白酒文化的傳承和意義
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白酒文化的傳承和意義范文第1篇
一、酒俗在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
中國(guó)在幾千年的歷史發(fā)展進(jìn)程中，形成了許多傳統(tǒng)風(fēng)俗。這些風(fēng)俗是我國(guó)各族人民在生產(chǎn)和生活中形成的約定俗成的習(xí)慣，具有深厚的歷史文化積淀。飲酒風(fēng)俗就是其中之一，我國(guó)的飲酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，形成了許多種飲酒習(xí)俗。中國(guó)白酒包裝設(shè)計(jì)中酒文化的應(yīng)用主要從酒俗文化來(lái)闡述，酒俗文化又主要分為兩個(gè)方面：節(jié)日酒俗和民間酒俗。
1.節(jié)日酒俗在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
中國(guó)傳統(tǒng)中有幾個(gè)重大節(jié)日，都會(huì)有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，如正月初一、三月清明節(jié)、五月初五端午節(jié)、八月十五中秋節(jié)、九月九日重陽(yáng)節(jié)。根據(jù)以往節(jié)日的飲酒習(xí)俗，為了傳承這種文化，在白酒包裝設(shè)計(jì)上可以對(duì)酒的品類(lèi)進(jìn)行細(xì)分，設(shè)計(jì)一套節(jié)日白酒套裝，里面裝有一年之中所有節(jié)日要引用的不同風(fēng)格、不同時(shí)期的酒，六個(gè)重要飲酒節(jié)日，設(shè)計(jì)六種功能性質(zhì)的白酒。包裝設(shè)計(jì)主要從文字、色彩、還有圖案上區(qū)分開(kāi)，版式相似，根據(jù)節(jié)日的性質(zhì)來(lái)選擇恰當(dāng)?shù)闹魃{(diào)，比如春節(jié)是比較歡樂(lè)的氣氛，那就選用色調(diào)活潑點(diǎn)的、暖色系的。文字選用較為傳統(tǒng)的書(shū)法字體，增添一些傳統(tǒng)的藝術(shù)美，把這種傳統(tǒng)文化展示給消費(fèi)者，對(duì)于圖案來(lái)說(shuō)，就采用跟節(jié)日有關(guān)的，能很好的說(shuō)明節(jié)日含義的，更加有說(shuō)服力的圖片作為包裝上的圖案。同時(shí)也能讓大眾更容易識(shí)別它們的功能。在酒的包裝設(shè)計(jì)中融入節(jié)日酒俗的概念，可以使產(chǎn)品具有更加深厚的文化內(nèi)涵和生活感。
2.民間酒俗在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
民間酒俗包括：祭祀飲酒、婚嫁飲酒、生育飲酒等，關(guān)于祭祀飲酒，夏商時(shí)期就用酒來(lái)祭祀天地、山川、神靈、先祖，這種祭祀飲酒之風(fēng)迄今仍然盛行，但擯棄了封建迷信色彩，成為人們表達(dá)對(duì)死者、前輩、英雄、先烈的緬懷思念的方式。關(guān)于婚嫁飲酒，男女媒聘有定親酒、認(rèn)親酒、嫁娶之日飲婚禮酒，人們習(xí)慣把婚禮叫“吃喜酒”。還有“女兒酒”、“接風(fēng)酒”、“出門(mén)酒”等，這些都屬于是“喜酒”。關(guān)于生育飲酒，中國(guó)過(guò)去有多子多福的傳統(tǒng)思想，生育飲酒祝賀自古相沿。早在春秋時(shí)期，越國(guó)就實(shí)行過(guò)用酒獎(jiǎng)勵(lì)生育的政策。此外，生日祝壽、送別、出征告捷、喜慶豐收祈福、談判會(huì)盟、中舉登第得官等都有飲酒的習(xí)俗。
關(guān)于祭祀飲酒，把這種風(fēng)俗文化融入到白酒包裝中，因?yàn)榧漓胧且患車(chē)?yán)肅的事情，所以在包裝設(shè)計(jì)的色彩上就應(yīng)該以冷色調(diào)為主，字體同樣選擇書(shū)法字體，凸顯傳統(tǒng)藝術(shù)美，圖案選用一些代表神靈或者天地、山川具有象征意義的。關(guān)于喜酒的包裝，根據(jù)其性質(zhì)的屬性，可以將喜酒的包裝在色彩上當(dāng)然是選擇中國(guó)紅，象征著喜慶；在文字上選用活潑、有情趣化、傳統(tǒng)的字體，；在圖案上選用龍鳳元素，當(dāng)然也少不了心心相印的符號(hào)；在排版上要求簡(jiǎn)潔、大方、重點(diǎn)突出。
二、酒令在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
酒令是中國(guó)酒文化的精華之一，也是中華民族獨(dú)特的文化現(xiàn)象，酒令增添了飲酒的“食外之趣”，一種好的酒令，不僅能夠?yàn)閺V大酒友所接受，有相當(dāng)廣闊的流行區(qū)域。而且應(yīng)該有一定的文化品位和文化內(nèi)涵，在古代酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表，雅令則是文字令，通常是在具有較豐富文化知識(shí)的人士間流行，從古至今有很多酒令，比如：骰子令、猜拳、接龍令、擊鼓傳花等。
為了繼續(xù)發(fā)展酒文化中的酒令，需要對(duì)酒令有所創(chuàng)新，在這個(gè)快節(jié)奏發(fā)展的社會(huì)，為了緩解人們的工作壓力，可以將酒令以現(xiàn)代的設(shè)計(jì)風(fēng)格融入到酒的包裝設(shè)計(jì)中，作為包裝設(shè)計(jì)中的一個(gè)附屬品，繼續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。讓人們?cè)谳p松、娛樂(lè)的氣氛中，了解、學(xué)習(xí)中國(guó)悠久的酒令文化。對(duì)含有酒文化的酒的產(chǎn)業(yè)也有很大的間接促銷(xiāo)作用，一舉兩得。除了酒令撲克牌，還可以借用轉(zhuǎn)盤(pán)行使酒令，叫做酒令轉(zhuǎn)盤(pán)，還有酒令骰子、酒令卡片等等這些，都可以成為現(xiàn)代社會(huì)的一種酒令游戲，讓這種酒文化在傳承的基礎(chǔ)上有所發(fā)展。
三、酒器在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
我國(guó)的酒瓶造型包裝，形狀各異，令人目不暇接。我們需要研究新的包裝理念，要有新的設(shè)計(jì)構(gòu)思，并且汲取豐富的藝術(shù)元素，做到“古為今用”，不斷創(chuàng)新發(fā)展酒文化及包裝藝術(shù)。創(chuàng)造的包裝形式，在琳瑯滿目的商品中，要特別引人注目，甚至使用后的空酒瓶也可以作為一種擺設(shè)，一種藝術(shù)品供人們欣賞和收藏。
