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營(yíng)養(yǎng)安全論文范文第1篇

一、課程的重要性

飼料的質(zhì)量直接關(guān)系到水產(chǎn)品品質(zhì)的好壞，水產(chǎn)品質(zhì)量的好壞又直接關(guān)系到人類的健康。隨著人們生活水平的提高，安全衛(wèi)生、無(wú)公害的水產(chǎn)品將會(huì)備受消費(fèi)者的青睞，而正是動(dòng)物飼料、水產(chǎn)品、人類食品這樣一條食物鏈，使飼料的質(zhì)量安全成為食品安全監(jiān)管的源頭。對(duì)飼料進(jìn)行分析和檢測(cè)，則是飼料質(zhì)量與安全的技術(shù)保障。

二、飼料分析與檢測(cè)課程存在的問(wèn)題

無(wú)論是飼料原料，飼料的加工工藝還是飼料成品的保存都關(guān)系到飼料的質(zhì)量，因此通過(guò)《飼料分析與檢測(cè)》課程的學(xué)習(xí)，旨在讓學(xué)生們既能掌握各項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)及原理，熟知相關(guān)儀器的操作，又能根據(jù)飼料分析得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)合理的分析，挖掘影響飼料質(zhì)量的因素，成為一名具備飼料質(zhì)量安全管理能力的復(fù)合型人才。然而，在現(xiàn)有的課程設(shè)置和管理模式下，該門課程的教學(xué)實(shí)驗(yàn)以驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為主，培養(yǎng)的是技能型人才。一個(gè)實(shí)驗(yàn)充其量有三個(gè)學(xué)時(shí)，學(xué)生們因?yàn)闆](méi)有全程參與，故對(duì)某些環(huán)節(jié)半知半解，質(zhì)疑或改進(jìn)技術(shù)并在管理工作中加以靈活應(yīng)用的鍛煉機(jī)會(huì)較少。為通過(guò)飼料分析與檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生在飼料質(zhì)量安全評(píng)價(jià)和管理方面的獨(dú)立思考能力、批判性思維能力、概括分析能力和創(chuàng)新意識(shí)，有必要利用課余時(shí)間，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，在實(shí)驗(yàn)操作技能的培養(yǎng)基礎(chǔ)上，讓學(xué)生最大程度地成為有思考能力的管理人才，是我們?cè)谀壳暗慕虒W(xué)實(shí)驗(yàn)課程中值得深思的問(wèn)題。

三、飼料分析檢測(cè)課程存在問(wèn)題的解決途徑――開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)

