前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇星級(jí)酒店管理范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

星級(jí)酒店管理范文第1篇

5．1 前臺(tái)管理------------------------------------------------------------------------------------------------5 5．2 餐飲管理------------------------------------------------------------------------------------------------6 5．3 庫存材料管理------------------------------------------------------------------------------------------7 5．4 程控計(jì)費(fèi)系統(tǒng)------------------------------------------------------------------------------------------7 5．5康樂管理-------------------------------------------------------------------------------------------------7 5．6后臺(tái)帳務(wù)管理-------------------------------------------------------------------------------------------7 5．7財(cái)務(wù)管理-------------------------------------------------------------------------------------------------7 六、系統(tǒng)設(shè)計(jì)理念---------------------------------------------------------------------------------------------- ---9 七、財(cái)務(wù)控制機(jī)制說明

7．1科目控制特點(diǎn)-----------------------------------------------------------------------------------------12 八、系統(tǒng)界面一覽

8．1 收銀界面----------------------------------------------------------------------------------------------15 8．2 客人帳單----------------------------------------------------------------------------------------------16 九、附錄一

ISO9001質(zhì)量保證體系在XX酒店軟件中應(yīng)用------------------------------------------17 十、附錄二

公司成功案例及優(yōu)秀客戶-------------------------------------------------------------------------------24 公司簡介及產(chǎn)品介紹-------------------------------------------------------------------------------------26

*參照國際多家三星級(jí)以上酒店管理模式設(shè)計(jì)，分析酒店各項(xiàng)資源，按照 ERP理論規(guī)劃系統(tǒng)。 *多家用戶使用,產(chǎn)品成熟

*完全用戶化產(chǎn)品,各項(xiàng)信息均可按照自己業(yè)務(wù)設(shè)置

*自動(dòng)登入客人房費(fèi)、電話消費(fèi)；所有統(tǒng)計(jì)工作均自動(dòng)完成

*全部記錄酒店內(nèi)的每一筆資金的發(fā)生,流動(dòng)

*客人在酒店內(nèi)消費(fèi)完全采用計(jì)帳或刷卡方式,客人消費(fèi)建立獨(dú)立的帳頁.

*采用先進(jìn)的“T帳戶（借貸）”會(huì)計(jì)理論處理客人每一筆消費(fèi)和付款。

*任何交易（消費(fèi)或付款）增加到客人帳單后，任何人無權(quán)修改或刪除，

或者說 ，GRM星級(jí)酒店管理系統(tǒng)根本不提供修改和刪除功能，只能用標(biāo)準(zhǔn)的財(cái)務(wù)沖紅帳或調(diào)整方法進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，保留原始單據(jù)的痕跡，避免任何作弊行為的發(fā)生！這是GRM星級(jí)酒店管理系統(tǒng)的管理核心

*強(qiáng)大的夜審功能，三級(jí)審核機(jī)制,防止跑帳、漏帳發(fā)生。所有差錯(cuò)的檢查，日收銀審核分析，自動(dòng)更新在住客人帳戶余額，自動(dòng)生成結(jié)帳客人的歷史數(shù)據(jù)，各項(xiàng)夜審財(cái)務(wù)報(bào)表打印

*強(qiáng)大的報(bào)告報(bào)表處理。包括預(yù)定報(bào)告，房間維護(hù)報(bào)告，帳頁報(bào)告，值班報(bào)告，審核報(bào)告，財(cái)務(wù)報(bào)告

*客房部管理簡單，房間狀態(tài)維護(hù)直觀了然，圖表顯示未來客房被預(yù)定情況，客房狀態(tài)（預(yù)定，在住，不可用）轉(zhuǎn)換只是點(diǎn)擊一下即可

*客人歷史的任意查詢。

*強(qiáng)大的業(yè)務(wù)規(guī)則控制能力：如客人的消費(fèi)帳戶余額不為零，客人不能結(jié)

帳離開；只能預(yù)定大于審核日期的房間；到達(dá)審核日期的預(yù)定必須入住

或取消；通過今日夜審，才能結(jié)束今日的交易操作等。

*后臺(tái)帳務(wù) 直接監(jiān)控前臺(tái)客人交易憑證、話費(fèi)統(tǒng)計(jì)、材料耗用、及日、月、年經(jīng)營報(bào)表

*材料庫存設(shè)置二級(jí)庫存管理，直接計(jì)算客房單耗率。

*多達(dá) 60 多項(xiàng)精美管理報(bào)表。

*強(qiáng)大的經(jīng)手管理，誰預(yù)定？誰審核？誰結(jié)帳？誰登記此筆客人消費(fèi)等。均有記載

*強(qiáng)大的安全管理，系統(tǒng)設(shè)三級(jí)權(quán)限，登錄系統(tǒng)有不同級(jí)別的用戶和密碼，從經(jīng)理到值班主任到營業(yè)員，審核員

*真正的32位計(jì)算機(jī)技術(shù)開發(fā)，完全網(wǎng)絡(luò)化，SQL大型數(shù)據(jù)庫技術(shù)，真正瘦客戶機(jī)技術(shù)，在低檔的硬件配置和惡劣網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，仍然具備較高的網(wǎng)絡(luò)計(jì)算能力。

G R M酒店管理系統(tǒng)包括前臺(tái)管理，后臺(tái)帳務(wù)、餐飲管理，康樂

管理、程控計(jì)費(fèi)、材料庫存、人力資源管理，經(jīng)理查詢 等模塊，系統(tǒng)開發(fā)為多用戶，多任務(wù)的32位網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)，信息數(shù)據(jù)分散采集，在后臺(tái)服務(wù)器集中處理，可同時(shí)進(jìn)行房間預(yù)定，客戶登記，結(jié)帳的業(yè)務(wù)，互不干擾。

G R M酒店管理系統(tǒng)采用標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)控制技術(shù)來管理酒店內(nèi)任何交易的發(fā)生，利用科目的借貸平衡理論達(dá)到資產(chǎn)控制的目的，避免任何作弊行為的發(fā)生。

數(shù)據(jù)保密性強(qiáng)，各級(jí)操作有不同的權(quán)限?？蛻艋驁F(tuán)組各自按照獨(dú)立的消費(fèi)清單和帳頁進(jìn)行跟蹤，結(jié)帳，付款等業(yè)務(wù)，利于管理和分類查詢統(tǒng)計(jì)。同時(shí)分散在各處的微機(jī)，記錄客戶的消費(fèi)記錄，如餐飲部記錄客房或團(tuán)體的早餐，午餐和各項(xiàng)餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)，同時(shí)客戶的電話費(fèi)用，消費(fèi)記錄全部記錄在系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫中，并按照散客，團(tuán)組建立的獨(dú)立清單進(jìn)行核算，極大方便客戶。

模塊之間均各自獨(dú)立，可選擇采用一些模塊。

以上模塊可按照自己酒店需求選購。如有特殊管理需求，可由我公司為您訂制。

一、 前臺(tái)管理

〈接待模塊〉

*客房預(yù)定 *會(huì)議安排 *散客登記 *團(tuán)體登記 *換房 *續(xù)住 *日常報(bào)表 *協(xié)議客戶管理 *客人歷史查詢 〈收銀模塊〉

*散客結(jié)帳 *團(tuán)體結(jié)帳 *團(tuán)體總帳單 *POS 點(diǎn)掛帳集成 *帳單打印 *帳頁管理

*應(yīng)收帳管理 〈夜審管理〉

*交易審核 *掛帳管理 * 收費(fèi)點(diǎn)收入統(tǒng)計(jì) *夜審報(bào)告 *關(guān)閉今日 詳細(xì)說明：

*預(yù)訂管理 *客團(tuán)體登記

*按照房間類型登記散客 *按照剩余房間登記散客

*入住客人帳頁查詢（按房間，姓名，入住日期，離開日期等）、登記消費(fèi)、瀏覽概要 *客人歷史查詢

*報(bào)表管理（客房，入住，收銀，帳戶余額，收入利潤等） *余房查詢和圖表顯示（可直觀顯示未來房間利用情況（預(yù)測）） *結(jié)帳管理

*客戶團(tuán)體消費(fèi)清單（帳頁）管理 *清單（帳頁）查詢打印

*夜審核管理（業(yè)務(wù)規(guī)則控制）

1） 預(yù)定客房管理

*可登記散客，預(yù)約戶和團(tuán)組的訂房登記 *可預(yù)定未來任一日期的客房

*團(tuán)組會(huì)議跟蹤管理，動(dòng)態(tài)建立分組并及時(shí)解除分組。 *用戶可自定義查詢字段，打印各項(xiàng)報(bào)告

*房間類型，房間價(jià)格信息可動(dòng)態(tài)修改，對(duì)于每天，周末，旅游旺季的不同時(shí)期的房價(jià)不同而任意修改。 2） 客房登記

*可按照剩余房間和預(yù)定房間登記，可登記團(tuán)體，會(huì)晤組等團(tuán)組。 *可動(dòng)態(tài)查詢剩余房間和預(yù)定房間的各項(xiàng)信息 *定金管理

3）客戶團(tuán)體清單（帳頁）管理

*客戶的各項(xiàng)消費(fèi)建立獨(dú)自的帳頁，利于結(jié)帳和查詢 *利于客戶信息的分類處理

*團(tuán)體的個(gè)人消費(fèi)和會(huì)議室利用的記錄 *利于結(jié)帳

*保存客戶團(tuán)組信息。即使客戶已經(jīng)結(jié)帳離開，仍可查詢。 4） 結(jié)帳

*按照客戶使用房間日期和客戶帳頁數(shù)據(jù)，自動(dòng)結(jié)帳，同時(shí)打印明細(xì)消費(fèi)數(shù)據(jù)，一目了然。

*自動(dòng)按照消費(fèi)記錄（帳頁）的數(shù)據(jù)生成匯總帳，對(duì)于團(tuán)組管理特別方便

*自動(dòng)與財(cái)務(wù)銷售數(shù)據(jù)掛接，利于帳務(wù)的處理。 5） 夜審管理

*審核業(yè)務(wù)規(guī)則，如客人的消費(fèi)帳戶余額不為零，客人不能結(jié)帳離開；只能預(yù)定大于審核日期的房間；到達(dá)審核日期的預(yù)定必須入住或取消；通過今日夜審，才能結(jié)束今日的交易操作等。 *審核報(bào)告打印 6） 值班營業(yè)員管理 *交班

*營業(yè)員登錄系統(tǒng) 7） 報(bào)表（報(bào)告）管理

*多達(dá)八個(gè)分類，60多張的報(bào)告 二、餐飲管理 包括：

*接待管理 *消費(fèi)管理 *收銀管理 *菜譜維護(hù) *系統(tǒng)維護(hù) *部門經(jīng)理查詢

*庫存管理

*客戶團(tuán)組消費(fèi)掛帳

與收銀模塊集成，可掛帳到前臺(tái) *記載每一筆餐飲金額

*可統(tǒng)計(jì)日銷售，月銷售記錄 *可與財(cái)務(wù)掛接，處理餐飲數(shù)據(jù) #客房客戶，團(tuán)組會(huì)餐管理

*可記錄客戶的零散消費(fèi)在客戶帳單，客戶結(jié)帳時(shí)一起收銀，或及時(shí)收銀

*方便客戶的使用 三、庫存材料管理

*酒店材料維護(hù) *期初設(shè)置 *入出庫管理 *登帳處理 *庫存統(tǒng)計(jì) *保管帳

*庫存占用資金分析

*掌握每日的原料采購，入出庫情況。進(jìn)行及時(shí)統(tǒng)計(jì)，月統(tǒng)計(jì)，年統(tǒng)計(jì)。

*掌握原料的庫存情況，及時(shí)得到當(dāng)前庫存，既基本物品的當(dāng)前庫存等于：

*當(dāng)前庫存=前期結(jié)存+本月累計(jì)入庫-本月累計(jì)出庫 *掌握原料的庫存占用資金的統(tǒng)計(jì) 四、程控計(jì)費(fèi)

