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茶道基本禮儀知識范文第1篇

【關鍵詞】茶藝 中職學生 綜合素質

【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2015）12-0176-02

我國的茶文化源遠流長，經過幾千年的積累，已成為一個具有豐富內容、深刻思想內涵的動態(tài)的綜合體系。它作為一種人文精神的思維軌跡把人們崇尚的道德情操、人們追求的高尚品質及人格賦予具體的茶及各種茶事活動中，不僅可以修身怡情、陶冶情操，引導人們養(yǎng)成良好的行為習慣，還可以增長人文知識，提高審美情趣。

隨著社會經濟的發(fā)展，茶藝作為一門生活藝術越來越多地出現(xiàn)在人們的視野中，以茶為媒介進行溝通交流成為時興的方式。越來越多的職業(yè)學校將茶藝作為一門課程納入到了常規(guī)教學中。作為一名中職學校的茶藝教師，個人認為這門課要教給學生的不應僅僅是茶葉的起源、分類、加工、沖泡技能等茶藝的基本知識，更重要的是通過茶文化教育幫助學生提高綜合素質，樹立正確的人生觀、價值觀，養(yǎng)成良好的行為習慣，達到“以茶育人”的目的。以下是我對中職學校開設茶藝課對學生綜合素質影響的幾點認識。

一 茶藝課有助于提升學生的道德素質

道德素質是指一個人在生活實踐中待人處事，協(xié)調個人與他人、個人與社會相互關系的一種素質，其核心是要求行為個體在社會生活中自覺遵守社會道德規(guī)范，為他人、為集體、為國家、為社會多做貢獻?！鞍傩械聻槭住保赖滤刭|教育是整個素質教育的核心部分。中職教育由于其培養(yǎng)目標和生源的特殊性決定了教育過程中必須堅持德育為先、能力為重、全面發(fā)展。

中國茶藝提倡茶人精神，以茶喻人，通過品茶品味人生。范增平先生將茶人的精神歸納為四點：（1）理性的思考，作為一個茶人凡事能做理性的思考，有所為、有所不為；（2）沉著的修養(yǎng)，堅守“富貴不能、貧賤不能移，威武不能屈”的大無畏精神；（3）堅毅的信仰，能擇善固執(zhí)，不畏譏怕讒，明是非、辨善惡，眾善奉行，諸惡莫做；（4）正義的行為，為追求真理，只問是非、善惡，不計利害得失，只要是合乎社會正義，符合大眾公平的道理，就是赴湯蹈火，也在所不惜。這種精神對處于世界觀、人生觀和價值觀形成時期的中職學生無疑有著特別重要的意義。

學生通過對茶藝課的學習，及對茶道思想的領悟，可自省、可審己。茶禮的教育使學生懂得了敬老愛幼，懂得了禮儀；茶事的活動使學生更加和睦相處了；茶史的教育使學生了解了燦爛的民族傳統(tǒng)文化，體驗到了中華民族悠久的文明，增強了民族自豪感；泡茶訓練也使學生養(yǎng)成了凡事自己動手，熱愛勞動的良好習慣，同時還能滿足他們的表現(xiàn)欲望。

二 茶藝課有助于提高學生的人文素養(yǎng)

中華茶文化博大精深，跨越了哲學、美學、文學、民俗及文化藝術等門類，融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統(tǒng)文化的精髓，綜合了插花、音樂、陶瓷、書畫、裝飾、建筑、表演等領域，可謂是最能代表中華民族的傳統(tǒng)文化。

茶藝教學中，將博大精深的茶文化通過內容豐富的各式茶藝、茶詩、音樂和茶畫等形式呈現(xiàn)出來，吸引著學生，在欣賞和實踐的過程中拓寬了學生的視野，增加了人文知識，同時使他們感受到了傳統(tǒng)文化的魅力，在潛移默化的熏陶中使學生感受到自信、滿足和成就感。

三 茶藝課有助于培養(yǎng)學生高雅的審美情趣

茶藝是指在傳統(tǒng)茶道精神指導下的茶事實踐，它包括泡茶的技能、品茶的藝術，以及在行茶過程中以茶為媒介去溝通自然、內省自性、完善自我的心理體驗。茶藝活動以人為核心，茶藝審美以人為首。我國傳統(tǒng)的茶文化中對人之美有儀表、風度、語言等要求。儀表美是形體、服飾、發(fā)型美的綜合；風度美是禮儀周全、舉止端莊；語言美是用語規(guī)范、待人誠懇。

在茶藝課上，學生通過觀看茶藝表演視頻，學習科學的茶葉沖泡方法、禮儀規(guī)范，在備具、滌器、投茶、沖泡、奉茶、品茶的過程中感受中國茶道所講究的六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。寧靜幽雅的品茗環(huán)境、裊裊的茶香、甘醇的茶味，讓人感受到自然之美、淡泊之美、簡約之美、虛靜之美、含蓄之美，潛移默化中，學生陶冶了情操，訓練了得體的著裝、常見的禮儀、規(guī)范的言語，形成良好的儀容儀表、禮儀和言語習慣，逐漸提升了個人的審美情趣。

四 茶藝課有助于培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神

中職學校是直接面對用人單位的職業(yè)教育單位?，F(xiàn)代用人單位需要的不只是直接可用的技術人才，“是否具有團隊協(xié)作精神”已成為人員使用的一個重要指標。中職學生正處于人生觀、價值觀、道德觀和行為規(guī)范形成的關鍵時期。在這個時期加強團隊精神的培養(yǎng)，對其以后的成才尤為重要。