開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，顧名思義即整合教學(xué)和科研資源，打破教學(xué)和科研界限，整合校內(nèi)外資源，充分利用產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，讓學(xué)生在接受最基本的理論和實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，以創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)論文設(shè)計(jì)為契機(jī)，以創(chuàng)新思維培養(yǎng)為導(dǎo)向，在校內(nèi)外課程教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合中提升學(xué)生的科研能力和綜合素質(zhì)。（1）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的改革。根據(jù)飼料質(zhì)量評(píng)價(jià)要求按部就班檢測(cè)飼料原料、配合飼料半成品和成品的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)，再與相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)相比較，得出待檢物是否符合質(zhì)量安全要求，是本課程所應(yīng)達(dá)到的最基本的培養(yǎng)目標(biāo)。為順應(yīng)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)趨勢(shì)，結(jié)合課程學(xué)習(xí)進(jìn)行科研成為培養(yǎng)學(xué)生科研興趣，提高科研能力的重要途徑[1]。建議采用由簡(jiǎn)到繁的培養(yǎng)方式，在掌握基本理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，將原來(lái)的單一驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)調(diào)整為綜合實(shí)驗(yàn)，針對(duì)某一種飼料原料或配合飼料進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)；在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行全面的飼料質(zhì)量評(píng)價(jià)實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)大學(xué)生進(jìn)入專業(yè)教師的研究隊(duì)伍，開展相關(guān)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)或畢業(yè)論文設(shè)計(jì)，經(jīng)歷一個(gè)從無(wú)到有，大膽假設(shè)，小心求證的過(guò)程[2]。①綜合實(shí)驗(yàn)方案的確定：以3人小組為單位，首先由學(xué)生根據(jù)自己的興趣撰寫針對(duì)特定原料或配合飼料質(zhì)量安全評(píng)價(jià)的實(shí)驗(yàn)方案，選擇針對(duì)性強(qiáng)的評(píng)價(jià)指標(biāo)，再由教師修改實(shí)驗(yàn)方案。②飼料原料的識(shí)別：在《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》、《配合飼料學(xué)》等課程理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，展示常見的飼料原料實(shí)物，給同學(xué)們最直接的感官認(rèn)識(shí)。③檢測(cè)分析過(guò)程：每組派出若干名代表參與實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作，熟悉實(shí)驗(yàn)儀器使用的基礎(chǔ)上，在課堂上配合老師指導(dǎo)其他學(xué)生正確地使用實(shí)驗(yàn)儀器[2]；在實(shí)驗(yàn)教學(xué)課堂上，老師給每個(gè)實(shí)驗(yàn)小組提出若干問(wèn)題，讓學(xué)生帶著問(wèn)題去做實(shí)驗(yàn)。④數(shù)據(jù)的處理：除計(jì)算檢測(cè)結(jié)果外，培養(yǎng)學(xué)生分析判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠性的能力，分析出現(xiàn)非正常結(jié)果的可能原因，提醒學(xué)生避免用實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書上的“注意事項(xiàng)”代替可能原因。設(shè)置三人小組的目的是在相對(duì)有限的時(shí)間內(nèi)，確保每一小組至少得到三個(gè)“平行”數(shù)據(jù)用于統(tǒng)計(jì)分析，若條件允許，還可比較三人小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與同一名學(xué)生得到的三平行結(jié)果的異同，讓學(xué)生在教學(xué)實(shí)驗(yàn)中體會(huì)科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)性。⑤安全質(zhì)量評(píng)價(jià)：根據(jù)選定的單一指標(biāo)和多項(xiàng)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)飼料或原料的質(zhì)量，并分析影響原料或飼料質(zhì)量的可能因素。此過(guò)程須以熟悉原料及飼料標(biāo)準(zhǔn)，飼料及添加劑管理?xiàng)l例和相關(guān)法規(guī)為前提。⑥作業(yè)要求及反饋：實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫，強(qiáng)調(diào)對(duì)結(jié)果的分析討論；報(bào)告中存在的問(wèn)題，無(wú)論是共性問(wèn)題還是個(gè)性問(wèn)題，及時(shí)講解分析。據(jù)筆者六年的教學(xué)經(jīng)歷，發(fā)現(xiàn)學(xué)生盡管在實(shí)驗(yàn)初期不能寫出規(guī)范的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，但只要經(jīng)過(guò)2～3次針對(duì)性的反饋和輔導(dǎo)，就會(huì)寫得非常流暢。模仿小論文的結(jié)構(gòu)和要求書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，則能有效提升學(xué)生的邏輯思維能力。（2）飼料分析與檢測(cè)質(zhì)量安全評(píng)價(jià)實(shí)訓(xùn)。校園內(nèi)的教學(xué)不容易給人緊迫感，因此有必要把學(xué)生派到公司或?qū)ｉT的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)強(qiáng)化飼料分析與檢測(cè)能力、飼料質(zhì)量安全評(píng)價(jià)和管理能力。據(jù)筆者幾年的帶教經(jīng)歷，發(fā)現(xiàn)飼料企業(yè)是非常不錯(cuò)的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。與學(xué)校里比較枯燥的說(shuō)教相比，在企業(yè)進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)顯得更為生動(dòng)。在那里，學(xué)生可以親眼目睹各種飼料原料，真真切切了解配合飼料的加工工藝。在兩周左右的實(shí)訓(xùn)中，同學(xué)們除了鞏固、強(qiáng)化原料和配合飼料成品的質(zhì)量安全指標(biāo)檢測(cè)能力外，配合飼料半成品的車間質(zhì)量監(jiān)控也能彌補(bǔ)因校內(nèi)無(wú)成套飼料加工設(shè)備而缺少相應(yīng)學(xué)習(xí)內(nèi)容的遺憾。實(shí)訓(xùn)中，與一線工人同工，能讓學(xué)生快速高效地學(xué)習(xí)到多種技術(shù)；與相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的交流，能在耳濡目染中，潛移默化地學(xué)到針對(duì)性強(qiáng)的飼料質(zhì)量管理方法。期間，邀請(qǐng)公司的技術(shù)人員開設(shè)專題講座，更能針對(duì)性地解答實(shí)訓(xùn)中遇到的各種問(wèn)題。實(shí)踐六年來(lái)，取得了良好的教學(xué)效果。因此，高校與水產(chǎn)飼料行業(yè)中的龍頭企業(yè)或拔尖科研機(jī)構(gòu)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，聘請(qǐng)具有一線工作經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或部門經(jīng)理作為校外兼職導(dǎo)師，能切實(shí)有效的為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料方向的學(xué)生提供良好的成長(zhǎng)環(huán)境。（3）飼料分析與檢測(cè)的延伸。通過(guò)分析與檢測(cè)，獲知了飼料或原料的質(zhì)量與安全性能，但還不能從根本上了解其對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物安全性的影響，為此，通過(guò)創(chuàng)新項(xiàng)目的開展以及畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)均能使飼料分析與檢測(cè)結(jié)果用生物學(xué)的方法加以驗(yàn)證，在科學(xué)研究中使飼料分析與檢測(cè)課程的內(nèi)容得到升華。①水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料方向創(chuàng)新項(xiàng)目的開展。對(duì)于1～2年級(jí)的學(xué)生而言，專業(yè)水平有限，因此開展創(chuàng)新研究有相當(dāng)大的難度[4]。筆者指導(dǎo)的幾名學(xué)生盡管當(dāng)時(shí)沒(méi)有取得預(yù)期的研究結(jié)果，但理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)未做過(guò)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)的學(xué)生，邏輯思維能力也大有提高。因?yàn)槿魏蝿?chuàng)新實(shí)驗(yàn)的實(shí)施，學(xué)生們都經(jīng)歷了項(xiàng)目申請(qǐng)書的撰寫，原料營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)，飼料配方的設(shè)計(jì)，實(shí)驗(yàn)室條件下配合飼料的制備以及飼養(yǎng)試驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理和項(xiàng)目結(jié)題材料的匯總，對(duì)飼料或原料的質(zhì)量安全評(píng)價(jià)已經(jīng)有了大概的框架，因此到三年級(jí)參加飼料分析與檢測(cè)課程的學(xué)習(xí)時(shí)，就會(huì)有較強(qiáng)的全局駕馭能力，也具備了多角度分析、解決課程實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題的能力。推薦優(yōu)秀學(xué)生參加專業(yè)教師的課題研究也能起到異曲同工的效果。在學(xué)生參與教師科研的過(guò)程中，指導(dǎo)教師自身的科研思路會(huì)更開闊，這樣，教師與學(xué)生在教學(xué)科研活動(dòng)中就能達(dá)到雙贏的效果。②畢業(yè)論文設(shè)計(jì)。盡管畢業(yè)論文設(shè)計(jì)是獨(dú)立于實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課程，但是從培養(yǎng)專業(yè)人才角度而言，如果能把畢業(yè)論文設(shè)計(jì)作為專業(yè)課程的延伸，就能在很大程度上彌補(bǔ)因?yàn)閷?shí)驗(yàn)教學(xué)課時(shí)數(shù)不夠，學(xué)生無(wú)法全程參與實(shí)驗(yàn)，或創(chuàng)新項(xiàng)目限項(xiàng)申報(bào)，受益面不廣的不足。因此就人才培養(yǎng)的整體性、邏輯思維的連貫性而言，建議結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行畢業(yè)論文的選題，這樣的畢業(yè)論文設(shè)計(jì)不失為變零散的專業(yè)知識(shí)為系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)的有效途徑。有良好的科研訓(xùn)練基礎(chǔ)的學(xué)生，較易完成畢業(yè)論文設(shè)計(jì)，也較易寫出高質(zhì)量的畢業(yè)論文，達(dá)到事半功倍的效果[5]，從而也能更加有效地提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。（4）開放時(shí)間的保證。為保證學(xué)生能在課余時(shí)間參加實(shí)驗(yàn)，就必須延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)室開放時(shí)間，指導(dǎo)老師和教輔人員也應(yīng)該在開放時(shí)間內(nèi)繼續(xù)上崗，這就需要學(xué)生層面劃撥經(jīng)費(fèi)給予勞務(wù)支持。另外，可適當(dāng)安排研究生參加實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)本科生，實(shí)現(xiàn)大學(xué)生培養(yǎng)和碩士研究生培養(yǎng)的雙贏局面。允許學(xué)生跨學(xué)期完成該課程的學(xué)習(xí)也是不錯(cuò)的方法。

