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一、玉米淀粉的市場(chǎng)概況

淀粉主要是利用玉米、木薯、馬鈴薯、甘薯、小麥等經(jīng)過深加工生產(chǎn)而成。而玉米是主要的加工原料。利用淀粉再次延伸產(chǎn)業(yè)鏈深加工而生產(chǎn)的產(chǎn)品主要包括：淀粉糖、賴氨酸、山梨醇、化工醇、燃料乙醇、檸檬酸等。全球利用玉米進(jìn)行深加工而生產(chǎn)的產(chǎn)品超過2000種，而我國玉米深加工產(chǎn)品僅僅400多種。由于玉米深加工的增值效益明顯，近幾年，全球玉米深加工擴(kuò)建、再建的形勢(shì)非常的積極。玉米淀粉的廣泛應(yīng)用提升淀粉產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大。

1、全球大米淀粉市場(chǎng)情況

玉米淀粉的主要供應(yīng)國家為美國、中國、巴西、阿根廷、墨西哥、印度等，同時(shí)也是玉米的生產(chǎn)大國。2006年全球玉米淀粉的產(chǎn)量為3940萬噸，占總產(chǎn)量的80．24％，2007年全球玉米淀粉產(chǎn)量為5400萬噸．其中變性淀粉及淀粉糖的大量投產(chǎn)及擴(kuò)產(chǎn)是主要原因。全球玉米深加工的不斷深、廣延伸加速了玉米淀粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2、國內(nèi)玉米淀粉市場(chǎng)情況

漢鼎分析研究表明2009年我國玉米淀粉產(chǎn)量為1170萬噸，居世界第二位，但人均消費(fèi)淀粉只有7．2公斤，僅僅是美國人均消費(fèi)淀粉的8％，歐盟的32％。未來一定時(shí)期內(nèi)，隨著我們消費(fèi)水平的提升及飲食習(xí)慣的改變，玉米淀粉的消費(fèi)潛力仍有一定的空間。近幾年，我國淀粉市場(chǎng)發(fā)展迅速，預(yù)計(jì)2010年我國年產(chǎn)玉米淀粉量大約1350萬噸，增幅仍在15％以上，國內(nèi)玉米淀粉業(yè)快速發(fā)展也主要?dú)w功于淀粉應(yīng)用的多樣性。利用淀粉可以生產(chǎn)淀粉糖甜味劑、檸檬酸、味精、肌苷酸、葡萄糖、Vc、VE及其他藥物使用的青霉素和抗菌素等。

從區(qū)域分布情況看，我國生產(chǎn)淀粉的省份主要為吉林、山東，河北、河南。以上四省份玉米淀粉的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的70％以上，淀粉生產(chǎn)的地域較為集中。其中淀粉糖是近年來發(fā)展最快的淀粉深加工產(chǎn)業(yè)，主要體現(xiàn)在我國淀粉糖產(chǎn)量由2000年67萬噸，發(fā)展到2005年的450萬噸以上，增長6．7倍。

二、未來國內(nèi)玉米淀粉市場(chǎng)發(fā)展方向及影響因素分析

近年來，國內(nèi)玉米淀粉的消費(fèi)主體主要集中在變性淀粉及淀粉糖的快速發(fā)展。2007年國內(nèi)玉米淀粉消費(fèi)量為1600萬噸，占淀粉消費(fèi)量的80％以上，同比增幅在20％以上。

1、國內(nèi)玉米淀粉市場(chǎng)的后期發(fā)展上要關(guān)注以下幾個(gè)方面。

(1)，全球淀粉生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)量的迅猛發(fā)展。

玉米淀粉作為深加工的初級(jí)產(chǎn)品，在全球的發(fā)展及應(yīng)用相當(dāng)廣泛．而技術(shù)的突飛猛進(jìn)更增加玉米在工業(yè)中的主導(dǎo)作用。其中全球?qū)τ衩咨罴庸さ难芯款I(lǐng)域廣泛、深度不斷加深，為未來玉米淀粉市場(chǎng)的發(fā)展奠定了基石。

(2)，玉米深加工產(chǎn)品總量的提升。

據(jù)漢鼎咨詢數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，在短短10年間國內(nèi)玉米深加工產(chǎn)品每年以10—20％的比率增長，其中淀粉糖的增長速度最快。玉米淀粉的快速發(fā)展，主要得益于國內(nèi)淀粉消費(fèi)需求的提升及玉米作為再生資源受到市場(chǎng)的普遍關(guān)注。

