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摘要:“第三次全國農(nóng)作物種質資源調查與收集”重慶項目組，于2015年10月至11月初在重慶市巫山縣、奉節(jié)縣和石柱縣3個縣開展了農(nóng)業(yè)生物資源的系統(tǒng)調查，通過深入村社和農(nóng)戶，調查了解作物種類與品種多樣性情況，收集和挖掘古老、特有和稀少種質資源。本次調查共收集到農(nóng)作物地方品種和野生近緣植物種質資源341份，其中糧油作物136份、蔬菜86份、果樹57份、茶樹5份、煙草22份、牧草30份、麻類5份。本文重點介紹在糧油作物中的蕎麥種質資源調查和資源收集情況，在收集到的19份蕎麥資源中，既有珍稀、古老的地方品種，也包括特有野生資源。蕎麥承載了彝族等少數(shù)民族的文化內涵，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，蕎麥的古老、珍稀和特有種質資源正在流失，建議相關部門因地制宜，在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時，采取必要的經(jīng)濟措施，對古老、珍稀和特有的蕎麥種質資源，進行農(nóng)戶或原生境保護，為進一步開發(fā)利用提供種質資源基礎。

關鍵詞:蕎麥;重慶;少數(shù)民族傳統(tǒng);種質資源

重慶直轄市位于我國內陸西南部、長江上游，四川盆地東部邊緣，地跨青藏高原與長江中下游平原的過渡地帶。氣候溫和，無霜期長，雨量充沛，境內有大巴山、巫山、武陵山、大婁山等山脈和長江、嘉陵江、烏江、涪江、綦江、大寧河等河流，地貌以山地丘陵為主，居住著土家族、彝族、藏族、壯族、黎族、苗族、維吾爾族、蒙古族、獨龍族、侗族、哈尼族、瑤族、朝鮮族、滿族、回族、布依族、傣族、鄂溫克族、畬族、珞巴族、佤族、白族、水族、土族、塔吉克族、門巴族、基諾族、撒拉族、仡佬等50余個少數(shù)民族［1］。不同的民族和不同的生產(chǎn)、生活習慣構成了我國富有鮮明個性的巴渝民族文化，同時賦予了蕎麥種質資源豐富的民族文化內涵［2］。“第三次全國農(nóng)作物種質資源普查與收集”重慶項目組2015年第4季度主要考察了位于重慶市東北部的巫山、奉節(jié)和石柱縣。這些地區(qū)山高谷深，地理環(huán)境相對封閉，農(nóng)民仍然保留傳統(tǒng)習慣，保存和利用了大量高產(chǎn)和優(yōu)質的農(nóng)作物種質資源。海拔落差大，垂直分布:2680～73．1m，地貌和氣候復雜，孕育了生物資源的多樣性［3］，發(fā)源于該地區(qū)的蕎麥種質資源，受外界環(huán)境條件的脅迫，形成了耐高寒、濕熱、抗病能力強的特性［4-5］。在收集到的341份各類農(nóng)業(yè)生物資源中，蕎麥僅有19份，可見隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展和環(huán)境條件的變化，古老、稀有和特有的蕎麥種質資源正在發(fā)源地流失，各級有關部門應引起足夠重視，采取必要的措施進行保護和利用。

1調查方法與內容

1．1項目的組織根據(jù)“第三次全國農(nóng)作物種質資源普查與收集”項目要求，由中國農(nóng)業(yè)科學院、重慶市農(nóng)業(yè)科學院、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院和四川農(nóng)業(yè)大學等單位有關專家組成重慶地區(qū)考察收集組，于2015年10月至11月初進行了農(nóng)作物種質資源的系統(tǒng)調查和收集工作。在開展系統(tǒng)調查收集之前，首先聽取和總結當?shù)剞r(nóng)委關于本地資源普查的情況報告，根據(jù)普查情況，選取有代表性的縣3個，每縣選取3～5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。本次系統(tǒng)調查的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為石柱縣的楓木鄉(xiāng)、河嘴鄉(xiāng)、魚池鄉(xiāng)和龍?zhí)多l(xiāng)，巫山縣的鄧家鄉(xiāng)、當陽鄉(xiāng)和曲尺鄉(xiāng)，以及奉節(jié)縣的長安鄉(xiāng)、興隆鎮(zhèn)、吐祥鎮(zhèn)、云霧鄉(xiāng)、太和鄉(xiāng)?？疾焓占M與當?shù)剞r(nóng)林系統(tǒng)混合編組，每縣3個考察小組，每個考察小組負責1～2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的考察，每組配備全球定位系統(tǒng)(GPS)等考察設備，縣農(nóng)委派人參加調查，到村后再由村(社)向導帶路，走訪有特點的村，考察該村農(nóng)作物品種的種植歷史和現(xiàn)狀，并搜集有關種質資源及其信息。