四、考核方式的轉(zhuǎn)變

考核方式是開放式教學(xué)模式的難點(diǎn)，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案可供參考，全憑指導(dǎo)教師主觀打分，這就需要教師充分尊重學(xué)生的勞動(dòng)果實(shí)，以高度的責(zé)任心，用伯樂(lè)識(shí)駿馬的慧眼發(fā)現(xiàn)學(xué)生任何可能的閃光點(diǎn)。任何一項(xiàng)能力的培養(yǎng)、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)施都是以充足的時(shí)間保證為前提的，因此學(xué)生在課堂上的時(shí)間投入是本課程的考核基礎(chǔ)。其次，在注重實(shí)驗(yàn)技能考察的同時(shí)，把每一個(gè)實(shí)驗(yàn)的方案設(shè)計(jì)、實(shí)施過(guò)程、結(jié)果的呈現(xiàn)和分析討論等環(huán)節(jié)都作為考察要素，將綜合實(shí)驗(yàn)的整體性作為重點(diǎn)考察內(nèi)容，目的是讓學(xué)生在過(guò)程體驗(yàn)中接受邏輯思維能力的鍛煉。

營(yíng)養(yǎng)安全論文范文第2篇

目前，中國(guó)疾控中心已成立專門的工作小組，展開進(jìn)一步全面、深入的調(diào)查。

到底是幾個(gè)試驗(yàn)？

8月1日，美國(guó)塔夫茨大學(xué)科研機(jī)構(gòu)發(fā)表《黃金大米中的β—胡蘿卜素與油膠囊中的β—胡蘿卜素對(duì)兒童補(bǔ)充維生素A同樣有效》的論文。

