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本文作者：劉春玲作者單位：呼和浩特職業(yè)學(xué)院

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的系統(tǒng)建設(shè)滯后：一些高職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系雖然比較科學(xué)和合理，相關(guān)課程設(shè)置也比較有特色，但是實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的系統(tǒng)建設(shè)卻相對(duì)比較滯后。往往不同程度地存在以下問(wèn)題：缺乏對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)目標(biāo)的科學(xué)分析，沒(méi)有科學(xué)的教學(xué)大綱，沒(méi)有形成完善的教學(xué)設(shè)計(jì)，缺乏實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的指導(dǎo)書(shū)、教案，缺乏科學(xué)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程考評(píng)體系，沒(méi)有開(kāi)發(fā)出能夠凸顯職業(yè)性、開(kāi)放性、實(shí)踐性的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)特色教材等等。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理松散：目前，一些高職旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)缺乏健全的教學(xué)組織機(jī)制、教學(xué)監(jiān)督檢查機(jī)制、實(shí)訓(xùn)室管理機(jī)制等管理機(jī)制，存在管理比較松散的現(xiàn)象。以頂崗實(shí)習(xí)為例，因教學(xué)監(jiān)督機(jī)制的不健全，頂崗實(shí)習(xí)呈現(xiàn)放鴨式狀態(tài)。有的院校雖然不是放鴨式，也派出學(xué)校的專業(yè)指導(dǎo)教師，但是卻沒(méi)有建立相關(guān)的教師監(jiān)督機(jī)制，導(dǎo)致有些指導(dǎo)教師甚至在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)都沒(méi)有和學(xué)生見(jiàn)過(guò)面，更別提什么專業(yè)指導(dǎo)了。還有一些院校還因?yàn)闆](méi)有建立健全的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)組織及管理機(jī)制，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期間發(fā)生安全問(wèn)題或是人身傷害等問(wèn)題。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件簡(jiǎn)陋或花瓶式：目前，很多高職旅游管理專業(yè)都或多或少地建有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，比如，餐飲實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、模擬酒吧、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬旅行社、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室等，但很多院校還是存在著實(shí)訓(xùn)室面積比較小、空間比較狹窄、布局不規(guī)范、仿真程度小、設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)單及更新比較慢等問(wèn)題。這樣，教學(xué)條件無(wú)法滿足所有學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)需要，影響了實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的正常進(jìn)行。還有一些旅游管理專業(yè)雖然建立了設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)含量高的實(shí)訓(xùn)室，但是由于后續(xù)管理或教學(xué)軟件開(kāi)發(fā)跟不上，看的多，用的少，資源共享性差，有“花瓶式”的傾向，造成極大的資源浪費(fèi)。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的師資力量薄弱：目前，我國(guó)高職旅游管理專業(yè)的教師大多數(shù)是本科或研究生摘要：在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革過(guò)程中，一些高職旅游管理專業(yè)不同程度地存在以下問(wèn)題：教學(xué)目標(biāo)定位簡(jiǎn)單、缺乏科學(xué)的實(shí)踐課程體系、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的系統(tǒng)建設(shè)滯后、教學(xué)管理松散、教學(xué)條件簡(jiǎn)陋或花瓶式、師資力量薄弱等等。這些實(shí)際問(wèn)題，影響了實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革的進(jìn)程和效果。針對(duì)這些問(wèn)題提出若干解決思路。畢業(yè)后進(jìn)入旅游專業(yè)的，缺乏必要的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)能力，雖然是專業(yè)理論過(guò)硬，但實(shí)踐動(dòng)手能力差，不能有效指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。即使迫于教學(xué)評(píng)估的需要，有很多教師也考取了導(dǎo)游證、餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員等職業(yè)資格證書(shū)，但是也僅僅是證書(shū)化，真正通過(guò)企業(yè)鍛煉或做兼職而成為具備較強(qiáng)能力的教師非常有限。

針對(duì)高職旅游管理專業(yè)在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)方面的若干問(wèn)題，現(xiàn)提出如下思路。

（一）準(zhǔn)確定位實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)

高職旅游管理專業(yè)定位于培養(yǎng)旅游企業(yè)所需的能夠從事旅游實(shí)務(wù)操作的高素質(zhì)技能型人才。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)是能夠讓學(xué)生將理論與實(shí)踐、知識(shí)與技能、職業(yè)素質(zhì)與綜合素質(zhì)、就業(yè)能力與創(chuàng)新能力很好地融合、提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。所以，高職旅游管理專業(yè)要根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和認(rèn)知特點(diǎn)，將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)定位于逐步深入地訓(xùn)練或培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)、綜合素質(zhì)、就業(yè)能力與創(chuàng)新能力，將學(xué)生打造成高素質(zhì)技能型人才，而絕不能將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)簡(jiǎn)單定位于訓(xùn)練學(xué)生的某些職業(yè)技能，落入培養(yǎng)“技工”的深淖。

