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有機(jī)食品市場分析范文第1篇

關(guān)鍵詞 旅游紀(jì)念品 市場調(diào)查 長沙

中圖分類號：F063.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

旅游紀(jì)念品是旅游商品的重要組成部分，加快旅游紀(jì)念品的發(fā)展對增大旅游商品在旅游業(yè)總收入中的比重，提高旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益具有重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，其旅游商品收入占旅游外匯總收入的比重達(dá) 40%~60%。而中國旅游商品收入占旅游總收入的比重卻長期徘徊在 30%左右，旅游紀(jì)念品在其中所占的比重就更小了。作為歷史文化古城長沙，如何開發(fā)新的旅游紀(jì)念品，改進(jìn)原有的旅游紀(jì)念品，提高旅游紀(jì)念品市場吸引力，從而提高旅游購物在旅游總收入中的比重，已經(jīng)成為長沙旅游業(yè)進(jìn)一步發(fā)展亟待解決的問題。

一、調(diào)查背景

為了了解長沙旅游紀(jì)念品市場存在的問題和旅游者的需求情況，筆者組織10級旅游管理專業(yè)學(xué)生在長沙各大旅游購物店、購物街進(jìn)行了調(diào)查。此次調(diào)查采取抽樣問卷的方式，共發(fā)放問卷210份，回收問卷200份，回收率達(dá)到95%，其中有效問卷199份。

二、調(diào)查數(shù)據(jù)分析

（一）旅游者的人口特征分析。

1、性別結(jié)構(gòu)。在抽樣調(diào)查的199名旅游者中，男性旅游76人， 占38.19％：女性旅游者123人，占61.81％，略高于男性旅游者。

2、年齡結(jié)構(gòu)。從統(tǒng)計(jì)來看，以44歲以下年齡階段旅游者所占比重最大，占54.27％ ，其次分別是44-59歲旅游者、60歲以上旅游者所占比例分別45.73％、0％。

3、收入結(jié)構(gòu)。收入是影響購買力的重要因素。在調(diào)查的旅游者收入結(jié)構(gòu)中，月收入501-1000元的最多，占47.74%，其次分別1001-2500元、2500以上、500元以下。所占比例分別是39.70%、10.05%、2.51%。

（二）旅游者的購買行為意向分析。

旅游購物是旅游中不可缺少的環(huán)節(jié)。調(diào)查顯示，有53.77%的旅游者認(rèn)為旅游紀(jì)念品不可缺少。有67.34%旅游者認(rèn)為購買旅游紀(jì)念品在旅游活動(dòng)中是重要或者非常重要的。這表明，旅游購物消費(fèi)在長沙龐大的旅游市場中占重要地位。

1、購買動(dòng)機(jī)。調(diào)查結(jié)果表明，旅游者購買紀(jì)念品主要是饋贈(zèng)和留做紀(jì)念，所占比例分別為48.24%、32.16%，其他目的的僅占19.60%。

2、購買地點(diǎn)。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)旅游者選擇在購物街、景區(qū)和車站碼頭等地方購買紀(jì)念品，所占比例分別是25.75%、20.23%、21.07%。選擇在購物超市、免稅商店和大型商場購買的所占比例分別14.21%、13.04%、5.69%。

3、旅游紀(jì)念品價(jià)格。調(diào)查結(jié)果顯示，旅游者能夠接受的紀(jì)念品價(jià)格主要是11-50元和51-100元之間，這兩個(gè)所占比例是51.50%、34.50%。其他區(qū)間所占比例僅為14%。

4、旅游紀(jì)念品的特色。在紀(jì)念品特色調(diào)查中，旅游者認(rèn)為特色應(yīng)該體現(xiàn)在文化內(nèi)涵或歷史意義、工藝特色及外觀特色的最多，所占比例分別為27.36%、25.92%、22.24%。其他產(chǎn)地獨(dú)特和材料特色所占比例為14.40%和10.08%。

（三）旅游者對長沙旅游紀(jì)念品市場的看法。

1、長沙市購物環(huán)境。調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)的旅游者認(rèn)為長沙購物環(huán)境較好和一般，這兩者所占比例為48.24%和39.70%。旅游者對長沙購物環(huán)境評價(jià)一般，說明長沙需要進(jìn)一步完善購物環(huán)境，營造良好的購物氛圍。

2、長沙購物場所人員服務(wù)態(tài)度。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)旅游者認(rèn)為長沙服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度一般，所占比例為54.27%，認(rèn)為較好的占41.71%。這說明長沙購物場所服務(wù)人員的服務(wù)意識有待加強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度有待提高。

3、長沙市場上旅游紀(jì)念品特點(diǎn)。調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)旅游者在對市場上的紀(jì)念品評價(jià)時(shí)，認(rèn)為缺乏地方特色、不便攜帶、檔次低、質(zhì)量差、種類少所占比重分別是19.74%、19.18%、16.34%、14.91%、12.64%。其他價(jià)格高和包裝差所占比例為11.22%和5.97%。

三、調(diào)查結(jié)論與建議

根據(jù)上述問卷調(diào)查分析結(jié)果，絕大多數(shù)旅游者認(rèn)為長沙旅游紀(jì)念品存在缺乏地方特色、不便攜帶、檔次低、質(zhì)量差、種類少等問題。筆者將根據(jù)調(diào)查分析得出的信息對長沙旅游紀(jì)念品開發(fā)提出一些建議。

