前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇春秋時期的飲食文化特征范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

春秋時期的飲食文化特征范文第1篇

花卉飲食歷史悠久，內(nèi)涵深厚。食花的歷史和人類歷史同步，在中國歷史上，花卉飲食的歷史更是源遠(yuǎn)流長。上古商代的大臣伊尹向商湯陳述的優(yōu)質(zhì)食物原料，其中“菜之美者”有“壽木之華”“具區(qū)之菁”，指的是壽木的花朵和太湖的韭花，可見當(dāng)時人們的蔬食觀念包含了植物的花的部分。這大概是中國人食花的最早記錄。春秋時期屈原飲露餐花，《離騷》中記錄“朝飲木蘭之墜露兮， 夕餐秋菊之落英”，“ 蕙肴蒸兮蘭藉， 奠桂酒兮椒漿”。可見，當(dāng)時菊、蕙、蘭、桂等多種花卉均已被食用。兩漢時期，又出現(xiàn)了酒、蘭花酒、芍藥醬等，漢代鮮花還被直接食用。這一時期花卉主要用于釀酒、供品制作或是生食，是祭祀神靈、僻邪驅(qū)魔的珍貴之物，花卉飲食多在宮廷貴胄中出現(xiàn)。魏晉時期，受道家本草學(xué)的影響，人們逐漸認(rèn)識到花卉的養(yǎng)生保健作用，開始服食花卉以延年益壽。唐宋兩朝，伴隨著日益熾盛的崇花之風(fēng)、社會物質(zhì)文化與精神品位的提升，食用花卉的種類、花卉饌肴的種類和用途都日漸多樣化。唐代著名的食療典籍《食療本草》中所列的百余種植物類食品中，大部分為花卉。唐代宮廷中的花酒與花饌，比如搗蓮花花瓣制作碧芳酒；武則天發(fā)明的百花糕?；ɑ苁称烦蔀橘F族文士的日常餐桌中的?？汀Ｉ闲邢滦?，民間也受此風(fēng)的感染，開始制作食用花卉粥品和菜肴。宋代在宗教素食文化影響下，花卉菜肴品類迅速增多，更出現(xiàn)了可稱為是花療制品的“花湯”。 元明清三代是花卉飲食文化的成熟期，繼承傳統(tǒng)有所創(chuàng)新，花卉飲食體系逐漸完善，食用方法進(jìn)一步突破和創(chuàng)新，比如花茶，花作為糕點餡心等。

從中國花卉飲食歷史的發(fā)展歷程中，我們可以清晰地解讀出中國花卉飲食中蘊(yùn)含的農(nóng)時節(jié)令文化、季節(jié)養(yǎng)生文化、民族民俗文化等內(nèi)涵，更蘊(yùn)藏著中國人與自然共生共存、天人合一的和諧生態(tài)思想 。

花卉飲食品種豐富，技藝精巧。據(jù)統(tǒng)計，我國食用的花卉已達(dá)100多種，花卉飲食更是品種繁多，形成了世界飲食文明中最為獨特完整的花卉飲食體系。筆者根據(jù)古今各類花卉食譜進(jìn)行的簡要統(tǒng)計，常用的可食花卉主要包括薔薇科、菊科、木樨科、百合科、錦葵科在內(nèi)的22個科，60余種，原料品種非常豐富。在豐富的原料之上，再配以古往今來人們對于花卉的創(chuàng)造性運(yùn)用，形成了中華花卉飲食體系，主要包括花卉飲品、花卉食品，還有在此基礎(chǔ)上形成的特色花宴?；ɑ茱嬈肥侵敢允秤没ɑ転樯a(chǎn)原料能夠滿足人體機(jī)能正常需要，可以直接飲用，或以溶解、稀釋的方式飲用的食品。主要品種有花汁飲料、花酒、花茶?；ɑ懿似罚菏侵敢允秤没ɑ転橹髁匣蜉o料，采用煎、炸、炒、煮、漬、腌、拌、蒸、熏等多種烹制方法，制作而成的各類菜肴、飯、粥、羹、湯、糕點小吃、醬露調(diào)味品等。主要品種有花卉菜肴、花卉點心、花卉餡料、花卉粥品、花湯等。特色花宴：是指以某種食用花卉為中心內(nèi)容，其菜品、環(huán)境、服務(wù)以及各項活動都為這一中心服務(wù)的以飲食活動為主要內(nèi)容的聚會。這是一種融飲食品、環(huán)境、情境與心境為一體的綜合花卉飲食形式，歷史上比較著名的有洛陽梨花宴、廣東小欖宴、四川成都的海棠宴等。

