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酒店管理的技巧范文第1篇

【關(guān)鍵詞】市政路橋工程；特點；施工技術(shù)；管理

城市路橋建設(shè)發(fā)展迅速，各地市政不斷加大基礎(chǔ)工程建設(shè)投入，市政路橋工程建設(shè)的任務(wù)也日益增加。城市市政路橋施工現(xiàn)場的空間范圍相對較小且土方工程量較大，分項工程項目相互交疊、聯(lián)系緊密，施工質(zhì)量較容易受到施工材料、施工機械、地形地貌、地質(zhì)水文、氣象條件、路橋交通、施工技術(shù)及管理制度等因素的影響。雖然路橋施工工藝和施工技術(shù)水平有了很大的提高，但是在市政路橋施工過程中如何以最少的投入，獲得最佳的經(jīng)濟效益，是從業(yè)人員研究的重要課題。

一、市政路橋工程的特點

1.1施工現(xiàn)場作業(yè)面狹窄，對周圍設(shè)施影響大

由于早期城市規(guī)劃設(shè)計存在問題，沒有進(jìn)行長遠(yuǎn)期的整體布局，致使目前我國很多城市的市政工程建設(shè)是在狹小的空間內(nèi)進(jìn)行。而路橋工程都是大型工程項目，需要大型機械的操作和寬闊的作業(yè)面，這就會使施工現(xiàn)場的建筑或設(shè)施面臨拆遷的局面。同樣由于原先道路或建筑在空間上的制約，在進(jìn)行局部的橋路施工時可能會進(jìn)行全路段的封死，致使城市交通收到很大的影響。

1.2施工原材料投資很大

市政路橋施工材料使用量非常巨大，對施工材料的管理成為項目管理的重要內(nèi)容。在工程造價中，道路建設(shè)材料耗費占到項目投入的百分之五十左右，并且材料質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到工程質(zhì)量，因此做好材料的質(zhì)量驗收和運輸、庫存、管理、使用工作意義重大。

1.3地下管線復(fù)雜

在道路和橋梁工程施工中經(jīng)常會進(jìn)行深挖作業(yè)，在深挖過程中很容易遇到鋪設(shè)在地下的管線通道，這些管線通道通常包括供暖、供水、供氣、供電、通信等設(shè)施，都是對市民生活產(chǎn)生重要影響的基礎(chǔ)設(shè)施。這些管線的鋪設(shè)情況相當(dāng)復(fù)雜，而且由于管線鋪設(shè)部門之間沒有有效的信息溝通，還有可能出現(xiàn)管線交叉堆疊鋪設(shè)的狀況。在進(jìn)行市政路橋工程施工時，如果沒有進(jìn)行前期的地下管線排查而盲目施工，極有可能造成重大的經(jīng)濟損失和安全事故，并且對市民的生活造成了很大的不便。

三、市政路橋工程施工技術(shù)和方法

3.1市政路橋施工防水技術(shù)和方法

路橋施工中防水技術(shù)的優(yōu)劣直接關(guān)系到建設(shè)工程項目的整體質(zhì)量，對道路橋梁的使用壽命也有著重要的影響。如果施工中路橋路基路面防水性能出現(xiàn)問題，很容易引起滲透，造成鋼筋的腐蝕和膨脹，進(jìn)而對混凝土整體結(jié)構(gòu)產(chǎn)生破壞。因此要加強防水技術(shù)和方法的改進(jìn)，在施工中嚴(yán)格按照操作要求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。具體來講有以下注意要點：（1）路橋施工中裂紋處理技術(shù)。在實際施工中不可避免的會出現(xiàn)一些細(xì)微的缺陷如路橋路面裂紋。這些微小的瑕疵很容易被忽視，但是由于其處于浮漿中，可以通過打毛技術(shù)進(jìn)行處理，將這些裂紋充分暴露出來，再根據(jù)裂紋的特點進(jìn)行針對性的封堵以達(dá)到防水效果。（2）路基面打毛技術(shù)。充分運用打毛技術(shù)對路基面進(jìn)行處理可以起到很多的防水效果。一般在路基路面澆筑完成之后，經(jīng)過打毛處理能夠增加路基路面的粗糙程度和防水層的粘度，這樣就可以加強對防水層的有效保護(hù)。（3）浮漿處理技術(shù)。浮漿的出現(xiàn)是降低路橋路基面防水性能的一大因素，通常在工程竣工之后由于管理不到位在路基路面會出現(xiàn)一些車轍、網(wǎng)紋、抽浪等，對此要利用銑刨機對其處理，將浮漿清理干凈，從而提高路基面的強度，到達(dá)一定的防水要求。

