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微生物培訓知識范文第1篇

關(guān)鍵詞： 高職院校 藥用微生物 學習能力 項目操作能力 探討

現(xiàn)代高職院校為了適應社會發(fā)展的需要，為了培訓企業(yè)崗位所需要的人才，使學生學有所需，學有所用，對專業(yè)基礎課，專業(yè)課，實行了新型的課改教學，使之更適合企業(yè)的需要。

在課改教學中，藥用微生物技術(shù)課的教學目的是使學生學習完這門課后，學生在理論水平上，和項目實踐操作技術(shù)上都達到中級技工對藥用微生物技術(shù)的要求標準，成為一名合格的藥物檢驗工，為企業(yè)所需。

根據(jù)課改教學的目標、要求，我們擬定了一套培養(yǎng)學生適應并掌握課改教材，掌握項目引領(lǐng)目標的新型教學手段，掌握項目實訓操作技術(shù)，提高學生學習能力、理解能力、創(chuàng)新能力、操作能力的教學手段和方法。下面就是我們總結(jié)的課改教學方法，供大家討論。

一、選用合適的實用的課改教材

現(xiàn)在各種版本、各個出版社的藥用微生物的課改教材，種類繁多，各有其特點，我校是高職院校，在選用教材時要根據(jù)本校學生的學習基礎，學習能力，企業(yè)對學生的能力要求來選定教材，合適的教材對提高學生的學習能力大有幫助。在選用教材時，我們認為應從下列幾個方面著手。

1.選用的教材涵蓋的理論基礎知識要廣、泛而簡單明了，教學重點、難點要突出，易學易懂，總結(jié)性，歸納性，針對性較強的教材。

2.選用的教材，每章節(jié)前面都應有本節(jié)教學目標，明確規(guī)定同學在學習這節(jié)內(nèi)容需要重點掌握的內(nèi)容，一般了解、理解的概念及內(nèi)容，要了解的應用性、拓展性的知識，這樣的教材使學生對本節(jié)的重點，要掌握的概念、結(jié)構(gòu)、特點、應用性知識一目了然，增加同學們在學習過程中的目標性，針對性，減少以往在學習過程中學完一節(jié)、一章后不知道要掌握什么內(nèi)容的盲目性。

3.選用的教材，在每學完一節(jié)后，有目標檢測題，題的形式多樣，可以有選擇題（單選和多選），名詞解釋題、填空題、問答題，前三項題型都是比較細致。我們應而泛地、有針對性地幫助同學了解、掌握基本理論知識，如概念、特點、區(qū)別等，使學生對學到的知識消化、吸收、強化，而問答題，可以在學完一章內(nèi)容后，選擇性地做，可增加學生的學習能力、歸納能力、分析問題和解決問題的能力。

二、教學內(nèi)容切合專業(yè)的需要

在高職院校的教學工作中，我們特別強調(diào)對理論知識要精挑細選，不同的專業(yè)，對微生物這門課的需求不一樣，要盡量選擇和專業(yè)相關(guān)連的專業(yè)基礎知識。

對于生物制藥專業(yè)，主要是普通細菌、病原性細菌、霉菌、放線菌和藥用真菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)、特點、應用知識的學習，并了解細菌，病毒的致病性、干擾素、抗體、免疫疫苗等相關(guān)醫(yī)學知識。我們還根據(jù)高職生的學習能力，理解水平，專業(yè)特點和綜合素質(zhì)能力的特點，選擇一些拓展性強、應用性強，先進的技術(shù)手段，使學生認識到微生物技術(shù)在生物高新技術(shù)中的應用。如檸檬酸，谷氨酸的生產(chǎn)原理，基因工作的基本操作步驟，原理及其特點，基因工程藥品，轉(zhuǎn)基因食品，糖尿病、痛風、高脂癥、脂肪肝的病理及癥狀，微生物在有機廢水處理，探礦、探油方面的應用。這樣的教學內(nèi)容，強調(diào)了理論學習的重點，加深了學生對重點的掌握和理解，拓展了其知識面，提高了其理論知識方面的素質(zhì)，做到了有的放矢，將專業(yè)基礎課的理論知識和專業(yè)課內(nèi)容有機地結(jié)合起來，并且拓展了相關(guān)連的應用性知識。

