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為了便于貫徹執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對有關(guān)問題和按質(zhì)論價辦法作出具體規(guī)定。

1．一般原則

1．1糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不僅適用于平價糧油，也適用于國家專項(xiàng)儲備糧油和議價糧油。其中糧油國家標(biāo)準(zhǔn)在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一執(zhí)行，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在糧油行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一執(zhí)行，但目前的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，僅限糧油省間調(diào)撥執(zhí)行。尚未為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或?qū)I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的糧油，省間調(diào)撥時，執(zhí)行發(fā)糧方的地方標(biāo)準(zhǔn)。

1．2原糧、油料標(biāo)準(zhǔn)中的水分指標(biāo)，是水分增扣價的依據(jù)，不是安全保管標(biāo)準(zhǔn)。各省、自治區(qū)、直轄市糧食部門要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，自行制定安全儲藏水分指標(biāo)。

1．3標(biāo)準(zhǔn)中凡規(guī)定質(zhì)量等級的，一律以中等為計價基礎(chǔ)，即：五個等級的，三等為計價基礎(chǔ)；三個等級和二個等級的，二等為計價基礎(chǔ)；多于五個等級的油料標(biāo)準(zhǔn)，由各省、自治區(qū)、直轄市糧食部門根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際含油率，自行確定計價等級。

2．糧油出口

出口的糧食、油料和油脂，應(yīng)執(zhí)行我國的糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但對標(biāo)準(zhǔn)中某些不能適應(yīng)國際市場需要的指標(biāo)或規(guī)定，可由糧食部門根據(jù)需要與可能，同經(jīng)貿(mào)部門另行協(xié)商，作出臨時規(guī)定，共同執(zhí)行。

3．糧油收購

糧油收購中，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)際質(zhì)量高于或低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)，其增扣量或增扣價辦法由各省、自治區(qū)、直轄市糧食部門自行制定；對不合等級的等外品和色澤、氣味、口味、滋味等不正常的糧油，其處理辦法或增扣價幅度，也由省、自治區(qū)、直轄市糧食部門根據(jù)實(shí)際情況自行確定。

4．糧油銷售

4．1銷售的糧油一律實(shí)行等級制標(biāo)準(zhǔn)。成品糧除分級指標(biāo)和面筋指標(biāo)外，其他項(xiàng)目為限制指標(biāo)。

4．2銷售的糧油，如發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時，必須采取有效的整理措施，經(jīng)整理達(dá)到合乎標(biāo)準(zhǔn)后，方可銷售。確實(shí)無法整理的，要降等銷售，或視其質(zhì)量低劣程度改作其它用途。但不合乎食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，不能降等銷售，只能改作其它用途。具體處理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市糧食部門規(guī)定。

5．糧油調(diào)撥

5．1糧油調(diào)撥時，要堅持好糧好油外調(diào)的原則，調(diào)出的糧油質(zhì)量，一般不能低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的中等質(zhì)量。確實(shí)需要調(diào)出質(zhì)量偏低的糧油時，必須征得調(diào)入方同意，并按質(zhì)論價。

5．2省間調(diào)撥的糧油，一律實(shí)行等級制標(biāo)準(zhǔn)。其中以含油率定等的油料，含油率超過最高等級或低于最低等級時，根據(jù)實(shí)際含油率，按等級幅度作價。

5．3GB5490—5539—85《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》中有關(guān)的檢驗(yàn)項(xiàng)目規(guī)定的雙試驗(yàn)結(jié)果允許差，也適用于收發(fā)雙方的檢驗(yàn)誤差。收發(fā)雙方檢驗(yàn)誤差不超過規(guī)定時，按發(fā)方檢驗(yàn)結(jié)果定等作價；收發(fā)雙方檢驗(yàn)誤差超過規(guī)定時，必須按規(guī)定進(jìn)行會驗(yàn)，以會驗(yàn)結(jié)果定等作價。

5．4省間調(diào)撥糧油時，發(fā)方必須準(zhǔn)確填寫質(zhì)量檢驗(yàn)單，同發(fā)貨明細(xì)表一起隨車（船）同行，作為調(diào)撥作價結(jié)算的依據(jù)。如發(fā)方不附質(zhì)量檢驗(yàn)單，則按收方實(shí)際檢驗(yàn)結(jié)果定等作價。

