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西餐的吃法范文第1篇

A 西洋參含有17種以上的氨基酸、多糖、多肽，以及多種維生素和微量元素，在治療冠心病、高血壓、貧血、糖尿病等疾病方面具有一定療效，是現(xiàn)代人滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參能改善消瘦、耳鳴、口干舌燥、腰膝酸軟、肺虛久咳等癥狀，尤其適合年老、病后體虛、身體虛弱、長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)、內(nèi)分泌失調(diào)等人群進(jìn)補(bǔ)。西洋參的吃法較多，您可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的用法。

1 含服：將西洋參放入砂鍋蒸軟，切薄片，早飯前和晚飯后服2-4片，或隨身攜帶，身體不適時(shí)含服。

2 泡茶喝：將西洋參片與一起用沸水沖泡，代茶飲，有滋陰生津、清熱明目的功效。

3 煮著吃：取5克西洋參片，放入砂鍋內(nèi)，加適量水，用文火煮10分鐘。晨起空腹，將參片參湯一起服下。

4 蒸著吃：將西洋參切片，研磨成粉。然后取一個(gè)雞蛋，加入5克西洋參粉拌勻，蒸熟后服用。

5 煲湯吃：愛喝湯的人，煲湯時(shí)可以加入西洋參片。

需要提醒的是，吃西洋參時(shí)不宜喝茶，因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分。服用后，若出現(xiàn)畏寒怕冷、體溫下降、食欲不振，以及水腫、瘙癢等過敏癥狀，應(yīng)立即停止服用，嚴(yán)重時(shí)應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

寶寶腹瀉不宜進(jìn)補(bǔ)

Q 女兒今年秋季就要上小學(xué)了，可她自幼脾胃就不太好，經(jīng)常腹瀉?？粗看紊r(shí)消瘦的小臉，我想給孩子吃些營(yíng)養(yǎng)品，但不知吃什么好？

A 夏末秋初是腹瀉發(fā)生的高峰期，尤其是體質(zhì)較弱的孩子。在兒童常見的疾病中，腹瀉僅次于呼吸道疾病排名第二。兒科專家提示，孩子發(fā)生腹瀉時(shí)，家長(zhǎng)若是過分為其增加營(yíng)養(yǎng)，反而不利于身體康復(fù)。

經(jīng)常腹瀉，會(huì)影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育

與成人不同，腹瀉對(duì)孩子的影響更大，甚至危及正常的生長(zhǎng)發(fā)育。長(zhǎng)期腹瀉可造成孩子營(yíng)養(yǎng)不良、貧血，致使孩子的免疫力下降。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子若長(zhǎng)期腹瀉，可致生長(zhǎng)發(fā)育落后，智力和體力發(fā)育都會(huì)受到較大影響。

孩子腹瀉，家長(zhǎng)應(yīng)注意3大事項(xiàng)

1 易消化的粥湯是首選，切忌給孩子大補(bǔ)：看著孩子腹瀉，家長(zhǎng)很是心疼，迫切想給孩子喂食雞蛋、牛奶、巧克力等高蛋白、高脂肪的食物，但這樣反而會(huì)加重孩子的腸胃負(fù)擔(dān)，使腹瀉時(shí)間持續(xù)，遲遲無法康復(fù)。因此，腹瀉時(shí)，寶寶應(yīng)該適當(dāng)吃些易消化的食物，如米湯、糖鹽開水，或者按照醫(yī)囑暫時(shí)禁食，讓胃腸得到休息，利于身體恢復(fù)。

西餐的吃法范文第2篇

“洋”為“中”用

香草調(diào)料

香草類調(diào)料可以用來做餡、煲湯、燒烤，煮粥、烙餅、蒸飯等等，令美食在色、香、味上獨(dú)具特色。

蒔蘿葉

吃法：蒔蘿最適合燒烤的時(shí)候用，撒在肉上一些，肉味清香。另外，炒菜之前腌肉或做鐵板菜的時(shí)候，也不妨放一點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)：蒔蘿有比維生素E還強(qiáng)的抗氧化功效，平時(shí)含幾片還能消除異味，保持口氣清新。

