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防疫安全預(yù)案措施范文第1篇

關(guān)鍵詞：預(yù)防；消防安全；疏散；滅火；屋頂消防穩(wěn)壓水箱

中圖分類號(hào)： D035.36文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A

消防工程正如兵家用兵一樣，練兵千日，用兵一時(shí)，這個(gè)道理大家都知道，但難就難在具體如何落實(shí)，建筑物竣工后移交物業(yè)，通常一年內(nèi)消防系統(tǒng)是正常的，時(shí)間一長，問題就越來越多，這與物業(yè)管理的要求有很大的關(guān)系，知道消防工作很重要，但抓不住問題關(guān)鍵。時(shí)間一長系統(tǒng)幾近癱瘓。一旦發(fā)生火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。

首先我們要明確消防工作的原則及消防工作重點(diǎn)。 消防第一要保障人員生命安全，第二要避免或降低環(huán)境污染；第三要保障財(cái)產(chǎn)盡量減少損失。圍繞這幾個(gè)原則，筆者認(rèn)為首先是最大程度控制和消除人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)發(fā)生；第二是人員安全疏散；第三是滅火、限制、消除火災(zāi)、爆炸蔓延、擴(kuò)大的條件和因素；最后是財(cái)產(chǎn)盡量減少損失。抓住這幾個(gè)重點(diǎn)，思路和方向明確，一切工作就迎刃而解。

最大程度控制和消除人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)發(fā)生

構(gòu)成安全事故的原因有多種多樣，主要?dú)w納為：人的錯(cuò)誤推測與錯(cuò)誤行為（統(tǒng)稱為不安全行為）；物的不安全狀態(tài)；危險(xiǎn)的環(huán)境及較差的管理。在各種安全事故的原因構(gòu)成中，人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)是造成事故的直接原因，將近占到95％左右。實(shí)踐證明，當(dāng)物的不安全狀態(tài)和人的不安全行為在一定時(shí)空發(fā)生交叉時(shí)，就是安全事故的觸發(fā)點(diǎn)。關(guān)于最大程度控制人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)幾點(diǎn)建議：

1.1對(duì)企業(yè)所有人員安全培訓(xùn)，掌握消防技能和安全逃生技巧；

1.2對(duì)危險(xiǎn)和易燃易爆物品存放加強(qiáng)管理，并有意外情況下的應(yīng)急措施；

1.3建立消防應(yīng)急組織及預(yù)案，每年度應(yīng)進(jìn)行至少兩次消防演練。

1.4對(duì)于餐飲排油煙井道加強(qiáng)管理，油煙必須經(jīng)處理后才能排入油煙井道，防止油煙井高溫失火。

2、人員安全疏散

疏散通道暢通是保障人員安全、迅速逃生的關(guān)鍵必備條件。如何能保障人員安全疏散呢？筆者認(rèn)為：

2.1要保障通道暢通，沒有雜物或障礙物占用消防通道，疏散通道上門不能上鎖，疏散通道上門應(yīng)采用防盜報(bào)警門，在管理上既滿足防盜又滿足消防要求。

2.2要保障疏散方向及指示正確。疏散指示燈應(yīng)安裝在容易發(fā)現(xiàn)的地方，不能遮擋、覆蓋，并在數(shù)量和間距上滿足要求而且要連貫，保障人員最快疏散。

2.3要保障疏散通道上應(yīng)急照明燈亮度滿足照度要求，以防人員摔倒，造成相互踐踏，特別是人員密集場所。

3、滅火，限制、消除火災(zāi)、爆炸蔓延、擴(kuò)大的條件和因素

下面分別從消防水系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火分隔系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)進(jìn)行闡述。

3.1消防水系統(tǒng)

水是生命之源，首先要保障管網(wǎng)有水是一般民用建筑滅火的先決條件。水系統(tǒng)按供水水源及組成可以簡單劃分為有四個(gè)部分：屋頂消防穩(wěn)壓水箱、消防水泵房、室外水泵接合器、管網(wǎng)。從中我們可以看出消防用水水源有三個(gè)：屋頂消防穩(wěn)壓水箱、消防水泵房及室外水泵接合器。下面筆者對(duì)以上各方面進(jìn)行闡述。

（一）屋頂消防穩(wěn)壓水箱：在以上三個(gè)消防供水水源之中，筆者認(rèn)為重中之重要保障屋頂消防穩(wěn)壓水箱有水，確?；馂?zāi)初期5--10分鐘內(nèi)消防用水。如何保障消防水箱處于正常健康狀態(tài)，筆者建議在屋頂消防穩(wěn)壓水箱應(yīng)設(shè)低水位報(bào)警功能，水位低時(shí)報(bào)警至消防控制室，24小時(shí)監(jiān)控屋頂消防穩(wěn)壓水箱水位；同時(shí)設(shè)有穩(wěn)壓泵系統(tǒng)的應(yīng)設(shè)置低水位自動(dòng)停泵功能，以免處理不及時(shí)，水箱無水，穩(wěn)壓泵空轉(zhuǎn)而導(dǎo)致穩(wěn)壓泵燒毀。

（二）消防水泵房：處于消防供水水源及時(shí)性第二位的是消防水泵房。如何使消防水泵房運(yùn)行可靠、穩(wěn)定，并能對(duì)消防泵房進(jìn)行有效監(jiān)控呢？在現(xiàn)實(shí)管理過程中我們常常會(huì)遇到下列問題：

1、消防控制柜在自動(dòng)檔狀態(tài)下由于裝修改造管網(wǎng)期間容易造成頻繁啟泵，施工期間為了管理方便，泵房消防控制柜轉(zhuǎn)換開關(guān)處于手動(dòng)檔上，不能及時(shí)遠(yuǎn)程啟泵，存在安全隱患。解決辦法：在消防控制室增加遠(yuǎn)程啟停泵功能（該功能增加在控制柜手動(dòng)檔狀態(tài)下），以確保緊急狀態(tài)下及時(shí)啟泵。改造完成穩(wěn)定后應(yīng)及時(shí)切換到自動(dòng)狀態(tài)。

2、泵房管網(wǎng)壓力不能24小時(shí)監(jiān)控。解決辦法：在水泵房另一套（備用）消防、噴淋泵出口管處普通壓力表更換為電接點(diǎn)壓力表，設(shè)定管網(wǎng)正常工作壓力下限值，增加報(bào)警模塊，當(dāng)管網(wǎng)壓力低時(shí)報(bào)警至消防控制室，時(shí)時(shí)對(duì)泵房管網(wǎng)壓力進(jìn)行監(jiān)控，確保管網(wǎng)正常工作壓力。

