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為了加強(qiáng)食品安全的現(xiàn)場監(jiān)督，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，結(jié)合引鎮(zhèn)實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、食品安全監(jiān)督員的崗位性質(zhì)和實(shí)施范圍

1、食品安全監(jiān)督員制度是食品質(zhì)量安全監(jiān)督的延伸，是預(yù)防食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的一種措施，是對企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)質(zhì)量質(zhì)量安全監(jiān)督的一項(xiàng)新制度。食品安全監(jiān)督員由企業(yè)內(nèi)部推薦產(chǎn)生，受企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)也受上級行業(yè)主管部門的指導(dǎo)。

2、實(shí)施范圍和條件

在全街辦范圍內(nèi)凡5人以上的生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)、種養(yǎng)殖企業(yè)全部實(shí)施食品安全監(jiān)督員制度。

二、工作職責(zé)

種養(yǎng)殖業(yè)重點(diǎn)監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入情況，農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)藥、獸藥安全間隔期和休藥期執(zhí)行情況，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程記錄情況，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出執(zhí)行情況，屠宰場的定點(diǎn)屠宰情況，和屠宰場的病死、注水肉情況。

生產(chǎn)加工企業(yè)重點(diǎn)是監(jiān)督檢查食品質(zhì)量保證體系和履行職責(zé)情況。生產(chǎn)和質(zhì)量負(fù)責(zé)人實(shí)際履行職責(zé)的能力、關(guān)鍵崗位人員變更、培訓(xùn)情況，按規(guī)定獲得食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的情況，生產(chǎn)裝備、工藝的質(zhì)量安全情況，加工所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國家有關(guān)規(guī)定情況，進(jìn)貨驗(yàn)收制度和購銷臺賬制度執(zhí)行情況。

食品流通企業(yè)監(jiān)督員重點(diǎn)檢查冷藏冷凍、運(yùn)輸、儲存、設(shè)備設(shè)施，落實(shí)各項(xiàng)安全要求，定期檢查貨架和庫存食品，清理變質(zhì)和超過保質(zhì)期食品，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入流出市場。

餐飲服務(wù)業(yè)監(jiān)督員重點(diǎn)檢查原材料采購情況，廚房衛(wèi)生、餐具質(zhì)量、消毒情況，照明、通風(fēng)、防腐、防塵、污水排放、存放垃圾和廢棄物情況，經(jīng)營和從業(yè)人員的身體健康情況。

各食品安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)本企業(yè)的檢查工作，形成檢查記錄，并實(shí)行定期報(bào)告和特情急報(bào)制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取預(yù)防措施，對所屬企業(yè)嚴(yán)重違規(guī)違法行為或涉及食品安全重大問題，應(yīng)及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門報(bào)告，并予以制止，避免發(fā)生食品安全事故。

三、監(jiān)督員管理

街辦食品藥品安全管理辦公室對企業(yè)安全監(jiān)督員登記造冊，做好指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，逐步擴(kuò)展食品安全監(jiān)督員隊(duì)伍。