以瓷或陶瓷作為酒的容器和包裝物，讓消費(fèi)者很容易記住它們的形狀和品名，與傳統(tǒng)透明的玻璃酒瓶相比，它顯得質(zhì)樸無(wú)華。這種形狀的酒瓶造型包裝，汲取了民族文化的精髓，并融合了濃郁的地方特色。因?yàn)椋唐返牡胤交?，自身就明確地表明了商品的產(chǎn)地，作為內(nèi)外銷(xiāo)的一種包裝，以其獨(dú)特的包裝形式，無(wú)疑提高了所包裝產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。由地方特色構(gòu)成的民族化包裝，還具有巧妙的防偽性能，其特殊性貫穿于商品的整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略之中，在浩瀚的市場(chǎng)中占有一席之地。酒瓶的造型包裝，如此標(biāo)新立異，獨(dú)樹(shù)一幟.既傳統(tǒng)又典雅，它傳達(dá)了遠(yuǎn)古的一種文化信息，又提高了現(xiàn)代的酒文化的品位。
酒器的歷史幾乎像酒一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我國(guó)古代的酒器是琳瑯滿目、五花八門(mén)。酒器的造型更是千姿百態(tài)、變化萬(wàn)千。青銅器就以它精湛的工藝、種類(lèi)的多樣及生動(dòng)活潑、栩栩如生的造型當(dāng)之無(wú)愧的成為中華文化的重要部分，是尊貴與威嚴(yán)的象征。
實(shí)際上，自然界中的任何物體以及人們生活中所接觸到的任何事物都給人啟發(fā)。將他人（古人或今人）的作品借用到包裝設(shè)計(jì)中，通過(guò)模仿、概括等方法，加工、提煉構(gòu)成自己設(shè)計(jì)作品的一部分，從而創(chuàng)作出具有新的審美意義的造型。設(shè)計(jì)師們運(yùn)用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念通過(guò)變形、打散、重組等處理手法來(lái)豐富傳統(tǒng)造型的外觀賦予它們新的形象。運(yùn)用現(xiàn)代的包裝工藝與技術(shù)，將這些酒器的創(chuàng)新性融入現(xiàn)代白酒包裝，將大大拓寬白酒包裝的設(shè)計(jì)思路，同時(shí)也體現(xiàn)了中華酒文化優(yōu)秀的歷史性、文化性、藝術(shù)性，從而體現(xiàn)出強(qiáng)烈的文化親和力。
參考文獻(xiàn)：
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白酒文化的傳承和意義范文第2篇
一、傳承歷史，突出特色，重視文化遺產(chǎn)
一個(gè)城市的魅力在于其是否有特色，而特色的基礎(chǔ)又在于它的文化。一個(gè)城市的歷史文化遺產(chǎn)是其特色內(nèi)涵的重要集中表現(xiàn)。它可以表現(xiàn)為獨(dú)特的城市風(fēng)俗民情，具有悠久歷史的文化痕跡，富有創(chuàng)新性的個(gè)性特征等。它從某種程度上是超越國(guó)家和民族的，是人類(lèi)的共同財(cái)富，具有普遍的吸引力。城市文化特色就是它的文化品格，是城市的名片，是整個(gè)城市文化、歷史、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的集中體現(xiàn)，是城市形象的客觀展示與城市的魅力所在。酒在我國(guó)有著7000多年的歷史，自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，其形態(tài)豐富多彩，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展史同步。中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，也是一個(gè)酒文化大國(guó)。從已出土的文物來(lái)看，殷商時(shí)代就有很多關(guān)于白酒的文字記載和相關(guān)實(shí)物；春秋時(shí)代的《詩(shī)經(jīng)》，里面有大量飲酒、祝酒、祭酒的記載和故事；可以說(shuō)，一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)，酒的歷史和社會(huì)文明史是同起源并且同步發(fā)展的。俗話說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人。”同樣，一方的人民創(chuàng)造了一方的文化，一方的文化又哺育了一方人民特有的物質(zhì)文化和精神氣質(zhì)。因此，一個(gè)地區(qū)酒的歷史越長(zhǎng)，其文明程度就越高。中國(guó)酒文化蘊(yùn)涵豐富，既是一種藝術(shù)文化，又是一種社會(huì)文化，更是一種政治文化。在中華民族五千年的歷史長(zhǎng)河中，酒類(lèi)文化占據(jù)著重要地位，作為中華民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分，酒不僅僅是滿足人類(lèi)生存所需的飲品，更可以以酒興邦、以酒交友、以酒賦詩(shī)酒既是科技進(jìn)步的產(chǎn)物，又是人類(lèi)感悟美、欣賞美的結(jié)晶。瀘州地處川南，素有“中國(guó)酒城”的美稱(chēng)，“百年老窖”、“國(guó)窖1573”、“青花郎”“紅花郎”、“沱牌曲酒”等酒名更是人盡皆知。瀘州釀酒的歷史，至少可以追溯到兩三千年以前的秦漢時(shí)期。有關(guān)瀘酒的典故傳說(shuō)舉不勝舉，如呂洞賓醉臥江陽(yáng)、諸葛曲藥制酒、三仙醉酒等。每一段傳說(shuō)都體現(xiàn)了瀘酒的歷史，給瀘酒增添了神秘和傳奇色彩，也是瀘州酒文化不可或缺的一部分。據(jù)大量出土文物考證，秦漢時(shí)期，瀘州就有“以酒祭祀”、“以酒宴樂(lè)”等社會(huì)禮儀活動(dòng)。蘇軾、黃廷堅(jiān)、張船山等文人墨客也曾在瀘州留下“城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛(ài)瀘州好，十指寒香給客橙”、“佳釀飄香自蜀南，且邀明月醉花間”、“江安食不足，江陽(yáng)酒有余”等千古佳句。發(fā)展現(xiàn)代瀘州酒文化，應(yīng)充分發(fā)掘歷史沿革和人文內(nèi)涵，結(jié)合瀘州獨(dú)特的傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化，突出酒城文化的悠久歷史和濃厚的酒文化氣息，打造瀘州良好的“酒文化”城市形象。只有了解歷史、傳承歷史，珍視瀘州寶貴的文化遺產(chǎn)，將新舊文化結(jié)合、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交匯，才能賦予瀘州酒城文化鮮活的靈魂，煥發(fā)它無(wú)限的生命活力。
