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1觀光農業(yè)園景觀的類型

所謂景觀是指土地及土地上的空間和物體所構成的綜合體。它有別于通常所說的風景,風景往往只強調視覺上的美感,而景觀不僅能夠作為人們審美的對象,成為人類生活其中的空間和環(huán)境,同時又是一個具有結構和功能,具有內在和外在聯系的有機系統(tǒng)。觀光農業(yè)園的景觀,是指在觀光農業(yè)園區(qū)或農村區(qū)域內,由各種環(huán)境要素所構成的形式信息總和。它既可成為人們審美的對象,為游人提供游賞環(huán)境,又是一個兼具生產、觀光、休閑、科普等多功能的有機系統(tǒng)。觀光農業(yè)園的景觀十分豐富,不同的景觀要素構成不同類型的景觀。大致分為生命景觀、物理景觀和文化景觀。

1.1生命景觀由有生命的要素所構成,如農田、果林、菜園、魚塘等。此外,人的活動也是作為被賞景觀的一部分,如釣魚捕蝦、踩車推磨、種菜收菜活動等。

1.2物理景觀由無生命的要素構成,如溫室、建筑、小品、橋梁、道路等。

1.3文化景觀由農村歷史人文、農業(yè)文化、農村生活方式、民族特色和地方風俗等要素構成,如蘇州附近的周莊、同里的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)、傣族的竹樓、土家族的吊腳樓等等都充分體現了與城市生活不同的文化特色和民族色彩,使觀光農業(yè)景觀具備了其特有的文化魅力。

2觀光農業(yè)園景觀的特點

2.1功能的多樣性觀光農業(yè)是農業(yè)和旅游業(yè)的結合體,它既是農業(yè)生產的一部分,要滿足農業(yè)的生產功能,如:蔬菜、果樹、花卉的種植以及漁類、家禽、家畜的養(yǎng)殖;又是休閑的一種方式,應具有獨特的農園景象和優(yōu)美的園林風光,吸引和招攬游人,滿足游人觀賞、體驗、游玩、獲取知識等需求。

2.2構成要素的多樣性農村清新的空氣、翠綠的山體、清澈的溪水、優(yōu)美的田園風光、傳統(tǒng)的生活習俗以及鄉(xiāng)村的勞作方式等農業(yè)要素構成了觀光農業(yè)的基底。在此基底上加之園林要素,通過規(guī)劃設計合理搭配山石、建筑、水體、植物,營造出供人們欣賞的美景,開設游玩項目,規(guī)劃游覽道路,開辟科普教育場所。園林要素的加入把農業(yè)資源通過另外一種形式予以展示、利用,這將更加利于資源的優(yōu)化配置。

2.3具有文化特性前文提到觀光農業(yè)景觀具有文化形態(tài)。這些獨特的文化與城市文化有著很大反差,也是觀光農業(yè)的亮點所在,最能體現其個性。文化是一個園區(qū)的內涵所在,對于游人來說是在游覽、觀賞過程中內心體會到的一種獨特的韻味。

3觀光農業(yè)園景觀規(guī)劃的基本要求

3.1因地制宜,突出特色觀光農業(yè)一般是在原有生產基地的條件上,進一步開發(fā)而成。故規(guī)劃必須從實際情況出發(fā),根據基地的現狀條件、地形地貌特征,應充分挖掘當地資源,在現有的種植、養(yǎng)殖基地的基礎上,根據當地農業(yè)生產的歷史及特點,結合當地土特產的開發(fā),營造出有地方特色的觀光農業(yè)景觀。

3.2兼顧生產與觀光的功能觀光農業(yè)的生產與觀光功能相輔相成,缺一不可。生產是基礎,沒有農業(yè)生產,觀光農業(yè)也就無從談起,在此基礎上,開發(fā)其觀光功能。也即生產地應同時兼具兩種功能,將傳統(tǒng)的農業(yè)生產通過規(guī)劃設計融入周圍環(huán)境,使其景觀滿足人的觀光需求。在保證生態(tài)效益的前提下,帶來更大的經濟效益和社會效益,以達到資源配置的最優(yōu)化。例如,在茶樹種植的基礎上,興建茶室供人們休閑娛樂,展示茶文化供人們參觀,開設制茶坊讓人們體驗自制茶葉的樂趣。觀光功能應合理開發(fā),符合當地實際情況以及游客的需求,不能生搬硬套。