（一）充分挖掘和展示旅游紀(jì)念品的地方特色。

作為歷史文化名城，長沙的楚漢文化、湘繡文化、陶瓷文化、休閑文化、影視文化、剪紙文化、煙花文化、臭豆腐、石、岳麓書院、愛晚亭、天心閣等資源十分豐富，其旅游紀(jì)念品的開發(fā)應(yīng)該將這些文化符號充分挖掘出來，將傳統(tǒng)的手工藝和現(xiàn)代工藝完美結(jié)合起來，一方面改進(jìn)已有的旅游紀(jì)念品，比如長沙的臭豆腐。開發(fā)臭豆腐的品種，完善臭豆腐的包裝，以及運(yùn)用臭豆腐這一元素設(shè)計(jì)各種工藝品將是臭豆腐紀(jì)念品未來發(fā)展的一個(gè)突破口。另一方面積極開發(fā)出新的滿足年輕游客需求的旅游紀(jì)念品，比如湘繡。我們可以考慮將湘繡符號這一元素運(yùn)用到各種飾品、生活用品、裝飾擺件中來，既突出了這些東西的地方特色，又?jǐn)U大了旅游紀(jì)念品的種類，更好地滿足了各類游客的需求。此外，長沙旅游紀(jì)念品可以充分運(yùn)用岳麓書院、愛晚亭、天心閣等標(biāo)志性景觀進(jìn)行已有產(chǎn)品和新開發(fā)產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)，使得這些紀(jì)念品由里到外都充滿長沙這一地方特色。

（二）合理制定旅游紀(jì)念品的價(jià)格。

由于旅游紀(jì)念品本身的特點(diǎn)，因此采取認(rèn)知價(jià)值定價(jià)更為合理。通過問卷調(diào)查，絕大多數(shù)游客能夠接受的旅游紀(jì)念品價(jià)格主要在10-50元和51-100元之間，也就是說超過100元或者低于10元的紀(jì)念品都不太受游客歡迎。因此，長沙旅游紀(jì)念品的價(jià)格最好定在10到100元之間。另外，根據(jù)年齡細(xì)分，青少年對于價(jià)位還是比較敏感的，因此50元以內(nèi)的價(jià)格更適合這部分人群；而對于中年群體，高品質(zhì)，高認(rèn)知度，高價(jià)位恰恰是這部分人的需要，因此100元左右的旅游紀(jì)念品應(yīng)該還是可以被此類消費(fèi)者接受的；老年群體，雖然退休后有一定的收入來源，但是中國的老年人還是比較節(jié)儉的，消費(fèi)檔次應(yīng)該是介于青少年和中年之間的，因此應(yīng)該采取50元左右中等價(jià)位策略。

（三）旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)應(yīng)突出其饋贈(zèng)和紀(jì)念性的功能。

通過問卷調(diào)查，絕大多數(shù)旅游者購買紀(jì)念品的主要目的是饋贈(zèng)給親朋好友以及留作紀(jì)念，兩者所占比例達(dá)80%以上。饋贈(zèng)這一購買動(dòng)機(jī)要求我們在設(shè)計(jì)旅游紀(jì)念品時(shí)要注重它的包裝，精致的包裝設(shè)計(jì)會(huì)讓游客覺得送出去既有面子，不失禮節(jié)，又表達(dá)了自己的一份心意。同時(shí)紀(jì)念性這一動(dòng)機(jī)要求我們在設(shè)計(jì)各類紀(jì)念品時(shí)要充分體現(xiàn)旅游地的各種自然資源和人文資源，運(yùn)用自然資源符號化和各種文化符號物化的原則，設(shè)計(jì)出系列紀(jì)念價(jià)值極高的旅游紀(jì)念品。

（四）完善旅游紀(jì)念品的購物場所。

此次問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前長沙還沒有形成真正有影響力的購物街或者購物店。而像旅游購物發(fā)達(dá)的香港，購物場所十分完善，大大小小有影響力的購物街就多達(dá)10余條。此次調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)旅游者選擇在購物街、景區(qū)和車站碼頭等地方購買紀(jì)念品，三者所占比例達(dá)67%。因此，長沙未來應(yīng)該加強(qiáng)旅游購物場所的建設(shè)，豐富景區(qū)和車站碼頭購物場所，尤其應(yīng)該建設(shè)幾條特色鮮明的購物街，即方便游客購物，又可以提高長沙旅游紀(jì)念品的銷量。

（五）提高長沙旅游購物環(huán)境。

良好的購物環(huán)境能夠提高游客的購物滿意度，同時(shí)還能培養(yǎng)游客的忠誠度，提高游客的重購率。良好的購物環(huán)境除了硬件設(shè)施，更重要的是軟件服務(wù)。調(diào)查顯示，旅游者認(rèn)為長沙購物場所服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度一般的所占比例為54.27%，超過一半，這說明長沙購物場所服務(wù)人員的服務(wù)意識還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。長沙有關(guān)主管部門應(yīng)該加強(qiáng)服務(wù)人員的培訓(xùn)和監(jiān)督，進(jìn)一步提高長沙旅游購物環(huán)境，為游客營造一個(gè)良好的購物氛圍。

基金項(xiàng)目:湖南省教育廳科學(xué)研究項(xiàng)目，編號: 11C0160。

（作者：長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師）

參考文獻(xiàn)：

[1]Coltman M．Tourism Marking．Van Mistrand Rainhold，1998：56―61.