二、深挖內(nèi)涵、豐富外延，拓展瀘州酒文化
酒城瀘州地處長(zhǎng)江、沱江匯合處，地理位置十分重要。人文薈萃，交通便利，又是通往滇黔的門(mén)戶，為川南政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，是歷來(lái)兵家必爭(zhēng)之地。瀘州市作為中國(guó)歷史文化名城，具有兩千多年的歷史，有豐厚的文化底蘊(yùn)，可以打造的文化品牌有許多，如紅色文化、長(zhǎng)江文化、奇石文化、軍事文化、苗族文化、漢棺文化、夜郎古道文化等等。在這些文化品牌中，酒文化因其鮮明的特色而獨(dú)樹(shù)一幟。瀘州老窖現(xiàn)擁有全國(guó)唯一被確定為國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位的瀘州老窖池群，距今有420多年的歷史。瀘州酒不僅有“國(guó)窖1573”、“紅花郎”等高端品牌，也有“仙潭”、“國(guó)粹”、“巴蜀液”等知名品牌。瀘州酒文化是瀘州地域文化的典型代表，是最具開(kāi)發(fā)潛質(zhì)和品牌效應(yīng)的優(yōu)勢(shì)特色資源。研究瀘州酒文化的歷史發(fā)展與內(nèi)涵特色，將瀘州酒文化與其他文化融合在一起，打造出“醉美瀘州中國(guó)酒城”的品牌形象，是十分有意義的。要打造瀘州“醉美”特色的酒城形象，品牌文化的定位必須要明確、內(nèi)涵一定要厚重，才能擁有強(qiáng)大而深厚的社會(huì)心理基礎(chǔ)，以及較高的認(rèn)可度。因此，只有深入挖掘?yàn)o州酒文化的豐厚內(nèi)涵，同時(shí)豐富它的外延，才能拓展瀘州酒文化，提升其品位和特色。同時(shí)，還可借鑒中國(guó)云南麗江古城與福建廈門(mén)鼓浪嶼的建設(shè)風(fēng)格，將瀘州的某一區(qū)域、某幾條街，建成具有古典風(fēng)格、特色酒文化的標(biāo)志性酒文化區(qū)域，把酒文化這樣一種非物質(zhì)形態(tài)用直觀的風(fēng)格彰顯出來(lái)，從而讓更多的人了解瀘州酒文化，提高瀘州“中國(guó)酒城”的知名度。
三、整合資源，體現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立品牌形象
瀘州是一座酒城，一座山城，也是一座水城，因此可以說(shuō)瀘州是一座山水之上的酒城。將酒的激情，山的厚重，水的靈動(dòng)，渾然天成地交融在一起，才能彰顯出水的風(fēng)情、山的氣質(zhì)、酒的性格。瀘州有許多保留比較完好的文化遺址，如報(bào)恩塔、鐘鼓樓、龍泉井、百子圖、龍透關(guān)等，每一個(gè)地方都是瀘州悠久文化的見(jiàn)證，蘊(yùn)含著瀘州厚重的人文文化。要打造瀘州“醉美瀘州中國(guó)酒城”的品牌形象，要在傳承歷史，深入挖掘酒文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，整合地域資源，拓展優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立個(gè)性化的品牌形象。以始建于明朝萬(wàn)歷年間的瀘州老窖池群為中心，打造酒文化一條街，將與酒相關(guān)的文獻(xiàn)資料、詩(shī)詞歌賦做一個(gè)詳細(xì)的陳列與解說(shuō)，并將瀘州酒文化的歷史展示在街道的兩旁，建成可視化墻面，讓更多的人了解瀘州酒的釀造過(guò)程。另外，通過(guò)電腦軟件做個(gè)性化的瓶體及外包設(shè)計(jì)，打造一些品味高雅的小店讓客人停留、休憩、品酒，讓他們都有賓至如歸的感覺(jué)。充分感受瀘州酒的香濃、瀘州人的熱情、瀘州酒文化的厚重，如魯迅所說(shuō)“越有地方性就越有世界性”，只有樹(shù)立具有地方性、民族性、互動(dòng)性的特色酒文化為基礎(chǔ)的“中國(guó)酒城”的良好形象，瀘州城市形象的品牌效應(yīng)也才更強(qiáng)，文化價(jià)值才更高。
四、結(jié)束語(yǔ)
白酒文化的傳承和意義范文第3篇
面對(duì)80后獨(dú)特的消費(fèi)觀念和心理；面對(duì)80后在夜場(chǎng)對(duì)啤酒的瘋狂，在酒吧對(duì)紅酒的沉醉；面對(duì)“后繼無(wú)人”這個(gè)令所有白酒企業(yè)堪憂的戰(zhàn)略命題；面對(duì)誰(shuí)擁有80后，誰(shuí)就主宰了中國(guó)白酒的未來(lái)。我們的白酒企業(yè)該如何圍繞80后規(guī)劃自己的路線圖呢？
戰(zhàn)略路線圖——發(fā)現(xiàn)80后白酒消費(fèi)的新趨勢(shì)
當(dāng)前，白酒的主流消費(fèi)群是50后、60后、70后，諸多的白酒企業(yè)研究的對(duì)象是這些群體，很少有企業(yè)關(guān)心80后的白酒消費(fèi)，因?yàn)榇蟛糠职拙破髽I(yè)眼中沒(méi)有80后。他們就像定位自己的品牌文化一樣，只喜歡遠(yuǎn)古并懷念過(guò)去，忽略了白酒文化的與時(shí)俱進(jìn)，更忽略了80后白酒消費(fèi)的新需求，80后白酒消費(fèi)更注重的是心理需求，對(duì)白酒核心產(chǎn)品價(jià)值的需求是次要的，重要的是滿足消費(fèi)心理，在消費(fèi)過(guò)程中體現(xiàn)心理上的愉悅?！?010商業(yè)模式》一書(shū)中強(qiáng)調(diào)，“以客戶而不是以企業(yè)自身為出發(fā)點(diǎn)，以一整套的服務(wù)與解決方案而不是以單純的產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，提升客戶價(jià)值”。
也就是說(shuō)，誰(shuí)抓住了消費(fèi)者的消費(fèi)心里，誰(shuí)第一個(gè)感覺(jué)到了消費(fèi)者的消費(fèi)心跳，誰(shuí)才可能在市場(chǎng)中取勝，或者領(lǐng)先。這句話引申到80后的白酒消費(fèi)上，可以告誡我們的白酒企業(yè)，如果面對(duì)80后，你賣(mài)的只是酒，他們是不會(huì)買(mǎi)單的。80后今天喝什么，80后明天喝什么，當(dāng)然80后的地盤(pán)80后說(shuō)了算，因?yàn)?0后代表著一個(gè)消費(fèi)群體，代表著一種價(jià)值觀念，代表著一種意識(shí)形態(tài)。不管是超前還是落后，不管是超值還是貶值，不管是正確還是錯(cuò)誤。80后就是80后。
