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摘要：成人高等旅游教育是我國(guó)旅游教育的重要組成部分。由于因其特殊的學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)旅游院校數(shù)量逐年增加，但與此同時(shí)我們更應(yīng)該關(guān)注的是其質(zhì)量的提升。

關(guān)鍵詞：成人高等旅游教育；質(zhì)量保證體系

旅游人力資源素質(zhì)的高低已經(jīng)成了各國(guó)旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)重要指標(biāo)，旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須建立在持續(xù)的旅游教育基礎(chǔ)之上。由于學(xué)歷教育所獲知識(shí)已不能適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，接受成人教育因此成為人們獲取信息最快捷的方法之一。成人高等旅游教育是我國(guó)旅游教育的重要組成部分。成人旅游教育憑借其周期短、辦學(xué)形式靈活多樣、傳遞信息快、教學(xué)內(nèi)容實(shí)用、適合在職人員學(xué)習(xí)等優(yōu)勢(shì)，得到空前發(fā)展，但與此同時(shí)我們更應(yīng)該關(guān)注其質(zhì)量的提升。

一、新時(shí)期成人旅游教育的任務(wù)及特點(diǎn)

（一）任務(wù)

根據(jù)國(guó)務(wù)院《關(guān)于改革和發(fā)展成人教育的決定》，成人旅游教育的主要任務(wù)是：

1、對(duì)已經(jīng)走上旅游崗位及想從事旅游工作崗位或重新就業(yè)勞動(dòng)者，進(jìn)行旅游專業(yè)知識(shí)的崗位培訓(xùn)，使他們?cè)谡嗡枷搿⒙殬I(yè)道德、文化知識(shí)、專業(yè)技術(shù)和實(shí)際能力等方面達(dá)到該崗位的規(guī)范要求。

2、對(duì)已經(jīng)走上旅游工作崗位而沒(méi)有完成初等、中等教育的勞動(dòng)者，進(jìn)行基礎(chǔ)教育。

3、對(duì)已經(jīng)在職而又達(dá)不到崗位要求的中等或高等文化程度和專業(yè)水平的人員進(jìn)行相應(yīng)的文化和旅游專業(yè)教育。

4、適應(yīng)社會(huì)的迅速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)日新月異的進(jìn)步，對(duì)受過(guò)高等教育的人進(jìn)行繼續(xù)教育。

5、為建設(shè)文明、健康、科學(xué)的生活方式，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的精神文化生活的需求，對(duì)成人開(kāi)展豐富多彩的社會(huì)文化和生活的教育。

（二）特點(diǎn)

1、終身化。當(dāng)前人類科學(xué)知識(shí)以幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)，世界科技的迅猛發(fā)展，知識(shí)不斷更新，使人們接受一次性教育所擁有的知識(shí)不足以終生享用。對(duì)個(gè)人而言，學(xué)校畢業(yè)僅僅意味著全日制學(xué)習(xí)階段的終結(jié)，就業(yè)之后仍將需要終身不斷地接受教育和培訓(xùn)。

2、網(wǎng)絡(luò)化。多媒體網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)在教育領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛和深入，網(wǎng)絡(luò)教育成了當(dāng)今成人教育的主流之一。網(wǎng)絡(luò)信息資源在數(shù)量、結(jié)構(gòu)、內(nèi)容、類型、傳播范圍和傳遞手段等方面都與傳統(tǒng)信息資源有顯著的差異，它融合了現(xiàn)代教育中先進(jìn)技術(shù)和實(shí)用性的理念，具有超越時(shí)空性、可延展性、交互性和虛擬性的優(yōu)勢(shì)?；诰W(wǎng)絡(luò)教育的這些特點(diǎn)，越來(lái)越多的各階層人士選擇網(wǎng)絡(luò)教育作為其中的一種學(xué)習(xí)方式。

3、社會(huì)化。成人教育受到各國(guó)政府與社會(huì)各界的普遍重視，不僅政府與企業(yè)直接舉辦各種成人教育，高等院校、職業(yè)學(xué)校及社會(huì)各界都積極參與舉辦成人教育。越來(lái)越多的社會(huì)成員參加各式各樣的成人教育，提高自己的勞動(dòng)技能，使成人教育全民參與社會(huì)化。

二、成人高等旅游教育質(zhì)量的現(xiàn)狀分析

（一）專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)與市場(chǎng)脫節(jié)

