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一、作為鄉(xiāng)土資源的地理標(biāo)志產(chǎn)品

1992年7月，歐盟理事會(huì)通過(guò)了一項(xiàng)關(guān)于保護(hù)地理標(biāo)志和原產(chǎn)地名稱(chēng)的條例(CouncilRegula—tionNo2081／92)?！笆鼙Ｗo(hù)原產(chǎn)地名稱(chēng)”(ProtectedDesignationsOrigin)和“受保護(hù)地理標(biāo)志”(Protec—tedGeographicalIndication)都明確規(guī)定，適用于一個(gè)地區(qū)、一個(gè)特殊地點(diǎn)或者一個(gè)國(guó)家，其名稱(chēng)被用于為某種原產(chǎn)此處的農(nóng)產(chǎn)品或食品命名。二者的不同在于，前者產(chǎn)品的“質(zhì)量或特性基本上或完全歸因于某種地理環(huán)境，這種地理環(huán)境伴隨著固有的人文與自然因素；生產(chǎn)、加工和制作在某一有著明確邊界的地理區(qū)域內(nèi)進(jìn)行”；后者產(chǎn)品的“特質(zhì)、聲譽(yù)或其它特征能夠歸因于這種地理來(lái)源，生產(chǎn)和／或加工以及／或者制作，在某一有著明確邊界的地理區(qū)域內(nèi)進(jìn)行?！币簿褪钦f(shuō)，“受保護(hù)地理標(biāo)志”并不強(qiáng)制規(guī)定所有生產(chǎn)作業(yè)只能在某個(gè)區(qū)域內(nèi)完成，尤其是原材料可以來(lái)自別的地方。事實(shí)上，在具體的保護(hù)實(shí)踐中，二者都可以歸人“地理標(biāo)志”(GI)這一包羅更廣的術(shù)語(yǔ)。

作為一種對(duì)鄉(xiāng)土資源的保護(hù)策略，地理標(biāo)志不僅使文化多樣性和生物多樣性的結(jié)合成為可能，也為農(nóng)業(yè)政策的制定以及鄉(xiāng)村問(wèn)題的解決提供了重要的依據(jù)。遺憾的是，與國(guó)外有關(guān)地理標(biāo)志的研究相比，國(guó)內(nèi)的文獻(xiàn)更多的止于法律保護(hù)的層面，缺少對(duì)與之相關(guān)的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)議題的深入探討。那么，地理標(biāo)志產(chǎn)品對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的影響究竟怎樣?它又能否成為農(nóng)村發(fā)展的有力支撐?生產(chǎn)者和消費(fèi)者是否能在地理標(biāo)志產(chǎn)品中獲得對(duì)鄉(xiāng)土文化的歸屬與認(rèn)同?福建平和瑁溪蜜柚產(chǎn)業(yè)的地方實(shí)踐，為我們?cè)谵r(nóng)業(yè)之內(nèi)尋求農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了一條重要的路徑。平和珀溪蜜柚產(chǎn)自福建省漳州市平和縣境內(nèi)，因原產(chǎn)地平和縣小溪鎮(zhèn)瑁溪河畔而得名。2000年4月21日國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊(cè)“平和瑁溪蜜柚”證明商標(biāo)，成為我國(guó)最早獲得注冊(cè)的少數(shù)幾件地理標(biāo)志證明商標(biāo)之一。2006年到2008年，瑁溪蜜柚先后被認(rèn)定為“福建省著名商標(biāo)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“歐盟1O個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品之一”、“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”，分別在美、英、法等l7個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行商標(biāo)國(guó)際注冊(cè)。近年來(lái)，平和縣瑁溪蜜柚的種植已形成了以原產(chǎn)地小溪鎮(zhèn)為中心，向南北、東西擴(kuò)展的軸向發(fā)展格局，全縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場(chǎng)、區(qū))，其中小溪鎮(zhèn)、坂仔鎮(zhèn)、霞寨鎮(zhèn)、文峰鎮(zhèn)、國(guó)強(qiáng)鄉(xiāng)已成為瑁溪蜜柚種植的主要基地。2010年全縣瑁溪蜜柚種植面積已達(dá)65萬(wàn)畝，產(chǎn)量83．6萬(wàn)噸，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值24．8億元，農(nóng)民凈收入可達(dá)l6億元。這之中年出El蜜柚l2萬(wàn)噸，創(chuàng)匯9000多萬(wàn)美元。在全國(guó)縣級(jí)柚類(lèi)的比較中，其種植面積、年產(chǎn)量、年產(chǎn)值、市場(chǎng)份額、出口量和品牌價(jià)值等六項(xiàng)指標(biāo)均位居榜首。平和瑁溪蜜柚種植已成為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是全縣農(nóng)民生計(jì)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

