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有機農業(yè)模式分析

1.有機農業(yè)模式

目前，有機農業(yè)的主要模式有以下幾種。（1）直供模式。有機農業(yè)直供模式是風險相對較小的一種有機農業(yè)模式。與境內外大型農業(yè)龍頭企業(yè)合作，簽訂協議共同發(fā)展有機農產品，按照有機農產品生產標準分批次按時間順序種植其需要的產品，確保直供有機農產品的持續(xù)不間斷供應，有機農產品收獲并經過冷藏保鮮后直供需求地。（2）體驗式農莊模式。體驗式農莊是目前比較流行的一種有機農業(yè)模式。體驗式農莊一般都開辟有現實版的開心農場供會員種植，開心農場被分成幾十平方米的小塊，由客戶付費體驗，農場提供種子和種植服務，會員可以自己動手種植有機蔬菜，也可以由農莊代勞；到收獲時，客戶可以自己動手，也可由工作人員代勞?？蛻糁灰谧约杭依镫娔X上登錄賬戶后，就可以通過農場內的攝像頭，監(jiān)控自家田地里的情況，并在網上發(fā)出澆水等指令，由農場工作人員執(zhí)行。農莊的棋牌室、茶室、書畫室、乒乓球、沙灘排球等項目會員都可以免費使用，同時，農莊根據都市人的需求開展一些收費項目，比如食宿、釣魚。因此，體驗式有機農業(yè)也被稱為健康休閑農業(yè)。（3）觀光生態(tài)農業(yè)模式。在大都市的周圍，不少地區(qū)根據其獨特的地理位置發(fā)展觀光生態(tài)農業(yè)。在政府的引導下，規(guī)?；?、標準化發(fā)展，突出生態(tài)農業(yè)的特點，每年在有機農產品成熟時節(jié)開展特色有機農產品節(jié)，樹立起特色有機農產品品牌，成為都市人休閑、度假和娛樂的好去處之一。觀光生態(tài)農業(yè)已經實現了不出園子，也不用雇人采摘，特色有機農產品就一銷而空，而且，價格高于市區(qū)相同產品。（4）CSA生態(tài)農場模式。CSA（CommunitySup－portedAgriculture），即社區(qū)支持農業(yè)的概念，20世紀60年代最早出現在德國、瑞士，70年代在日本得以發(fā)展，80年代出現在美國。最初的出現是因為對于食品安全和對于城市化過程中對土地的關注。生產者和消費者之間建立一種共擔風險、共享收益的關系，消費者會預付生產費用與生產者共同承擔在來年農業(yè)種植過程中可能會出現的風險并支持使用生態(tài)可持續(xù)的種植方式，與以往的收益方式不同，生產者在季節(jié)之初就獲得了這一年種植的收益，并且這部分收益對生產者付出的勞動來說是公平的，而與此同時，消費者也獲得了生態(tài)有機種植的健康農產品。其核心的理念就是“農民和消費者相互信任，風險共擔”。目前，CSA在中國許多地方正方興未艾，CSA生態(tài)農場采用的則是農戶加會員的形式。農莊在都市近郊選擇那些有自己的土地、又有種菜技術，還同意轉向有機生態(tài)種植的農戶。不管未來收成如何，都與農民共擔風險，提前預付款項，購買農場來年的收成。農場則遵守承諾，完全不用化肥農藥，盡量使用人工耕作，保證農產品的純天然無公害。在這種模式下，農民只負責種出綠色、安全、新鮮的蔬菜，不會為追求產量而過量使用化肥農藥。在“吃啥都不放心”的今天，CSA農場被看做一條解決食品安全問題的新途徑。（5）打造高于有機的原產地農產品模式。跟體驗式農莊模式相比，打造高于有機的原產地農產品模式的手筆更大一些。企業(yè)加農戶模式不能完全保證質量，打造原產地有機農產品，公司的工作人員都要用產業(yè)工人，而且，農場只做稀缺農產品，選擇一些比較有區(qū)域優(yōu)勢的特色農產品，按照有機農產品標準種植，或比有機農產品標準更苛刻。比如，原陽大米的核心產區(qū)在原陽縣太平鎮(zhèn)和原武鎮(zhèn)，這近1.33萬hm2水稻核心區(qū)，在黃河9m懸河旁，黃河水經過層層過濾，滲透到稻田，呈天然弱堿性，歷史上是貢米的主要產區(qū)；位于新鄉(xiāng)原陽的133余hm2的黃河稻夫農場不做有機蔬菜，主打產品是原陽大米，有少量稻田鴨、稻糠魚作為衍生品，其他產品都不涉及。