筆者認(rèn)為，要想抓住80后就必須從戰(zhàn)略的高度去研究80后白酒消費(fèi)的新趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)研究筆者發(fā)現(xiàn)，80后喜歡熱鬧，不喜歡默默無(wú)聞的產(chǎn)品和品牌，即使質(zhì)量很高，他們依然不會(huì)掏腰包；他們鐘情時(shí)尚，源自遠(yuǎn)古又滲透著時(shí)尚氣息的產(chǎn)品是他們的最?lèi)?ài)；他們追求享樂(lè)，消費(fèi)產(chǎn)品的本身并不是他們的目的，他們追求的是個(gè)性化的生活；他們充滿理想而又容易幻想，他們激情四射而又少年老成。
80后的消費(fèi)參與性較強(qiáng)。他們喜歡在消費(fèi)中參與到產(chǎn)品的每個(gè)環(huán)節(jié)，不單單追求產(chǎn)品消費(fèi)中的滿足感，他們更不喜歡強(qiáng)加給他們的產(chǎn)品訴求，甚至更討厭被動(dòng)的接受一種新產(chǎn)品。因?yàn)樗麄兏呌诹餍?，更需要在消費(fèi)時(shí)吸引眼球。
文化路線圖——把握80后白酒消費(fèi)的新個(gè)性。
對(duì)于白酒企業(yè)面對(duì)80后的白酒消費(fèi)而言，把傳統(tǒng)文化玩出時(shí)尚是文化路線圖的核心命脈。這也是白酒企業(yè)如何與80后融合的重要命題。
就白酒文化而言，中國(guó)的白酒文化大致可以分為兩種，一種是傳統(tǒng)酒文化，即以歷史文化、釀酒文化和技術(shù)文化為依托的文化，主要強(qiáng)調(diào)文化底蘊(yùn)。另一種是現(xiàn)代酒文化，主要以消費(fèi)者的心理感受、心理需求為依托的文化，主要強(qiáng)調(diào)健康、陽(yáng)光、活力。
現(xiàn)實(shí)中，大多數(shù)企業(yè)走入了酒文化的誤區(qū)，凡酒文化就必然去追蹤溯源，可笑的是一些企業(yè)制造、捏造根本不沾邊的文化，甚至是牽強(qiáng)附會(huì)的“借”文化。而一些白酒企業(yè)深入研究現(xiàn)代白酒消費(fèi)之后，成功的利用現(xiàn)代酒文化，演繹了現(xiàn)代白酒消費(fèi)的經(jīng)典，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的迅速崛起。如枝江大曲的“越來(lái)越好，越來(lái)越近，每次見(jiàn)面都來(lái)一瓶！枝江大曲，枝江大曲，喝吧”；洋河藍(lán)色經(jīng)典的“男人的情懷”；四五老酒的“聽(tīng)我的歌，喝我的酒，四五老酒，真心朋友”；衡水老白干的“喝出男人味”。
如今，80后已經(jīng)從學(xué)校走進(jìn)了社會(huì)，況且他們中不少人已經(jīng)在企業(yè)中擔(dān)任骨干管理者角色，而咖啡館或酒吧、夜場(chǎng)是這個(gè)群體常去的場(chǎng)所，因此，如果白酒企業(yè)還只注重眼前的產(chǎn)品促銷(xiāo)和不斷標(biāo)榜久遠(yuǎn)的歷史文化，那么對(duì)消費(fèi)者的情感挽留必將越來(lái)越薄弱，年輕消費(fèi)者對(duì)白酒的文化認(rèn)可正像對(duì)待京劇表演一樣，僅停留在思想意識(shí)的底層中，少有人產(chǎn)生飲用沖動(dòng)。
由于80后一代選擇產(chǎn)品或品牌的準(zhǔn)則不再基于“好”或“不好”這一傳統(tǒng)的理性認(rèn)知觀，而是更基于“喜歡”或“不喜歡”的感性情感態(tài)度觀。他們所追求的是產(chǎn)品或服務(wù)能提供的一種感覺(jué)或附加價(jià)值。因此，在廣告與品牌溝通中，傳播與溝通的重點(diǎn)是體驗(yàn)產(chǎn)品與品牌價(jià)值。
所以，對(duì)白酒企業(yè)而言，針對(duì)80后的消費(fèi)者們，有時(shí)即使你花大力氣做廣告，他們也許根本就不看；產(chǎn)品質(zhì)量上乘，也不會(huì)完全因此而心動(dòng)，在合適的機(jī)會(huì)抓住他們的情感才是最重要的。
對(duì)此，郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林認(rèn)為：“要解決這個(gè)問(wèn)題，白酒品牌需要在文化內(nèi)涵的挖掘和思路的開(kāi)拓上，醞釀一場(chǎng)時(shí)尚化革命。年輕消費(fèi)者，喜歡追趕時(shí)尚，他們更看重的是精神暗示和啟發(fā)，因此，研究現(xiàn)代消費(fèi)者的心理是白酒發(fā)展未來(lái)幾年的當(dāng)務(wù)之急。”
從他的話引申來(lái)看，我們必須意識(shí)到，一場(chǎng)白酒文化的創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)已經(jīng)迫在眉睫，而這場(chǎng)文化革新的意義絕非僅僅針對(duì)80后，而是事關(guān)白酒的發(fā)展，要針對(duì)整個(gè)市場(chǎng)，積極改變行業(yè)形象，讓所有消費(fèi)者都感受到白酒的勃勃生機(jī)。或者說(shuō)，白酒行業(yè)要通過(guò)考慮如何打動(dòng)80后消費(fèi)群，進(jìn)而找到新的競(jìng)爭(zhēng)力元素，從而在今后的國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹(shù)一幟，活力不減，到那時(shí)，白酒將擁有一個(gè)嶄新的未來(lái)。
產(chǎn)品路線圖——以產(chǎn)品撬動(dòng)80后白酒消費(fèi)
面對(duì)80后的白酒消費(fèi)，我們的白酒企業(yè)必須從產(chǎn)品的角度，正確認(rèn)識(shí)和把握以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：
一是白酒的度數(shù)呈現(xiàn)低度化。與60后、70后們相比，80后對(duì)白酒的消費(fèi)就是低度化，因?yàn)閷?duì)于這些“尚嫩”的群體來(lái)說(shuō)，高度酒的刺辣感他們還難以承受，同時(shí)，隨著生活水平的提高，人們開(kāi)始不斷的追求高質(zhì)量的生活，而衡量高質(zhì)量的標(biāo)志就是健康。白酒作為一個(gè)有著悠久歷史的傳承品，80后接受的就是：過(guò)度飲酒，對(duì)身體有害。他們認(rèn)為度數(shù)越高就危害越大。事實(shí)上，低度化的白酒更容易讓80后感受激情，活力的一面。