論文中稱，為了比較兒童攝入“黃金大米”、菠菜和β—胡蘿卜素油膠囊對(duì)補(bǔ)充維生素A有何不同，美國(guó)塔夫茨大學(xué)、湖南疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院等工作機(jī)構(gòu)的研究人員于2008年共同在湖南省的一所小學(xué)進(jìn)行試驗(yàn)，針對(duì)的是6～8歲健康的在校小學(xué)生。

據(jù)報(bào)道，中國(guó)疾控中心研究員蔭士安表示，他本人是國(guó)家自然科學(xué)基金《植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究》課題負(fù)責(zé)人。該課題的目的是通過(guò)研究獲知我國(guó)兒童膳食中胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A的效率，最終獲得的結(jié)果將作為評(píng)估我國(guó)兒童維生素A需要量、制定膳食維生素A推薦攝入量的重要基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

疾控中心公布的調(diào)查結(jié)果顯示，蔭士安研究員，考慮到其負(fù)責(zé)的國(guó)家自然科學(xué)基金研究項(xiàng)目與美國(guó)塔夫茨大學(xué)湯光文博士負(fù)責(zé)的美國(guó)NIH項(xiàng)目均有菠菜中類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化效率研究?jī)?nèi)容，故將兩個(gè)項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)工作合并在一起進(jìn)行。

疑問(wèn)：既然是兩個(gè)項(xiàng)目合并了，為什么只說(shuō)了他本人主要負(fù)責(zé)的國(guó)家自然科學(xué)基金《植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究》？

項(xiàng)目資金支持來(lái)自何方？

湖南省衡陽(yáng)市政府表示，該課題全程由中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的專家進(jìn)行指導(dǎo)，課題實(shí)施方案由中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所制定，湖南省疾控中心與衡南縣疾控中心負(fù)責(zé)課題的實(shí)施。

在湖南省疾控中心出具的該項(xiàng)課題協(xié)議書上，協(xié)議書的委托方和受托方分別為“中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所”和“湖南省疾病預(yù)防控制中心”。

課題所需經(jīng)費(fèi)均由中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所撥付，并非來(lái)自國(guó)外的科研機(jī)構(gòu)。衡南縣疾控中心出具的一份銀行轉(zhuǎn)賬單也顯示，付款人為“中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所”。

蔭士安在聲明中也言之鑿鑿地說(shuō)，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所為國(guó)家自然科學(xué)基金《植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究》課題承擔(dān)單位，項(xiàng)目實(shí)施是與浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院、湖南省疾病預(yù)防控制中心合作進(jìn)行，在實(shí)驗(yàn)室分析技術(shù)上得到了美國(guó)塔夫茨大學(xué)的支持。

疑問(wèn)：既然是項(xiàng)目合并，為何不公開？是否存在隱瞞？將兩個(gè)項(xiàng)目合并，為什么經(jīng)費(fèi)卻全部由中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所撥付？

是否涉及“黃金大米”？

據(jù)報(bào)道，涉及此事的三名中方研究員：湖南省疾控中心工作人員胡余明、中國(guó)疾控中心研究員蔭士安和浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究人員王茵均表示對(duì)黃金大米數(shù)據(jù)不知情。

疾控中心的調(diào)查結(jié)果顯示，中國(guó)疾控中心研究員蔭士安在文章發(fā)表前就收到了《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的通知，文章是經(jīng)他簽字同意后發(fā)表的。

疑問(wèn)：既然看過(guò)了論文全文且簽了字，為何蔭士安此前表示自己對(duì)“黃金大米”數(shù)據(jù)不知情？

試驗(yàn)食材究竟誰(shuí)提供？

此次事件爭(zhēng)議的焦點(diǎn)就是在此次試驗(yàn)中，是否出現(xiàn)了關(guān)鍵性的食材“黃金大米”。

此前湖南省衡陽(yáng)市政府發(fā)表聲明稱，通過(guò)調(diào)查，在衡南縣江口中心小學(xué)進(jìn)行的試驗(yàn)不是轉(zhuǎn)基因試驗(yàn)，而是“植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究”。

湖南衡陽(yáng)市政府表示，課題組所用的米、油、調(diào)味品均由衡南縣疾控中心在衡陽(yáng)市步步高超市采購(gòu)；肉、禽蛋等生鮮食品由學(xué)校在江口鎮(zhèn)采購(gòu)；給學(xué)生吃的大米則是湖南省金健米業(yè)的“桃花香米”，不是“黃金大米”。

美國(guó)塔夫茨大學(xué)科研機(jī)構(gòu)稱，研究所用材料——“黃金大米”和菠菜都是在美國(guó)生產(chǎn)、處理和蒸煮，然后冷藏運(yùn)至中國(guó)試驗(yàn)所在地加熱后供小學(xué)生食用的。

疾控中心調(diào)查后稱，研究中所用的有穩(wěn)定同位素標(biāo)記的菠菜由美國(guó)塔夫茨大學(xué)提供，并由美國(guó)塔夫茨大學(xué)湯光文博士于2008年5月從美國(guó)攜帶到湖南。