中華飲食文化輝煌燦爛，花卉飲食的制作更是工藝精巧，意蘊(yùn)深邃?；ɑ芗瓤勺鲋髁希嗫勺髋淞?、調(diào)料，還可作為點綴使用，靈活多變，不拘一格。以最常用的而言，就可以通過廚師的精妙技藝制作成酥、 蟹、魚干、魚球、魚片粥、露、糕、豆腐、肉卷、餅、里脊等數(shù)十種佳肴美饌。其中酥是以為主料，掛糊上漿炸制而成；蟹中作為配料出現(xiàn)，呈現(xiàn)與蟹的時令特征；魚干中是將魚干浸泡入汁中，取其味，這里又成為了調(diào)味料。 而秋季餐廳中的菜肴裝盤時總會斜插蕓菊一朵作為點綴。

許多花卉菜肴的制作工藝精巧，真可謂匠心獨運(yùn)。頃刻間，普通的花卉食材立即展現(xiàn)出美妙的藝術(shù)境界，顯示出一種高超的飲食智慧。如著名的“梅花湯餅”：“初浸白梅。檀香水和面做餛燉皮，每一迭用五出鐵鑿取之，候煮熟，乃過于雞清汁內(nèi)，每客上二百余花。”說的是用浸梅花和檀香的水和面，搟皮，用鐵鑿將皮壓成梅花狀，煮熟之后盛于雞湯中食用。此菜之中，既有梅花的清香，又有雞湯的鮮美，更有片片冰清玉潔的“梅花”賞心悅目，叫人不得不感嘆古人的匠心獨運(yùn)。再就是“雪霞羹”：“采芙蓉花去心蒂，湯瀹之，同豆腐煮，紅白交錯，恍如雪霽之霞，名雪霞羹，加胡椒、萱亦可也?！比腚鹊能饺鼗ㄈ∮悯r紅色， 去掉心蒂焯水后和嫩白的豆腐燒煮成羹。羹中紅白分明， 宛若皚皚白雪映襯下的漫天紅霞， 色味俱佳。

現(xiàn)代花卉餐飲創(chuàng)意的思路與方法

近三十年來，中國人的飲食觀念經(jīng)歷了從“吃飽就行， 崇尚大魚大肉”到“吃得營養(yǎng)，講究平衡膳食”再到“吃得健康，倡導(dǎo)食療養(yǎng)生”的演變。隨著人們的飲食習(xí)慣更注重于健康自然，更注重菜肴對人體自身的滋養(yǎng)功能，人們健康觀念的轉(zhuǎn)變也必然帶動餐飲消費(fèi)文化的轉(zhuǎn)變?；ɑ苊朗橙〔奶烊?、無公害、個性突出，成菜造型逼真、營養(yǎng)均衡，具有高纖維、低脂肪的特點，富含氨基酸和人體必須的多種微量元素和礦物質(zhì)，符合當(dāng)代人追求生態(tài)、環(huán)保、營養(yǎng)、健康的飲食訴求。因此，以食用花卉為核心，進(jìn)行美食創(chuàng)意開發(fā)與餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新勢在必行。