[2]劉志霞.產(chǎn)品符號視角下的邯鄲旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)研究.河北科技大學(xué)碩士生論文,2011.

有機(jī)食品市場分析范文第2篇

關(guān)鍵詞：成品油市場 定價(jià)機(jī)制 改革

1、引言

中國的成品油市場一直受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，成品油定價(jià)機(jī)制改革也在不斷深化。98年之前，我國的成品油價(jià)完全由政府制定。從98年開始，我國的成品油定價(jià)機(jī)制向市場化的方向進(jìn)行著改革，經(jīng)歷了不同的階段，取得了許多成效，也面臨著許多問題。

2、我國成品油市場的市場結(jié)構(gòu)分析

我國的煉油企業(yè)主要集中在中國石油和中國石化兩大石油公司之中。這兩家公司占據(jù)了市場上70%以上的份額，具有較強(qiáng)的壟斷力。當(dāng)前中國的成品油市場類似于雙寡頭市場，但又與理論上的雙寡頭模型也存在著許多差異。

2.1市場結(jié)構(gòu)的成因

根據(jù)微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論，壟斷產(chǎn)生的原因主要有：一、生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有相近的替代品；二、該行業(yè)存在進(jìn)入壁壘。雖然我國成品油批發(fā)市場并不是完全壟斷，但以上兩個(gè)特點(diǎn)十分突出。

2.1.1 產(chǎn)品的替代性低

首先，成品油是一種替代性很低的產(chǎn)品。

在當(dāng)前的技術(shù)條件下，能被人們以較成熟的技術(shù)利用的能源的種類十分限。煤，石油和天然氣，是目前工業(yè)生產(chǎn)的主要能源。一些新興的能源如風(fēng)能，太陽能等目前還處于研發(fā)階段，一定時(shí)期內(nèi)難以投產(chǎn)，不能替代成品油。

另一方面，煤，石油，天然氣雖然都是傳統(tǒng)的化工能源，但他們本身之間的替代性也不高。比如對于用油的企業(yè)來說，受到技術(shù)，設(shè)備的限制，難以改成燒煤；所以，傳統(tǒng)的能源也難以相互替代。

2.1.2 進(jìn)入壁壘

在成品油批發(fā)市場中，既存在制度上的進(jìn)入壁壘，也存在自然因素或技術(shù)因素所產(chǎn)生的壁壘。

先從制度上進(jìn)行分析。成品油市場可以分為批發(fā)市場和零售市場。批發(fā)市場曾經(jīng)在很長的一段時(shí)間內(nèi)被國企壟斷。雖然在加入世界貿(mào)易組織后，中國承諾開放成品油批發(fā)市場，也出臺了一些相關(guān)的文件，但批發(fā)市場的格局并沒有產(chǎn)生很大的變化。

從技術(shù)上分析，原油加工是一個(gè)復(fù)雜的過程，技術(shù)難以掌握。此外，該行業(yè)其固定成本很高，有效規(guī)模較大，一般小企業(yè)難以達(dá)到有效規(guī)模。即使它們能掌握技術(shù)、進(jìn)入市場，還是可能因?yàn)橐?guī)模過小導(dǎo)致長期以高于大企業(yè)的成本進(jìn)行生產(chǎn)，從而被淘汰。

2.2成品油批發(fā)市場與雙寡頭市場的差異

雖然我國的成品油批發(fā)市場類似于雙寡頭市場，但還是存在著許多的差異。差異主要存在于三個(gè)方面：企業(yè)數(shù)量，企業(yè)職能和定價(jià)權(quán)。

從數(shù)量上看，中石油和中石化是中國成品油批發(fā)市場的兩大巨頭，但并沒占據(jù)全部的市場。中海油和中化國際等國有企業(yè)正在發(fā)展壯大，近年來的市場份額處于逐漸增加之中。此外，雖然存在較大的壁壘，每年還是有不少的民營企業(yè)進(jìn)入市場。

從職能方面來看，中石油和中石化并不僅僅是普通的企業(yè)。作為大型國企，它們具有一定的行政性。

另外，目前國家對成品油市場采用了價(jià)格管制的措施，中石油和中石化并不具有自主的定價(jià)權(quán)，這與完全由市場供求力量定價(jià)的理論模型有很大的不同。

2.3 成品油批發(fā)市場可能的發(fā)展趨勢

雖然中國的成品油市場目前仍由中石油，中石化兩大集團(tuán)控制，且短時(shí)間內(nèi)改變這個(gè)可能性的格局不高，但從長期來看，中國成品油批發(fā)市場的競爭性可能會(huì)增強(qiáng)。

中國加入世貿(mào)組織之后承諾將開放成品油批發(fā)市場。2007年1月1日起實(shí)行的《成品油市場管理辦法》從制度上了打破國家統(tǒng)一配置原油資源和中石油、中石化兩大集團(tuán)集中批發(fā)成品油的格局。

在制度上允許之后，陸續(xù)有不少其他國企，民營企業(yè)與外資企業(yè)進(jìn)入了我國的成品油批發(fā)市場，也占有了一定的市場份額。根據(jù)2009年和2010年的《中國汽油市場報(bào)告》我們可以看到，08年兩大巨頭占領(lǐng)的市場份額為82.8%，09年則下降至78.6%