*費(fèi)率設(shè)置 *部門分機(jī)設(shè)置 *按照電信系統(tǒng)自動(dòng)按 全價(jià)、半價(jià)、30%優(yōu)惠計(jì)費(fèi) *自動(dòng)登錄到前臺(tái)客人消費(fèi)記錄 *話費(fèi)查詢 *話費(fèi)統(tǒng)計(jì) *報(bào)表打印

五、康樂管理

*消費(fèi)項(xiàng)目設(shè)置 *來店接待 *消費(fèi)維護(hù) *收銀管理 *往來戶管理 * 收入分析 六、后臺(tái)帳務(wù)

*酒店整體監(jiān)控 *客房收入分析 *其他消費(fèi)點(diǎn)收費(fèi)分析 *話費(fèi)監(jiān)控 *材料統(tǒng)計(jì) *經(jīng)營期收入 *科目余額 *總帳 *應(yīng)收帳管理 *消費(fèi)審核 重要指標(biāo)分析：入住率、平均房價(jià)、客房收入 兩年收入對(duì)比分析

直接監(jiān)控 收入、材料耗用、電話計(jì)費(fèi)等

七、財(cái)務(wù)管理

公司的日常資金流動(dòng)的記載，統(tǒng)計(jì)，科目余額表，往來管理，盈利狀況

包括：

*日常帳務(wù)處理 *客房銷售管理 *餐飲銷售管理 *帳頁查詢

*會(huì)計(jì)報(bào)表 #日常帳務(wù)

*完全符合國家會(huì)計(jì)制度，并擁有更加適合餐飲旅游行業(yè)使用的科目設(shè)置

*公司每一筆資金流動(dòng)發(fā)生的憑證記錄，日?qǐng)?bào)，明細(xì)帳和總帳，科目余額表

*各項(xiàng)帳頁的查詢打印，圖表顯示 *銀行往來管理 #客房銷售數(shù)據(jù)管理

*客房的資金收入的月統(tǒng)計(jì)，年統(tǒng)計(jì) #餐飲數(shù)據(jù)的財(cái)務(wù)處理

*餐飲的資金收入的月統(tǒng)計(jì)，年統(tǒng)計(jì) #帳頁查詢

*各項(xiàng)總賬，明細(xì)帳，科目余額表的查詢打印 #財(cái)務(wù)報(bào)表

*按照日常財(cái)務(wù)的憑單建立帳簿，按照不同科目建立科目余額表，及時(shí)產(chǎn)生財(cái)務(wù)報(bào)表，掌握公司盈虧同時(shí)建立往來客戶的管理，應(yīng)收款管理，供貨商管理，負(fù)債管理，并且進(jìn)行人事管理和工資管理。 #經(jīng)理查詢系統(tǒng)

領(lǐng)導(dǎo)可得到餐飲部庫存動(dòng)態(tài)，每日客房利用情況，客房收入對(duì)比，材料耗用，客源分析、應(yīng)收款金額，負(fù)債狀況。盈利情況等。起到一定的一覽全局的作用，并輔助公司的決策。

總體上，GRM@酒店綜合管理系統(tǒng)功能齊全,可擴(kuò)充,具備大型,星級(jí)酒店的處理規(guī)模,系統(tǒng)使用后,可隨時(shí)維護(hù)。

系統(tǒng)通過建立酒店的經(jīng)營科目而完成客人的各項(xiàng)消費(fèi)和付款。而且這里為了加強(qiáng)對(duì)客人帳頁的管理，對(duì)客人的消費(fèi) 如房費(fèi)、電話費(fèi)等 客人的付款如定金、退房付款等經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)按照會(huì)計(jì)的借貸進(jìn)行管理?？梢哉J(rèn)為客人的消費(fèi)是一個(gè)方向，而客人的付款是另一個(gè)方向，那么客人的借貸平衡后，客人才可退房離開。這里收銀時(shí)，一些科目就要按照實(shí)際情況來平衡客人的帳頁，或平衡消費(fèi)或平衡付款，如果客人退房時(shí)余額打入公司往來帳款，則在客人的帳頁加入應(yīng)收帳款科目去平衡客人的借方，使借貸平衡。所以應(yīng)收帳款科目作用是把客人的余額轉(zhuǎn)入應(yīng)收帳，平衡客人帳頁，所以應(yīng)收帳款科目的余額方向?yàn)榻璺?。GRM 星級(jí)酒店管理系統(tǒng)系統(tǒng)約定所有借方科目余額為正值，所有貸方科目余額為負(fù)值。 1） 帳頁組織

系統(tǒng)總體分為客人帳、應(yīng)收帳、預(yù)定定金帳 所有客人的帳頁總體構(gòu)成客人帳、所有往來帳戶總體構(gòu)成應(yīng)收帳。所有預(yù)定的定金帳構(gòu)成預(yù)定定金帳。所以酒店的收入就體現(xiàn)為 客人帳+應(yīng)收帳-預(yù)定定金帳

不要把預(yù)定定金和客人入住時(shí)交納的定金混為一談，預(yù)定定金是客人為了擔(dān)保得到客房的使用而交納的擔(dān)保金，是客人入店之前的付款，而客人入住時(shí)交納的定金，是為了擔(dān)保在酒店消費(fèi)的預(yù)交金，系統(tǒng)直接轉(zhuǎn)入客人帳頁，計(jì)到客人的貸方，客人的消費(fèi)不斷抵消客人的定金，直到離店時(shí)，如果客人帳頁余額為正值，說明客人欠酒店錢，如果客人帳頁余額為負(fù)值，說明客人定金有結(jié)余，應(yīng)該償還對(duì)應(yīng)余額給客人，保持帳頁的平衡。

《房費(fèi)費(fèi)率》一種房間類型可以有多個(gè)費(fèi)率，使用到不同季節(jié)和不同的協(xié)議客戶，甲公司可能打 8折 而乙公司可能打9 折，淡季費(fèi)率和旺季費(fèi)率等，傳統(tǒng)系統(tǒng)把房間價(jià)格做到房間里，失去了靈活性。 2） 客人管理

GRM 星級(jí)酒店管理系統(tǒng) 把散客或一個(gè)團(tuán)體建立一個(gè)帳套，相當(dāng)于一個(gè)文件夾，所有客人在酒店的消費(fèi)和付款，包括帳頁結(jié)轉(zhuǎn)等均進(jìn)入到該帳套中，及GRM 星級(jí)酒店管理系統(tǒng) 把具有付款能力的客人建立單獨(dú)的帳頁進(jìn)行消費(fèi)跟蹤和維護(hù)。帳套分借方和貸方，客人離店時(shí)帳頁必須平衡。GRM 星級(jí)酒店管理系統(tǒng) 核心就是關(guān)心付費(fèi)客人，并建立帳套進(jìn)行維護(hù)。 3） 團(tuán)體管理

團(tuán)體一般可按照如下分類：松散型和緊密型 在付款業(yè)務(wù)上可分為 團(tuán)體結(jié)帳、成員單獨(dú)結(jié)帳、和團(tuán)體成員共同結(jié)帳。松散型主要是客人不同時(shí)到店，也不同時(shí)退房，一般成員單獨(dú)結(jié)帳。這樣這個(gè)團(tuán)體成員具備付款能力，可按照散客進(jìn)行管理，并在成員的帳頁

里加入該成員屬于哪個(gè)團(tuán)體。

緊密型 一般是會(huì)議型團(tuán)體和旅行團(tuán)，一般一起到店并且一起離開，付款方式為團(tuán)體共同付款，這時(shí)應(yīng)為團(tuán)體建立總帳單進(jìn)行管理，并且在登記時(shí)詢問是否允許成員偶爾消費(fèi)，并且把團(tuán)體占房進(jìn)行登記，一個(gè)團(tuán)體占用多個(gè)房間，團(tuán)體的所有消費(fèi)全部進(jìn)入總帳單，登錄房費(fèi)時(shí)把團(tuán)體占用的客房均登錄到團(tuán)體總帳單。 4） 結(jié)帳

客人的所有消費(fèi)和付款均登入到客人帳頁，一打開客人的帳頁就可以看到客人從入住以來的消費(fèi)情況，并且顯示客人的當(dāng)前余額，可以檢查是否登入所有的消費(fèi)單據(jù)，特別是重要的房費(fèi)科目次數(shù)是否與停留的總夜數(shù)相等，不等GRM 星級(jí)酒店管理系統(tǒng)會(huì)提示。如果客人的帳頁余額為正值，客人應(yīng)該付款，如果帳頁余額為負(fù)，應(yīng)該償還客人剩余定金。如果客人帳頁余額不為 0 ，并且客人要求次日（以后）結(jié)清該筆款項(xiàng)，那么就用 系統(tǒng)提供的余額結(jié)帳功能 這樣只是退房，而客人的帳目余額一直保留在當(dāng)前在住客人帳頁里，直到客人 次日到店結(jié)清余額為止。 5） 夜審

系統(tǒng)要求每日必須做夜審，客人的交易登錄均以客人的審核日期為基準(zhǔn)，散客入住時(shí)間，交易審核時(shí)間等。夜審時(shí)，系統(tǒng)會(huì)檢查帳頁平衡，預(yù)定業(yè)務(wù)，退房業(yè)務(wù)及在住客人當(dāng)夜房費(fèi)是否登錄，如果提示錯(cuò)誤，修改錯(cuò)誤，并再次執(zhí)行夜審，只有業(yè)務(wù)審核都通過，才可以結(jié)束今日操作。

【科目控制特點(diǎn)】

一、一點(diǎn)說明

交易：客人在酒店內(nèi)任一筆消費(fèi)或付款 稱為一筆交易 即單據(jù)憑證。凡是增加酒店收入的科目如房費(fèi)、電話費(fèi)、餐費(fèi)等均計(jì)入借方，凡客人的押金、付款均計(jì)入貸方。余額為正，說明客人欠費(fèi)，余額為負(fù)，說明客人押金有結(jié)余。

重要說明：任何交易（消費(fèi)或付款）增加到客人帳單后，任何人無權(quán)修改或刪除，或者說 ，GRM星級(jí)酒店管理系統(tǒng)根本不提供修改和刪除功能，只能用標(biāo)準(zhǔn)的財(cái)務(wù)沖紅帳或調(diào)整方法進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，保留原始單據(jù)的痕跡，避免任何作弊行為的發(fā)生！

酒店經(jīng)營科目

GRM系統(tǒng)把所有在酒店內(nèi)的交易行為用帳號(hào)來體現(xiàn)，如客人消費(fèi)、客人付款、帳頁結(jié)轉(zhuǎn)、調(diào)整等 帳戶分類：

1、 客人消費(fèi) 管理客人發(fā)生在酒店內(nèi)的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù) 又分 客房、

電話、食品飲料、微小服務(wù)等二級(jí)帳戶

2、 付款/償還 管理客人的付款經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù) 分為 現(xiàn)金、信用卡、支票

等二級(jí)科目

3、 調(diào)整結(jié)轉(zhuǎn) 管理對(duì)消費(fèi)科目調(diào)整和帳頁結(jié)轉(zhuǎn)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，如房費(fèi)