2.有機農業(yè)運作模式分析

（1）安全可追溯系統(tǒng)。為了讓消費者看到“安全、放心”的有機農產品，有機農產品公司都斥巨資建立安全可追溯系統(tǒng)，提取生產、加工、流通、消費等供應鏈各環(huán)節(jié)的追溯要素，建立食品安全信息數據庫。凡有機農產品產品，在包裝盒上都添加有二維碼。二維碼產品追溯系統(tǒng)，需要采用目前全國最先進的信息技術。根據包裝盒上的產品二維碼，消費者只要用手機掃描、專賣店內食品安全查詢機查詢或者在公司網上商城輸入查詢，就能查到每個有機農產品的“產品履歷”，包括品種、種植周期、成長過程、種植人姓名、驗證機構等各個環(huán)節(jié)的信息，真正實現了全程追溯。消費者不僅能吃到健康安全的食品，更能體驗到這種全新的消費方式。（2）體驗營銷。新型有機農業(yè)也稱為“慢農業(yè)”，體現生態(tài)、環(huán)保、休閑等農業(yè)多功能性，而到新型有機農業(yè)消費的人有3類：一類是有錢、有時間的中高層人士；一類是注重養(yǎng)生、鍛煉身體的人；還有一種，是在城市工作、有農村背景、對土地有感情的人。開展體驗營銷，正好滿足這3類人的需求。這3類人到有機農業(yè)生態(tài)園都是體驗種植和收獲的快樂，吃到自己種植的有機農產品，體驗老家和記憶中的農產品的味道。（3）會員制營銷。相當大部分的有機農業(yè)公司都開展了會員制營銷，而且很多消費者購買有機農業(yè)公司會員卡是作為傳統(tǒng)節(jié)假日贈送親朋好友的禮物，并可以由有機農業(yè)公司的員工在顧客規(guī)定的時間內送給自己的親朋好友，有的公司還在會員卡設置了諸如“愛的贈言”，將愛心表達給親朋好友，為消費者打開了一扇心門。（4）銷售模式。銷售模式上，有機農產品公司開展了會員制、團購等方式，消費者除既可以到有機農產品專賣店直接購買，又可以登錄網上商城或撥打統(tǒng)一的客服電話進行購買。一旦有機農業(yè)產品概念被消費者接受，會員制將增強消費者對品牌的黏性，有效提升消費者對有機農產品的認可度。

有機農業(yè)未來模式與探討

1.有機農業(yè)的未來模式

一個有明顯區(qū)域優(yōu)勢的特色農產品，要從一個可有可無的飲食配角，變成為一個時尚消費品，直至裂變?yōu)橐粋€產業(yè)，最終定格為一種文化現象，這就是有機農業(yè)的未來發(fā)展之路。而龍頭企業(yè)帶動、標準化深加工生產、營銷網絡統(tǒng)一、產業(yè)鏈延伸是有機農業(yè)的未來發(fā)展模式。以美國為例，其有機農產品價格僅僅高于普通農產品價格的1/3左右。因此，一方面必須通過集約化生產，提高生產效率，降低有機農產品的成本。有機農產品最怕小打小鬧，必須涌現眾多龍頭企業(yè)，在政府引導下，實現產品的標準化生產；同時，為保證品牌效應的提升，眾多有機農業(yè)公司在市場推廣方面要達成向高端方向發(fā)展的共識，實現營銷統(tǒng)一。比如，新鄭大棗的成功，就在于完全走市場化道路，在龍頭企業(yè)帶動、標準化深加工生產、營銷網絡統(tǒng)一的“三位一體”下，十幾年時間，新鄭市一舉獲得了“全國大棗基地縣（市）”的榮譽稱號，還相繼成為全國最大的棗產品集散地和一流的紅棗新技術示范園區(qū)。另一方面，要進行產業(yè)鏈延伸。在產業(yè)上游，有機農產品公司保障綠色安全的有機農產品；在產業(yè)下游，專賣店、會員制營銷、上門配送服務和食品安全溯源系統(tǒng)是一個全新的銷售模式，推動消費者與生產者之間建立直接購買系統(tǒng)，以契約或會員制形式進行有機農產品的配送，實現互惠互利。

2.有機農業(yè)未來運作模式探討

（1）定位為禮品并上門配送。有機農產品若定位為高檔農產品，其高價格在短期內難以被消費者接受。但是，若定位成禮品，消費者就會在一定程度上忽視其高價格。而且，隨著社會經濟的發(fā)展和居民收入水平的不斷提高，以及食品安全意識的不斷加強，人們越來越重視食品安全問題，有機農產品必有廣闊的市場。在不遠的未來，都市人不用去菜市場或超市購買農產品，就可以享受到有機農場定期送有機農產品上門的服務，當天剛從地里采摘下來的有機農產品帶著泥土的芳香，一定讓久違農村生活的都市人倍感親切。（2）產業(yè)上下游均實施會員制。產業(yè)上游，有機農產品公司與農戶簽訂無論有機農產品價格漲跌公司都會保障他們一個豐厚的保底收入，農戶只需按照有機農產品的標準進行生產，僅僅承擔生產風險，公司承擔市場風險，實現公司與農戶之間風險共擔、優(yōu)勢互補、合作共贏。在產業(yè)下游，專賣店、會員制營銷、上門配送服務和食品安全溯源系統(tǒng)是一個全新的銷售模式，公司給專賣店承諾一個優(yōu)厚的保底利潤，統(tǒng)一標識、統(tǒng)一店鋪布置、獨特產品包裝，讓有機農產品專賣店風格鮮明地與其他品類專賣店的銷售模式區(qū)別開來，推動消費者與生產者之間建立直接購買系統(tǒng)，以契約或會員制形式進行有機農產品的配送，實現互惠共贏。（3）成立專門的農場顧問公司。關于農場的科技問題，可以借鑒美國的經驗。美國的有機農場主們并不用操心，他們只要付錢給專門的農場顧問公司就可以。田里應該留些什么草、養(yǎng)些什么蟲，根據農場的情況要深耕還是淺耕，顧問公司都會在調查研究后給出答案。

結語

有機農業(yè)在國內許多地方方興未艾，將成為保證食品安全的重要途徑。只要真正獲得消費者認可，有機農產品的高價格并不是問題。因此，引入生態(tài)的綠色理念與先進工藝，有序管理，融合安全追溯理念，建立信任，致力于品質標準化、管理現代化、品牌國際化，打造有機農產品的品質，是有機農業(yè)走向光明前途的必經之路。

作者：宋新平單位：鄭州輕工業(yè)學院經濟與管理學院