（三）室外消防水泵接合器：室外水泵接合器是最不利條件下，屋頂消防穩(wěn)壓水箱及消防水泵房都不能工作的情況下，消防車對(duì)室內(nèi)管網(wǎng)進(jìn)行加壓給水。主要檢查至室內(nèi)閥門是否打開等，確保在最不利狀態(tài)下消防車對(duì)室內(nèi)管網(wǎng)加壓供水。

（四）管網(wǎng)的工作狀態(tài)監(jiān)控：主要工作是閥門開關(guān)狀態(tài)監(jiān)控和管網(wǎng)壓力監(jiān)控。

1、關(guān)于閥門開關(guān)狀態(tài)監(jiān)控，應(yīng)建立閥門開關(guān)狀態(tài)監(jiān)控臺(tái)賬，對(duì)所有閥門狀態(tài)進(jìn)行檢查，特別是檢修或裝修階段應(yīng)加強(qiáng)對(duì)已關(guān)閉閥門進(jìn)行監(jiān)控，確保最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)管網(wǎng)供水。建議消防管網(wǎng)閥門采用信號(hào)閥，在消防控制室能實(shí)時(shí)監(jiān)管閥門開閉狀態(tài)。

2、關(guān)于管網(wǎng)壓力監(jiān)控，減少巡檢工作量，解決辦法如下：消火栓系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)在最低點(diǎn)及最高點(diǎn)（即最不利點(diǎn)）管網(wǎng)安裝電接點(diǎn)壓力表，設(shè)定壓力報(bào)警下限，通過模塊接入消防報(bào)警系統(tǒng)，當(dāng)壓力下降達(dá)到壓力報(bào)警下限時(shí)報(bào)警至消防控制室。各樓層區(qū)域自動(dòng)噴淋系統(tǒng)不需要安裝電接點(diǎn)壓力表，只要通過監(jiān)控各區(qū)域信號(hào)蝶閥開閉狀態(tài)就可以了，然后把這些需要監(jiān)控點(diǎn)位分系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并建立表格，如有問題可以第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并處理，在增加了消防水系統(tǒng)可靠性及穩(wěn)定性的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)對(duì)管網(wǎng)壓力進(jìn)行監(jiān)控工作。

3.2防排煙系統(tǒng)

防排煙系統(tǒng)是防止人員窒息、中毒、死亡的重要保障。一旦發(fā)生火災(zāi)，可燃物在燃燒過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有毒煙氣和熱，同時(shí)還要消耗大量的氧氣，易使人窒息、中毒致死。防排煙系統(tǒng)在日常消防檢測特別要注意不同防火分區(qū)共用一個(gè)排煙風(fēng)井或一臺(tái)排煙風(fēng)機(jī)的情況，因?yàn)橥鶗?huì)發(fā)生調(diào)試完成后每個(gè)防火分區(qū)280度防火閥忘記復(fù)位（平時(shí)常閉，火災(zāi)時(shí)打開），真正需要起作用時(shí)會(huì)造成排煙量滿足不了要求（末端無風(fēng)量），因?yàn)轱L(fēng)機(jī)風(fēng)量是按其中一個(gè)最大防火分區(qū)進(jìn)行設(shè)計(jì)配置的，幾個(gè)防火分區(qū)電動(dòng)防火閥全部打開（忘記復(fù)位），其中一個(gè)防火分區(qū)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，排煙量當(dāng)然不能滿足要求了。

3.3防火分隔系統(tǒng)

防火分隔系統(tǒng)是由防火墻、防火卷簾門、防火門、防火窗、防火閥、排煙閥、水幕等組成，主要作用是防止火災(zāi)擴(kuò)散和蔓延，起到防火分隔作用。在日常工作中除了要保障以上設(shè)備正常工作外，還應(yīng)對(duì)穿越防火分區(qū)管道、風(fēng)管、橋架等管線、建筑物的伸縮縫、沉降縫、抗震縫等各種變形縫、建筑中的各種堅(jiān)向管井的防火封堵進(jìn)行檢查。

3.4火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)

火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的作用是及時(shí)發(fā)現(xiàn)火情，并能在火災(zāi)初期及時(shí)啟動(dòng)消防聯(lián)動(dòng)設(shè)備進(jìn)行控制和撲滅火災(zāi)，大大減少火災(zāi)擴(kuò)大、蔓延的條件?；馂?zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)平時(shí)在維護(hù)過程中應(yīng)注意的問題我在此不在贅述，關(guān)鍵是發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行處理。

4、盡量減少財(cái)產(chǎn)損失

現(xiàn)場搶救應(yīng)本著“先人員，后財(cái)產(chǎn)”的原則進(jìn)行搶救；嚴(yán)禁冒險(xiǎn)進(jìn)行搶救財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁在生命安全隱患條件下?lián)尵蓉?cái)產(chǎn)。只有在保障人員安全的條件下，才能進(jìn)行搶救或轉(zhuǎn)移財(cái)物。

盡量減少財(cái)產(chǎn)損失最有效工作是預(yù)防火災(zāi)發(fā)生，把一切火災(zāi)隱患扼殺在萌芽之中，其次是撲救滅火設(shè)施完善，組織及消防制度完善。

防疫安全預(yù)案措施范文第2篇

關(guān)鍵詞：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng) 安全分析 防范措施

中圖分類號(hào)：TP393.08 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-9416（2013）01-0165-01

1 移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)主要指利用移動(dòng)終端，實(shí)現(xiàn)移動(dòng)/無線網(wǎng)絡(luò)的方式接入互聯(lián)網(wǎng)。當(dāng)前移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展主要包括三大方面。（1）移動(dòng)終端方面。移動(dòng)終端平臺(tái)與業(yè)務(wù)平臺(tái)深入融合成為產(chǎn)業(yè)鏈的中心環(huán)節(jié)，促進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)的普及與推廣。如蘋果公司、微軟、中國移動(dòng)等在移動(dòng)終端的產(chǎn)業(yè)鏈中占據(jù)重要地位；（2）移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)方面。當(dāng)前移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的主導(dǎo)接入技術(shù)為“3G”，且核心網(wǎng)正朝著全I(xiàn)P化方向發(fā)展；（3）移動(dòng)業(yè)務(wù)方面。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，移動(dòng)通信網(wǎng)絡(luò)與互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)充分體現(xiàn)“融合”特征。將出現(xiàn)更多的創(chuàng)新應(yīng)用方式，如移動(dòng)位置類業(yè)務(wù)、移動(dòng)Widget業(yè)務(wù)等。