調(diào)整、電話調(diào)整、微小調(diào)整等

科目平衡公式： 客人消費(fèi)+調(diào)整結(jié)轉(zhuǎn)=付款償還

一般消費(fèi)科目余額方向在借方，付款科目余額方向在貸方，調(diào)整和結(jié)轉(zhuǎn)科目按其平衡借方還是貸方而決定其余額方向。

GRM系統(tǒng)約定：2打頭為消費(fèi)科目，3打頭為付款科目 科目長度為3-4

位。

〖重點(diǎn)科目說明〗

科目組成帳頁的主體，如一個(gè)帳頁的組成如下：

客人 7月30日入住， 8月5日退房：

共有10筆 交易單據(jù)：

第一筆 發(fā)生日期1999-07-30 客人入住 增加 一天房費(fèi) 330元 計(jì)入 借方 第二筆 發(fā)生日期1999-07-31 增加 一天房費(fèi) 330元 計(jì)入 借方 第三筆 發(fā)生日期1999-08-01 增加 一天房費(fèi) 330元 計(jì)入 借方 第四筆 發(fā)生日期1999-08-02 增加 一天房費(fèi) 330元 計(jì)入 借方 第五筆 發(fā)生日期1999-08-03 增加 一天房費(fèi) 330元 計(jì)入 借方 第六筆 發(fā)生日期1999-08-04 增加 一天房費(fèi) 330元 計(jì)入 借方 第七筆 發(fā)生日期1999-08-05 客人交2000元押金 2000元 計(jì)入 貸方 第八筆 發(fā)生日期1999-08-05 客人在餐廳掛帳200元 200元 計(jì)入 借方 第九筆 發(fā)生日期1999-08-05 客人打長途電話 12元 計(jì)入 借方 第十筆 發(fā)生日期1999-08-05 客人退房用牡丹卡結(jié)算 192元 計(jì)入 貸方 最后客人帳頁余額為零，帳頁平衡。 再看另一個(gè)帳頁情況：

客人的消費(fèi)包括房費(fèi)、客房送餐、桑那游泳，總計(jì)消費(fèi)2946元，由于客人屬于往來單位 沈陽國家稅務(wù)局，結(jié)帳時(shí)，將余額 用410科目打入 沈陽國家稅務(wù)局的 帳戶。

總體 科目是酒店業(yè)務(wù)流和資金流的紐帶，正是科目使業(yè)務(wù)流和資金流融合一體，科目控制法是GRM軟件提供用戶的先進(jìn)的管理思想，涵蓋了標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)控制和管理的所有思想，是財(cái)務(wù)參與酒店經(jīng)營監(jiān)督的重要手段。

系統(tǒng)界面一覽 ----收銀總界面

一個(gè)帳頁顯示一條概要信息，包括：

帳單號(hào)：唯一表示一個(gè)帳頁，一般一個(gè)散客、一個(gè)團(tuán)隊(duì)均可用一個(gè)帳單號(hào)維護(hù)，特別是團(tuán)體總帳單用

帳單號(hào)標(biāo)識(shí) 更利于維護(hù)。

客房：如果是一個(gè)散客帳單，一般有房間號(hào)。 客人：散客姓名或團(tuán)隊(duì)名稱

付款方式：客人擔(dān)保消費(fèi)的方法。 押金：客人或團(tuán)隊(duì)的預(yù)付金。

入住日期：退房日期，房價(jià)信息等。

說明：點(diǎn)擊 客人帳頁 查詢在住客人帳頁；點(diǎn)擊 團(tuán)體帳頁 可查詢 團(tuán)體帳頁；點(diǎn)擊 退房帳頁可查詢退房客人帳頁；

點(diǎn)擊 客房信息 可顯示 客房利用的橫道圖； 點(diǎn)擊 夜間稽核 夜審員可在此處做夜審。

點(diǎn)擊 帳單明細(xì) 可查詢對(duì)應(yīng)帳頁的明細(xì)交易。 點(diǎn)擊 團(tuán)體占房 可查詢團(tuán)隊(duì)的占房情況。

點(diǎn)擊預(yù)操作的帳頁號(hào)，使其背景變藍(lán)，按下 回車鍵

---客人帳單

出現(xiàn)帳頁明細(xì)情況：

或點(diǎn)擊工具條的 ： ‘帳單明細(xì)’

頂部顯示客人登記信息：包括客人名稱或團(tuán)隊(duì)名稱，入住日期 退房日期 付款方式 房價(jià)等信息。 中部顯示客人 帳單小計(jì)信息：利于收銀員結(jié)算和開發(fā)票。 房費(fèi)小計(jì)： 客人房費(fèi)的匯總 電話費(fèi)小計(jì)：客人電話費(fèi)匯總

掛帳累計(jì)： 客人除房費(fèi)和電話費(fèi)之外的所有消費(fèi)累計(jì)。 帳頁結(jié)轉(zhuǎn)： 從其他帳頁轉(zhuǎn)入的消費(fèi)或付款。 消費(fèi)累計(jì)：客人消費(fèi)累計(jì)。 帳頁應(yīng)收或帳頁應(yīng)還：

如果客人帳頁余額為正值，那么為帳頁應(yīng)收，說明客人欠費(fèi)總額 如果客人帳頁余額為負(fù)值，那么為帳頁應(yīng)還，說明客人押金有結(jié)余

附錄一

質(zhì)量保證計(jì)劃

質(zhì)量方針：

滲透性--------全員具有質(zhì)量意識(shí)。 受控性--------產(chǎn)品均受質(zhì)量控制。 持續(xù)性--------質(zhì)量與企業(yè)共生存。 開拓性--------追求質(zhì)量更高標(biāo)準(zhǔn)。 質(zhì)量目標(biāo)：

提供易用、可靠的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。

針對(duì)XX 星級(jí)酒店管理系統(tǒng)項(xiàng)目，結(jié)合項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃中劃分的各階段，編制質(zhì)量保證計(jì)劃如下：

一、 合同簽定階段 嚴(yán)格進(jìn)行合同評(píng)審 目的：

確保合同規(guī)范化，減少合同雙方風(fēng)險(xiǎn)，確保交付的XX 星級(jí)酒店管理系統(tǒng)在質(zhì)量上滿足要求。 工作程序： ? 合同草案制定 ? 合同初審

項(xiàng)目組負(fù)責(zé)對(duì)合同草案進(jìn)行初審，以確定是否具備合同評(píng)審條件。

? 合同評(píng)審

組織各相關(guān)部門實(shí)施合同評(píng)審。

如果合同未通過評(píng)審，由銷售部門（項(xiàng)目組）根據(jù)評(píng)審意見同甲方協(xié)商，修改相應(yīng)合同條款，再次評(píng)審。

合同通過評(píng)審，才能由合同雙方法定代表人或其授權(quán)人簽字生效并執(zhí)行。 合同評(píng)審內(nèi)容：

? 規(guī)定合同范圍和需求并寫入文檔； ? 識(shí)別可能出現(xiàn)的意外風(fēng)險(xiǎn)； ? 恰當(dāng)保護(hù)有關(guān)的專利信息； ? 解決所有與招標(biāo)不一致的需求； ? 有能力滿足合同要求； ? 對(duì)分供方工作的責(zé)任； ? 統(tǒng)一合同雙方對(duì)術(shù)語的理解； ? 用戶方有能力履行合同職責(zé)。

二、 平臺(tái)系統(tǒng)建設(shè)階段 1、實(shí)施嚴(yán)格的采購管理 目的：

對(duì)采購過程進(jìn)行控制，確保為用戶提供的產(chǎn)品滿足規(guī)定的要求。 工作程序：

? 采購活動(dòng)觸發(fā)（一般指合同簽定，并且采購倉儲(chǔ)部收到營銷網(wǎng)絡(luò)管理部下發(fā)的“設(shè)備采購?fù)ㄖ獑巍保?/p>

? 分供方的評(píng)定

批準(zhǔn)采購的產(chǎn)品必須從合格的分供方采購，分供方評(píng)定因素

如下：

a、 具有滿足合同或訂單的能力，如交貨時(shí)間和數(shù)量、交貨質(zhì)

量、售后服務(wù)水平等；

b、 長期質(zhì)量保證水平和質(zhì)量保證能力；

c、 價(jià)格優(yōu)勢與付款條件；

d、 業(yè)績與市場信譽(yù)；

? 采購實(shí)施；

? 采購驗(yàn)收；

? 編寫采購檔案。

2、實(shí)施配套產(chǎn)品管理

目的：

平臺(tái)系統(tǒng)建設(shè)過程中對(duì)用戶方提供的配套產(chǎn)品（現(xiàn)有工具、設(shè)備、系統(tǒng)等）進(jìn)行控制和管理，以確保用戶方與我公司有效地使用該配套產(chǎn)品并集成到XX 星級(jí)酒店管理系統(tǒng)中。

工作程序：

? 配套文檔的評(píng)審和管理

甲方為本項(xiàng)目提供的配套文檔應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行評(píng)審并被妥

善管理。

? 配套軟件的驗(yàn)證和管理

由技術(shù)支撐部與用戶方項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人共同負(fù)責(zé)驗(yàn)證配套軟

件，應(yīng)驗(yàn)證配套軟件的可用性、介質(zhì)是否完好、文檔是否齊全

等，并注意預(yù)防配套軟件可能帶有的計(jì)算機(jī)病毒。

未能通過驗(yàn)證的配套軟件，禁止使用或由雙方協(xié)商解決。

? 配套硬件（例如現(xiàn)有設(shè)備、借用設(shè)備等）的驗(yàn)證和管理

首先由甲方提供配套硬件清單，然后由雙方共同驗(yàn)證，驗(yàn)證

要以合同中明確達(dá)成的要求和規(guī)定為依據(jù)。通過驗(yàn)證的配套硬件

要進(jìn)行標(biāo)識(shí)，未能通過驗(yàn)證的配套硬件，禁止使用或由雙方協(xié)商

解決。

? 問題反饋

配套產(chǎn)品在使用當(dāng)中出現(xiàn)的問題要及時(shí)反饋，雙方協(xié)商解決。

三、 應(yīng)用軟件系統(tǒng)開發(fā)階段

1、實(shí)施嚴(yán)格的開發(fā)策劃

目的：

按照軟件工程的方法，制定《開發(fā)計(jì)劃》，在XX 星級(jí)酒店管理系統(tǒng)的應(yīng)用軟件系統(tǒng)開發(fā)之前系統(tǒng)地規(guī)劃整個(gè)項(xiàng)目的開發(fā)過程。包括資源分配、進(jìn)度安排，確定軟件開發(fā)的各個(gè)階段，規(guī)定每一階段的活動(dòng)、成果、驗(yàn)證步驟和完成準(zhǔn)則。

工作程序：

? 《開發(fā)計(jì)劃》的編制

項(xiàng)目管理部根據(jù)項(xiàng)目組提交的立項(xiàng)建議報(bào)告或合同書下達(dá)

“項(xiàng)目任務(wù)書”，軟件開發(fā)部根據(jù)“項(xiàng)目任務(wù)書”的要求和《開

發(fā)計(jì)劃制定規(guī)范》制定《開發(fā)計(jì)劃》。

? 《開發(fā)計(jì)劃》的內(nèi)容

a、 階段劃分

軟件開發(fā)部根據(jù)需要對(duì)開發(fā)過程進(jìn)行適當(dāng)?shù)碾A段劃分。一

般情況，可包括但不限于需求分析、系統(tǒng)設(shè)計(jì)、編碼與測

試、驗(yàn)收等階段，每個(gè)階段還可根據(jù)需要進(jìn)一步細(xì)化；

b、 《開發(fā)計(jì)劃》應(yīng)明確定義每一開發(fā)階段的各項(xiàng)輸入要求

（完整、無歧義、不相互矛盾）；

c、 《開發(fā)計(jì)劃》應(yīng)明確指出每一開發(fā)階段的輸出，應(yīng)滿足進(jìn)

入后續(xù)階段的輸入需要；

d、 確認(rèn)各階段需要的驗(yàn)證，確認(rèn)該階段的輸出是否滿足輸入

需求；

e、 項(xiàng)目管理（確認(rèn)組織協(xié)調(diào)、技術(shù)接口、需提交的文檔等）；

f、 開發(fā)方法和工具；

g、 組織協(xié)調(diào)；

h、 與XX 星級(jí)酒店管理系統(tǒng)的協(xié)調(diào)。

? 《開發(fā)計(jì)劃》的評(píng)審

? 《開發(fā)計(jì)劃》的實(shí)施跟蹤與修改

? 開發(fā)總結(jié)