茶藝是一項協(xié)作性很強的活動，尤其在茶藝表演中表現(xiàn)得更突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎上，對泡茶的各項程序進行藝術加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術，使人們得到一種美的熏陶。茶藝表演一般情況下要三人同臺合作，即主泡手、助泡手、解說員。主泡手負責泡茶，助泡手協(xié)助主泡手，負責焚香、賞茶、敬茶等，解說員負責各項泡茶程序的解說。在整個過程當中，要求主泡手、助泡手和解說員有良好的協(xié)調與配合，不能因為個體的獨立而破壞整體的和諧之美。而在不同的場合以及泡茶任務的搭配中，有時候要求某些學生承擔主泡手的任務，有時候又要求學生承擔解說員或助泡手的任務，角色的變化意味著學生必須與他人緊密合作。因此茶藝表演是培養(yǎng)學生協(xié)作精神的過程，通過這個過程可以潛移默化地培養(yǎng)學生的集體意識與協(xié)作精神。

總之，茶藝教學不僅僅是教授學生泡茶、品茶等基本知識技能，更應重視其素質教育的功能。莊晚芳教授認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德培養(yǎng)的一種儀式。明確主張“發(fā)揚茶德，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道”。未來，茶藝教學中需進一步調整教學內容，充分發(fā)揮其育人的功能，引導學生樹立正確人生觀、價值觀，促進其身心健康全面發(fā)展，培養(yǎng)具有較高綜合素質的中職學生。

參考文獻

[1]林治編著.中國茶道[M].北京：中華工商聯(lián)合出版社，2000

[2]莊晚芳.莊晚芳茶學論文選集[M].上海：上?？萍汲霭嫔?，1995

茶道基本禮儀知識范文第2篇

高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展，應該突破只注重學生職業(yè)技能的培養(yǎng)，擺脫“技能至上”的誤區(qū)，全面推進學生職業(yè)素養(yǎng)教育，提高學生的綜合素質，使學生將來能夠快速適應崗位需求，適應旅游產業(yè)競爭需要。旅游管理專業(yè)學生良好的職業(yè)素養(yǎng)包含職業(yè)道德、職業(yè)思想（意識）、職業(yè)行為習慣、職業(yè)技能四個方面，具體表現(xiàn)為扎實的專業(yè)知識，優(yōu)良的操作技能，良好的溝通能力、服務效果，敬業(yè)精神，對行業(yè)的熱愛等。筆者在“中華茶藝”的第一二課堂的各項教學等實踐活動中，引導學生在了解中國茶文化的基礎上學習茶禮，提升茶藝操作能力，陶冶“和、清、敬、融”的性情，涵育審美情趣，培養(yǎng)道德觀念和團隊合作精神，養(yǎng)成自信、耐心、寬容、注重細節(jié)的品質，達到內外兼修的目的，為將來從事服務工作打下堅實的職業(yè)素養(yǎng)基礎。

一、旅游管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)教育的現(xiàn)狀分析

（一）職業(yè)道德和服務意識的欠缺

上世紀80年代以來，隨著旅游業(yè)突飛猛進式的發(fā)展，盡管中國旅游業(yè)沒有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發(fā)生的旅游亂像，使得社會對旅游業(yè)、對導游的印象不容樂觀，在這樣的背景下，旅游專業(yè)的第一志愿率比較低，有相當一部分家長也不支持學旅游專業(yè)，導致有些學生身在旅游專業(yè)，心在游蕩徘徊，因此，談不上對旅游業(yè)的熱愛和對旅游知識技能的學習興趣，更談不上為游客提供主動積極旅游服務的意識。2014年新《旅游法》開始實施，這種現(xiàn)象有望得到逐步解決。

（二）文化素養(yǎng)和人文知識欠缺

旅游業(yè)是應用性和綜合性都很強的行業(yè)，它既是一個重要的經濟產業(yè)，又是一項具有豐富文化內涵的文化事業(yè)。因此，旅游從業(yè)人才除了具備扎實的專業(yè)理論和實踐知識外，更需要有豐富的文化知識與良好的藝術修養(yǎng)，為游客提供更高層次的服務內容。而目前，高職院校旅游管理專業(yè)的學生通常文化基礎較為薄弱，對文學、史學、哲學、藝術等方面的知識本身就知之甚少，同時，面對巨大就業(yè)壓力，以及社會上功利性價值取向，許多學生更注重專業(yè)技術、技能的學習，而對于理論、人文科學等課程及相關活動不感興趣。

（三）功利性強，缺乏精誠合作的團隊精神

隨著經濟的全球化，新一代的高職學生在道德觀、價值觀取向上也更趨向于多元化。目前高職學生多為“90后”，絕大多數(shù)是家中獨生子女，性格上自信又脆弱，敏感又自私，重視自我價值的實現(xiàn)，做事往往只考慮自己而較少考慮他人、集體的需要，有強烈的反叛意識，喜歡通過各種方式來表現(xiàn)自己的與眾不同之處。在平時的學習、生活和工作中，容易斤斤計較，重索取輕奉獻，想問題做事情過于追求功利化，不愿意學習或做一些不能帶來實際經濟利益的事情。

（四）禮儀禮貌修養(yǎng)的缺失

禮儀禮貌主要表現(xiàn)在儀容儀表、儀態(tài)和禮貌等方面。旅游服務要求服務者具有干凈整潔清爽的外表和容貌，在日常工作中的舉止、姿態(tài)得體大方，禮貌待人，和氣恭謙。微笑和敬語是旅游從業(yè)人員與賓客之間心靈溝通的金鑰匙，在服務中，客人可以原諒服務員的操作失誤，但絕不能容忍服務人員的無禮、冷漠。

二、“中華茶藝”對旅游專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的路徑分析

（一）取道茶藝師的職業(yè)道德培養(yǎng)，強化旅游專業(yè)學生的職業(yè)道德修養(yǎng)