二、平和培溪蜜柚的自然屬性與歷史淵源

平和縣位于福建省南部，地處漳州市西南，毗鄰廈門(mén)、汕頭兩個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)，與閩粵八縣毗鄰，素有“八縣通衢”之稱(chēng)。全境面積2328．6平方公里，山地260萬(wàn)畝，耕地35．5萬(wàn)畝，林地面積268萬(wàn)畝；海拔1544．8米的閩南第一高峰大芹山與雙尖山縱貫?zāi)媳?，把全縣分割為東南和西北兩大半，東南多丘陵、河谷、平原，西北多峰巒山地。境內(nèi)山脈縱橫交錯(cuò)，河流眾多，是三江(九龍江、漳江、韓江)之源。這里氣候溫潤(rùn)，四季如春，年均日照達(dá)l891—2665小時(shí)，平均氣溫為24．3℃，境內(nèi)年降水量近2000毫米，土壤肥沃，有機(jī)物含量高，這些獨(dú)特的自然生態(tài)因子孕育了珀溪蜜柚的獨(dú)特品質(zhì)。

瑁溪蜜柚屬蕓香科亞熱帶常綠小喬木，樹(shù)冠圓頭形，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，枝條開(kāi)張下垂，枝葉茂密，葉片大，長(zhǎng)卵圓形，葉經(jīng)揉后無(wú)刺激性味道。瑁溪蜜柚的生長(zhǎng)發(fā)育需良好的生態(tài)條件：年均溫21．2℃左右，土壤PH在4．8．5之間，忌蔭蔽，適于東南方向、地勢(shì)平緩的低海拔丘陵山地種植。蜜柚果大，重約1500-2000克左右，長(zhǎng)卵形或梨形；果面淡黃色，皮??；果肉質(zhì)地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，種子少或無(wú)。近年來(lái)，瑁溪蜜柚又開(kāi)發(fā)出新品種——紅肉蜜柚。它由福建省農(nóng)科院果樹(shù)研究所從平和瑁溪蜜柚園中的芽變株系選育而成，其特點(diǎn)比普通珀溪蜜柚早半個(gè)月成熟，果肉為淡紫紅色，豐產(chǎn)且優(yōu)質(zhì)。2007年3月1日農(nóng)業(yè)部授予品種權(quán)保護(hù)。平和瑁溪蜜柚不僅是美食果品，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每100克柚子含有0．7克蛋白質(zhì)，0．6克脂肪、57kcarl熱量。每100毫克的果汁含糖9．17—9．86g，可滴定酸0．73—1．011g，維生素c48．93—51．98毫克(最高61．78毫克)，可溶性固形物1O．7—11．6g?？墒巢糠终?8％左右。據(jù)中國(guó)原子能科學(xué)研究院化驗(yàn)，平和瑁溪蜜柚富含人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，果肉含有10多種元素，尤其是鎂、鈣、銅優(yōu)于其它水果含量，自然鈣含量高達(dá)2060單位，比其它柚類(lèi)高出近4倍。此外，柚子還具有較高的藥用價(jià)值和保健功能。其味甘酸、性寒，具有幫助消化、理氣散結(jié)、理氣化痰、調(diào)節(jié)人體新陳代謝之功效，能治療食少、口淡、消化不良等癥狀。每年從中秋到春節(jié)，蜜柚占領(lǐng)了秋冬季節(jié)的大部分水果市場(chǎng)，因具有儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)而素有“綠色罐頭”的美譽(yù)。