三、項目操作技能的培訓

藥用微生物技術(shù)是一門理論和實驗實訓結(jié)合緊密的一門應用性學科，在重視理論基礎知識學習的同時，還要重視項目操作技術(shù)的培訓，二者有機結(jié)合，才能真正地學好這門課，我們認為可從下列兩方面培訓學生的操作技能。

（一）平時實驗實訓

在平時的實驗實訓中要著重培養(yǎng)學生的基本操作技能。在實驗中發(fā)現(xiàn)，學生在很多操作重點和細節(jié)上，不能完全領(lǐng)會老師的示范操作，步驟混亂，操作不得要領(lǐng)，不注意操作步驟的嚴謹性，不在乎安全性，導致實驗結(jié)果失敗的情況常有發(fā)生，而且不會分析失敗的原因。因此，我們在課改教學中采用下列較為有效的方法有助于提高學生的操作技能。

1.實驗前播放相關(guān)實驗視頻，使學生對整個實驗用的材料、儀器、正確的操作步驟、實驗可能出現(xiàn)的結(jié)果，有一個大概的了解。

2.在實驗課堂上，教師再簡短講解實驗的原理、目的、材料、操作要領(lǐng)、要點。教師自己再實操一遍實驗中的重點步驟，如接種、移液的方法，高溫高壓滅菌鍋的使用步驟，等等，使學生對實驗操作步驟和重點有深入而客觀的認識，操作起來更加容易。

3.學生邊自己動手，教師在旁邊觀察每個學生的操作狀態(tài)，及時糾正學生在操作過程中出現(xiàn)的錯誤。

4.結(jié)果分析。在學生做完每個實驗后，要求其書寫實驗報告，報告要切合實際，要對結(jié)果進行分析、總結(jié)，如結(jié)果有失敗，要對失敗的原因加以分析，以避免下次的錯誤，使學生對實驗及操作程序有更加深刻的認識。

（二）專題實驗培訓周

在平時實驗實訓后，還要專門用一周來培訓學生在應用性方面的操作技能，培訓的內(nèi)容是：①藥品或食品中細菌菌落總數(shù)的測定；②藥品、食品中大腸菌群的測定，③空氣、水中微生物種類的測定。

這三門實訓項目是在有基本的微生物操作技能后才能開展的拓展性、應用性的綜合大實驗，是以中華人民共和國國家標準作為準則，可以幫助同學提高創(chuàng)新思維，提高綜合技能素質(zhì)，提高實驗操作的熟練度，達到學生考核中級藥物檢驗工的要求。

通過這樣的教學和實驗手段，學生的理論基礎水平學習能力和實操水平都大大提高了，既掌握了重點要求的理論基礎知識內(nèi)容，又了解了拓展性的應用性知識，還初步學會了對問題的研究，項目實驗實訓的操作技術(shù)得到了很大的提高。學生的實踐能力、理論水平、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力加強了，學習的自信心增強了，勇于挑戰(zhàn)的創(chuàng)新精神得到了發(fā)揮，觀察力、想象力、獨立思考力得到了加強。在勞動局組織的技工證考核中同學們達到了98%的合格證。這種新型的教學手段受到了同學、企業(yè)的好評，就業(yè)率大大增加了，符合了社會、企業(yè)的需求。

參考文獻：

［1］藥用微生物學.中國醫(yī)藥科技出版社，2007.

［2］微生物.中國醫(yī)藥科技出版社，2007.