職業(yè)道德是與特定職業(yè)相適應的職業(yè)行為規(guī)范總和。任何個人在職業(yè)道德活動中都要遵守一定的行為規(guī)范，這是職業(yè)道德準則在職業(yè)生活中的具體體現(xiàn)。茶藝師的職業(yè)道德可歸納為以下幾個方面：愛崗敬業(yè)，忠于職守；遵紀守法，文明經營；禮貌待客，熱情服務；誠信無欺，真實公道；專研業(yè)務，精益求精。熱愛本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的要求。對茶藝從業(yè)人員的培養(yǎng)，必須從一開始就培養(yǎng)其對茶藝、茶文化的熱愛，摒棄輕描淡寫的“泡泡茶而已”的思想，摒棄“茶藝只關乎美女”的看法。

茶藝事業(yè)的道德價值表現(xiàn)為：人們在品茶過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務，不僅品嘗了香茗，而且增長了茶藝知識，開闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到這些，才能從內心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。

旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后所從事的主要是旅游服務工作，服務業(yè)在很多方面是相通的，我們取道茶藝師的職業(yè)道德培養(yǎng)，強化旅游專業(yè)學生的職業(yè)道德修養(yǎng)，強化服務意識，踐行“游客為本，服務至誠”的旅游企業(yè)核心價值觀。

（二）普及茶文化知識，提高文化素養(yǎng)和人文素質

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶的起源、發(fā)展、經歷了幾千年，其間產生的茶文化知識博大精深。普及茶文化知識，讓學生了解茶的起源、發(fā)展、傳播的過程，了解茶葉的種類和特點、掌握如何使茶葉、茶具、用水完美結合沏出可口的茶湯，如何將插花、茶席布置、文案、掛畫、服裝、音樂、表演神態(tài)等融入到茶藝表演中，帶觀眾進入審美的意念，讓學生在學習茶藝過程中彌補他們的最為缺少的史學、文學、藝術知識。可見茶學是一門學科，茶藝是一門人文的文學。所以，它的可塑性也非常的強，通過學習茶藝，讓一顆躁動的不安的心，茶的境界是安靜下來。更重要的是茶文化對他們每個人來說起點是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來的機會，讓每一個自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹立信心，并把這份自信心帶到生活中，在不知不學中提高文化素養(yǎng)和人文素質。實踐證明，茶藝教學以其獨特而豐富的藝術表現(xiàn)力，培養(yǎng)了學生良好的信心。

（三）同臺茶藝表演，培養(yǎng)高職學生團隊精神

在日常中華茶藝教學中，安排2-3人一組一臺茶席學習茶藝，教學做合一。小組成員可以輪流操作，互相討論和交流，從沏泡知識技能、動作要領到沏泡流程，從不會到會，從不熟練到熟練。在此基礎上進一步的茶藝表演過程中，一位同學表演，一位同學根據(jù)現(xiàn)場表演進行臺詞解說，特別是創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)，一臺茶藝表演四名同學不同分工，或彈奏古箏，或茶藝表演，或現(xiàn)場講解，把插花，茶席布置，文案，掛畫，服裝，音樂，表演神態(tài)等融于一體，把觀眾引入詩情畫意般審美的意境，帶給客人精神上的盛宴享受。學生在這樣的學習模式中，勇于表現(xiàn)，樂于交流，融于合作，養(yǎng)成了與人為善、和諧樂觀的品質和高度的團隊合作精神。

（四）不斷修正和強化茶藝禮儀，培養(yǎng)恭謙、自信、從容、典雅氣質

對于茶藝師而言，不僅要懂得茶藝表演，還須掌握接待的禮儀。茶藝師的禮儀有服飾禮儀，對人的儀表起修飾作用；形體容貌，要求大方、恬靜、素雅；裝飾與化妝，側重自然與純粹美。茶藝師的儀態(tài)禮儀是日常教學的一個重點，從站姿、坐姿、行姿到表情、眼神、手勢、手法，一個個動作反復操練，不斷修正和強化，培養(yǎng)學生恭謙、自信、從容、典雅的氣質。

內在的氣質還須內養(yǎng)。中國茶文化的核心理念是廉、美、和、敬，這是中國傳統(tǒng)的茶道精神與時代精神的結合，把時代精神用恰當?shù)男问?、完整的形態(tài)體現(xiàn)出來，使茶道成為體現(xiàn)時代精神的一種載體。宣揚中國茶藝精神，不僅有助于發(fā)揚茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進團結，使人與自然之間和諧相處；而且有助于弘揚茶道的“審美”情趣，為人們帶來精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風度與品位。總之，以清、靜、雅、和的中國茶文化精神陶冶學生，對培養(yǎng)他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無法比擬的作用。

三、“中華茶藝”對旅游管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的對策分析

綜合國際旅游市場和杭州市旅游市場產業(yè)發(fā)展狀況，無論是國際權威組織，還是國內業(yè)界聲音，一致認為“旅游是個大產業(yè)、大市場、大消費”，“旅游發(fā)展的黃金期沒有變”。當前，旅游目的地越來越開放，旅游者品味也將越來越高，旅游企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)也越來越大，這就意味著旅游企業(yè)對旅游從業(yè)者的素質要求也越來越高，高職院校旅游管理專業(yè)在旅游從業(yè)人才職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)也提到了新的日程上來。作為一門新興課程――“中華茶藝”，順應時展，對旅游管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)作如下對策。

（一）加強與茶館茶樓酒店等企業(yè)的合作，確定人才培養(yǎng)目標

以中國茶葉博物館、益壺金沙茶藝館和青藤茶樓等作為學生的實踐實習基地，真正實現(xiàn)學校和企業(yè)的無縫對接，加強人才培養(yǎng)目標與企業(yè)需求的緊密聯(lián)系。定期安排教師和學生實地參觀、實習，了解和掌握企業(yè)最先進的經營理念、行業(yè)動態(tài)和職業(yè)素養(yǎng)要求，從而及時根據(jù)企業(yè)需求調整人才培養(yǎng)目標，確定職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)目標。