1．2調查技術和路線結合普查情況，在查閱當?shù)乜h志、民族志和農(nóng)業(yè)區(qū)劃等相關資料并與當?shù)剞r(nóng)林部門和專業(yè)人員座談的基礎上，嚴格遵照“第三次全國農(nóng)作物種質資源普查與收集行動”技術規(guī)范中的系統(tǒng)調查流程，開展作物種類、品種類型、社會經(jīng)濟等系統(tǒng)調查工作，并參考鄭殿升等［6］編寫的《農(nóng)作物種質資源收集技術規(guī)程》，規(guī)范填寫“第三次全國農(nóng)作物種質資源普查與收集”調查表欄目，主要內容包括樣品編號、采集時間與地點、GPS定位海拔和經(jīng)緯度，品種(種質)名稱、類別、來源和生態(tài)環(huán)境，種質的主要特征特性和用途，采集者和樣品提供者的信息以及樣品照片等。其中蕎麥野生資源鑒定根據(jù)中國蕎麥屬植物分種檢索表進行分類。農(nóng)家種栽培蕎麥根據(jù)蕎麥種質資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準進行記錄拍照。本調查自2015年10月至11月初，調查路線為巫山—奉節(jié)—石柱(圖1)。

2調查結果與分析

通過對3個縣9個鄉(xiāng)27個村的深入調查，本次調查隊共收集到農(nóng)作物地方品種和野生近緣植物種質資源341份，其中有些是古老、珍稀和特有的品種。在收集的各類種質資源中，有糧油136份、蔬菜86份、果樹57份、茶樹5份、煙草22份、牧草30份，麻類5份。本文重點介紹糧油作物中的蕎麥資源調查結果。19份稀有蕎麥種質資源，其中苦蕎7份，甜蕎9份，以及蕎麥的野生種3份。本次考察收集到的蕎麥資源垂直分布跨度較廣:甜蕎栽培種植地域分布從海拔617．6m的石柱縣河嘴鄉(xiāng)聯(lián)盟村獅林組到海拔1565m的石柱縣楓木鄉(xiāng)昌坪村。甜蕎的生長期約為3～5個月，低海拔地區(qū)(低于1100m)的種植習慣是7、8月種植11月收獲，而高海拔地區(qū)(1200m以上)則是選擇在3-5月份的春季播種，7－10月收獲。苦蕎的垂直分布為從海拔729m的巫山縣當陽鄉(xiāng)高坪村九社的當陽苦蕎到海拔1745m的奉節(jié)縣云霧鄉(xiāng)紅椿村的云霧苦蕎，低海拔地區(qū)(低于1200m)種植時間為7月，9－11月收獲，而高海拔地區(qū)(高于1300m)則為4月種植7月收獲?？梢娚絽^(qū)農(nóng)戶對于適時種植蕎麥具有豐富的經(jīng)驗，在與玉米、馬鈴薯和蔬菜倒茬混種的低海拔地區(qū)，當?shù)剞r(nóng)民會選擇在頭伏種植蕎麥，最晚在二伏種植，三伏種植的蕎麥一般無法結實。高山地區(qū)(1500m以上)農(nóng)戶經(jīng)常將蕎麥種植在懸崖邊或大于45°夾角的坡地上以充分利用有限的山區(qū)土地資源，而這些地區(qū)相對較為封閉，種子多為代代相傳的自留種，自留種通常前2年播種可以出苗，第3年的舊種子出苗率則會很低。

2．1蕎麥的生產(chǎn)與分布蕎麥資源分布廣泛，但各處的種植面積很小。品種多為地方品種(圖2)，也有引進品種。當?shù)厣贁?shù)民族喜歡食用蕎麥，做成主食或小食。蕎麥也可作藥用，根莖葉可入藥或做湯食用，具有保健作用。當?shù)厥w麥的生產(chǎn)目的主要為自用，也作為飼草和飼