微生物培訓知識范文第2篇

1、現(xiàn)代臨床微生物學中對病原學診斷的基本要求包括：

（1）提供可靠的臨床標本；

（2）了解正常的菌群；

（3）結(jié)合臨床，準確進行實驗；

（4）病原學診斷需準確、合理；

（5）微生物實驗室應及時報告實驗的結(jié)婚；

（6）加強對檢驗項目的質(zhì)量控制。

現(xiàn)代感染性疾病診斷最重要的一步為采集恰當?shù)臉吮?，從而要求臨床醫(yī)師能夠獲取代表感染性疾病的標本。細菌進行實驗的前提是了解知曉人體的正常菌群。在做微生物實驗時，應聯(lián)合臨床，做定性、定位和定量的實驗分析，患者的臨床診斷以及恰當?shù)呐R床實驗標本由臨床醫(yī)師提供，然后進行全面的討論分析，從而更加的為患者負責。微生物室應在涂片結(jié)果，敏感結(jié)果以及最后結(jié)果出來時及時與臨床醫(yī)師聯(lián)系，對病情做有力的報告。現(xiàn)代臨床微生物學應對各種檢驗項目加強質(zhì)量控制，從而保證檢驗結(jié)果的可靠性。現(xiàn)代臨床微生物學要求參與醫(yī)院感染疾病的監(jiān)測、管理和控制。臨床微生物實驗室的作用有：加強對病原學診斷、微生物抗藥性以及環(huán)境、器械的監(jiān)測；加強醫(yī)院的消毒與滅菌；對流行病進行試驗，并加以控制。

2、臨床微生物實驗室對醫(yī)院感染的要求有：

（1）加強對醫(yī)院感染的監(jiān)測；

（2）臨床微生物室參與醫(yī)院的教育工作；

（3）對消毒隔離加強管理；

（4）對抗菌性藥物進行試驗，快速準確試驗的報告。

臨床微生物室對微生物的檢驗對醫(yī)院感染的監(jiān)測有著很重要的作用。若在臨床實驗中發(fā)現(xiàn)微生物的感染問題，應及時與臨床醫(yī)師聯(lián)系溝通，及時與控制感染的科室進行必要的聯(lián)系；一般提醒臨床對于病菌的來源，可在一定程度上預防病菌的傳播與擴散；臨床微生物實驗室要經(jīng)常定期抽調(diào)人員去參與醫(yī)院進行的教育工作，從而更加準確的對微生物菌體做出更準確的判斷；正確消毒對微生物菌體的預防和控制非常重要。臨床微生物實驗室的工作包括正確的對消毒隔離工作進行指導和監(jiān)察，并且在特殊情況下，參與對特殊耐藥細菌的實驗工作并制定消毒隔離的措施。臨床微生物室應定期對微生物耐藥性的監(jiān)測結(jié)果，這將對臨床的救治成功率大有幫助?，F(xiàn)代臨床微生物學在現(xiàn)代醫(yī)學中對實際臨床中的感染控制工作發(fā)揮著舉足輕重的作用。臨床微生物學要求緊密結(jié)合與臨床之間的關(guān)系，并且還要牢牢掌握最基本的知識，對常規(guī)的微生物檢驗工作要快速進行，判斷要準確，并且應即有速度又有質(zhì)量對實驗結(jié)果做出報告。臨床微生物學要求實驗結(jié)果與臨床盡可能的相符。

臨床微生物實驗室要加強對教育培訓的宣傳，并能對在微生物實驗室中實驗的結(jié)果做出合理準確的解釋?，F(xiàn)代臨床微生物學不僅對于高等院校的學生們，或是對醫(yī)學工作者的知識更新都是極其有必要的。醫(yī)院應切實加強醫(yī)院內(nèi)感染控制的工作，從而為服務臨床做到更好的服務。利用臨床微生物學的基礎知識以及微生物學的理論與技能來進行臨床微生物學的檢驗。臨床微生物學需通過檢驗系統(tǒng)，從中了解各類微生物的特性，快速、有效的做出對病原學的診斷及微生物檢驗報告，為治療、診斷措施提供強有力的科學理論依據(jù)。為醫(yī)學感染控制提供病原學診斷是臨床微生物學檢驗的目的，從而達到減少、避免和控制病原體的效果。微生物實驗室工作者應加強對微生物標本的提取工作，然后寫出對其的研究報告，為醫(yī)學臨床提供幫助?，F(xiàn)代臨床微生物學的任務包括：獲取標本信息，并且學會妥善保存與保護，提高對微生物的檢驗率。利用微生物學知識學會多種對微生物檢測的方法，從中選出最佳的檢測方式，還包括系統(tǒng)鑒定程序，以及對檢測中存在的質(zhì)量控制。

微生物培訓知識范文第3篇

【關(guān)鍵詞】微生物 實訓室 管理

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）11-0171-01

隨著微生物在人們的生活中扮演著越來越重要的角色，人們的起居生活以及一些重要生產(chǎn)活動幾乎都離不開微生物，人們對微生物的了解與研究也越來越重要。高職院校微生物實訓室是了解和研究微生物的重要場所，因此研究和探討微生物實訓室管理顯得愈發(fā)重要[1]。