3.2市政路橋過渡段施工技術(shù)與方法

路橋建筑的過渡段是施工中的重難點，要充分運用先進(jìn)的測量工具和分析工具對其進(jìn)行前期設(shè)計，在施工中嚴(yán)格落實這些設(shè)計要求。（1）科學(xué)設(shè)置過渡段。一般在進(jìn)行路基和橋梁的連接時都會出現(xiàn)一定程度的沉陷，但是由于橋梁是剛性結(jié)構(gòu)很難發(fā)生形變，在處理軟土基問題時根據(jù)路段強度系數(shù)運用科學(xué)的設(shè)置方法緩和過渡段，可以大幅度提高路基的強度。（2）合理選擇施工材料。為了保證路橋建筑的使用性能，要選用合理的施工填料，一般要注意兩點內(nèi)容，一是根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇，就是要對施工土壤進(jìn)行測試，掌握其性質(zhì)從而為施工材料的選擇提供依據(jù)；第二是要預(yù)料到選用的施工材料可能會對建筑產(chǎn)生的影響，盡可能地選擇透水性能優(yōu)良、孔隙率小、壓實度高的材料。

四、市政路橋工程施工管理

4.1 市政道路橋梁工程施工安全管理

目前在市政道路橋梁施工中安全管理大致可以從建筑安全和人員安全兩個方面來進(jìn)行考慮。建筑安全即是需要在施工過程中做好勘察、設(shè)計等工作，確保其與工程建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)相符合，從而保證工程結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，避免在施工過程中出現(xiàn)意外情況。而人員安全即是要保證施工過程中人員的安全，避免發(fā)生人員傷亡的事故。施工過程中人員傷亡的風(fēng)險性是客觀存在的，這具有偶然性和突發(fā)性，是我們不可預(yù)見的風(fēng)險，所以為了有效的規(guī)避風(fēng)險的發(fā)生，需要在施工中提前做好各項安全預(yù)防措施，從而避免風(fēng)險的發(fā)生。

4.2 市政道路橋梁工程施工的質(zhì)量管理

無論是管理者還是施工層的操作人員，要在謹(jǐn)記安全常識的同時，也要謹(jǐn)記市政道路橋梁工程的質(zhì)量管理。要做到這點，我們可以時常實施相關(guān)工程質(zhì)量的訓(xùn)練以及宣傳教育，加強路橋質(zhì)量的必要性。與此同時可以把工程質(zhì)量放到年底的考核中來，把質(zhì)量管理的好壞情況和管理者的工資聯(lián)系起來，讓工作人員能夠認(rèn)識到市政道路橋梁工程的質(zhì)量是和自己緊密相聯(lián)的。

4.3 市政道路橋梁工程施工的技術(shù)管理

技術(shù)管理專員、技術(shù)操作類人員以及一些新技術(shù)的開拓和利用等都是技術(shù)準(zhǔn)備工作。而科學(xué)技術(shù)是最重要的手段，在競爭如此激烈的環(huán)境中，要想保證施工工作可以按時按量的完成，就必須充分做好技術(shù)準(zhǔn)備，培育高素質(zhì)的技術(shù)專員，開拓與應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)。

從實際條件來看，在施工進(jìn)程中要充分的了解到施工場地環(huán)境像氣象、地質(zhì)、裝備、資源、材料供應(yīng)和施工人員等條件的影響。再能讓每一道程序都能實現(xiàn)最大化地完善，才可以嚴(yán)格地做出施工策劃，讓全部技術(shù)都能夠得到充分以及合理地應(yīng)用。針對施工圖紙要實施全面的探討以及審查，并且項目有關(guān)人員要最大程度的去掌握圖紙的需求以及技術(shù)。