20世紀(jì)8O年代初，當(dāng)?shù)卣⒅匕l(fā)揮山地資源豐富的優(yōu)勢(shì)，把開(kāi)發(fā)荒山、種果綠化作為脫貧致富的突破口，把搶救發(fā)展珀溪蜜柚作為主攻項(xiàng)目。1983-1985年，蜜柚種植面積由最初的16畝擴(kuò)大到1300畝，產(chǎn)量由1982年的6．15噸上升到20噸。然而，此時(shí)的平和人卻并不知曉這使他們脫掉貧困帽子的蜜柚從何時(shí)開(kāi)始栽培，又有著怎樣的歷史際遇?更無(wú)法想象這“搖錢(qián)樹(shù)”在400多年前就已經(jīng)為當(dāng)代平和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展埋下了伏筆。80年代末期，在小溪鎮(zhèn)出土了明清時(shí)稱(chēng)為侯山社(今西林村)的望族李姓八世祖李如化的墓志碑。據(jù)《侯山李氏家譜》載：西圃(如化)公，字可平，生于嘉靖七年(公元1528年)，卒于萬(wàn)歷十五年(公元1587年)。在這塊由明貢生張鳳苞撰寫(xiě)的《西圃李公墓銘》中有這樣的記載：“公事農(nóng)桑，平生喜園藝，尤善種拋(柚子)，枝軟垂地，果大如斗，甜蜜可口，聞名遐邇?！蹦怪俱懳牡陌l(fā)現(xiàn)，提供了瑭溪蜜柚的原產(chǎn)地就在閩南金三角平和縣的瑁溪河畔的證據(jù)，西圃公也因此成為有記載的歷史上最早種植蜜柚的人，被尊奉為平和瑁溪蜜柚的鼻祖，與侯山宮殿內(nèi)的財(cái)神爺玄壇元帥(趙公明)一起被供奉，受當(dāng)?shù)匕傩占漓刖囱?。至清代，珀溪蜜柚成為了進(jìn)貢朝廷的貢品。據(jù)當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)，乾隆年間的一個(gè)秋天，漳浦蔡太師(蔡新)告假還鄉(xiāng)，途經(jīng)侯山社并品嘗了蜜柚，因味道尚佳，遂將柚子帶回面圣，乾隆非常喜愛(ài)，將其定為貢品，此后歷年進(jìn)貢。同治年間，皇帝為嘉獎(jiǎng)瑁溪蜜柚的不凡品質(zhì)，又賜“西圃信印”印章一枚及青龍旗一面，作為蜜柚進(jìn)貢朝廷的印信和標(biāo)識(shí)，故民間又稱(chēng)之為“皇帝柚”。據(jù)西林村的村民描述，在“”前還有人見(jiàn)過(guò)皇帝御賜的印章。清人施鴻葆的《閩雜記》中，專(zhuān)門(mén)有對(duì)“平和拋”的記載，將其譽(yù)為“果中俠客”，名列閩中三大名果之一。

由此可見(jiàn)，無(wú)論是歷史記載還是民間傳說(shuō)，’都展現(xiàn)了珀溪蜜柚與平和人生活的關(guān)系，都可視為改革開(kāi)放后當(dāng)?shù)卣e極倡導(dǎo)種植蜜柚的文化前緣。從1986年開(kāi)始，當(dāng)?shù)卣岢觥翱h辦示范場(chǎng)，鄉(xiāng)辦千畝果場(chǎng)、村辦百畝果園、戶種百株果樹(shù)”的目標(biāo)，并對(duì)達(dá)標(biāo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村和農(nóng)戶，優(yōu)先提供苗木和扶植資金。至1992年，全縣蜜柚的種植面積已達(dá)4．22萬(wàn)畝，產(chǎn)量7607噸。承此東風(fēng)，縣委、縣政府制定“關(guān)于鼓勵(lì)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和基層干部職工開(kāi)發(fā)山地，造林、種果、栽竹的規(guī)定”，鼓勵(lì)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部、職工，城鎮(zhèn)居民和工商個(gè)體戶上山下鄉(xiāng)，采取合股聯(lián)辦、承包和租賃荒山等形式開(kāi)發(fā)平和瑭溪蜜柚。這一時(shí)期，全縣機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和基層干部職工利用休息時(shí)間開(kāi)發(fā)荒山、種植瑭溪蜜柚的同時(shí)，也掀起了農(nóng)戶在自家水田中種植蜜柚的熱潮。截至1995年末，全縣的種植面積已達(dá)11．2萬(wàn)畝，產(chǎn)量3．3萬(wàn)噸。1996年至2000年，平和縣依托“福建省平和縣瑁溪蜜柚發(fā)展中心”開(kāi)展科研工作，提升蜜柚品質(zhì)，扶植起一批蜜柚生產(chǎn)、加工的龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了瑁溪蜜柚的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2000年，全縣的種植面積達(dá)到32萬(wàn)畝，總產(chǎn)量22．86萬(wàn)噸，成為全國(guó)最大的柚類(lèi)生產(chǎn)基地。此后，蜜柚產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了可持續(xù)發(fā)展階段，逐步形成了良種選育、豐產(chǎn)示范，科研推廣和生產(chǎn)出口基地相配套，產(chǎn)供銷(xiāo)、農(nóng)工貿(mào)一條龍的產(chǎn)業(yè)體系。至2007年，全縣蜜柚種植面積已達(dá)6O萬(wàn)畝，產(chǎn)量70萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的近三分之一，產(chǎn)值超過(guò)14億元。其中出口蜜柚8萬(wàn)多噸，創(chuàng)匯5000多萬(wàn)美元。平和縣也因此獲得了“世界柚鄉(xiāng)、中國(guó)柚都”的美譽(yù)。平和30年來(lái)蜜柚產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，記錄了縣域經(jīng)濟(jì)和家庭經(jīng)濟(jì)變遷的歷程。從近三年的蜜柚產(chǎn)值來(lái)看，2008年為140369．6萬(wàn)元，2009年為171179．9萬(wàn)元，2010年為248357．34萬(wàn)元，在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重逐年遞增，分別為27．66％、31．53％和38．71％。從農(nóng)戶來(lái)看，2010年蜜柚年收入超過(guò)百萬(wàn)的有20戶，超過(guò)50萬(wàn)元的有上百戶，涉及果農(nóng)20萬(wàn)人以上?？梢哉f(shuō)，這被稱(chēng)作“太陽(yáng)果、幸福果、致富果”的蜜柚已成為平和80％農(nóng)戶的主要收入來(lái)源。在這一脫貧致富的進(jìn)程中，除了政府的大力推進(jìn)，普通民眾在瑁溪蜜柚的種植和發(fā)展過(guò)程中也同樣展現(xiàn)出了他們非凡的創(chuàng)造生活的能力。