（二）科學(xué)構(gòu)建實(shí)踐課程體系

在職業(yè)教育理念和國(guó)家關(guān)于職業(yè)教育的相關(guān)指示精神的引導(dǎo)下，契合旅游企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，不斷探索和創(chuàng)新，構(gòu)建起科學(xué)、完整的實(shí)踐課程體系，是實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革的依據(jù)和基礎(chǔ)。例如，在我校的旅游管理專業(yè)中，我們按照學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律及學(xué)習(xí)特點(diǎn)，在第一、二、三、四學(xué)期，除專業(yè)課程中設(shè)計(jì)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)外，還設(shè)置了旅游行業(yè)認(rèn)知（通過(guò)學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參觀、聘請(qǐng)企業(yè)專家講座等方式進(jìn)行）、導(dǎo)游見(jiàn)習(xí)（學(xué)生隨團(tuán)見(jiàn)習(xí)導(dǎo)游服務(wù)流程）與導(dǎo)游技能訓(xùn)練、計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)、外聯(lián)業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)、旅游線路訓(xùn)練等集中實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程，每門課程集中教學(xué)一周或兩周。通過(guò)由易到難、由零到整、循序漸進(jìn)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，綜合培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)及綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生在畢業(yè)時(shí)零距離就業(yè)的理想目標(biāo)。

（三）切實(shí)做好實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的系統(tǒng)建設(shè)

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程體系設(shè)置完成后，還要組織實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師與企業(yè)合作，切實(shí)做好實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的系統(tǒng)建設(shè)。如，共同研究和開(kāi)發(fā)每一門實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)大綱、教學(xué)設(shè)計(jì)，編寫實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的指導(dǎo)書(shū)、教案，建立科學(xué)的考評(píng)體系，開(kāi)發(fā)更多凸顯職業(yè)性、開(kāi)放性、實(shí)踐性的特色實(shí)訓(xùn)教材等等。通過(guò)這些建設(shè)，做到每一門實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程或?qū)I(yè)課程中涉及的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容都能夠有章可依，有剛可循，保證實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，避免實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)流于形式，確保實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的開(kāi)發(fā)率，提高實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。

（四）建立健全的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理機(jī)制

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理機(jī)制的建立健全，直接關(guān)乎教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。因此，必須不斷創(chuàng)新，建設(shè)出一整套科學(xué)合理的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理機(jī)制。（1）建立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)組織機(jī)制：設(shè)立專門的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理部門，任命實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作分管領(lǐng)導(dǎo)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程主管教師，確保部門、領(lǐng)導(dǎo)、教師的職權(quán)，確保實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)的權(quán)責(zé)明確。（2）建立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)監(jiān)督檢查機(jī)制：制訂實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)跟蹤檢查制度，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程監(jiān)督制度，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核監(jiān)督制度等。（3）建立實(shí)訓(xùn)室管理機(jī)制：包括實(shí)訓(xùn)室使用申請(qǐng)及登記制度；實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備的保管、領(lǐng)取和損耗登記制度；實(shí)訓(xùn)室設(shè)備使用培訓(xùn)制度等等。提高實(shí)訓(xùn)室的利用率，做到實(shí)訓(xùn)室使用的良性循環(huán)。第四，建立非集中式授課尤其是課程中的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)監(jiān)督機(jī)制。即對(duì)于非集中式的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，要嚴(yán)格管理。

（五）重點(diǎn)建設(shè)校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地

加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是改善高職旅游專業(yè)辦學(xué)條件、彰顯辦學(xué)特色、提高教學(xué)質(zhì)量的重點(diǎn)。（1）應(yīng)根據(jù)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)和要求，科學(xué)設(shè)計(jì)校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方案，力求功能明確、場(chǎng)地寬闊、設(shè)備先進(jìn)、資源共享程度高，避免重復(fù)建設(shè)或只能看不能用的“花瓶式”建設(shè)。（2）校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)應(yīng)本著建設(shè)主體多元化的原則，爭(zhēng)取相關(guān)教育部門、學(xué)校、合作企業(yè)等的資金、技術(shù)或設(shè)施設(shè)備支持，尤其是探索出校企緊密合作式的校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)模式，如，由學(xué)校提供場(chǎng)地和管理，企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資支持。（3）通過(guò)校企共建、共管的模式，積極開(kāi)拓校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，如，校內(nèi)旅行社、校內(nèi)酒店。（4）選擇具有一定規(guī)模的旅游飯店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)作為學(xué)生校外見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)的基地，以保證旅行社導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、營(yíng)銷、旅游景區(qū)景點(diǎn)、酒店服務(wù)等崗位技能的實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要。

（六）大力打造實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

高職旅游管理專業(yè)需要既具備深厚旅游專業(yè)理論，又掌握旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)和旅游企業(yè)崗位操作技能的教學(xué)人才。要提升高職旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效率，就要通過(guò)多種渠道和措施，逐步建立一支雙師型、專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。（1）應(yīng)該由政府和教育部門共同確立高職旅游專業(yè)教師任職標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)入制度，建立起“雙師型”教師資格認(rèn)證體系，把住人才觀，在源頭上提高教師的雙師素質(zhì)。（2）高職旅游管理專業(yè)還要切實(shí)抓好現(xiàn)有師資隊(duì)伍的建設(shè)，如，鼓勵(lì)教師考取職業(yè)資格證書(shū)，并派取得職業(yè)資格證書(shū)的教師到企業(yè)掛職鍛煉或頂崗實(shí)踐，積累企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐教學(xué)能力。（3）應(yīng)該改革相關(guān)人事分配和管理制度，建立人才引進(jìn)的綠色通道，降低門檻，放寬學(xué)歷和科研條件，將那些理論功底深厚、專業(yè)技能水平高的企業(yè)專業(yè)人才吸納到教師隊(duì)伍當(dāng)中，以承擔(dān)專職實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作，提高實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效率。此外，還要大量聘請(qǐng)旅游行業(yè)企業(yè)的專業(yè)人才到校擔(dān)任兼職教師，形成一支穩(wěn)定的兼職教師隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程主要由兼職教師講授或指導(dǎo)的教學(xué)機(jī)制。