4.4 市政道路橋梁工程施工的進(jìn)度管理

從準(zhǔn)則上來講，施工進(jìn)程要根據(jù)實現(xiàn)規(guī)劃的施工策劃來實施，可是市政道路橋梁工程的時間通常來說都是相當(dāng)緊張的，并且這種工程容易被像天氣等條件因素影響到的，再加上某些突如其來的或者不能被預(yù)見性因素的發(fā)生，導(dǎo)致對施工的進(jìn)程管理相對來說有難度。這就造成有時候一定要按照實際情況對施工進(jìn)程做出一定的調(diào)整。在進(jìn)程管理中，除了要在施工前策劃好有關(guān)的進(jìn)程規(guī)劃，項目負(fù)責(zé)人員也要定期對現(xiàn)場的施工進(jìn)程實施檢驗，來判斷其能不能按照策劃實施。要是遇到實際工程進(jìn)程受到阻礙的情況，要對阻礙要素實施細(xì)化剖析，實時排除對工程不利的影響要素，還要按照現(xiàn)場橋梁工程使用有效、合理的舉措對施工進(jìn)程實施彌補與調(diào)整。

四、結(jié)束語

在加強市政道路與橋梁的施工過程中，一定要確保工程項目的平整與美觀，對道路與橋梁的承載力進(jìn)行科學(xué)設(shè)計，并在工程項目的建設(shè)過程中對施工質(zhì)量進(jìn)行重點的監(jiān)控，全面促進(jìn)市政道路與橋梁的高質(zhì)量施工。

酒店管理的技巧范文第2篇

一、高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備的職業(yè)素養(yǎng)

為了達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的目標(biāo)，需要對職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)容有較為全面的認(rèn)識。筆者認(rèn)為，高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)包括以下的內(nèi)容：第一，專業(yè)能力。專業(yè)能力應(yīng)當(dāng)包括學(xué)生在專業(yè)知識和技能操作兩個方面的能力，對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，除了基本的管理理論知識以外，還要掌握前廳接待、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、收銀、禮儀、清潔等多種操作技能。第二，職業(yè)素質(zhì)。職業(yè)素質(zhì)指的是酒店管理專業(yè)學(xué)生對于酒店行業(yè)應(yīng)有的情感，如職業(yè)認(rèn)同感、行為傾向等。第三，人際交往能力。酒店管理人員需要與形形的人打交道，需要具備較強的人際交往能力要尊重客人、關(guān)心客人，始終以客人的利益為主，同時也可以應(yīng)付各種復(fù)雜的人際交往，對于突發(fā)狀況能夠做出合適的處理。第四，組織協(xié)調(diào)能力。通常高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生都需要在基層崗位上經(jīng)歷一定的實習(xí)期的鍛煉，才可以進(jìn)入到正式的工作崗位，所以就需要學(xué)生具備一定的組織和協(xié)調(diào)能力，可以處理好各項事務(wù)。從高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)現(xiàn)狀來看，并沒有達(dá)到理想的狀態(tài)，而且很多學(xué)生都缺乏主體意識，對于職業(yè)素養(yǎng)缺乏足夠的認(rèn)識，在學(xué)習(xí)的過程中不能有針對性的增強自身的職業(yè)素養(yǎng)，在一定程度上影響了學(xué)生的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

二、高職酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)途徑

根據(jù)高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備的職業(yè)素養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)采取以下培養(yǎng)路徑：

1.專業(yè)課程體系的建設(shè)與完善。

完善的專業(yè)課程體系是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的基礎(chǔ)平臺，通過專業(yè)課程的有效實施，可以增強學(xué)生對職業(yè)定位的準(zhǔn)確認(rèn)知，也可以幫助學(xué)生提升自身的專業(yè)能力。同時，也可以利用酒店禮儀、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等有針對性的專業(yè)課程開展學(xué)生的職業(yè)化培養(yǎng)，對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)和教育，使學(xué)生在專業(yè)能力方面獲得顯著提升。

2.加強實踐教學(xué)模式的開展。

實踐環(huán)節(jié)是檢驗學(xué)生知識和技能的唯一途徑，因此要重視實踐教學(xué)的開展。對此，可以利用實訓(xùn)基地的建設(shè)，為學(xué)生創(chuàng)造一個模擬的酒店環(huán)境，使學(xué)生可以在學(xué)習(xí)的過程中體會真實的酒店管理，有利于增強學(xué)生對知識的理解和記憶。在實踐的過程中，可以由學(xué)生扮演不同的角色，如酒店的管理者、前廳服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員、住客等，使學(xué)生在身臨其境的模擬環(huán)境中，可以迅速進(jìn)入到角色中，體會不同角色應(yīng)當(dāng)具備的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，可以幫助學(xué)生快速適應(yīng)工作崗位的需要。同時，通過實踐教學(xué)，可以讓學(xué)生親身體會到酒店管理人員職業(yè)素養(yǎng)的重要性，并且在模擬工作環(huán)境中自覺的養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，有利于促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的全面提升。

