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一、工作目標(biāo)

（一）確保奧運(yùn)期間我市不發(fā)生有重大影響的食品安全突發(fā)事件、群發(fā)性食品質(zhì)量安全事故，不出現(xiàn)因應(yīng)急反應(yīng)不力導(dǎo)致食品質(zhì)量安全事件后果的擴(kuò)散。

（二）以建立嚴(yán)格的奧運(yùn)食品生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)制為重點，建立起抓住核心、突出重點、覆蓋全面的奧運(yùn)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管體系。

二、指導(dǎo)思想

以黨的“十七”大精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的理念，抓牢抓實核心企業(yè)監(jiān)管，深化細(xì)化重點企業(yè)監(jiān)管，全面做好奧運(yùn)期間食品生產(chǎn)質(zhì)量安全保障工作。

三、監(jiān)管重點

（一）定點供應(yīng)奧運(yùn)食品的生產(chǎn)加工企業(yè)和供奧運(yùn)食品生產(chǎn)加工備選企業(yè)；

（二）為奧運(yùn)食品配送中心供應(yīng)貨源的食品生產(chǎn)加工企業(yè)；

（三）接受前兩類食品生產(chǎn)加工企業(yè)委托加工的食品生產(chǎn)加工企業(yè)；

（四）奧運(yùn)期間面向北京、上海、天津、香港、秦皇島、沈陽、青島7個賽區(qū)城市及外圍區(qū)域銷售的食品生產(chǎn)加工企業(yè)；

（五）奧運(yùn)期間面向國內(nèi)著名旅游城市銷售的食品生產(chǎn)加工企業(yè)；

（六）生產(chǎn)加工假冒奧運(yùn)食品的違法企業(yè)。

依據(jù)與奧運(yùn)會的緊密程度實施分類監(jiān)管，（一）、（二）類為核心企業(yè)，（三）、（四）、（五）類為重點企業(yè)。

四、監(jiān)管措施

奧運(yùn)期間食品安全控制保障工作分計劃部署、具體落實、控制應(yīng)急、總結(jié)等四個階段進(jìn)行：

（一）計劃部署階段（20*年6月26日起至20*年7月10日）

局各監(jiān)管片結(jié)合實際，制定奧運(yùn)食品安全工作計劃或方案。

（二）具體落實階段（20*年7月11日至20*年8月7日）

1、局各監(jiān)管片對6月份的涉奧企業(yè)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行再核實、再確認(rèn)。

2、核心企業(yè)實施駐廠監(jiān)管。我市范圍內(nèi)目前尚未發(fā)現(xiàn)核心企業(yè)，要密切關(guān)注新產(chǎn)生的核心企業(yè)的信息（具體企業(yè)以國家質(zhì)檢總局名單為準(zhǔn)），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要立即按照國家質(zhì)檢總局下發(fā)的《定點供應(yīng)奧運(yùn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》（國質(zhì)檢食監(jiān)〔20*〕143號）和《全省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)奧運(yùn)食品生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)管工作方案》（浙質(zhì)發(fā)〔20*〕27號附件1）要求，切實采取有效的監(jiān)管措施。

3、重點企業(yè)實施重點監(jiān)控。一是對重點企業(yè)保持獲證條件情況進(jìn)行專項檢查，對不能保持獲證條件的，立即責(zé)令停產(chǎn)，限期整改，整改后仍不合格的，按照規(guī)定吊銷其生產(chǎn)許可證；二是加大重點企業(yè)的巡查和執(zhí)法力度。根據(jù)企業(yè)狀況和產(chǎn)品的風(fēng)險程度加大巡查頻次，尤其要加大對高危食品生產(chǎn)企業(yè)的巡查，發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)肅處理。三是對重點企業(yè)產(chǎn)品加大監(jiān)督抽查力度，并監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格實施出廠批批自檢，檢驗不合格的產(chǎn)品堅決不得出廠銷售。四是加大風(fēng)險監(jiān)測力度。在省質(zhì)監(jiān)局實施監(jiān)測的基礎(chǔ)上，結(jié)合*實際，開展風(fēng)險監(jiān)測工作。增加監(jiān)測的頻次、擴(kuò)大監(jiān)測的覆蓋面，總結(jié)分析發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，確保食品質(zhì)量安全問題早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理，實現(xiàn)從源頭抓質(zhì)量、保安全。

4、小作坊實施嚴(yán)格規(guī)范。一是進(jìn)一步落實質(zhì)量安全承諾書制度，督促小作坊業(yè)主認(rèn)真按照承諾從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，提高食品質(zhì)量安全意識。二是嚴(yán)格限制小作坊產(chǎn)品銷售范圍，按照規(guī)定限制銷售，并加貼標(biāo)識。三是加大小作坊產(chǎn)品監(jiān)督檢查頻次，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量安全問題的，立即責(zé)令整改，消除隱患。