紫蘇末

吃法：紫蘇通常和魚、蝦、蟹等海鮮一起搭配用，可以解毒去腥，也可以直接吃，撒在面包、餅干上。營(yíng)養(yǎng)：紫蘇能安神、助睡、保護(hù)腸胃。

述迭香葉

吃法：迷迭香葉和羊肉搭配最出味，燉、烤、爆炒羊肉的時(shí)候不妨嘗試一下。

營(yíng)養(yǎng)：工作累了沏一杯迷迭香茶，能緩解疲勞。而對(duì)于女性來說，迷迭香有調(diào)經(jīng)、減肥的功效。

芫荽籽

吃法：想要煲出味道鮮美的湯，芫荽是不可或缺的。它能去油膩，增添清香。另外，煮粥或吃面條時(shí)也可來點(diǎn)芫荽。

營(yíng)養(yǎng)：芫荽能對(duì)付感冒、發(fā)燒，還能幫助消化。西洋芫荽中還含有多乙炔等多種抗癌成分。

調(diào)料如是說

別看我們躺在進(jìn)口商品的貨架上。貼著西班牙、意大利，印度、墨西哥等地的西餐調(diào)料標(biāo)簽。但是，我們卻不光是西餐的“寵兒”，更能烹飪出讓你難以抗拒的家常美食。

煲湯、燉肉、炒菜，想怎么用都可以。我們能讓食物原有的味道散發(fā)出來，結(jié)合我們獨(dú)特的清香，不但口感濃郁，讓你胃口大開，還能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢!

醬汁調(diào)料

西餐調(diào)料中的醬汁不但可以直接吃，還可以抹在面包上，拌著水果蔬菜等，沙拉醬就是我們最常吃的醬料之 。

辣醬

吃法：西餐中的辣醬少辛辣的刺激味道，辣中偏甜，吃面包、漢堡或熬湯的時(shí)候，都可以少放點(diǎn)辣醬提味。另外，吃面條、米飯的時(shí)候也可以拌辣醬，喜歡的話還可把辣醬抹在饅頭 烙餅上。

營(yíng)養(yǎng)：辣醬中含有豐富的維生素C，胡蘿卜、素蛋白質(zhì)糖類和鈣、鐵等礦物質(zhì)，能控制心臟病和冠狀動(dòng)脈硬化。

金槍魚醬泥

吃法：金槍魚醬可以直接吃，也可以像醬料一樣抹在面包、饅頭、餅干上或拌在面條中，更可用來拌水果、蔬菜沙拉，味道很特別。

營(yíng)養(yǎng)：富含蛋白質(zhì)、維生素、膽固醇及鈣、磷、鐵、鈉等多種營(yíng)養(yǎng)元素。和其他魚相比，金槍魚的脂肪和熱量很低，DHA、EPA和不飽和脂肪的含量卻非常高，能美容瘦身，更能為妊娠期的女性補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

