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烹飪職業(yè)生涯規(guī)劃范文第1篇

教育部職業(yè)教育與成人教育司于2004年開始組織全國中等職業(yè)學(xué)校文明風(fēng)采競賽活動，“職業(yè)生涯設(shè)計(jì)”是競賽項(xiàng)目之一。2009年秋季，職業(yè)生涯規(guī)劃作為必修課首次進(jìn)入中職校的德育課堂。職業(yè)生涯規(guī)劃教育在我國尚處于探索階段，而且研究對象多為高等院校的學(xué)生，對中職生開展系統(tǒng)的職業(yè)生涯規(guī)劃教育的研究相對較少。德育課如何幫助中職生正確認(rèn)識自我，了解專業(yè)及行業(yè)發(fā)展趨勢，樹立遠(yuǎn)大的職業(yè)理想和正確的職業(yè)觀念，為將來順利就業(yè)創(chuàng)造條件，是需要我們深入思考的一個(gè)問題。

一、當(dāng)前中職生職業(yè)生涯規(guī)劃現(xiàn)狀

自第一屆全國中職學(xué)校文明風(fēng)采競賽活動以來，筆者多年指導(dǎo)學(xué)生參加職業(yè)生涯設(shè)計(jì)比賽，并有多名學(xué)生斬獲全國一等獎。在指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)活動的過程中，筆者對學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)進(jìn)行了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。

1.遠(yuǎn)期目標(biāo)：渴望創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，打工也要當(dāng)高管

在統(tǒng)計(jì)學(xué)生的終極職業(yè)理想或遠(yuǎn)期目標(biāo)時(shí)發(fā)現(xiàn)，88%的學(xué)生選擇創(chuàng)辦企業(yè)當(dāng)老板。而且，像美容美發(fā)、烹飪專業(yè)的學(xué)生想自主創(chuàng)業(yè)的比例更高，有的學(xué)生開玩笑稱自己的班級為“老板班”。在課堂教學(xué)互動和課下調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的中職生普遍都有創(chuàng)業(yè)夢，在職業(yè)生涯設(shè)計(jì)中所體現(xiàn)出來的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都與他們所學(xué)的專業(yè)相關(guān)，如：美容美發(fā)店、餐廳、酒店、影樓、旅行社、動漫游戲公司等等。此外，在談到事業(yè)有成后的規(guī)劃時(shí)，有的學(xué)生提出要享受人生，環(huán)游世界；有的提到要回報(bào)社會，多做文化交流等方面的公益事業(yè)等。

除了自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板外，企業(yè)高管也是中職生最為青睞的職業(yè)目標(biāo)，約80%學(xué)生的中長期目標(biāo)都是進(jìn)入企業(yè)高級管理層，如做美容美發(fā)店經(jīng)理、廚師長、星級酒店高管、網(wǎng)絡(luò)公司CEO等。從學(xué)生的職業(yè)目標(biāo)規(guī)劃中可以看出，中職生同樣也有強(qiáng)烈的事業(yè)心，非常想實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。

2.近期目標(biāo)：努力考取相關(guān)證書

學(xué)生在職業(yè)生涯規(guī)劃中基本都提到在校和職業(yè)初期會努力考取相關(guān)的證書，其中普遍被提及的是與所學(xué)專業(yè)相對應(yīng)的職業(yè)資格證書，如美發(fā)師、中(西)式烹調(diào)師、面點(diǎn)師、調(diào)酒師、導(dǎo)游員等；同時(shí)不同專業(yè)的學(xué)生針對本專業(yè)的特點(diǎn)也準(zhǔn)備考取相關(guān)的證書，如英語、計(jì)算機(jī)等級證書等。

3.職業(yè)選擇與專業(yè)匹配度高

從學(xué)生的職業(yè)目標(biāo)看，所選擇的職業(yè)方向和在校所學(xué)專業(yè)基本相匹配, 雖然部分學(xué)生的遠(yuǎn)期目標(biāo)是創(chuàng)業(yè), 但所從事的行業(yè)也沒有離開所學(xué)專業(yè)。

二、中職生職業(yè)生涯規(guī)劃存在的問題分析

從對中職生的職業(yè)生涯規(guī)劃的分析，一方面可以看出他們在職業(yè)生涯規(guī)劃的制定和職業(yè)價(jià)值取向等方面存在不足之處。另一方面，也暴露出學(xué)校、老師對中職生進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)的方法等方面也亟須改進(jìn)。

1.中職生的職業(yè)價(jià)值觀有待加強(qiáng)

中職生的職業(yè)規(guī)劃存在著理想化的色彩和過高的職業(yè)期望，與社會現(xiàn)實(shí)相比有一定差距。中職生的職業(yè)目標(biāo)偏向“老板”“高管”，在職業(yè)選擇上比較注重經(jīng)濟(jì)報(bào)酬，注重休閑、安逸、享受的生活方式。這種職業(yè)價(jià)值取向很大程度上受到了社會整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，因?yàn)楦呤杖氲某晒θ耸客侨藗冏h論的焦點(diǎn)，更易成為正處于青春期而對未來充滿想象的中職生的偶像。但是高標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)定位有著高標(biāo)準(zhǔn)的要求，這與中職生的自身標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)。

從中職生職業(yè)生涯的發(fā)展階段規(guī)劃上，學(xué)生都能認(rèn)識到就業(yè)形勢的嚴(yán)峻和擁有中職學(xué)歷在社會的就業(yè)現(xiàn)狀，在職業(yè)初期的規(guī)劃上都體現(xiàn)出要從基層做起，一步一步向上發(fā)展的思路。但是現(xiàn)實(shí)中的狀況是，部分學(xué)生在情感上更加傾向于舒適的工作, 不能吃苦受累, 這也是目前中職生畢業(yè)后就業(yè)對口率不高的原因之一, 這不僅影響了自身的專業(yè)發(fā)展, 也導(dǎo)致人才分配不均衡，企業(yè)中出現(xiàn)高級“藍(lán)領(lǐng)”難求的現(xiàn)象。

2.“考證”與職業(yè)發(fā)展的關(guān)系不明確

中職生在職業(yè)生涯規(guī)劃中普遍提及在校期間要考取相關(guān)職業(yè)資格證書，但是在工作以后的規(guī)劃中就很少提及，且沒有具體的規(guī)劃及落實(shí)。其實(shí)，對于大部分所學(xué)專業(yè)性強(qiáng)的中職生而言，考取“初級—中級—高級—技師—高級技師”的國家職業(yè)資格證書，正是其職業(yè)生涯走專業(yè)技術(shù)發(fā)展路徑的一條主線。在對畢業(yè)生的追蹤調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生因?yàn)闆]有認(rèn)識到證書對職業(yè)發(fā)展的作用，沒有在工作以后作出相應(yīng)的規(guī)劃，以致阻礙了職業(yè)發(fā)展。而不同專業(yè)的未來發(fā)展問題又是中職德育課教師的一個(gè)盲區(qū)。

3.只為規(guī)劃而規(guī)劃，缺乏實(shí)效性

“職業(yè)生涯規(guī)劃”這門課程設(shè)置于中職高一年級第一學(xué)期，各中職校的關(guān)注點(diǎn)往往都在每年的全國職業(yè)生涯設(shè)計(jì)比賽上，組織參賽的也往往都是高一年級的學(xué)生，這就容易造成老師對學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃，更多的關(guān)注在比賽的要求和如何能獲獎方面，走入“只為規(guī)劃而規(guī)劃”或“只為比賽而規(guī)劃”的怪圈，卻忽視了對學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的持續(xù)性、個(gè)體性、針對性和有效的指導(dǎo)，學(xué)生即使做了規(guī)劃也很茫然，也違背了全國中職生文明風(fēng)采大賽組織的初衷。