2 移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的不安全因素及原因

2.1 移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的不安全因素

移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)安全、終端安全、業(yè)務(wù)安全是重點(diǎn)環(huán)節(jié)。（1）移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)安全威脅：在非法接入的網(wǎng)絡(luò)中，很可能造成數(shù)據(jù)的破壞、篡改等問題；各種攻擊手段，產(chǎn)生數(shù)據(jù)包，給網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行帶來過重的負(fù)荷壓力；利用程序漏洞、系統(tǒng)漏洞、嗅探等工具實(shí)行攻擊。（2）移動(dòng)終端安全威脅：隨著通信技術(shù)的不斷進(jìn)步，內(nèi)存與芯片處理能力的增強(qiáng)，以及終端操作系統(tǒng)的開放性的逐步擴(kuò)大，智能終端快速涌現(xiàn)，在提高網(wǎng)絡(luò)能力的同時(shí)也給移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)生了潛在威脅，如非法訪問、篡改信息、操縱系統(tǒng)終端等。（3）移動(dòng)業(yè)務(wù)安全威脅：主要包括數(shù)據(jù)、業(yè)務(wù)的非法訪問以及拒絕服務(wù)攻擊等。（4）用戶隱私保護(hù)安全問題更加突出。尤其近來用戶信息的網(wǎng)上泄露問題引起了全社會(huì)的高度關(guān)注。（5）社交元素的融入誘發(fā)廠商和第三方大肆收集用戶位置及相關(guān)信息的不安全問題。

2.2 產(chǎn)生不安全因素的原因分析

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)中不安全因素產(chǎn)生的原因主要為：（1）政策方面：促進(jìn)政策保障與技術(shù)管理相結(jié)合，是有效提高安全度的手段之一。近年來，我國也成立了如“國家信息安全測評(píng)認(rèn)證中心”、“中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)安全產(chǎn)品測評(píng)認(rèn)證中心”等專業(yè)機(jī)構(gòu)。但總體來講，仍缺乏統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的政策保障體系，政策規(guī)章缺乏可操作性。（2）技術(shù)方面：由于當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)“非理性”的使用，形成大量不良信息，并加快傳播與擴(kuò)散速度。如隨著Web2.0與Web3.0的全面應(yīng)用，原本需要一個(gè)整體網(wǎng)站完成的工作，現(xiàn)在只需一個(gè)人即可完成；現(xiàn)今的P2P技術(shù)可在個(gè)人之間快速、大面積傳播。（3）社會(huì)方面：是當(dāng)前產(chǎn)生互聯(lián)網(wǎng)安全問題的主要原因。因網(wǎng)絡(luò)使用者目的不同，再加上移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)更重視客戶的隱私和行為不受干擾，對(duì)欺騙信息也有隱蔽性，因此移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)將面臨比現(xiàn)實(shí)社會(huì)更大的安全隱患。

3 提高移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)安全性的有效措施

3.1 接入的安全保障性

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)有移動(dòng)通信網(wǎng)絡(luò)和Wi-Fi兩種接入方式。（1）在移動(dòng)通信網(wǎng)絡(luò)接入安全上，3G及未來可能發(fā)展的LTE技術(shù)具有較強(qiáng)的安全保護(hù)考慮，增強(qiáng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的接入安全。（2）在Wi-Fi接入方式中，其標(biāo)準(zhǔn)化日益完善，以AES算法替代原有的RC4方式，提高加密魯棒性，可極大改善用戶認(rèn)證協(xié)議的安全問題。（3）在網(wǎng)絡(luò)安全域的邊緣發(fā)揮隔離作用，即在外網(wǎng)的節(jié)點(diǎn)中，加強(qiáng)用戶認(rèn)證、入侵檢測、數(shù)據(jù)加密等安全手段。

3.2 加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)安全的監(jiān)管手段

（1）參考國外發(fā)達(dá)國家在網(wǎng)絡(luò)管理方面成功經(jīng)驗(yàn)，從我國實(shí)際國情出發(fā)，制定與我國網(wǎng)絡(luò)發(fā)展相符的法律體系，對(duì)提高移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)安全至關(guān)重要。（2）建立必備的軟件應(yīng)用審核機(jī)制。應(yīng)從國家監(jiān)管層面進(jìn)行，不能只局限在利益商之間相互審核。

3.3 制定移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

在加強(qiáng)法律體系建設(shè)的同時(shí)，結(jié)合我國已有的《密碼管理辦法規(guī)定》及《密碼算法》等，加快制定移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。

3.4 提高移動(dòng)業(yè)務(wù)的安全保障

在移動(dòng)業(yè)務(wù)的安全上應(yīng)注重三方面問題：（1）業(yè)務(wù)可視化的實(shí)現(xiàn)；（2）非法業(yè)務(wù)的監(jiān)管；（3）改善業(yè)務(wù)管道化問題等。具體措施如下：1）考慮引入DPI系統(tǒng)。通過利用DPI系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)流量的透明化、可視化，屏蔽非法業(yè)務(wù)，提高用戶業(yè)務(wù)體驗(yàn)過程中的安全性。2）對(duì)不同流量狀況進(jìn)行區(qū)分。如加強(qiáng)對(duì)手機(jī)垃圾短信、垃圾軟件等異常流量控制與篩選力度；3）細(xì)分業(yè)務(wù)。通過帶寬、用戶、業(yè)務(wù)三方面的包月模式，以及其它定制套餐形式細(xì)分業(yè)務(wù)。4）強(qiáng)化容易對(duì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)生不安全的新業(yè)務(wù)的審核力度。5）密切注意防范信息安全風(fēng)險(xiǎn)向商業(yè)和政治層面拓展的危險(xiǎn)。