5．5蟲糧（油料、薯類、豆類）

在省間調(diào)撥中，不準(zhǔn)調(diào)出帶有活蟲的糧食、油料、薯類和豆類。如收方發(fā)現(xiàn)有活蟲時，按商業(yè)部（78）商調(diào)字24號《關(guān)于糧油調(diào)運(yùn)中蟲害問題處理暫行規(guī)定》和（83）商儲（糧）字第42號《關(guān)于省間糧油調(diào)運(yùn)有關(guān)蟲糧問題的補(bǔ)充通知》以及商業(yè)部（88）儲（糧）字第33號《關(guān)于調(diào)整省間糧食、油料運(yùn)輸蟲糧整理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)的通知》執(zhí)行。遇有特殊情況，收發(fā)雙方協(xié)商解決。

5．6原糧、油料調(diào)撥的有關(guān)規(guī)定

5．6．1水分

以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的水分指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低1．0％增價1．5％，每高1．0％扣價1．5％；低或高不足1．0％者不計增價或扣價。

為有利于安全，黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、新疆五省、區(qū)調(diào)出玉米的水分，從四月一日至九月三十日，不得超過14．0％（收方同意放寬的除外），按18．0％的標(biāo)準(zhǔn)水分和上述增扣價原則予以增扣價；從十月一日至次年三月三十一日，該五省、區(qū)調(diào)出玉米的水分大小，要在保證安全的前提下，由調(diào)出、調(diào)入雙方商定，但不論實(shí)際調(diào)出的水分多少，均按18．0％的標(biāo)準(zhǔn)水分和上述增扣價原則增扣價。

以上規(guī)定的調(diào)出時間，均以發(fā)貨明細(xì)表的發(fā)運(yùn)時間為準(zhǔn)。

5．6．2雜質(zhì)

以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的雜質(zhì)（或雜質(zhì)總量）指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0．5％增價0．75％，每高0．5％扣價0．75％；低或高不足0．5％者，不計增價或扣價。

雜質(zhì)總量符合標(biāo)準(zhǔn)，而礦物質(zhì)超過標(biāo)準(zhǔn)時，扣整理費(fèi)0．3％（蕎麥除外）。蕎麥中礦物質(zhì)每低或每高于標(biāo)準(zhǔn)0．1％，增扣價0．5％，低或高不足0．1％者，不計增扣價。

5．6．3不完善粒

以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的不完善粒指標(biāo)（蠶豆、蜿豆蟲蝕粒指標(biāo)）為基礎(chǔ)，每超過3．0％，扣價1．0％，超過不足3．0％者不扣價。不完善粒低于標(biāo)準(zhǔn)不增價。

5．6．4黃粒米（稻谷或大米）

黃粒米含量在2．0％（不含）—5．0％時，均扣價1。0％。含量超過5．0％時不準(zhǔn)外調(diào)。如調(diào)入方發(fā)現(xiàn)超過5．0％時，在雙方確認(rèn)的基礎(chǔ)上，以5．0％為基礎(chǔ)，每超過1．0％，扣價1．0％，不足1．0％不扣價。

5．6．5互混

5．6．5．1稻谷（糙米、大米）

a、各類稻谷（糙米、大米）互混的最大限度為20％，超過時不準(zhǔn)外調(diào)。

b、糯谷（糙米、大米）中混入秈、粳谷（糙米、大米），以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的互混指標(biāo)為基礎(chǔ)，每超過2．0％，扣價1．0％，不足2．0％不扣價。

c、秈、粳谷（糙米、大米）中混入糯谷（糙米、大米）及秈、粳谷（糙米、大米）互混或秈糯、粳糯谷（糙米、大米）互混，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每超過5．0％，扣價1．0％，不足5．0％不扣價。

5．6．5．2大豆

a、大豆異色粒，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限度指標(biāo)為基礎(chǔ)，每超過3．0％，扣價1．0％，不足3．0％不扣價。

b、1—4類大豆中混有飼料豆，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的限度指標(biāo)為基礎(chǔ)，每超過2．0％，扣價1．0％，超過不足2．0％不扣價。

c、東北黃大豆，有出口任務(wù)的地區(qū)，在收購入庫時，應(yīng)將異色粒含量在1．0％以內(nèi)、泥花臉豆在5．0％以內(nèi)的1、2、3等品分別儲存，以利出口。

5．6．5．3蕎麥

蕎麥中混入苦蕎，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的限度指標(biāo)為基礎(chǔ)，每超過1．0％扣價1．0％，超過不足1．0％者不扣價。低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不增價。