花卉美食創(chuàng)意。第一，深入挖掘傳統(tǒng)花卉飲食文化精華，再現(xiàn)經(jīng)典花卉菜品。如宋代的《山家清供》是一部重要的食譜專書，里面首次集中記載了十余種以花為主料或配料的飲食及其制作方法，對后世產(chǎn)生的深刻的影響。而現(xiàn)代的廚師們將其中記載的菜品經(jīng)過整理和挖掘，再根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論取其糟粕，取其精華，創(chuàng)造出符合現(xiàn)代人口味和食物營養(yǎng)觀念的花卉菜品?！鞍倩幯纭庇晌飨獫竦?zé)熕疂O莊廚房精心研制兩個月而成，選用40多種可食用鮮花通過烹、炒、燉、拌、蒸等烹飪方法，結(jié)合養(yǎng)生理念精心設(shè)計出8道冷菜、12道熱菜和2道點心。其中，“春花秋月”以杭白菊、香橙、滑嫩蟹肉入菜，具有散風(fēng)清熱、清肝明目之效，“出水芙蓉”以百合花螺肉片翻炒而成，具有潤肺、清火、安神之效，富貴牡丹魚以新鮮鱖魚切片擺成牡丹花形，配以蟲草花汁，具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)脾胃之效，此外還有玫瑰水晶蝦可清熱消火，美容養(yǎng)顏，蘭梅山藥桂花香可固腎益精、生津止渴，金銀花牛筋凍可防暑抗溫、清熱解渴……一道道色、香、味俱全百花美食，讓市民在品嘗時，既感受了傳統(tǒng)飲食文化，又對健康養(yǎng)生的飲食理念增加了解。

第二，采用多種藝術(shù)手段，提升花卉菜品文化感染力和附加值。將插花、傳書法、繪畫、盆景等多種藝術(shù)手段融入到花卉菜品的創(chuàng)意設(shè)計中，使菜品真正成為美輪美奐的藝術(shù)品，提升文化附加值。如“百合吐蕊”，這是一道以攀枝花花蕊為主料的花卉菜肴，擺放在食客眼前，都會被認(rèn)為這是一件精美的插花作品，而不會想到這是一道菜品。真正可食用的部分?jǐn)[放在百合花中的攀枝花花蕊，這道花饌以花為食。以花為器，渾然一體。

第三，移花接木，創(chuàng)造性地組合運(yùn)用傳統(tǒng)烹飪技法；運(yùn)用充分借鑒與融合外餐的原輔料、烹飪技藝與方法，創(chuàng)意現(xiàn)代時尚花卉菜品。將中國涼菜類、鹵菜類等制作方法與花卉食材進(jìn)行混搭，創(chuàng)意出新式花卉點心。如桂花糕的創(chuàng)新：桂花糕是中國傳統(tǒng)的花卉點心，主料為米粉、桂花、豆沙、桃仁等，歷史非常悠久。而一款“天山雪蓮桂花糕”是采用中國傳統(tǒng)水晶類菜肴的制作方式，將雪蓮花加到水中煮成湯水，濾去料渣，再加入魚膠粉、白糖煮融，自然冷卻后加入蜂蜜、桂花拌勻，倒入模具中冷藏即可。與傳統(tǒng)制作的桂花糕相比，創(chuàng)意桂花糕晶瑩剔透、色彩明亮、口感細(xì)膩軟滑，清甜滋潤。同時，也可進(jìn)行國外烹飪制作技藝的借鑒與融合。如日本刺身變鮮花拼盤：將鵝肝用保鮮膜包裹，然后放到蒸籠中蒸45分鐘，然后放到鹵水中浸2小時，黑松露和杏鮑菇分別用湯燴制；云耳和其他鮮花放到熱水中焯水，將部分原料切片，然后將所有原料擺放到冰盤上。這款菜品是以花卉、菌類、鵝肝為原料，采用日本刺身的烹飪料理方式，而不同于日本刺身中鮮花只是作為擺盤裝飾，鮮花拼盤中的所有花卉都是作為主料食用的。

花卉餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新方法?；ɑ茉趪獠惋嬓袠I(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，在法國、西班牙、意大利、葡萄牙、德國等地都有花卉主題餐廳。伴隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步，人們的飲食觀念從單純的吃飽吃好，到吃健康、吃營養(yǎng)、吃文化，花卉飲食集自然、健康、養(yǎng)生、美感、文化與一身，因此，一種全新的主題餐飲形式――花卉主題餐廳應(yīng)運(yùn)而生。近年來，在重慶、南京、北京、成都、廣州等餐飲文化發(fā)達(dá)的城市相繼出現(xiàn)了以經(jīng)營花卉菜品、傳播花卉文化為主的餐廳。如重慶知名餐飲企業(yè)――“花卉大餐”。該餐廳無論從內(nèi)外環(huán)境設(shè)計、特色菜點還是餐飲服務(wù)都充分體現(xiàn)了“花中世界，自然天成”的主題。該餐廳開設(shè)在大廈18樓樓頂，遠(yuǎn)看是一個大型的陽光花房；內(nèi)部是園林式的設(shè)計，大廳內(nèi)綠樹環(huán)繞，鮮花怒放，用各類植物分隔獨立空間。餐廳經(jīng)營者遵循“春生、夏長、秋收、冬藏”的傳統(tǒng)，結(jié)合四季養(yǎng)生理論，創(chuàng)意設(shè)計出餐廳的核心產(chǎn)品――四季花卉大餐，有“春季花芽養(yǎng)生大餐” “夏季花葉菌保健大餐”“ 秋季花瓜果美容大餐”“ 冬季花根菌滋補(bǔ)大餐”，是結(jié)合花卉文化與季節(jié)飲食養(yǎng)生文化的精彩花卉宴席創(chuàng)意。餐廳服務(wù)員都稱為“花仙子”，服裝顏色以季節(jié)劃分；餐廳廚房在大堂之中，為全開放式互動廚房，實現(xiàn)了廚師與食客的無障礙交流與溝通。