5、違法企業(yè)實施嚴(yán)厲打擊。充分發(fā)揮鎮(zhèn)（街道）質(zhì)監(jiān)員的前哨作用，加大食品違法案件排查力度，嚴(yán)厲打擊假冒奧運(yùn)食品等制售假冒偽劣食品、銷售不合格食品、生產(chǎn)有毒有害食品和無證生產(chǎn)等違法行為，對違法行為依法嚴(yán)肅處理，涉嫌犯罪的按照規(guī)定及時移交司法機(jī)關(guān)處理。

6、重點食品實施專項抽查。對容易出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的、敏感的、高風(fēng)險的以及與人民群眾生產(chǎn)密切相關(guān)的米面制品、瓶（桶）裝水、干制水產(chǎn)品、茶葉、豆制品（豆芽）、小麥粉、大米、米粉、食用植物油、醬油、醋、肉制品、乳制品等食品開展專項抽查。同時加大后處理力度。對抽查不合格的生產(chǎn)企業(yè)，嚴(yán)格按照法律法規(guī)進(jìn)行處理；問題嚴(yán)重的，責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)整改，召回不安全食品，并暫扣食品生產(chǎn)許可證，整改驗收合格后才能恢復(fù)生產(chǎn)；對于性質(zhì)惡劣、危害嚴(yán)重的，建議上級部門吊銷食品生產(chǎn)許可證。

（三）控制應(yīng)急階段（20*年8月8日至20*年9月30日）為控制應(yīng)急階段

1、保持高壓態(tài)勢，對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點單位、重點品種進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，防止重大食品安全事故和突發(fā)事件發(fā)生。

2、奧運(yùn)會和殘奧會期間，公布值班電話，實行24小時值班制度。

3、發(fā)生食品安全突發(fā)事件、食品安全重大事故及相關(guān)的重大問題時，要按照*市質(zhì)監(jiān)局下發(fā)的《關(guān)于建立全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)奧運(yùn)安全應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等有關(guān)事項的通知》（臺質(zhì)發(fā)〔20*〕107號）要求，迅速啟動應(yīng)急相應(yīng)機(jī)制，在規(guī)定時間內(nèi)報告，及時妥善處置，力將事件的損失和影響控制在最低程度。

（四）總結(jié)階段（20*年10月）

及時總結(jié)奧運(yùn)食品安全保障工作，形成書面材料，并及時上報*市質(zhì)監(jiān)局食品監(jiān)管處。

四、工作要求

（一）認(rèn)識到位。要高度重視奧運(yùn)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管工作，一定要充分認(rèn)識到當(dāng)前奧運(yùn)安全形勢，徹底消除麻痹思想，以高度的政治責(zé)任感和歷史使命感，緊急動員起來，精心安排，周密部署，嚴(yán)格按照*市局確定的監(jiān)管工作方案實施監(jiān)管，確保各項監(jiān)管措施落到實處，確保全市涉奧食品生產(chǎn)企業(yè)不出問題。

（二）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識到保障奧運(yùn)期間食品安全工作的重要性和緊迫性，切實加強(qiáng)奧運(yùn)期間食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。局成立保障奧運(yùn)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由江維平擔(dān)任，副組長由江欣、王禮文擔(dān)任，成員為各室科隊所負(fù)責(zé)人。

（三）協(xié)調(diào)配合。各室科隊所要密切配合，協(xié)同作戰(zhàn)，各司其職，各負(fù)其責(zé)，確保工作協(xié)調(diào)一致。同時還要注意溝通，整合監(jiān)管資源，不留監(jiān)管死角，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)制。

（四）完善預(yù)案。全局要進(jìn)一步完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，組織演練，提高監(jiān)管人員的應(yīng)急處置能力和水平。對涉及奧運(yùn)的食品安全突發(fā)事件，要嚴(yán)格貫徹落實上級有關(guān)精神，積極應(yīng)對、妥善處置，把不利影響降到最低。

（五）嚴(yán)格責(zé)任。要加大督查力度，確保奧運(yùn)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全保障工作任務(wù)、措施、責(zé)任落實到位。要進(jìn)一步嚴(yán)格責(zé)任制和責(zé)任追究制，對在奧運(yùn)食品安全監(jiān)管中工作不力、存在失職和瀆職行為，并造成嚴(yán)重后果的，按照規(guī)定嚴(yán)肅查處，并追究其責(zé)任。

（六）暢通信息。要認(rèn)識到位，加強(qiáng)信息溝通，暢通信息通道，以便隨時了解、報告、協(xié)調(diào)和處置食品安全工作。要加強(qiáng)與奧運(yùn)有關(guān)食品安全信息管理，及時收集整理、匯總分析；要及時受理有關(guān)投訴舉報，迅速查處有關(guān)違法行為；嚴(yán)格奧運(yùn)期間的食品質(zhì)量安全信息的，實行主要領(lǐng)導(dǎo)把關(guān)責(zé)任制。