3.5 注重產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，應(yīng)從產(chǎn)業(yè)鏈整體考慮安全問題。（1）設(shè)備商確保設(shè)備運(yùn)行的先進(jìn)性、穩(wěn)定性和安全性。（2）終端廠商加強(qiáng)與運(yùn)營商和軟件提供商的團(tuán)結(jié)協(xié)作，提高移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的安全使用。（3）軟件提供商，不斷提高完善軟件的安全性，提供軟件升級(jí)服務(wù)，生產(chǎn)符合要求的安全技術(shù)軟件產(chǎn)品。（4）以Android為主要手機(jī)平臺(tái)操作系統(tǒng)安全威脅正高速增長，Symbian仍是黑客的攻擊重點(diǎn)，應(yīng)加大操作平臺(tái)的開發(fā)力度。（5）手機(jī)病毒將呈多發(fā)趨勢，需預(yù)先準(zhǔn)備防護(hù)手段。（6）斬?cái)唷昂谏a(chǎn)業(yè)鏈”延伸至移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域鏈條、途徑。

3.6 提高移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)使用者的安全技術(shù)意識(shí)、文明素質(zhì)

加大互聯(lián)網(wǎng)安全法規(guī)、知識(shí)的宣傳力度，使社會(huì)成員養(yǎng)成文明上網(wǎng)的意識(shí)和行為。自覺安裝手機(jī)防護(hù)軟件、定期升級(jí)更新，拒絕訪問問題網(wǎng)站、不安裝不健康的應(yīng)用，不瀏覽不明內(nèi)容。

4 結(jié)語

解決移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)安全問題是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，在不斷提高軟、硬件技術(shù)水平的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)加快互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)建設(shè)步伐，加大對(duì)互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營商監(jiān)管力度，全社會(huì)共同參與進(jìn)行綜合防范，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的安全才會(huì)有所保障。

參考文獻(xiàn)

[1]魏亮.移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)安全框架[J].中興通訊技術(shù)，2009.

防疫安全預(yù)案措施范文第3篇

關(guān)鍵詞：水利施工；安全隱患；預(yù)預(yù)措施

中圖分類號(hào)： TV 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：

前言

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，正在進(jìn)行著規(guī)模龐大的基本建設(shè)，尤其是水利施工行業(yè)更是得到了前所未有的蓬勃發(fā)展。水利工程施工與一般建筑工程施工不同，安全問題顯得尤為重要，水利工程施工是利國利民的大事，是維持建筑事業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展的重要保證和基礎(chǔ)，是保障人民生產(chǎn)和生命、構(gòu)建和諧社會(huì)的保障。因此，嚴(yán)格施工過程中的安全法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)水利施工的管理，在水利工程的施工過程中顯得尤為重要。

1水利施工過程中的安全隱患

1.1施工過程中對(duì)安全沒有足夠的重視

在水利的施工管理過程中，沒有準(zhǔn)確的把水利施工過程中的安全施工管理職責(zé)放到重要的位置上；不能夠?qū)κ┕ぐ踩a(chǎn)正確的認(rèn)識(shí)到位；不能把國家對(duì)水利施工的相關(guān)法律、法規(guī)準(zhǔn)確的傳達(dá)貫徹和實(shí)施到每一個(gè)施工場地。水利施工現(xiàn)場管理不妥、布置不當(dāng)、現(xiàn)場混亂等等，往往導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。

1.2各方工程建設(shè)單位未能履行相應(yīng)的職責(zé)

在水利施工的過程中一些建設(shè)單位不執(zhí)行相關(guān)的工程關(guān)法律、法規(guī)，不履行水利工程建設(shè)的章程行事，肆意將水利工程肢解分包，簽訂違法的合同，還有的要求施工方墊資施工，拖欠施工單位的工程款，造成水利是施工的費(fèi)用無法正常運(yùn)行。同時(shí)由于部分水利施工現(xiàn)場不設(shè)置好的安全防護(hù)措施，隱藏著巨大安全隱患。

1.3相應(yīng)的工程法律法規(guī)不完善

近年來《安全生產(chǎn)法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》等相關(guān)的工程法律法規(guī)的陸續(xù)出臺(tái)，工程安全生產(chǎn)管理領(lǐng)域的法律法規(guī)建設(shè)的框架基本上形成了，但各專門法律法規(guī)之間的銜接問題與工程配套的制度建立還要逐步的完善。

1.4施工人員素質(zhì)不高

水利施工行業(yè)條件艱苦，強(qiáng)度較大，大部分從業(yè)人員是農(nóng)民工，他們普遍文化層次較低，大多沒有經(jīng)過專門的培訓(xùn)，對(duì)水利施工行業(yè)的特殊工作要求掌握的少，不了解水利工程建設(shè)規(guī)程，安全知識(shí)和安全意識(shí)差，容易導(dǎo)致自己或他人發(fā)生安全事故。

1.5文明施工的意識(shí)薄弱

水利施工現(xiàn)場大多數(shù)場貌較差、排水系統(tǒng)較差、場地高低不整、各種施工原料胡亂放、道路阻塞；水利工地的現(xiàn)場封閉管理難以引起相關(guān)單位的重視；部分水利施工現(xiàn)場的防火意識(shí)薄弱或相應(yīng)的滅火器材不恰當(dāng)；部分水利施工工地的標(biāo)牌胡亂設(shè)置，知識(shí)浮于形式。

1.6施工設(shè)施和工藝不先進(jìn)，安全設(shè)施不完善

如在水利工程中人工挖孔樁很容易造成樁孔的塌方，施工工地的腳手架可靠性低造成施工工地的各種腳手架的坍塌等等。落后的施工機(jī)械安全保險(xiǎn)裝置往往造成機(jī)械事故等等。

1.7安全資料管理不完善

安全生產(chǎn)管理規(guī)范化做得不到位，安全資料管理差，不能為相關(guān)部門了解施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)狀況提供足夠的依據(jù)，存在著應(yīng)付檢查，做假資料、有頭無尾、前后不對(duì)應(yīng)等現(xiàn)象。

另外還存著著水利工程季節(jié)性強(qiáng)，保節(jié)點(diǎn)、搶工期，管理理念上重視質(zhì)量而淡化了文明施工等現(xiàn)象，這些安全隱患的存在，使水利施工行業(yè)事故頻發(fā)，給人們生活和財(cái)產(chǎn)造成一定的損失。

2加強(qiáng)水利施工中的安全預(yù)防措施

2.1提高安全教育，加強(qiáng)水利施工安全意識(shí)