（二）改變傳統(tǒng)的授課模式和評價模式

現(xiàn)代職業(yè)教育教學模式的發(fā)展趨勢，融教學做于一體，并且把學習者視為主動的工作者的教學模式，即情境建構主義教學模式?！爸腥A茶藝”課程的教學改變傳統(tǒng)的灌輸式教學模式，采用教學做一體的方法培養(yǎng)學生解決實際問題的能力，而情境模擬法可以激發(fā)學生的學習動機和學習情趣，使學生的學習由被動的接受變?yōu)橹鲃拥奈眨瑥亩囵B(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，例如茶藝表演者與茶客的角色互換情景再現(xiàn)，又如以公司的采購員的角色如何挑選合適的茶品等。除了要創(chuàng)建“仿真”的教學環(huán)境，而且要求所有學生的一言一行、一舉一動都要模擬茶樓酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語要使用服務業(yè)中的慣用稱謂“您”以及禮貌服務的肢體語言等，這對旅游專業(yè)學生職業(yè)意識的培養(yǎng)是非常有幫助的。

在評價模式上，也改變以往考勤加職業(yè)技能模塊測試的方式，而是在此基礎上增加茶文化知識理論測試和學生交際能力、管理能力、協(xié)調能力評分，更加全面評價學生。

（三）加強對學生養(yǎng)成教育的重視

茶道基本禮儀知識范文第3篇

源遠流長、博大精深的茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分。提煉其核心思想：即為“仁”。提出“茶以清心，茶以雅志”的茶道就是基于儒道傳統(tǒng)思想。中國古代傳統(tǒng)茶德的內容是：儉、清、和、靜（即：節(jié)儉樸素、清正廉潔、和睦處世、怡淡安靜）。當代茶人莊晚芳提倡的中國茶德“廉、美、和、敬”四字即為：廉檢育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人。從古至今我們的茶文化體現(xiàn)了一種高尚“仁”為核心的人生觀和處世哲學，同時也凝聚了中華民族的傳統(tǒng)美德。通過茶藝課的教學也使我認識到，學生的人格核心是仁，教師要用仁心、仁德來作為自己教育事業(yè)的基石。通過茶德精神與師德、讓學生在思想道德品質方面得到提高茶出自深山幽谷，得益于山野自然之造化，秉性樸素高潔，不入俗流。在茶藝課的教學中，以茶為載體，茶性的儉樸可以培養(yǎng)超然、淡泊的雅趣和恭謙儉讓的精神涵養(yǎng)。“靜以修身，儉以養(yǎng)德，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠。”崇尚節(jié)儉是個人優(yōu)良素質的一種體現(xiàn)，更是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。對于中職生來講，節(jié)儉不僅僅是一種生活方式、消費取向，還是一種精神品質，一種道德的修養(yǎng)。寒夜客來茶當酒，清茶一盞也醉人。淡淡的茶香，使學生從諸多繁雜的學習生活中走向心靈的寧靜，情感的凈化和對樸素人生的追求。而節(jié)儉并非吝嗇，它是一種自我的約束，是以一種簡樸的生活態(tài)勢達到一種精神快樂的境界。弘揚節(jié)儉的美德也有利于學生在學習上保持旺盛的精力，磨煉意志，鍛煉吃苦耐勞的精神，同時也有利于培養(yǎng)學生適應艱苦環(huán)境的能力，培養(yǎng)了克服困難的信心和勇氣。中國茶道提倡茶人精神，以茶喻人，通過品茶品味人生。它是一種藝術的熏陶與禮儀的訓練，更是一種純樸節(jié)儉的生活方式的養(yǎng)成與道德素質的造就。在茶藝表演的教學中我還發(fā)現(xiàn)，茶禮的教育使學生懂得了敬老愛幼,懂得了禮儀；通過，茶事的活動使學生更加和睦相處了；茶史的教育也使學生更加了解了燦爛的民族傳統(tǒng)文化,體驗到了中華民族悠久的文明,增強了民族自豪感；泡茶訓練也使學生養(yǎng)成了凡事自己動手,熱愛勞動的良好習慣，從而還能滿足他們的表現(xiàn)欲望。

二、茶藝課陶冶中職生的藝術情操

審美是一種高層次的精神需求，品茶之所以被看作一種文化，主要是因為它在滿足人們口渴的生理需要的同時，還能滿足人們的審美愉悅。中國茶道講究六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。在安靜幽雅、完美和諧的品茗環(huán)境中進行審美活動，通過這種審美活動和審美體驗去感受人與茶、人與自然之間最深刻、最親密的關系。茶道最精髓的就是清靜與和諧，我們師生同在茶藝教室這一清靜的處所斟上一盞清茶，看茶湯的透徹，觀杯中茶葉的沉浮舒展，沉下心來細細體味那始澀而后甘的滋味。這些既是對生活的一種享受，也是對自身道德修養(yǎng)的一種陶冶。茶藝是情感的藝術，情感又是茶禮、茶藝的本源。茶藝課將情感體驗作為教學原則，充分體現(xiàn)了人文關懷的理念。例如音樂為茶藝配備了它最美、最純、最真摯的情感靈魂；美術賦予了茶藝立體、色彩等豐富的視覺審美情趣。明心要以情感體驗為原則，才能蕩滌學生的心靈。大方得體的茶禮、優(yōu)雅得體的茶藝為中職生的藝術情操的培育提供行為范式。通過學習、實踐、體驗、升華，使人文素養(yǎng)內化于心、彰顯于行。唐末劉貞亮的《茶十德》對茶的功用作了如下概括：“以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道”等。其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”等說的就是茶道的精神范疇。中職生通過飲茶來領悟哲理，感悟人生，減緩壓力，促進師生之間、學生之間等的溝通，更使學生的藝術情操得到了很好的陶冶。