三、加強(qiáng)中職生職業(yè)生涯規(guī)劃的對策

從中職學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展上講，為中職生開設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃課程是十分必要的，如何上好職業(yè)生涯規(guī)劃課程，給予中職生切實(shí)有效的職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)是中職德育課教師必須要思考并探索的問題。

1.幫助中職生樹立正確的職業(yè)價(jià)值觀

（1）幫助中職生更新職業(yè)價(jià)值觀念。學(xué)校要加強(qiáng)中職生的社會主義核心價(jià)值觀教育，幫助學(xué)生樹立正確的擇業(yè)意識和就業(yè)意識,引導(dǎo)學(xué)生形成正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德觀念，引導(dǎo)中職生把自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)同國家命運(yùn)發(fā)展聯(lián)系在一起，堅(jiān)持正確的價(jià)值取向。

（2）幫助中職生樹立正確的職業(yè)理想。理想信念體現(xiàn)于一個(gè)人的向往與追求，要引導(dǎo)中職生從實(shí)際出發(fā)，客觀認(rèn)識與評價(jià)自我，確定恰當(dāng)?shù)穆殬I(yè)期望值，將中國夢與個(gè)人的成才夢聯(lián)系起來，形成正確的職業(yè)理想。

2.采取靈活多樣的形式進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃教育

（1）確立職業(yè)生涯規(guī)劃全程化的教學(xué)體系。對中職生的職業(yè)生涯規(guī)劃教育不能只停留在一個(gè)學(xué)期的職業(yè)生涯規(guī)劃課上，應(yīng)該根據(jù)不同階段學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行有針對性的指導(dǎo)。例如：筆者學(xué)校為學(xué)生建立了《中職生成長手冊》，每個(gè)年級的側(cè)重點(diǎn)不同，進(jìn)行了初步的探索與實(shí)踐。高一階段側(cè)重了解自己,了解專業(yè),初步規(guī)劃職業(yè)生涯,規(guī)劃未來的職業(yè)方向；高二階段通過專業(yè)學(xué)習(xí)與實(shí)踐，加強(qiáng)崗位職業(yè)道德、職業(yè)意識的教育,做好專業(yè)知識與技能的準(zhǔn)備；高三階段通過崗位實(shí)習(xí)實(shí)踐, 提升綜合素養(yǎng),做好即將步入社會的經(jīng)驗(yàn)知識儲備和心理準(zhǔn)備。

（2）指導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生參加社會實(shí)踐活動。學(xué)校應(yīng)有計(jì)劃地開展職業(yè)規(guī)劃教育活動，如舉辦職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)大賽、職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)講座、畢業(yè)生講壇、模擬招聘等，以形式多樣的活動為載體加強(qiáng)對中職生的職業(yè)生涯規(guī)劃教育。教師應(yīng)按照職業(yè)生涯規(guī)劃的實(shí)施步驟分階段地指導(dǎo)學(xué)生參加社會實(shí)踐活動，如帶領(lǐng)新生參觀實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，初步了解職業(yè)崗位內(nèi)容和工作條件；鼓勵(lì)學(xué)生積極參加社團(tuán)、志愿服務(wù)等活動，幫助學(xué)生了解自我，發(fā)展個(gè)性，學(xué)會溝通與協(xié)作；組織學(xué)生參加專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐、職業(yè)規(guī)劃講座等，了解就業(yè)政策，培養(yǎng)職業(yè)情感，提高自己的社會適應(yīng)能力。

3.提升教師自身業(yè)務(wù)素質(zhì)

目前中職學(xué)校的德育課教師，有的是思想政治課教師，缺乏專業(yè)的職業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)。要教好學(xué)生，教師首先要提高自身的專業(yè)知識和專業(yè)能力。要充分利用校內(nèi)外的資源,例如組織教師參加職業(yè)指導(dǎo)師職業(yè)資格認(rèn)證考試、與企業(yè)人員座談、文化課教師進(jìn)專業(yè)組、下企業(yè)實(shí)踐等都是很好的培訓(xùn)和提升方式。

烹飪職業(yè)生涯規(guī)劃范文第2篇

當(dāng)前社會對于專業(yè)性、技術(shù)性人才的需求越來越大，所以人們對職業(yè)教育也越來越重視，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺的應(yīng)用對教育教學(xué)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，更大程度的提升了職業(yè)教育的實(shí)效性。本文主要針對職業(yè)教育中網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺的應(yīng)用進(jìn)行了探討，在職業(yè)教育中充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)平臺的優(yōu)勢，推動教學(xué)的順利實(shí)施。

關(guān)鍵詞：

職業(yè)教育；網(wǎng)絡(luò)技術(shù)；平臺；應(yīng)用

社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及信息技術(shù)的迅猛發(fā)展推動了教育教學(xué)的進(jìn)步，將網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用到教育事業(yè)當(dāng)中來越來越被人們接受和認(rèn)可，教學(xué)實(shí)踐也證明了這一做法的可行性和有效性。我國職業(yè)教育就是為了培養(yǎng)具備專業(yè)技術(shù)的高素質(zhì)人才，為了更好的培養(yǎng)社會需要的人才，需要時(shí)刻結(jié)合社會需求，有了網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺的支撐就能夠有效的解決這一問題，提高職業(yè)教育水平。

1改變學(xué)習(xí)交流方式，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

在傳統(tǒng)的職業(yè)教育當(dāng)中，沿襲傳統(tǒng)教育的模式，學(xué)生被動而機(jī)械的學(xué)習(xí)，阻礙了自身能力的發(fā)展。這與職業(yè)教育的最終目標(biāo)相背離，本身就是為了培養(yǎng)學(xué)生個(gè)人能力，以便在將來進(jìn)入社會的時(shí)候能夠展現(xiàn)自身所學(xué)的內(nèi)容，成為一個(gè)對社會有用的專業(yè)性人才。但是這種傳統(tǒng)的教育模式逐漸的扼殺了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，并且形成依賴教師的心理，久而久之學(xué)生也就成為了應(yīng)試教育的產(chǎn)物。網(wǎng)絡(luò)平臺的應(yīng)用有效的改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了不同的學(xué)習(xí)與交流方式。網(wǎng)絡(luò)本身具有的顯著特點(diǎn)就是開放性、交互性，在這樣的環(huán)境下，學(xué)生也會體驗(yàn)到不同的學(xué)習(xí)經(jīng)歷。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的形式雖然不能完全取代傳統(tǒng)教學(xué)，但是會給學(xué)生帶來很大的新鮮感，極大的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?，F(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不斷的進(jìn)步和普及，在教學(xué)中可以引入很多種網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)形式，比如說，QQ交流，論壇，視頻教學(xué)等，這些都是有效增進(jìn)學(xué)習(xí)互動的網(wǎng)絡(luò)平臺，可能一些學(xué)生在日常生活并不是很愛交流，不愿意和同學(xué)和教師進(jìn)行溝通交流，那么就可以嘗試采取課下QQ交流的方式，這種網(wǎng)絡(luò)平臺上的交流會讓學(xué)生更加放松，進(jìn)而敞開心扉進(jìn)行溝通交流。并且有了這些網(wǎng)絡(luò)平臺，學(xué)生在私下里也能夠進(jìn)行互動交流和學(xué)習(xí)，通過電子郵件等方式來進(jìn)行溝通學(xué)習(xí)，并且這種全新的學(xué)習(xí)交流方式更容易讓學(xué)生接受，自主的進(jìn)行溝通學(xué)習(xí)，能夠極大的推動教學(xué)的順利實(shí)施。在日常學(xué)習(xí)中學(xué)生也會更加愿意針對話題來進(jìn)行討論分析，形成一種良好的溝通學(xué)習(xí)氛圍。