3、中國成品油市場的定價(jià)機(jī)制的發(fā)展

石油是工業(yè)的血液，我國政府始終十分重視成品油市場的定價(jià)問題，出臺了許多相關(guān)的管理辦法，不斷地探尋成品油定價(jià)的合理機(jī)制。在98年之前，我國的成品油市場價(jià)格長期完全由政府決定。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這種定價(jià)方式逐漸被淘汰。從98年開始，中國開始了成品油定價(jià)機(jī)制的改革。從98年至今，大致經(jīng)歷了3個(gè)主要階段。

3.1 98-03年——開始與市場接軌

我國從98年開始，對原油和成品油價(jià)格進(jìn)行改革。改革的基礎(chǔ)和方向是與市場接軌?！芭c市場接軌”指的并不是以市場機(jī)制定價(jià)，而是說國外成品油市場價(jià)格變動(dòng)時(shí)，我國的成品油價(jià)格也跟隨變動(dòng)。中國最先選擇的接軌對象是新加坡。在國家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)的《原油成品油價(jià)格改革方案》中寫道：“當(dāng)新加坡市場汽油、柴油交易價(jià)格累計(jì)變動(dòng)幅度超過5%時(shí)，由國家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)調(diào)整汽油、柴油零售中準(zhǔn)價(jià)格?！痹?001年的時(shí)候，將單純依照新加坡市場油價(jià)確定國內(nèi)成品油價(jià)改為參照新加坡、鹿特丹、紐約三地石油市場價(jià)格調(diào)整國內(nèi)成品油價(jià)格。

98年的改革是我國成品油市場與國際接軌的第一步，過于簡單的接軌方式也帶來了一些問題。

有機(jī)食品市場分析范文第3篇

[關(guān)鍵詞] 有機(jī)肥 水稻 生長發(fā)育 品質(zhì) 產(chǎn)量

[中圖分類號] S511 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）08-0045-02

化學(xué)肥料（也叫無機(jī)肥料、商品肥料），據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)資料，世界糧食提高單產(chǎn)的各項(xiàng)措施中，化肥的增產(chǎn)作用在40%以上。我國是全世界第一大化肥消費(fèi)國與第二大化肥制造國?；蚀蠖鄬儆谒傩Х剩B(yǎng)分含量高、肥效快。但使用過多或者長期使用會(huì)使土壤板結(jié)化使結(jié)構(gòu)變差，造成各方面的理化性狀惡化、土壤肥力顯著下降，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，還嚴(yán)重污染環(huán)境。有機(jī)肥分為“農(nóng)家肥”和“商品有機(jī)肥”，是指一類含有大量有機(jī)物質(zhì)的肥料的總稱，“農(nóng)家肥”是指農(nóng)民利用各種有機(jī)性物質(zhì)，就地取材，就地積制的一類肥料。有機(jī)肥既包含了農(nóng)作物生長所必不可少的各種營養(yǎng)元素，又能改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。所以，有機(jī)肥在改良土壤、為農(nóng)作物補(bǔ)充提供養(yǎng)分、增強(qiáng)土壤肥力、促進(jìn)微生物種群擴(kuò)大以及加強(qiáng)土壤保濕保肥功能有顯著的功效。但有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，難于滿足作物對養(yǎng)分的大量需要。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐表明，將傳統(tǒng)化學(xué)肥料與有機(jī)肥料結(jié)合起來一起施用，可以有效發(fā)揮雙方的優(yōu)勢，取長補(bǔ)短，提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。

一、有機(jī)肥料的具體分類與施肥方法

1.農(nóng)家有機(jī)肥

農(nóng)家有機(jī)肥種類比較復(fù)雜，而且沒有固定的分類標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。但是我們通常是根據(jù)其來源、特性以及制造方式來進(jìn)行劃分的。

1.1 糞尿肥

顧名思義，包括人類的糞尿、家禽類（如雞、鴨、鵝等）的糞尿、蠶沙、廄肥、甚至海鳥的糞尿等。盡管它們的來源并不相同，但是其主要成分基本類似，都是纖維素及半纖維素、蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。

1.2 堆漚肥

是秸稈、堆肥和漚肥的統(tǒng)稱，還有沼氣池肥等等。由于作物的不同種類，往往所含不一樣的營養(yǎng)元素。

1.3 綠肥

有人工栽培的綠肥和野外生長的綠肥，它們富含各類有機(jī)質(zhì)和氮素。值得一提的是，該類肥料可以作為基肥直接施用。

1.4 沼氣肥

是只各種有機(jī)廢棄物及糞尿，經(jīng)過沼氣發(fā)酵制取沼氣后剩下的沉渣和發(fā)酵液，是一種優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。

1.5 雜肥

包括泥炭和生活污水、工業(yè)污水和廢渣、腐殖酸類肥料、海肥、泥土類肥料等等?？梢哉f這類肥料的種類十分繁雜，由于營養(yǎng)元素不同，故而施肥要根據(jù)具體情況。

2.商品有機(jī)肥

現(xiàn)階段的有機(jī)肥料，由于有機(jī)化農(nóng)業(yè)的興盛和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展，成功實(shí)現(xiàn)了商品化和產(chǎn)業(yè)化。更出現(xiàn)了由工廠所出產(chǎn)的諸如有機(jī)肥與無機(jī)肥的復(fù)合型肥料等新型商品，還可以不斷提高其中所包含的技術(shù)含量。另外，由工廠生產(chǎn)的商品化有機(jī)肥不再具有體積過大而難以運(yùn)輸、外觀難看、氣味刺鼻并且肥力效果差等不良特點(diǎn)，因而受到越來越大的關(guān)注。