3.3以人為本,人景交融一方面,人是觀景的主題,因此要以人的需求為中心,以人為本;另一方面,人在賞景的同時,自身的行為活動也是被賞的對象,成為了構成景觀的事件素材。在其他景觀中人的參與性體現得較少,在觀光農業(yè)園中,則需要人可以更多地參與到采摘、種植等勞動中去,親自體驗自己動手的樂趣。因此,人的行為活動成為了構成景觀的重要要素之一。所以,應充分考慮人的行為活動,使之成為景觀的一個重要部分,營造出一幅人景交融的美麗圖畫。

3.4景觀風格應與周圍環(huán)境相協調觀光農業(yè)建設的資源基礎是現有的農業(yè)資源,把最典型、最具農業(yè)特色的內容提供給游客,其景觀要求具有濃厚的“鄉(xiāng)土”氣息,突出“鄉(xiāng)趣”、“野趣”,特別強調經濟、實用。然而,有的投資者為了追求氣派與豪華,一開始建園便大興土木,不惜把大量的資金投在改造地形與景觀建筑上,有的甚至在園區(qū)內建起了高樓、豪華的別墅和寬闊的廣場;更有甚者,為了追求園內規(guī)則式布局,不惜破壞可以利用的自然景觀,甚至砍伐古樹名木,將自然破壞殆盡,結果得不償失,所建的觀光農業(yè)型園林不但投資巨大,且名不符實。從植物造景來說,在植物的選擇上應選用鄉(xiāng)土植物,這樣才能充分體現出地方特色。在造景手法上,不提倡大量的用對稱式、規(guī)則式種植,而應多用叢植、散植、片植,路邊植物帶可種植為花境的形式,這樣更加自然和諧。而建筑風格應體現地方特色,往往以當地獨具特色的民居為藍本。

3.5注重文化景觀的營造景觀若是沒有文化內涵,便如同人類沒有了靈魂,沒有文化的景觀只是浮于表面,沒有味道。因此,應充分挖掘當地的歷史人文、宗教文化、民族文化、生活習俗甚至飲食文化等等,將這些文化與觀光農業(yè)相結合,這樣所營造出來的景觀則更具神韻。

4主要景觀類型的規(guī)劃

各觀光農業(yè)園據自身情況不同,其規(guī)劃分區(qū)形式多種多樣。而其景觀類型則基本一致,因此,按景觀類型分類討論具有較為普遍的意義。據前文所述的3類景觀類型歸納起來有以下幾種景觀:農田景觀、水體景觀、林地景觀(生命景觀)、建筑景觀、科技農業(yè)景觀(物理景觀);以及文化景觀。本文主要針對重慶地區(qū)觀光農業(yè)園的景觀規(guī)劃進行論述。

4.1農田景觀

4.1.1景觀功能這類景觀多用于菜園、茶園、果園等?？蔀榘腴_放或全開放式,在園內農業(yè)生產基地的基礎上,加入園林景觀要素,規(guī)劃出蜿蜒的園路,增設休息設施,點綴園林小品,另外除用于生產成行列種植的花木外,植物多采用叢植、散植的種植方式,不宜規(guī)則對稱式布置,以求與觀光農業(yè)農業(yè)園的自然風格相統(tǒng)一。在菜園中可開展以游客親身參與、體驗的活動為主。游客可親自下地勞動,揮舞鋤頭、采摘新鮮蔬菜,大汗淋漓之余體會鄉(xiāng)間勞作的暢快與樂趣。這種體驗式的勞作對青少年來說則充滿了新奇感,他們在把勞作當作娛樂的同時也學到了干農活的技能,受到了吃苦耐勞的教育。茶園不僅具有生產功能,同時也是游客品茶、休憩的好去處。在山青水秀、空氣清新的茶園中品茶無疑是另一番境界。除品茶外,游人可親自參與到采茶、制茶的過程中,也可通過茶品茶具展覽、茶道表演了解中國傳統(tǒng)茶文化的內涵。植物園則兼具花木生產、觀賞以及科普3大功能,游人在參觀植物園的同時可通過掛牌認識各類植物,并了解其藥用、保健作用。在盆景園中參觀師傅制作盆景,并可親自動手學習盆景盤扎、置石的技藝。這對青少年來說無疑是一次有意思的課外科普活動。