2．2古老的蕎麥種質資源2．2．1當陽苦蕎當陽苦蕎(采集號2015502212)，屬于藥食同源的粑粑苦蕎。采集于海拔729m的巫山縣當陽鄉(xiāng)高坪村九社。株高100cm，品質優(yōu)，產(chǎn)量高，耐瘠性好，不施肥，大概7月播種，9月收獲，與玉米和油菜倒茬較好。該品種從20世紀50年代延續(xù)種植至今，該品種屬于藥食同源作物，可制作粑粑，口感好。2．2．2魚池苦蕎魚池苦蕎(采集號2015502718)，采集于海拔1048．5m的石柱縣魚池鎮(zhèn)團結村金花組，該品種株高70cm，穗長6～14cm，子粒大，抗寒耐瘠，可以與油菜套種，7月播種，11月收獲，在當?shù)匾呀?jīng)延續(xù)種植50多年，現(xiàn)在仍有零星種植，當?shù)刂饕秤梅绞绞亲雒鏃l。2．2．3竹賢苦蕎竹賢苦蕎(采集號2015502120)，是優(yōu)質抗逆的苦蕎，采集于海拔1308m的巫山縣竹賢鄉(xiāng)福坪村三組，該品種株高65cm，子粒大，品質優(yōu)，抗病蟲、抗干旱、耐寒、耐瘠薄，4月初播種，7月上中旬收獲。該品種在當?shù)匾逊N植大約120年，延續(xù)至今，在當?shù)匾彩撬幨惩吹淖魑?，可以預防糖尿病。2．2．4鄧家苦蕎鄧家苦蕎(采集號2015502024)，可以降血壓、治療糖尿病，采集于海拔1195m的巫山縣鄧家鄉(xiāng)鄧家村三組，該品種株高85cm，穗長5cm，子粒小品質優(yōu)，抗旱耐貧瘠，當?shù)?月中旬播種，10月下旬收獲，產(chǎn)量高，前后茬作物均為土豆。該品種在當?shù)胤N植歷史悠久，現(xiàn)在仍有零星種植，在當?shù)爻约沂秤猛?，還可用于降血壓和治療糖尿病。2．2．6長安苦蕎長安苦蕎(采集號2015502537)，采集于海拔1703m的奉節(jié)縣長安鄉(xiāng)五壩村一社，該品種株高100cm，4月播種，7月收獲，種植于高山平壩上，黃壤土質，土家族自留品種，主要做粑粑，種植歷史已超過50年。2．2．7云霧苦蕎云霧苦蕎(采集號2015502326)，可以降血壓、治療糖尿病，采集于海拔1745m的奉節(jié)縣云霧鄉(xiāng)紅椿村，4月播種，7月收獲。該品種主要種植于高山平壩上，種植歷史超過50年，平時做粑粑，功效是可用于清熱解毒。2．2．8高坪花蕎高坪花蕎(采集號2015502202)(圖3右)，是可以做粑粑的甜蕎，采集于海拔787m的巫山縣當陽鄉(xiāng)高坪村九社，該品種株高70cm，穗長8cm，子粒中等大小，品質優(yōu)，大概7月播種，10月收獲，頭伏播種最好，二伏播種還可結子，三伏播種不結子。種植歷史悠久，至今已經(jīng)延續(xù)規(guī)模種植100多年。主要用于制作粑粑及年節(jié)時的祭拜品。2．2．9團結花蕎團結花蕎(采集號2015502717)采集于海拔1048．5m石柱縣魚池鎮(zhèn)團結村金花組，株高75cm，穗長6～14cm，子粒大，抗寒耐瘠，與油菜倒茬，7月份播種，11月收獲。該品種在當?shù)匾逊N植50多年，至今仍有零星種植，常用于做面條。