而商品有機(jī)肥在種類上主要包括了復(fù)合商品有機(jī)肥、基質(zhì)型生物有機(jī)肥、微生物有機(jī)肥和純有機(jī)肥。如果能大力對商品有機(jī)肥這一產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深入發(fā)掘，農(nóng)業(yè)面源污染就能得到有效控制，資源也能得到高度利用，同時(shí)經(jīng)濟(jì)也能成功走入發(fā)展循環(huán)。

二、有機(jī)肥對水稻生長發(fā)育的影響

眾所周知，長期施用化學(xué)肥料會(huì)對水稻的生長發(fā)育產(chǎn)生不良的影響，造成稻谷的品質(zhì)下降和土壤形狀的惡化。現(xiàn)階段，大量的試驗(yàn)表明，水稻實(shí)行化肥和有機(jī)肥配合使用，取得較好的效果。普遍認(rèn)為有機(jī)肥的使用主要有以下幾個(gè)作用：

1.提供水稻生長發(fā)育所需的養(yǎng)分，改善土壤養(yǎng)分有效性

有機(jī)肥含有水稻生育所需的各種大量元素和微量元素，有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生的CO2也是水稻光合作用的原料；有機(jī)肥分解產(chǎn)生的有機(jī)酸增加礦物質(zhì)的溶解度，提高養(yǎng)分的有效性；產(chǎn)生的腐植酸和激素同樣對水稻生長發(fā)育起重要作用。

2.改善土壤物理性狀，提高土壤肥力

有機(jī)肥產(chǎn)生的大量有機(jī)質(zhì)促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)果的形成，從而改善了土壤的通透性、蓄水性和結(jié)持性等多種物理性能，協(xié)調(diào)土壤肥力。

3.提高根系的物理活性

施用有機(jī)肥，改善了土壤的結(jié)構(gòu)，提高了土壤的通透性，土壤的含氧量提高，的促使了根系向縱深發(fā)展，提高了根系的活性。一方面擴(kuò)大根部對養(yǎng)分吸收的范圍，另一方面可以增強(qiáng)根系的吸收能力，提高根系的物理活性。

4.促進(jìn)光合作用，利于碳水化合物的聚合

有機(jī)肥分解產(chǎn)生的大量養(yǎng)分和CO2促進(jìn)了水稻的生長發(fā)育，同時(shí)可以水稻使吸收到更充足更全面的養(yǎng)分，利于光合作用，讓葉子內(nèi)部所含的SPAD含量明顯提高，利于利于碳水化合物的累積。

5.有效提升水稻的抵逆能力

據(jù)大量試驗(yàn)，長期施用有機(jī)肥，由于促進(jìn)作物的生長，根系發(fā)達(dá)，植株健壯，有效地提高抗植物病蟲害和抗倒伏等能力。

此外，有機(jī)肥和化肥的配合能加速水稻分蘗，促進(jìn)水稻成熟期提前等作用。

三、有機(jī)肥對水稻品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

1.稻谷的品質(zhì)

由于有機(jī)肥對水稻的生長的作用，大大提高了稻谷的品質(zhì)。大量試驗(yàn)表明，長期配合施用有機(jī)肥，稻谷的出米率、粗蛋白、氨基酸、脂肪酸及營養(yǎng)成分顯著提高。米粒的外觀和色澤也得到改觀。而且有機(jī)肥與化學(xué)肥料合理的配合施用，減少化肥和農(nóng)藥的用量，減少了化肥和農(nóng)藥在土壤和稻谷的殘留，既改善了稻谷的品質(zhì)，又保護(hù)了土壤的環(huán)境，節(jié)約了資源，降低了生產(chǎn)成本。

2.水稻的產(chǎn)量

由于有機(jī)肥養(yǎng)分齊全，含有生長激素和維生素，促進(jìn)水稻根系生長和有效分蘗，提高抗力，因此起了很好的增產(chǎn)作用。大量試驗(yàn)表明，長期連續(xù)續(xù)施用有機(jī)肥能增加水稻有效穗，降低水稻空殼率 ，增加水稻的干物質(zhì)的積累，增加千粒重。有機(jī)肥一般是作為水稻的基肥來施用，由于有機(jī)肥和無機(jī)肥在配合之后的肥效延長，因此水稻在生長的早期和后期的養(yǎng)分和肥料需求能得到保證。

四、總結(jié)

在當(dāng)今這個(gè)污染嚴(yán)重的環(huán)境下，許多可以作為有機(jī)肥的廢棄物都并未被有效回收利用。如此巨大的有機(jī)廢棄物若不得到重視與妥當(dāng)處理、利用，就難免會(huì)造成對環(huán)境的污染和對資源的浪費(fèi)。因此，對農(nóng)村有機(jī)廢棄物的高效回收，以及在培養(yǎng)土壤肥沃程度時(shí)使用有機(jī)肥等，都可以大幅度提高水稻的生長發(fā)育狀況。有必要深入研究對有機(jī)肥和無機(jī)肥配合以后效果的研究，并且更科學(xué)、更高效地對有機(jī)肥進(jìn)行利用和開發(fā)，從而使有機(jī)肥在原本的質(zhì)量上提升一個(gè)檔次。

參考文獻(xiàn)

[1] 侯紅乾，劉秀梅，劉光榮，. 有機(jī)無機(jī)肥配施比例對紅壤稻田水稻產(chǎn)量和土壤肥力的影響[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué). 2011（03）.