2實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源共享，豐富學(xué)習(xí)內(nèi)容

網(wǎng)絡(luò)平臺的另一個(gè)優(yōu)勢就是能夠?qū)崿F(xiàn)資源的共享，在傳統(tǒng)教學(xué)當(dāng)中，各個(gè)學(xué)校的教學(xué)資源有著很大的局限性，一些資源的使用受到各方面的限制，使得教育資源嚴(yán)重不足。職業(yè)教育的資源涉及多方面的內(nèi)容，可以是來自社區(qū)實(shí)踐當(dāng)中的也可以是來自企事業(yè)單位的，這些教學(xué)資源能夠極大的豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，開拓學(xué)習(xí)視野。網(wǎng)絡(luò)平臺的開展能夠有效的解決教育資源匱乏的問題，通過一系列的開發(fā)整合能夠?qū)崿F(xiàn)資源的共享，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展也帶動了社區(qū)素質(zhì)的提升，形成一種教育資源共享的模式，有了網(wǎng)絡(luò)力量的宣傳和支持，能夠在一定程度上帶動社會對于職業(yè)教育的關(guān)注，實(shí)現(xiàn)資源的共享。不僅從這一方面能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)資源的供應(yīng)，另外通過網(wǎng)絡(luò)平臺，學(xué)生們之間也可以實(shí)現(xiàn)資源的共享，比如，有的同學(xué)在課余時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)了對教學(xué)比較有幫助的資料，不論是文件還是視頻都可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺分享給班級內(nèi)其他的學(xué)生，讓大家共同學(xué)習(xí)和進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)資源的共享。共享教學(xué)資源，能夠在一定程度上帶動整個(gè)社會成員素質(zhì)的提升，實(shí)現(xiàn)共同學(xué)習(xí)，讓學(xué)生能夠了解和學(xué)習(xí)更加充足豐富的教學(xué)資源，提升自身的能力。

3加強(qiáng)職業(yè)生涯規(guī)劃，增加就業(yè)選擇

職業(yè)教育的一個(gè)側(cè)重點(diǎn)就是學(xué)生的就業(yè)問題，一般來說在教學(xué)的過程中也會有選擇的來進(jìn)行貼合職業(yè)內(nèi)容的教學(xué)和訓(xùn)練，讓學(xué)生能夠提前確定自身的就業(yè)方向以及目標(biāo)，提早的進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。在傳統(tǒng)教學(xué)當(dāng)中，學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃一般都是書面形式的，學(xué)生只是按照教師的要求來進(jìn)行規(guī)劃和預(yù)想，并沒有真正的激發(fā)學(xué)生的想法，學(xué)生依然沒有明確的就業(yè)目標(biāo)和規(guī)劃，導(dǎo)致出現(xiàn)就業(yè)困難的問題。網(wǎng)絡(luò)平臺的應(yīng)用能夠更加真實(shí)具體的幫助學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，切實(shí)的結(jié)合學(xué)生的專業(yè)來進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，通過網(wǎng)絡(luò)平臺查找資料信息來確定自身的就業(yè)方向，同時(shí)讓學(xué)生形成明確的目標(biāo)。比如，針對烹飪專業(yè)的學(xué)生，教師可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺來給學(xué)生觀看一些烹飪視頻，并且展示一些精美的菜肴，通過大廚的精心裝點(diǎn)就像一件件的藝術(shù)品一樣，并且可以給學(xué)生介紹一些著名的美食烹飪大師，讓學(xué)生能夠感受到自身專業(yè)的前景，以榜樣的力量來帶動學(xué)生，讓學(xué)生有明確的就業(yè)方向以及目標(biāo)，成功的規(guī)劃自身的職業(yè)生涯。另外，市場營銷專業(yè)的學(xué)生，教師也可以讓其了解一些成功的市場營銷案例，以真實(shí)性來打動學(xué)生，讓學(xué)生以真情實(shí)感來面對職業(yè)生涯規(guī)劃，并且按照這一預(yù)定的方向進(jìn)行，有目標(biāo)有方向的奮斗。

總而言之，網(wǎng)絡(luò)平臺的應(yīng)用對職業(yè)教育產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，以更加新穎有趣的教學(xué)模式呈現(xiàn)在學(xué)生的面前，更大程度的激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并且開放性、交互性的網(wǎng)絡(luò)平臺促進(jìn)了學(xué)生之間的交流溝通，使得教學(xué)有了更大的進(jìn)步，并且實(shí)現(xiàn)了資源利用的最大化。

作者：王思思 單位：河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

烹飪職業(yè)生涯規(guī)劃范文第3篇

關(guān)鍵詞 高職院校；訂單培養(yǎng)；高質(zhì)量就業(yè)；合作辦學(xué)

中圖分類號 G717 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1008-3219（2013）23-0038-03

大力推行工學(xué)結(jié)合模式，積極創(chuàng)新“訂單”教育，探索產(chǎn)教結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)等有利于增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的教學(xué)模式，是提升高職畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量的重要手段[1]。無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與臺灣王品餐飲集團(tuán)合作的“王品店長訂單班”、“王品主廚訂單班”推動大學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)的探索，為高職院校的人才培養(yǎng)模式改革提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

一、項(xiàng)目啟動

2010年，無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研，與臺灣王品餐飲集團(tuán)簽定“訂單培養(yǎng)”合作辦學(xué)協(xié)議。王品集團(tuán)是臺灣第一大餐飲連鎖企業(yè)，該集團(tuán)2010年在兩岸共有63家店，至2012年底達(dá)到272家店，中程計(jì)劃2020年兩岸開店1000家。王品集團(tuán)發(fā)展的速度與規(guī)模以及先進(jìn)的經(jīng)營理念位居餐飲行業(yè)前列，曾獲2011年臺灣Cheers雜志新世代年輕人票選最向往的餐飲業(yè)第1名。

無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與臺灣王品餐飲集團(tuán)的訂單培養(yǎng)，不僅僅是“訂人員、訂數(shù)量”的“就業(yè)訂單”，還是“訂規(guī)格、訂標(biāo)準(zhǔn)、訂質(zhì)量”的“人才深度培養(yǎng)訂單”。人才培養(yǎng)目標(biāo)非常明確：為企業(yè)連鎖店培養(yǎng)未來的“店長”、“主廚”。通過企業(yè)宣講、學(xué)生自愿報(bào)名、企業(yè)和學(xué)校組織面試的方式，在旅游管理學(xué)院2009級酒店管理專業(yè)組建“王品店長訂單班”，在烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)組建“王品主廚訂單班”。企業(yè)對學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)，詳見圖1。

二、項(xiàng)目實(shí)施

校企雙方切實(shí)把學(xué)生作為企業(yè)“準(zhǔn)員工”加以培養(yǎng)。雙方共同協(xié)商培養(yǎng)計(jì)劃，實(shí)行“1+1+1”教學(xué)時(shí)序安排，即學(xué)生第一學(xué)年完成“校內(nèi)課程”；第二學(xué)年完成“校內(nèi)課程+企業(yè)課程”；第三學(xué)年完成“專業(yè)實(shí)踐+企業(yè)課程”，開始實(shí)施“幼獅計(jì)劃”，詳見表1。

第二學(xué)年企業(yè)課程實(shí)施采取“一課雙聘”教學(xué)組織模式，即企業(yè)內(nèi)部聘請由國際級大師領(lǐng)銜的精英教學(xué)團(tuán)隊(duì)。根據(jù)校方特別安排，第二學(xué)年每周三，上海、南京、蘇州等王品集團(tuán)各門店的大師、店長、主廚專程來到學(xué)校，為訂單班學(xué)生上課。企業(yè)為訂單班學(xué)生“量身定做”企業(yè)課程，包括企業(yè)文化、服務(wù)規(guī)范、技能訓(xùn)練等內(nèi)容，采用問題、案例、任務(wù)驅(qū)動等集理論與實(shí)訓(xùn)為一體的教學(xué)方式。