2、加強(qiáng)開發(fā)設(shè)備和工具管理

目的：

雙方共同明確對(duì)軟件開發(fā)和質(zhì)量管理過程有影響的設(shè)備和工具軟件的管理，確保設(shè)備的使用和維護(hù)、工具軟件的使用和安裝能滿足軟件開發(fā)和質(zhì)量管理的要求。

工作程序：

? 開發(fā)設(shè)備管理

? 工具軟件的管理和使用

? 設(shè)備和工具軟件的改進(jìn)

四、 整體系統(tǒng)集成階段

1、實(shí)施預(yù)防與糾正措施

目的：

制定有效的、切實(shí)可行的預(yù)防和糾正措施并貫徹執(zhí)行。對(duì)XX 星級(jí)酒店管理系統(tǒng)項(xiàng)目組提出的意見明確處理規(guī)程，積極預(yù)防不合格現(xiàn)象的發(fā)生，糾正已發(fā)生的不合格現(xiàn)象。

工作程序：

? 預(yù)防為主、采取預(yù)防措施

雙方根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度，預(yù)測項(xiàng)目各階段可能出現(xiàn)的問題，

采取相應(yīng)的預(yù)防措施，這在整體系統(tǒng)集成階段尤為重要。例如：對(duì)計(jì)算機(jī)軟硬件系統(tǒng)應(yīng)特別注意計(jì)算機(jī)病毒的預(yù)防，以免整個(gè)

系統(tǒng)遭到病毒破壞。

? 出現(xiàn)問題（不合格現(xiàn)象）、及時(shí)采取糾正措施

應(yīng)分析不合格現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，及時(shí)采取糾正措施，并控制

不合格現(xiàn)象的影響范圍，同時(shí)控制不合格現(xiàn)象再次發(fā)生。

? 預(yù)防與糾正措施要經(jīng)過雙方共同評(píng)審。

GRM

沈陽地區(qū)

沈陽房地產(chǎn)大廈 三星級(jí) 中國城大酒店 三星級(jí) 廣廈賓館 三星級(jí) 協(xié)和大酒店

中國人民銀行沈陽分行培訓(xùn)中心 四星級(jí)

商廈酒店 四星級(jí)

遼陽地區(qū)

遼化賓館 三星級(jí) 海中全大酒店 大府酒樓 財(cái)政局培訓(xùn)中心 三星級(jí)

大連地區(qū)

錦城苑賓館 三星級(jí)

北京地區(qū)

友誼飯店 四星級(jí) 中建賓館 三星級(jí) Messager 分布式多媒體辦公自動(dòng)化系統(tǒng) 優(yōu)秀客戶 教育系統(tǒng)解決方案

沈陽建筑工程學(xué)院校園辦公系統(tǒng)

東北師范大學(xué)校園辦公系統(tǒng) 建設(shè)系統(tǒng)解決方案

建設(shè)部建管司

上海市建委 上海市建筑業(yè)管理辦公室 蘇州市建委

黑龍江省建委 新疆建設(shè)廳 吉林省建設(shè)廳 貴州省建設(shè)廳 廣西省建設(shè)廳 天津建工集團(tuán) 河南省建設(shè)廳 云南省建設(shè)廳 寧波市建委

福建省建委 廈門市建委 大連市建委

青海省建設(shè)廳 深圳市建委 陜西省建設(shè)廳 江蘇省建委 長沙市建工局 湖南省建委

北京市城建集團(tuán)總公司 北京市政總公司

北京市城鄉(xiāng)建設(shè)集團(tuán)有限責(zé)任公司

北京建工集團(tuán)總公司 北京市房屋土地管理局 寧夏建設(shè)廳 廣東省建設(shè)廳 河北省建委

山西省建委 安徽省建設(shè)廳 青島市建委

江西省建設(shè)廳 汕頭市建委 重慶市建委

浙江省建委 遼寧省建委

鐵道部第十八工程局 中國機(jī)械安裝總公司

上海寶鋼冶金建筑公司 中國化學(xué)總公司

沈陽XX電子工程公司成立于1992年，是美國XX軟件有限公司在中國的總，公司致力于行業(yè)計(jì)算機(jī)解決方案，在軟件開發(fā)、系統(tǒng)集成方面頗有建樹，公司在辦公自動(dòng)化、星級(jí)酒店、大型醫(yī)院、企業(yè)遠(yuǎn)程辦公領(lǐng)域有完整的軟硬件解決方案，國內(nèi)已有一百多家客戶得益于我們的產(chǎn)品方案，公司把為用戶提供優(yōu)秀滿意的產(chǎn)品視為最大榮譽(yù)，為用戶提供高效的售后服務(wù)、技術(shù)支持視為企業(yè)的生命。

銷售熱線:

其他主要軟件產(chǎn)品

GRM@ 大型醫(yī)院管理系統(tǒng)

GRM@ 大型商場管理系統(tǒng)

GRM@ 大型物業(yè)租賃管理系統(tǒng)

星級(jí)酒店管理范文第2篇

【關(guān)鍵詞】投資；酒店；機(jī)電；安裝；工程管理

國際品牌酒店特別是國際五星級(jí)酒店，裝修豪華、設(shè)施齊全、環(huán)境舒適、管理規(guī)范，致力于為客人提供高品質(zhì)的服務(wù)。酒店一旦開業(yè)，就得一年365天，每天24小時(shí)不間斷的穩(wěn)定運(yùn)營，而酒店良好的機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)是其可靠性、穩(wěn)定性、舒適性的重要保障[1]。本文從投資控制、系統(tǒng)設(shè)計(jì)、招標(biāo)采購、安裝調(diào)試、運(yùn)行維護(hù)角度進(jìn)行探討，將國際五星級(jí)酒店機(jī)電設(shè)備工程管理過程中的一些經(jīng)驗(yàn)與大家分享。

1 投資控制

國際五星級(jí)酒店總投資一般包括土地成本、工程成本、試運(yùn)營費(fèi)用以及各種稅費(fèi)。根據(jù)各類成本得出投資概算，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌鲂星轭A(yù)估營運(yùn)收支，得出投資回報(bào)率（一般為5%~10%）及投資回收期（一般為10~20年）。國際五星級(jí)酒店工程成本在目前價(jià)格水平下，按照單位建筑面積指標(biāo)，約為10000~15000元/m2；按照單位客房指標(biāo)，約為120~180萬元/間。工程成本分為土建成本、裝修成本、機(jī)電成本，其中土建成本約占30%，裝修成本約占40%，機(jī)電成本約占30%。國際品牌星級(jí)酒店，一般由國內(nèi)業(yè)主方投資，國際品牌酒店管理公司運(yùn)營，在酒店正式開業(yè)前，酒店管理公司不投入資金，所有投資均由業(yè)主方提供。從酒店管理公司角度，為保證酒店開業(yè)后穩(wěn)定運(yùn)營，減少后期運(yùn)營費(fèi)用，不會(huì)顧及業(yè)主方開業(yè)前投資增大。從業(yè)主方角度，則需要控制成本與開業(yè)前投資，確保資金回籠及投資回收期，切忌一味滿足國際品牌酒店管理公司要求而忽視自身投資控制。

2 系統(tǒng)設(shè)計(jì)

國際五星級(jí)酒店機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計(jì)[2]，包括生活冷、熱水供應(yīng)系統(tǒng)，雨水、污廢水及廚房廢水排放系統(tǒng)，生活水處理系統(tǒng)，綠化水供應(yīng)系統(tǒng)；空調(diào)系統(tǒng)，機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，鍋爐及中央采暖熱水系統(tǒng)，燃?xì)庀到y(tǒng)；變配電系統(tǒng)，備用發(fā)電系統(tǒng)，照明系統(tǒng)，防雷接地系統(tǒng)；樓宇設(shè)備自控系統(tǒng)，酒店管理系統(tǒng)，安全防護(hù)系統(tǒng)，聲光像系統(tǒng)，停車場管理系統(tǒng)，綜合布線系統(tǒng)，無線對(duì)講系統(tǒng)，衛(wèi)星電視接收及有線電視系統(tǒng)；消防系統(tǒng)，人防系統(tǒng)，市政配套系統(tǒng)，氣體燃料及燃油供應(yīng)，電梯及電扶梯系統(tǒng)，廚房洗衣房設(shè)備系統(tǒng)等。

國際品牌酒店管理公司對(duì)上述機(jī)電系統(tǒng)均有其品牌設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，但其標(biāo)準(zhǔn)是全球通用標(biāo)準(zhǔn)，在進(jìn)行機(jī)電系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)結(jié)合我國與當(dāng)?shù)卣蠹皩?shí)地情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，不可機(jī)械地照搬國際品牌酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，以免因與國家或當(dāng)?shù)卣笙鄾_突而影響通過政府驗(yàn)收，以及增加不必要的成本。在酒店實(shí)際建設(shè)過程中，往往是主體結(jié)構(gòu)及建筑已開始施工，裝修及機(jī)電圖仍在調(diào)整或繪制，酒店建設(shè)不可能待各專業(yè)施工圖全部完美完成后才開始施工。為配合工程進(jìn)度及室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)與施工，機(jī)電系統(tǒng)施工圖設(shè)計(jì)應(yīng)分一、二次設(shè)計(jì)，一次施工圖設(shè)計(jì)主要為系統(tǒng)圖及干線干管圖，用于配合結(jié)構(gòu)、建筑施工預(yù)留預(yù)埋、設(shè)備招標(biāo)采購及機(jī)電干線干管施工，二次施工圖設(shè)計(jì)主要為對(duì)應(yīng)室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)，用于配合室內(nèi)裝修施工。

3 招標(biāo)采購

國際五星級(jí)酒店招標(biāo)與采購需制定可操作的合同架構(gòu)體系，及根據(jù)里程碑計(jì)劃制定招標(biāo)計(jì)劃表與采購計(jì)劃表。機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)合同架構(gòu)制定時(shí)需考慮項(xiàng)目所處的地域?qū)嶋H情況、酒店項(xiàng)目的特點(diǎn)、當(dāng)前酒店行業(yè)供應(yīng)商和承包商狀況。招標(biāo)工作中需注意工作界面的劃分，各專業(yè)工作的銜接，不能留工作死角。高星級(jí)酒店具有特殊要求，每個(gè)施工、供應(yīng)合同都必須有保修期的工作安排。對(duì)于大宗機(jī)電設(shè)備、永久設(shè)備、市場競爭激烈設(shè)備，如發(fā)電機(jī)、電梯、中央空調(diào)主機(jī)、機(jī)械停車庫等宜采用招標(biāo)采購方式；對(duì)于所需設(shè)備或系統(tǒng)僅有唯一來源、特定供貨商或無法進(jìn)行質(zhì)量和價(jià)格比較的設(shè)備，宜采用直接采購方式，以免時(shí)間的延誤而造成花費(fèi)更多的錢財(cái)，如國際品牌酒店管理系統(tǒng)；對(duì)于現(xiàn)貨價(jià)值較小的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備及材料宜采用詢價(jià)采購方式，通常在比較幾家甚至上十家供貨商報(bào)價(jià)的基礎(chǔ)上選擇性價(jià)比高的供貨商，如電線電纜及各種管材。機(jī)電設(shè)備及系統(tǒng)的招標(biāo)采購工作，是決定機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，酒店經(jīng)營效益的關(guān)鍵所在，與酒店的各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)息息相關(guān)，酒店建設(shè)管理人員在保證酒店機(jī)電系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)的同時(shí)，不花費(fèi)不必要的費(fèi)用，做到適時(shí)適量。