香料調(diào)料

洋調(diào)料中的香料，跟花椒、大料，胡椒粉吃法和用法是一樣的，都能增加食物的美味，只是品種和味道不同。

小豆蔻

吃法：用羊肉、魚肉等腥味較大的肉和海鮮煲濃湯的時(shí)候不妨放一些，一來遮腥，二來豆蔻的味道可以滲透到肉中，湯更鮮美。

營(yíng)養(yǎng)：取幾粒小豆蔻種子嚼一嚼，就能去除酒臭味，還能清新口氣。犒勞自己，煲湯時(shí)放些小豆蔻還能緩解肌肉疲勞。

鼠尾草

吃法：鼠尾草調(diào)料有粉和醬兩種，粉通常是加在湯中提味，或是燒烤或燉雞、鴨時(shí)做填塞料。也可以抹在面包上或和沙拉等調(diào)在一起吃。

營(yíng)養(yǎng)：鼠尾草能降壓、健脾，還有天然的戒酒功效。特別是想要寶寶的女性，不妨常吃，它可有利于女性受孕的奇效呢。

吃“料”有量

》直接抹在面包上，或和面條、米飯等攪拌時(shí)吃的醬汁，少許即可，別放多，否則會(huì)影響食物本身的味道。

西餐的吃法范文第3篇

到達(dá)澳大利亞的第一個(gè)周末，我就有了第一次實(shí)戰(zhàn)演練的機(jī)會(huì)。那是我老婆參加的羽毛球俱樂部的一次周末聚餐。那天晚上出席的嘉賓來自世界各地，且多為羽毛球強(qiáng)國(guó)。大家盡管語言不同、文化相異，但是在聚餐這件事情上，全都一致，除左撇子選手外一律左叉右刀。因?yàn)槲沂堑谝淮卧趯?shí)戰(zhàn)中使用刀叉，為了不在國(guó)際朋友們面前跌份，所以將精力主要放在了比較好對(duì)付的菜上面。比如土豆、雞排什么的，容易切開，容易叉起。但很快我就發(fā)現(xiàn)這樣的吃法很吃虧，因?yàn)槿菀讓?duì)付的菜畢竟有限，這樣下去，我一晚上只能在兩三個(gè)盤子之間游走。而我的國(guó)際朋友們，刀叉的用法和我不同，對(duì)于在我看來難對(duì)付的菜，他們居然可以用手幫忙，當(dāng)然并不是很多時(shí)候，但總歸不像我這樣中規(guī)中矩。他們吃得開心，聊得熱鬧，只是我既聽不太懂，又吃不太飽，甚為無趣。

但這次經(jīng)歷絲毫不能減少我對(duì)自己左叉右刀正確的西餐吃法的信心。我一直認(rèn)為不守規(guī)矩的是他們，而這也不過是一次氣氛過于隨便的聚餐，因此不用太過計(jì)較。

我老婆有一個(gè)學(xué)漢語的澳洲學(xué)生，是一個(gè)化學(xué)博士。她丈夫在德國(guó)留學(xué)四年，也是博士。這對(duì)夫婦在中國(guó)生活過一年，他們使用筷子的技能讓我震驚。他們對(duì)于中國(guó)文化的興趣一如我對(duì)澳洲文化的興趣一樣強(qiáng)烈。因此他們特別設(shè)家宴邀請(qǐng)我們，使雙方有機(jī)會(huì)就共同感興趣的話題深入地交換意見。我將這次宴會(huì)看做是一次非常正式的場(chǎng)合，它終于使我有機(jī)會(huì)按資料上教的那樣優(yōu)雅地使用刀叉。在內(nèi)心深處我將此上升到了為國(guó)爭(zhēng)光的高度。

西餐的吃法范文第4篇

隨著我們對(duì)外交往的頻繁，西餐也離我們?cè)絹碓浇Ｖ挥姓莆找恍┪鞑投Y儀，在必要的場(chǎng)合，才不至于“出意外”。

西餐餐桌禮儀

位次問題

在正式宴請(qǐng)時(shí)，位次的排列很重要。在排定位次時(shí)，男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對(duì)面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。如果不是非常正規(guī)的宴請(qǐng)，位次問題就不重要了。

刀叉的使用

使用刀叉時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。進(jìn)餐中途需要休息時(shí)，可以放下刀叉并擺成“八”字形擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。如果是談話，可以拿著刀叉，但不要揮舞。不用刀時(shí)，可用右手拿叉，但需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

餐桌上的注意事項(xiàng)

正規(guī)宴請(qǐng)的餐桌禁忌有很多。對(duì)女性朋友而言，不要在餐桌上化妝，更不能用餐巾擦鼻涕。取食時(shí)，拿不到的食物要請(qǐng)別人傳遞，切忌站起來。即使你再挑剔，對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要放一點(diǎn)在盤中，以示禮貌。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將杯口在唇上碰一碰，以示敬意，當(dāng)別人為你斟酒而你不需要，要說聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。另外，用餐時(shí)打嗝是最不雅的。

西餐的吃法

1．吃面包和黃油：用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。

2．吃肉類：西方人吃肉（通常是羊排、牛排、豬排等）一般都是分塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，小到剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。如果骨頭很小，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上，然后放到碟子里。吃魚時(shí)不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。

3．吃沙拉：西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的；作為間隔菜，在主菜和甜點(diǎn)之間；作為第一道菜，如雞肉沙拉。如果沙拉是單獨(dú)端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起，則要使用主菜叉來吃。如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。有的主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是將整片的生菜葉用叉子切成小塊，一次只切一塊，吃完再切。