二是對(duì)酒的口感要求趨向綿甜、軟香。有人說(shuō)，中國(guó)的大部分白酒是體力活的人給喝掉了，他們勞累了一天后，需要痛飲幾杯烈性酒來(lái)解乏，于是刺辣感越強(qiáng)他們的滿意度酒越高。筆者認(rèn)為，這種說(shuō)法是對(duì)于50后、60后和70后來(lái)說(shuō)的，而80后面臨的體力活將會(huì)有機(jī)械化來(lái)完成的，80后更善于用智慧代替體力。這就是說(shuō)80后是溫和的一代，他們喝白酒是一種休閑、娛樂(lè)，他們選擇會(huì)更趨于綿甜、軟香的白酒。
三是白酒的香型需求多樣化。傳統(tǒng)的白酒香型很難滿足80后消費(fèi)群體的白酒消費(fèi)需求，因?yàn)?0后消費(fèi)追求的是差異華，他們喜歡模仿“前輩們”喝白酒，但他們更喜歡另類(lèi)。
四是白酒產(chǎn)品的外延價(jià)值要求更高。80后是追求變化而又叛逆的一族，他們喜歡自己鐘愛(ài)的品牌不斷給自己帶來(lái)新奇的感覺(jué)。白酒企業(yè)面對(duì)80后的消費(fèi)群，必須在產(chǎn)品定位和產(chǎn)品訴求確定后，在堅(jiān)持產(chǎn)品核心價(jià)值和要素的同時(shí)，要不斷強(qiáng)化產(chǎn)品的外延價(jià)值，比如包裝創(chuàng)新、消費(fèi)訴求等。
五是價(jià)格策略。面對(duì)80后的白酒消費(fèi)，更要知道他們尚在自我生存階段，必須把握他們的價(jià)格承受能力。80后逐漸成為白酒消費(fèi)的主力是一個(gè)演變過(guò)程，短期內(nèi)他們掌握的資源還有限，他們的收入不高，這就決定了他們現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)力不高，但他們會(huì)消費(fèi)高于自身承受能力的產(chǎn)品，以顯示自己的地位?；蛘咚麄兓螂S著自身購(gòu)買(mǎi)力的提升把中國(guó)白酒消費(fèi)推向更高的一個(gè)消費(fèi)層次。
六是產(chǎn)品定位要有個(gè)性。沒(méi)有個(gè)性的白酒產(chǎn)品就找不到讓80后選擇的理由。這就要求白酒企業(yè)在深入研究80后白酒消費(fèi)的基礎(chǔ)上，針對(duì)80后的白酒消費(fèi)需求為這一群體定制產(chǎn)品。以滿足80后張揚(yáng)、叛逆的消費(fèi)特性。
值得慶賀的是，沉寂10年的林河酒業(yè)高調(diào)復(fù)出，在繼承其“中國(guó)的XO”現(xiàn)代白酒產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，推出中國(guó)白酒首創(chuàng)技術(shù)的“中國(guó)靜酒”，以其可以加冰、加水任意調(diào)和的核心技術(shù)，其夜場(chǎng)、酒吧產(chǎn)品的消費(fèi)風(fēng)景線，不僅標(biāo)志著80后有了自己的白酒。也率先開(kāi)辟了中國(guó)白酒的新革命，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)現(xiàn)代新型白酒的新紀(jì)元。
營(yíng)銷(xiāo)路線圖——讓白酒成為80后的快樂(lè)天使
面對(duì)80后白酒消費(fèi)，白酒企業(yè)必須改變傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)思路，從以下幾個(gè)方面尋找營(yíng)銷(xiāo)策略的突破口：
一是時(shí)尚營(yíng)銷(xiāo)。筆者建議，白酒企業(yè)可以將時(shí)尚營(yíng)銷(xiāo)作為戰(zhàn)術(shù)，在市場(chǎng)推廣活動(dòng)中加以靈活運(yùn)用。如：運(yùn)用文藝表演來(lái)加強(qiáng)和消費(fèi)者的溝通，以“酒模特”取代傳統(tǒng)的促銷(xiāo)小姐，利用聲、光、色、形來(lái)包裝終端產(chǎn)品的推廣；運(yùn)用生動(dòng)化的品牌形象傳播來(lái)吸引80后白酒消費(fèi)的注意力；運(yùn)用時(shí)尚、活力、流行趨勢(shì)賦予白酒產(chǎn)品新的內(nèi)涵。如：瀏陽(yáng)河酒利用超女作為品牌形象代言人，給原來(lái)傳統(tǒng)的、死板的，甚至是落后的白酒營(yíng)銷(xiāo)披上了時(shí)尚營(yíng)銷(xiāo)的外衣，煥發(fā)出閃亮的青春活力。把80后追求時(shí)尚的需要與白酒傳統(tǒng)文化有機(jī)的結(jié)合了起來(lái)。這既符合年輕一代的消費(fèi)方式，又體現(xiàn)了中國(guó)白酒的傳統(tǒng)文化。
白酒文化的傳承和意義范文第4篇
由此看來(lái)，酒的賣(mài)點(diǎn)首先是要“聚焦”?！熬劢埂本褪敲闇?zhǔn)酒的某一個(gè)動(dòng)人的利益點(diǎn)，集中所有的資源深入訴求。賣(mài)點(diǎn)要“靚”，不“靚”就吸引不了消費(fèi)者的注意；賣(mài)點(diǎn)要“美”，不“美”就引不起消費(fèi)者的憧憬。賣(mài)點(diǎn)也不能太籠統(tǒng)，太籠統(tǒng)了，消費(fèi)者看著模糊，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)學(xué)著將就著用。第二，酒的賣(mài)點(diǎn)必須和高科技企業(yè)一樣，必須有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。核心競(jìng)爭(zhēng)力包括了酒的釀造條件，酒的歷史傳承，特有的技術(shù)和特別的香型。我們?cè)谡f(shuō)賣(mài)點(diǎn)時(shí)，總是一再提及“獨(dú)特”或者“特別”，因?yàn)橹挥歇?dú)特或者特別才能成為與眾不同、引人注目的焦點(diǎn)，也就是酒的核心價(jià)值。第三，酒的賣(mài)點(diǎn)要經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，經(jīng)得起消費(fèi)者的品評(píng)。這是一個(gè)難題，也是尋找酒賣(mài)點(diǎn)最重要的環(huán)節(jié)。酒的賣(mài)點(diǎn)需要品牌內(nèi)涵的強(qiáng)力支撐，酒的賣(mài)點(diǎn)需要品牌的外延刻意表現(xiàn)。比如你想賣(mài)文化，那么你的價(jià)格和別人一樣，包裝和普通白酒沒(méi)有什么兩樣，文化何在？?jī)r(jià)值何在？總之，酒的賣(mài)點(diǎn)其實(shí)就是品牌價(jià)值的高度濃縮，集中表現(xiàn)。