5．6．5．4黍、稷

a、黍（米）中混入稷（米），每超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)2．0％，扣價1．0％，不足2．0％不扣價。

b、稷（米）中混入黍（米），每超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)5．0％，扣價1．0％，不足5．0％不扣價。

c、黍（米）、稷（米）互混以及混入粟（米）的總限度超過20％時，不準(zhǔn)外調(diào)。

5．6．5．5葵花籽

a、油用葵花籽和普通葵花籽互混，每超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定3．0％，扣價1．0％，超過不足3．0％不扣價。

b、油用葵花籽和普通葵花籽互混達(dá)到30％時，不準(zhǔn)外調(diào)。

5．7薯類調(diào)撥中的有關(guān)規(guī)定

甘薯的病害塊根和馬鈴薯的疥癬塊莖超過標(biāo)準(zhǔn)時，降一個等級。不完整塊根（莖）的總量不超過規(guī)定時，“其他”項(xiàng)指標(biāo)可以抵補(bǔ)“病害”或“疥癬”項(xiàng)的指標(biāo)。

5．8成品糧調(diào)撥中的有關(guān)規(guī)定

5．8．1大米、小米、黍米、稷米等米類糧食

5．8．1．1米類中雜質(zhì)，碎米，不完善粒等項(xiàng)中有一項(xiàng)或幾項(xiàng)（均包括小項(xiàng)）不符合標(biāo)準(zhǔn)時，要整理到合乎標(biāo)準(zhǔn)才能調(diào)出。確實(shí)無法整理的，降一個等級。

5．8．1．2水分為控制指標(biāo)，不能超過。為確保安全，調(diào)出的晚粳米水分，從四月一日至九月三十日不得超過14．5％。標(biāo)準(zhǔn)水分規(guī)定15．5％的地區(qū)（即除廣東、廣西、福建、云南、貴州、四川六省區(qū)以外的其他地區(qū)），仍按15．5％給予增價（僅1％的水分增價幅度為1．5％）。

5．8．2小麥粉、玉米粉、莜麥粉等粉類糧食

5．8．2．1小麥粉灰分、粗細(xì)度、面筋質(zhì)三項(xiàng)中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合標(biāo)準(zhǔn)，但不低于下一個等級的，可降為該等的副號粉，扣價5％。

5．8．2．2精制莜麥粉中的粗細(xì)度、灰分兩項(xiàng)指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)時，降為該等的副號粉，扣價5％，兩項(xiàng)均不符合標(biāo)準(zhǔn)時，降為普通莜麥粉；普通莜麥粉的粗細(xì)度、灰分兩項(xiàng)指標(biāo)中一項(xiàng)或兩項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)時，降為該等的副號粉，扣價5％。

5．8．2．3粉類糧食的含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、氣味、口味中有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)，不能供作食用。

5．8．2．4粉類糧食的水分為控制指標(biāo)，不能超過。超過標(biāo)準(zhǔn)時，要就地處理，不能外調(diào)。

5．9食用植物油調(diào)撥中的有關(guān)規(guī)定

5．9．1各種食用植物油如有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合一級油標(biāo)準(zhǔn)，但又不低于二級油標(biāo)準(zhǔn)，要進(jìn)行處理，確實(shí)處理不了的，降為二級油，按二級油作價；如有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合二級油（或不分等級的食用植物油）指標(biāo)，也要處理到符合標(biāo)準(zhǔn)，確實(shí)無法處理的降為等外油脂，作價時以二級油為基礎(chǔ)，扣價3．0％；一級油如直接降為等外油，除按二級油作價外，再扣二級油價的3．0％。如發(fā)現(xiàn)調(diào)出的是等外油，也要扣二級油價的3．0％作為整理費(fèi)。

5．9．2折光指數(shù)、比重，以及桐油、蓖麻籽油的碘價、皂化價、乙酰值、熱聚合試驗(yàn)等項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)時，要作定性試驗(yàn)，根據(jù)摻偽情況，協(xié)商處理。

5．9．3芝麻香油不具備顯著香味時，按普通芝麻油作價。

5．9．4香油摻有其他食用植物油，按普通芝麻油作價，再根據(jù)摻入量，摻1％扣價2％；普通芝麻油摻入其他食用植物油，按摻入的低價值油最低等級作價。

5．10工業(yè)用糧油調(diào)撥中的規(guī)定

工業(yè)用糧油的調(diào)撥原則上分別參照執(zhí)行原糧、油料、豆類、成品糧或薯類的規(guī)定。

6．本規(guī)定所指的“糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”系作為購、銷、調(diào)、存、加、出口等環(huán)節(jié)中按質(zhì)論價依據(jù)的常規(guī)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不包括糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按糧食和食用植物油衛(wèi)生管理辦法執(zhí)行。