三、地理標(biāo)志產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈及其功能定位

平和瑁溪蜜柚擁有今天的生產(chǎn)規(guī)模和銷(xiāo)量，與其自身的品質(zhì)和所占的市場(chǎng)份額息息相關(guān)，從蜜柚生產(chǎn)到加工，再到銷(xiāo)售的全過(guò)程，構(gòu)成了一個(gè)各環(huán)節(jié)連接緊密的產(chǎn)業(yè)鏈。其價(jià)值在于，不僅為縣域經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了財(cái)富，還發(fā)揮了“社會(huì)穩(wěn)定器”的作用。平和山老邊區(qū)的區(qū)位劣勢(shì)，使其缺乏工業(yè)經(jīng)濟(jì)的支撐。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不再種植甘蔗，其結(jié)果三個(gè)糖廠因缺乏原料供應(yīng)而全部倒閉，上千工人失業(yè)。在全縣不下萬(wàn)人的下崗隊(duì)伍中，有98％的下崗工人依靠種植蜜柚，經(jīng)營(yíng)蜜柚果園而重新上崗，從而形成了平和獨(dú)有的農(nóng)民種地，“工人”耕山的景觀。蜜柚在地方經(jīng)濟(jì)中所發(fā)揮的特殊功能尤是可觀。作為平和縣的支柱性產(chǎn)業(yè)，瑁溪蜜柚的推廣種植也帶動(dòng)了農(nóng)用機(jī)械制造、果品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、營(yíng)銷(xiāo)等服務(wù)行業(yè)的迅速發(fā)展。截至到2010年底，蜜柚清洗機(jī)和中耕機(jī)等蜜柚機(jī)械工廠已落戶平和；與蜜柚相關(guān)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已建成30多個(gè)、水果加工廠300多家、保鮮小倉(cāng)庫(kù)800多個(gè)；設(shè)立收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)1250個(gè)，擁有營(yíng)運(yùn)汽車(chē)2萬(wàn)多輛，營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)戶有數(shù)萬(wàn)個(gè)。這種環(huán)環(huán)相扣的產(chǎn)業(yè)鏈接，已形成了水果種植一生產(chǎn)一加工一儲(chǔ)存一營(yíng)銷(xiāo)一農(nóng)殘檢測(cè)一交易平臺(tái)一信息網(wǎng)絡(luò)等順暢服務(wù)的鏈條。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣除了種植業(yè)外，有10多萬(wàn)人從事與蜜柚相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。新近建成的“中國(guó)瑁溪蜜柚交易中心”占地面積80畝，總建筑面積53288平方米，總投資1．3億元。它具有蜜柚交易、加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、恒溫氣調(diào)保鮮、農(nóng)殘檢測(cè)等多種服務(wù)功能，對(duì)蜜柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將會(huì)起到積極的推動(dòng)作用。