在接受成人高等旅游教育的學(xué)生群體中，少部分是希望通過(guò)繼續(xù)教育提高學(xué)歷愿望的在職學(xué)員。其他大部分學(xué)生，一部分學(xué)生是對(duì)原有職業(yè)不稱心，希望通過(guò)旅游專業(yè)學(xué)習(xí)后再擇業(yè)，另一部分學(xué)生來(lái)自應(yīng)屆高中或中職的畢業(yè)生。他們選擇旅游專業(yè)是僅僅憑借主觀感覺(jué)，他們對(duì)旅游行業(yè)的職業(yè)范圍及行業(yè)服務(wù)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)是相當(dāng)模糊的，他們無(wú)法將“旅游產(chǎn)品”與為客人提供周全的服務(wù)聯(lián)系在一起。而且在這個(gè)受教育過(guò)程中，專業(yè)技能課程偏少，管理課程居多，從頭到尾灌輸?shù)木褪且环N管理思維，這就無(wú)形之中給學(xué)生造成誤解，愿意從基層做起，不愿從事艱苦而更能發(fā)揮自己特長(zhǎng)的基層崗位工作，這在飯店管理方向的學(xué)生中表現(xiàn)得尤為明顯。萬(wàn)丈高樓平地起，沒(méi)有扎實(shí)的基層工作經(jīng)歷，即使有幸“居高”，能不能“臨下”尚存在太多的未知。

（二）師資數(shù)量不足，質(zhì)量不高

成人高等旅游教育強(qiáng)調(diào)的是職業(yè)技能的培養(yǎng)，所以要求教師必須具有熟練的專業(yè)技能和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。而目前成人高等旅游教育多數(shù)師資是畢業(yè)于普通高校，“出了校門又進(jìn)校門”，或“半路出家”，從其他專業(yè)“轉(zhuǎn)行”的，沒(méi)有行業(yè)背景或受過(guò)系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)，真正有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)或來(lái)自于企業(yè)的“雙師型”師資相當(dāng)少，師資存在著數(shù)量上基本滿足，而質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象。雖然有的院校聘用了在企業(yè)擔(dān)任高級(jí)管理職務(wù)或具有技術(shù)職稱的經(jīng)理及工程技術(shù)人員到學(xué)校兼職援課，但由于多方面的原因，他們不能成為實(shí)踐教學(xué)的主體力量。而從國(guó)外院校師資隊(duì)伍的情況看，發(fā)達(dá)國(guó)家從事旅游教育的有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師普遍占教師總數(shù)的50%以上，有的幾乎達(dá)到100%。

三、成人高等旅游教育質(zhì)量保證體系的構(gòu)建與運(yùn)行

（一）質(zhì)量保證體系的內(nèi)涵

成人高等旅游教育的質(zhì)量保證體系是指為提高成人高等旅游教育質(zhì)量，按照一定的運(yùn)行規(guī)則圍繞教育質(zhì)量評(píng)價(jià)這個(gè)核心而設(shè)立的各種機(jī)構(gòu)和進(jìn)行的各種活動(dòng)。

（二）教育質(zhì)量保證體系觀

圍繞“如何培養(yǎng)社會(huì)需要的勞動(dòng)者，如何提升旅游從業(yè)人員的勞動(dòng)技能，要達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn)”，我們應(yīng)該樹立辯證唯物主義的教育質(zhì)量保證體系觀。

1、發(fā)展的質(zhì)量保證體系觀。一套完善的質(zhì)量保證體系不是一成不變的，發(fā)展才是硬道理。應(yīng)從成人高等旅游教育的任務(wù)出發(fā)，培養(yǎng)合乎社會(huì)需要的人才，應(yīng)立足科技的發(fā)展，不斷吸納最先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，采用先進(jìn)的教學(xué)的模式、方法和手段，使教育質(zhì)量達(dá)到時(shí)代的需要。

2、社會(huì)導(dǎo)向質(zhì)量體系保證觀。作為一種和社會(huì)聯(lián)系更加緊密的高等教育類型，成人高等旅游教育的質(zhì)量應(yīng)該充分滿足企業(yè)與社會(huì)的需求，應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以就業(yè)為目的。合作教育與畢業(yè)生就業(yè)率是衡量的重要指標(biāo)之—。