三、茶藝課促進中職生的創(chuàng)新能力

茶藝課除了教會中職生科學的泡茶技藝與知識之外，還要培養(yǎng)中職生的創(chuàng)新能力。正如著名心理學家、教育學家布魯納所說的：我們應當盡可能使學生成為自主而自動的思想家。中職生在掌握了綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等茶的特點，學會了基本沖泡技藝及一些配料的特性之后開始學習創(chuàng)編調和茶。選茶具、測量水溫、品嘗、起名、填寫實驗報告。有以龍井為主茶料、玉蝴蝶、金蓮花為配料的“蝶戲金蓮碧玉泉”，不僅口味上佳、賞心悅目，名字也有味道；有用“勿忘我”作配料，高雅清爽，品位獨到、有益健康；還有“圣杯紅”、“游龍百合”“神清氣爽茶”中職生的靈性與激情在迸發(fā)?？茖W的方法、修養(yǎng)品性和文學內涵融合在一起，當學生呈上繽紛馥郁的實驗成果時，課堂散發(fā)出了智慧的光芒。

四、茶藝課培養(yǎng)中職生的協(xié)作精神

茶道基本禮儀知識范文第4篇

摘要：茶文化的德育教化價值體現(xiàn)在三方面———價值觀方面：取德尚義，臻于至善；世界觀方面：善禮與互讓；人生觀方面：將工具理性和價值理性結合起來。茶文化切合當前思想政治教育創(chuàng)新實踐的幾個主要面向包括了思想政治教育的大眾化、思想政治教育的生活化、思想政治教育的實踐化?；诓栉幕拇髮W生思想政治教育創(chuàng)新策略可以從生活化教育策略、自我教育策略、交互主體性教育策略方面尋找到答案。

關鍵詞：茶文化；大學生；思想政治教育；創(chuàng)新模式深化大學生的思想政治教育創(chuàng)新是一個老生常談、歷久彌新的課題。從不同的視角切入到如何創(chuàng)新思想政治教育當中可以獲得一些不同的經驗和認知，例如從組織行為學、教育環(huán)境、教育內容、教育方式、教育技術等不同的渠道切入到這個過程中就會獲得一種不同的教育實踐導向，但是，本質上都因循著教育規(guī)律發(fā)展的基本路徑?！安栉幕蹦撤N程度上是我國古代傳統(tǒng)文化、倫理體系的一種智慧結晶和生活濃縮，代表了農耕文明時代我國社會道德在人們日常生活世界的一種具體表征。在當前這樣一個大眾化、全球化、虛擬化環(huán)境相互交織的背景下，回歸傳統(tǒng)、重溫國學、回到經典是創(chuàng)新大學生思想政治教育的一種新嘗試，基于茶文化這個國學傳統(tǒng)的視角，有助于我們體會思想政治教育工作的真、善、美和創(chuàng)新的全新內涵。

1茶文化的德育教化價值挖掘

作為一種文化實踐，茶文化在我國最早可以追溯到四千多年前的神農嘗百草時期，古蜀茶作為我國最早的茶葉，集中代表了上古時期古巴川地區(qū)的人們在飲食方面的講究和追求。隨著戰(zhàn)爭、文化傳承的加深，道家思想、儒家思想、禪宗思想將“茶文化”賦予了形而上的學術認知理念，至唐代陸羽所著《茶經》為止，我國茶文化正式從一種形而下的實踐，經過文字的描述和體系化的理論建構成為了一種體系化的學說。無論是從茶文化的“本性”來講，還是從茶文化的“表達之道”、茶文化的“道德寄托”來講，茶文化都具有很強的德育教化功能與價值。

1.1價值觀方面：取德尚義，臻于至善

茶文化作為儒家、道家、禪宗等思想互相交融的一種復合型文化產物，集中承載了這些思想流派的核心價值觀。例如儒家倡導的“義利觀”、“君子觀”、“和諧觀”和道家倡導的“道法自然”、“淡泊寧靜”、“無為而治”以及禪宗的“導人向善”等都是在認識“價值”方面給人們釋放一種積極的“德義觀”。正如荀子所講，“蓬生麻中，不扶自直；白河在涅，與之俱黑”，象征君子正者自正、清者自清，將君子應然的一種基本生活態(tài)度和立場作為茶文化的出發(fā)點和落腳點。

1.2世界觀方面：善禮與互讓

在多種思想流派互相交融、激蕩的背景下，茶文化吸收了儒家思想倡導的“情景合一”、“中庸之道”、“內自省也”、“和諧交往”、“君子和而不同”等對待客觀世界的基本態(tài)度，同時也繼承了道家“道法自然”、“天人合一”、“五行陰陽協(xié)調”的理念，這些體現(xiàn)在社會交際方面就是一種“社會尊禮”，是“禮義”在交際層面的表達。例如茶文化中的“茶道”、“茶戲”等都將互尊互讓、和諧對話、包容性作為一種基本的社交禮儀，所謂“客來不敬茶，不是好人家”就是指的一種“尊禮”狀態(tài)，傳承了儒家思想中的“有客自遠方來，不亦悅乎”的世界觀和社交觀。在茶道中，“倒茶要到七分滿，留下三分是人情”更是將這種尊禮和互讓展現(xiàn)得淋漓盡致，這對于當前以獨生子女構成的大學生主體來講，具有很強的教育價值。