1．生產(chǎn)種植：“基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化”模式

2003年，瑁溪蜜柚首次攻破“綠色壁壘”進(jìn)入歐盟市場(chǎng)，成為平和縣以建設(shè)出口基地為核心的標(biāo)準(zhǔn)化蜜柚種植基地的契機(jī)。2011年全縣已擁有蜜柚出口基地85個(gè)，總面積l9萬(wàn)畝(含7萬(wàn)畝的“中心示范片”)，其中針對(duì)歐盟質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的蜜柚基地13萬(wàn)畝，每個(gè)種植基地1000-3000畝不等。為了保證出口蜜柚質(zhì)量，全縣對(duì)基地柚農(nóng)實(shí)施統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一用肥用藥監(jiān)控，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培、無(wú)公害生產(chǎn)和規(guī)范化管理。具體措施為：推廣使用低殘農(nóng)藥、水果套袋、生物防蟲(chóng)、健身栽培、測(cè)土配方、平衡施肥等標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)和無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)；為了拓展國(guó)外市場(chǎng)，建立信用等級(jí)，引進(jìn)英國(guó)“英國(guó)諾安農(nóng)殘檢驗(yàn)檢疫中心”落戶平和，使檢疫性病蟲(chóng)害、農(nóng)藥殘留等質(zhì)量安全水平全部達(dá)到進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。除了建立出口基地之外，全縣已建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地6萬(wàn)畝、無(wú)公害示范基地l0萬(wàn)畝、沃爾瑪公司直接采購(gòu)基地3200畝，標(biāo)準(zhǔn)化示范基地已占全縣蜜柚種植面積的50％以上。在生產(chǎn)種植的環(huán)節(jié)，有260個(gè)蜜柚專(zhuān)業(yè)合作社連接著農(nóng)戶和企業(yè)，保護(hù)著柚農(nóng)的利益和企業(yè)的質(zhì)量信譽(yù)。以南勝鎮(zhèn)的糠厝村是沃爾瑪超市的農(nóng)超對(duì)接無(wú)公害水果生產(chǎn)基地為例，這是“平和原水水果專(zhuān)業(yè)合作社”與“漳州平和東湖農(nóng)產(chǎn)品有限公司”合作的結(jié)果。合作社最初由幾家示范戶帶頭，他們首先嘗試新技術(shù)、新品種，在確保產(chǎn)品質(zhì)量和收益后向其他農(nóng)戶推廣種植。在示范戶的帶動(dòng)下，新的種植技術(shù)和管理技術(shù)得到實(shí)行，糠厝瑁溪蜜柚的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了全過(guò)程無(wú)公害管理，果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量都得到充分的保障。經(jīng)過(guò)沃爾瑪超市派來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)家的嚴(yán)格檢測(cè)，糠厝村生產(chǎn)基地通過(guò)了各種檢測(cè)，最終被確定為沃爾瑪超市瑁溪蜜柚生產(chǎn)基地。每年6、7月份，柚子成熟前東湖公司就與合作社訂好合同，柚子成熟時(shí)，以合同規(guī)定的價(jià)格收購(gòu)采摘下來(lái)的瑭溪蜜柚。這就意味著，擔(dān)任超市供應(yīng)商的柚農(nóng)每年的經(jīng)濟(jì)收益都可以得到保障并持續(xù)上升。

2．銷(xiāo)售市場(chǎng)：內(nèi)貿(mào)與外貿(mào)并舉

目前，平和已在全國(guó)各地設(shè)立200多個(gè)蜜柚直銷(xiāo)點(diǎn)，與10多家國(guó)內(nèi)外大型水果營(yíng)銷(xiāo)公司建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。在內(nèi)貿(mào)方面，2009年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售總量63．5萬(wàn)噸。在外貿(mào)方面，2009年通過(guò)廈門(mén)港出口法國(guó)、德國(guó)、意大利、荷蘭、比利時(shí)、盧森堡、俄羅斯，以及中亞和東南亞等43個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口量達(dá)到12噸以上，占全年蜜柚產(chǎn)量的15％。平和蜜柚產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展同樣得益于黨政機(jī)關(guān)極具特色的普及推廣與營(yíng)銷(xiāo)策略。從上世紀(jì)九十年代初期全縣機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和基層干部職工利用休息時(shí)間開(kāi)發(fā)荒山、種植瑁溪蜜柚，到近年來(lái)打造蜜柚品牌、多角度多層次宣傳推廣培溪蜜柚，無(wú)不顯示出當(dāng)?shù)卣谵r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路上的開(kāi)拓意識(shí)。他們除了在中央電視臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視和全國(guó)各大媒體進(jìn)行廣泛宣傳，設(shè)立6個(gè)專(zhuān)業(yè)性的網(wǎng)站全方位地提供種植、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售、市場(chǎng)等信息之外，最具地方特色的是，每年蜜柚成熟的時(shí)節(jié)就會(huì)開(kāi)展“珀溪蜜柚神州行”活動(dòng)，這是地方政府和行政監(jiān)管部門(mén)積極倡導(dǎo)使用符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“平和瑁溪蜜柚”證明商標(biāo)的宣傳活動(dòng)，也是黨政機(jī)關(guān)宣傳地理標(biāo)志產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)智慧?；顒?dòng)期間，所有與蜜柚產(chǎn)業(yè)相關(guān)的機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位都要根據(jù)市場(chǎng)需求制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，各單位、部門(mén)形成一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，到全國(guó)各地推銷(xiāo)瑁溪蜜柚。各單位的一把手就是瑁溪蜜柚的“一號(hào)推銷(xiāo)員”，他們要到北京、上海、南京等各大城市擴(kuò)大品牌營(yíng)銷(xiāo)，提高品牌知名度。具體到聯(lián)系各地大型連鎖超市，召開(kāi)新聞會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)和品嘗會(huì)，努力使參會(huì)者全方位了解瑁溪蜜柚的品質(zhì)和特點(diǎn)。