營(yíng)養(yǎng)安全論文范文第3篇

論文關(guān)鍵詞：仔豬安全高效飼管11點(diǎn)

 

仔豬的飼養(yǎng)管理主要是抓成活率高，生長(zhǎng)發(fā)育好，為培養(yǎng)種豬和育肥豬打好基礎(chǔ)。具體做到下面11點(diǎn)。

一、為了減少弱豬的死亡，使全窩仔豬能正常發(fā)育，可以將發(fā)育較差的仔豬固定在母豬前面2隊(duì)泌乳量較多的，并首先給以吮乳。發(fā)育較好的仔豬固定在中間和后面的。

二、仔豬生后3~5天內(nèi)防止被母豬踩傷壓死，因此要特別注意護(hù)理，有條件的可裝防壓架。對(duì)護(hù)仔性差的母豬要采取母、仔分開的措施，每隔1~1.5小時(shí)哺乳1次，每次哺乳完畢，在把仔豬放到護(hù)仔箱或豬圈內(nèi)。

三、為了防止發(fā)生貧血等疾病，仔豬出生后4~5天起就需補(bǔ)充礦物質(zhì)。方法可用紅土或河底泥曬干，放于食槽內(nèi)讓仔豬舔食。給仔豬放牧，使它經(jīng)常拱土農(nóng)業(yè)論文，也能得到所需要的礦物質(zhì)。另外給仔豬補(bǔ)喂木炭也很有益，它能吸收腸道中有害物質(zhì)和大腸中的氣體，有助于消化和防止拉稀。

四、仔豬生后4~5天，就應(yīng)給以飲水，并經(jīng)常更換，保持清潔，否則因口渴，喝了污水或尿液，就易發(fā)生白痢病及感染其他疾病。

五、早期補(bǔ)料可以刺激胃液的分泌，加強(qiáng)消化腺的酶化作用，促進(jìn)消化機(jī)能，增強(qiáng)有機(jī)體的抗病能力，供給仔豬各種營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)助母乳的不足。一般從生后7~10天開始訓(xùn)練，訓(xùn)練開食的仔豬料要符合色、香、味要求，品種要多樣化，要新鮮，易于消化。為了不使母豬吃到仔豬料，需在母豬圈內(nèi)隔1個(gè)小圈，把食槽放在小圈里，使仔豬可以進(jìn)入去吃料。而母豬不能進(jìn)入cssci期刊目錄。

六、仔豬滿月后就要抓旺食，每天喂5~6次(自天4次，晚上1~2次)。少喂勤添，做到不浪費(fèi)、吃得飽、吃得好。

七、對(duì)不需作種的仔豬，為了提高豬的生長(zhǎng)速度，改善肉的品質(zhì)。到了一定日齡就應(yīng)閹割。時(shí)間一般是出生后30~45天，體重在10~25千克時(shí)進(jìn)行為妥。

八、哺乳仔豬到了一定日齡就要和母豬分開，不再繼續(xù)吃乳，斷乳的時(shí)間要適宜。過(guò)早會(huì)影響仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育農(nóng)業(yè)論文，過(guò)遲則影響母豬的配種。一般是45~60天，本地豬斷乳較早，國(guó)外引進(jìn)種較晚。斷乳的方法多數(shù)采取“驟然斷乳法”，即安窩仔豬一次就和母豬分開。

九、仔豬斷乳后半個(gè)月以內(nèi)保持哺乳期的飼料不變，日喂5~6次：半個(gè)月后再逐步改變?yōu)閿嗳樨i飼料，日喂4~5次。自3月齡起日喂4次。

十、仔豬舍內(nèi)經(jīng)常保持清潔干燥，草要勤墊、勤換、勤曬，每天打掃豬舍2~3次。冬天應(yīng)做好防寒保暖工作。對(duì)斷乳仔豬要注意調(diào)教定位大小便，因?yàn)樨i舍潮濕會(huì)妨礙仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育，并易發(fā)生肺炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病。調(diào)教定位方法：在豬場(chǎng)鋪上墊草，食槽中放些飼料，指定拉糞便處放少許豬糞，然后調(diào)教進(jìn)圈，如有不按規(guī)定拉糞便，就趕教幼豬。

十一、仔豬斷乳半個(gè)月后，就應(yīng)普遍地預(yù)防注射豬瘟、丹毒、肺疫等疫苗。

營(yíng)養(yǎng)安全論文范文第4篇

論文摘要 食管癌患者手術(shù)后通過(guò)鼻胃腸管直接向腸道提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使用時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)液流入的速度與溫度、營(yíng)養(yǎng)液反流、防止脫管、防止感染、營(yíng)養(yǎng)管道堵塞等問(wèn)題，大多數(shù)患者使用后營(yíng)養(yǎng)狀況均有不同程度的改善，是一種操作方便、經(jīng)濟(jì)、安全的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方法。

資料與方法

我們對(duì)110例食管癌術(shù)后的患者進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，均為食管癌術(shù)后患者，其中男78例，女32例，年齡40～70歲，平均55歲。