在水利工程項(xiàng)目建設(shè)中，提高施工管理和施工人員的安全意識(shí)，這樣就可以有自己的安全行為;有自己的行為安全才可確保施工安全。因此，在水利工程建設(shè)的安全管理中，應(yīng)根據(jù)不同項(xiàng)目、不同的鏈接，對(duì)工人的安全進(jìn)行培訓(xùn)，成功水利施工應(yīng)具有較強(qiáng)的靈活性和創(chuàng)造性，并能適應(yīng)不同類型的項(xiàng)目。讓每一個(gè)員工知道安全知識(shí)，掌握安全技能，確定其安全行為應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。在施工現(xiàn)場的任何人都要進(jìn)行安全法律、法規(guī)、安全生產(chǎn)知識(shí)、安全操作技能的學(xué)習(xí)，并嚴(yán)格考。對(duì)于特殊崗位作業(yè)人員，相應(yīng)的管理部門應(yīng)持證上崗，施工現(xiàn)場的高空作業(yè)人員必須定期體檢；施工生產(chǎn)中違反命令行為要嚴(yán)厲的懲罰;水利施工建設(shè)中違規(guī)操作人員要立即停工，根據(jù)不同條件受到相應(yīng)懲罰。

2.2保障安全經(jīng)費(fèi)的按時(shí)到位，專款專用

在工程招投標(biāo)中，就將安全生產(chǎn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)單列出來，設(shè)立獨(dú)立資金賬戶，在施工中按時(shí)足額撥付，確保專項(xiàng)費(fèi)用的正常實(shí)施使用，建立專門的監(jiān)督機(jī)制加以限制，避免違規(guī)挪用或不投入。

2.3加強(qiáng)水利施工單位的監(jiān)管

在水利工程質(zhì)量和安全管理制度要健全，以確保以安全為核心的管理體系，但配套的監(jiān)督機(jī)制不健全，監(jiān)管和執(zhí)法人員的檢查和監(jiān)督建設(shè)企業(yè)應(yīng)該建立和完善責(zé)任制、安全生產(chǎn)和安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度，使安全生產(chǎn)法規(guī)和安全生產(chǎn)工作規(guī)范化，提高安全保障制度。對(duì)于體制不完善，制度不健全，責(zé)任不明確水利施工企業(yè)，要求實(shí)施限期整改，并實(shí)現(xiàn)“有法可循，違法必究等”，以確保安全工作的上下貫通，左右聯(lián)系，以確保安全，消除安全隱患。

2.4工程施工過程的安全管理監(jiān)控

首先，要堅(jiān)決遵照?qǐng)?zhí)行已經(jīng)健全的水利工程質(zhì)量安全管理制度，并對(duì)以保證工程質(zhì)量安全為核心的管理制度加以完善，做到“有章可循，違章必究”，確保安全工作上下貫通，左右連接，確保安全，消除隱患。

其次，堅(jiān)決打擊工程違規(guī)分包、層層轉(zhuǎn)包和資質(zhì)掛靠等行為，切實(shí)消除以包代管和包而不管的現(xiàn)象。尤其是要加強(qiáng)施工現(xiàn)場危險(xiǎn)性較大的專項(xiàng)工程施工方案的編制、審批及現(xiàn)場監(jiān)督管理。一旦發(fā)現(xiàn)重大安全隱患，要立即停止施工作業(yè)，并采取應(yīng)急處置措施，及時(shí)整改到位，把釀成工程安全事故的可能及時(shí)消滅在萌芽中。

第三，抓好文明施工，嚴(yán)禁為趕工期突擊施工，落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，杜絕違法違規(guī)行為發(fā)生。

第四，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)行全員、全過程、全方位安全生產(chǎn)控制。安全生產(chǎn)責(zé)任制到位、應(yīng)急預(yù)案到位、安全管理人員到位、安全隱患處置到位、安全培訓(xùn)教育到位等。不給安全隱患留下死角，對(duì)不遵守安全生產(chǎn)的責(zé)任人，追究企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任。

2.5制定應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對(duì)突發(fā)事件

為提高應(yīng)對(duì)水利工程建設(shè)重大質(zhì)量與安全事故能力，做好應(yīng)急處置工作，保證工程建設(shè)質(zhì)量與施工安全。在工程項(xiàng)目開工前，施工單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)所承擔(dān)的工程項(xiàng)目施工特點(diǎn)和范圍，制定施工現(xiàn)場施工質(zhì)量與安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急救援組織或配備應(yīng)急救援人員并明確職責(zé)。

結(jié)束語

總之，水利施工企業(yè)要把水利工程安全管理作為工作的重中之重。安全生產(chǎn)人人有責(zé)，既需要企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的重視，也需要全體參與人員的自覺努力，以人為本，從實(shí)際出發(fā)，從預(yù)防和消除水利工程不安全因素入手，進(jìn)一步強(qiáng)化安全管理工作，努力提升安全管理水平，確保我國水利事業(yè)健康發(fā)展，為經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙展鋒，孫建鋒．水利工程施工安全管理探討[J]．科協(xié)論壇(下半月)，2011

[2]張呈利．淺析水利工程施工安全管理[J].中國城市經(jīng)濟(jì)，2011

防疫安全預(yù)案措施范文第4篇

關(guān)鍵詞：醫(yī)院；火災(zāi)事故；安全隱患；預(yù)防措施；安全工作 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類號(hào)：R719 文章編號(hào)：1009-2374（2015）22-0069-02 DOI：10.13535/ki.11-4406/n.2015.22.034

近年來，火災(zāi)事故頻繁發(fā)生，事故給社會(huì)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，給人們的生命安全帶來了威脅，2014年哈爾濱一場火災(zāi)就奪走了5位年輕消防戰(zhàn)士的生命。隨著醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變和社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，我國的醫(yī)療水平及醫(yī)院設(shè)施有了巨大的發(fā)展。隨著醫(yī)院規(guī)模的擴(kuò)大，醫(yī)療隊(duì)伍及患者人數(shù)日益增多，醫(yī)院設(shè)施越來越多，用電的儀器越來越多，這給醫(yī)院的安全工作帶來了很大挑戰(zhàn)。新形式下，安全重于泰山，醫(yī)院安全工作是醫(yī)院里最重要的一項(xiàng)工作，醫(yī)院應(yīng)該強(qiáng)化安全員的責(zé)任心，加大醫(yī)院員工的安全知識(shí)教育和安全經(jīng)驗(yàn)分享，提高醫(yī)院員工的安全意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)采取治理措施，確保醫(yī)院各項(xiàng)工作的順利開展。醫(yī)院的安全工作必須堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，盡可能地杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生。