3、人本質(zhì)量保證體系觀。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下旅游業(yè)對(duì)人才的需求越來(lái)越呈現(xiàn)出個(gè)性化的傾向，求學(xué)者的學(xué)習(xí)目的，學(xué)習(xí)追求日趨豐富和多樣。我們的質(zhì)量保證體系要以人為本，秉承傳統(tǒng)、銳意創(chuàng)新，以滿足不同類型“教育服務(wù)消費(fèi)者”的需求。

（三）質(zhì)量保證體系的運(yùn)行原則

1、以參加教育的學(xué)員為關(guān)注焦點(diǎn)。成人高等旅游教育保證體系應(yīng)以參加教育的學(xué)員為關(guān)注焦點(diǎn)。以培養(yǎng)符合社會(huì)需要的旅游專業(yè)人才為出發(fā)點(diǎn)和歸宿。緊緊圍繞學(xué)員特點(diǎn)，因材施教，提供多種途徑的學(xué)習(xí)渠道，以各式各樣的方式服務(wù)被教育者，讓學(xué)員可以根據(jù)自身的需求，來(lái)選擇最適合的學(xué)習(xí)方式，教育要貼近學(xué)員。教材、教學(xué)方法都適合成人學(xué)習(xí)的特點(diǎn)。2、成立質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)部門。旅游業(yè)是大產(chǎn)業(yè)，大產(chǎn)業(yè)需要大教育，因此，從國(guó)家層面發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，整合成人高等旅游教育資源，設(shè)立一個(gè)全國(guó)性的成人高等旅游教育管理協(xié)會(huì)，定期舉辦成人高等旅游教育的交流會(huì)議，指導(dǎo)全國(guó)的成人高等旅游教育，對(duì)各個(gè)成人高等旅游教育機(jī)構(gòu)的教育質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)入準(zhǔn)出制度。各個(gè)成人高等旅游教育機(jī)構(gòu)成立成人高等旅游教育的教育質(zhì)量小組。其主要職責(zé)是進(jìn)行質(zhì)量決策，并對(duì)質(zhì)量事故進(jìn)行認(rèn)定和處理。教育質(zhì)量小組的成員組成應(yīng)具有廣泛的代表性，包括專任教師、學(xué)生、評(píng)估專家、合作企業(yè)代表以及學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)等。同時(shí)，建立必要的組織、規(guī)章和運(yùn)行規(guī)范，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控。

3、全員參與。成人高等旅游教育的質(zhì)量管理應(yīng)該社會(huì)化。動(dòng)員社會(huì)的力量，教育機(jī)關(guān)、辦學(xué)單位、用人單位、學(xué)生、媒體等都是成人高等旅游教育質(zhì)量保證體系的參與者，對(duì)教育的質(zhì)量都承擔(dān)一定的責(zé)任和義務(wù)。群策群力，獻(xiàn)言獻(xiàn)計(jì)，廣泛監(jiān)督。推動(dòng)社會(huì)成人高等教育質(zhì)量的不斷提高。

4、過(guò)程管理。成人高等旅游教育是一個(gè)過(guò)程。學(xué)員的選定，教材的選編，教育方式的確定，學(xué)員的實(shí)踐，后繼的再教育，這是一個(gè)完整的過(guò)程，通過(guò)對(duì)過(guò)程的觀察、管理、控制可以提高成人高等旅游教育的質(zhì)量。加強(qiáng)成人高等旅游教育的過(guò)程管理至關(guān)重要。

四、完善成人高等旅游教育質(zhì)量保證體系的建議

（一）樹立科學(xué)的成人高等教育培養(yǎng)目標(biāo)

這是成人高等旅游教育質(zhì)量保證體系的核心。成人高等旅游教育應(yīng)以增長(zhǎng)學(xué)員的專業(yè)知識(shí)，提高學(xué)員的工作能力，培養(yǎng)學(xué)員的對(duì)旅游工作的愛(ài)好為出發(fā)點(diǎn)，了解社會(huì)的需求，學(xué)員、專家、教育機(jī)構(gòu)、用人單位等共同制定科學(xué)可行的質(zhì)量目標(biāo)。

（二）課程設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)