4 安裝調(diào)試

國際五星級(jí)酒店機(jī)電設(shè)備安裝過程，為保證合理工序及工期，應(yīng)遵循機(jī)電洞口管線預(yù)留預(yù)埋、機(jī)電干管干線安裝、機(jī)電吊頂平面布置與安裝先后順序。在施工的前期要綜合建筑構(gòu)架，對(duì)管線進(jìn)行綜合平衡，繪制剖面大樣圖，發(fā)送各個(gè)參建安裝單位，必須嚴(yán)格按照大樣圖施工，絕對(duì)不允許單方面搶先施工、搶占空間。酒店管線交叉密集的區(qū)域主要有地下室設(shè)備房、地下車庫車道、裙樓及塔樓客房層走廊與客梯廳。隨著建筑信息模型（BIM）技術(shù)的發(fā)展與推廣，如有條件可采用該技術(shù)進(jìn)行設(shè)備房、走廊、客房等管線密集區(qū)域的管線綜合，即從傳統(tǒng)的二維剖面管線綜合，轉(zhuǎn)換到全仿真立體三維管線綜合。這樣既可合理有效地利用有限的建筑空間、美化管線布置，還能避免因?yàn)楣芫€的交叉錯(cuò)雜和密集而引起的頻繁拆改和重建[3]、節(jié)約工期與成本，以及為后期的維修提供方便。

機(jī)電設(shè)備調(diào)試，主要有單體調(diào)試、聯(lián)動(dòng)調(diào)試和負(fù)荷調(diào)試。在單體調(diào)試時(shí)應(yīng)按照設(shè)備說明書、調(diào)試方案和操作方法進(jìn)行指揮和操作，防止事故的發(fā)生。聯(lián)動(dòng)調(diào)試應(yīng)按照設(shè)計(jì)要求全面投運(yùn)，首尾銜接穩(wěn)定，連續(xù)運(yùn)行并達(dá)到規(guī)定時(shí)間。在聯(lián)動(dòng)調(diào)試完成后，設(shè)備處于完好備用狀態(tài)，按照負(fù)荷調(diào)試方案規(guī)定進(jìn)行操作，循序漸進(jìn)，同時(shí)做好需要測定數(shù)據(jù)的記錄，各項(xiàng)負(fù)荷調(diào)試控制指標(biāo)達(dá)到要求，則機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝與調(diào)試完成。

5 運(yùn)行維護(hù)

確保機(jī)電設(shè)備的正常運(yùn)行是星級(jí)酒店機(jī)電設(shè)備運(yùn)行維護(hù)的第一要?jiǎng)?wù)。首先，在酒店機(jī)電設(shè)備采購、安裝、調(diào)試過程中的材料設(shè)備說明書、施工驗(yàn)收文件、調(diào)試記錄等資料應(yīng)妥善歸類、保管并全部移交酒店管理公司。其次，由于機(jī)電設(shè)備專業(yè)性較強(qiáng)，需招聘一批具有機(jī)電專業(yè)技能同時(shí)兼有管理才能的人才充實(shí)隊(duì)伍，加大對(duì)機(jī)電專業(yè)人員的培養(yǎng)，定期培訓(xùn)，使管理和維修人才具有一定的崗位技術(shù)資格或?qū)嶋H應(yīng)用技能，同時(shí)應(yīng)注重從薪酬、榮譽(yù)、精神、職業(yè)發(fā)展等方面對(duì)機(jī)電管理人員進(jìn)行激勵(lì)。最后，由于機(jī)電設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)投入往往較大，應(yīng)著力從控制運(yùn)行成本的角度，加強(qiáng)對(duì)機(jī)電設(shè)備的管理。建立健全的機(jī)電設(shè)備使用和維修制度，明確各級(jí)責(zé)任制度（包括設(shè)備管理的范圍、類別，設(shè)備的選型、編號(hào)、登記，備件及設(shè)備檔案的管理，以及設(shè)備報(bào)廢更新管理等）。正確使用設(shè)備，注重維修保養(yǎng)，設(shè)備的計(jì)劃性維護(hù)保養(yǎng)是延長機(jī)電設(shè)備的使用年限及控制星級(jí)酒店運(yùn)行成本的良好方法。

6 總結(jié)

綜上所述，國際品牌高星級(jí)酒店機(jī)電設(shè)備建設(shè)及運(yùn)行的管理工作比較復(fù)雜，只有把握好從酒店可行性研究到酒店開業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的全過程管理及控制，才能在酒店機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)建設(shè)及運(yùn)行過程中少走彎路，較好地控制成本，按期按質(zhì)建設(shè)及運(yùn)行一間具有國際水準(zhǔn)的星級(jí)酒店。

參考文獻(xiàn)

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星級(jí)酒店管理范文第3篇

1高星級(jí)酒店人力資源管理存在的問題

1.1員工受教育程度偏低，服務(wù)質(zhì)量水平不高

酒店行業(yè)入職門檻較低，部分酒店甚至對(duì)一線服務(wù)人員的年齡及教育程度呈現(xiàn)出零要求現(xiàn)象，長期以往導(dǎo)致我過星級(jí)酒店業(yè)員工受教育程度普遍偏低，學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理，學(xué)歷層次普遍偏低，高星級(jí)酒店業(yè)不例外。

1.2員工離職率較高，人才流失嚴(yán)重

酒店員工離職率高，早已成為困擾酒店人力資源管理者的心頭病。高離職率不僅給酒店人力資源管理者的工作帶來了巨大的壓力，增加了酒店人力資源的人員招聘、培訓(xùn)等管理成本，同時(shí)也給酒店行業(yè)的長期發(fā)展設(shè)置了高的壁壘。

1.3人力資源管理隊(duì)伍整體素質(zhì)不高

我國酒店管理教育歷史短，教學(xué)條件及師資水平有限，但是我國酒店業(yè)卻發(fā)展迅速，管理者素質(zhì)提高滯后于酒店發(fā)展的速度?，F(xiàn)在許多酒店的管理者仍然運(yùn)用傳統(tǒng)的管理模式，忽略了酒店人力資源管理的多元性，追求管理環(huán)境的穩(wěn)定性，忽視創(chuàng)新和變革。管理者只靠議論、估計(jì)、總結(jié)這類經(jīng)驗(yàn)方法已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠只掌握簡單的定量管理技術(shù)，是無法適應(yīng)酒店未來人力資源管理的發(fā)展需要。

1.4員工對(duì)酒店業(yè)認(rèn)識(shí)不夠，對(duì)崗位待遇要求過高

當(dāng)今社會(huì)還有很多人對(duì)酒店行業(yè)的工作性質(zhì)存在誤區(qū)，尤其是對(duì)高星級(jí)酒店部分工作崗位存在偏見和歧視。他們認(rèn)為，酒店工作和工廠里面的流水線工作相似，不要?jiǎng)幽X筋，只是簡單的體力活。另一個(gè)怪區(qū)是酒店服務(wù)行業(yè)的社會(huì)認(rèn)可度較低，但員工對(duì)工資、休假、獎(jiǎng)金等薪酬福利待遇要求很高。

1.5薪酬體系不均衡，沒有有效晉升機(jī)制和激勵(lì)管理方式

我國星級(jí)酒店的基層員工的工資普遍處于地區(qū)基本工資水平，員工的工資幾乎只有基本工資和全勤獎(jiǎng)兩大部分構(gòu)成，導(dǎo)致員工工作的積極性和主動(dòng)性不強(qiáng)。同時(shí)我國大部分高星級(jí)酒店在管理人員的招聘上重外部招聘，輕內(nèi)部招聘，重外貌和年齡，輕能力和技能。缺乏對(duì)員工激勵(lì)方式的研究和探討，導(dǎo)致企業(yè)員工對(duì)工作失去動(dòng)力，對(duì)自身在酒店的長期發(fā)展更是缺乏打算和努力。

2高星級(jí)酒店人力資源管理的對(duì)策

2.1加強(qiáng)員工流失的控制與管理

做好員工招聘環(huán)節(jié)的管理和控制，關(guān)心員工的成長和發(fā)展，重視員工的自主意愿。酒店對(duì)員工的流失可以制定相關(guān)的制度，運(yùn)用合理的法律手段來約束員工的離職行為，使員工流動(dòng)有法可依，還可保障酒店的利益。管理者還應(yīng)當(dāng)不斷提升管理水平，根據(jù)社會(huì)的發(fā)展，調(diào)整自己的管理方法，學(xué)習(xí)其他酒店的經(jīng)驗(yàn)，盡量做到科學(xué)決策、合理分工、有效控制。

2.2建立完善的薪酬體系，實(shí)施績效管理

首先員工的工資能夠處于市場經(jīng)濟(jì)正常水平，避免他們輕易辭職；其次對(duì)于基層服務(wù)人員、中層管理人員和高層管理人員分別實(shí)行不同的薪酬體系和晉升標(biāo)準(zhǔn)，讓員工感受到酒店對(duì)他們的鼓勵(lì)和關(guān)懷；最后還可以讓員工參與到酒店薪酬的設(shè)計(jì)當(dāng)中，集思廣益，制定更加切合員工自身發(fā)展和需求的薪酬體系。

2.3堅(jiān)持以人為本的理念，重視員工培訓(xùn)

人力資源管理的最根本點(diǎn)就是以人為本，以人為本的管理理念，體現(xiàn)了現(xiàn)代人力資源管理的精髓。酒店還應(yīng)重視優(yōu)秀員工和管理者的選撥與培訓(xùn)，尤其是中低層次管理者的選撥與培訓(xùn)。為員工提供適當(dāng)?shù)慕逃?、培?xùn)、輪崗和提升等發(fā)展機(jī)會(huì)，讓員工看到未來的美好希望。2.4注重酒店文化建設(shè)，增強(qiáng)員工的歸宿感好的酒店文化具有強(qiáng)大的號(hào)召力，聚集優(yōu)秀人才，減少人員流失。加強(qiáng)酒店文化建設(shè)的同時(shí)，要不斷改善員工的工作環(huán)境，體恤員工生活，讓員工感覺酒店就是自己漂泊在外的家，自己的溫暖港灣。酒店管理者要經(jīng)常關(guān)心員工的工作、生活、情緒，幫助員工，使他們能夠以輕松、上進(jìn)的心態(tài)在酒店工作。

3結(jié)論

高星級(jí)酒店是酒店行業(yè)的開拓者和領(lǐng)軍人，人力資源管理的規(guī)范化和有序化是整個(gè)酒店行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的有利保證。高星級(jí)酒店既要看到自身相比中低星級(jí)酒店在人力資源管理方面的優(yōu)勢，同時(shí)在進(jìn)行人力資源戰(zhàn)略調(diào)整和轉(zhuǎn)型時(shí)，也要根據(jù)酒店自身的市場和消費(fèi)者群體的定位特征，結(jié)合所在城市的用工與招聘情況，以人為本，兼顧好個(gè)人利益與集體利益，協(xié)助員工制定職業(yè)規(guī)劃，提升服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)酒店長期穩(wěn)定的健康發(fā)展。

作者:蔣利衡 單位:永州市林業(yè)科學(xué)研究所

參考文獻(xiàn):

星級(jí)酒店管理范文第4篇

摘要 隨著旅游業(yè)的發(fā)展，很多本科院校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但本科生選擇去酒店就業(yè)的人數(shù)卻越來越少，并且本科生在酒店的流失率很高。本文以長春市的星級(jí)酒店為例，對(duì)星級(jí)酒店從業(yè)人員的學(xué)歷構(gòu)成、本科生現(xiàn)狀以及酒店對(duì)本科生的評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了問卷訪談式調(diào)研。本文也對(duì)長春市某高校不同年級(jí)旅游管理本科生的擇業(yè)觀念、擇業(yè)的影響因素、擇業(yè)時(shí)的期望因素等方面進(jìn)行了問卷調(diào)研。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)酒店、本科生與學(xué)校三者之間存在人才供求的矛盾現(xiàn)象，本文將對(duì)此現(xiàn)象進(jìn)行原因分析，并根據(jù)實(shí)際情況提出改善此現(xiàn)象的建議和對(duì)策。