第三學(xué)年在企業(yè)師傅指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)與工作合為一體，學(xué)生以準(zhǔn)員工身份進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐。

三、取得實(shí)效

通過嚴(yán)格過程考核，第二學(xué)年有50%的訂單班學(xué)生獲得不同等級的企業(yè)獎學(xué)金。第三學(xué)年的帶薪企業(yè)實(shí)戰(zhàn)和幼獅計(jì)劃實(shí)施中，更多學(xué)生獲得企業(yè)嘉獎。例如主廚班的2個(gè)學(xué)生被派到臺灣王品集團(tuán)本部參加培訓(xùn)，有2名學(xué)生代表企業(yè)參加FHC上海國際烹飪藝術(shù)比賽，取得好成績。

此屆訂單班學(xué)生中，目前繼續(xù)留在王品集團(tuán)在全國各連鎖門店工作的有96%，其中做到組長（三廚）的占80%，主任（二廚）占9%，其中一名畢業(yè)生由于業(yè)績突出經(jīng)過企業(yè)考核晉升為副主廚。企業(yè)包吃包住、交五險(xiǎn)一金、月工資較高，畢業(yè)生不僅工作穩(wěn)定，而且崗位升遷空間廣闊。

“王品店長訂單班”、“王品主廚訂單班”具有實(shí)效、創(chuàng)新、可復(fù)制推廣等特點(diǎn)，作為成功案例已載入無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2012年度人才培養(yǎng)質(zhì)量報(bào)告中。

四、項(xiàng)目反思

（一）注重遴選優(yōu)質(zhì)合作企業(yè)

目前普遍存在的現(xiàn)象是，學(xué)生在學(xué)?！熬奶暨x”的合作企業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)后卻改行或就職其他單位。分析原因，其中遴選“實(shí)習(xí)和就業(yè)相結(jié)合”的優(yōu)質(zhì)合作企業(yè)尤為重要。王品餐飲集團(tuán)的企業(yè)規(guī)模、發(fā)展速度與前景、企業(yè)文化建設(shè)、對人才培養(yǎng)的重視程度及生產(chǎn)管理堪稱一流，與其合作的亮點(diǎn)在于企業(yè)對學(xué)生職業(yè)生涯的規(guī)劃設(shè)計(jì)及深度培養(yǎng)上，其合作不僅是“就業(yè)訂單”，更重要的是“人才訂單”。王品集團(tuán)已成為學(xué)校優(yōu)質(zhì)的“實(shí)習(xí)和就業(yè)”基地，這一成功經(jīng)驗(yàn)為校企間“訂單模式”培養(yǎng)人才賦予了新的內(nèi)涵。

（二）注重深度培養(yǎng)

逐利屬性決定了企業(yè)對接收實(shí)習(xí)生的動力并不強(qiáng)，實(shí)習(xí)期間將學(xué)生作為廉價(jià)勞動力的現(xiàn)象普遍存在，更多企業(yè)對實(shí)習(xí)學(xué)生沒有制定繼續(xù)培養(yǎng)計(jì)劃，此現(xiàn)象也是造成學(xué)生改行、離職率高的重要原因之一。而“王品店長訂單班”、“王品主廚訂單班”更強(qiáng)調(diào)用足學(xué)生三年的學(xué)習(xí)時(shí)間，在第三學(xué)年專業(yè)實(shí)習(xí)期間就將學(xué)生納入“幼獅計(jì)劃”，即帶薪企業(yè)實(shí)戰(zhàn)和實(shí)施繼續(xù)培養(yǎng)計(jì)劃，對學(xué)生進(jìn)行深度培養(yǎng)。學(xué)生以準(zhǔn)員工和學(xué)生的雙重身份，以企業(yè)為課堂，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程密切結(jié)合，學(xué)習(xí)與工作合為一體，不斷提升職業(yè)素能。由于學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)的收獲大、發(fā)展空間廣闊、崗位升遷快、待遇高，所以學(xué)生畢業(yè)后在王品餐飲集團(tuán)就業(yè)的穩(wěn)定性必然很高。由此，王品訂單班在實(shí)現(xiàn)高就業(yè)率的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量就業(yè)。

（無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2013～2014年度教改課題《基于實(shí)境學(xué)訓(xùn)模式培養(yǎng)高職學(xué)生職業(yè)能力提升就業(yè)質(zhì)量的的實(shí)踐研究》，編號：SYKJ13B28，主持人：林玉桓）

參考文獻(xiàn)：

[1]鄧志輝，盧慶林.高職院校訂單培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實(shí)踐[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2012（24）：89-91.

[2]金建孟.當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢下提升高職畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量的對策思考[J].教育與職業(yè)，2010（6）：74-76.

[3]李佩禹，劉炳展.高職院校畢業(yè)生高質(zhì)量就業(yè)的探析[J].出國與就業(yè)，2011（6）：25-26.

Explore and Practice of Improving the High Quality Employment of High Vocational Schools Based on Order Training

LIN Yu-huan

（Wuxi Vocational Institute of Commercial Technology，Wuxi Jiangsu 214153， China）

烹飪職業(yè)生涯規(guī)劃范文第4篇

【關(guān)鍵詞】旅游特色 旅游英語人才 培養(yǎng)對策

一、鄂州旅游英語人才需求分析

鄂州目前有全國聞名的兩個(gè)4A 旅游景點(diǎn)――西山風(fēng)景區(qū)、蓮花山風(fēng)景區(qū)。翻開中華民族五千多年的歷史，曾經(jīng)有兩個(gè)武昌。一個(gè)是古武昌（鄂州），一個(gè)是今武昌（武漢市武昌區(qū)）?！扒晖氯撕卧?，遺跡猶存說仲謀”。吳王城、武昌樓、試劍石、讀書堂……眾多的三國遺跡，逐有向人們訴說著一千多年前古武昌鄂州的風(fēng)韻與輝煌。曾經(jīng)輝煌的吳王古都鄂州，在開放與發(fā)展的今天，又迎來了新的繁榮。2011年鄂州被評為省級旅游城市，在今年從市旅游局獲悉，“五一”小長假，全市旅游企業(yè)共接待33.15萬人（次），總收入1.02億元，同比分別增長21.07%和25.06%。在這樣的旅游發(fā)展環(huán)境下，鄂州需要大量的旅游英語人才，如英語導(dǎo)游涉外酒店前臺接待，會展服務(wù)與接待人員等，應(yīng)該能運(yùn)用英語進(jìn)行流利的表達(dá)和溝通，有專業(yè)的旅游服務(wù)知識和技能，有較高的文化素質(zhì)和遇事靈活應(yīng)變的能力。然而，從旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)跟蹤調(diào)查結(jié)果來看，在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)不足20%，而具備較強(qiáng)旅游英語能力的人在旅游行業(yè)的就業(yè)率更低。此外，旅游專業(yè)學(xué)生又有著較高的流失率（兩年后仍在旅游行業(yè)就業(yè)的僅為10%左右），行業(yè)內(nèi)供職的人員整體素質(zhì)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)難以提升。