在課程的設(shè)計(jì)上應(yīng)當(dāng)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和應(yīng)用型課并重。優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，從課程類型上改革傳統(tǒng)的單一學(xué)科課程，課程建設(shè)要不斷吸取現(xiàn)代教育理論的新觀點(diǎn)，以適應(yīng)新形勢(shì)。保持成人高等旅游教育的專業(yè)特色，明確主干課程，盡量做到少而精，避免內(nèi)容交叉重復(fù)。厚基礎(chǔ)，寬口徑，提高學(xué)生綜合能力為標(biāo)準(zhǔn)選擇課程設(shè)置，增加操作課學(xué)時(shí)，以培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力及應(yīng)用水平。在有條件的情況下，可以推行學(xué)分制，使學(xué)生根據(jù)自身理論基礎(chǔ)，有選擇的學(xué)習(xí)。

（三）教材選用

直接采用或者將本科教材改名換姓照搬用作成人教育用，這種換湯不換藥的做法很顯然是行不通的，應(yīng)從成人教育學(xué)員的實(shí)際情況出發(fā)，重新開(kāi)發(fā)和編寫教材，注重理論性和實(shí)踐性的統(tǒng)一，既要促進(jìn)成人高等旅游教育教學(xué)需要，又要能滿足學(xué)生自身對(duì)知識(shí)的需求。

（四）教育資源管理

1、目前開(kāi)設(shè)成人高等旅游教育的教育機(jī)構(gòu)很多，辦學(xué)條件參差不齊，重復(fù)辦學(xué)的現(xiàn)象比較突出，教育同質(zhì)化，很多地方成人高等旅游教育重創(chuàng)收，輕教育，造成教育資源嚴(yán)重浪費(fèi)。教育主管部門應(yīng)該對(duì)此加以整治。對(duì)達(dá)不到辦學(xué)要求的學(xué)校就當(dāng)淘汰，合并一些同質(zhì)化嚴(yán)重的辦學(xué)機(jī)構(gòu)，可考慮建立聯(lián)校模式，教育機(jī)構(gòu)聯(lián)合辦學(xué)。

2、成人高等旅游教育院校應(yīng)重視教育基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，改善辦學(xué)條件，促進(jìn)教學(xué)手段現(xiàn)代化。充分利用現(xiàn)代高科技技術(shù)，可以更多地使用多媒體網(wǎng)上教學(xué)等遠(yuǎn)程教育手段，以適應(yīng)現(xiàn)代化社會(huì)高節(jié)奏的生活、工作方式的需要。利用多媒體學(xué)生靈活索檢專業(yè)知識(shí)，教師從傳授知識(shí)變?yōu)橹笇?dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，而學(xué)生則由被動(dòng)聽(tīng)講變?yōu)楦鶕?jù)自己的需要主動(dòng)學(xué)習(xí)。成人高等旅游教育機(jī)構(gòu)可以建立相關(guān)的實(shí)訓(xùn)室、實(shí)訓(xùn)基地，以促進(jìn)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。

（五）師資力量

適應(yīng)專業(yè)發(fā)展的需要，切實(shí)抓好“雙師型”教師隊(duì)伍的培養(yǎng)，積極引進(jìn)高素質(zhì)人才，實(shí)行專兼結(jié)合，改善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，努力提高師資隊(duì)伍的整體水平。對(duì)于沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的老師來(lái)說(shuō)，需要更多的與旅游行業(yè)接觸，可以安排其到企業(yè)實(shí)習(xí)、掛職，業(yè)余時(shí)間參加各種行業(yè)培訓(xùn)。通過(guò)內(nèi)培外引和聘請(qǐng)專家、客座教授，兼職教授等多種途徑改善師資隊(duì)伍建設(shè)，以期最終達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量之目的。

（六）成人高等旅游教育學(xué)員的考評(píng)方式

成人高等旅游教育應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生能力的提高。按出勤率和考試成績(jī)來(lái)考核普通高校的做法。但因成人大部分利用工作之余的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)的，有時(shí)候會(huì)與工作時(shí)間沖突，勢(shì)必造成無(wú)法準(zhǔn)確出勤的現(xiàn)象發(fā)生。期末考試成績(jī)往往只反映了成人學(xué)習(xí)掌握程度的一個(gè)側(cè)面。最重要的是他們的能力是否通過(guò)教育得到了提高。成人教育培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)和方式與高等學(xué)歷教育有所不同，高等學(xué)歷教育以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維為主，并且是著重于純思維方式的培養(yǎng)；而成人教育以引導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練預(yù)測(cè)未來(lái)的技能為主，著重于創(chuàng)新思維與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合。

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