關(guān)鍵詞 旅游管理本科生 酒店 就業(yè)

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，長春市星級(jí)酒店的數(shù)量在逐年的增加，酒店的快速擴(kuò)張必將需要越來越多的管理人才和從業(yè)人員。但很多旅游管理本科生（正文將用學(xué)生代替旅游管理本科生）卻不愿意去酒店工作，本文以旅游管理本科生在星級(jí)酒店就業(yè)現(xiàn)狀為研究主題，以長春地區(qū)的星級(jí)酒店和高校為例進(jìn)行了調(diào)研，本次共調(diào)研了長春市四家星級(jí)酒店，對(duì)高校共發(fā)了60份問卷，有效回收了52份問卷，通過實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)酒店和學(xué)生之間存在供求錯(cuò)位的矛盾關(guān)系。本文將以凋研結(jié)果為依據(jù)，旨在分析產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因和改善此現(xiàn)象的對(duì)策。

一、星級(jí)酒店員工學(xué)歷結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

（一）酒店員工的學(xué)歷構(gòu)成

長春市共有57家星級(jí)酒店，五星級(jí)6家、四星級(jí)19家、三星級(jí)28家、二星級(jí)4家。本次采取抽樣調(diào)查的方法對(duì)長春市四家星級(jí)酒店進(jìn)行了調(diào)研，四家酒店員工總?cè)藬?shù)為1668人。本科學(xué)歷有165人，專科學(xué)歷有468人，中專學(xué)歷有320人，高中及以下學(xué)歷有715人。其中本科學(xué)歷、大專學(xué)歷、中專學(xué)歷和高中及以下學(xué)歷所占的比例分別是9.89%、28.06%、19.18%、42.87%。通過數(shù)據(jù)可以看出長春地區(qū)酒店從業(yè)人員的學(xué)歷以專科學(xué)歷和高中及以下學(xué)歷為主，中專學(xué)歷次之，本科生所占的比例特別低。四家酒店所有員工中管理層所占的比例是22.4%，基層員工所占的比例是77.6%，其中本科生在管理層占的比例是28.61%，本科生在中高層的比例是39.5%。南表l可見處于酒店中高層領(lǐng)導(dǎo)地位的各部門負(fù)責(zé)人中，以本科和?？茖W(xué)歷為主，中專學(xué)歷比較少，高中以下學(xué)歷幾乎沒有。此外酒店里很多高層領(lǐng)導(dǎo)并不是學(xué)旅游管理專業(yè)的，都是從事酒店行業(yè)時(shí)間長，經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)者。各部門主管、領(lǐng)班多以?？茖W(xué)歷為主，本科生所占有的比例也比較大，中專及高中以下學(xué)歷所占的比例差距不大?；鶎訂T工則以高中及以下學(xué)歷為主，?？茖W(xué)歷和中專學(xué)歷幾乎持平，本科學(xué)歷的較少。

（二）酒店的人員需求

21世紀(jì)酒店正進(jìn)入一個(gè)“專家消費(fèi)”的時(shí)代，酒店面對(duì)的是消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)日益豐富、消費(fèi)需求日益多樣化、消費(fèi)行為日益精明、自我保護(hù)意識(shí)日益增強(qiáng)的消費(fèi)群體。面對(duì)新的消費(fèi)群體，酒店必須更新原有的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式而逐步進(jìn)入個(gè)性化服務(wù)的時(shí)代，以增強(qiáng)與消費(fèi)者需求的契合度。而這一轉(zhuǎn)變，必然會(huì)對(duì)酒店從業(yè)人員的素質(zhì)提出更高的要求。中國加入WTO以后，很多國際連鎖的酒店也進(jìn)駐中國，與中國本土酒店一同競爭酒店市場份額。不斷升級(jí)的酒店競爭必然要求更高層次的酒店從業(yè)人才，也必將導(dǎo)致新一輪的人才競爭。也就是說誰擁有更多高素質(zhì)的人才，誰將在酒店市場競爭中占有優(yōu)勢。

長春地區(qū)的酒店多以單體酒店為主，酒店的高層管理者多是具有十幾年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人員，在管理理念和管理方法上會(huì)缺乏創(chuàng)新性。近年來，長春市星級(jí)酒店的數(shù)量在不斷的增加，在酒店競爭日益激烈的新形勢下，酒店的發(fā)展迫切需要高素質(zhì)的人才，因此酒店需要吸納一定數(shù)量的旅游管理本科生，以提高員工隊(duì)伍的整體素質(zhì)，提升酒店的綜合競爭力。

（三）本科生酒店從業(yè)意向分析

通過對(duì)高校學(xué)生畢業(yè)就業(yè)去向的調(diào)研得出：51.7%的人選擇考研深造，34.6%的人選擇考公務(wù)員，21.2%選擇進(jìn)酒店工作，3.8%選擇去旅行禮工作，34.6%的人選擇進(jìn)企業(yè)，13.5%的人選擇了其它。由此可見，學(xué)生去酒店就業(yè)的意向較低，其實(shí)很多學(xué)生并沒有從事酒店工作的經(jīng)歷，而且對(duì)酒店的工作也不是十分了解，同學(xué)們對(duì)酒店工作的整體概括就是：酒店的工作十分辛苦，待遇偏低，酒店從業(yè)人員的社會(huì)地位也比較低，酒店的工作氛圍和工作環(huán)境也較差。雖然酒店業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，酒店未來的發(fā)展前景很好，但很多本科生依舊不愿意從事酒店工作。即便是從事酒店工作，學(xué)生的流失率也是居高不下。有學(xué)者曾對(duì)南京l家飯店進(jìn)行調(diào)研，近三年年來該10家飯店共招158名大學(xué)生，統(tǒng)計(jì)時(shí)已有108人離職，流失率高達(dá)68.35%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，杭州市10家飯店近三年招聘了168名大學(xué)生，到目前已流失111名，流失率為66.1%，其中進(jìn)飯店不到1年流失的大學(xué)生有81名，占流失人數(shù)的73%。有個(gè)別飯店連續(xù)3年新招聘的大學(xué)生幾乎全部在第一年內(nèi)流失。由此可見學(xué)生的酒店從業(yè)意向較低，而且從事酒店工作的熱情不高，流動(dòng)性也較強(qiáng)。

通過長春市星級(jí)酒店員工學(xué)歷構(gòu)成的凋研和酒店人員需求的分析可知，在酒店業(yè)迅速發(fā)展的今天，需要更多高素質(zhì)高學(xué)歷的人才。但通過學(xué)生酒店從業(yè)意向分析可知，大多數(shù)學(xué)生不愿意去酒店T作。所以酒店和學(xué)生兩者之間產(chǎn)生了供求錯(cuò)位的關(guān)系。

二、學(xué)生在酒店就職意向低的原因

學(xué)生不愿意從事酒店工作的原因有很多，本文將從主觀和客觀兩個(gè)層面對(duì)此進(jìn)行分析，其中主觀方面包括學(xué)生對(duì)酒店的主觀排斥，期望與實(shí)際不符等。客觀方面包括職業(yè)發(fā)展路徑不明確，發(fā)展出路的多樣化，外在壓力等。

（一）學(xué)生對(duì)酒店的主觀排斥

學(xué)生對(duì)酒店工作的主觀排斥主要來源于酒店本身的性質(zhì)特點(diǎn)。酒店工作的一個(gè)顯著特點(diǎn)是重實(shí)踐輕理論，所有員工必須從基層做起。因此從事端茶倒水、鋪床疊被、噓寒問暖等技術(shù)含量低、勞動(dòng)強(qiáng)度大的服務(wù)工作也是學(xué)生必須經(jīng)歷的，并且為期不短。酒店工作的另一個(gè)特點(diǎn)是直接對(duì)客服務(wù)，經(jīng)常會(huì)遇到有意刁難、不講道理的顧客，稍有不慎就會(huì)招來各種各樣的埋怨和投訴，甚至要遭受各種不合理的責(zé)難和非議，這對(duì)于自尊心強(qiáng)烈的學(xué)生來說無疑是巨大的挑戰(zhàn)。而且酒店的工作十分辛苦，尤其是一線的服務(wù)人員，工作單一、工作量大，還要適應(yīng)早班、中班、晚及夜班的倒班生活，有時(shí)還會(huì)顛倒了正常的休息時(shí)間，長期下去對(duì)員工的身體十分不利。此外，很多學(xué)生進(jìn)入酒店后還受到來自上級(jí)的排擠和妒忌，使自己的發(fā)展受到限制。正因如此，很多學(xué)生不愿意從事酒店工作，甚至對(duì)酒店工作產(chǎn)生了排斥心理。

（二）期望與實(shí)際不符

1.學(xué)生的自我定位自我評(píng)價(jià)較高。

旅游管理?？茖W(xué)生的學(xué)制為三年，在校期間學(xué)習(xí)以管理學(xué)為基礎(chǔ)的理論課程，理論課的學(xué)習(xí)時(shí)間約為一年半。但?？圃盒８⒅貙W(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，為旅游業(yè)培養(yǎng)了大批的從業(yè)人員，?？圃盒５膶?shí)習(xí)期為一年左右，通常是在酒店實(shí)習(xí)半年，旅行社實(shí)習(xí)半年，通過實(shí)習(xí)學(xué)生可以明確自己的日標(biāo)，也可以認(rèn)識(shí)到自己適不適合從事酒店或旅行社工作，實(shí)習(xí)結(jié)束也快畢業(yè)了，有些學(xué)生則直接留在了實(shí)習(xí)單位，這樣得到提升的機(jī)會(huì)也比較大。而旅游管理本科學(xué)生的學(xué)制為四年，同樣以管理理論授課為主，以管理學(xué)、酒店管理，旅行社管理，人力資源管理、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃等學(xué)科來培養(yǎng)學(xué)生研究分析旅游業(yè)的能力，為旅游業(yè)培養(yǎng)有潛力的管理人才，實(shí)踐的時(shí)間多為半年或半年以下，實(shí)習(xí)結(jié)束之后還要繼續(xù)回學(xué)校上課，這樣即便有意向從事酒店工作也會(huì)有間斷性。

調(diào)研時(shí)在本科生與?？粕啾扔心男﹥?yōu)勢的問題上44.2%的人選擇了學(xué)歷優(yōu)勢，78.8%的人選擇了綜合素質(zhì)，55.8%的人選擇了英語能力，5.8%的人選擇了不清楚。當(dāng)本科生和專科生同臺(tái)競爭時(shí)55.8%的人心里會(huì)不平衡，28.8%的人心里沒有不平衡，15.4%的人沒想過這個(gè)問題。其實(shí)酒店就是一個(gè)門檻，剛進(jìn)入酒店工作時(shí)所有人的起點(diǎn)都為零，和?？粕_(tái)競爭也是一個(gè)必須經(jīng)歷的過程。