方法：術(shù)晨將鼻腸營(yíng)養(yǎng)管前端插入胃管前端的側(cè)孔內(nèi)并與胃管前端30 cm捆在一起，經(jīng)一側(cè)鼻孔置入胃內(nèi)，術(shù)中吻合結(jié)束后將胃管放于胃竇內(nèi)，將營(yíng)養(yǎng)管插入十二指腸降部，抽出引導(dǎo)鋼絲。

應(yīng)用和護(hù)理：使用方法：建立患者使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)登記表，記錄手術(shù)方式，營(yíng)養(yǎng)管的放置方法、位置。術(shù)后第1天給予生理鹽水500ml+10%氯化鉀20ml經(jīng)鼻腸管以50ml/小時(shí)均勻輸入，患者無(wú)腹痛，腹脹不適，術(shù)后第2天給予生理鹽水500ml+安素(能全素)3匙，以50～100ml/小時(shí)均勻輸入，以后逐日增加，5天以后可以增加魚湯、肉湯、蔬菜汁等，一般術(shù)后4～7天腸蠕動(dòng)恢復(fù)后拔除胃腸減壓管，同時(shí)嘗試經(jīng)口進(jìn)食，鼻腸管一般在術(shù)后能正常進(jìn)食后即可拔除。

并發(fā)癥的觀察和護(hù)理：①注意營(yíng)養(yǎng)液的速度與溫度：按計(jì)劃設(shè)置營(yíng)養(yǎng)液輸入量，控制滴注速度，太快容易發(fā)生腹瀉、腹脹、惡心，太慢則不能完成輸液量。保證營(yíng)養(yǎng)液溫度合適，可以使用恒溫加熱器使輸入的營(yíng)養(yǎng)液保持在38℃；過(guò)燙易燙傷腸內(nèi)膜，過(guò)冷易引起腹瀉。②營(yíng)養(yǎng)液反流：多發(fā)生于胃腸道蠕動(dòng)不良存在腹脹或營(yíng)養(yǎng)液輸入速度過(guò)快，發(fā)生惡心、嘔吐，腹脹。輸入過(guò)程中，指導(dǎo)患者在病情允許情況下取半臥位，輸注速度增加不宜過(guò)快，沖洗推力不宜過(guò)大；觀察患者體溫變化，有無(wú)腹痛、發(fā)熱等表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)停用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)并及時(shí)處理。③防止脫管：脫管主要與鼻腸管固定不牢以及患者煩燥，自行拔除有關(guān)，術(shù)前要向患者解釋腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的重要性，活動(dòng)時(shí)注意保護(hù)鼻腸管，加強(qiáng)巡視，發(fā)現(xiàn)有松動(dòng)，應(yīng)及時(shí)固定。若鼻腸管滑出，可插人導(dǎo)絲后重新置管于胃內(nèi)，患者右側(cè)臥位易使鼻腸管隨胃蠕動(dòng)到達(dá)十二指腸［1］。④防止感染：由于鼻腸管患者缺乏對(duì)口腔腺體的刺激，而使唾液分泌減少，容易引起細(xì)菌滋生，并發(fā)感染。因此需每日進(jìn)行口腔護(hù)理2～3次。為確保衛(wèi)生要求，每日需更換輸液瓶、輸液器1次，每次輸注完畢后用開水沖洗輸液瓶、輸液器。⑤營(yíng)養(yǎng)管道堵塞：導(dǎo)管不暢一般有兩種情況:一是腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液沉淀或腸內(nèi)黏液凝結(jié)造成，這種情況應(yīng)以預(yù)防為主，每次營(yíng)養(yǎng)液輸注完畢都應(yīng)使用30ml溫開水沖洗管道，以保證再次使用不至于管道不暢。注射藥物應(yīng)碾碎充分溶解后注入，并在注藥后用溫開水20ml沖洗管腔，以預(yù)防藥物和營(yíng)養(yǎng)液在管腔內(nèi)凝結(jié)成塊造成的堵塞。另一種原因是管道打折或打結(jié)，可用導(dǎo)絲將導(dǎo)管伸直。

健康教育：多數(shù)患者及家屬不了解鼻胃腸管和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，有懼怕心理，尤其是經(jīng)鼻插管的不適感，使患者不易接受，甚至產(chǎn)生抵觸情緒。另外，有的患者對(duì)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)持懷疑態(tài)度，這些不正常因素對(duì)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的安全、有效實(shí)施十分不利，一旦施行過(guò)程中，出現(xiàn)不配合或出現(xiàn)輕度的并發(fā)癥，將導(dǎo)致患者的極度不配合，甚至拒絕應(yīng)用，因此做好術(shù)后患者的心理護(hù)理和健康指導(dǎo)十分重要。術(shù)前應(yīng)使患者及其家屬真正理解，積極配合；術(shù)后早期使用過(guò)程中，如果患者出現(xiàn)腹瀉、腹痛等，應(yīng)更加做好解釋工作并分析其原因，給予相應(yīng)的處理。