二、旅游英語人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀

目前，鄂州只有一所職業(yè)高校，旅游專業(yè)課程中除了基礎(chǔ)英語外，基本上都設(shè)置了有關(guān)旅游的其它課程，介紹旅游基礎(chǔ)知識、旅游業(yè)務(wù)等，話題涉及酒店業(yè)、旅行社服務(wù)、中國風(fēng)景名勝、傳統(tǒng)節(jié)日、飲食烹飪、風(fēng)景民俗、涉外禮儀常識等，旨在提高學(xué)生的綜合素質(zhì)與能力。但是，從旅游行業(yè)多年緊缺外語人才的現(xiàn)狀看，旅游教育中存在一些不可回避的問題。1.學(xué)校教育中旅游英語人才培養(yǎng)專業(yè)化程度不足，據(jù)了解，旅游專業(yè)普遍存在這樣的問題，對旅游業(yè)建設(shè)的投入不夠，師資力量薄弱，課程設(shè)置和教學(xué)中，偏重于理論，學(xué)生鍛煉機(jī)會少，旅游英語應(yīng)用的實(shí)踐不足，教學(xué)沒有很好地結(jié)合地區(qū)旅游發(fā)展人才需求進(jìn)行調(diào)整，學(xué)生的實(shí)際工作能力尚需提高。2.旅游業(yè)內(nèi)的從業(yè)人員培訓(xùn)進(jìn)修，繼續(xù)教育再學(xué)習(xí)的機(jī)會較少，旅游業(yè)日日欣欣向榮，但在日常的工作中，如果沒有應(yīng)付短期的較大型國際交流或會議接待，常常忽略了這樣一項(xiàng)工作，即旅游企業(yè)很少甚至沒有給員工安排專門的旅游英語培訓(xùn)和涉外接待培訓(xùn)，給在職的員工提供一些有效優(yōu)質(zhì)的上崗培訓(xùn)和在職學(xué)習(xí)機(jī)會，并不利于他們的知識更新和業(yè)務(wù)水平提高。

三、旅游英語應(yīng)用型人才培養(yǎng)對策分析

旅游英語人才培養(yǎng)的改革，首先要從學(xué)校教育入手，加大師資投入，創(chuàng)新教學(xué)方法和手段，其次是教師在職期間的不斷研修與實(shí)踐，拓展職業(yè)發(fā)展空間。

1.調(diào)整課程設(shè)置，創(chuàng)新教學(xué)方法和手段，完善校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)教學(xué)。根據(jù)旅游市場發(fā)展的人才需求，旅游英語人才應(yīng)具備旅游服務(wù)技能和專業(yè)工作環(huán)境下流暢的英語表達(dá)能力。在課程設(shè)置上，應(yīng)注意旅游業(yè)務(wù)能力和語音能力兼顧培養(yǎng)，同時(shí)，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡貐^(qū)旅游特色，進(jìn)行英語跨文化交流的學(xué)習(xí)。

2.加大教育投入，加強(qiáng)旅游英語師資隊(duì)伍建設(shè)，旅游英語教學(xué)的教師大多有兩類，一類是英語專業(yè)轉(zhuǎn)型而來，一類是旅游專業(yè)轉(zhuǎn)型而來。英語專業(yè)教師教授旅游英語，缺乏旅游行業(yè)相關(guān)知識和經(jīng)驗(yàn)，語言教學(xué)易脫離旅游業(yè)。旅游專業(yè)教師教授旅游英語，有旅游專業(yè)優(yōu)勢，但英語水平是相對薄弱的。這兩類教師都不易于幫助學(xué)生提高旅游業(yè)內(nèi)英語的跨文化交際運(yùn)用。因此，加大經(jīng)費(fèi)投入，引進(jìn)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的涉外旅游（英語方向）專業(yè)教師，壯大師資隊(duì)伍是很有必要的。同時(shí)，院校應(yīng)積極尋求與有關(guān)旅游企業(yè)的合作，鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間到旅游企業(yè)兼職，或由院校協(xié)調(diào)派送到指定合作的旅游企業(yè)掛職鍛煉，創(chuàng)造機(jī)會讓旅游英語專業(yè)教師參加行業(yè)英語研修、出國深造，提高英語交際能力，保證行業(yè)實(shí)際、語言能力與課堂教學(xué)內(nèi)容鏈接。

3.指導(dǎo)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃，重視旅游英語從業(yè)人員的培訓(xùn)再教育。旅游業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，畢業(yè)生往往需要從基層做起，但大多會因?yàn)榈仔降?、不穩(wěn)定、福利無保障、壓力大感到職業(yè)前景茫然，因此，需調(diào)整學(xué)生的就業(yè)心態(tài)，指導(dǎo)學(xué)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃，樹立職業(yè)理想。此外，旅游管理部門和旅游行企業(yè)應(yīng)多開展一些利于提升旅游從業(yè)人員能力素質(zhì)的培訓(xùn)再教育活動，不斷提高從業(yè)人員的工作英語交際能力業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平，為旅游英語從業(yè)人員的發(fā)展提供廣闊空間。

四、結(jié)語

加快鄂州旅游業(yè)國際化的腳步，要培養(yǎng)高素質(zhì)的國際型、復(fù)合型的旅游英語人才，必須強(qiáng)調(diào)人才的培養(yǎng)和教育先行，改革和調(diào)整旅游英語的學(xué)校教育，重視旅游英語從業(yè)人員在職培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，壯大旅游英語人才隊(duì)伍，為鄂州地區(qū)旅游業(yè)國際化發(fā)展做好充分的準(zhǔn)備。

參考文獻(xiàn)：

烹飪職業(yè)生涯規(guī)劃范文第5篇

關(guān)鍵詞：“五會”教育；職業(yè)教育；特點(diǎn)

中圖分類號：G717 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-9094－C－（2013）01-0063-04

江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校（以下簡稱揚(yáng)州商校）在50多年特別是在近10年的辦學(xué)實(shí)踐中，基于職業(yè)教育不是授人以一技之長的功利性教育，而是注重提升學(xué)生綜合素質(zhì)、培育學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力的長遠(yuǎn)教育考量，重點(diǎn)推進(jìn)“五會”教育，即教育學(xué)生學(xué)會做人、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會生活、學(xué)會合作、學(xué)會創(chuàng)新，回答了職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人的重大課題。

一、學(xué)會做人：努力爭當(dāng)一品百姓

引導(dǎo)學(xué)生做有信仰的人、做正直的人、做誠信的人、做有責(zé)任的人、做有能力的人，將學(xué)生培養(yǎng)成為德智體美全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和合格接班人，是教育的終極目標(biāo)。揚(yáng)州商校根據(jù)職業(yè)教育教學(xué)規(guī)律和青少年身心成長規(guī)律，不斷挖掘、營造各種育人元素，精心培育學(xué)生成人成才。

營造以文化人的環(huán)境。學(xué)校從弘揚(yáng)“雷鋒精神”，引領(lǐng)學(xué)生“成人”；弘揚(yáng)“以墨子思想為核心的中國傳統(tǒng)文化”，引領(lǐng)學(xué)生“成才”的兩大主題出發(fā)，建構(gòu)以“愛人助人”為內(nèi)核的“仁”文化體系、以“崇尚勞動”為內(nèi)核的“能”文化體系、以“勤奮刻苦”為內(nèi)核的“勤”文化體系、以“據(jù)正治?！睘閮?nèi)核的“正”文化體系，立體、全方位營造“崇尚卓越，超越自我”的文化氛圍。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心前塑有烹調(diào)之圣伊尹的雕像和“揚(yáng)州三把刀”群雕。矗立墨子像，建設(shè)墨子文化長廊，編纂《墨子文化讀本》，處處閃爍著墨子文化的光輝：以尚賢、尚能、尚同等來命名校園主干道，提煉出“兼相愛、交相利、行為本”等思想，系統(tǒng)解讀墨子文化的精神內(nèi)核，引導(dǎo)師生效法前賢，崇尚勞動、崇尚技能。校園內(nèi)開辟雷鋒園，塑造雷鋒像，開設(shè)雷鋒宣傳欄和雷鋒專題網(wǎng)站，引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)雷鋒事跡，講雷鋒故事，續(xù)寫雷鋒日記。以“小紅帽”志愿者服務(wù)為活動載體，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會關(guān)愛他人，感恩祖國，回饋社會，做一個(gè)有愛心的人。開辟成功大道，設(shè)置“狀元墻”，激發(fā)青年學(xué)子勤學(xué)技能，勇創(chuàng)佳績。定期開展“學(xué)習(xí)之星、禮儀之星、文藝之星、創(chuàng)新之星、創(chuàng)業(yè)之星、運(yùn)動之星、服務(wù)之星、孝廉之星等“八星”系列活動和“感動商?！比宋镌u選活動，樹立身邊的典范，激勵(lì)學(xué)生向善向上。開展班級文化名片和宿舍文化名片的設(shè)計(jì)評比活動，引導(dǎo)學(xué)生提升文化素養(yǎng)。

