前言：本站為你精心整理了高職旅游管理專業(yè)教學(xué)體系范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價(jià)值，我們的客服老師可以幫助你提供個(gè)性化的參考范文，歡迎咨詢。

摘要：實(shí)踐教學(xué)是高職教學(xué)活動(dòng)的中心，當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的零散化和瑣碎化，不利于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的完滿實(shí)現(xiàn)，應(yīng)該從該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的三個(gè)運(yùn)作場(chǎng)域即課堂實(shí)踐教學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)著手，努力建構(gòu)具備整體性、連貫性、互動(dòng)性、系統(tǒng)性的實(shí)踐教學(xué)體系。

關(guān)鍵詞：高職教育；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)體系；運(yùn)作場(chǎng)域

1高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建問題的提出

當(dāng)前，大力發(fā)展高等職業(yè)技術(shù)教育，已被廣泛認(rèn)為是促進(jìn)我國高等教育資源結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整、破解我國高校畢業(yè)生就業(yè)困境的重要手段，有利于打破既有的人才培養(yǎng)的一元模式，滿足各種層面對(duì)人才資源的社會(huì)需求，促使人盡其用，為建設(shè)和諧社會(huì)主義社會(huì)服務(wù)。不言自明，高職教育要注意高等性和職業(yè)性并重，既不同于傳統(tǒng)的高等教育，又不同于初、中等的職業(yè)教育，高職教育應(yīng)培養(yǎng)能解決職業(yè)崗位綜合的、復(fù)雜實(shí)際問題的“職業(yè)通才”，即是要面向社會(huì),著重以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為宗旨，致力于基本完成將自然人轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)人的任務(wù)。高職教育特定的培養(yǎng)目標(biāo)，決定了高職院校的特點(diǎn)就是特別強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)處在高職教育的中心地位。

就專業(yè)個(gè)性而言，旅游管理專業(yè)本身是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，具有明確的行業(yè)指向性，主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。在整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，實(shí)踐教學(xué)具有與理論教學(xué)一樣的重要性和必要性。實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了學(xué)生今后能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)的鞏固與加強(qiáng)。

然而長期以來，高職旅游管理專業(yè)教育中的實(shí)踐教學(xué)頻遭狹隘理解乃至認(rèn)識(shí)誤區(qū)，不少教學(xué)管理者和從教者在觀念上將實(shí)踐教學(xué)僅僅視為依附于理論教學(xué)的輔助手段，高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)普遍呈現(xiàn)出瑣碎化和零散化傾向，嚴(yán)重阻滯了本專業(yè)教學(xué)目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)和學(xué)生專業(yè)能力的深化提高。之所以造成這種重理論教學(xué)、輕實(shí)踐教學(xué)的不良局面，根本原因在于，不少高職院校不切實(shí)際地搬用普通高校以理論教學(xué)為主、而輔以實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展模式，嚴(yán)重背離了高等職業(yè)技術(shù)教育的自我定位和發(fā)展方向。在此情況下，大力扭轉(zhuǎn)實(shí)踐教學(xué)相對(duì)于理論教學(xué)的弱勢(shì)處境，重新確立實(shí)踐教學(xué)在高等職業(yè)技術(shù)教育中的中心地位，則勢(shì)在必行。對(duì)于高職旅游管理專業(yè)而言，必須切實(shí)構(gòu)建適應(yīng)高職旅游管理專業(yè)教育發(fā)展規(guī)律的實(shí)踐教學(xué)體系，使之不再只是充當(dāng)理論教學(xué)的花邊點(diǎn)綴，而是成為理論教學(xué)的系統(tǒng)性的配套工程，從而為更好更有力地實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)而樹立保障。

2高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)作場(chǎng)域與實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，無疑會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身，必須多管齊下，做到內(nèi)外兼修、環(huán)環(huán)相扣，方能奏效。從高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)作場(chǎng)域看，總體上大致包括課堂實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐三個(gè)方面，應(yīng)當(dāng)全方位地啟動(dòng)三者相互促進(jìn)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，才能形成一以貫之的實(shí)踐教學(xué)體系。以此為視點(diǎn)，筆者對(duì)如何構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系試作下列初步設(shè)想。

2.1優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的配套

對(duì)于無論何種教育而言，課堂教學(xué)都是第一位的，它是教師向?qū)W生傳道、授業(yè)、解惑的主要場(chǎng)域，在其中教師所擔(dān)當(dāng)?shù)闹v授者角色異常鮮明，但因此也造成了歷來難以避免的潛在認(rèn)識(shí)誤區(qū)，即片面地將課堂教學(xué)等同于理論教學(xué)，這尤其誤導(dǎo)了高職教育。許多高職教育者想當(dāng)然地認(rèn)為，在課堂講理論，在課外再去實(shí)踐，學(xué)以致用，將理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)分割開來，看成兩個(gè)前后相繼的過程，把實(shí)踐教學(xué)置于課堂之外，只有所謂課外實(shí)踐，而否定課內(nèi)實(shí)踐。實(shí)則不然，實(shí)踐教學(xué)是高職教學(xué)活動(dòng)的中心，并貫穿其始終，與理論教學(xué)并行不悖，且有機(jī)結(jié)合在一起。