1.高職院校微生物實訓室現(xiàn)狀

高職院校微生物實訓室是進行學生實訓和科研的重要場所，目前主要承擔以下實訓課程：《食品微生物基礎與檢驗技術(shù)》、《微生物應用技術(shù)》、《動物微生物》、以及《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》和《發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)》相關(guān)微生物實訓部分。在實訓老師的指導下學生可以掌握認識常規(guī)微生物，對微生物進行涂片、染色、鏡檢、培養(yǎng)、鑒定、篩選、藥敏等不同實訓操作技能。由于微生物學是一門基礎學科，一般在教學計劃上都安排在第一學年，此階段的學生對微生物知識掌握較少，所以在實訓操作過程中對自己的保護意識淡薄，加之對微生物實訓室各規(guī)章制度理解不深，少數(shù)實訓室管理人員管理意識不強，實訓室布局不科學，安全措施不到位，很容易引起微生物實訓室管理混亂，安全隱患突出，運作效率低下。因此建立一個合理布局、制度完善、管理科學的微生物實訓室顯得尤為重要。

2.合理布局，提升微生物實訓室硬件建設

高職院校微生物實訓室應具備以下基本硬件配制：準備間、緩沖間、接種間、培養(yǎng)間、菌種保藏間、觀察間以及學生教室。各房間做到水電齊全，建有通風排毒管道，接種間和培養(yǎng)間地面最好鋪上防塵膠，各操作臺盡量選用防潮、防火、耐腐蝕材料。必要儀器設備有：超凈工作臺、恒溫自動培養(yǎng)箱、恒溫水浴震蕩培養(yǎng)箱、不銹鋼自動高壓滅菌鍋、恒溫干燥箱、天平（0.1g、0.001g）、電爐、純水機、菌種保存冰箱。

3.完善制度，加強微生物實訓室規(guī)章制度建設

高職院微生物實訓室能健康、有序、高效運行都離不開一整套科學人性化規(guī)章制度。微生物實訓室各規(guī)章制度的建設有利于實訓室管理的規(guī)范化，常規(guī)化，也有利于增加操作人員的責任心。一套完整的管理制度包括以下幾項：《微生物實訓室規(guī)則》明確了實訓教師，實訓室管理人員及學生在實訓室中的權(quán)利和義務； 《實訓室安全制度》明確了實驗人員應對實訓室的門窗、水電，大型儀器、微生物廢棄物進行妥善管理?！秲x器設備的管理制度》明確儀器設備使用規(guī)范[2]。

4.科學管理，提高人員管理水平

高職院校幾乎所有微生物實訓課都在微生物實訓室進行，這些實訓課所有前期準備工作都是由實訓室管理員準備，工作量大，任務重，責任大。所以必須提高對微生物實訓室管理人員的重視程度，加強對他們的師資培訓力度，提高管理水平，更好的服務于學院的教學工作和科研工作[3]。

5.加強安全教育，深化安全意識，提高防范技能

高職院校微生物實訓室安全問題主要集中在以下幾個方面：水電安全問題，大都是因為麻痹大意造成的；儀器設備使用安全問題，這方面主要是因為使用者沒有完全理解設備使用原理和方法，只知其一不知其二；實訓室廢棄物安全處理，微生物實訓室廢棄物不同于普通的生活垃圾，它可能帶有致病菌源，所以微生物實訓室的廢棄物都要經(jīng)過高溫處理和消毒液處理后方才能丟棄[4]。

綜上所述，高職院校微生物實訓室工作及其重要，但同時也很瑣碎和繁雜。在各項完備制度保障的前提下，加強實訓室管理人員的培訓提高其業(yè)務能力才能使高職院校微生物實訓室更好的服務于教學和科研。

參考文獻：

[1]崔伊濱，劉彥華.對高職院校實驗室管理模式的探討[J].江西科技師范學院學報，2003，（2）：71-73.

[2]鄒愛英，劉華，楊青霞.高校實驗室管理存在的問題及對策[J].教育與職業(yè)，2006，（26）：34-35.

[3]陳曦碧，陳為健.如何成為優(yōu)秀的實驗室管理人員[J].福州師專學報（自然科學版），1999，19（3）：55-56.