食用花卉在可食的同時也不乏觀賞性，因此可建立食用花卉的生態(tài)花卉休閑農(nóng)莊，在農(nóng)莊內(nèi)為消費(fèi)者提供花卉觀賞、花卉食用、花卉芳香理療、花卉茶飲休閑等活動，將人們引入花的國度，全方位體驗花卉文化與消費(fèi)。這樣的休閑農(nóng)莊充分實現(xiàn)了花的觀賞價值、食用價值、藥用價值，也為廣大消費(fèi)者提供了一種新的生態(tài)休閑方式。

花卉飲食是我國飲食文明寶庫中的一件瑰寶，隨著當(dāng)今社會人們生活水平和文化素養(yǎng)的提高以及對健康、養(yǎng)生的重視，花卉飲食將重回尋常百姓家！同時，以休閑美食餐飲、美食旅游為主的食用花卉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，也符合黨的十三中全會提出的“建設(shè)美麗中國，深化生態(tài)文明體制改革，推動形成人與自然和諧發(fā)展現(xiàn)代化建設(shè)新格局”的總體設(shè)想，相信在不久的將來，花卉美食產(chǎn)業(yè)必將大有可為，大放異彩！

春秋時期的飲食文化特征范文第2篇

關(guān)鍵詞　成都旅游文化資源　宣傳　開發(fā)　動漫形式

中圖分類號G206　文獻(xiàn)表示碼A

成都，是一座歷史文化悠久，蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)及旅游資源的古城，有著“蜀中江南”、“蜀中蘇杭”的美稱。

作為享譽(yù)國內(nèi)外的古城，成都有著豐富的文化遺產(chǎn)。首推始建于公元前250年左右，歷時2000多年一直效益不衰的鬼斧神工之作――都江堰水利工程。都江堰水利工程位手成都平原西部的岷江中游，地處都江堰市城西，是全世界至今為止，年代最悠久、唯一留存、以無壩引水為特征的宏大水利工程。2200多年來，至今仍然連續(xù)使用，仍發(fā)揮巨大效益。使川西平原成為“水旱從人”的“天府之國”。如今，都江堰已成為成都乃至全國，全世界的重要歷史文化遺產(chǎn)，更成為成都在世界的第一張名片。

舉世聞名的三星堆遺址也是一個重要的旅游文化資源。三星堆是古蜀國的都城所在地，位于四川省廣漢市城西約七公里的南興鎮(zhèn)和三星鎮(zhèn)境內(nèi)，面積約12平方公里，是目前面積最大的古蜀遺址。其年代上限距今5000年。下限約2800年，延續(xù)時間達(dá)2000年之久。三星堆遺址的發(fā)現(xiàn)是在1929年，自80年代以來，四川省文物考古工作者對三星堆遺址進(jìn)行了多次發(fā)掘，出土了大量古代蜀人遺跡遺物，初步揭示了古蜀文化的面貌。正式將該遺址定名為“三星堆文化”，確立了三星堆遺址時代的上限為新石器時代晚期。