2．2．10紅槽花蕎紅槽花蕎(采集號2015502230)(圖3左)采集于海拔1231m的巫山縣當陽鄉(xiāng)紅槽村三社，該品種株高70cm，品質優(yōu)，耐寒耐澇，該品種大概的播種期為3－7月，收獲期為7－10月，用來制作粑粑，尤其是適合制作口感很好的桐葉粑粑。該品種已種植大約200年，現(xiàn)在只有零星種植。2．2．11楓木花蕎楓木花蕎(采集號2015502607)采集于海拔1348m的石柱縣楓木鄉(xiāng)國鋒村下壩組，該品種株高120cm，子粒大小中等，品質優(yōu)(香甜)，產(chǎn)量高，抗病蟲、耐寒，不抗旱，與洋芋和蔬菜倒茬，適合于棕壤坡地，大概6月播種10月收獲，該品種在當?shù)匾蜒永m(xù)種植200多年，至今仍有零星種植。用于做“推面”和粑粑。2．2．12昌坪花蕎昌坪花蕎(采集號2015502609)，采集于海拔1565m的石柱縣楓木鄉(xiāng)昌坪村，該品種株高120cm，子粒小，品質優(yōu)(香甜)，適合于棕壤坡地，與土豆和蔬菜倒茬，5月中下旬播種，10月底收獲，在當?shù)匮永m(xù)種植約60多年，至今仍有零星種植。2．2．13聯(lián)盟花蕎聯(lián)盟花蕎(采集號2015502706)，采集于海拔617．6m的石柱縣河嘴鄉(xiāng)聯(lián)盟村獅林組，該品種株高70cm，耐貧瘠，與花生、紅薯、玉米和蔬菜倒茬，適合灰棕紫色土。8月下旬播種，11月下旬收獲，已延續(xù)種植90多年，至今仍有零星種植。2．2．14龍?zhí)痘ㄊw龍?zhí)痘ㄊw(采集號2015502844)，采集于海拔983m的石柱縣龍?zhí)多l(xiāng)龍?zhí)洞迳蠅谓M，株高60cm，品質優(yōu)(香、甜、細膩)，與玉米倒茬，適合于黃壤土地，7月播種11月收獲，該品種已種植70多年，在當?shù)刂两袢杂幸?guī)模種植。當?shù)鼐用裼糜谧鲷昔魏兔鏃l等。2．2．15福坪花蕎福坪花蕎(采集號201502121)，采集于海拔1308m的巫山縣竹賢鄉(xiāng)福坪村三組，該品種株高63cm，子粒大，品質優(yōu)口感好，抗旱抗病，耐寒耐貧瘠，花期不抗蚜蟲，當?shù)?月初播種，7月上中旬收獲。該品種已延續(xù)種植120多年，至今仍有一定規(guī)模，也是藥食同源作物，可以預防糖尿病。

2．3珍稀和特有蕎麥種質資源2．3．1蕎麥當歸蕎麥當歸(采集號2015502307)是野生金蕎麥的一種(圖4左)，采集于海拔1090m的巫山縣吐祥鎮(zhèn)燕子村，該品種屬于蕎麥的野生種，適合于年均氣溫10℃、年均降雨量1200mm以及黃壤土環(huán)境，尤其是在針葉灌草叢植被覆蓋率85%的生態(tài)環(huán)境中長勢良好，開花期約在9－10月，成熟期約在10月－11月，當?shù)厝瞬杉~片做菜食用，采集塊莖入藥，藥效類似于當歸，故稱其為蕎麥當歸。2．3．2蕎麥草蕎麥草(采集號201502426)，是野生金蕎麥的一種(圖4中)，當?shù)胤Q呼為“暈病藥”，采集于海拔1410m的奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)東坪村十四組，株高100cm，在農(nóng)家房前屋后的陡坡或河溝陡坡野生，可以無性塊根栽培，分蘗從根上生長出來?？膳c茴香和白菜套種，適合于黃壤土，開花期延續(xù)時間比較長，可以從7月開至10月，該品種抗病蟲、耐寒耐瘠薄，不抗旱。當?shù)厝瞬杉撈贩N的葉子煮湯、做蛋花或做炒雞蛋的配料，也用于治療高血壓或貧血引起的頭暈。2．3．3細柄蕎麥細柄蕎麥(采集號201502439)，屬于蕎麥小粒組野生種(圖4右)。采集于海拔1237m的奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)東坪村十一組的黃壤土中，株高35cm，分布于山溝和菜地中。

2．4近年引入優(yōu)質蕎麥種質資源2．4．1三橋甜蕎三橋甜蕎(采集號2015502401)，采集于海拔1229m的奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)三橋村二組，株高100cm，穗長6．5cm，傘狀緊密型花序，株型為緊湊型。開紅花，子粒中等，大概在立秋時播種，12月份收獲，與馬鈴薯倒茬。該品種優(yōu)質、抗病蟲，耐寒，耐貧瘠，不抗旱，子?？勺黾Z食，葉子可做豬飼料，是當?shù)仄贩N流失后從外地購入的農(nóng)家種(圖5)。圖5三橋甜蕎Fig．5Sanqiaocommonbuckwheat2．4．2吐祥苦蕎吐祥苦蕎(采集號2015502305)，采集于海拔890m的奉節(jié)縣吐祥鎮(zhèn)復興村，株高60～70cm，子粒中等大小。該品種可以一年種植2次，播種期2－6月，收獲期6－8月，可以套種蘿卜和青菜，當?shù)刂饕糜谧鲲灣?，具有清熱解毒的功效，種植歷史大約20年，至今仍有零星種植(圖6)。