4.1.2規(guī)劃要點重慶地區(qū)地處丘陵山區(qū),農田多以梯田為主,觀光農業(yè)園的原址上往往會殘留一些不具備生產功能的田塊,這些田塊上原多為水稻、小麥等作物。但傳統(tǒng)農作物種植的經濟價值和觀賞價值都不夠高。因此,可保留原有梯田的層級式地形,劃分出線條流暢的田塊,充分展示出梯田的優(yōu)美輪廓。每田塊按不同的種植方向填充不同顏色的經濟作物,如蔬菜、花卉、香料植物、油料植物、茶葉以及藥材等,形成色塊的交錯與紋理的變化。這樣既降低了挖填土方帶來的成本,又能滿足游客的觀賞需求,同時還可獲得較好的經濟效益,在景觀風格上既沒有改變原有的鄉(xiāng)村氣息又有所創(chuàng)新,可謂一舉多得。當然,若原址上沒有梯田地形則不必生搬硬造,平坦地仍可以采用這種保留原有田塊地形,填充經濟作物的做法,效果也很好。

4.1.3植物選擇這類景觀所選用的植物應兼具觀賞價值和經濟價值,如油菜、甜菜、韭菜、莧菜、茶葉、萱草、麥冬、菊花、黃花、杭菊、除蟲菊、野菊花、玉簪、蜀葵、彩葉草、蔥蘭、甘草、大麗花、貝母、白及、百合、金銀花、蘆薈、仙人掌、射干、當歸、紅葉甜菜、羽葉甘藍、結香、月季、紫荊、木芙蓉、白玉蘭、含笑、茉莉花、臘梅花、桂花、米蘭、小蒼蘭等等。

4.2水體景觀在觀光農業(yè)園中水體形式主要為溪流和湖塘。兩類水體的景觀特點及功能各有不同,溪流多為自然水體,一般是以觀景、休閑娛樂為主,而湖塘大多則是用于生產的魚塘、荷塘,在景觀營造上應兼具生產、觀景、娛樂的功能。

4.2.1溪流景觀①景觀功能:游客既可沿溪漫步欣賞美景,還可參與泛舟、垂釣、踩水車、堆沙等活動。還可專門為青少年兒童開設“童趣鑲畫”項目,由孩童自己在溪河邊創(chuàng)作一小幅彩色石畫,并鑲在水泥磚上,留作永久紀念,直至成人都可回來尋畫。五彩斑斕的圖畫既可作為景觀之一,又具有濃厚的人文情趣。②規(guī)劃要點及植物選擇:溪流依托其蜿蜒的姿態(tài)、清澈的溪水在景觀上主要突出“野趣”二字。以觀賞沼生、濕生、水生植物景觀為主,植物造景手法多用叢植、散植、片植。水岸點綴岸石、小品如水車,形成別具鄉(xiāng)村韻味的花溪景觀。常用植物有菖蒲、旱傘草、蝴蝶花、金絲桃、鳶尾、千屈菜、蘆葦、文書蘭、蜘蛛蘭、垂柳、楓楊、池杉、楓香、水杉、芭蕉、檉柳、水曲柳、荷花、睡蓮、慈姑、澤瀉、香蒲等。

4.2.2湖塘景觀①景觀功能:湖塘是生產與觀景娛樂的結合體,其生產功能包括水生植物的種植以及魚類、家禽的養(yǎng)殖。在滿足生產功能的同時也可滿足游客觀景娛樂的需求。成片種植的荷花、蘆葦、紅菱隨風起伏,婀娜多姿的水草與穿行其間的魚兒相映成趣,放養(yǎng)的鴨、鵝游弋于水中嬉戲,形成了一幅鄉(xiāng)村美景。游人也可泛舟其間自行采摘蓮子、菱角或于岸邊揮桿垂釣、捕蝦捉蟹。勞作之余則可一邊品嘗自己的勞動成果,一邊欣賞秀麗的湖光山色。臨別時還可購買袖珍水生植物品種如碗蓮、微型水族箱以做留念。觀光農業(yè)園具有科學性,筆者提出在湖塘水體景觀的規(guī)劃中形成動物、植物、水體緊密結合且良性循環(huán)的生態(tài)鏈。家禽的糞便可作為水生植物及浮游生物的有機養(yǎng)料,而水生植物及浮游生物在吸收這些有機養(yǎng)料的同時不僅滿足自身的需要又達到了凈化水體的目的,所飼養(yǎng)的家禽則可以這些水生植物及浮游生物為食,從而形成一個可永續(xù)利用的水生生境。②規(guī)劃要點及植物選擇:湖塘的水面相對較大且多為靜水狀態(tài),因此在植物景觀方面則應突出水岸背景林的營造,以突顯水面的寬闊。植物種類可與溪流景觀通用,但由于湖塘往往還具有生產功能,則應更加偏重于具有經濟價值的種類,如:蓮、芡實、菰、紅菱、慈姑、荸薺等。此外,隨著水族愛好者的增多,觀賞水族業(yè)呈蓬勃發(fā)展之勢,而觀賞水草則成為觀賞魚生存的重要載體和水體造景的重要素材。因此,水草的經濟價值便突顯出來,可專門開辟水草種植區(qū)進行水草生產。常見的水草種類如萍、萍蓬荷根、三角芋、紫色芋、水萍、槐葉萍屬、水芙蓉、皇冠屬、椒草屬、貍藻屬、水車前等。

