揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志 北大期刊
主管單位：江蘇省教委 主辦單位：揚(yáng)州大學(xué)
季刊 審稿周期：1個(gè)月內(nèi) 全年訂價(jià)：￥160.00
《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》由路新國擔(dān)任主編，創(chuàng)刊于1984年，由江蘇省教委主管、揚(yáng)州大學(xué)主辦的一本科技領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評(píng)論等，力求及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的反映該領(lǐng)域的政策、技術(shù)、應(yīng)用市場及動(dòng)態(tài)。
- 32-1597/TS 國內(nèi)刊號(hào)
- 1009-4717 國際刊號(hào)
- 0.3 影響因子
- 2171 總被引量
- 28-183 郵發(fā)代號(hào)
- 1984 創(chuàng)刊時(shí)間
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊信息
- 出版語言：中文
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1984年
- 國際刊號(hào)：1009-4717
- 曾用名：中國烹飪研究
- 紙張開本：A4
- 國內(nèi)刊號(hào)：32-1597/TS
- 出版地區(qū)：江蘇
- 發(fā)行周期：季刊
- 郵發(fā)代號(hào)：28-183
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊榮譽(yù)
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)編輯部聯(lián)系方式
地址：揚(yáng)州市華揚(yáng)西路196號(hào)29信箱
郵編：225127
主編：路新國
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)發(fā)文選摘
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1、曾侯乙爐盤功能研究——兼論公元前5世紀(jì)初中國煎食炊器的文化淵源及其出品的流傳
作者：王仁興
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2、早期角器的兩種用法——兼度喇家遺址條索狀食物的制作方式
作者：高啟安
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3、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪（食科）學(xué)院新增酒店管理本科專業(yè)
作者：侯兵
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4、“酒品”知人 “詩品”知味——二論“中國詩酒文化”
作者：肖向東
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5、論白居易詩歌中的酒文化內(nèi)涵
作者：周聃 郭旭
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6、論美食兼及淮揚(yáng)菜——賀《美食研究》改刊
作者：季鴻
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7、太平天國飲食文化特征探析
作者：吳莉莉 劉丹彤
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8、餐飲O2O運(yùn)營模式的問題與對(duì)策研究
作者：馬開良 王天辰
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9、基于文化體驗(yàn)的地方美食商品展陳研究——以成都市為例
作者：胡明珠 周睿 費(fèi)凌峰
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10、黃金銀魚餅風(fēng)味調(diào)配工藝優(yōu)化研究
作者：唐建華
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊評(píng)價(jià)分析
年發(fā)文量和被引次數(shù)
影響因子和立即指數(shù)
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)期刊評(píng)價(jià)報(bào)告
| 年份 | 2013 | 2014 |
| 被引次數(shù) | 0 | 0 |
| 影響因子 | 0 | 0 |
| 立即指數(shù) | 0 | 0 |
| 發(fā)文量 | 0 | 0 |
| 被引半衰期 | 0 | 0 |
| 引用半衰期 | 0 | 0 |
| 期刊他引率 | 0 | 0 |
| 平均引文率 | 0 | 0 |
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