另一震驚世人的重大考古發(fā)現(xiàn)一“金沙遺址”是2002年出土于成都市西郊蘇坡鄉(xiāng)金沙村。遺址出土的珍貴文物多達(dá)千余件。從文物時代看，絕大部分約為商代晚期和西周早期，年代距今大約在3200年到2800年之間少部分為春秋時期?！敖鹕尺z址”這一區(qū)域很可能是商末至西周時期成都地區(qū)的政治、文化中心。也就是說。證明了成都早在3000多年前就有人類文明的出現(xiàn)。舉世矚目的“金沙”――神秘的東方瑪雅文明，堪稱成都平原的文化奇跡。

都江堰，三星堆和金沙遺址，成都古蜀王國地位的象征，一個活化石一個豐碑圖騰，是成都輝煌的文化史上的奇葩，在動漫文化高度發(fā)達(dá)的今天，更在原創(chuàng)動漫領(lǐng)域的題材挖掘及劇本創(chuàng)意刨作研究領(lǐng)域有著重大而深遠(yuǎn)的意義。伴隨這些遺址出現(xiàn)的神話故事是古蜀文明雜糅積淀的結(jié)晶，為后人進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作提供了豐富的背景和歷史舞臺。在博大精深的文明面前，何不兼容并蓄將古蜀文化以另一種新穎的形式――動漫發(fā)揚(yáng)光大呢?

只有民族的才是世界的。在當(dāng)代世界競爭日趨激烈的動漫市場，只有汲取厚重的民族文化積淀而創(chuàng)作出的動畫題材和劇本，佐以現(xiàn)代先進(jìn)計算機(jī)CO技術(shù)的支持配合，才能創(chuàng)作出富于生命力與市場競爭力的優(yōu)秀動畫片。成都。作為古蜀文明的發(fā)源地。作為中國西蜀文明的集大成者，應(yīng)當(dāng)首當(dāng)其沖走在國內(nèi)原創(chuàng)動畫制作的前沿。當(dāng)今二十一世紀(jì)。動漫文化的掘興已成為世界文明發(fā)展的一個主流趨勢，在世界動漫文明極度發(fā)達(dá)的市場氛圍下，在國家及政府大力扶持動漫產(chǎn)業(yè)的政治背景下，動漫工作者們應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇把握時機(jī)，因地制宜地走出自己的獨特路線，以民族文化為背景，從新的視角挖掘題材和劇本創(chuàng)意，從而探索新的突破口，打破目前國內(nèi)原創(chuàng)動漫市場劇本奇缺的尷尬局面。例如都江堰。三星堆和金沙遺址的文化歷史背景，其故事的創(chuàng)作已有渾厚的歷史文明積淀，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行大膽的故事創(chuàng)新，將現(xiàn)代生活與古文明敘事線相交織融合，進(jìn)行獨特視角的挖掘，將會出現(xiàn)很多優(yōu)秀的動漫原創(chuàng)作品。當(dāng)今世界，動漫作為一種新興的產(chǎn)業(yè)，有著巨大的產(chǎn)業(yè)前景和經(jīng)濟(jì)效益，在豐裕的故事創(chuàng)作背景下，制作以古蜀文明為題材的動畫連續(xù)劇，系列片及影院版影片其意義是非凡的，不僅能起到宣傳城市形象塑造新的城市名片的作用，也能為如今優(yōu)秀題材奇缺的國內(nèi)原創(chuàng)動漫領(lǐng)域帶來一線曙光。

作為中國的國寶，本身就充滿著卡通設(shè)計感的可愛動物，四川的形象宣傳使者――大熊貓，如今正被世界動漫創(chuàng)作團(tuán)隊火熱關(guān)注。從早期日本動漫鼻祖宮崎駿老師的動畫電影《熊貓一家人》到如今風(fēng)靡全球的美國著名動畫公司夢工廠出品的《功夫熊貓》，都是以這個古老而神秘的物種為對象，帶領(lǐng)觀眾進(jìn)入動漫的魔幻世界的。中國四川，作為大熊貓的故鄉(xiāng)和發(fā)源地，則更應(yīng)該從熊貓身上挖掘出更多的文化內(nèi)涵及創(chuàng)作空間，使大熊貓能夠真正成為國內(nèi)外動畫領(lǐng)域的明星，用動漫的形式為它樹立起新的文化定義。讓熊貓真正成為我們自己的動漫明星。

