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《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》中提到2010-2020年完成培訓一大批“雙師型”教師、聘用一大批有實踐經(jīng)驗和技能的專兼職教師的目標。隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展和職業(yè)教育的蓬勃興起，高職院校酒店管理專業(yè)師資建設面臨著不少不容忽視的問題，需要認真研究加以解決。

一、高職院校酒店管理專業(yè)師資隊伍建設面臨的新形勢

（一）酒店行業(yè)快速發(fā)展，人才需求空間不斷擴大

近年來中國星級酒店數(shù)質(zhì)量快速提升，截止2015年底，數(shù)量已超2萬家，其中四星級以上的豪華型企業(yè)超過1萬家。酒店管理行業(yè)人才需求和發(fā)展空間是巨大的。

（二）高職院?？焖贁U招，教師數(shù)質(zhì)量與現(xiàn)實需求存在矛

高校擴招以來，我國高職院校如雨后春筍般涌現(xiàn)，到2014年底，全國設置有高職酒店管理專業(yè)的有700多所院校。酒店管理專業(yè)的快速發(fā)展，讓專業(yè)教師面臨嚴重短缺的局面。

（三）人才質(zhì)量要求提高，教師綜合能力素質(zhì)面臨較大挑戰(zhàn)

隨著經(jīng)濟全球化、資本國際化的加速發(fā)展，酒店行業(yè)國際化步伐加快，服務水平快速提升，同時對從業(yè)者素質(zhì)的要求也越發(fā)嚴格，作為高端服務人員的培養(yǎng)塑造者，高職專業(yè)教師的能力素質(zhì)同樣需要升級換代，跟上時展步伐。

二、當前酒店管理專業(yè)師資建設面臨的主要矛盾問題

（一）思維還不能完全跟上行業(yè)發(fā)展新動向

酒店行業(yè)是是我國與國際接軌較好的一個領域。目前，我國酒店的產(chǎn)品、服務以及酒店管理的模式都與國際酒店業(yè)日新月異的發(fā)展要求相吻合。由于實際條件的限制，目前高職院校酒店管理專業(yè)國際間的校際合作、校級交流、校企合作極少，不能實現(xiàn)師資與酒店業(yè)國際化發(fā)展的對接。

（二）能力結(jié)構(gòu)還存在重理論輕實踐的傾向

就目前的現(xiàn)狀看，絕大多數(shù)酒店管理專業(yè)的教師是從學校畢業(yè)后就直接進入高職院校從事專業(yè)教學工作，具有豐富的酒店行業(yè)實踐經(jīng)驗的人才比例較小。這決定了酒店管理專業(yè)青年教師缺乏比較重要的行業(yè)實踐經(jīng)驗。以筆者工作的武昌職業(yè)學院為例，2004年-2010年共引進酒店管理專業(yè)教師20人，從學校畢業(yè)直接任教的有18人，占90%；從企業(yè)調(diào)入的有2人，僅占10%。

（三）師資隊伍整體上處于成長發(fā)展的階段

因為“雙師型”教師的培養(yǎng)和成長有其自然的周期，因此作為非“雙師型”的青年教師成長進程緩慢。酒店管理專業(yè)教師為了更好的提高綜合素質(zhì)，增強專業(yè)能力，需要不斷的進行學歷提升，豐富行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，提高職稱水平。而當前專職教師的超負荷工作運轉(zhuǎn)，無暇顧及業(yè)務提升、進修和行業(yè)掛職鍛煉是多數(shù)高校酒店管理專業(yè)面臨的共同問題。

（四）從企業(yè)引進師資面臨較多現(xiàn)實問題

酒店管理專業(yè)教師內(nèi)部培養(yǎng)耗時長、成本高、效果慢，但是從酒店業(yè)引進人才存在很多現(xiàn)實問題。酒店里擁有實踐豐富的經(jīng)驗的絕大多數(shù)中層管理人員，他們的實踐綽綽有余，但理論普遍不足，學歷偏低，這些都不符合學校引進人才時的學歷的要求。與此同時，同一地區(qū)酒店中層管理者的薪資也遠高于學校教師的待遇。

三、關于加強酒店專業(yè)師資隊伍建設的對策探索

（一）下酒店掛職鍛煉

高職院校教師應當努力克服教學任務重的困難，適當犧牲寒暑假期休息時間，根據(jù)學校安排到合作的酒店進行頂崗實習，到酒店一線任職，或者給酒店經(jīng)理當助手，以期達到學習專業(yè)知識、參與實踐管理、積累實踐經(jīng)驗的雙贏目的。

（二）開展校際校企交流

應積極向國內(nèi)外在酒店管理專業(yè)辦學成效顯著的兄弟院校學習取經(jīng)，借鑒他們在特色專業(yè)建設、實訓室建設、校企合作和學生實習等方面的經(jīng)驗拓展教師思維，開闊視野。在校企合作方面，學?？梢苑e極安排人員給合作企業(yè)作崗前培訓、在崗培訓、管理文化培訓等等，借此機會了解酒店所需，學習酒店運作模式與管理經(jīng)驗。

（三）堅持大賽牽引

充分認識省級、國家級職業(yè)技能大賽等高端競賽平臺對教師思維眼界、能力素質(zhì)的牽引作用。應該積極鼓勵青年教師負責指導參賽選手，讓教師全程參與競賽的主題構(gòu)思、物資籌備、學生指導、比賽現(xiàn)場管理等競賽全過程，讓教師在次過程中提升思維層次，鍛煉耐心毅力，培養(yǎng)創(chuàng)新精神，鍛造吃苦耐勞品質(zhì)。

（四）參與酒店籌建

酒店籌建工作是一項復雜的系統(tǒng)工程，能夠參與酒店籌建是一個非常難得鍛煉機會。因此，院校應該主動抓住一些新建酒店籌建機會，積極主動參與或主持酒店籌建工作，切身體會和全面了解酒店定位、風格設計、品牌運作、營銷策劃、人員招聘培訓、采購安裝調(diào)試、管理運作等，提升教師專業(yè)素養(yǎng)和思維層次。

（五）考察學習培訓

在全球選定一些代表酒店業(yè)發(fā)展最新前沿的城市，如阿聯(lián)酋迪拜等地的高星級酒店以及相關培訓機構(gòu)，選派得力骨干進行考察、學習和培訓，學習借鑒和引進最新的管理理念、服務標準；每年選派青年教師參加各級教育主管部門組織的學習培訓，補齊部分教師理論功底不厚、思維眼界不寬、教學經(jīng)驗不足等短板，提升教師綜合素質(zhì)水平。

作者：張秀玲 單位：武昌職業(yè)學院旅游學院