故此，構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，也理應(yīng)從課堂教學(xué)著手，大力引進(jìn)實(shí)踐教學(xué)手段，優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的配套，從而有利于實(shí)現(xiàn)鍛造學(xué)生職業(yè)能力的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)。為此，在高職旅游管理專業(yè)的課堂教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)針對(duì)不同教學(xué)階段、不同課程門類、不同知識(shí)內(nèi)容，適時(shí)地將相應(yīng)多種多樣、切實(shí)有效的實(shí)踐教學(xué)方式融入進(jìn)去。譬如，可以把導(dǎo)游方法引入課堂，也可以通過案例教學(xué)，還可以運(yùn)用角色扮演法使學(xué)生獲得身臨其境的體驗(yàn)。在采用導(dǎo)游方法時(shí)，可結(jié)合歷史背景、典故等來激發(fā)學(xué)生的求知欲望,引導(dǎo)學(xué)生更好地理解知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)，教師通過對(duì)導(dǎo)游講解技巧的研究,在課堂教學(xué)中加以靈活運(yùn)用,就會(huì)使學(xué)生感到課堂學(xué)習(xí)如同旅游參觀一樣生動(dòng)有趣。在開展案例教學(xué)時(shí)，則不妨將學(xué)生隨機(jī)分組,然后各組結(jié)合旅游實(shí)踐和自身特點(diǎn)取名,并根據(jù)需要從總體印象、時(shí)間安排、內(nèi)容、語言組織和現(xiàn)場(chǎng)答疑等方面設(shè)定具體考核標(biāo)準(zhǔn)，每次通過小組討論,推選不同的代表上臺(tái)發(fā)言,詳述小組的觀點(diǎn),并當(dāng)場(chǎng)解答同學(xué)們的質(zhì)疑,再由各組所選的評(píng)委根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分,最后教師做出總結(jié)和點(diǎn)評(píng)。在采用角色扮演法時(shí)，可以根據(jù)教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)某一模仿實(shí)際工作環(huán)境的情景,指派一定的角色，要求學(xué)生在清楚所處情景及各自所演角色的特點(diǎn)與制約條件后,進(jìn)入角色即興表演。運(yùn)用“角色扮演法”使學(xué)生參與扮演角色,能收到事半功倍的教學(xué)效果。同時(shí),經(jīng)過教師有意識(shí)的強(qiáng)化,還可以培養(yǎng)學(xué)生自我指導(dǎo)學(xué)習(xí)的習(xí)慣,通過自發(fā)地進(jìn)行角色演練來感受別人的心情和處境,并通過交換角色學(xué)會(huì)換位思考和因地制宜地處理好各種問題。2.2加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，鞏固并不斷拓展自主穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)

高職旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合專業(yè)課程設(shè)置和本校實(shí)際，有步驟、系統(tǒng)化地施行，多層次、強(qiáng)有力地推進(jìn)，形成與專業(yè)課程相匹配的實(shí)踐設(shè)施體系，供學(xué)生平時(shí)模擬實(shí)習(xí)使用。與此同時(shí)，必須深切認(rèn)識(shí)到，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，并非單純的模擬實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，而應(yīng)該是具有多種功能，能滿足各方面需要的包括場(chǎng)所、設(shè)備、師資等方面的綜合建設(shè)。具體來說，首先，硬件方面，高職院校旅游系應(yīng)積極創(chuàng)造條件，保證建設(shè)一批專業(yè)必備的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所和設(shè)施，諸如酒吧實(shí)驗(yàn)室、達(dá)到三星級(jí)賓館水平的模擬餐廳和模擬客房、培養(yǎng)學(xué)生形體禮儀的形體房、客房電腦模擬管理教學(xué)系統(tǒng)、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游電子信息實(shí)訓(xùn)室、大學(xué)生旅行社，等等。其次，軟件方面，高職院校還需注重培養(yǎng)和提高教師的“雙師型”素質(zhì)，為實(shí)訓(xùn)基地配備一支既懂理論又懂實(shí)踐的師資力量，以期真正發(fā)揮校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的教學(xué)功能，完滿實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目的。高職旅游管理專業(yè)教師既要掌握扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)和研發(fā)能力，又應(yīng)有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)應(yīng)用的實(shí)踐能力和寬廣的相關(guān)知識(shí)面。只有這樣的“雙師型”教師才能在教學(xué)過程中將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生的技術(shù)實(shí)踐能力得到較快提高；也只有“雙師型”教師才會(huì)對(duì)學(xué)生將要從事的職業(yè)崗位工作應(yīng)具備的知識(shí)能力有比較全面、完整的了解，才能在教學(xué)過程中有效地培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)與綜合職業(yè)能力，提高高等職業(yè)教育的教學(xué)質(zhì)量?！半p師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，應(yīng)該在主要依靠人才引進(jìn)和學(xué)校自主培養(yǎng)的同時(shí)，還可以通過產(chǎn)學(xué)合作，向相關(guān)企業(yè)借用優(yōu)秀技術(shù)專家和操作能手來指導(dǎo)學(xué)生，或選派教師到企業(yè)去進(jìn)行實(shí)踐培訓(xùn)。