“五維素質(zhì)教育”培養(yǎng)人。學(xué)校全面落實(shí)《素質(zhì)教育實(shí)施方案》，注重過程管理、注重思想引領(lǐng)、注重行為養(yǎng)成。完善“三全育人”運(yùn)行管理機(jī)制，從“教育認(rèn)知”和“行為引領(lǐng)”兩個(gè)層面，推進(jìn)“課堂教學(xué)建構(gòu)素質(zhì)、課外活動拓展素質(zhì)、行為引導(dǎo)規(guī)范素質(zhì)、勞動訓(xùn)練強(qiáng)化素質(zhì)、社會實(shí)踐提升素質(zhì)”等“五維素質(zhì)教育”活動。堅(jiān)持“一個(gè)理念”：做人優(yōu)于學(xué)藝；增強(qiáng)“二個(gè)信心”：成人的信心、成才的信心；圍繞“三個(gè)重點(diǎn)”：習(xí)慣、品德、修養(yǎng)；開展“五項(xiàng)訓(xùn)練”：吃苦耐勞訓(xùn)練、綜合才藝訓(xùn)練、溝通能力訓(xùn)練、合作相處能力訓(xùn)練、奉獻(xiàn)社會實(shí)踐訓(xùn)練；實(shí)施“八項(xiàng)教育”：文明禮儀教育、職業(yè)道德教育、理想信念教育、就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育、遵紀(jì)守法教育、心理健康教育、感恩教育、安全教育。建構(gòu)具有鮮明職業(yè)教育特色的德育模式，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)道德提升、職業(yè)素質(zhì)建構(gòu)與人文修養(yǎng)提高、職業(yè)技能學(xué)習(xí)的充分結(jié)合，真正讓學(xué)生“動”起來，“活”起來，“笑”起來。

素質(zhì)課堂教育人。學(xué)校開設(shè)禮儀課，知、行合一，引導(dǎo)學(xué)生“會坐、會站、會走”；開設(shè)文化（詩詞、音樂、名畫、影視）賞析課，培植學(xué)生審美情趣與能力，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會欣賞，知善惡、懂美丑、明是非；開設(shè)勞動課，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會專業(yè)技能的前期操作性勞動。以一年一度的新生軍訓(xùn)為契機(jī)，強(qiáng)化紀(jì)律教育；以“行為百分考核”為抓手，引導(dǎo)學(xué)生做人。實(shí)訓(xùn)課推行“雙百分考核”（過程100分＋成品100分），如烹飪專業(yè)“過程”是指操作流程中的節(jié)約、安全、衛(wèi)生、規(guī)范、禮儀等；“成品”是指菜肴的色、香、味、型、器以及營養(yǎng)、創(chuàng)意等因素。

二、學(xué)會學(xué)習(xí)：打開終身學(xué)習(xí)之門的金鑰匙

學(xué)會學(xué)習(xí)體現(xiàn)在學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的提升和核心技能的提高，在于自主學(xué)習(xí)能力的生成。

明確“可望”而又“可及”的學(xué)習(xí)目標(biāo)。學(xué)?；趰徫还ぷ魅蝿?wù)和人才培養(yǎng)方案，制訂學(xué)生在校期間階段性學(xué)習(xí)目標(biāo)，遵循低起點(diǎn)、小坡度，分層管理、分類指導(dǎo)的原則，引領(lǐng)學(xué)生實(shí)現(xiàn)既定的目標(biāo)。學(xué)校從“實(shí)用、夠用、能用”原則出發(fā)，著力提升學(xué)生核心技能和職業(yè)素養(yǎng)，明確每一個(gè)專業(yè)學(xué)生應(yīng)該具備的核心素養(yǎng)和核心技能，構(gòu)建科學(xué)的證書體系，證書體系含基礎(chǔ)性證書（普通話、計(jì)算機(jī)、英語等）、專業(yè)技能證書（中級工、高級工等）、素質(zhì)拓展證書（職業(yè)經(jīng)理人等）。如旅游管理專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)是“熱情、細(xì)致、周到”，核心技能是“帶團(tuán)能力、服務(wù)接待能力、溝通能力”，基礎(chǔ)性證書是普通話證書、計(jì)算機(jī)等級證書、全國公共英語等級證書、書法等級證書，專業(yè)技能證書是導(dǎo)游證、餐飲服務(wù)高級工證書、客房服務(wù)中級工證書，素質(zhì)拓展證書是茶藝師證書、插花師證書、調(diào)酒師證書。開展專業(yè)誓詞的提煉和評選活動，如會計(jì)電算化專業(yè)誓詞：“我是一名會計(jì)專業(yè)學(xué)生，我志愿學(xué)習(xí)會計(jì)專業(yè)，我宣誓堅(jiān)決做到——認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)會計(jì)制度，努力提升各項(xiàng)專業(yè)技能；嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、廉潔自律、客觀公正，堅(jiān)持準(zhǔn)則，提高技能，參與管理，強(qiáng)化服務(wù)，勇于承擔(dān)責(zé)任，絕不作假！”并將專業(yè)誓詞作為學(xué)生的晨讀內(nèi)容，讓學(xué)生在誦讀中感悟、認(rèn)同，在潛移默化中體驗(yàn)、踐行；通過“技能競賽月”的舉辦、專業(yè)技能的展示、專業(yè)未來的展望等活動，濃郁學(xué)習(xí)氛圍。

傳遞“可親”而又“可感”的學(xué)習(xí)內(nèi)容。各專業(yè)以滿足人才培養(yǎng)的目標(biāo)崗位需求為出發(fā)點(diǎn)，參考德國、新加坡等國家先進(jìn)課程體系的構(gòu)建經(jīng)驗(yàn)，以素質(zhì)教育和實(shí)踐能力培養(yǎng)為核心，以研究專業(yè)面向的職業(yè)崗位工作任務(wù)為切入點(diǎn)，以完成工作任務(wù)的工作過程為依據(jù)，建構(gòu)專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)模塊（公共課模塊、專業(yè)公共基礎(chǔ)課模塊、專業(yè)公共技能課模塊、專業(yè)方向模塊、人文選修模塊）或?qū)W年模塊（如動漫專業(yè)分美基年、軟件年、企業(yè)年、綜合實(shí)訓(xùn)年、頂崗實(shí)習(xí)年）進(jìn)行編制，形成各具特色的體現(xiàn)鮮明職業(yè)能力培養(yǎng)特色的專業(yè)課程體系。規(guī)范早讀內(nèi)容：溫習(xí)專業(yè)誓詞，誦讀古詩文、英文名篇；開展課前三分鐘演講，演講結(jié)合專業(yè)特色、結(jié)合個(gè)人實(shí)際、結(jié)合主題教育。