結(jié) 果

110例患者營(yíng)養(yǎng)狀況均有不同程度的改善，9例出現(xiàn)輕度腹瀉，經(jīng)減少營(yíng)養(yǎng)液量，降低營(yíng)養(yǎng)液濃度，減少輸注速度使癥狀消失。2例出現(xiàn)重度腹瀉給予止瀉藥物后緩解。

討 論

腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)具有操作方便、經(jīng)濟(jì)、安全、符合生理、療效好、患者易耐受等特點(diǎn)，有人指出，腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)克服了完全胃腸的營(yíng)養(yǎng)(TPN)價(jià)格昂貴、易感染，微量元素缺乏的不足之處，能避免長(zhǎng)期禁食導(dǎo)致的胃腸黏膜萎縮。食管癌術(shù)后采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)對(duì)病人的恢復(fù)具有以下優(yōu)勢(shì):促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)門靜脈系統(tǒng)血流，促進(jìn)腸激素的釋放，改善腸黏膜的屏障功能［2］。

腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)同樣會(huì)引起各種不良反應(yīng)和相關(guān)問(wèn)題，這就需要醫(yī)務(wù)人員加強(qiáng)責(zé)任心，加強(qiáng)管理，加強(qiáng)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)方面知識(shí)培訓(xùn)，這樣才能減少不良反應(yīng)保證病人的營(yíng)養(yǎng)供給，促進(jìn)病人恢復(fù)。

鼻胃腸管的護(hù)理是腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成功實(shí)施的重要環(huán)節(jié)，我們?cè)谂R床實(shí)踐中體會(huì)到，通過(guò)積極的心理護(hù)理和健康教育、嚴(yán)密細(xì)心的觀察、及時(shí)有效的護(hù)理措施，能將腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥降低到最低限度，本組資料表明，在認(rèn)真細(xì)致的護(hù)理前提下，食管癌術(shù)后早期實(shí)施腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)是安全可行的。

總之，鼻胃腸管和各種合理的營(yíng)養(yǎng)要素膳的應(yīng)用使腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥大大減少，隨著鼻胃腸管在各級(jí)醫(yī)院的廣泛應(yīng)用其適應(yīng)證也正在擴(kuò)大。有跡象表明對(duì)某些患者可能是有效的基礎(chǔ)治療，其作用機(jī)理尚待結(jié)合細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)、免疫營(yíng)養(yǎng)學(xué)等多方面進(jìn)一步探討。

參考文獻(xiàn)

營(yíng)養(yǎng)安全論文范文第5篇

關(guān)鍵詞： 食品質(zhì)量與安全專業(yè) 創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式 教學(xué)體系改革

石河子大學(xué)食品學(xué)院高度重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的培養(yǎng)，以培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新專業(yè)人才為目標(biāo)，從專業(yè)定位、教學(xué)體系改革、產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)搭建、拔尖人才評(píng)估體系建立、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)等多渠道進(jìn)行改革，積極探索立足兵團(tuán)、服務(wù)新疆的人才培養(yǎng)模式。本專業(yè)雖然辦學(xué)時(shí)間不長(zhǎng)，但依托石河子大學(xué)優(yōu)越的辦學(xué)條件及交叉學(xué)科的優(yōu)勢(shì)，借助民族性、區(qū)域性特色，不斷提高辦學(xué)質(zhì)量，使本專業(yè)辦學(xué)水平不斷提高，在創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面取得了較大的進(jìn)步和發(fā)展。

一、專業(yè)定位與培養(yǎng)目標(biāo)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。我們通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營(yíng)養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過(guò)去的監(jiān)督管理擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

二、教學(xué)體系改革

拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的建立，必須從優(yōu)化課程體系、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方法、完善考核評(píng)價(jià)方式入手，構(gòu)建合理的食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)體系。

1.課程體系與教學(xué)手段優(yōu)化

在課程體系與教學(xué)手段優(yōu)化方面，實(shí)行基于問(wèn)題的先進(jìn)教學(xué)方法，開展研究式、討論式、團(tuán)隊(duì)式教學(xué)，強(qiáng)化以實(shí)例為載體的案例教學(xué)，變學(xué)生被動(dòng)接受為學(xué)生主動(dòng)參與的教學(xué)方法。切實(shí)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，包括認(rèn)知實(shí)習(xí)、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)（論文）、社會(huì)實(shí)踐（社會(huì)調(diào)查）、教學(xué)實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合技能訓(xùn)練、第二課堂（科研訓(xùn)練、課外科技活動(dòng)）、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等環(huán)節(jié)。在教學(xué)手段上，從過(guò)去的粉筆加黑板的單一教學(xué)手段轉(zhuǎn)向多媒體教學(xué)和計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)，充分利用多媒體所具有的圖、文、聲、像并茂的功能加強(qiáng)學(xué)生與教師的互動(dòng)，從而在提高教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)傳授更多的科知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生更容易接受和理解［1］。

