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一、從實(shí)踐了解酒店管理的技術(shù)出發(fā)

酒店管理專業(yè)可以細(xì)分為基礎(chǔ)理論教學(xué)、服務(wù)技能教學(xué)、管理技術(shù)教學(xué)和專業(yè)拓展教學(xué)等四個(gè)方面，對(duì)于培養(yǎng)不同酒店管理人才就會(huì)有不同的內(nèi)容安排和結(jié)構(gòu)狀況。因此，每一位酒店管理專業(yè)的學(xué)生都應(yīng)該清晰了解每一個(gè)酒店管理的流程。而且各大高職院校在開展酒店管理專業(yè)時(shí)，都應(yīng)該要開設(shè)服務(wù)技能教學(xué)，因?yàn)榉?wù)性操作技能是技術(shù)管理型人才的基本工作技能，而酒店技術(shù)性管理工作是服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)的質(zhì)量控制到具體酒店管理業(yè)務(wù)的指導(dǎo)和培訓(xùn)。這些都離不開相應(yīng)的技能水平和酒店管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。還因?yàn)榇蠖鄶?shù)畢業(yè)生從各大高職院校中畢業(yè)后都會(huì)有一段時(shí)間是從事客服工作的，如果沒(méi)有相應(yīng)的酒店服務(wù)技能，那就很難勝任酒店管理的職位。但是各大高職院校教育不僅應(yīng)該以服務(wù)技能教學(xué)為重，更應(yīng)該以管理技術(shù)教學(xué)為核心。在現(xiàn)今社會(huì)的推動(dòng)下，技術(shù)管理型人才培養(yǎng)成了各大高職院校在教學(xué)方面所需要思量的問(wèn)題。所以每一位酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)正確認(rèn)識(shí)服務(wù)技能教學(xué)和管理技術(shù)教學(xué)。然而服務(wù)性技能課程應(yīng)作為酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)技能課程來(lái)教學(xué)而不應(yīng)成為酒店管理專業(yè)的核心課程，酒店管理專業(yè)學(xué)生要以通過(guò)國(guó)家職業(yè)技能鑒定為目標(biāo)來(lái)合理規(guī)劃人生道路，而且服務(wù)性技能課程應(yīng)該注重學(xué)生的創(chuàng)新思維培養(yǎng)，不應(yīng)僅僅關(guān)注學(xué)生簡(jiǎn)單的、機(jī)械的技能訓(xùn)練，各大高職院校教師更需努力實(shí)現(xiàn)與相應(yīng)酒店管理技術(shù)課程的內(nèi)在聯(lián)系。使學(xué)生從實(shí)踐了解酒店管理所需技術(shù)的基礎(chǔ)下出發(fā)，想成為酒店管理人才的方向邁進(jìn)。

二、從強(qiáng)化學(xué)生對(duì)酒店管理意識(shí)出發(fā)

酒店行業(yè)是一行服務(wù)的行業(yè)，酒店行業(yè)的本質(zhì)就是服務(wù)，如果沒(méi)有很強(qiáng)的酒店人意識(shí)，就很難在這個(gè)行業(yè)長(zhǎng)久地工作下去。所以各大高職院校在酒店管理這一專業(yè)的目標(biāo)就是要培養(yǎng)出高素質(zhì)的酒店管理人才。所以每一位酒店管理專業(yè)的學(xué)生在剛?cè)刖频晷袠I(yè)的時(shí)候，必須從底層做起。而底層的工作往往是最辛苦、最勞累的，所以這就需要酒店管理學(xué)生必須具備一種堅(jiān)定的意志和對(duì)酒店行業(yè)的熱情。許多無(wú)法承受這一過(guò)程的學(xué)生都會(huì)選擇轉(zhuǎn)行，這不僅浪費(fèi)了自己的時(shí)間和青春，更是浪費(fèi)了大量的社會(huì)教育資源。而酒店行業(yè)作為一行工作時(shí)間越長(zhǎng)就約會(huì)感到辛苦的行業(yè)，使許多酒店管理學(xué)生望而卻步。因此，酒店行業(yè)的員工都必須要有一些有別于其他行業(yè)的手段來(lái)培養(yǎng)酒店員工的職業(yè)忠誠(chéng)度，而職業(yè)忠誠(chéng)度的培養(yǎng)就成為了各大高職院校的重要任務(wù)。

三、總結(jié)

總而言之，隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)體制不斷完善，給酒店行業(yè)提供了發(fā)展創(chuàng)造的巨大空間，而酒店對(duì)酒店管理人才的需求也日益明顯。因此，各大高職院校都應(yīng)該重視酒店管理人才的培養(yǎng)，在不斷的實(shí)踐基礎(chǔ)上積極創(chuàng)新，探索出更加符合社會(huì)發(fā)展的酒店管理人才培養(yǎng)模式，為酒店行業(yè)的發(fā)展提供充分的人才支持。也應(yīng)該在教學(xué)的過(guò)程中結(jié)合我國(guó)酒店管理行業(yè)的崗位特征和職業(yè)教育等現(xiàn)狀，探討出更有效的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

作者：陶靜單位：廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院