選擇“可行”而又“可用”的教學(xué)方法。學(xué)校不斷深化課程改革，以“主題教學(xué)模式”為主導(dǎo)，通過各種主題活動建構(gòu)知識。教學(xué)過程中，教師提前布置學(xué)案，學(xué)生課前通過“自主學(xué)習(xí)、小組合作”完成各種任務(wù)，課堂上小組展示交流，在評價(jià)中將學(xué)生自評、小組互評、教師點(diǎn)評等結(jié)合起來，讓學(xué)生在自我評價(jià)中發(fā)現(xiàn)不足，在評價(jià)他人時(shí)獲得啟迪，在教師點(diǎn)評中豐富知識，使評價(jià)成為學(xué)習(xí)的延續(xù)，在建構(gòu)知識過程中生成可持續(xù)發(fā)展能力，形成五環(huán)節(jié)，即自主學(xué)習(xí)互助探究展示交流多元評價(jià)能力生成，體現(xiàn)“教師主導(dǎo)，學(xué)生主體”。布置作業(yè)體現(xiàn)學(xué)生能力提升的要求，著重培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力，學(xué)生采用PPT、調(diào)研報(bào)告等電子作業(yè)，在知識鞏固的同時(shí)，提升自我學(xué)習(xí)能力。

同時(shí)，學(xué)校推出了體現(xiàn)具有職教特色的12種主導(dǎo)教學(xué)法，各專業(yè)結(jié)合課程特點(diǎn)探索個(gè)性化教學(xué)模式：文化基礎(chǔ)課教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)相結(jié)合，體現(xiàn)文化基礎(chǔ)課為專業(yè)服務(wù)的思想。如專業(yè)課按照專業(yè)特點(diǎn)不同，探索最有效的教學(xué)方法：計(jì)算機(jī)應(yīng)用、動漫設(shè)計(jì)與制作、會計(jì)電算化等專業(yè)推行“項(xiàng)目式教學(xué)”；烹飪專業(yè)推行“理實(shí)一體化教學(xué)”；旅游服務(wù)與管理、商務(wù)英語等專業(yè)推行“情境教學(xué)”；電子商務(wù)、商務(wù)管理專業(yè)推行“案例教學(xué)”。實(shí)踐證明，個(gè)性化的教學(xué)方法，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了學(xué)生參與學(xué)習(xí)的主動性，變被動學(xué)習(xí)為主動探索，學(xué)習(xí)效果大為提高，真正做到了讓課堂充滿活力，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)主人。

三、學(xué)會生活：開啟幸福人生第一課

職業(yè)教育的目的就是培養(yǎng)學(xué)生積極的生活態(tài)度，訓(xùn)練學(xué)生的生活技能，使學(xué)生成為一個(gè)具有較高素質(zhì)、自食其力、熱愛生活、善于生活的人。多年來，學(xué)校以正確的價(jià)值觀為導(dǎo)向，強(qiáng)化學(xué)生的生活能力教育，從班會課、勞動課到技能大賽，從文化基礎(chǔ)課到專業(yè)課，從宿舍文明到校園文化，時(shí)時(shí)處處體現(xiàn)著“學(xué)會生活”的教育理念。

培植熱愛勞動的情感。學(xué)校以勞動課為抓手，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識勞動、尊重勞動、感恩勞動的意識，也凸顯了職業(yè)教育的特點(diǎn)。學(xué)校每學(xué)期都開設(shè)勞動課，每個(gè)班級每學(xué)期必須上一天勞動課，內(nèi)容涉及學(xué)校的各個(gè)部門，從后勤到行政，從宿舍區(qū)到實(shí)訓(xùn)室，從公共區(qū)域到食堂等。課堂上給每位學(xué)生分配勞動任務(wù)，進(jìn)行跟蹤考核，最后鑒定表現(xiàn)。勞動課讓學(xué)生認(rèn)識到“人世間的一切幸福都是要靠辛勤的勞動來創(chuàng)造的”，懂得感恩父母，感激老師、回饋社會。學(xué)校還提供部分崗位給家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生勤工助學(xué)，一方面減輕學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，另一方面也培養(yǎng)學(xué)生自立自強(qiáng)的精神。學(xué)校還在宿舍區(qū)開辟跳蚤市場，倡導(dǎo)學(xué)生將自己的二手用品低價(jià)轉(zhuǎn)讓給他人，此舉既可使舊物品循環(huán)利用，避免了資源浪費(fèi)，又訓(xùn)練了學(xué)生理財(cái)能力。節(jié)假日，學(xué)校組織學(xué)生到企業(yè)打工，掙零用錢，既讓學(xué)生認(rèn)識了社會，又鍛煉了獨(dú)立生活的能力。

營造“創(chuàng)意生活園”。校園內(nèi)主干道和小路旁、教學(xué)樓和宿舍樓的走廊上、教室內(nèi)、食堂里……處處可以看到名人名言和溫馨的生活提示。在貫穿校園東西的主干道兩旁設(shè)有狀元墻，樹立“八星”和“感動商校”人物的典范，宣傳教師和學(xué)生的先進(jìn)事跡。創(chuàng)業(yè)園區(qū)，學(xué)生們自己開公司、開小店，學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)，讓學(xué)生提前感受社會生活的氛圍。實(shí)訓(xùn)基地呈現(xiàn)出現(xiàn)實(shí)生活的本來面貌，這里有超市，有倉儲搬運(yùn)車間，有學(xué)開叉車的練習(xí)場地等。學(xué)生在這里可以體驗(yàn)超市工作人員（導(dǎo)購、收銀員）的工作和生活狀態(tài)，可以體驗(yàn)倉儲搬運(yùn)工人的辛勞。

培養(yǎng)學(xué)生生活能力。學(xué)校充分利用班會課、勞動課和技能大賽等載體，積極引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的生活態(tài)度，教育學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀。班會課是學(xué)校德育的主要陣地，為了強(qiáng)化班會課的育人功能，更好地引導(dǎo)學(xué)生“學(xué)會生活”，學(xué)校每學(xué)期開學(xué)之初規(guī)劃每周班會課的主題，其中大部分主題與生活有關(guān)，如“熱愛生活，關(guān)注生命”、“做有責(zé)任的人”、“講誠信，爭做文明職校生”等，以豐富多彩的形式積極探討生活的真諦。教師也常常通過鮮活的正反事例引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀。為了提升學(xué)生美化生活的能力，引導(dǎo)學(xué)生享受自己的勞動成果，學(xué)校還大力加強(qiáng)宿舍文化和教室文化建設(shè)，以星級宿舍評比和衛(wèi)生包干區(qū)考核為導(dǎo)向，開展“內(nèi)務(wù)整理技能大賽”，使學(xué)生養(yǎng)成健康文明的生活習(xí)慣，引導(dǎo)住校生整理內(nèi)務(wù)，學(xué)會料理生活，樂觀生活，不斷提高適應(yīng)能力。

四、學(xué)會合作：生存藝術(shù)第一法則

目前職業(yè)學(xué)校學(xué)生多為獨(dú)生子女，在家庭、學(xué)校等生活中表現(xiàn)出不合群、不善于與人合作的弱點(diǎn)。因此，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識、合作精神和合作能力非常必要。學(xué)校以“學(xué)會合作”為教育目標(biāo)之一，并努力落實(shí)到日常教育教學(xué)中。從課內(nèi)到課外，從校內(nèi)到校外，從知識技能的學(xué)習(xí)到實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的鍛煉，都滲透著合作意識，注意培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，增強(qiáng)責(zé)任意識，強(qiáng)化集體觀念和凝聚力。