3.加強校企合作。

從學(xué)校的角度來說，要以市場需求為導(dǎo)向，將職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)融入到課程體系中，有針對性的開展酒店管理專業(yè)教學(xué)。同時注重實訓(xùn)基地的建設(shè)，有計劃的開展實訓(xùn)和競爭演練，使學(xué)生在參與實踐的過程中掌握酒店管理以及餐飲、服務(wù)等全套標(biāo)準(zhǔn)和流程，也可以使學(xué)生在身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、道德健康等方面都獲得成長，畢業(yè)后可以快速適應(yīng)崗位需求。從企業(yè)的角度來說，可以在企業(yè)中為學(xué)生設(shè)置實習(xí)崗位，使學(xué)生可以在真實的工作崗位上獲得能力和素養(yǎng)的提升。比如作為前臺接待，要有良好的儀容儀表，要關(guān)注大堂的情況，對進(jìn)入酒店的每一位客人都禮貌迎接，強化前臺接待的服務(wù)意識；同時前臺接待還需要與客房部、營銷部等部門之間通力合作，才能確保一切管理工作的正常運轉(zhuǎn)，有利于增強學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力。通過校企合作，為學(xué)生提供更多實習(xí)的機會，可以使學(xué)生進(jìn)入工作崗位后迅速適應(yīng)，并且發(fā)揮良好的工作能力。

結(jié)束語

酒店管理的技巧范文第3篇

辦學(xué)特色關(guān)系到高職教育的目標(biāo)能否實現(xiàn)，特色是高職的生命。走一條有別于學(xué)科型人才培養(yǎng)的新路，辦有特色的專業(yè)，培養(yǎng)有特色的學(xué)生，是酒店管理專業(yè)發(fā)展的必由之路，基于這一理念，要把高職酒店管理專業(yè)的目標(biāo)定位更加具體化和特色化，要面對酒店、餐飲業(yè)人才需求變化，牢牢把握“變”的精髓，緊緊盯住市場的需求并在培養(yǎng)模式、課程體系、人才質(zhì)量等方面得以具體體現(xiàn)。

1.1與本科教育相比，高職酒店管理專業(yè)要突出應(yīng)用性，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)。能力培養(yǎng)是職業(yè)教育的核心，缺乏酒店管理的實踐經(jīng)驗和專業(yè)能力，學(xué)生就無法在工作崗位上立足。

1.2強調(diào)由服務(wù)層向管理層的聯(lián)結(jié)、滲透能力。從專業(yè)知識方面的要求來看，不僅要掌握餐飲、客房各項服務(wù)的基本特點、基本服務(wù)程序，而且要具備價格管理、設(shè)備管理、勞動管理、財務(wù)管理、市場營銷等方面的管理知識；從技能要求上來看，不僅僅停留于一般的服務(wù)技藝與技能的掌握，而是在掌握基本技能、技巧的基礎(chǔ)上，重點培養(yǎng)公關(guān)能力、組織能力、成本核算能力、酒店產(chǎn)品推銷能力、服務(wù)人員的培訓(xùn)與管理能力等。最終的落腳點要放在服務(wù)層面與管理層面的聯(lián)結(jié)點上。

1.3在掌握初級服務(wù)技能的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升技能訓(xùn)練的層次。高職人才處于社會人才中的較高層次，而他們活動的領(lǐng)域更貼近實踐，又有比較高的技術(shù)含量，因而教育類型既不同于普通高等教育，也不同于中等職業(yè)技術(shù)教育。其服務(wù)技能按照有關(guān)職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)定位于中、高級服務(wù)員的技能水平。特別是隨著酒店管理越來越多的使用現(xiàn)代化手段，酒店對人才層次的要求也越來越高，科技手段已廣泛運用于酒店服務(wù)和管理的各項業(yè)務(wù)中，一些科技含量高的專業(yè)技能必須加以強化。

1.4強調(diào)知識和職業(yè)能力的綜合性。高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生不僅僅是一般的“侍應(yīng)者”，而是兼策劃、培訓(xùn)、營銷、管理等多種職能。他們既要掌握一般酒店服務(wù)業(yè)的知識和技能，還要了解宗教、建筑、衛(wèi)生、營養(yǎng)、餐飲業(yè)發(fā)展的歷史、各地民俗等多方面的知識。要進(jìn)行充分的見習(xí)和演習(xí)，以便形成實際的業(yè)務(wù)能力，并對酒店業(yè)務(wù)和服務(wù)的深刻理解。