1 醫(yī)院常見的火災(zāi)隱患

有人故意放火；手術(shù)室內(nèi)有容易燃燒或爆炸的物質(zhì)，例如各類麻醉劑，一些用電的手術(shù)設(shè)備也容易引發(fā)火災(zāi)；放射性機(jī)房內(nèi)的X線機(jī)用到高壓線路，因?yàn)閄射線是由高能量的電子轉(zhuǎn)化而來的，轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生大量的能量，所以常常會(huì)出現(xiàn)線路故障，如短路、斷路等，膠片室里所用的很多材料都具有可燃性，稍有不慎就會(huì)導(dǎo)致火災(zāi)；經(jīng)常用的紅外線、頻譜等設(shè)備在加熱過程中會(huì)有較高溫度，如果離室內(nèi)可燃物較近的話，很容易引起火災(zāi)；高壓氧艙是醫(yī)院里一個(gè)重要的設(shè)備，對(duì)于缺氧患者的治療具有很好的療效，艙內(nèi)氣壓較高，含氧量也很高，如果艙內(nèi)有一些可燃物的話，往往會(huì)導(dǎo)致自燃而發(fā)生火災(zāi)，火災(zāi)具有燃燒猛烈、蔓延速度快等特點(diǎn)，艙內(nèi)人員很難得救，危害性大；藥庫、藥房內(nèi)物品種類復(fù)雜，往往存有很多可燃燒、易爆炸的物品，容易出現(xiàn)火災(zāi)，并且不能很好地控制火災(zāi)；醫(yī)院內(nèi)有大量的化學(xué)試劑或化學(xué)藥品，它們大多在生化實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，實(shí)驗(yàn)時(shí)經(jīng)常會(huì)用到酒精燈、煤氣燈等明火，使用過程中極其容易造成火災(zāi)。

2 醫(yī)院火災(zāi)安全隱患、事故出現(xiàn)的原因

2.1 廣大職工缺乏安全意識(shí)

日常工作中，患者較多，醫(yī)務(wù)人員忙于工作，常常忽略安全細(xì)節(jié)，例如滅火器安全卡不能定期檢查、日常QHSE檢查工作疏漏或簡單應(yīng)付。之所以有如此表現(xiàn)，主要是因?yàn)?，職工在潛意識(shí)里沒有重視日常安全工作，認(rèn)為基本不可能出現(xiàn)火災(zāi)、爆炸等事故。

2.2 安全監(jiān)督、檢查不到位

安全監(jiān)督檢查工作是確保各項(xiàng)安全管理?xiàng)l理或相關(guān)制度落實(shí)到工作實(shí)際的關(guān)鍵，是確保各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度不斷完善的關(guān)鍵，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)完善管理制度，及時(shí)采取治理和防范措施，使安全管理工作良性循環(huán)，使各項(xiàng)安全工作都能夠有法可依、有章可循，讓職工主動(dòng)參與安全管理、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)隱患，不斷提高員工的積極性和安全敏感性，相互監(jiān)督、檢查，時(shí)刻保持安全的警覺性。

3 針對(duì)常見火災(zāi)隱患所采取的措施

3.1 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高職工的安全意識(shí)

安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)工作是一個(gè)系統(tǒng)性、長期性、艱巨性的工作，既是當(dāng)前急需，又是長遠(yuǎn)任務(wù)。醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)非常重視安全工作，把安全教育和技能培訓(xùn)作為保障醫(yī)院安全運(yùn)行的重要措施。為了不斷提高醫(yī)院職工的安全意識(shí)，首先，要加強(qiáng)職工安全知識(shí)培訓(xùn)，科室負(fù)責(zé)安全的領(lǐng)導(dǎo)和醫(yī)院安全部門工作人員牽頭，由人力資源部門具體實(shí)施培訓(xùn)。其次，安全培訓(xùn)的形式應(yīng)該多樣化，如利用職工大會(huì)、技術(shù)課等形式做好職工的安全教育培訓(xùn)，職工大會(huì)上強(qiáng)調(diào)安全的重要性；課堂上學(xué)會(huì)如何才能安全工作；生活中告知職工在電起火和液化氣起火時(shí)，怎樣選用和使用滅火器材以及怎樣逃生等常識(shí)；安全員通過幾項(xiàng)事故案例分析、應(yīng)急預(yù)案的制定、本單位應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)講解，舉例發(fā)生火災(zāi)，如何組織好所有人員迅速脫離險(xiǎn)境的應(yīng)急進(jìn)行了深入淺出的講解，內(nèi)容緊貼實(shí)際實(shí)用性強(qiáng)；通過學(xué)習(xí)可以進(jìn)一步提高全員的安全意識(shí)，增強(qiáng)職工處理突發(fā)事件的能力，提高職工的安全素質(zhì)和安全技能。

3.2 加大監(jiān)督檢查力度

為了消除火災(zāi)隱患，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生，以其他曾經(jīng)發(fā)生的火災(zāi)事故為警惕，認(rèn)真分析火災(zāi)原因、火災(zāi)經(jīng)過等，舉一反三，在醫(yī)院內(nèi)部開展定期安全大檢查或不定期安全抽查，重點(diǎn)檢查醫(yī)院手術(shù)室、重癥監(jiān)護(hù)病房、急診搶救室等特殊區(qū)域、重要部位和空氣凈化器等設(shè)施、設(shè)備，并開展針對(duì)性的消防模擬演練，提升火災(zāi)應(yīng)急能力。針對(duì)目前重點(diǎn)區(qū)域缺乏火災(zāi)應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)這個(gè)問題，安全管理人員充分借鑒國內(nèi)國際一些鮮明的例子，在醫(yī)院手術(shù)室、ICU等特殊區(qū)域制定合理的制度規(guī)范和進(jìn)行不定期實(shí)際消防演練。同時(shí)，將積極研究醫(yī)院特殊部位消防演練的操作性辦法，既不影響醫(yī)院正常運(yùn)行，又為火災(zāi)等突發(fā)事件做好準(zhǔn)備，從源頭上健全防范機(jī)制，切實(shí)維護(hù)患者的生命安全。

3.3 針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)防范

3.3.1 病房通道是病人和醫(yī)生的公共場所，也是逃生和急救通道，日常工作中，走廊通道應(yīng)該保持暢通，不得堆放雜物，更重要的是在走廊的疏散通道里配備齊全的照明設(shè)備，以便火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠進(jìn)行快速的疏散和撲救。