酒，作為人類(lèi)物質(zhì)財(cái)富、精神財(cái)富的結(jié)合體，是有其獨(dú)特的魅力。你說(shuō)白酒一不能解渴，二不能充饑，不小心喝醉了還要惹禍，為什么消費(fèi)大眾還那么開(kāi)懷暢飲，一醉方休呢？你說(shuō)那些葡萄酒價(jià)值萬(wàn)金，可是為什么富豪們趨之若騖？從中國(guó)范圍看，帝王君子，文人雅士在歷史上留下足跡的哪一個(gè)不是酒中豪杰！那是酒的陽(yáng)春白雪；武夫俠客、凡夫俗子的悲傷憂郁歡樂(lè)激憤都少不了酒的陪伴，那是酒的下里巴人。于是，我們就可以找到酒的存在意義——酒是情感，酒是情緒，酒是發(fā)泄，酒是表現(xiàn)活力，張揚(yáng)個(gè)性，彰顯身份的東西！從這里出發(fā)，我們就有了確切把握賣(mài)點(diǎn)的方向?，F(xiàn)在不講究陽(yáng)春白雪、下里巴人，消費(fèi)者喝酒圖的就是精神享受！這種享受不是可樂(lè)、果汁、功夫茶或者其他產(chǎn)品可以替代的！“何以解憂？唯有杜慷”。唯有酒才讓人超脫，讓人忘卻生活的壓力，情感的困擾，使人達(dá)到飄飄欲仙的境界。我們的社會(huì)進(jìn)入快速發(fā)展的時(shí)代，人作為世界的主宰，生存的空間越來(lái)越狹窄，生活的節(jié)奏越來(lái)越快。社會(huì)文明程度提高了，人們生存的壓力也就大了。于是人們返璞歸真，重歸本性。人們把對(duì)生活的困惑、對(duì)世界的疑問(wèn)和對(duì)自身的調(diào)節(jié)融進(jìn)酒中。只有酒才善解人意，只有酒才舒緩壓力，只有酒才化解矛盾。于是我們可以從消費(fèi)者的精神感受層面來(lái)突出酒的賣(mài)點(diǎn)，消費(fèi)者的精神感受是酒的賣(mài)點(diǎn)所在。
對(duì)于食品行業(yè)，綠色環(huán)保是一個(gè)大賣(mài)點(diǎn)。因?yàn)槭称泛腿祟?lèi)的健康息息相關(guān)。假如酒類(lèi)也刻意在突出綠色、環(huán)保，無(wú)污染，效果如何？能不能成為酒的賣(mài)點(diǎn)呢？答案是否定的。酒是傳統(tǒng)工藝的精華，良好的釀造環(huán)境是釀造好酒的基本條件，這是眾所周知的事實(shí)，因此，花大力氣去訴求連三歲小孩都知道的“賣(mài)點(diǎn)”是毫無(wú)意義的。有的白酒或者紅酒強(qiáng)調(diào)保健功能，把酒當(dāng)作保健品來(lái)賣(mài)，說(shuō)什么“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如酒補(bǔ)”；有的則大肆宣揚(yáng)富含人體所需的微量元素，好象是“礦泉水”。這類(lèi)偏離主題、偏離酒類(lèi)特性的賣(mài)點(diǎn)對(duì)酒類(lèi)品牌造成怎樣的傷害！世間萬(wàn)物，總有這樣或者那樣的矛盾，比如抽煙，比如喝酒。幾年前見(jiàn)過(guò)一種補(bǔ)腎的煙，號(hào)稱(chēng)抽了會(huì)讓男人更加男人！市場(chǎng)的遭遇可以想象，一定是曇花一現(xiàn)。從去年開(kāi)始，茅臺(tái)正在著力營(yíng)造“健康茅臺(tái)”，“綠色茅臺(tái)”，中央電視臺(tái)每天還在播放茅臺(tái)酒的“健康、環(huán)?！痹V求。這樣的賣(mài)點(diǎn)能激起消費(fèi)者多大的共鳴呢？我們認(rèn)為，酒就是酒，只有真正地把酒當(dāng)作酒來(lái)賣(mài)，才能夠引起消費(fèi)者的好感。任何“隔靴搔癢”或者“風(fēng)馬牛不相及”的賣(mài)點(diǎn)對(duì)品牌價(jià)值只會(huì)造成傷害。
酒的香型很多，比較有代表性的有濃香、醬香、風(fēng)香、清香、兼香。近年來(lái)，由于川酒雄起，濃香酒一統(tǒng)天下，其他香型漸漸從市場(chǎng)上淡出。38000多家白酒企業(yè)，90%擠在濃香上爭(zhēng)斗，你說(shuō)還能找到什么賣(mài)點(diǎn)？酒的口味有綿甜、醇厚、凈爽等等，假如一窩蜂似的都把口味當(dāng)作賣(mài)點(diǎn)，那些我們四處可見(jiàn)的綿、甜、凈、爽還是賣(mài)點(diǎn)嗎？我們的酒其實(shí)不僅僅具有這些特性。同樣是酒，老外們玩得鬼精鬼精。蘇格蘭威士忌，俄羅斯的伏特加，西班牙的金酒，一樣是蒸餾酒，可是為什么別人把風(fēng)格、品位和個(gè)性融合得那么完美，那么和諧？而我們老是在炫耀中國(guó)的酒歷史如何如何悠久，中國(guó)的酒文化是怎樣怎樣燦爛，卻不能為我們的酒說(shuō)服消費(fèi)者，走向市場(chǎng)，走向世界尋找一個(gè)理直氣壯、蕩氣回腸的理由！尋找一個(gè)冠冕堂皇、令人仰慕的賣(mài)點(diǎn)！
白酒文化的傳承和意義范文第5篇
【關(guān)鍵詞】酒業(yè)；中小企業(yè)；外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境；分析
改革開(kāi)放以來(lái)，中小企業(yè)不斷發(fā)展壯大，已經(jīng)成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、繁榮城鄉(xiāng)市場(chǎng)、擴(kuò)大社會(huì)就業(yè)的重要力量。據(jù)資料顯示（姜正富，陳革章，2010），我國(guó)中小企業(yè)數(shù)量超過(guò)4200萬(wàn)戶，占全國(guó)企業(yè)總數(shù)的99%，中小企業(yè)提供了全國(guó)80%的城鎮(zhèn)的就業(yè)崗位，創(chuàng)造的價(jià)值占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比例超過(guò)60%，上繳稅收超過(guò)全國(guó)稅收總額的50%。同樣地，宜賓酒業(yè)中小企業(yè)在酒類(lèi)公司占比達(dá)99%以上，在宜賓酒業(yè)這一支柱產(chǎn)業(yè)中起著重要的作用，在推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中功不可沒(méi)。本文擬全面分析當(dāng)前宜賓酒業(yè)中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)的外在環(huán)境，明確優(yōu)勢(shì)與不足，以更好地規(guī)劃未來(lái)，推動(dòng)宜賓酒業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。
一、面臨的外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境優(yōu)勢(shì)