3．深加工技藝：綜合開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)鏈的延展

蜜柚與時(shí)令水果相比具有儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、保鮮效果好等特征。蜜柚從表皮到內(nèi)果皮，從果肉到果渣均有綜合開(kāi)發(fā)的價(jià)值。就目前狀況而言，瑁溪蜜柚的總產(chǎn)量中，僅有約5％作為深加工的原料，開(kāi)發(fā)利用的空間廣闊。柚子中的裂果、次果、幼果等約占總產(chǎn)量的7％，蜜柚果皮約占蜜柚總量的20％，果皮中果膠提取率約占17％，柚皮還可以提取香精，果肉可以制造出功能化產(chǎn)品，皮渣和果渣也可以綜合利用。如果產(chǎn)品的深加工得以落實(shí)，蜜柚的附加值與初級(jí)產(chǎn)品的原值之比在6：1左右，也就是說(shuō)，經(jīng)過(guò)深加工，蜜柚附加值將提升5倍。因此，發(fā)展蜜柚的深加工產(chǎn)業(yè)，不僅具有廣闊的市場(chǎng)前景，也是整個(gè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的有力保證。近年來(lái)，平和縣活躍著一批產(chǎn)供銷(xiāo)、貿(mào)工農(nóng)一體化的蜜柚生產(chǎn)加工企業(yè)，南海、東湖、國(guó)農(nóng)、中順、友陽(yáng)、中潤(rùn)等龍頭企業(yè)是其中杰出的代表。他們重視深加工產(chǎn)品的研發(fā)，攻克了果實(shí)裂瓣粒化等難題，掌握了柚皮香精油提取工藝、果皮海綿層果膠提取工藝、果肉氣調(diào)保鮮工藝、果肉鮮榨柚汁脫苦除澀技術(shù)，以及皮渣、果渣綜合利用技術(shù)。這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)轉(zhuǎn)化成為拓展蜜柚產(chǎn)業(yè)的動(dòng)能。目前，蜜柚深加工產(chǎn)品已有七大類(lèi)，4O多個(gè)品種，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋歐盟、美國(guó)、日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。蜜柚果脯、蜜柚軟糖、蜜柚果茶、果醬、果凍、蜜柚飲料、果膠、香精、蜜柚酒、蜜柚醋、柚皮蜜餞、柚香奇蘭茶等系列產(chǎn)品的成功研發(fā)，不僅使次果和果皮變廢為寶，提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還從根本上解決了柚子消費(fèi)后產(chǎn)生的環(huán)境污染問(wèn)題，使蜜柚生產(chǎn)走上了循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路。

四、瑁溪蜜柚節(jié)：從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向文化產(chǎn)業(yè)的拓展

瑁溪蜜柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，讓我們目睹了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型，看到了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化給鄉(xiāng)土社會(huì)帶來(lái)的深刻變革。平和的經(jīng)驗(yàn)也從一個(gè)側(cè)面展現(xiàn)了農(nóng)業(yè)文化在當(dāng)下的特殊價(jià)值。為了展現(xiàn)中國(guó)柚都的魅力，從2005年到2010年，平和縣已經(jīng)成功舉辦了六屆“福建平和瑁溪蜜柚節(jié)”，搭建了一個(gè)融商貿(mào)洽談和技術(shù)合作為一體的文化交流的平臺(tái)。蜜柚節(jié)期間，以“生態(tài)平和、柚香四海”為主題的蜜柚藝術(shù)造型展、“柚王賽”、“蜜柚農(nóng)家樂(lè)”、“龍藝踩街”等系列民俗文化活動(dòng)，使以地理標(biāo)志產(chǎn)品為載體的平和地域文化得到了充分的展演，讓蜜柚之鄉(xiāng)所深蘊(yùn)的文化內(nèi)涵與果香一道香飄四溢。

1．兩岸柚業(yè)與閩臺(tái)文化優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)