2.3促進(jìn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合，開展校企合作，建立校外實(shí)習(xí)的定點(diǎn)長效機(jī)制

促進(jìn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合，開展校企合作，是保證校外實(shí)習(xí)這一實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)正常運(yùn)作的先決條件。產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作教育，是在互利雙贏的前提下，把產(chǎn)、學(xué)各自優(yōu)勢(shì)打造成一個(gè)資源共享的育人平臺(tái)，利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，開展職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、服務(wù)部門等校外機(jī)構(gòu)之間的合作，將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作或訓(xùn)練緊密結(jié)合起來，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的應(yīng)用性人才的教育模式。就高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建層面而言，這種教育模式為營造穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地、建立校外實(shí)習(xí)的定點(diǎn)長效機(jī)制提供了有效途徑。目前產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作教育尚處在不斷探索的時(shí)期，具體形式多種多樣。一般說來，普遍做法是，高職院校選擇專業(yè)對(duì)口、設(shè)施環(huán)境優(yōu)良、技術(shù)力量雄厚、管理水平高、效益良好的旅游企業(yè)作為旅游管理專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，與企業(yè)雙方簽訂共同培養(yǎng)人才的協(xié)議，形成產(chǎn)學(xué)合作體，把旅游管理專業(yè)學(xué)生放到這樣的旅游企業(yè)中去，利用企業(yè)工作現(xiàn)場(chǎng)，在職業(yè)崗位上對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際訓(xùn)練，開展現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，從而開辟出實(shí)踐教學(xué)運(yùn)作的另一個(gè)重要場(chǎng)域。學(xué)生在旅游企業(yè)接觸到旅游管理行業(yè)實(shí)踐，熟悉了該行業(yè)工作流程，并掌握運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和管理模式，充實(shí)了實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到教育、訓(xùn)練、應(yīng)用三者的有機(jī)結(jié)合，將極大地提高自我的職業(yè)技能素質(zhì)。

3結(jié)論

以上我們以高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的三個(gè)運(yùn)作場(chǎng)域?yàn)橐朁c(diǎn)，試圖從這三方面入手，為構(gòu)建該專業(yè)完整連貫的實(shí)踐教學(xué)體系提供一些思考，務(wù)求能使當(dāng)下該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的零散狀態(tài)有所改觀。當(dāng)然，還須認(rèn)識(shí)到，高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建是一個(gè)摸索的過程，這個(gè)過程不可能一朝一夕就能完成，實(shí)際運(yùn)作的情形也會(huì)因時(shí)因地因人而異，各高職院校要根據(jù)自身發(fā)展的形勢(shì)和旅游管理專業(yè)建設(shè)的傾向制定出適合自己特點(diǎn)的實(shí)踐教學(xué)體系。在具體操作中，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的制定，應(yīng)以培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，從分析學(xué)生不同階段應(yīng)掌握的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能人手，根據(jù)教學(xué)規(guī)律和專業(yè)特點(diǎn)，圍繞課程設(shè)置，編制時(shí)間性教學(xué)總目標(biāo)和分階段目標(biāo)。整體性實(shí)踐教學(xué)作為專業(yè)教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，必須貫穿于整個(gè)專業(yè)體系中。通過合理安排實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、時(shí)間、進(jìn)度等，有效防止實(shí)踐教學(xué)與課堂教學(xué)之間的沖突，順利完成教學(xué)任務(wù)。

參考文獻(xiàn)

［1］馬麗濤.高職旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式初探［J］.林業(yè)科技情報(bào)，2006，（4）.

［2］韓培慶.高職教育實(shí)踐教學(xué)模式改革的思考［J］.職教論壇，2006，（3）.

［3］謝一風(fēng)主編.高職教育教學(xué)改革與實(shí)踐［M］.北京：經(jīng)濟(jì)管理出版社，2006，（9）.