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廚藝職業(yè)技術(shù)培訓范文第1篇

“三花”菜品設(shè)計大賽自2009年9月1日開始網(wǎng)絡(luò)和雜志報名以來，受到了餐飲界專業(yè)廚師的廣泛關(guān)注。本次大賽的主題是“三花妙廚藝，我秀我才藝”　，旨在推薦使用雀巢“三花”植脂淡奶所制作的易于推廣，創(chuàng)新實用的中餐熱菜和中式面點。

大賽總決賽于12月16日下午在北京海航萬豪大酒店隆重舉行?？倹Q賽由雀巢專業(yè)餐飲與中國烹飪協(xié)會聯(lián)合舉辦。中國烹飪協(xié)會劉秀軍副會長、雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)商務(wù)總監(jiān)呂杰龍先生(Jeroen Puijmers)、雀巢專業(yè)餐飲中國大陸地區(qū)經(jīng)理黃行毅先生等嘉賓出席了本次比賽。為了確保比賽的評判合理與公平競藝，大賽組委會特別邀請了鄭秀生、楊林，王海東，鄭邵武，譚金強、宋軍，趙志森、侯德成等餐飲界重量級人物擔任賽事評委。組委會更邀請了中國唯一亞洲大廚，中國烹飪大師屈浩先生擔任大賽的嘉賓主持。

本次比賽分為中餐熱菜組與中式面點組。來自全國各地的20位優(yōu)秀選手同臺競技，呈現(xiàn)了雀巢三花植脂淡奶在湯菜制作，汁醬調(diào)配、咖喱調(diào)制，以及在面點調(diào)餡與面皮制作等一系列過程中的極致應用。通過激烈角逐，大賽最終每組評出特金獎各1名、金獎各2名，銀獎各3名。此次大賽為來自全國多個地區(qū)的餐飲人提供了同臺競技、交流合作的良好機會，廚師們學習到了雀巢三花植脂淡奶的更多中餐用法，對自己未來菜品的設(shè)計與創(chuàng)新多了一份啟迪和期待，同時也提高了“三花”品牌及雀巢三花植脂淡奶的知名度，為今后該產(chǎn)品在菜品創(chuàng)新中的應用推廣奠定了堅實的基礎(chǔ)，相信不久中餐餐飲界將會掀起一股“三花”菜品的熱潮。

上海龍都美食俱樂部舉行成立儀式