教育活動培養(yǎng)協(xié)作意識。堅(jiān)持校內(nèi)教育與校外教育，第一課堂與第二課堂相結(jié)合，通過各類團(tuán)隊(duì)教育和活動促進(jìn)學(xué)生合作精神的培養(yǎng)。一方面，重視校內(nèi)教育。課堂上，教師充分調(diào)動學(xué)生的積極性，通過學(xué)習(xí)小組等方式增進(jìn)學(xué)生之間的了解、交流、學(xué)習(xí)和合作；課堂外，開展形式多樣、特色鮮明的活動，例如運(yùn)動會、藝術(shù)節(jié)等，使學(xué)生在參與中學(xué)會合作，在活動中不斷成長。另一方面，采取積極有效的校外教育方式，如社會實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)、社會調(diào)查等，促進(jìn)學(xué)生與社會進(jìn)行有機(jī)的溝通和融合，促進(jìn)學(xué)生合作精神的培養(yǎng)。

實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)強(qiáng)化合作。部分專業(yè)按照企業(yè)架構(gòu)構(gòu)建班集體，以企業(yè)的名稱命名班級、以企業(yè)的組織模式設(shè)置干部、以企業(yè)的管理模式實(shí)行“總經(jīng)理（班長）負(fù)責(zé)制”管理、按照企業(yè)的制度制訂班級制度和公約、以項(xiàng)目招標(biāo)的方式組織班級活動，強(qiáng)化學(xué)生合作意識和能力。在實(shí)訓(xùn)過程中，教師注重引導(dǎo)學(xué)生互相配合。如物流實(shí)訓(xùn)，搬運(yùn)、駕駛叉車、卸貨、上架等，必須密切配合才可以完成整個(gè)流程，哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，就影響全部程序。經(jīng)過訓(xùn)練后，學(xué)生深有體會。

頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生必須認(rèn)同企業(yè)文化，踐行企業(yè)文化，融入企業(yè)團(tuán)隊(duì)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，接受師傅指導(dǎo)，主動與同事（同學(xué)）協(xié)作分工，精誠團(tuán)結(jié)，相互配合、相互幫助、協(xié)同完成工作任務(wù)。

“小紅帽”志愿者愛心合作。合作是以理解為基礎(chǔ)，以真誠為前提的，照顧和維護(hù)了別人，別人也會感恩并回報(bào)你一份善意。學(xué)雷鋒“小紅帽”志愿者幫助別人，服務(wù)社會，是揚(yáng)州商校50余年來堅(jiān)持不懈的優(yōu)良傳統(tǒng)?！靶〖t帽”志愿者隊(duì)伍主體由學(xué)生組成，在教師的指導(dǎo)下，志愿者走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)居民家中，義務(wù)為普通百姓分憂解難，如修理電器、理發(fā)美容、照看孤寡老人等。學(xué)生們分工協(xié)作，走街串巷，傳遞愛心，在服務(wù)社會的過程中認(rèn)識社會、懂得愛護(hù)弱勢人群。在播種愛的過程中，學(xué)生們也收獲了另一種愛，那就是百姓的贊譽(yù)，社會的好評。學(xué)生也認(rèn)識到，人與人之間只有相互關(guān)心、相互合作，社會才變得美好。實(shí)踐表明，長期參加“小紅帽”志愿者的學(xué)生，更善于與人交往，更會與人合作，也更有愛心。

五、學(xué)會創(chuàng)新：追求卓越的必備條件

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力，必須在教育教學(xué)整個(gè)過程中，鼓勵(lì)引導(dǎo)學(xué)生主動思考，大膽探索，敢于體驗(yàn)，勇于嘗試，形成一個(gè)相互交流、相互促進(jìn)的良好氛圍。

營造創(chuàng)新氛圍。學(xué)校通過課堂滲透、講座、參賽經(jīng)驗(yàn)介紹、案例剖析、參與省市創(chuàng)新大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化營造，使學(xué)生學(xué)習(xí)創(chuàng)新理論，向?qū)W生介紹思考問題和解決問題的方法，幫助學(xué)生完成從普通教育到職業(yè)教育的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)創(chuàng)新意識，激發(fā)創(chuàng)業(yè)潛能。

社團(tuán)活動顯身手。社團(tuán)活動為培養(yǎng)學(xué)生的合作意識創(chuàng)設(shè)了情境，打造了平臺，創(chuàng)造了機(jī)會。學(xué)生根據(jù)興趣，結(jié)合專業(yè)、依托技能，按照“1＋1”、“專業(yè)加特長”的原則參加社團(tuán)活動。目前，學(xué)生社團(tuán)有110個(gè)，主要分專業(yè)類、興趣類、服務(wù)類等三大類。社團(tuán)負(fù)責(zé)人依據(jù)自身特長，獨(dú)立策劃、制訂方案、組織實(shí)施、考核評估，在整個(gè)過程中，充分發(fā)揮學(xué)生主動性和創(chuàng)造性。學(xué)校還引導(dǎo)相關(guān)社團(tuán)協(xié)會積極參加各級各類“文明風(fēng)采”大賽、創(chuàng)新大賽和技能大賽，社團(tuán)成為“文明風(fēng)采”大賽、創(chuàng)新大賽、技能大賽獲獎選手的搖籃。職業(yè)生涯規(guī)劃是職業(yè)學(xué)校學(xué)生面對未來生活的“必修”課。學(xué)校每年舉行各類比賽，而“職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)大賽”必不可少。學(xué)生通過對自己各方面的條件仔細(xì)分析，對專業(yè)發(fā)展前景的展望，以及對社會需求的預(yù)測，設(shè)計(jì)出一份完善的“職業(yè)生涯規(guī)劃”。這一活動，激發(fā)了學(xué)生對未來生活的認(rèn)真思考，促進(jìn)學(xué)生面對現(xiàn)實(shí)、認(rèn)識自我進(jìn)而努力學(xué)習(xí)，為未來的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

創(chuàng)業(yè)園培植創(chuàng)業(yè)能力。1991年聯(lián)合國教科文組織亞太地區(qū)辦事處東京會議報(bào)告指出，創(chuàng)業(yè)教育是培養(yǎng)具有開創(chuàng)性的人，這種人應(yīng)該具有冒險(xiǎn)精神、創(chuàng)業(yè)能力、獨(dú)立工作能力及技術(shù)、社交和管理技能。為此，學(xué)校從2007年始，組建創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)委員會，從創(chuàng)業(yè)課程、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)服務(wù)等三個(gè)維度構(gòu)建創(chuàng)業(yè)教育體系。組建創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，教師是“導(dǎo)演”、“教練”，指導(dǎo)學(xué)生依托專業(yè)資源，選擇項(xiàng)目，擬訂計(jì)劃，制訂制度，建立團(tuán)隊(duì)；學(xué)校設(shè)立創(chuàng)業(yè)基金，在政策、資金上給予扶持；建立準(zhǔn)入機(jī)制，引進(jìn)市場管理模式，定期進(jìn)行經(jīng)營規(guī)范和績效評估，實(shí)施動態(tài)管理。學(xué)校開辟了營業(yè)面積達(dá)1000多平方米的學(xué)生創(chuàng)業(yè)園，目前，入駐園區(qū)的學(xué)生創(chuàng)業(yè)公司有25家，主要從事商務(wù)銷售、文化制作及傳播、餐飲、綜合服務(wù)等與專業(yè)相關(guān)的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動，所有公司都成功實(shí)現(xiàn)盈利。其中宅急送分公司與知名大型物流企業(yè)對接，市場化運(yùn)作，其業(yè)務(wù)范圍涵蓋整個(gè)揚(yáng)子津科教園和周邊企業(yè)及居民。一些學(xué)生在創(chuàng)業(yè)園嘗試創(chuàng)業(yè)后，又租賃社會企業(yè)，創(chuàng)辦實(shí)體，大幅提高了自己的創(chuàng)業(yè)能力。

＂Five Abilities＂ Education： An Education More Suitable for the

Characteristics of Vocational Education

GAO Yong－h(huán)ong＆XU Kun

（Jiangsu Yangzhou Commercial Vocational College， Yangzhou 225000， Jiangsu Province）