[2] 高明，車福才. 長期施用有機(jī)肥對紫色水稻土鐵錳銅鋅形態(tài)的影響[J]. 植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào). 2000（01）.

[3] 趙娜，郭熙盛，曹衛(wèi)東. 綠肥紫云英與化肥配施對雙季稻區(qū)水稻生長及產(chǎn)量的影響[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2010（36） .

有機(jī)食品市場分析范文第4篇

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有機(jī)食品市場分析范文第5篇

關(guān)鍵詞：保健食品 市場現(xiàn)狀 需求預(yù)測

中圖分類號：TS201 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）10-0056-03

1 保健食品概述

1.1 保健食品的內(nèi)涵及功效

保健食品是根據(jù)人體的生理需要，或某些人群的特殊生理需要，食用經(jīng)過加工的藥食兩用制品以滿足人體對某些營養(yǎng)物質(zhì)的需求，從而實(shí)現(xiàn)特定的保健功效[1]。其保健功效主要體現(xiàn)在：免疫調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)血脂、血壓、血糖，延緩衰老，健腦益智，改善記憶，改善視力，清咽利喉，促進(jìn)泌乳，促進(jìn)排毒，抗疲勞，抗輻射，抗突變，減肥美體，護(hù)膚美容，護(hù)肝益腎，改善睡眠，改善呼吸，防骨質(zhì)疏松，潤燥通便[2]。其特點(diǎn)：一是以食品為載體，適量加入藥食同源之品，或有某些功能性成分，配方合理，科學(xué)加工而成，是食品的一種特殊類型[3]；二是具有特定的保健功能，具有明顯的改善機(jī)體素質(zhì)的作用[4]；三是適用于年老體弱，免疫力低下，病后康復(fù)等特殊需要的人群，經(jīng)國家指定部門批準(zhǔn)，發(fā)給保健品合格證書。保健食品是以增強(qiáng)保健功能，改善身體素質(zhì)，輔助治療疾病，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病，促進(jìn)機(jī)體康復(fù)為目標(biāo)，是有益人們健康的食品[5]。

1.2 保健食品的種類

與健康相關(guān)的食品具有多元化的特點(diǎn)，種類繁多。但從性能、特性、功效上劃分，主要分為以下幾種，（1）自然食品，指不含任何藥物、添加劑的食品；（2）營養(yǎng)食品，指能補(bǔ)充和滿足人體必需的各種營養(yǎng)成分的食品；（3）健康食品，指包括維生素類及各種營養(yǎng)提取和摻有植物提取物的食品；（4）有機(jī)食品，指用機(jī)肥栽培的農(nóng)作物及蔬菜； （5）功能食品，指對人體具有特定保健功能的食品；（6）生態(tài)食品，指在無污染環(huán)境中生長的物質(zhì)做原料制成的食品；（7）新資源食品，指新研發(fā)、引進(jìn)的符合國家規(guī)定、要求的食品[6]。

1.3 最佳保健食品

（1）純天然類保健食品；這類食品以“純天然”為主要特征，不含任何藥物或添加劑的保健食品，沒有任何污染，既突出安全因素控制，又強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)，安全系數(shù)大，為人們所崇尚和需求[7]。（2）健腦益智類保健食品；人們對這類保健食品的需求超過單純健體型保健食品的需求，為各類人群所需要。人們普遍認(rèn)為健身必先健腦，健腦必然益壽。實(shí)踐證明：深水海洋生物制品的健腦功效較明顯，應(yīng)為各類人群所首選[8]。（3）抗衰老類保健食品；這類食品已成為人們的主要需求。人們在日常飲食中雖然有抗衰老的作用，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，要選擇一些抗衰老類保健食品，進(jìn)行補(bǔ)充，以延緩機(jī)體衰老的速度[9]。

2 我國保健食品市場發(fā)展現(xiàn)狀

中國保健食品行業(yè)發(fā)展至今經(jīng)歷了幾次大起大落。上世紀(jì)80年代末到1995年初，是保健食品行業(yè)的第一個(gè)高速發(fā)展期[10]。在這一階段，由于保健食品的高額利潤和相對較低的政策、技術(shù)門檻，涌現(xiàn)出大大小小3000多家保健食品生產(chǎn)企業(yè)。但僅僅建立在廣告宣傳和龐大營銷攻勢基礎(chǔ)上的保健食品企業(yè)難以長久發(fā)展。1995年到1998年，保健食品行業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)低谷期，企業(yè)數(shù)量和銷售額大幅萎縮。1996年后，國家相繼出臺了一系列有關(guān)保健食品行業(yè)的制度規(guī)定[11]。由于行業(yè)逐步規(guī)范和新一輪保健食品消費(fèi)熱潮的興起，1998年至今，保健食品行業(yè)進(jìn)入到一個(gè)前所未有的高速發(fā)展時(shí)期，無論企業(yè)數(shù)量還是年產(chǎn)值都達(dá)到了歷史最高點(diǎn)。截至2012年底，全國保健食品生產(chǎn)企業(yè)共有2006家，2012年產(chǎn)值達(dá)2800多億元。據(jù)對北京和天津兩市的入戶調(diào)查，約有75%的60歲以上被調(diào)查者經(jīng)常服用保健食品[12]。