2.晉升期望與實(shí)際差距較大。

如果從事酒店工作，是否愿意從事基層工作的問題上，有55.8%的學(xué)生愿意從事基層工作，但愿意從事基層工作并不意味著愿意一直從事基層工作。這些學(xué)生中有3.4%的人希望4個(gè)月得到提升，51.7%的人希望6個(gè)月得到提升，13.8%的人希望8個(gè)月得到提升，27.6%的人希望一年得到提升，3.4%的人希望一年以上得到提升。也有44.2%的學(xué)生不愿意從事基層工作，這些學(xué)生中有13.1%的人選擇從領(lǐng)班做起，39.1%的人選擇從主管做起，17.40%的人選擇從副經(jīng)理做起，21.7%的人選擇從經(jīng)理做起，8.7%的人選擇從總監(jiān)做起。在酒店方面的調(diào)查表明：不管任何學(xué)歷的員工從事酒店工作都要從基層做起，晉升時(shí)學(xué)歷因素只占考慮因素的30%或以下，其實(shí)酒店管理者更看重的是員工的工作能力、人際交往能力、自我表達(dá)能力和領(lǐng)導(dǎo)氣質(zhì)。酒店的晉升是根據(jù)職位空缺才進(jìn)行調(diào)整的，具有一定的靈活性和不確定性，通常基層員工在1-2年內(nèi)可能得到提升。而學(xué)生對(duì)從事酒店工作晉升的期望值太高，往往與酒店的實(shí)際情況相矛盾，所以很多學(xué)生不想去酒店工作。

（三）職業(yè)發(fā)展路徑不明確

1.學(xué)校缺少對(duì)學(xué)生酒店從業(yè)的引導(dǎo)和規(guī)劃。

按照本科生的培養(yǎng)目標(biāo)，本科生是按照旅游企業(yè)管理的高級(jí)專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)的，理應(yīng)從事旅游企業(yè)的管理工作。但是作為勞動(dòng)密集型的旅游企業(yè)，實(shí)際操作技能和經(jīng)驗(yàn)是企業(yè)管理人員必須具備的素質(zhì)，然而現(xiàn)在高校培養(yǎng)的大多數(shù)學(xué)生很不愿意從事酒店工作。一部分原因是高校缺少對(duì)學(xué)生酒店擇業(yè)的引導(dǎo)，忽視了創(chuàng)造性、忠誠度、責(zé)任感、職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)精神等酒店業(yè)最需要本科生具備的素質(zhì)的培養(yǎng)，缺少對(duì)學(xué)生本行業(yè)就業(yè)的職業(yè)生涯規(guī)劃。使學(xué)生不了解本行業(yè)發(fā)展的方向。另一部分原因是高校作為酒店和學(xué)生之間的紐帶缺乏與雙方的有效溝通，使兩者在認(rèn)知上存在偏差，致使學(xué)生的酒店擇業(yè)觀念和酒店的用人觀念之間的矛盾日益突出。

2.酒店缺乏對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)。

長春市星級(jí)酒店對(duì)本科學(xué)歷的員工并沒有明確的培養(yǎng)方向，很多酒店都采取內(nèi)部培養(yǎng)的模式來選拔人才，當(dāng)管理崗位有空缺時(shí)，酒店首先考慮的因素是經(jīng)驗(yàn)，誰干的時(shí)間長誰就有優(yōu)先權(quán)。其次是語言表達(dá)能力、人際交往能力等條件因素，即便是學(xué)歷不高綜合素質(zhì)不強(qiáng)的人也會(huì)被提升為上一級(jí)主管人員，這時(shí)本科生會(huì)不甘于被學(xué)歷不如自己的上層領(lǐng)導(dǎo)指揮。此外很多酒店管理者在是否培養(yǎng)本科生這個(gè)問題上持懷疑的態(tài)度，一方面原因是酒店并沒有建立對(duì)本科生的職業(yè)生涯規(guī)劃或培養(yǎng)計(jì)劃，另一方面原因是酒店行業(yè)本科生的流失率很高，重點(diǎn)培養(yǎng)本科生會(huì)存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在國際連鎖的酒店在中國的發(fā)展也很快，很多學(xué)生從事酒店行業(yè)時(shí)都希望給自己一個(gè)很高的起點(diǎn)，即便酒店花費(fèi)大量的人力物力成本去培養(yǎng)本科生，最終本科生也未必會(huì)留下來，這樣既有風(fēng)險(xiǎn)又會(huì)增加酒店成本行為，并不被管理者看好。正因?yàn)楹芏嗑频瓴]有明確的員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，致使很多學(xué)生進(jìn)入酒店工作后看不到白己的發(fā)展方向，有些人甚至對(duì)自己的發(fā)展前途也產(chǎn)生了疑惑。

三、提升本科生酒店業(yè)就職意向的對(duì)策

（一）學(xué)生自身要有正確的自我定位

我國酒店業(yè)的發(fā)展需要大批高素質(zhì)的管理人才，本科生正是這一需求適合的候選人，且有著良好的發(fā)展前景。學(xué)生應(yīng)該在主觀上加強(qiáng)對(duì)酒店業(yè)的認(rèn)同，其實(shí)在酒店工作可以學(xué)到很多的知識(shí)，還可以鍛煉自身的人際交往能力、語言表達(dá)能力、突發(fā)事件的處理能力和英語交流能力。如果學(xué)生選擇在酒店就業(yè)就要對(duì)酒店行業(yè)進(jìn)行充分的分析和客觀的評(píng)價(jià)；也要充分考慮自己的職業(yè)興趣、性格愛好以及各方面能力和素質(zhì)是否適合從事酒店工作；與此同時(shí)還要適當(dāng)?shù)牡蛘蜆I(yè)時(shí)的期望值，本科生過高的期望值在酒店行業(yè)是不切實(shí)際的。所以學(xué)生要客觀的定位自己，端正自己的就業(yè)心態(tài)。雖然從事酒店工作的道路很曲折，但前景還很光明。此外學(xué)生從事酒店工作還要具備良好的心理素質(zhì)，不去和別人比較，也不去計(jì)較學(xué)歷高低的問題。酒店是一個(gè)鍛煉能力的地方，學(xué)歷高并不一定發(fā)展就好，其實(shí)只要調(diào)整好自己的心態(tài)，腳踏實(shí)地努力的工作，就一定會(huì)有收獲的。

（二）酒店要重視本科員工的職業(yè)發(fā)展

1.制定適合各階層員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

制定各階層員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃是酒店留住人才的必經(jīng)之路，雖然很多酒店對(duì)員工職業(yè)生涯規(guī)劃不夠重視，但隨著酒店業(yè)的發(fā)展和對(duì)酒店高素質(zhì)人才的需求，酒店的管理者必將會(huì)重視員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，尤其是對(duì)本科學(xué)歷員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，這樣才能使本科學(xué)歷的員工看到未來的發(fā)展目標(biāo)和方向，才能增強(qiáng)其對(duì)酒店的忠誠度，減少酒店高素質(zhì)人才的流失。

2.實(shí)施有效的激勵(lì)機(jī)制。

首先，酒店可以根據(jù)不同的學(xué)歷給予員工一定的學(xué)歷津貼。這樣有利于激發(fā)其他員工的學(xué)習(xí)興趣，從而提高酒店整體員工的素質(zhì)。其次，酒店可以給員工提供工齡工資，即便員工得不到晉升，工資也會(huì)逐年增長，在一定程度上能夠保持員工的穩(wěn)定性。最后，酒店可根據(jù)實(shí)際情況定期選拔一定的優(yōu)秀員工，給予優(yōu)秀員工旅游機(jī)會(huì)或其他福利待遇，這樣有利于酒店員工操作技能和服務(wù)質(zhì)量的提高。

星級(jí)酒店管理范文第5篇

關(guān)鍵詞：酒店，智能化，設(shè)計(jì)管理

Abstract: in recent years, the hotel industry development is rapid, then with the hotel industry also presents the prosperous development of the state. Especially in the project all top priority: the hotel design, have seen significant development. This paper high star-rated hotels of the intelligent design project management is analyzed, find out the one of the key points and difficulties, and puts forward the countermeasures.

Keywords: hotel, intelligent, design management

中圖分類號(hào)： TU2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：

正文：近年來，酒店業(yè)在全國各地蓬勃發(fā)展，目前僅上海一地就約有超過400家的三星級(jí)以上的酒店1。大量國際知名的酒店管理公司都進(jìn)入了上海這個(gè)國際大都市巨大的酒店市場，這也使得酒店相關(guān)的行業(yè)得到了長足的發(fā)展。作為所有項(xiàng)目的基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)工作對(duì)一個(gè)酒店的成敗處于絕對(duì)的關(guān)鍵地位。而其中尤以智能化弱電更為重要。

一、 智能化設(shè)計(jì)在整體設(shè)計(jì)中的地位

眾所周知，高星級(jí)酒店管理公司，尤其是五星及以上酒店的管理公司本身都有一整套的酒店建設(shè)指導(dǎo)/要求。這份工程建設(shè)指導(dǎo)/要求對(duì)于酒店的各個(gè)功能部位、各相關(guān)專業(yè)都有較為詳細(xì)的規(guī)定。以IHG為例，在其工程標(biāo)準(zhǔn)的七大項(xiàng)33子項(xiàng)中，屬于智能化弱電的子項(xiàng)有8個(gè)、相關(guān)的有17個(gè)子項(xiàng)。2

二、 智能化設(shè)計(jì)管理主要工作內(nèi)容

1. 設(shè)立設(shè)計(jì)管理總體目標(biāo)

智能化設(shè)計(jì)管理的總體目標(biāo)來源于業(yè)主、酒店管理公司對(duì)于該項(xiàng)目的定位和功能要求，及境外設(shè)計(jì)公司基于以上基礎(chǔ)提交的項(xiàng)目智能化規(guī)劃方案，以及智能化顧問提交的進(jìn)一步的方案。

2. 起草、協(xié)調(diào)并確定設(shè)計(jì)進(jìn)度

在設(shè)計(jì)總體進(jìn)度框架內(nèi)，對(duì)智能化設(shè)計(jì)進(jìn)度進(jìn)行初步規(guī)劃，經(jīng)過和其他專業(yè)的設(shè)計(jì)進(jìn)度計(jì)劃進(jìn)行協(xié)調(diào)后確定總體設(shè)計(jì)進(jìn)度。

3. 智能化設(shè)計(jì)的進(jìn)度管理

依據(jù)擬定的設(shè)計(jì)進(jìn)度，對(duì)設(shè)計(jì)單位進(jìn)行必要的進(jìn)度管理。

4. 智能化設(shè)計(jì)的質(zhì)量管理

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)、地方規(guī)范以及酒店管理公司的建設(shè)指導(dǎo)對(duì)設(shè)計(jì)單位提交的設(shè)計(jì)成果進(jìn)行審閱，指出其不符合強(qiáng)制規(guī)范、違反實(shí)際操作習(xí)慣、施工可行性缺乏的缺陷，為設(shè)計(jì)成果的質(zhì)量負(fù)責(zé)。

5. 智能化設(shè)計(jì)的信息管理

建立設(shè)計(jì)管理信息管理制度，依據(jù)制度進(jìn)行相應(yīng)的信息管理，包括所有的往來文件以及所有的設(shè)計(jì)成果，且包括所有設(shè)計(jì)過程稿件。

6. 智能化設(shè)計(jì)的費(fèi)用管理

協(xié)助業(yè)主對(duì)設(shè)計(jì)的費(fèi)用進(jìn)行審閱和管理。

7. 智能化設(shè)計(jì)的協(xié)調(diào)管理

協(xié)調(diào)項(xiàng)目涉及的各個(gè)參與單位，定期召開設(shè)計(jì)進(jìn)度會(huì)議，實(shí)行月報(bào)制度并及時(shí)對(duì)設(shè)計(jì)瓶頸召集專題會(huì)議。

8. 智能化設(shè)計(jì)的變更管理

在需要的時(shí)候，對(duì)產(chǎn)生的設(shè)計(jì)變更的情況進(jìn)行管理，以確保修改后的設(shè)計(jì)能夠滿足上述國家標(biāo)準(zhǔn)、地方規(guī)范和酒店管理公司的基本建設(shè)指導(dǎo)要求。

9. 參與工程各類驗(yàn)收工作

在工程竣工驗(yàn)收，以及在此之前的單項(xiàng)試運(yùn)行、調(diào)試和單項(xiàng)驗(yàn)收的時(shí)候參與工作。對(duì)最終成果和設(shè)計(jì)理念進(jìn)行后評(píng)估。