4.3林地景觀觀光農業(yè)園原址上的林地多見為果林或綠化山體的樹林。因此,可將林地景觀規(guī)劃用于果園、紀念林的建造。

4.3.1果園①景觀功能:果園每至花季,成片的花林吸引游人前往賞花,每至果季,游人又可前來品果。果園可全面開放或僅局部開放,由游人自己采果、品果,回家時還可以采購果園出產的新鮮水果,帶回去與家人和好友共享,可帶來較高的經濟效益。②規(guī)劃要點及植物選擇:在保持觀光農業(yè)園原有果林生產功能的同時開發(fā)其旅游功能,將果園作為游人休閑度假的場所。節(jié)假日到鄉(xiāng)村果園休閑觀光,既覽田園風光,又嘗新鮮水果,是城市居民喜愛的度假方式之一?？梢詫⒐麍@作為綜合性觀光農業(yè)區(qū)中的一個組成部分,也可建造專門的觀光果園。一般以原有的果林為基礎,發(fā)展適合當地種植的優(yōu)良品種,形成優(yōu)質高產果園。品種選擇上除了能產出優(yōu)良的果實外,還應具有良好的觀賞價值。就重慶地區(qū)而言,可選擇的種類有:桃、李、梨、杏、葡萄、櫻桃、獼猴桃、石榴、枇杷、柑桔等。

4.3.2紀念林①景觀功能:紀念林主要是為人們提供寄托情感的場所,人們可通過在紀念林中種植紀念樹或認領樹木的形式予以精神上的寄托,如生、老、病、死、升官進爵、迎親嫁娶等,將人間的喜、怒、哀、樂以生命的形式予以表達。這樣既可使游人的情感得以抒發(fā)、釋放,又可達到綠化造林、美化山體的目的;既可提高生態(tài)效益,又可獲得良好的經濟效益和社會效益。②規(guī)劃要點及植物選擇:在營造紀念林的時候,若原址上的植被比較稀疏,則應先于樹林周邊種植較密的植被,并增加色葉樹種,如紅楓、銀杏、楓香等,以保證樹林的外部觀賞效果;而樹林中部則可稀疏種植,以便留出足夠的空間供游人植樹。所選植物多為喬木,其生長速度應適中,使游客能感受到樹木逐漸長高的變化,太快或太慢都不符合紀念林的要求。

4.4建筑景觀園區(qū)內建筑多以當地傳統(tǒng)建筑風格為原形,以突出其獨特的個性。重慶黔江武陵仙山觀光農業(yè)園的建筑風格便是以當地土家族、苗族獨特的吊腳樓、風雨廊為原形,力求與周邊環(huán)境協調一致,極具民族特色,這對于城市游客來說無疑充滿了吸引力。小品則應體現出鄉(xiāng)間景觀的特色,若要與水體景觀相協調,小品則可反映漁鄉(xiāng)、水鄉(xiāng)特色,如水車、洗衣石、漁網、斗笠、蓑衣、小舟等等。建筑小品的材質應體現出鄉(xiāng)村的質樸、清新,多以竹、木、石材為主,不提倡在建筑外墻貼瓷磚和對地面進行大面積的硬質鋪裝等現代氣息過重的作法。