[4]關(guān)洪斌，王曉蘭.分子生物學實驗室安全工作的實踐[J].實驗技術(shù)與管理，2005，22（10）：152.

微生物培訓知識范文第4篇

1課程定位

1.1醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格定位

醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)主要培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代臨床營養(yǎng)技術(shù)和公共營養(yǎng)、食品安全與檢測的基本理論和專業(yè)知識的高端技能型專門人才。要求學生除了具備從事臨床營養(yǎng)實際操作能力、疾病篩查、社區(qū)疾病管理、營養(yǎng)調(diào)查的能力，還要有食品安全檢測的實際操作能力。

1.2專業(yè)核心課程地位定位

《食品微生物檢驗技術(shù)》是高職高專醫(yī)學營養(yǎng)、衛(wèi)生檢驗檢疫、食品營養(yǎng)與檢測等專業(yè)必修的一門專業(yè)核心課程，是研究和評定食品品質(zhì)及其變化的一門學科[1]。微生物檢測是食品安全控制鏈中的傳統(tǒng)監(jiān)測點，與理化檢驗、感官檢驗是食品檢驗類課程體系的三大檢驗方法（技能）課程，是食品檢驗國家職業(yè)資格考核的主要內(nèi)容。該課程是實踐性、操作性、技術(shù)性很強的一門學科。

1.3與其他課程的相關(guān)性

在醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)課程體系中，學生通過學習先修課程基礎化學、食品化學、生物化學、病原生物學和免疫學、臨床疾病概要、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督、食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理等，具備相關(guān)專業(yè)基礎和專業(yè)技能后，再同時開設食品毒理學檢測、食品感官檢測、食品衛(wèi)生理化檢測和食品微生物檢驗技術(shù)等平行課程。經(jīng)過這幾門專業(yè)核心課程的學習，學生相互融通、優(yōu)勢互補，即可參加食品檢驗工職業(yè)資格考試，獲得食品檢驗工資格證書，為后面醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)技能綜合訓練和專業(yè)頂崗實習奠定堅實的職業(yè)能力基礎。

2課程目標

我們認為開展《食品微生物檢驗技術(shù)》課程在醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)中的意義不僅在于具體知識的掌握與應用，還在于其蘊含的科學思想、人文精神對學生潛移默化的影響?；谏鲜稣J識，我們要在《食品微生物檢驗技術(shù)》教學中實現(xiàn)三個目標：①知識目標：掌握食品微生物檢驗的基本知識、基本理論和基本操作技能；熟悉食品微生物常規(guī)項目的檢驗原理；了解檢驗新技術(shù)的發(fā)展概況。②能力目標：熟練掌握食品微生物檢驗方法和實操技能；對中華人民共和國國家標準（GB）中最新食品微生物檢驗方法具有較強的執(zhí)行能力、應用能力和遷移學習能力。③素質(zhì)目標：具有無菌操作意識、畢業(yè)后能迅速進入工作角色；高度的責任感和良好的職業(yè)道德及團隊合作精神。

3教學條件

3.1師資隊伍

由6名專職教師和3名企業(yè)兼職教師組成，并配備2名高水平的實驗員。職稱結(jié)構(gòu)、學歷結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)都很合理，并且100%為雙師型教師，5人為食品檢驗工考評員，其中2人還是食品檢驗工高級考評員。因此，我們的師資隊伍是一支實踐經(jīng)驗豐富、操作能力強且與時俱進的優(yōu)秀教學隊伍。

3.2實驗實訓條件

①校內(nèi)實訓基地?！妒称肺⑸餀z驗技術(shù)》是實踐性很強的學科，我院微生物學與免疫學課程組正在建設《微生物檢驗》省級精品課程，在建設過程中教學實驗室以及儀器設備分組配套齊全?，F(xiàn)有微生物實驗室5間，總面積540m2，完全可以滿足學生教學、實訓、自行設計實驗的需要，實驗開出率按課程標準要求可達100%。②校外實訓基地。醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)與福建省疾病預防控制中心、南昌鐵路局福州鐵路疾病預防控制中心、福州現(xiàn)代婦產(chǎn)醫(yī)院、福建明一嬰幼兒營養(yǎng)品有限公司和廈門銀鷺集團有限公司等多家企事業(yè)單位進行校企合作，使學生能完成食品中細菌菌落總數(shù)、食品中大腸菌群計數(shù)、食品中部分致病菌（沙門菌、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等）和食品中霉菌和酵母菌等項目的的抽檢工作。