1.3人生觀：將工具理性和價值理性結合起來

德育教育的基本構成是德性，代表了一種倫理和教條體系，是人們在交往當中應當遵循的一些起碼的規(guī)范，屬于韋伯所講的“價值理性”的范疇。相比較于西方近代工業(yè)革命以來形成的教育觀念和人生觀念趨向于“工具理性”（一種物質享受、工具主義的導向）這種狀態(tài)，我國的傳統(tǒng)倫理教條都采取一種明顯的大陸國家導向的“價值理性”，同時將工具理性置于價值理性的框架性約束當中。比如說在看待“茶”的價值功能方面，我國茶文化持有的基本立場是要重視茶的物質功效（比如養(yǎng)生保健、生津解渴等），當然更為重要的是要超越這種工具理性去自覺地尋求一種修身養(yǎng)性、尊禮互讓的道德實踐，將茶文化作為一種修行模式來看待，而不僅僅是將茶作為一種飲料看待。對于當前大學生們基于市場經濟形成的一些短期物質享樂主義來講，茶文化這種教化功能值得我們挖掘。

2茶文化切合

當前思想政治教育創(chuàng)新實踐的幾個主要面向簡單地來講，茶文化指的是我國基于種茶、飲茶等過程形成的圍繞“人與自然”、“人與社會”、“人與自我”等體系化認知的一種倫理體系、物質財富和交往規(guī)范的總和。重德、尚和、崇儉、貴真是我國茶文化在教育教化功能方面給我們的重要啟示。就當前我們所處的環(huán)境來講，重用茶文化、弘揚茶文化、創(chuàng)新德育教育與當前的社會格局是緊密相關的。

2.1思想政治教育的大眾化

“思想政治教育的大眾化”命題是馬克思的發(fā)明，在相當長的時間內這種“大眾化”的主要實現(xiàn)形式是灌輸式教育和單向傳播教育，因循的基本思路是“理論只要徹底，就能說服人”這樣的“灌輸論”。思想政治教育的“大眾化”體現(xiàn)在教育內容上就是要“貼近群眾、貼近生活、貼近實際,要能體現(xiàn)人民群眾的利益訴求,滿足廣大群眾的需要”。在這方面我國茶文化的大眾化途徑值得我們學習和借鑒。茶文化中能夠體現(xiàn)出我國國民性的一點就是其“大眾化”，無論是基于經濟交往還是戰(zhàn)亂洗禮、文化交流，茶文化之所以廣泛地成為一個從上到下全社會階層都持歡迎態(tài)度的文化，根本原因在于其尚和、修身養(yǎng)性、怡情的重要社會價值。也就是說，如果一個道理真的是科學的，即便是不去灌輸傳播，人們也會主動地、內在地去追求它，這就是一種潛移默化的“德育大眾化”過程。

2.2思想政治教育的生活化

當前學術界對于思想政治教育的生活化還存在著廣泛的爭議和分歧，但是“生活化”的一種主要內涵就是倡導德育工作要廣泛地借助于生活世界開展教育創(chuàng)新，而不是理論導向、應試導向、課堂教學導向、校園導向，因為當前大學生的學習環(huán)境已經逐步地被“新媒體”這種工具分割為無數(shù)個碎片化的生活情境，我們要密切地關注到這一點。在這方面茶文化對人們的生活細節(jié)具有明顯的滲透作用，因為茶文化本身就是生活化的、本身就是生活的一個部分。積極挖掘茶文化的德育教育功能值得我們把握。

2.3思想政治教育的實踐化

實踐哲學認為，教育工作的實踐應當被放在第一位，理論是灰白的，而實踐之樹常青。從某種意義上來講，將思想政治教育系統(tǒng)地從教育內容、教育方式、教育模式、教育技術等方面推向“大眾化”、“生活化”的過程本質上也是一個“實踐化”的過程。這種實踐教育哲學因循的基本邏輯是“以學養(yǎng)人”，而不是純粹的“以理服人”，也就是說這種實踐化的教育轉向開啟了一個“知識被信仰”而不是“被消費”、“被考試”的一種新的階段。由于茶文化經過深刻的歷史實踐已經深刻地融入到了人們的日常生活實踐細節(jié)中，它背后的一些倫理教條也借助于這些實踐在人們的腦海中得到了鞏固，因此，我們的德育工作如果能夠和茶文化結下某種關聯(lián)，十分有利于提升教育的效果。

3基于茶文化的大學生思想政治教育創(chuàng)新策略建議

傳統(tǒng)茶文化塑造出來的“和”、“義”、“德”之國民性經過幾千年的發(fā)展在我國得到了恒久的傳承，體現(xiàn)出了一種倫理教育體系的延續(xù)。德育工作的創(chuàng)新離不開大眾化、生活化和實踐化的支撐，以茶文化為視角我們可以嘗試采取這樣幾點教育創(chuàng)新策略：

3.1生活化教育策略生活化

教育所超越的是“應試教育”，其精髓在于倡導通過各種豐富多彩的生活化素材、生活化情境、生活化載體等創(chuàng)新大學生的思想政治教育。對此，我們建議可以在課堂教育中增設“茶道與德育”模塊的主題，可以分茶系、茶的品種按照學生小組開展茶道表演比賽，重點考核學生在茶道表演中的團隊協(xié)作、禮儀風貌、道德表現(xiàn)力等，借助于這些學生參與的活動豐富教育內涵。

3.2自我教育策略

在傳統(tǒng)的灌輸式教育模式下，德育教育的創(chuàng)新面臨著“學生回應力不足”的問題，教師的單向灌輸制約了學生的發(fā)問精神、參與精神和創(chuàng)新精神。在一種茶文化的視角下，人們在日常生活中的“尊禮”、茶道交往等都是在“自我教育”中完成的，并不是一種外在強制性灌輸?shù)漠a物。德育工作吸收這種理念可以采取“學生自我對自我的教育”、“學生之間與學生之間的教育”、“高年級學生對低年級學生的教育”的學生自我教育策略。例如可以在高年級同學中選拔德能勤績廉優(yōu)秀的學生充當?shù)湍昙墝W生的兼職輔導員，從學習、生活、就業(yè)、婚戀、網(wǎng)絡、心理素質等方面對其進行輔導，拓寬教育的渠道。