1.獨(dú)厚的釀酒生態(tài)環(huán)境
宜賓地處云、貴、川三省結(jié)合部，境內(nèi)氣候溫暖濕潤(rùn)，雨量豐沛，四季熱量豐足，無(wú)霜期長(zhǎng)；土壤優(yōu)質(zhì)，資源豐富，適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等釀酒原料；水源優(yōu)越，擁有“三江九河”，支流、溪河600多條，水質(zhì)硬度低，酸性適中，富含多種微量元素；森林覆蓋率高達(dá)40%，物種豐富，特別適宜微生物聚集和繁殖；不可復(fù)制的氣候、土壤、水質(zhì)等為白酒釀造提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。
2.政府高度重視
在國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略執(zhí)行中，四川省省委、省政府提出了構(gòu)筑“長(zhǎng)江上游名酒經(jīng)濟(jì)帶，打造中國(guó)白酒金三角，建設(shè)千億元白酒產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略構(gòu)想。而宜賓是“中國(guó)的白酒之都”，是“中國(guó)白酒金三角”的核心和龍頭。宜賓市政府把酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)作為宜賓的一號(hào)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行傾力打造，制定的近期、中期酒業(yè)發(fā)展目標(biāo)是：2011年白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)是全市規(guī)模以上酒類(lèi)企業(yè)白酒產(chǎn)量32.2萬(wàn)千升，增長(zhǎng)15%，銷(xiāo)售收入590億元，增長(zhǎng)18%，利稅總額132億元，增長(zhǎng)20%，規(guī)模以上白酒企業(yè)增加5戶；到“十二五”期末，擁有中國(guó)馳名商標(biāo)10件，四川省著名商標(biāo)13件；新增全國(guó)性品牌1-2個(gè)，區(qū)域性品牌3-5個(gè)；釀酒龍頭企業(yè)達(dá)到國(guó)家級(jí)2家以上、省級(jí)5家以上、市級(jí)9家以上；規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值780億元，年均增長(zhǎng)20%，銷(xiāo)售收入1000億元，年均增長(zhǎng)20%，利稅總額200億元，年均增長(zhǎng)23%；到“十三五”期末，全市規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)值、銷(xiāo)售收入、利稅均實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng)15%，分別達(dá)到1350億元、1600億元、350億元的目標(biāo)。
3.各方積極參與，產(chǎn)業(yè)規(guī)模初具
在各級(jí)政府的規(guī)劃和積極推動(dòng)之下，各種酒類(lèi)公司的管理機(jī)構(gòu)、釀酒生產(chǎn)企業(yè)、酒類(lèi)協(xié)會(huì)、研究機(jī)構(gòu)、高等學(xué)校等等通同合作。從釀酒原料生產(chǎn)基地建設(shè)、釀酒工藝的創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新到市場(chǎng)拓展，大力實(shí)施“品牌、營(yíng)銷(xiāo)、文化、園區(qū)、旅游、人才、原料、生態(tài)”戰(zhàn)略，構(gòu)成了翠屏區(qū)、宜賓縣、高縣、興文縣、南溪縣、長(zhǎng)寧縣、江安縣沿江白酒產(chǎn)業(yè)帶，形成了以五糧液為龍頭，以高洲、敘府、紅樓夢(mèng)、華夏、竹海等二線企業(yè)為帶動(dòng)的宜賓酒類(lèi)企業(yè)群，正式啟動(dòng)和加快建設(shè)五糧液產(chǎn)業(yè)園區(qū)、李莊白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)群體。
4.“宜賓酒”被列入國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
有利于提升整個(gè)宜賓白酒形象，有利于宜賓區(qū)域內(nèi)各類(lèi)大中小型酒類(lèi)企業(yè)的市場(chǎng)擴(kuò)張，為宜賓酒類(lèi)中小企業(yè)酒產(chǎn)品的銷(xiāo)售搭建了一個(gè)好的平臺(tái)。
二、面臨的外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境不足
1.酒文化遠(yuǎn)未形成。要盡快確定宜賓在中國(guó)酒文化研究方面的優(yōu)勢(shì)地位，使宜賓不僅成為“世界最大的白酒生產(chǎn)之都”，也成為“世界最有影響的白酒研究之都”。應(yīng)開(kāi)創(chuàng)酒文化學(xué)科建設(shè)，奠定宜賓在酒文化研究中的中心地位，以挖掘梳理宜賓白酒文明史為主線，以技術(shù)史、人物史、酒器史、產(chǎn)業(yè)史、酒道五大板塊作為研究分支，從而形成《宜賓酒文明史綱》，以此來(lái)提煉宜賓白酒的文化共性，將宜賓白酒“底蘊(yùn)深厚、傳承有序、醇雅柔和、飄逸靈動(dòng)、自然天成、獨(dú)一無(wú)二”的共性風(fēng)格打造為宜賓白酒的集體名片，為企業(yè)品牌推廣打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，在宜賓白酒文化共性的基礎(chǔ)上賦予各中小酒類(lèi)企業(yè)品牌的文化個(gè)性，比如金潭玉液酒著墨莊子文化、敘府酒表達(dá)忠義文化、華夏春酒力陳華夏文化、竹酒暢述風(fēng)骨文化等等。只有把傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)融入品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的各個(gè)層面，讓白酒消費(fèi)真成為一種文化消費(fèi)，白酒產(chǎn)業(yè)才能真正做大做強(qiáng)，享譽(yù)世界。