1.5適當(dāng)注重理論知識層次的深入性。高職教育畢竟是高等教育，要求學(xué)生具有相當(dāng)?shù)睦碚撍?，不能將其定位于一般的中等教育層次。因此，要求學(xué)生在掌握基本理論知識的基礎(chǔ)上，要在一定程度上掌握酒店業(yè)的發(fā)展趨勢、中西方酒店管理比較、酒店人力資源開發(fā)與培訓(xùn)，酒店管理經(jīng)濟學(xué)、酒店財務(wù)與收入控制、酒店星級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等較為深入的理論知識。

2、高職酒店管理專業(yè)課程體系方案

高等職業(yè)教育是在中等教育的基礎(chǔ)上進(jìn)行的專業(yè)教育，要求在總體上與普通高等院校相同，專業(yè)水平一致，同時還要注意培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。酒店管理專業(yè)課程體系建立的目的無非是使學(xué)生形成一個合理的知識和能力結(jié)構(gòu)，以便使學(xué)生能在今后不同的工作崗位上發(fā)揮自己的潛能。

2.1以管理為主的課程體系，注重培養(yǎng)學(xué)生經(jīng)營管理的能力，尤其注重酒店管理能力培養(yǎng)。酒店管理的主干學(xué)科是管理學(xué)，但又區(qū)別于普通管理類專業(yè)。因此，開設(shè)現(xiàn)代酒店管理、酒店市場營銷、餐飲管理、酒店會計等課程，使專業(yè)管理與管理學(xué)科有機地結(jié)合，熟悉酒店各部門、各環(huán)節(jié)管理方法模式，既培養(yǎng)了學(xué)生扎實的管理理論基礎(chǔ)，又培養(yǎng)了學(xué)生運用理論分析解決具體問題的能力。

2.2以技能為本的課程體系，注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。高職教育目標(biāo)中要求學(xué)生既要擁有較高的理論基礎(chǔ)，又要具備嫻熟的專業(yè)技能。這就是要求我們在注重管理教學(xué)的基礎(chǔ)上加強學(xué)生的技能培養(yǎng)，突出高職自身特色。按照這種方法建立起來的新的課程體系完全是動態(tài)的。這里說的動態(tài)是具有以下兩方面的含義：其一，針對人才市場變化的要求，課程體系結(jié)構(gòu)中相關(guān)的部分可以隨時進(jìn)行調(diào)整；其二，針對學(xué)生的不同情況，課程體系的總體結(jié)構(gòu)可以被“解構(gòu)”，其主要表現(xiàn)形式是基于工作過程的模塊教學(xué)，酒店管理專業(yè)教學(xué)按不同的功能可以分三個模塊：（1）基礎(chǔ)模塊。除大學(xué)英語、計算機等公共課程外，主要包括經(jīng)濟法與酒店管理法規(guī)、酒店心理學(xué)、酒店概論、酒店文化學(xué)等；（2）擴展模塊。主要包括餐飲管理、客房管理、酒店管理、酒店服務(wù)技能等；（3）專題模塊。主要包括菜點與酒水、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

3、酒店管理專業(yè)在教學(xué)實施中的問題和對策

3.1在方案的實施中產(chǎn)生的第一個問題是教學(xué)內(nèi)容。酒店管理專業(yè)教材版本雖然不少，但是缺實用性教材。這就要根據(jù)教學(xué)目標(biāo)的要求，以學(xué)生必須掌握的知識點和智能點為基準(zhǔn)，來選取具體的知識和技能，積極開發(fā)和編寫出反映現(xiàn)代科技成就并具有職業(yè)教育特色的課程和教材是先決條件。

3.2教學(xué)方法。廣泛采用案例教學(xué)、情景教學(xué)、實物教學(xué)、課堂提問、分組討論、多媒體教學(xué)、開列課外閱讀書目、社會調(diào)查等方式，啟發(fā)他們進(jìn)行思考，從而徹底擺脫“滿堂灌”的傳統(tǒng)的教學(xué)方式，增強學(xué)生的感性認(rèn)識和應(yīng)變能力。

