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宴會禮儀范文第1篇

就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現(xiàn)出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點(diǎn)：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。

1、在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

2、女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

3、餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

4、正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

5、在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

6、如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。

宴會禮儀范文第2篇

下面談一下一般西式正式宴會的禮儀：

首先要考慮宴會規(guī)模的大小，根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會請柬。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請柬要求著便裝或禮服。正式宴會上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時間至少應(yīng)比請柬上規(guī)定的時間晚1個小時；若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會廳時，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主賓最先入席，請她坐在自己右邊。正式宴會上，女主人總是最后一位進(jìn)入餐廳。

在西式宴會中，女主人是宴會中真正的主人，在宴會中自始至終扮演著最重要的角色?？腿吮仨殨r刻注意她的舉動，以免失儀。西餐的餐具是刀、叉、盤子，另外還有一些專用餐具，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送人口內(nèi)。歐洲人使用刀叉時不需換手，美國人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。刀除了用于切割食品外，還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時，叉齒應(yīng)該向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的時候。持匙用右手，叉匙并用取食時，叉的持法和刀叉并用時相同，叉齒向下。就餐時按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后，將刀叉平排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉置于盤上，刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外，不用匙進(jìn)食，湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時，可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時，均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。比較高級的西餐宴會一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。

在西餐宴會中，吃什么菜，配飲什么酒，配用什么杯子，這方面的規(guī)定和要求是很嚴(yán)格的。上冷盤或海味杯時，要飲烈性酒，用烈性酒杯；上湯時，飲雪利酒(Sherry)，用雪利酒杯；上海鮮時，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒，用白葡萄酒杯；上副菜時，飲淮好的紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯；上主菜時，飲香檳酒，用香檳酒杯；上甜點(diǎn)時，飲砷酒(port)，用葡萄酒杯；上水果和奶酪時，一般不需上酒；上咖啡時，飲白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯。

宴會開始后，每一道菜上來時，亦要經(jīng)女主人讓菜，才好開始進(jìn)餐。入席后餐巾應(yīng)平放在膝上，男士有些多塞在領(lǐng)口。每位賓客的面前，有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富，而是讓來賓根據(jù)自己的食量，決定進(jìn)食的多少。從禮節(jié)上講，每道菜上來時賓客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜，不妨盡量少取，讓吃不完的菜剩在面前食盤里，是不禮貌的行為。

宴會禮儀范文第3篇

二、宴會的準(zhǔn)備工作 1、確定邀請的范圍和規(guī)模，按禮賓順序草擬具體邀請主客雙方人員名單（姓名、職務(wù)、稱呼、有否配偶等）。 2、商定宴會時間，不要選擇對方的重大節(jié)假日、有重要活動或有禁忌的日子和時間。 3、選定宴會地點(diǎn)，在可能條件下，宴會廳外另設(shè)休息廳（又稱等候廳），供宴會前簡短交談用，待主賓到達(dá)后一起進(jìn)宴會廳入席。 4、設(shè)計并印制請柬，提前一至二星期發(fā)出。國際上習(xí)慣對夫婦兩人發(fā)一張請柬，中國習(xí)慣上每柬一人。 5、開列并印制菜單，每桌二至三份，也可每人一份。開列菜單時主要考慮主賓的喜好與禁忌，同時考慮當(dāng)?shù)赜刑厣氖称贰?6、排列席位、書寫座位卡和桌次卡。座位卡通常應(yīng)手寫，也可以打印。正式宴會，座位卡應(yīng)書寫出席人姓名全名，非正式宴會可以只寫教名。座位卡上的稱謂可用“先生”、“夫人”、“小姐”、“首相”、“財政大臣”、“市長”、“公爵”、“法官”、“法官大人”、“博士”、“將軍”、“上?！保ㄖ形炯捌湟韵萝娿曊吡?xí)慣稱先生）。 7、如有正式講話，通常雙方事先交換講話稿。舉辦宴會的一方先提供。 8、事先談妥雙方的講話由何人翻譯。 9、除國宴外，不掛國旗，不奏國歌，可視情安排樂隊奏席間樂。 10、宴會現(xiàn)場要有人照應(yīng)，桌次卡、座位卡及菜單事先擺到餐桌上。 舉辦大型或正式宴會時，通常在宴會廳門口放置一張桌次示意圖或座位示意圖。 舉辦大型或正式宴會時，應(yīng)該使用座位卡，用手寫寫上出席者的全名。舉辦小型的非正式宴會時，也可以使用座位卡，卡上只需寫上出席者的教名即可。 宴會使用圓桌時，應(yīng)在男主人和女主人的座位前分別放置主人卡，以便服務(wù)員識別。在客人入席之前，將主人卡撤掉。