3.3.2 氧氣瓶是醫(yī)院的常用設(shè)備，很多急救或病?；颊呓?jīng)常要進(jìn)行輸氧，氧氣瓶在使用過程中的安全注意事項(xiàng)比較多，首先要豎立固定，同時(shí)應(yīng)提醒病人家屬一些注意事項(xiàng)，氧氣瓶在使用過程中，嚴(yán)禁使用有油污的手和抹布觸摸。如果醫(yī)院內(nèi)的輸氧設(shè)備是管道輸送，對(duì)于氧氣室要加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，不能馬虎，嚴(yán)禁存放任何可燃物質(zhì)，室內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；加強(qiáng)管理，輸氧系統(tǒng)不能出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，各種開關(guān)和閥門要靈活并且嚴(yán)密，無人使用時(shí)要關(guān)緊閥門。

3.3.3 患者在輸氧氣時(shí)，病房內(nèi)嚴(yán)禁出現(xiàn)各類明火，禁止在室內(nèi)吸煙，禁止家屬在病房內(nèi)使用各種電器或加熱設(shè)備。

3.3.4 患者不能在病房內(nèi)私自使用各類電器，如電爐、電茶壺等，保證病房內(nèi)用電不超負(fù)荷，這樣就可以保證醫(yī)院內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)短路等故障，保證急救設(shè)備的工作正常。

4 結(jié)語

醫(yī)院里火災(zāi)隱患多，火災(zāi)是安全管理工作中需要重點(diǎn)防范的工作之一，火災(zāi)一旦發(fā)生，會(huì)給醫(yī)院帶來毀滅性打擊，造成的火災(zāi)范圍廣、影響深、損失慘，因此，必須引起醫(yī)院的高度重視和防范。相信在廣大醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的重視下，安全管理部門不斷增強(qiáng)安全責(zé)任心，購買大量先進(jìn)的滅火設(shè)備，日常工作中加大監(jiān)督檢查力度，加大安全知識(shí)宣傳和培訓(xùn)，就一定能夠最大程度上杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉思禹.醫(yī)院火災(zāi)危險(xiǎn)性及預(yù)防措施[J].河南消防，2007，（3）.

[2] 申芯榮，陳海燕.淺談醫(yī)院特有的火災(zāi)危險(xiǎn)性與預(yù)防對(duì)策[J].當(dāng)代醫(yī)學(xué)，2009，15（18）.

防疫安全預(yù)案措施范文第5篇

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè) 食品安全 現(xiàn)狀 控制方法 措施

引言

俗話說“民以食為天”“食以安為先”，無論何時(shí)何地食品的數(shù)量和質(zhì)量直接關(guān)系到民眾的生存和身體健康，關(guān)系到國民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和社會(huì)的繁榮穩(wěn)定，更關(guān)系到國家和政府的形象。如今，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，越來越多的民眾會(huì)選擇到餐館就餐，這也使得我國的餐飲業(yè)日常繁榮，然而，時(shí)下我國餐飲業(yè)食品安全問題頻頻發(fā)生，給民眾的生活帶來極大的困擾，也成為政府及民眾普遍關(guān)注的話題。本文筆者結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就當(dāng)前我國餐飲業(yè)食品安全問題現(xiàn)狀作了簡要的闡述，提出了控制我國餐飲業(yè)食品安全問題的方法，并就如何提高和完善我國餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管體系提出了自己的意見與建議，以期對(duì)我國當(dāng)前餐飲業(yè)食品安全問題有所借鑒與幫助。

一、概述

1.餐飲業(yè)定義及特點(diǎn)

對(duì)于餐飲業(yè)的定義，不同國家對(duì)其有不同的釋義，歐美國家對(duì)其的定義為“以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)”，而在我國，根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》的定義，餐飲則指在一定場所，對(duì)食物進(jìn)行現(xiàn)場烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費(fèi)的服務(wù)活動(dòng)。它主要分為旅游飯店、餐廳、自助餐和飯盒業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類，具有一次性、無形性、差異性和直接性的特點(diǎn)。

2.食品安全定義及特點(diǎn)

食品安全是指食品或食物的種植、養(yǎng)殖、包裝、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能威脅或損害人體健康的有毒有害物質(zhì)從而導(dǎo)致食用者病亡或者危及食用者及后代的隱患，它既包括食品的數(shù)量安全，也包括食品的質(zhì)量安全，還包括食品的可持續(xù)安全。在我國，相關(guān)法律對(duì)于食品安全的基本要求是：食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合人體所必需的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、香、形等感官性狀。

3.食品安全問題產(chǎn)生因素

大體說來，食品安全問題產(chǎn)生的因素主要有以下七個(gè)方面：一是環(huán)境的污染會(huì)導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生；二是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的用藥；三是生產(chǎn)加工過程中的污染；四是食品包裝不合格；五是假冒偽劣食品的出現(xiàn)；六是消費(fèi)者不清楚食品安全的程度；七是現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用而帶來的潛在影響。

二、我國餐飲業(yè)食品安全問題現(xiàn)狀

1.食品原材料安全問題突出

大體說來，食品原材料的安全問題主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是餐飲企業(yè)的原材料渠道多樣化，農(nóng)貿(mào)市場、街頭巷尾、早市夜市都能買到不同的食品原材料；二是由于食品原材料尤其是散裝原料采購回來以后，企業(yè)在驗(yàn)收原料時(shí)沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致餐飲企業(yè)在原材料的驗(yàn)收工作上存在漏洞；三是餐飲企業(yè)食品原材料儲(chǔ)藏食品原材料時(shí)未能做到分類儲(chǔ)藏，有的企業(yè)甚至存在沒有專門的儲(chǔ)藏室、冷庫溫度過高或過低等眾多問題，從而導(dǎo)致在原材料中出現(xiàn)問題。

2.餐飲企業(yè)食品生產(chǎn)和服務(wù)中工作不到位

許多發(fā)生在餐飲行業(yè)的食品安全問題都發(fā)生在制作食品和服務(wù)消費(fèi)者的過程中，這主要表現(xiàn)在食品原材料在初加工到服務(wù)人員上桌服務(wù)的過程中存在著許多不符合規(guī)定的操作，比如餐具的存放不規(guī)范、員工的衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)以及消費(fèi)者在餐飲上的安全意識(shí)不高等方面，此外餐飲業(yè)的門檻低的行業(yè)特點(diǎn)也在一定程度上加大了相關(guān)部門對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)管難度。