三、 智能化設(shè)計(jì)管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)及解決方式初探

1. 進(jìn)度管理

高星級(jí)酒店在設(shè)計(jì)時(shí)，通常會(huì)有境外設(shè)計(jì)公司的參與。而智能化設(shè)計(jì)本身是一個(gè)專項(xiàng)設(shè)計(jì)。在方案設(shè)計(jì)階段，可能由境外設(shè)計(jì)公司在業(yè)主和/或酒店管理公司的一個(gè)基本智能化概念基礎(chǔ)上進(jìn)行概念化的描述；到初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)階段，則會(huì)由智能化顧問來做具體的方案，出圖的設(shè)計(jì)單位根據(jù)智能化顧問的方案、酒店管理公司的建設(shè)指導(dǎo)出具施工圖；在正式實(shí)施前，則由智能化施工單位進(jìn)行具體的深化設(shè)計(jì)。由此可見，智能化設(shè)計(jì)在不同階段，將由三個(gè)甚至更多不同的參與單位進(jìn)行設(shè)計(jì)。在時(shí)間進(jìn)度的掌控方面，必須保證三者的設(shè)計(jì)思路是一個(gè)連續(xù)的過程，一旦有所偏差，將會(huì)導(dǎo)致最終的成果不符合最初的設(shè)計(jì)意圖。

案例：四川峨眉XXX酒店（在建五星度假酒店），由境外知名設(shè)計(jì)集團(tuán)PDG承擔(dān)建筑方案設(shè)計(jì)，由境外PIA承擔(dān)室內(nèi)設(shè)計(jì)，由HZS和BLGL承擔(dān)景觀設(shè)計(jì)，由WSP承擔(dān)機(jī)電設(shè)計(jì)以及各專業(yè)施工圖的設(shè)計(jì)；而業(yè)主并沒有聘請(qǐng)智能化和AVAC顧問單位。首先在設(shè)計(jì)流程中就缺失了一塊，對(duì)智能化設(shè)計(jì)管理的難度大大增加；而在管理過程中，對(duì)于智能化設(shè)計(jì)，基本依靠設(shè)計(jì)管理單位依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)、地方規(guī)范及酒店管理公司指導(dǎo)進(jìn)行。這大大增加了設(shè)計(jì)管理單位的管理難度和工作量，對(duì)進(jìn)度的影響也比較大，整體設(shè)計(jì)周期延長了整整一年。同時(shí)，業(yè)主在項(xiàng)目周期中不斷更換相關(guān)負(fù)責(zé)人也有一定的影響。

在具體項(xiàng)目中為了滿足進(jìn)度要求，智能化設(shè)計(jì)管理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)度計(jì)劃，且在計(jì)劃制定時(shí)應(yīng)考慮在滿足總體項(xiàng)目進(jìn)度情況下預(yù)留足夠的浮時(shí)。目前除了MS Project可以用來進(jìn)行進(jìn)度的制定與執(zhí)行，設(shè)計(jì)管理單位已逐漸開始采用P6軟件來進(jìn)行進(jìn)度的管理。

2. 質(zhì)量管理

由于智能化設(shè)計(jì)的特殊性-本身包含多個(gè)子系統(tǒng)且與眾多其他專業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)聯(lián)-需要遵循的標(biāo)準(zhǔn)多（包括國家標(biāo)準(zhǔn)、地方規(guī)范和酒店管理公司的建設(shè)指導(dǎo)），對(duì)各階段不同單位的設(shè)計(jì)成果的質(zhì)量管理顯得極為重要。一旦其中的某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)違反上述三類的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和指導(dǎo)的情況，最終的結(jié)果將大相徑庭。因此質(zhì)量管理在酒店項(xiàng)目中及其重要，且不光是智能化專業(yè)，其他專業(yè)也是如此。

案例：同樣以四川峨眉XXX酒店為例，負(fù)責(zé)施工圖設(shè)計(jì)的WSP單位參與該項(xiàng)目的人員對(duì)于智能化部分的經(jīng)驗(yàn)不是很足，尤其對(duì)于酒店管理公司的建設(shè)指導(dǎo)的理解不夠，導(dǎo)致了在設(shè)計(jì)中出現(xiàn)一些常識(shí)性或者說與酒店管理公司建設(shè)指導(dǎo)相沖突的差錯(cuò)，在設(shè)計(jì)審閱中重復(fù)的做了規(guī)范和建設(shè)指導(dǎo)的解釋工作。

在具體項(xiàng)目中為了解決這個(gè)問題，設(shè)計(jì)管理單位應(yīng)該為每個(gè)專業(yè)配備有足夠項(xiàng)目實(shí)施經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)管理人員。

3. 信息管理

信息管理在整個(gè)項(xiàng)目中的作用相當(dāng)于一個(gè)紐帶，由于酒店項(xiàng)目涉及的設(shè)計(jì)單位超過十家（包括境外設(shè)計(jì)公司），良好的信息管理平臺(tái)和信息流通對(duì)酒店項(xiàng)目順利實(shí)施起到了決定性的作用。各階段各單位的各類文檔，都需要在此平臺(tái)上中轉(zhuǎn)和流通。需要保證所有設(shè)計(jì)相關(guān)文件能夠及時(shí)、準(zhǔn)確、完整的送達(dá)相關(guān)單位。在實(shí)際項(xiàng)目中，經(jīng)常會(huì)遇到信函、傳真、短信、電子郵件等無法送達(dá)或遺漏的問題，尤其是跨境傳送。

案例：仍以上述酒店為例，在設(shè)計(jì)管理過程中，常采用郵件形式與境外設(shè)計(jì)單位及酒店管理公司溝通；經(jīng)過了很長的時(shí)間后，酒店管理公司發(fā)了一封關(guān)于信息管理的專題郵件，如下圖，特別指出了由于郵件導(dǎo)致的問題并提出了相應(yīng)的建議。

在具體項(xiàng)目中，應(yīng)該建立一個(gè)項(xiàng)目信息平臺(tái)，為所有參與項(xiàng)目的單位設(shè)立相關(guān)的聯(lián)絡(luò)賬號(hào)和權(quán)限，高效管理。如實(shí)際情況不允許建立此平臺(tái)，則應(yīng)該充分利用公共網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行管理，比如網(wǎng)盤。

4. 費(fèi)用管理

智能化設(shè)計(jì)管理中的費(fèi)用管理包括兩部分：一是設(shè)計(jì)單位的設(shè)計(jì)費(fèi)用本身的管理，二是設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)成果中擬采用設(shè)備材料的費(fèi)用審閱管理。在很多項(xiàng)目實(shí)施中，業(yè)主很少愿意將設(shè)計(jì)管理單位納入第一部分的管理者之列，原因很多；但需要指出的是，假如這部分的費(fèi)用支付加入設(shè)計(jì)管理單位審閱核準(zhǔn)的流程，會(huì)對(duì)項(xiàng)目起到極大的正面的推動(dòng)作用。而第二部分的費(fèi)用管理常常會(huì)和各專業(yè)顧問單位的工作職責(zé)重疊。

在具體的項(xiàng)目實(shí)施中，費(fèi)用管理的問題較為突出，一方面設(shè)計(jì)管理單位對(duì)設(shè)計(jì)單位并沒有否決的權(quán)利，僅有建議權(quán)；而業(yè)主本身往往不具備審閱設(shè)計(jì)成果是否滿足要求的能力，由此導(dǎo)致了很多設(shè)計(jì)缺陷被設(shè)計(jì)管理單位指出后得不到重視，最終在施工過程中暴露出來使得最后的成品和設(shè)計(jì)初衷大相徑庭。

案例：以某酒店為例，業(yè)主未將設(shè)計(jì)管理單位列入設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)費(fèi)用支付審批流程，導(dǎo)致在具體事物的溝通和聯(lián)絡(luò)中，某些設(shè)計(jì)單位不聽指令、敷衍設(shè)計(jì)管理發(fā)出的指導(dǎo)性意見等等現(xiàn)象突出；這導(dǎo)致了某些設(shè)計(jì)單位不經(jīng)設(shè)計(jì)管理單位審閱并出具報(bào)告情況下得到了費(fèi)用支付但成果不符，而某些單位得到了設(shè)計(jì)管理單位的認(rèn)可卻得不到費(fèi)用的支付。

業(yè)主應(yīng)該講設(shè)計(jì)管理單位納入費(fèi)用管理的審批流轉(zhuǎn)內(nèi)，最大化的保證設(shè)計(jì)成果的可靠性。

5. 協(xié)調(diào)管理

如前所述，酒店項(xiàng)目設(shè)計(jì)階段涉及的單位包括但不限于：業(yè)主、酒店管理公司、境外設(shè)計(jì)公司（方案）、境內(nèi)設(shè)計(jì)單位（施工圖）、專項(xiàng)設(shè)計(jì)單位（如智能化、AV/AC、泳池、燈光等等）、各專業(yè)顧問（如智能化、AV/AC、泳池、燈光等等）等等。智能化設(shè)計(jì)在項(xiàng)目中除了本身的各子系統(tǒng)外，還與其他眾多專業(yè)有功能上的交叉。比如：BA系統(tǒng)與變配電、電梯、給排水、消防水、空調(diào)、暖通、燈光照明等系統(tǒng)的監(jiān)控接口；背景音樂系統(tǒng)與消防緊急廣播的強(qiáng)切；各類終端面板與室內(nèi)裝飾專業(yè)的協(xié)調(diào)；AV/AC的隔聲要求與土建施工技術(shù)的協(xié)調(diào)；智能化所需的機(jī)房/弱電間與酒店管理公司的流線要求協(xié)調(diào)等等。因此，在實(shí)際項(xiàng)目中，智能化的設(shè)計(jì)管理中最大的工作量，是在各參與單位之間的協(xié)調(diào)；完善的處理上述協(xié)調(diào)問題是保證酒店按時(shí)按質(zhì)交付的關(guān)鍵，否則將導(dǎo)致返工、缺陷和瑕疵、浪費(fèi)投資、工期延誤等等業(yè)主不希望看到的問題。

在具體項(xiàng)目中，設(shè)計(jì)管理單位應(yīng)建立完善的協(xié)調(diào)機(jī)制，并有緊急預(yù)案。通常采用每周/月例會(huì)、月報(bào)、專題會(huì)議、聯(lián)系函等形式進(jìn)行相關(guān)的工作。

四、 小結(jié)

在國內(nèi)現(xiàn)有建筑行業(yè)的背景下，酒店業(yè)將在今后幾年內(nèi)爆炸性發(fā)展。如何避免重復(fù)建設(shè)、無個(gè)性化設(shè)計(jì)，除了相關(guān)部門的指導(dǎo)，設(shè)計(jì)及設(shè)計(jì)管理將處于關(guān)鍵性地位。為了能使設(shè)計(jì)管理單位更好的行使管理職權(quán)，設(shè)計(jì)管理的現(xiàn)存問題必須得到很好的解決。而最為關(guān)鍵的，是觀念的轉(zhuǎn)變，無論是業(yè)主，還是設(shè)計(jì)單位，還包括建設(shè)單位、管理公司等等。

參考文獻(xiàn)：

[1]省略/hotels.

[2]IHG Engineering Standards.

[3]《項(xiàng)目管理業(yè)務(wù)-工作程序及作業(yè)指導(dǎo)書》2010版，上?，F(xiàn)代工程咨詢有限公司.

[4]《設(shè)計(jì)項(xiàng)目經(jīng)理》2011版，上?，F(xiàn)代工程咨詢有限公司 酒店咨詢部 培訓(xùn)資料.

[5]《設(shè)計(jì)文檔及信息管理》2011版，上?，F(xiàn)代工程咨詢有限公司 酒店咨詢部 培訓(xùn)資料.