3討論

通過系統(tǒng)調查獲得的稀有蕎麥種質資源和野生種質資源，發(fā)現(xiàn)大部分是地方特有種和古老的農(nóng)家品種，它們稀有的特征特性和利用特點均具有巴渝文化內涵，對遺傳育種和當?shù)亟?jīng)濟開發(fā)有極其重要的價值。本次收集的來自重慶地區(qū)的蕎麥種質資源地方種經(jīng)過幾十年的農(nóng)事活動和人工選育選種已經(jīng)改變了原有的特征。妥善保護和利用稀有蕎麥種質資源，對于發(fā)展少數(shù)民族地區(qū)的生產(chǎn)、生活和文化傳承具有重要意義［7］。據(jù)記載苦蕎是彝族等少數(shù)民族的主食之一，彝鄉(xiāng)人常用樹葉包好苦蕎粑粑，再用子母灰進行燒烤，吃時蘸蜂蜜風味獨特。土家族和漢族也常常制作桐葉粑粑和餅［1-4］。從日常生活、節(jié)慶之日、貴客臨門乃至婚嫁、喪事、祭祀祖先均缺少不了苦蕎粑粑，而且根據(jù)不同的情況，苦蕎粑粑也有不同的做法，形狀大小存在著一定的差異，比如祭祀、婚喪就有祭祀送靈蕎、婚喪嫁娶蕎，畢摩儀式中也一些特定的儀式，比如驅風濕就必須爆炒蕎粒，俗稱爆蕎花，以祭神靈取悅鬼神;家神不悅使人致病，也必須以蕎粑作祭等［8-9］。適度開發(fā)并加強研究具有藥食同源特性的蕎麥品種［10-11］。許多少數(shù)民族居住在遠離城市的地方，缺醫(yī)少藥，在長期的生活積累中，認識到了苦蕎麥和野生蕎麥品種的藥用功能并用來治療疾?。?2］。例如在奉節(jié)縣高山上居住農(nóng)戶的屋旁發(fā)現(xiàn)的金蕎麥，當?shù)匾步惺w麥草，據(jù)女主人說，她小時候經(jīng)常頭痛，父親就采這種蕎麥草為她治頭痛，服用嫩葉后即可緩解，長期服用可以治愈。在該地區(qū)的河溝坡地上還發(fā)現(xiàn)了開白色花朵的金蕎麥，被當?shù)厝朔Q為“暈病藥”。同一片河岸發(fā)現(xiàn)的細柄蕎麥，是當?shù)貎?yōu)質青飼料。據(jù)報道細柄蕎麥的黃酮含量類似于或高于栽培苦蕎麥［13］，因此國家應該立項加強對藥食同源苦蕎的研究和開發(fā)利用。盡快制定保護措施，保護具有育種價值的稀有蕎麥種質資源和野生資源［14］。由于近些年交通和經(jīng)濟得到改善，種植蕎麥的農(nóng)戶越來越少，具有抗病蟲、抗逆和優(yōu)質的蕎麥種質資源在不斷流失，蕎麥種質資源在本次考察收集中已比較稀少，3個縣加起來才收集到珍貴的19份。在重慶地區(qū)常溫保存條件下，蕎麥種子的發(fā)芽率第1年較高，第2年只剩下約50%，也影響了當?shù)剞r(nóng)戶種植蕎麥的積極性。但是在奉節(jié)縣發(fā)現(xiàn)也有農(nóng)戶在繼續(xù)種植蕎麥，還有的在當?shù)仄贩N流失后從別的地方購買進行種植。當?shù)匾恍┕爬稀⒄湎『吞赜械氖w麥品種，雖然產(chǎn)量較低，但具有抗病蟲、抗逆、口感好等優(yōu)良特性，可以給農(nóng)民給予一定的補貼，鼓勵他們種植這些品種進行農(nóng)戶保存，對一些珍貴的野生蕎麥種質資源進行原生境保護，為進一步開發(fā)利用提供種質資源基礎［15］。對花蕎等經(jīng)濟價值高的作物品種應該引導農(nóng)戶加大種植規(guī)模，打造一社一品，構建特色效益品牌，增加農(nóng)民收入［8］。另外，在本次的考察當中，在河溝等山地發(fā)現(xiàn)的蓼科植物主要有辣蓼和水蓼等，未見野生蕎麥。在海拔1300～1400m的金蕎麥可以開花但是由于兩型花中僅有長花柱型花，因此同一類型自交或近交不能結實［16］，主要依靠從塊狀根部分蘗進行無性繁殖。

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作者：高佳1，黃娟2，冉啟凡3，嚴娟4，董昕2，楊海健2，張曉春2，范彥3，張誼模2，張云貴2，高愛農(nóng)1單位：1中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所;2 重慶市農(nóng)業(yè)科學院;3重慶市畜牧科學院;4江蘇省農(nóng)業(yè)科學院園藝科研所