3.3課程教學資源

“貼近生產(chǎn)實際、適應崗位需要、反映食品檢驗技術(shù)發(fā)展趨勢”是我們選用和編寫高職教材的依據(jù)。選用中國輕工業(yè)出版社，劉用成主編《食品微生物檢驗技術(shù)》為教學主教材，該教材為高職高?！笆濉币?guī)劃教材食品類系列之一，理論上突出“必需、夠用、實用”的原則，側(cè)重實際操作、檢驗方法，介紹了食品微生物檢驗實驗室與設備、食品微生物檢驗基本程序、基礎實驗技術(shù)、現(xiàn)代食品微生物檢驗技術(shù)、衛(wèi)生指標細菌的檢驗、致病細菌的檢驗、真菌的檢驗和其他檢驗項目。同步配套使用《國家職業(yè)資格培訓教材•技能型人才培訓用書：食品檢驗工（中級、高級）（第二版）》，該教材是根據(jù)最新《國家職業(yè)標準食品檢驗工（中級、高級）》的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的。與此同時借助網(wǎng)絡技術(shù)和多媒體技術(shù)等現(xiàn)代信息化手段，以課程教學為中心開發(fā)了相關(guān)教學資源：課程標準、多媒體課件、電子教案、實訓指導書、試題庫、食品微生物檢驗技能測試標準、食品微生物檢驗技術(shù)省級精品課程資源庫等教學資源，為學生的自主學習提供了豐富有效的資料。

4教學方法與手段

4.1多種教學方法的融合運用

學生是學習的主體，不同的學生具有不同的特點，在教學中引入多種教學方法，如課堂講授法、四階段實踐教學法、項目驅(qū)動教學法、任務驅(qū)動教學法、啟發(fā)討論教學法、案例教學法、暗示教學法、挫折教學法等。無論采用何種教學方法其核心都是啟發(fā)式教學。

4.1.1項目驅(qū)動法

在老師的指導下，將項目交給學生，從信息的收集、方案的設計到項目實施及最終評價，都由學生負責。老師會把整個學習過程分解，設計出各個任務項目的教學方案。

4.1.2四階段實踐教學法

是一種起源于美國崗位培訓的、系統(tǒng)化的以“示范-模仿”為核心的教學方法。即把教學過程分為準備、教師示范、學員模仿和總結(jié)練習四個階段的培訓方法。

4.1.3任務驅(qū)動教學法

圍繞任務展開學習，以任務的完成結(jié)果檢驗和總結(jié)學習過程等，改變學生的學習狀態(tài)，使學生主動建構(gòu)探究、實踐、思考、運用、解決、高智慧的學習體系。

4.1.4啟發(fā)討論教學法

以學生的經(jīng)驗為基礎，由教師提出問題，讓他們運用思想去解決、分析、批評、判斷和歸納，因而可以觸類旁通，使經(jīng)驗逐漸擴張，思想更為靈活。

4.2現(xiàn)代先進教學技術(shù)手段

在教學手段的采用上，除了應用傳統(tǒng)的課堂講授，并引入多媒體和網(wǎng)絡手段，增強授課的直觀性、形象性、生動性，達到“教、學、做”一體化。同時實施理論教學和實驗教學分開考核的方案。

5課程設計思路

5.1依據(jù)需求定內(nèi)容，依靠行業(yè)建課程

為保證教學內(nèi)容符合企、事業(yè)單位崗位需要，《食品微生物檢驗技術(shù)》課程基于“崗位知識體系”來進行課程設計（見圖1）。課程負責人及主講教師，分別為微生物檢驗專業(yè)學科帶頭人和骨干教師，并且我們與企、事業(yè)單位簽定了合作辦學協(xié)議，食品行業(yè)專家和高級研究人員定時來校兼職授課，共同建設與管理課程；共同制訂課程大綱，編寫實訓教材；共建校內(nèi)外實訓基地，參與實踐項目教學。行業(yè)專家的加盟使師資隊伍的雙師結(jié)構(gòu)比例達100%，極大地提高了實踐教學能力以及研發(fā)能力，學生技能訓練模擬了真實的工作環(huán)境，動手能力大大提高。