酒店管理的技巧范文第4篇

關(guān)鍵詞：酒店管理；員工管理；人性化

一、人性化管理的含義

“人性化”管理，就是在企業(yè)管理過程中，充分考慮和尊重人性要素，以人性為原則，以充分挖掘人的潛能為己任的管理模式。人性化管理的核心就是圍繞怎樣充分利用“人”這一核心資源展開的。突出在管理中充分理解人、尊重人、信任人，對其從各方面予以關(guān)心、愛護(hù)，使員工在工作中體現(xiàn)歸屬感、價值感，從而最大程度的調(diào)動和發(fā)揮人的主觀能動性和積極性。

二、酒店實施人性化管理的重要性

隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展,賓客對服務(wù)的要求也越來越高,如果酒店不能提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),就不能在激烈的競爭中取勝。而提供這一服務(wù)的就是一線員工。沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客，酒店對員工進(jìn)行人性化管理就是對服務(wù)質(zhì)量的保證。

人性化管理秉承“以人為核心”的理念，從員工文化程度、能力特長、技能技巧乃至興趣愛好等各個方面科學(xué)整合人力資源，把他們配置在相應(yīng)并能勝任的崗位上，并提供成長和發(fā)展的機會，調(diào)動其工作的積極性。

人性化管理堅持“以員工為本”的核心價值觀，提倡管理者與員工之間的人格平等，讓員工感覺到與上層管理者的關(guān)系已不再是冷漠的上下級關(guān)系，而是親密的伙伴關(guān)系和合作者。從而使員工增強對酒店的信任度和忠誠度，自覺維護(hù)酒店利益。

酒店具有員工流動性大，特別是有經(jīng)驗的管理人員和技術(shù)人才流失率高的特點。因此，建設(shè)一支素質(zhì)高、穩(wěn)定性強、有集體觀念的員工隊伍尤為重要。人性化管理憑借先進(jìn)的管理理念和科學(xué)管理方法的優(yōu)勢，注重人才的吸納和培養(yǎng)，使員工隊伍穩(wěn)定，為酒店的可持續(xù)發(fā)展提供了堅強有力的保障。

三、人性化管理在酒店管理中的應(yīng)用措施

（一）經(jīng)常掌握員工的情緒和工作表現(xiàn)。員工的工作積極性不高，可能是因為對工作有不滿或個人碰到了不順心的事情。而這些心理狀態(tài)會從情緒中流露出來，在工作中表現(xiàn)出來。因此要經(jīng)常分析員工的情緒和工作表現(xiàn)，以便及時了解情況，把消極因素化成積極因素?？赏ㄟ^察言觀色、談心家訪、聽取員工反映、民意測驗、座談討論等方法來了解。

（二）關(guān)心員工生活、福利。員工的生活問題處理不好將直接影響到他們的工作積極性。管理者應(yīng)從戀愛、婚姻、住房等生活方面多關(guān)心員工，如果員工家里有什么困難，應(yīng)盡力提供支持與幫助。辦好職工食堂、職工宿舍等員工福利事業(yè)，解除員工的后顧之憂，使其安居樂業(yè)。為員工提供文體活動場所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營造一個“家外之家”。例如，廣州某酒店每月舉行“員工日”，由總經(jīng)理、各部門經(jīng)理親自到員工餐廳為員工服務(wù)，大大提高了員工的積極性。

（三）實行民主管理。民主管理可以讓員工體會到自己是企業(yè)的主人，才能夠發(fā)揮員工的主人翁精神。讓員工有機會參與企業(yè)重大事情的決策和管理，并對管理人員進(jìn)行監(jiān)督。發(fā)動和鼓勵員工獻(xiàn)計獻(xiàn)策，對酒店管理提出合理化建議，并正確對待意見分歧，善于集思廣益。

（四）建立健全酒店的各項制度。在任何一個社會或組織中，制度的作用不可替代。任何管理都離不開規(guī)范的制度。規(guī)章制度是酒店經(jīng)營活動正常運行和完成各項工作任務(wù)的基本保證。人性化管理也必須以規(guī)范的制度為基礎(chǔ)，對規(guī)章制度的科學(xué)性和合理性有著更高的要求。如果忽視了制度化，就會出現(xiàn)無原則而只講人情的情況，就難以在管理中體現(xiàn)公平、公正原則，就會挫傷員工工作的積極性和創(chuàng)造性。這些制度宣示什么行為是酒店提倡的，什么行為是酒店反對的，讓員工既感受到制度給予的壓力，更品嘗到制度帶來的好處。這樣就可變我被管理為我要管理。有效的人性化管理應(yīng)該是人性化與制度化的有機融合。這些制度包括員工的獎酬制度、績效考評制度等等。