3.3交互主體性教育策略

交互主體性指的是兩個主體之間基于平等交往形成的一種對等關系，這種交互主體性貫徹了儒家思想的“和而不同”、“中庸之道”理念，具體到德育教育工作中這種交互性可以體現(xiàn)在德育教師和學生之間，也可以體現(xiàn)在學生和學生之間，指的是教學過程的對話、溝通、提問、質疑，通過這種交互的過程實現(xiàn)學生對于知識的求索和正確認知。在此，可以在各種形式的德育教育工作中，讓學生發(fā)揮自己的主觀能動性，從教育活動的內容、形式、方案設計等都由學生來完成，教師主要負責知識指導、資源保障和評委點評，讓學生走向講臺和舞臺的中央，給學生一個發(fā)揮自身優(yōu)勢的話語權機會。

參考文獻

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[2]鄒明華.養(yǎng)生•修性•怡情•尊禮———論中國茶文化的內涵[J].農業(yè)考古，1994（2）：57.

茶道基本禮儀知識范文第5篇

［關鍵詞］現(xiàn)代文學;茶文化;詮釋

一、茶文化的多重特性分析

(一)茶文化的歷史特性

茶文化的成型和發(fā)展歷史悠久，自我國商周時期便已將茶葉作為被統(tǒng)治階級向統(tǒng)治階級上供的貢品。漢朝時期，茶葉以滋補品、藥品的形式成為佛教參禪的專用物品。直至三國時期，茶文化的發(fā)展已頗為成熟，飲茶已基本成為我國古代人民必不可少習慣性行為。到了唐宋時期，茶葉行業(yè)迎來前所未有的發(fā)展，大量的茶館、茶樓開始出現(xiàn)，斗茶、贈茶等將茶葉作為提高生活品質附加品的現(xiàn)象普遍，同時形成了當今仍然保留的敬茶文化。

(二)茶文化的時代特征

在社會主義現(xiàn)代化國家、精神文明國家建設的過程中，物質文明與精神文明的共同進取，為茶文化增添全新活力與內涵。在新時期文化不斷轉型升級的思潮中，茶文化的表現(xiàn)形式和含義也在隨之拓展、延伸、擴大和創(chuàng)新，將茶文化與現(xiàn)代高度的科學技術、新媒體行業(yè)相融合，吸收資本經濟市場精髓，為茶文化功能價值、社會價值、文化價值得以顯著提升。茶葉的價值是確保茶文化價值的基礎和前提，隨茶葉行業(yè)國際交流頻率日趨提高的促使下，茶葉附加經濟價值顯著提高，使茶文化傳播方式逐漸向現(xiàn)代化、科學化、大型化、社會化、國家化以及國際化發(fā)展。進而，致使茶文化內在含義快速膨脹，影響力迅猛提高，成為世人矚目的人類文化重要內容。

(三)茶文化的國際化屬性

年代久遠的中國傳統(tǒng)茶文化，與世界各個國家的經濟、人文、文化、歷史充分結合，衍生出日本茶道、韓國茶道以及英國茶道等。英國是茶葉行業(yè)生產總值最高的國家，雖然我國已有四千多年茶文化歷史，但英國聯(lián)合利華旗下的立頓飲料公司，該公司在茶葉方面的生產總值超越我國七萬余家茶葉生產加工企業(yè)。立頓茶葉象征著一種都市化、時尚化的現(xiàn)代生活，以價格低廉且品質優(yōu)越的表現(xiàn)，是我國大部分茶葉行業(yè)與茶文化領域不可比擬的?，F(xiàn)階段，喝茶已成為英國人民的基本生活內容，是展現(xiàn)男性紳士風度、女性優(yōu)雅氣質的一種禮儀，也是女王等本國貴族出席重大活動不可缺少的禮儀性程序。日本的茶文化受中國影響最為深刻，其茶道不僅具有濃厚的中國特色，更具備相對獨立的本國民族風情，隨時間的不斷推移，日本茶文化已形成獨特的系統(tǒng)和流派。

二、傳統(tǒng)茶文化的內在含義

茶文化不僅是一種古老的文化內涵形式，同時也是一個具體的物質元素，利用茶文化系統(tǒng)內涵的具體分析，可以充分感受到茶文化整個體系中所蘊含的價值理念，更能將其中所展現(xiàn)的文化元素演變成為當今各種藝術創(chuàng)作所必需的文化基礎和文化鋪墊。在我國現(xiàn)當代文學體系的發(fā)展創(chuàng)作過程中，需要源源不斷的創(chuàng)新思路，使文學作品可以與時代特征相融合，使作者改變傳統(tǒng)創(chuàng)作理念、風格，進而使整部文學作品的品質、深層含義得以大幅提升。在現(xiàn)當代的茶文化思想體系中，其不僅具備相對豐富的物質元素，也具備相應的精神文化含義。尤其是在精神文化含義方面，茶文化為現(xiàn)當代文學構思環(huán)節(jié)、創(chuàng)作環(huán)節(jié)提供了充足的文化素材。同時，茶文化中所蘊含的文明價值和精神價值規(guī)律，成為規(guī)范認知和學習體系的有效內容。美國著名符號論美學家蘇珊朗格(SusanneK．Langer)在其著作《情感與形式》中，表示生物生命構型與藝術構型具有極高的相似性，在文學藝術創(chuàng)作的過程中，利用合理的情感融入方式，可使生命具體形態(tài)得以升，成為具有多重體驗的情感形態(tài)。感官能力是維持生命活動正常進行的基本工具，感情是生命感官系統(tǒng)、思考組織受外部環(huán)境和內在性格所產生的精華。因此，在文學藝術作品的創(chuàng)作過程中，創(chuàng)作者可將茶文化生命內涵投影于作品當中，進而激發(fā)人類情感，通過觀者情感上的共鳴，使作品的文學審美價值得以升華。從感性的角度審視茶文化在文學創(chuàng)作中的運用，其獨具特色的靈性和生命形式特點，是激發(fā)文學作品不同含義的重要因素。例如，北京大學中文系教授張正源指出“作家眼中的茶葉，是富有精神和思想的鮮活生命，茶葉的紋理、質感等外觀元素是激發(fā)藝術家創(chuàng)作靈感的有力工具”。