5.2課程為社會服務，教學順應市場項目化

該課程實施任務驅(qū)動教學模式，在技能訓練期間，任課教師組織學生承擔福州億達食品有限公司的海蜇皮質(zhì)量指標檢驗，以及為貝奇（福建）食品有限公司進行“貝奇野菜汁”成品檢驗。一方面拓寬了專業(yè)教學和實踐實訓的途徑，另一方面以社會為課堂，實現(xiàn)了教學創(chuàng)新與市場互動。

5.3“階梯式”的實踐教學遞進式模式

“早實踐，多實踐，課程實踐不斷線”。課程開始，就在校內(nèi)實驗室進行基本技能訓練半年；隨后，到福建省疾病預防控制中心、南昌鐵路局福州鐵路疾病預防控制中心等單位的微生物檢驗科實訓基地進行綜合實習4個月~6個月；最后，在第六學期分散到實習基地或其他單位進行頂崗實習半年。此法得到了企、事業(yè)單位的廣泛認可，且學生素質(zhì)大大提高，職業(yè)資格考證通過率達100%。

5.4課程考核與國家食品檢驗職業(yè)資格考核相結(jié)合

本課程注重職業(yè)能力的培養(yǎng)，注重過程考核，改革傳統(tǒng)以理論筆試考核學生成績的方式[3]，根據(jù)學生任務完成、項目實施情況和校外實踐情況綜合評定學生成績。職業(yè)資格證是就業(yè)的“準入證”，為實現(xiàn)學校教育與職業(yè)教育的無縫對接，課程的考核還與國家食品檢驗工（中級、高級）職業(yè)資格考試相結(jié)合，分為理論知識和操作技能考核兩大部分，嚴格課程考核是學生獲取“雙證”的保證。在一定情況下，也可實行“以證代考”，即以職業(yè)資格考試成績代替課程成績。

6教學內(nèi)容設計

6.1教學內(nèi)容選取的原則

教學內(nèi)容以“體現(xiàn)國家標準、對接生產(chǎn)實際、融通職業(yè)標準”為原則進行選擇，選好以后圍繞食品微生物檢驗工作任務進行教學項目的設計組織，每個項目由學生通過課堂理論教學和單元綜合實訓共同完成。“理論（初步了解）實踐（初步學習和模仿）再理論（理解）再實踐（獨立操作及完成）反復實踐（掌握并熟練運用）”的認知與學習規(guī)律來完成各項目，如此反復操作可為學生奠定比較扎實的微生物基礎知識和基本技能，最終實現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)目標。

6.2教學內(nèi)容的組織和安排

食品微生物檢驗以微生物檢驗崗位的知識、能力、素質(zhì)為出發(fā)點，按食品微生物檢驗流程，將課程分5個教學模塊，4個基本技能訓練情境教學，7個典型工作項目教學。共80學時，安排于第二學年第4學期開設，其中理論教學32學時，實踐教學48學時。

6.3教學重點難點

①重點：細菌檢驗基本技能；食品中細菌菌落總數(shù)和大腸菌群檢驗技術(shù)；食品中主要致病微生物生物學性狀及其檢驗技術(shù)。②難點：對不同的食品樣品和檢驗項目選擇最佳的檢驗方法；如何正確判斷各種檢驗結(jié)果，最終作出正確的食品衛(wèi)生評價。

6.4課程教學評價

①后續(xù)課程任課教師評價：學生們食品微生物檢驗技術(shù)基礎扎實，技能操作熟練。對于后續(xù)課程，我們教得容易，學生學得輕松。②實習單位評價：福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學院醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)學生食品微生物檢驗技術(shù)實踐操作能力強、創(chuàng)新能力強、團隊協(xié)作能力強。③學生評價：通過《食品微生物檢驗技術(shù)》課程的學習，我們學到了知識、學會了操作本領(lǐng)、培養(yǎng)了我們吃苦耐勞的精神等。