3.食品安全監(jiān)管缺乏威懾力

當(dāng)前，我國對(duì)由于違反食品衛(wèi)生規(guī)定從而導(dǎo)致食品安全問題的處罰力度不夠，缺乏監(jiān)管應(yīng)有的力度和威懾力。相較于其他西方發(fā)達(dá)國家尤為嚴(yán)厲的懲罰力度而言，我們國家的食品安全監(jiān)管威懾力是微不足道的。

4.法律監(jiān)管體系缺乏完整性和系統(tǒng)性

當(dāng)前，我國在食品安全這一領(lǐng)域的立法有包括《農(nóng)業(yè)法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《商檢法》等近20部法律、150個(gè)部頒規(guī)章、40余部行政法規(guī)以及幾千個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn)，我國已經(jīng)初步形成一個(gè)由國家、行業(yè)、部門和地方制定頒發(fā)的食品安全法律法規(guī)及規(guī)章制度體系。然而由于我國所實(shí)行的是分段立法，一些法律法規(guī)條款相對(duì)來說比較分散，一些法律規(guī)定比較原則和寬泛，缺少清晰準(zhǔn)確的定義和限制，從而給執(zhí)法留下了，導(dǎo)致法律監(jiān)管體系缺乏完整性和系統(tǒng)性。

5.從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低

由于我國餐飲業(yè)的迅速發(fā)展以及餐飲行業(yè)從業(yè)人員需求出現(xiàn)用工荒的矛盾現(xiàn)象突出，從而使餐飲業(yè)長期處于就業(yè)門檻低的狀況。根據(jù)相關(guān)資料顯示，當(dāng)前全國餐飲從業(yè)人員已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過2200萬人，大多數(shù)從業(yè)人員文化水平集中在初中水平，餐飲行業(yè)從業(yè)人員的文化素質(zhì)普遍偏低，缺少必要的食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)以及食品安全法律知識(shí)，餐飲行業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)、衛(wèi)生態(tài)度以及行為水平急需提高。

三、控制我國餐飲業(yè)食品安全問題的方法

針對(duì)我國餐飲業(yè)食品安全問題的現(xiàn)狀，為有效控制我國餐飲業(yè)的食品安全問題，在筆者看來可從以下二個(gè)方面加以改善。

一是實(shí)施良好的生產(chǎn)、衛(wèi)生規(guī)范。良好的生產(chǎn)規(guī)范簡稱GMP，良好的衛(wèi)生規(guī)范簡稱GHP，二者是我國制定的以保證衛(wèi)生安全作為重點(diǎn)的衛(wèi)生規(guī)范。良好的生產(chǎn)、衛(wèi)生規(guī)范的有效實(shí)施是控制我國餐飲業(yè)食品安全的最基本方法，必須落實(shí)實(shí)施。

二是在餐飲行業(yè)中推行五常法管理。起源于日本的五常法的基本內(nèi)容是常整理、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律五個(gè)管理項(xiàng)目，它是一種對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的實(shí)用方法，其最終目的是保證食品衛(wèi)生安全。倘若在餐飲行業(yè)的衛(wèi)生管理中引入“五常法”，可以提高餐飲企業(yè)自身的衛(wèi)生管理水平，改變行業(yè)中存在的不良操作衛(wèi)生習(xí)慣，從而為企業(yè)樹立良好的形象。

四、提高和完善我國餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管體系的措施

由于西方許多發(fā)達(dá)國家在食品安全監(jiān)督管理方面取得了許多很好的成就，為此我們可以在充分借鑒外國的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國自身實(shí)際情況，提出提高和完善我國餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管體系的相關(guān)舉措，就筆者而言，可以通過以下幾個(gè)方面的舉措來實(shí)施。

1.加強(qiáng)對(duì)食品原材料的管理

當(dāng)前，餐飲食品原料大部分是從農(nóng)田直接到餐桌的，不經(jīng)檢驗(yàn)的現(xiàn)象嚴(yán)重。為此，必須加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌的全過程食品安全衛(wèi)生性控制和管理，建立和實(shí)施食品安全體系的重要任務(wù)。要通過采購要規(guī)范，要索票、索證，或是大型餐飲企業(yè) 可建立自己的農(nóng)田來保證食品質(zhì)量安全的方式從源頭上確保食品安全。

2.強(qiáng)化餐飲企業(yè)的自律意識(shí)

相關(guān)部門要加強(qiáng)餐飲行業(yè)的責(zé)任意識(shí)，使其自覺遵守食品操作行為，自覺把食品安全放在生產(chǎn)過程的首要位置。要督促餐飲企業(yè)完善自檢系統(tǒng)、在財(cái)力、物力和人力上加大對(duì)自檢系統(tǒng)的投入，對(duì)餐飲行業(yè)中的各項(xiàng)環(huán)節(jié)的自檢系統(tǒng)進(jìn)行不斷的完善和更新。

3.完善法律法規(guī)體系強(qiáng)化食品安全信用管理

眾所周知，完善的法律法規(guī)體系是各國保障和提升食品安全水平的根本和最重要保障。因此，我們國高度重視食品安全的法律法規(guī)體系建設(shè)，要強(qiáng)化食品安全信用管理。要在加強(qiáng)立法的同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)法，與此同時(shí)還要強(qiáng)化信用管理。

4.加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)與管理

結(jié)合餐飲業(yè)的從業(yè)特點(diǎn)，相關(guān)部門既要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的職業(yè)資格能力培訓(xùn)，又要加強(qiáng)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，與此同時(shí)還要要求企業(yè)加強(qiáng)自身管理從而提高員工的積極性，以此從總體上提高餐飲從業(yè)人員的整體素質(zhì)和食品安全法制意識(shí)。

五、結(jié)語

食品安全問題關(guān)系國家形象、關(guān)乎民眾生活，餐飲業(yè)食品安全的重要性更是不言而喻，為此我們必須要采取多種措施完善和提高我國餐飲業(yè)的食品安全問題，從而保證餐飲企業(yè)的食品安全。

參考文獻(xiàn)：

[1]沈曉彭.食品安全危害因素簡析與對(duì)策探討[J].食品工業(yè)科技.2005（04）