臺(tái)灣麻豆文旦柚與平和瑁溪蜜柚有著深厚的歷史淵源，據(jù)文獻(xiàn)記載，清雍正初年，臺(tái)南鄭楊莊民黃權(quán)從漳州府引進(jìn)“平和拋”，俗稱(chēng)“文旦柚”。數(shù)十年后，閩廣總督曾以麻豆生產(chǎn)的文旦獻(xiàn)貢于皇帝，遂成為“御用文旦”。曾任福建巡撫的王凱泰在《臺(tái)灣雜詠•麻豆文旦柚》中說(shuō)：“西風(fēng)已起洞庭波，麻豆莊上柚子多，往歲文宗若東渡，內(nèi)園應(yīng)不數(shù)平和。”此類(lèi)文獻(xiàn)不僅確證了“平和拋”曾為咸豐皇帝貢品的證據(jù)，也揭示了兩岸蜜柚根系一條的事實(shí)。福建所處的地形、土壤、水文、氣候等自然條件均與臺(tái)灣相近，因此，這里是臺(tái)灣農(nóng)業(yè)向外拓展的首選之地。與大陸相比，臺(tái)灣的柚業(yè)屬于精致農(nóng)業(yè)，集約化水平較高，已基本實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，但地價(jià)昂貴，勞動(dòng)力短缺，生產(chǎn)成本高，這恰恰給兩岸的農(nóng)業(yè)合作互補(bǔ)提供了廣闊的空間。目前，平和引進(jìn)臺(tái)資企業(yè)54家，涉及包括種植業(yè)、食品加工業(yè)在內(nèi)的1O多個(gè)行業(yè)，總投資5256．75萬(wàn)美元。2008年其工業(yè)產(chǎn)值達(dá)2．1億元，已成為平和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。與兩岸蜜柚產(chǎn)業(yè)得以合作的自然資源、技術(shù)資源、商貿(mào)資源并行的，還有臺(tái)灣與閩南共享的文化資源。平和是著名的僑鄉(xiāng)和許多臺(tái)胞的祖籍地，兩岸民眾擁有共同的民間信仰和文化心理。這里是臺(tái)灣“阿里山忠王”吳鳳和“平和過(guò)臺(tái)灣三代公卿”林文察、林朝棟、林祖密——“臺(tái)灣霧峰林氏”的祖居地；始建于明代的侯山宮是臺(tái)灣二十多座廟宇的祖庭，臺(tái)中玉闕的朝仁宮、斗六市的南仁寺、彰化的通天宮都是從這里分香立廟的；國(guó)強(qiáng)鄉(xiāng)一年一度的侯卿庵走水旭民俗活動(dòng)、南勝鎮(zhèn)的義路保寧庵，均與臺(tái)灣有著密切的親緣、神緣關(guān)系，民間互有往來(lái)。此外，兩岸都流傳吃“柚子宴”的習(xí)俗。每逢秋冬時(shí)節(jié)，游子回歸故里尋根謁祖、旅游觀光之時(shí)，柚鄉(xiāng)的親友會(huì)便會(huì)以“柚子宴”(諧音“游子宴”)慶賀游子歸來(lái)，傳遞團(tuán)圓的心意。這種地緣近、血緣親的特點(diǎn)，也注定了兩地文化交流的巨大潛力。

