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一、前言

隨著時代的發(fā)展和社會的進步，各大院校的教育模式逐漸發(fā)生了改變，現(xiàn)今，最為通用的教學(xué)模式為實踐與理論相互結(jié)合的教學(xué)模式。在這樣的教學(xué)模式中，學(xué)生通過實際參與到教學(xué)過程當中，進而掌握到相應(yīng)的教學(xué)管理知識，例如本文所提到的旅游與酒店管理專業(yè)的旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)，學(xué)生通過深入旅游與酒店行業(yè)中，從事旅游與酒店行業(yè)相關(guān)的實踐工作，進而對旅游與酒店行業(yè)當中的運行過程以及酒店于旅游管理相關(guān)的管理模式有一定的認知。這樣的認知和實踐工作過程當中所汲取到的經(jīng)驗，在將來具有著十分重要的作用。由此本文對旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)模式進行研究，現(xiàn)報道如下：

二、旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)模式研究現(xiàn)狀

目前，已經(jīng)有大量的學(xué)者針對旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)模式展開研究，并且相應(yīng)地提出了諸多的研究理論，其中，我國著名的教育家郭成芳教授，在其2012年9月發(fā)表的《旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)模式研究報告》中提出，旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的本身在于應(yīng)該將整個教學(xué)過程穿插到實踐當中，領(lǐng)學(xué)生能夠在實踐過程當中能夠?qū)W到一定的知識，掌握到一定的技能，只有如此才能夠保證時間教學(xué)的成效性。對于這種研究理論，我國著名的學(xué)者張宇程教授也提出了相同的看法，其認為旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的本質(zhì)是為了讓學(xué)生汲取到更多的知識，并且擁有一定的社會實踐經(jīng)驗，就現(xiàn)今的教育形式而言，旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)，已經(jīng)成為了現(xiàn)在教學(xué)模式的主要方法，同樣也是最具有實踐性意義及實踐性價值的教學(xué)模式，這樣的理論被記錄在其2013年3月發(fā)表的《新課改下的旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)管理研究》當中。

三、旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)模式當中存在的問題

（一）教師缺少干預(yù)程度

在一些院校的旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)過程當中，教師對旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的概念并不清晰，認為學(xué)生只需要一味的進行實踐工作就可以增長知識與經(jīng)驗，并不需要教師本身進行干預(yù)，由此導(dǎo)致學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容缺乏更為深入的了解，盡管參與到了教學(xué)實踐工作當中，卻沒有真正的學(xué)到旅游與酒店管理所需要掌握的知識，導(dǎo)致自身對旅游與酒店管理只是了解不透徹，無法真正地將自身融入到教學(xué)實踐活動當中，進而達不到預(yù)期的教學(xué)目標，致使旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)失敗。

（二）教學(xué)方案制定不合理

由于我國對于旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的研究相比較其他國家而言時間尚短，因此一些院校缺少對于旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的管理經(jīng)驗，這就導(dǎo)致了在院校制定旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)方案時，缺少一定的合理性，令整個旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的過程變得十分混亂，并且在旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的時間分配上，沒有系統(tǒng)的規(guī)劃，使得旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的展開變得困難。

四、旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)模式存在問題的對策

（一）加大教師干預(yù)程度

通過上文的介紹可以發(fā)現(xiàn)，在整個旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的過程當中教師充當著引導(dǎo)的作用，因此教師應(yīng)該加強其本身在整個旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)過程當中的干預(yù)程度，正確地對學(xué)生進行引導(dǎo)，并且對學(xué)生所提出的一些旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)過程當中出現(xiàn)的問題進行仔細的解答，充分發(fā)揮在教學(xué)過程當中教師的重要作用，進而保障整個教學(xué)過程有條不紊的進行。

（二）增強教學(xué)方案的合理性

在整個教學(xué)實踐活動展開之前，需要對整個教學(xué)實踐活動進行系統(tǒng)的分析，并且制定相應(yīng)的教學(xué)實踐計劃，保證教學(xué)實踐具有一定的條理性，并且，作為學(xué)校本身應(yīng)該加強學(xué)校旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)經(jīng)驗的累積，可以通過經(jīng)驗交流的方式進行學(xué)院與學(xué)院之間的經(jīng)驗交流，或者是在網(wǎng)上查找一些國外相關(guān)旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)規(guī)劃成功案例，對其進行經(jīng)驗總結(jié)和學(xué)習(xí)。

五、結(jié)語

綜上所述，由于教育的不斷改革現(xiàn)今實踐與理論相結(jié)合的教育模式已經(jīng)逐漸的深入到各大院校當中，由于專業(yè)的不同，學(xué)生可以通過學(xué)校根據(jù)本專業(yè)的實際需要進行實踐的教學(xué)活動，在整個時間教學(xué)的過程當中，學(xué)校應(yīng)該本著對學(xué)生負責(zé)，對學(xué)校負責(zé)的工作態(tài)度來展開整個旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)活動，并且不斷的完善整個教學(xué)活動中的教學(xué)模式，將學(xué)生作為整個教學(xué)活動當中的主體，保證一切的教學(xué)內(nèi)容圍繞學(xué)生進行展開，只有如此，才能令學(xué)生在教學(xué)活動當中學(xué)習(xí)到其本專業(yè)應(yīng)該所汲取到的知識以及相關(guān)的實踐工作經(jīng)驗，進而增強學(xué)生的上崗就業(yè)能力，為我國的人才儲備建設(shè)打下良好的基礎(chǔ)。

作者：唐倩 單位：湖北生物科技職業(yè)學(xué)院