成都的另一張響亮的城市名片，享譽(yù)亞洲乃至世界的三國文化圣地――武侯祠。為首批全國重點文物保護(hù)單位，也是首批一級博物館，每年吸引上百萬游客參觀游覽。三國文化影響著亞洲幾代人，從原著的追隨者到如今三國題材動漫的愛好者和創(chuàng)作者，都癡迷于它塑造的經(jīng)典人物及他們在那塵土飛揚(yáng)勾心斗角的三國沙場所譜寫的一曲曲動人的傳奇戰(zhàn)爭故事。在動漫的舞臺里，三國的故事曾被香港著名漫畫家黃玉郎改編為漫畫，后相繼被拍成動畫片及FLASH短片，用幽默詼諧的形式向世人展現(xiàn)一個完全不同的創(chuàng)意三國故事。

武侯祠堂內(nèi)的川劇戲臺。每年都上演著最富傳奇色彩的川劇絕活――變臉。變臉是運(yùn)用在川劇藝術(shù)中塑造人物的一種特技。是揭示劇中人物內(nèi)心思想感情的一種浪漫主義手法。川劇的“變臉”是一門獨特的藝術(shù)。現(xiàn)在已被其它兄弟劇種所借鑒，并且已經(jīng)流傳國外。作為寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。變臉?biāo)囆g(shù)在動畫研究領(lǐng)域同樣有很廣闊的挖掘空間。這種本身就被賦予了傳奇色彩的絕活，出現(xiàn)在獨具中國特色的藝術(shù)表現(xiàn)形式川劇中，是極具生命力與張力的，這讓筆者想起日本的鬼才動畫大師押井守先生的《攻殼機(jī)動隊》系列作品之《攻殼機(jī)動隊2》里的一段極富東方神秘色彩的結(jié)合日本能劇與中國京劇特色于一體的表演，在壯觀的人類文明極度發(fā)達(dá)的未來世界。四處充斥著即將崩塌的腐朽機(jī)械的末世感，中華街里嬉鬧著戴戲曲臉譜面具的孩子和表情麻木的成年人，在街市的花車上，巨大的神官像吟唱著揮舞刀劍，在川井憲次先生汲取佛教音樂元素創(chuàng)作出的充滿震撼力和空靈感的音樂的鋪襯下，整個畫面極具視覺與聽覺沖擊力，讓人過目不忘，成為動畫影片中的經(jīng)典，感染著一代又一代的人們。可見本土文化在動畫創(chuàng)作中那張揚(yáng)的生命力，它將作為一種鮮活的元素源源不斷地在文化長河中流淌。不管出現(xiàn)于何種形式。

武侯祠東側(cè)的錦里由武侯祠博物館恢復(fù)修建，錦里為清末民初建筑風(fēng)格的古街。它依托武侯祠，擴(kuò)展了三國文化的外延。并融人川西民風(fēng)、民俗。集吃、住、行、游、購、娛于一體，成為成都文化旅游的新亮點。在這條街上，濃縮了成都生活的精華：有茶樓、客棧、酒樓、酒吧、戲臺、風(fēng)味小吃、工藝品、土特產(chǎn)，充分展現(xiàn)了四川民風(fēng)民俗的獨特魅力。提到川菜和成都小吃?！俺栽谥袊?，味在四川”，這旬四方流傳的名言點出了成都“尚滋味”、“好辛香”的傳統(tǒng)飲食特點?！按ú恕逼贩N上千。名菜數(shù)百。“一菜一格，百菜百味，擅用麻辣”，可謂盤盤菜

品是故事。道道佳肴有典故。傳統(tǒng)名菜如“麻婆豆腐”、“回鍋肉”、“開水白菜”已經(jīng)風(fēng)行全球很多地方?！靶〕浴币孕《奶厣Y名海內(nèi)外，品種數(shù)百，做工精細(xì)，色鮮味佳，造型別致，代表性品種有“鐘水餃”、“龍抄手”、“賴湯圓”、“葉兒粑”、“韓包子”、“夫妻肺片”、“糖油果子”、“三大炮”等。成都的美食已經(jīng)享譽(yù)世界，吸引著越來越多的人們趨之若鶩。飲食文化當(dāng)然能代表當(dāng)?shù)鬲毺氐娜宋奶厣袜l(xiāng)土風(fēng)情，尤其是為世人所廣為傳頌的飲食，就更加彌足珍貴了。