4．喝湯：喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，更不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀，湯盤里的湯快喝完時(shí)，可以用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。吃完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。

西餐的吃法范文第5篇

上世紀(jì)30年代，一對(duì)洋夫妻在霞飛路(現(xiàn)淮海中路)上，開設(shè)霞飛路上第一家法式西菜館“羅威飯店”(現(xiàn)名揚(yáng)海內(nèi)外的紅房子西菜館的前身)，就是靠“烙蝸?！钡确▏?guó)經(jīng)典名菜起家后興旺發(fā)達(dá)的。

創(chuàng)業(yè)“羅威飯店”的洋老板路易?羅威，是一個(gè)很“精明”的意籍猶太人，他知曉是自己祖國(guó)意大利的公主嫁到法國(guó)，孕育出法國(guó)美食，然而“烙蝸?！钡确▏?guó)美食，之所以能名楊世界，與路易十四時(shí)代，法國(guó)在凡爾賽宮“全法國(guó)第一食神”功勛的激勵(lì)下，涌現(xiàn)出的一批名廚有關(guān)，以至“青出于藍(lán)勝于藍(lán)”，使法國(guó)美食在世界上的聲譽(yù)超過意大利，因此廚師的作用很關(guān)鍵，沒有好廚師，有再好的原料也出不了好菜。為此路易?羅威知曉，要使“烙蝸?！睘椤傲_威飯店’創(chuàng)出名聲，光有“烙蝸?！痹谖鞣降拿雷u(yù)是不夠的。更何況在上海灘只有洋人知曉這美譽(yù)，上海人知曉的還不多，甚至還有不少上海人厭惡蝸牛。因此，必須極盡全力物色到“身懷絕技”的大廚。

路易?羅威創(chuàng)業(yè)羅威飯店前，是號(hào)稱“上海開埠西洋式第一大飯店”外灘禮查飯店西餐廳的侍應(yīng)生領(lǐng)班，因此對(duì)禮查飯店西餐廳大廚的技藝水準(zhǔn)、洋人華貴等賓客的欣賞和贊譽(yù)度，可謂一清二楚。路易?羅威在餐廳服務(wù)時(shí)，聽到對(duì)中國(guó)大廚朱宗根烹飪的法式西菜贊譽(yù)頻率極高，路易?羅威不但欣賞朱宗根大廚出眾的法式西菜烹飪技藝，而且特別欣賞來宗根大廚的人品與廚藝求精的風(fēng)格，因此路易?羅威在西餐廳與朱宗根共事中，兩人的“私交”極好。當(dāng)路易?羅威向朱宗根大廚提出，要他為路易?羅威創(chuàng)業(yè)的羅威飯店出力時(shí)，朱宗根欣然答應(yīng)，為“友情’毅然放棄“大飯店”美差，到路易?羅威的“小飯店”助一臂之力。

“烙蝸?！笔侵熳诟髲N的“拿手菜”，那時(shí)吃西餐的賓客，也像現(xiàn)今的“追星族”一樣，有“拿手菜”的大廚，必定身邊圍繞一批像現(xiàn)今“粉絲”一樣的“捧場(chǎng)老顧客”。盡管禮查飯店的老顧客在禮查西餐廳接觸路易?羅威要比朱宗根頻繁，有的甚至從未見過朱宗根的面，但“大廚烹菜”也像現(xiàn)今“戲曲明星”演戲有“派”一樣，有自己獨(dú)特風(fēng)格，老顧客一吃就知道，這菜是不是朱宗根大廚做的。因此路易?羅威的“號(hào)召力”遠(yuǎn)沒有朱宗根大，因?yàn)橘e客進(jìn)飯店主要是品嘗自己喜愛的菜，因此朱宗根大廚加盟羅威飯店，為路易?羅威帶來了不少老顧客。