在關(guān)注淀粉行業(yè)發(fā)展的同時(shí)電應(yīng)該關(guān)注Ik，，AJ淀粉I；游產(chǎn)品的發(fā)展。

（1），淀汾糖的發(fā)展。

近幾年，隨著全球淀粉糖的需求不斷攀升，國內(nèi)飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，國內(nèi)淀粉糖的消費(fèi)也出現(xiàn)大幅度的增長。其中主要源于淀粉糖的種類繁多，附加值較大，如葡萄糖、果糖、麥芽糖及進(jìn)一步生產(chǎn)出的青霉素、紅霉素、維生素等藥品。淀粉糖發(fā)展速度之快．可以從以下數(shù)據(jù)得出，我國從1998年到2004年之間，淀粉糖產(chǎn)量年遞增率為39％，預(yù)計(jì)2008年我國淀粉糖產(chǎn)量將達(dá)550萬噸左右。其中主要在于淀粉糖的價(jià)格優(yōu)勢(shì)及食糖消費(fèi)的萎縮。另外，全球高昂的糖價(jià)也對(duì)淀粉糖市場(chǎng)的發(fā)展起到刺激作用。

(2)，檸檬酸、賴氨酸等出口產(chǎn)品市場(chǎng)的快速發(fā)展。

淀粉市場(chǎng)每年的遞增速度較快的另一個(gè)原因在于出口市場(chǎng)的活躍。其中出口較多的產(chǎn)品主要為檸檬酸及賴氨酸等，檸檬酸在2007年的產(chǎn)能為80萬噸，據(jù)測(cè)算，出口高達(dá)40萬噸。2007年賴氨酸的出口首次超過國內(nèi)消費(fèi)。未來淀粉市場(chǎng)不斷發(fā)展，出口市場(chǎng)將進(jìn)一步加大。

3、原料市場(chǎng)未來走勢(shì)對(duì)玉米淀粉的影響。

受國家相關(guān)政策的扶持．玉米在深加工的應(yīng)用越來越廣泛。但因飼用玉米的用量仍占玉米用量70％以上．對(duì)玉米的主導(dǎo)作用短期難以改變。而深加工企業(yè)特別是玉米淀粉的高附加值將成為長期市場(chǎng)追逐的焦點(diǎn)。據(jù)了解，美國等發(fā)達(dá)國家玉米深加工轉(zhuǎn)化率為40％左右，我國玉米深加工轉(zhuǎn)化僅僅8％。從長期來看玉米發(fā)展的深加工前景將影響玉米的未來走勢(shì)。而玉米供應(yīng)原料在需求多元化及全球供應(yīng)偏緊的態(tài)勢(shì)中，成本價(jià)格區(qū)間上移將縮小未來玉米淀粉的利潤空間。高附加值的玉米淀粉的深加工業(yè)將是未來發(fā)展的方向。

4、國家相關(guān)政策的影響。

玉米淀粉在深加工中的廣泛應(yīng)用及其高附加值的可再生資源的特點(diǎn)，國家對(duì)玉米淀粉的深度、廣度開發(fā)均有出臺(tái)相關(guān)政策及財(cái)政方面的支持，國內(nèi)玉米淀粉的應(yīng)用前景可謂一片光明。

另外，2006年1月1日《可再生能源法》正式實(shí)施，《辦法》明確指出．重點(diǎn)是扶持發(fā)展生物乙醇燃料、生物柴油等”。在政策上對(duì)玉米、甘蔗等原料生產(chǎn)燃料乙醇的肯定。2006年1月31日，美國總統(tǒng)布什在國情咨文中提出，要使乙醇作為汽車清潔燃料的替代作用進(jìn)一步增強(qiáng)。并樂觀地說．要在6年內(nèi)使乙醇成為與汽油并駕齊驅(qū)的汽車燃料。根據(jù)美國國會(huì)去年通過的能源法案，今年美國國內(nèi)出售的乙醇混和燃料至少要達(dá)到40億加侖，2012年這一數(shù)字要達(dá)到75億加侖。世界其他地區(qū)也在推行乙醇汽油。中美等國家對(duì)燃料乙醇的扶持政策勢(shì)必在今后幾年內(nèi)增加玉米使用量，對(duì)玉米的其他用途如淀粉及飼用玉米的競(jìng)爭(zhēng)消費(fèi)有一定影響。

未來玉米淀粉市場(chǎng)隨著全球集團(tuán)化、規(guī)?；?、精細(xì)化等不斷深入，玉米淀粉的下游產(chǎn)品的生產(chǎn)及擴(kuò)產(chǎn)將進(jìn)一步加強(qiáng)，全球玉米淀粉深加工的應(yīng)用更趨向廣泛．玉米的附加值將更為突出，未來25年中將是全球玉米深加工中淀粉發(fā)展相對(duì)偏快的幾年。玉米深加工的崛起拉升整個(gè)玉米產(chǎn)業(yè)鏈走向更大的輝煌。