三、宴會的程序 1、主人和少數(shù)其他主要官員在門口迎賓線（位于客人進(jìn)門存衣以后進(jìn)入休息廳之前）排列成行，迎接客人。 2、客人握手后，由工作人員引進(jìn)休息廳并由有相應(yīng)身份的人照料客人，招待員送飲料。 3、主賓到達(dá)后，由主人陪同進(jìn)入休息廳與其他客人見面。如其他客人尚未到齊，由迎賓線上其他官員代表主人在門口迎接。 4、賓主雙方在會客室稍事敘談。如休息廳較少或宴會規(guī)模大，可請主桌以外的客人先進(jìn)宴會廳。期間，視情分發(fā)桌次卡片，將宴會桌次通知每一個出席者。 5、主人陪同主賓進(jìn)入宴會廳，全體出席人員按指定席位入座，宴會開始。 6、招待員順次上菜： 中餐上菜順序：冷盤（事先擺好）——酒——飲料——熱菜（一般四道）——湯——甜食——水果 西餐上菜順序：湯——主菜——色拉（可與主菜一起上）——布?。ǚ▏壬夏汤遥汤摇?、甜食 7、宴會主人致祝酒詞，一般可安排在上每一道熱菜之后，也可以安排在一入席就致祝酒詞。祝酒后，視情贈送禮品、紀(jì)念品，也可放在宴會結(jié)束之前進(jìn)行。 8、主賓在主人講話之后致答謝詞，并視情回贈禮品、紀(jì)念品。 9、吃完水果，主人與主賓起立，宴會結(jié)束。 10、主賓告辭，主人應(yīng)送至門口。主賓離去后，原迎賓人員順序排列，與其他客人握別。

四、常見宴會桌次布置 宴會可以用圓桌、長桌或方桌，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，右高左低。一桌以上的宴會，要擺桌次牌，桌子之間的距離要適當(dāng)。

五、常見宴會席位安排 正式或大型宴會一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人員只排桌次或自由入座。 1、宴會席位主要是根據(jù)出席人員禮賓次序安排的，同時還要綜合考慮政治關(guān)系、語言使用、宗教信仰和專業(yè)等諸因素。 2、同一桌上，席位的高低以離主人的座位遠(yuǎn)近而定，右高左低。 3、兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以面對主桌的位置為主位。 4、如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人在主賓的左側(cè)。 5、如果本國出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側(cè)。 6、有女賓時，中國習(xí)慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女摻插安排，以女主人為準(zhǔn)，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方， 7、主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通?？烧埰渌矸菹喈?dāng)?shù)膵D女作第二主人。如無適當(dāng)身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。 8、如使用長桌，一桌6人、10人或14人時，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統(tǒng)位置上。如果一桌8人或12人時，男女主人就職宜坐在長桌兩端。 9、如使用圓桌，譯員一般安排在主賓的右側(cè)；使用長桌時，也可以安排在主賓與主人的對面。譯員不上席時，則坐在主賓和主人的身后。

宴會禮儀范文第4篇

第一：費(fèi)用的問題。

涉外交往要強(qiáng)調(diào)節(jié)儉，要強(qiáng)調(diào)務(wù)實(shí)，要強(qiáng)調(diào)宴請的少而精，反對鋪張浪費(fèi)，沒有必要每件必吃，大吃大喝。說實(shí)話人家不是到你這兒混飯的，大吃大喝，不僅浪費(fèi)金錢，而且浪費(fèi)時間，沒有必要。少而精，干凈衛(wèi)生，上檔次就足夠的。必要的時候，到我們職工食堂吃個工作套餐也可以，務(wù)實(shí)。第一個是講費(fèi)用。

第二：菜肴的安排。

但是這個呢，我跟大家講一下，你要請外國客人吃飯的話，這個地方你要動動腦筋，吃什么？這個有的時候需要表達(dá)。我經(jīng)常遇到這樣的人，他不善于表達(dá)，他問你，你愛吃點(diǎn)什么，你喜歡吃什么，這個海鮮行不行。不要這樣問，有經(jīng)驗的人其實(shí)要問，你不能吃什么，這是比較重要的。