(五)重視培訓(xùn)，為員工發(fā)展提供空間。對員工進(jìn)行教育培訓(xùn)，是酒店管理的一項基礎(chǔ)性工作。培訓(xùn)員工，不僅能為酒店帶來更高水平的服務(wù)績效，還可幫助酒店吸引和留住最好的員工。酒店員工一般以年輕人居多，他們希望通過教育培訓(xùn)激活自己的潛能，提高技能技巧，獲得酒店認(rèn)同，并能得到不斷的提高和發(fā)展。中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)中心曾在1999年7月對23個城市33家2至5星級酒店進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，酒店人員流動的五個根本原因排列順序為：“個人發(fā)展”、“學(xué)習(xí)知識”、“工資福利”、“成就感”和“人際關(guān)系”，共占84.32％。個人發(fā)展居于員工需求之首。這一調(diào)查反映了，在知識經(jīng)濟條件下，酒店員工需求的方向，即逐漸向個人發(fā)展、自我實現(xiàn)等高層次需求轉(zhuǎn)移。一些有志于有酒店業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀員工，他們會選擇能給予各種培訓(xùn)，從而促進(jìn)他們事業(yè)發(fā)展的酒店。有眼光的管理者把教育培訓(xùn)工作看作是酒店的軟實力投資，把教育培訓(xùn)作為招攬和吸引人才，提高酒店整體實力的策略和方法。

結(jié)語

在現(xiàn)代酒店管理中，人性化管理已逐步上升為主流的管理理念。在未來激烈的人才競爭中，只有真正實現(xiàn)了人性化管理的酒店才能取勝，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙西萍.旅游企業(yè)人力資源管理[M]. 南開大學(xué)出版社，2001.

酒店管理的技巧范文第5篇

經(jīng)過這三個半月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學(xué)會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

一．前言

(一)實習(xí)單位介紹

1、實習(xí)單位：廣州鳳凰城酒店

廣州鳳凰城酒店 —— 位于廣園東路新塘路段，是南中國首家以白金五星級標(biāo)準(zhǔn)建造、南中國最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬方的翠湖。整體占地面積達(dá) 20 萬平方米，建筑面積達(dá) 7. 8 萬平方米 ，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致。此外，酒店還特別引進(jìn)了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。

鳳凰城酒店由碧桂園集團(tuán)斥資約4.5億元重金興建，碧桂園酒店管理公司管理，充分發(fā)揮“商務(wù)、度假、會議”的功能優(yōu)勢，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時從容開展商務(wù)和度假活動，推動碧桂園“給你一個五星級的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。

2、實習(xí)部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務(wù)中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù)，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設(shè)行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé)，下設(shè)行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。

（二）實習(xí)職位介紹

酒店代表是代表酒店在機場、火車站等出入境口岸迎送客人，及時向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響著客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當(dāng)?shù)姆?wù)，將客人接回酒店入住或送機送車，作為最早和最后接觸客人的酒店員工，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣傳，爭取更多的客源，負(fù)責(zé)保護(hù)客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施、環(huán)境咨詢，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù)。

二 實習(xí)內(nèi)容

（一）酒店代表日常工作

1、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機、接車服務(wù)報表”，詳細(xì)登記當(dāng)天的服務(wù)需求情況并按中文、英文、日文用a3紙打印成“signboard”，在紙后面寫上接機（實習(xí)報告網(wǎng) shixi.exam8/車）日期、航班號、始發(fā)地、預(yù)計到達(dá)時間、人數(shù)、是否收費等信息。

2、查詢航班信息，確定時間和到達(dá)情況，報告主管進(jìn)行車輛和人員安排。

3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最后確認(rèn)航班到達(dá)時間和出口，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人。

4、接到客人，確認(rèn)其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。

5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務(wù)。

（二）酒店代表的vip/大客戶接待工作

1、與銷售部相關(guān)人員核對當(dāng)天預(yù)計抵達(dá)的vip人數(shù)和姓名。

2、準(zhǔn)備相關(guān)物品，檢查是否有遺漏。

3、向有關(guān)部門了解客人信息，準(zhǔn)備接待事宜。