朱宗根大廚不但為羅威飯店帶來老顧客，其“經(jīng)典烙蝸牛烹調(diào)”魅力，還吸引了不少法租界上的“洋貴”，甚至當(dāng)時(shí)法租界邁爾西愛路(現(xiàn)茂名南路)法國(guó)總會(huì)的“餐廳法菜”，人稱有十足霸氣的“上海白宮法菜”，有些“洋貴”在飽享法國(guó)總會(huì)蘊(yùn)含“巴黎凡爾賽宮和盧浮宮建筑風(fēng)范”溢出的“法蘭西浪漫”氛圍中，盡情飛舞于當(dāng)時(shí)上海灘罕見的“彈簧地板舞池”，深情暢快地在溫馨而典雅的“室內(nèi)游泳池”戲泳后，不到豪華有氣魄的“總會(huì)餐廳”享受“科班法國(guó)名廚”的手藝，而甘愿到就餐氛圍不起眼的羅威飯店，品嘗朱宗根大廚演繹的“經(jīng)典法國(guó)國(guó)菜”――“烙蝸?！钡恼T人風(fēng)味，可見朱宗根拿手菜“烙蝸?！钡镊攘Α?/p>

“洋貴”用精致的品蝸牛餐具，食得津津有味的情景，又深深感染了到羅威飯店“開洋葷”的上?！袄峡死铡保行袄峡死铡痹谏虾安厶锫荨背赃^，也吃得津津有味，但蝸牛從未吃過，那時(shí)上海人還沒有吃蝸牛的習(xí)慣。但那時(shí)到羅威飯店吃西菜的“老克勒”，大多有“崇洋心理”，怕“出洋相”被人譏笑叫“洋盤”，因而喜歡模仿洋人的吃法，見洋人吃蝸牛吃得這么樂意，也跟著試試，真是“不試不知道，一試忘不了”，蝸牛竟然這樣美味，一下子激得味蕾亢奮起來，誘得胃口大開，使以后的幾道菜吃得更有滋有味。后來“老克勒”吃“法國(guó)大菜”吃出門道后才知道，“烙蝸?！痹瓉砭褪欠▏?guó)宴會(huì)上的一道“開胃菜”，也稱“頭盤”、“前菜”或“餐前菜”，大廚往往用濃郁的香調(diào)料烹調(diào)，以突出其“刺激食欲”的功能?！袄峡死铡庇謳?dòng)了“小克勒”，吃得“小克勒”連蝸牛盤中剩下的調(diào)味黃油也舍不得放棄，用面包擦得一干二凈后樂滋滋地吃光，“烙蝸牛”之美味給稚幼“小克勒”的心靈留下了美好的記憶。

當(dāng)時(shí)毗鄰羅威飯店的亞爾培路(現(xiàn)陜西南路)上，有家上海灘有名的“回力球場(chǎng)”(建國(guó)后改為盧灣體育館)，過去“老克勒”去“回力球場(chǎng)”打球后，往往到球場(chǎng)對(duì)面的巴西龍那咖啡館歇腳喝咖啡吃西點(diǎn)?！袄游伵！闭T惑“老克勒”后，就往羅威飯店跑了，有時(shí)還帶了“球友”一起來，“老克勒”點(diǎn)“烙蝸?！?，起初有些“球友”特別是女伴還不敢吃。在“老克勃”的“到羅威飯店吃法國(guó)大菜，不吃‘烙蝸牛’等于沒有吃過法國(guó)大菜”的說教下，勉強(qiáng)嘗一口。一嘗這小小軟體動(dòng)物的異國(guó)風(fēng)味，確實(shí)不同凡響，其味勝過田螺，可與對(duì)蝦媲美。當(dāng)“球友”吃得有滋有味后，“老克勒”又吹起“吃經(jīng)”：“打球后吃‘烙蝸牛’最好，不但開胃而且解疲勞補(bǔ)身體。”“老克勒”說吃蝸?！把a(bǔ)身體”這倒真是沒有錯(cuò)，蝸牛確是高蛋白低脂肪的食物，19世紀(jì)末德國(guó)有位科學(xué)家還在蝸牛消化液中發(fā)現(xiàn)了纖維素酶、半纖維素酶、甘露聚糖酶、蛋白水解酶等30多種混合酶。這些混合酶能把蝸牛吃進(jìn)去的各種食物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分貯藏在體內(nèi)。蝸牛肉不但高蛋白，而且還富含氨基酸、維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，不但滋補(bǔ)身體，還有很好的“食療功能”，我國(guó)的《本草綱目》早有記載，蝸牛配制藥方，對(duì)治療痔瘡腫痛、喉腫、通耳聾、牙痛等有效。