但目前我國生產(chǎn)的保健食品中，90%以上屬于第一代、第二代產(chǎn)品，且產(chǎn)品功能主要集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂、改善骨質(zhì)疏松、改善胃腸道功能、延緩衰老、補(bǔ)充營養(yǎng)等方面[13]。主要采取膠囊、片劑、口服液、顆粒劑（沖劑）等，這些劑型的產(chǎn)品占了近70%；而具有糖、罐頭、餅干、蜜餞等一般食品形態(tài)的產(chǎn)品比例較小，僅占5%。而且也缺少針對患有肥胖癥、高血壓、高血糖、高血脂以及老年記憶障礙等特殊人群的功能食品[14]。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，保健食品企業(yè)習(xí)慣于“急功近利”，大多數(shù)廠家都希望盡快進(jìn)入產(chǎn)品增長與成熟期，快速回收利潤，因此，大部分企業(yè)要求3至6個(gè)月市場就必須達(dá)到盈虧平衡，穩(wěn)重一點(diǎn)的大概是一年。并且，大部分廠家跟風(fēng)操作，哪種類型的產(chǎn)品好銷就上哪種產(chǎn)品，以賭博心理贏得市場，結(jié)果造成產(chǎn)品雷同，紅極一時(shí)后“香消玉殞”，如保健食品行業(yè)里的知名品牌太陽神、飛龍、巨人、三株、珍奧核酸等，都是迅速崛起又快速?zèng)]落[15]。

3 我國保健品市場存在的主要問題

3.1 生產(chǎn)成本低投入

業(yè)內(nèi)人士透露，保健食品的科研經(jīng)費(fèi)應(yīng)占其利潤的3-5%，但一些保健食晶企業(yè)在科研上的投入不及利潤的1%。一個(gè)保健食品從研制、開發(fā)、報(bào)批到生產(chǎn)出成品，一般只需數(shù)十萬冗，而利潤一般可達(dá)100-200%[16]。不僅是保健食品的生產(chǎn)企業(yè)利潤高，保健食品的銷售利潤更是令人咂舌。

3.2 夸大宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者

在各種媒體或戶外廣告中，名目繁多的保健食品廣告愈演愈烈，而這種靠廣告炒作起來的火爆效應(yīng)背后，隱藏著種種虛假和誤導(dǎo)消費(fèi)者的不正當(dāng)競爭行為。中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)與中國保健科技學(xué)會(huì)曾對保健食品宣傳內(nèi)容進(jìn)行的一次調(diào)查表明：有70%以上的保健食品存在虛假宣傳、夸大宣傳的現(xiàn)象[17]。目前一些保健食品生產(chǎn)廠家和營銷者利用消費(fèi)者對藥品和食品區(qū)分上的誤區(qū)，利用有些消費(fèi)者易受輿論影響的心理，采用狂轟濫炸的廣告，對保健食品進(jìn)行虛假的療效宣傳，讓許多消費(fèi)者對保健食品的“功效”深信不疑、趨之若鶩；而有的消費(fèi)者對保健食品本來不太信任，但經(jīng)不住廣告的誘惑，最終還是買來一試[18]。

“只要您每年服用該口服液10盒以上，讓您生命延長至少20年！”這是某報(bào)紙刊登的一種補(bǔ)氣養(yǎng)血口服液的廣告詞。在這條廣告中，該口服液可謂“神效”，宣稱能治愈心腦血管疾病、糖尿病及腎功能低下、呼吸及消化系統(tǒng)疾病等4大類40余種疾病。而該產(chǎn)品說明書中其“功能與主治”為：益氣養(yǎng)血，健脾固腎，寧心安神；適用于氣血不足，脾腎兩虛，心神不寧引起的體倦乏力，頭暈耳鳴，食欲不振，腰膝酸軟，盜汗，心悸失眠。這些平常的描述遠(yuǎn)沒有廣告宣傳的那么神奇[19]。

聽課有獎(jiǎng)、免費(fèi)旅游、免費(fèi)體檢、家訪送禮等等，這些都是保健食品企業(yè)和老年消費(fèi)者建立聯(lián)系的常用路數(shù)。一旦建立聯(lián)系后，受過專門訓(xùn)練的銷售人員便利用老年人比較孤獨(dú)或者渴望治病、保健的心理，先以關(guān)心換取對方信任，然后夸大宣傳、刻意推銷，最后完成產(chǎn)品的銷售。

3.3 保健食品添加有害物質(zhì)

近幾年，一些保健食品被檢查出摻有違禁成分和有害物質(zhì)。2006年4月，“利威牌康立舒膠囊”中被檢出含有《食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定的禁止在食品中添加的“格列本脲”等化學(xué)合成藥物。2008年7月，北京一消費(fèi)者因長期服用排毒養(yǎng)顏膠囊導(dǎo)致繼發(fā)性便秘而將生產(chǎn)企業(yè)告上法庭[20]。2011年11月，廣州康美源生物科技有限公司等12家企業(yè)生產(chǎn)的24個(gè)品種系列的減肥類食品中被檢出西布曲明、酚酞等違禁成分[21]。2012年3月，新華社報(bào)道，按照0.5毫克/千克的鉛限量指標(biāo)，有多個(gè)螺旋藻產(chǎn)品被查出鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)[22]。