我愛吃什么，有時候不好意思跟你說，最重要的是我不愛吃的東西你不要給我，民族禁忌、宗教禁忌尤其不可觸犯，這個事你不了解就麻煩了。

第三：要少而精，要對象化。

其實(shí)說實(shí)話，宴請外國客人吃的東西，有的時候還是比較好解決，要少而精，要對象化。我經(jīng)常請他們吃飯，一般的西方人不怎么特別喜歡吃中餐，這跟我們中國人嘗西餐嘗嘗可以，堅決吃下去是不行的，一個道理。偶爾一試可以，人家跟你說好好吃，那是跟你客氣，別當(dāng)真，老讓吃也整死他。但是有些東西你還是可以跟他溝通，我一般邀請外國朋友到家，二十塊錢可以搞定。我知道他愛吃什么，比如糖拌西紅柿絕對可以。他比較喜歡吃這個，糖拌西紅柿，酸酸的、甜甜的、半生不熟的。你要覺得這個玩藝不上檔次，炸春卷，他喜歡吃面食，愛吃帶餡的面食，并且喜歡煎炸，這三者炸春卷全包括，當(dāng)然你不要說炸春卷，他聽不懂，我把它包裝為chinese派，一下就溝通了呀。你要覺得chinese派不大過癮，還有個更省事的，山西的肉夾饃，燒餅切開，把肉餡剁碎了，啪一進(jìn)去，chinese漢堡。

第四：音樂。

高檔的宴請，強(qiáng)調(diào)音樂伴宴，當(dāng)然這個音樂你要注意了，比如有一個國家差異，你最好選擇交往對象民族音樂，交往對象個人偏好的那種樂曲，而且應(yīng)該若有若無，環(huán)境優(yōu)雅情況下的妙、慢的音樂，不要給他造進(jìn)行曲，不要給他放迪廳的音樂，那還不練倒立呀？音樂有講究。

宴會禮儀范文第5篇

一、寓莊于諧，趣出精彩

法國著名演講專家海因茲？雷曼麥曾說過：“用幽默的方式說出嚴(yán)肅的真理，比直截了當(dāng)?shù)奶岢龈鬃屓私邮??！闭Z文教學(xué)應(yīng)當(dāng)充滿快樂和情趣，只有情趣盎然的課堂才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入語文的詩意殿堂。課堂理答要順應(yīng)學(xué)生的心理特點(diǎn)和情感需求，用學(xué)生喜歡的方式和學(xué)生對話，那些僵硬、呆板、嚴(yán)肅的理答只能讓學(xué)生心靈壓抑、情感枯竭、思維閉塞。教學(xué)實(shí)踐表明，如果教師能用風(fēng)趣幽默的語言和學(xué)生對話，寓莊于諧，融學(xué)于樂，不僅可以活躍課堂氣氛，打破課堂枯燥沉悶的壓抑局面，使人精神放松，增強(qiáng)師生間的親密感，還能使知識變得淺顯易懂，為學(xué)生喜聞樂見，突出理答的趣味性。

特級教師于永執(zhí)教《小稻秧脫險記》一課時，文中寫到雜草被大夫用除草劑噴灑過后：“完了，我們都喘不過氣來了?！庇幸粋€學(xué)生朗讀這句話時，聲音非常響亮。于老師笑了笑，朝學(xué)生做出噴灑的動作：“要么你的抗藥性強(qiáng)，要么這除草劑是假冒偽劣產(chǎn)品。來，我再給你噴灑一點(diǎn)。”同學(xué)們都笑了，該同學(xué)很快會心地耷拉腦袋有氣無力地又讀了一遍，這次讀出了課文的情境。

人人都喜歡幽默，幽默的理答是激勵學(xué)生學(xué)習(xí)的劑。高爾基一貫強(qiáng)調(diào)“向孩子說話必須惹人發(fā)笑”。他認(rèn)為“用枯燥無味的語言向兒童講話，就會在他們心中引起煩悶和對于說教的主題本身產(chǎn)生內(nèi)心的厭惡”，“我們需要發(fā)展那種充滿兒童幽默感的愉快和諧的”、“輕松的”、“惹人發(fā)笑的”語文課堂。