三、中國現(xiàn)當代文學創(chuàng)作中茶文化的詮釋

在中國現(xiàn)當代文學創(chuàng)作體系中，包括了大量不同創(chuàng)作素材的元素內涵，不管是具體事物，還是基礎創(chuàng)作理念，其現(xiàn)實上均和客觀應用之間具有較大的差異性。相對于我國傳統(tǒng)的茶文化思想體系的歷史傳承和發(fā)展而言，研究茶文化融入于文學創(chuàng)作的具體表現(xiàn)機制，對于茶文化思想理念的理解和傳承具有極高的歷史意義。

(一)賈平凹文學作品中的茶文化

在我國現(xiàn)代著名作家賈平凹先生的文學作品內容中，對茶文化的理解蘊含著大量幽默、風趣的元素，與其他作家相比彰顯出與眾不同的特色。在賈平凹先生的筆下，喝茶不但是普通人的一種名堂，對于佛家弟子而言，也是禪文化的一種體現(xiàn);對于道家子弟而言，喝茶又是一種道法;對于現(xiàn)代知識分子而言，喝茶則是一種文化內涵、精神內涵的闡述。由此可見，在作家賈平凹先生的文學思想中，喝茶既是一種修養(yǎng)、品格，又是一種極具情感元素的情懷和情操，同時也是亂世時期各種事物的一種形態(tài)詮釋。

(二)老舍文學作品中的茶文化

我國文學巨匠老舍先生作品《茶館》中，對茶葉和茶文化均有較為成熟的全面認知和立體化描寫。老舍先生本人對茶文化與喝茶具有較為全面的理解，并對整個喝茶活動和其背后所蘊含的茶文化真諦進行了科學合理的探究。因此，老舍先生在個人文學作品創(chuàng)作體系中，利用茶文化映射出老北京、舊北京的社會背景，展現(xiàn)出大裕茶館的興起、繁榮直至衰落的變化過程，實現(xiàn)了將茶文化充分融入文學作品創(chuàng)作的理想效果。由此可見，雖然老舍本人并未從事過茶葉、茶樓行業(yè)，但是由于其深厚的文學功底、文化修養(yǎng)，以及對事物敏銳的藝術化觀察力和反叛精神，使其實現(xiàn)了眾人眼中的普通物品向藝術作品轉化的奇特過程。

(三)汪曾祺文學作品中的茶文化

我國當代著名作家汪曾祺先生，是將作品融入茶文化元素最多的作家之一。在汪曾祺先生一生的文學創(chuàng)作中，融入大量茶文化元素，富含了大量的茶文化思想理念，充分展示出作者本人對中國傳統(tǒng)文化和茶元素文化的深刻理解。在汪曾祺先生的著作《泡茶館》一書中，利用自身對昆明各所學校大門口多種茶樓、茶館的了解，以及對茶館、茶樓等商業(yè)性和文化性價值的探究，進而將整個茶文化系統(tǒng)所蘊含的價值元素加以詮釋。通過對汪曾祺先生文學作品的閱讀，讀者可深刻體會到茶文化對于文學作品創(chuàng)作的重要影響力。

(四)魯迅文學作品中的茶文化

魯迅先生對茶文化理解頗深，并對喝茶、品茶、賞茶有著獨特的喜愛。在魯迅進行文學創(chuàng)作時，時常在對文學作品進行構思的過程中品茶。進而，使其在文學作品中將茶文化的感情價值充分發(fā)揮，不僅將自身對茶文化的理解加以詮釋，更將文學作品賦予了生命和活力。例如，1933年十月，魯迅先生在《申報》發(fā)表散文《喝茶》，該文形象生動鮮活，推理和論證嚴謹科學，具有極為強大的說服力。以喝茶開頭，又以喝茶結尾，使茶元素貫穿文章整體，以茶文化映射出“雅人”極具病態(tài)的思想情緒，蘊含魯迅對黑暗社會鮮血淋漓人生的反抗態(tài)度。

(五)梁秋實文學作品中的茶文化

梁秋實先生文學作品富含大量的茶文化元素，在其散文《喝茶》中，開篇便寫到，我不善于品茶，也不精通茶道，更不懂得茶經。實則不然，梁秋實先生是我國現(xiàn)當代作家中，對茶文化理解最深的一位，其認為“茶文化的發(fā)展史就是中國的發(fā)展史，如同瓷器文化、中國畫文化同樣重要，在文學作品中談及茶文化，就如同談及人生，使情感、精神均歸于茶香之中”?！逗炔琛氛恼乱圆铻橹骶€，從茶的品種、茶道用具，到喝茶的藝術，對讀者通過文學作品了解茶文化意義重大。

結語

綜上所述，現(xiàn)當代文學作品的創(chuàng)作與茶文化之間具有密不可分的緊密關聯(lián)，文學作品通過對茶文化元素的運用，可大幅提升自身文化價值，優(yōu)化文學底蘊，彰顯文學氣質。茶文化在文學作品中的頻繁出現(xiàn)，可使自身現(xiàn)已具備的精神價值和文化價值得以進一步發(fā)揮。因此，茶文化與文學創(chuàng)作是相互促進、相互依托的文化共同體，是文化層面與文化載體層面的良性循環(huán)。

參考文獻:

［1］謝瑤．“一帶一路”背景下中國茶文學作品的歸化翻譯與異化翻譯［J］．福建茶葉，2017(2):360－361．