2.缺乏針對(duì)中小酒類(lèi)企業(yè)服務(wù)的市場(chǎng)中介。中小酒類(lèi)企業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)市場(chǎng)中介的服務(wù)。宜賓地區(qū)存在會(huì)計(jì)師事務(wù)所、稅務(wù)師事務(wù)所、律師事務(wù)所、資產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)，但缺乏企業(yè)信息中心、企業(yè)評(píng)級(jí)公司、企業(yè)培訓(xùn)公司、企業(yè)咨詢公司、企業(yè)擔(dān)保公司等機(jī)構(gòu)，影響了中小酒類(lèi)企業(yè)投資、融資和健康營(yíng)運(yùn)。酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)是宜賓的第一號(hào)產(chǎn)業(yè)，在整個(gè)宜賓產(chǎn)業(yè)布局中處于突出的位置。這要求整個(gè)社會(huì)資源通過(guò)市場(chǎng)機(jī)制向酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)配置和集聚。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，市場(chǎng)中介提供的服務(wù)就越重要，就越離不開(kāi)市場(chǎng)中介功能的發(fā)揮。目前，宜賓市場(chǎng)中介機(jī)構(gòu)提供的審計(jì)驗(yàn)資服務(wù)、法律服務(wù)、稅務(wù)服務(wù)、資產(chǎn)評(píng)估服務(wù)均是被動(dòng)式服務(wù)，且在開(kāi)展中介服務(wù)時(shí)候并沒(méi)有高度重視中小酒類(lèi)企業(yè)的需求，更沒(méi)有結(jié)合宜賓市政府“十二五”規(guī)劃重點(diǎn)，戰(zhàn)略性前瞻性地與宜賓中小酒類(lèi)企業(yè)開(kāi)展合作。宜賓市場(chǎng)中介機(jī)構(gòu)發(fā)展滯后，提供的服務(wù)難以滿足市場(chǎng)需求，導(dǎo)致市場(chǎng)參與各方不能科學(xué)高效地決策，使得社會(huì)資源優(yōu)化配置到酒業(yè)產(chǎn)業(yè)不太顯著。特別對(duì)宜賓中小酒類(lèi)企業(yè)的持續(xù)健康快速增長(zhǎng)不利。
3.中小酒類(lèi)企業(yè)的發(fā)展方式有待轉(zhuǎn)變。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，白酒行業(yè)隨著國(guó)家宏觀政策的調(diào)整和深化，各行業(yè)集約化程度的逐步提高，呈現(xiàn)出向原產(chǎn)地集中，向規(guī)模化、名牌化集中發(fā)展的新趨勢(shì)；另外白酒產(chǎn)業(yè)是國(guó)家限制類(lèi)產(chǎn)業(yè)，其稅負(fù)逐年加重，特別是白酒消費(fèi)稅從量計(jì)征和征管辦法調(diào)整，進(jìn)一步制約了白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展；再者，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，一方面，進(jìn)口洋酒正加緊爭(zhēng)奪中國(guó)市場(chǎng)，另一方面，國(guó)內(nèi)酒產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加?。蛔詈?，隨著環(huán)境保護(hù)力度的加大，打造循環(huán)經(jīng)濟(jì)、低碳經(jīng)濟(jì)，形成綠色環(huán)保的生態(tài)酒業(yè)是一個(gè)趨勢(shì)。
盡管近幾年宜賓白酒中小企業(yè)發(fā)展迅猛，但整體上中小酒企業(yè)小而散，實(shí)力較弱，多數(shù)企業(yè)是生產(chǎn)和銷(xiāo)售基礎(chǔ)酒、散酒或貼牌生產(chǎn)，中低端瓶裝酒和自主品牌開(kāi)發(fā)不夠，仍然處于外延式擴(kuò)張粗放式經(jīng)營(yíng)階段。這種經(jīng)營(yíng)模式耗費(fèi)資源大，對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響大，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)缺乏質(zhì)量和可持續(xù)性。
因此，宜賓中小酒類(lèi)企業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，走內(nèi)涵式發(fā)展道路勢(shì)成必然。通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，加大新產(chǎn)品研發(fā)力度，推行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，充分運(yùn)用資本平臺(tái)進(jìn)行收購(gòu)、兼并和重組，加快白酒產(chǎn)業(yè)集聚，形成中小酒類(lèi)企業(yè)集群，走集約化酒業(yè)發(fā)展路子，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、低碳經(jīng)濟(jì)，形成宜賓獨(dú)具特色的中小酒業(yè)企業(yè)的發(fā)展模式具有重要的意義。
總之，在打造“中國(guó)白酒金三角”的戰(zhàn)略實(shí)踐中，宜賓被定位為“中國(guó)白酒之都”，是“中國(guó)白酒金三角”的重要一極，占盡了天時(shí)、地利和人合，宜賓酒類(lèi)企業(yè)總體上處于一個(gè)有利的外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境之中，但外部環(huán)境中也存在不利于中小酒類(lèi)企業(yè)發(fā)展的因素。需要進(jìn)一步按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，營(yíng)造有利于中小酒類(lèi)企業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境，把宜賓白酒產(chǎn)業(yè)打造成全國(guó)有相對(duì)比較優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
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