二、因勢利導(dǎo)，導(dǎo)出精彩

課堂理答不是對學(xué)生回答的簡單肯定或否定，也不是教師直接把結(jié)論告訴學(xué)生，而是師生精神融合、思維對接的過程。簡單直接的理答不僅會讓學(xué)生感到索然無味，還會在一定程度上制約學(xué)生思維的發(fā)展。因此，教師要根據(jù)學(xué)生的回答因勢利導(dǎo)，巧妙迂回，循循善誘，層層遞進(jìn)，曲徑通幽，讓學(xué)生經(jīng)歷由此及彼、由淺入深的思考和體驗過程，從而走進(jìn)文本，理解課文。如一位教師的蘇教版四年級下冊《公儀休拒收禮物》的教學(xué)片段：

師：讀了課文，公儀休給你留下怎樣的印象？

生：他很喜歡吃魚。

生：他為官清廉。

生：他遵守國家法紀(jì)。

生：他很聰明、有智慧。

生：老師，我認(rèn)為他心胸狹窄。

師：（很驚訝、沉吟片刻、微笑著）你能說說理由嗎？

生：人家好心好意地送兩條魚給他補(bǔ)補(bǔ)身子，他卻疑神疑鬼的，不就是兩條魚嗎？有什么大不了的？收了也不算受賄吧？

師：說的似乎有道理，其他同學(xué)有不同看法嗎？你們聯(lián)系上下文想一想，再討論討論。（學(xué)生思考、討論）

生：從上文可以看出公儀休特別愛吃魚，可以說是嗜魚如命，那位大夫投其所好，一定別有用心。

生：按照現(xiàn)在社會來看，收兩條魚可能不算受賄，但是如果公儀休收了那兩條魚，那位大夫會接著送其他貴重的東西，收了第一次，第二次能不收嗎？這樣下去，公儀休不就違法了嗎？那兩條魚可能是誘餌。

生：公儀休和兩位大夫同朝為官，一定很了解他的為人，給他一定不懷好意。

生：從管家“滿臉堆笑”的表情，也能看出是虛情假意，不是真的關(guān)心公儀休。

生：兩條魚在別人看來可能不值一提，但在公儀休心里和金銀財寶是一樣的，收了它就是受賄。

師：如此看來，公儀休是“疑神疑鬼”嗎？

生：不是。

師：你還認(rèn)為他“心胸狹窄”嗎？

生：不那樣認(rèn)為了。

當(dāng)學(xué)生說出“公儀休心胸狹窄”時，教師沒有輕易去否定學(xué)生，而是以此為契機(jī)，引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，進(jìn)一步地比較、揣摩和品味，走進(jìn)文本的深處，感悟詞語的內(nèi)涵。這樣的理答沒有了生硬評價的痕跡，而是成為思想的碰撞、精神的交流、視界的融合，成為學(xué)生自我反思和相互喚醒的過程。

三、聯(lián)系生活，創(chuàng)出精彩

語文學(xué)習(xí)的外延和生活相等。教學(xué)理答只有融入生活的源頭活水，才能開拓學(xué)生視野，既豐富知識背景，加深情感體驗，又激活學(xué)生思維，創(chuàng)造出更多的精彩。如《一株紫丁香》一課的教學(xué)片段：

生：“幫你消除一天的疲倦”中的“疲倦”是什么意思？

師：準(zhǔn)知道“疲倦”的意思？

生：“疲倦”就是累了。

師：你知道老師為什么疲倦嗎？你平時見過老師疲倦的樣子嗎？

生：老師每天都要上很多課，講很多話，嗓子都啞了。

生：老師每天都要批改很多作業(yè)，手都累麻了。

生：夜晚別人都休息了，老師還要在燈光下備課，直到很晚才能休息。

生：有一次，我們的數(shù)學(xué)老師生病了，還來給我們上課，下課后，他累得差點(diǎn)摔倒了。

師：現(xiàn)在，你知道老師為什么辛苦了嗎？

生：老師的辛苦是為了我們好好學(xué)習(xí)。

生：老師的疲倦是為了我們健康成長。

師：為了孩子們能好好地學(xué)習(xí)、健康地成長，老師們每天都在辛勤地工作著，再苦再累也值得。