3.4 保健食品“套牌”盛行

一名保健食品商表示，保健食品行業(yè)“套牌”生產(chǎn)現(xiàn)象十分普遍，個(gè)別小廠從大廠借來批準(zhǔn)文號，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。一家號稱是亞洲最大的保健食品生產(chǎn)基地的公司在其官網(wǎng)上清楚地寫著“提供20余個(gè)健字號、50余個(gè)食字號的全程貼（套）牌服務(wù)”[23]。2005年7月1日正式施行的《保健食品注冊管理辦法（試行）》中，保健食品GMP認(rèn)證制度被納入強(qiáng)制性規(guī)定。根據(jù)《保健食品GMP審評方法及要求》的規(guī)定，經(jīng)審查不符合GMP的保健食品生產(chǎn)企業(yè)，可以委托符合GMP的企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，受委托企業(yè)必須持有有效的保健食品生產(chǎn)許可證，委托生產(chǎn)的保健食品在產(chǎn)品包裝標(biāo)識及說明書上必須注明“委托XXX生產(chǎn)”，并注明受委托生產(chǎn)企業(yè)的地址[24]。國家食品藥品監(jiān)督總局一位工作人員表示，同一個(gè)保健品批準(zhǔn)文號被多款產(chǎn)品使用（即套牌生產(chǎn)）是違法的，企業(yè)出租批準(zhǔn)文號也是違法的。委托生產(chǎn)與租用批準(zhǔn)文號不同，委托雙方要簽訂相關(guān)合同。受委托方一般只承擔(dān)生產(chǎn)過程中的相關(guān)責(zé)任，其他責(zé)任則由委托方承擔(dān)[25]。

4 我國保健食品市場需求預(yù)測

通過對我國保健食品現(xiàn)狀的研究，預(yù)計(jì)在未來幾年，我國保健食品的總體價(jià)格將會(huì)下降，人們對保健食品的需求進(jìn)一步擴(kuò)大，保健食品廠家將會(huì)更加注重知識和品牌的宣傳，采用更暢通的流通渠道，新資源、新技術(shù)和方便型的保健食品將會(huì)成為市場的主流，多樣化的保健食品越來越多。具體表現(xiàn)如下。

4.1 保健食品市場將會(huì)擴(kuò)大

目前，消費(fèi)者對于保健食品的需求逐漸增大，原因是我國具有進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)，隨著生活節(jié)奏的加快，自制補(bǔ)品費(fèi)事，人們越來越趨向直接購買保健食品。另外，隨著消費(fèi)者心理的理性化，他們不輕信廣告，注重口碑宣傳，信賴知名度高、品質(zhì)好的保健食品。在這種情況下，功效不明顯、虛假宣傳的保健食品將沒有立足之地[26]。

4.2 保健品價(jià)格總體水平將下降

從事保健食品銷售的人員透露，如某品牌600克蛋白質(zhì)粉的進(jìn)貨價(jià)為110元，零售價(jià)為278元；400克壯骨粉的進(jìn)貨價(jià)為40.5元，零售價(jià)為148元；一品牌大蒜油軟膠囊的進(jìn)貨價(jià)為27元，零售價(jià)則是88元[27]。從以上數(shù)據(jù)我們可以看出，保健食品利潤巨大，價(jià)格較高。在這種高利潤的情況下，必然會(huì)吸引許多企業(yè)加入到生產(chǎn)保健食品的行業(yè)中，在市場競爭條件下，就會(huì)降低保健食品價(jià)格。另外，由于保健食品具有較高的需求彈性，這就為降級提供了較大空間，目前，過多的消費(fèi)者都是因?yàn)楸＝∈称返膬r(jià)格太高而放棄消費(fèi)或者少量消費(fèi)，一旦保健食品降價(jià)，必然會(huì)帶來更多的消費(fèi)者，擴(kuò)大消費(fèi)市場。第三，保健食品逐漸從高消費(fèi)品向普通消費(fèi)品轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變的前提也是價(jià)格的降低，低價(jià)格已經(jīng)成為未來保健食品的目標(biāo)定位[28]。

4.3 高技術(shù)、新資源、方便劑型的保健食品越來越受歡迎

隨著科技的進(jìn)步，新資源受到人們的關(guān)注越來越多，利用新資源進(jìn)行保健食品的開發(fā)，將是未來保健食品的發(fā)展方向，目前主要表現(xiàn)在海洋生物、昆蟲和中藥三方面。另外，像氨基酸、核酸產(chǎn)品越來越受到人們的歡迎，原因是其可以直接被吸收，具有方便性[29]。

5 結(jié)語

保健食品真正的生命力在于它對人體健康的貢獻(xiàn)度，在于它對人體健康的促進(jìn)和保障作用。圍繞新功能、新原料的應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新才能為保健食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展注入活力。2012年1月，國家發(fā)改委、工信部聯(lián)合印發(fā)了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，“營養(yǎng)與保健食品制造業(yè)”首次被列為我國重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)。根據(jù)該規(guī)劃，到2015年，我國營養(yǎng)與保健食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值將達(dá)到1萬億元，年均增長20%，形成10家以上產(chǎn)品銷售收入在100億元以上的企業(yè)[30]。在如此的利好背景下，我國保健食品行業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，乘勢而上。

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