2.教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化。

在教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化方面，注重相關(guān)課程的整合和優(yōu)化，避免課程內(nèi)容的重復(fù)交叉，促進(jìn)相關(guān)學(xué)科知識(shí)的交叉滲透，食品質(zhì)量與安全專業(yè)涉及的課程包括理（食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析）、工（食品工程原理）、農(nóng)（食品保藏學(xué)）、醫(yī)（食品免疫學(xué)）、經(jīng)濟(jì)（食品質(zhì)量管理學(xué)）等，眾多課程使教學(xué)內(nèi)容綜合化加強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)體系與理論教學(xué)體系并重。

3.教學(xué)成果考核方式的優(yōu)化。

考核從注重學(xué)習(xí)成績(jī)向注重學(xué)習(xí)實(shí)效轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)學(xué)生從注重考試結(jié)果向注重學(xué)習(xí)過(guò)程轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，提高學(xué)生的研究能力和工程實(shí)踐能力。在教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化方面，注重相關(guān)課程的整合和集成，避免課程內(nèi)容的重復(fù)交叉，促進(jìn)相關(guān)學(xué)科知識(shí)的交叉、滲透，使課程內(nèi)容綜合化。實(shí)踐教學(xué)體系與理論教學(xué)體系并行，獨(dú)立考試、獨(dú)立學(xué)分。［2］

三、產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)搭建

為探索拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)新模式［3］，石河子大學(xué)將食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程專業(yè)作為一本專業(yè)進(jìn)行招生，入學(xué)初期通過(guò)嚴(yán)格的選拔，低年級(jí)接受基礎(chǔ)教育和通識(shí)教育，高年級(jí)以實(shí)踐教學(xué)為主。新班采取導(dǎo)師制小班上課和管理等模式，讓學(xué)生全面參與教師的科研課題，以科研和生產(chǎn)實(shí)習(xí)促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，有效消除教學(xué)內(nèi)容、科研技能和實(shí)習(xí)實(shí)踐之間的隔閡，努力將書本知識(shí)與實(shí)踐生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，做到學(xué)以致用，最終提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。

1.以科研項(xiàng)目為紐帶開展人才培養(yǎng)。

在利用科研手段和裝備的基礎(chǔ)上，開展為認(rèn)識(shí)客觀事物的內(nèi)在本質(zhì)和運(yùn)動(dòng)規(guī)律而進(jìn)行的調(diào)查研究、實(shí)驗(yàn)、試制等一系列的活動(dòng)，為創(chuàng)造發(fā)明新產(chǎn)品和新技術(shù)提供理論依據(jù)?？茖W(xué)研究的基本任務(wù)就是探索、認(rèn)識(shí)未知。以課題為紐帶，一方面為企業(yè)解決問(wèn)題，給企業(yè)帶來(lái)社會(huì)效益，另一方面通過(guò)與企業(yè)工程技術(shù)人員的合作，提升學(xué)生的實(shí)踐能力，推動(dòng)教師培養(yǎng)工作的開展，并要求學(xué)生參與課題研究的全過(guò)程，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力。

2.以企業(yè)為依托培養(yǎng)創(chuàng)新人才。

高校有充足的人才資源優(yōu)勢(shì)，大中型企業(yè)有豐富的課題資源，高校與企業(yè)合作承擔(dān)應(yīng)用性課題研究，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。根據(jù)企業(yè)的需要和導(dǎo)師的支持，結(jié)合本科生參與的研究課題，在條件允許的情況下，研究生可以進(jìn)入企業(yè)工程中心開展科研實(shí)踐，提高科研創(chuàng)新能力。校企合作為學(xué)生提高創(chuàng)新能力搭建了平臺(tái)，對(duì)提高學(xué)生的創(chuàng)新能力、培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力的高層次優(yōu)秀人才有重要作用。

四、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)

組織大學(xué)、學(xué)院和企業(yè)等職能部門的專家，成立拔尖人才培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)不同專業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，兼顧大學(xué)學(xué)習(xí)交流、科學(xué)實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)習(xí)等多種形式，借鑒美國(guó)國(guó)家創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)基金會(huì)（NEFT）創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、國(guó)際勞工組織創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)（SIYB）、國(guó)際勞工組織為培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力進(jìn)行的了解企業(yè)培訓(xùn)（KAB）等國(guó)際優(yōu)質(zhì)課程資源，通過(guò)創(chuàng)業(yè)論壇、創(chuàng)業(yè)大賽等第二課堂活動(dòng)，不斷豐富學(xué)生的創(chuàng)業(yè)知識(shí)和創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)，傳播普及創(chuàng)業(yè)理念，讓有實(shí)力和條件的學(xué)生在畢業(yè)后進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，從而為社會(huì)培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才、為國(guó)家儲(chǔ)備優(yōu)秀的拔尖創(chuàng)新人才。

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［2］陳志剛，楊新海.地方高校工程類應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式研究——以蘇州科技學(xué)院“五化”模式為例［J］.高等工程教育研究，2012（1）：75-80.

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