2．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)文化相得益彰的發(fā)展空間

原產(chǎn)于瑁溪河畔西圃洲地的平和蜜柚，是特殊土壤、特定海拔、特別機(jī)緣與種植技術(shù)融合的產(chǎn)物，也因此形成了這里底蘊(yùn)深厚的柚鄉(xiāng)文化。每逢陽(yáng)春三月，閩西南的這座邊陲小城就會(huì)被柚香花海所淹沒(méi)；待至秋實(shí)時(shí)節(jié)，碩大的蜜柚就會(huì)一次次地撩撥起人們對(duì)幸福的追逐與暢想。然而，蜜柚帶給人們的遠(yuǎn)非如此，它還讓三江之源的平和名聲鵲起，讓許多塵封的歷史變成了人們耳熟能詳?shù)奈幕洃?。展卷?xì)數(shù)，早在王陽(yáng)明置縣之前，閩南佛教圣地、千年古剎三平寺就見(jiàn)證了這里的滄桑歲月；坐鎮(zhèn)九峰的城隍，記錄了閩南文化與潮汕文化、客家文化的融合；秀峰鄉(xiāng)的“太極村”依稀可見(jiàn)的是明清時(shí)期的畫(huà)卷；散建于鄉(xiāng)間的一座座土樓承載了民眾的過(guò)往生活。正是基于這些得天獨(dú)厚的文化資源，平和將發(fā)展瑁溪蜜柚產(chǎn)業(yè)與打造自然觀光、宗教朝圣、人文體驗(yàn)、歷史文化、生態(tài)觀光等五大特色的系列旅游產(chǎn)品融為了一體。在發(fā)展蜜柚種植的5個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，小溪鎮(zhèn)位于平和縣東北部，九龍江西溪上游的花山溪、錦溪河畔，這里是瑭溪蜜柚的發(fā)源地，現(xiàn)有種植面積7．2萬(wàn)畝，是蜜柚出口的示范基地。正在西浦洲地規(guī)劃建設(shè)中的蜜柚園林廣場(chǎng)、蜜柚博物館，將是蜜柚旅游的特色景點(diǎn)。位于縣城中部的坂仔鎮(zhèn)，花山溪貫穿全境。這里農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)，蜜柚種植面積5．5萬(wàn)畝，是出口歐盟的主要基地。此外，該鎮(zhèn)種植香蕉3．5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量10萬(wàn)噸，占全縣總產(chǎn)量的70％，被譽(yù)為“中國(guó)香蕉之鄉(xiāng)”。在這個(gè)國(guó)家級(jí)環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)，除了擁有七星土樓群、原生態(tài)榕樹(shù)群、日出千噸的天然溫泉等自然景觀，這里還是世界文學(xué)大師林語(yǔ)堂的故里。他曾在《林語(yǔ)堂自傳》中寫(xiě)道：“如果我有一些健全的觀念和簡(jiǎn)樸的思想，那完全得之于閩南坂仔之秀美的山陵，因?yàn)槲蚁嘈盼胰匀皇怯靡粋€(gè)樸素的農(nóng)家子的眼睛來(lái)觀看人生?！痹凇端氖詳ⅰ分?，他又用這樣的詩(shī)句——“我本龍溪村家子，環(huán)山接天號(hào)東湖，十尖石起時(shí)入夢(mèng)，為學(xué)養(yǎng)性全在茲”——表達(dá)了對(duì)故土夢(mèng)牽魂繞的鄉(xiāng)愁。素有“韓江之首、龍江之源”美譽(yù)的霞寨鎮(zhèn)，蜜柚種植面積7．5萬(wàn)畝，是發(fā)展蜜柚觀光休閑產(chǎn)業(yè)的風(fēng)水寶地。國(guó)強(qiáng)鄉(xiāng)位于閩南第一高峰大芹山山麓的東北，種植蜜柚4萬(wàn)畝，這里是平和重要的生態(tài)旅游度假區(qū)。文峰鎮(zhèn)地處平和縣城的東北角，其水果人均產(chǎn)值居漳州各鄉(xiāng)鎮(zhèn)之首，蜜柚種植面積5萬(wàn)畝。這里的國(guó)家4A級(jí)風(fēng)景區(qū)，以三平寺為主體，方圓20平方公里，是蜚聲海內(nèi)外的宗教朝圣和旅游休閑勝地。三平寺是唐代高僧義中禪師于會(huì)昌五年(845年)創(chuàng)建，也是他的圓寂地。2O世紀(jì)九十年代以來(lái)，隨著三平祖師信仰的傳播，慕名而至的游客、香客日益增多，每年接待總量有50多萬(wàn)人次。每逢春節(jié)和“三個(gè)六”(農(nóng)歷正月初六義中誕辰日、六月初六義中出家日、十一月初六義中圓寂日)，三平寺就會(huì)不斷重現(xiàn)佛燈長(zhǎng)明、人聲鼎沸、爐火熊熊、爆竹連天的盛況。從1980年至2007年的28年間，三平寺接受海內(nèi)外單位和個(gè)人捐贈(zèng)金額達(dá)6200多萬(wàn)元。景區(qū)旅游總收入也逐年上升，2006年已突破2000萬(wàn)元?？梢哉f(shuō)，這些寶貴的自然與文化資源是平和縣打造蜜柚產(chǎn)業(yè)名鎮(zhèn)、名村的先決條件，也是其以生態(tài)農(nóng)業(yè)為主線拓展文化產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。

五、結(jié)語(yǔ)：地理標(biāo)志產(chǎn)品與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化

瑁溪蜜柚在平和的種植與推廣，為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景提供了一個(gè)可資參考的范本。地方政府在充分發(fā)揮柚業(yè)原料供給、解決就業(yè)等傳統(tǒng)功能的基礎(chǔ)上，拓展了生態(tài)保護(hù)、休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游等多種新型功能，延伸了蜜柚產(chǎn)業(yè)鏈，為產(chǎn)業(yè)增效和柚農(nóng)增收開(kāi)辟了道路。目前，在圍繞發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全柚業(yè)的總體要求下，平和已將蜜柚種植生態(tài)化、基地規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、價(jià)值高端化、經(jīng)營(yíng)品牌化、貿(mào)易國(guó)際化作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的繼承與創(chuàng)新，也是對(duì)多功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的最佳闡釋。回首蜜柚產(chǎn)業(yè)的歷程，我們看到地理標(biāo)志產(chǎn)品的認(rèn)定和保護(hù)在原產(chǎn)地產(chǎn)品的成功推廣上，扮演了不可或缺的角色。它為鞏固本地特定的生態(tài)資源和文化資源，為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)與農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展，做出了重要的貢獻(xiàn)。當(dāng)然，地理標(biāo)志產(chǎn)品所潛存的更大價(jià)值在于，它在客觀上支持了農(nóng)村的動(dòng)態(tài)發(fā)展和當(dāng)?shù)厝藢?duì)家鄉(xiāng)文化的強(qiáng)烈認(rèn)同，讓那些徘徊在現(xiàn)代化邊緣的“傳統(tǒng)生活方式”和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)獲得了新生。就此而言，保護(hù)地理標(biāo)志的實(shí)質(zhì)就是在現(xiàn)代集約農(nóng)業(yè)背景下保護(hù)區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)，保護(hù)一種以歷史傳統(tǒng)和文化心理為精神紐帶的地方資源。