4.5科技農業(yè)景觀當今農業(yè)提倡的是科技農業(yè),因此有的觀光農業(yè)園往往會應用到一些新的科學技術進行農業(yè)生產,同時也承擔科學研究的功能。園內可架設玻璃溫室大棚,種植日常生活中少見的新奇品種、野生品種,展示當今先進的無土栽培方式,如水培法、基質培、立體栽培等,而這些對于游人來說則是另一番新興現代化的農業(yè)景觀。

4.6文化景觀文化是一個內涵性的東西,體現在各類景觀之中。文化的內容包括歷史人文、農業(yè)文化、農村生活方式、民族特色、地方風俗等等。主要通過建筑小品、實物展示、開展特色文化活動甚至景點景物的命名來傳達給人們。

4.6.1建筑小品體現文化如前所述,建筑小品的風格、造型及材質體現了地方民族文化、鄉(xiāng)土文化,在此則不再重復。除此,建筑的朝向位置也反映了當地居民的一種生活方式。如重慶黔江地區(qū)的民房大都前臨溪河,后靠山嶺,屋前有壩子,屋后栽竹木。這種特點體現了當地居民的一種民風民俗,在景觀規(guī)劃中便可好好利用。

4.6.2農業(yè)文化展示通過對傳統(tǒng)農業(yè)的展覽及現代農業(yè)的宣傳,可增長游人知識,加強人們的環(huán)境保護意識及對農業(yè)可持續(xù)發(fā)展思想的了解,產生極大的社會效益。傳統(tǒng)農業(yè)展覽———了解歷史,才能更好地把握今天,用圖片資料及實物、模型等形式來展示當地的傳統(tǒng)農業(yè)生產方式、傳統(tǒng)作物及傳統(tǒng)農具,如犁、織布機、鋤頭、石磨等等?，F代農業(yè)科技展示———主要介紹現代農業(yè)生產情況及宣傳農業(yè)生產基礎知識和現代農業(yè)生產高新技術?？捎脠D片展覽、觀看錄像、閱讀資料等方式進行。尤其要從環(huán)保的角度宣傳生態(tài)農業(yè)模式,讓人們樹立起珍惜資源,保護環(huán)境,建設可持續(xù)發(fā)展農業(yè)的思想,達到寓教于樂的目的。

4.6.3景點命名景點命名是綜合了景物特色而提煉出來的,可謂點睛之筆,因此最能集中反映景觀的文化內涵。黔江武陵仙山觀光農業(yè)園的紀念林緊鄰武陵仙山山腳的香山寺,在規(guī)劃時考慮將佛教文化溶入觀光農業(yè)園,取意植樹于佛門清凈之地將與佛結緣,功德無限,將此紀念林命名為“功德林”,林中的觀景亭則名為“緣亭”,而該景點則名曰“菩提寄情”。又如建于荷花池邊的水榭名為“凈軒”,則是取荷花出淤泥而不染之意。總之,景點的命名應結合周遭景色,言之有物,耐人尋味。

4.6.4特色文化活動觀光農業(yè)園舉行的特色文化活動可結合民族節(jié)日舉行,如傣族的潑水節(jié)、白族的火把節(jié)等等。也可結合當地的土特產開展豐富的活動項目。如自制蠟染、陶藝、織布等深受喜愛的DIY活動,游人可在師傅的指導下親自操作,并可帶走成品留作紀念。人們在親身體驗的過程中也更加深入的了解到當地人的生活勞作方式,這也是對當地文化的一種體驗。

5結語

本文旨在對觀光農業(yè)園的景觀規(guī)劃提出一般性的參考建議,并非提出一個模式,也不要求每一個觀光農業(yè)園都必須需滿足上述內容。各觀光農業(yè)園應結合當地情況,發(fā)揮自己的優(yōu)勢,突出地方特色?？善仄渲心骋环矫?如開辟為觀光果園或觀光漁場或教育農園等等,也可多方面兼顧規(guī)劃為生態(tài)農業(yè)村或者旅游農莊。另外,在建設過程中還需考慮當地的經濟實力以及投入與產出的比例,不能盲目的投入,以免帶來不必要的損失,比如營造科技農業(yè)景觀的投入較大且養(yǎng)護管理的費用高,在投入時則應慎重權衡?？傊?只有密切結合當地條件才更具特色,才能帶來更大的經濟效益、社會效益及生態(tài)效益。