7課程特色

①理實鑲嵌的教學模式：理論內(nèi)容與實踐操作穿行，理實一體，使學生對內(nèi)容更容易理解。②導引式學習與自主學習相結(jié)合：既注重老師的“教”，又注重學生的“學”，引導學生將被動學習逐步轉(zhuǎn)化為主動學習。③單項訓練與技能考核相結(jié)合：堅持單項訓練與技能考核相結(jié)合，使學生具備扎實的微生物檢驗操作能力。實踐證明，我們對《食品微生物檢驗技術(shù)》課程設計與改革的探索是成功的。合理定位課程在醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化教學內(nèi)容、選用和編寫優(yōu)質(zhì)教材、“教、學、做一體化”的教學模式、注重職業(yè)能力培養(yǎng)的考核模式，不僅提高了教學質(zhì)量，也激發(fā)了學生學習的興趣、潛能和動手能力，增強了學生畢業(yè)后勝任崗位工作的能力。

參考文獻

[1]尚新彬，李超敏.醫(yī)學院校食品微生物檢驗技術(shù)課程設計改革[J].繼續(xù)醫(yī)學教育，2013，27（9）：89-90.

[2]吳君艷.基于食品檢驗崗位能力培養(yǎng)的探索與實踐———高職院校食品檢測類《食品微生物檢驗技術(shù)》課程設計改革[J].科技信息，2012，35（8）：809.

微生物培訓知識范文第5篇

制訂培訓計劃，系統(tǒng)全面帶教

實習生帶教不同于課堂教學，沒有固定的大綱、教材和講稿可以遵循。老師大都是采取現(xiàn)場實時教學的方式，即工作中遇到問題，分析問題，解決問題。這種方式的好處是所教授內(nèi)容學生有親身體會，印象會比較深刻，容易理解，容易掌握。不足之處是工作中沒有遇到的知識點學生可能就學不到，理解不透，造成所學知識脫節(jié)，不系統(tǒng)不全面，實習結(jié)束了對微生物檢驗知識的掌握仍只會是一些片段。為了彌補這種不足，本實驗室制定了微生物室實習學生培訓記錄表，表中詳細列出了本實驗室常規(guī)工作中需要學生掌握的重點、難點內(nèi)容，每天工作結(jié)束后如果能安排，老師會按照培訓記錄表上的內(nèi)容進行專題教學。在學生實習結(jié)束前，老師將根據(jù)每位學生的記錄表對其沒有掌握的內(nèi)容進行查漏補缺，這樣可以有效防止重要內(nèi)容的遺漏。

優(yōu)化崗位設置，明確工作流程

1份細菌培養(yǎng)標本從標本接收到發(fā)出報告單一般需要3個工作日，前后工作內(nèi)容是緊密聯(lián)系的，根據(jù)這個特點，本實驗室的崗位設置采取縱向標本負責制，即同一批標本的整個處理過程都由同一批老師帶領(lǐng)學生連貫地來完成。通過這樣的輪崗方式使實習學生形成了完整的微生物檢驗思維模式，使他們遇到不同的標本能夠完整地處理，而不是斷斷續(xù)續(xù)，只知其一不知其二。根據(jù)不同學生的特點，老師還會采取橫向加強訓練的方式，爭取使每個學生都平衡發(fā)展，全面系統(tǒng)地掌握所有的工作內(nèi)容。

培養(yǎng)嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，提高必備的專業(yè)素質(zhì)

微生物檢驗工作者不但需要具有敏銳的眼光和靈活的思維能力，更重要的是需要有耐心、細心和責任心。老師在實習帶教過程中要注意培養(yǎng)學生的這些素質(zhì)。耐心和細心的培養(yǎng)必須以培養(yǎng)責任心為前提。老師隨時會告誡學生，每一個檢測針對的都是一個具體的個人，在醫(yī)學工作中是不允許犯錯誤的，有一點點的差錯都會影響到患者的健康甚至是生命［5］。為了防止做錯和做漏等差錯事故的發(fā)生，老師采取了記錄單簽名負責制，也就是每操作完一個項目，由操作者檢查后在記錄單上簽名確認。這種做法能夠及時發(fā)現(xiàn)錯誤及時糾正，盡量不要把錯誤留到第2天，并且能夠責任到人，增強學生的責任心，還有利于老師對學生特點的觀察，有的放矢地對他們進行培訓。當然，老師也不會因為學生的錯誤過多批評責備他們，而是幫助他們認真分析錯誤的原因，鼓勵他們好好改正。

加強老師自身修養(yǎng)，提高教學水平