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一果品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀分析

1化學(xué)農(nóng)藥比重較大

超標嚴重我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)藥的使用量非常巨大，而且大部分都是化學(xué)農(nóng)藥，常見的化學(xué)農(nóng)藥包括氨基甲酸酯類、有機磷農(nóng)藥類等。多數(shù)果農(nóng)對果樹的培育主要采用傳統(tǒng)的方式，即化學(xué)農(nóng)藥防治，過多依賴農(nóng)藥防治，副作用會越明顯，比如長期使用有機磷農(nóng)藥，果樹的生長狀況會受到影響，結(jié)出的果實可能會檢測出農(nóng)藥殘留超標。并且采用已經(jīng)禁用的硝態(tài)化肥，比如硝酸磷肥、硝酸銨等，也會導(dǎo)致果品內(nèi)農(nóng)藥和重金屬殘留超標，從而不能通過果品的質(zhì)量安全檢測。

2對果品質(zhì)量關(guān)注度不夠

相較于人們對蔬菜的關(guān)注程度，果品質(zhì)量安全關(guān)注度顯然很少。果品質(zhì)量安全檢測部門的不重視，會導(dǎo)致果品質(zhì)量安全問題越來越嚴重。

3果品的國際信譽度較低果

品作為我國食品產(chǎn)業(yè)的一個重要組成部分，其對人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊懥εe足輕重。據(jù)調(diào)查，我國政府在食品上花費了大量的資金和人力，政府也大力提倡在果樹種植方面，施用生態(tài)肥料以保證果品的質(zhì)量安全。但效果不盡人意，一些外國媒體對中國果品質(zhì)量也持懷疑態(tài)度，果品的國際信譽度低，狀況令人堪憂。

二果品質(zhì)量安全問題存在的原因

1果品質(zhì)量檢測體系不完善

由于果品質(zhì)量監(jiān)測制度不夠健全，關(guān)于果品質(zhì)量檢測的相關(guān)法律法規(guī)也尚未形成完整體系，存在很多漏洞。雖然國家對果品質(zhì)量安全問題采取了相應(yīng)措施，但都治標不治本。比如，國家明確要求禁止使用殘留超標的化學(xué)農(nóng)藥，但在個別地區(qū)依然能檢驗出高毒農(nóng)藥?？梢?，果品質(zhì)量安全問題存在的根本原因就是相關(guān)制度不完善。

2受利益的誘惑，知法犯法情況時有發(fā)生

林果業(yè)在我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位很重要，所帶來的經(jīng)濟效益更是可觀，果農(nóng)為了謀取一時的經(jīng)濟利益，購買較便宜的農(nóng)藥，違規(guī)使用高毒農(nóng)藥，致使果品質(zhì)量下降。

三林業(yè)果樹種植技術(shù)存在的問題以及對果品質(zhì)量安全的影響

1種植技術(shù)不科學(xué)

主要表現(xiàn)在兩個方面：一是優(yōu)質(zhì)的管理技術(shù)沒有推廣和普及，所謂優(yōu)質(zhì)的管理技術(shù)是指合理利用資源，在土壤、肥料及水質(zhì)三方面優(yōu)化管理；二是果實套袋處理技術(shù)不到位，很多果農(nóng)為了節(jié)約成本，不給果實套袋，這樣做會使果品外表受到損傷，比如被害蟲入侵、失水變皺等。

2選址不到位

果樹對自身的生長環(huán)境要求很高。首先，果園里有些植物不能一起生存。比如蘋果園里不能種植核桃和刺槐，核桃的分泌物會傷害蘋果樹根，可能會導(dǎo)致蘋果樹死亡，而刺槐會抑制果樹的發(fā)育。其次，果園附近不能出現(xiàn)化工廠、發(fā)電廠、造紙廠、農(nóng)藥廠等排放大量有毒氣體的工廠。比如，農(nóng)藥廠排放的SO2對空氣會有污染，造紙廠排放的廢液會污染水源，通過地下水流到果樹根部，從而傷害果樹根部。

3果樹種植期過于集中

比如種植葡萄、桃子、杏子都集中在夏季成熟并上市，而在冬天卻沒有這些水果上市，水果上市不均衡，對果品的商業(yè)價值會產(chǎn)生影響。

四林業(yè)果樹種植技術(shù)的建議及措施

1推廣生態(tài)農(nóng)藥

禁用高毒農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色有機果品一般可選擇的農(nóng)藥類型有兩種：一種是沒有任何化學(xué)成分合成的肥料，稱作商品肥，此類肥料也是國家大力提倡使用的有機肥，對果樹的生長十分有利；另一種是農(nóng)家肥，其中三葉草、冠花、沙打旺等天然綠肥可以達到改良土壤的作用，利于果樹生長，此外動物糞便、秸稈等肥料，經(jīng)過加工也可以增加果樹營養(yǎng)。像尿素、硫酸鉀等國家允許限量使用的化肥，可以與有機肥聯(lián)合使用，但要經(jīng)過嚴格的比例分配。國家明文禁止的化學(xué)肥料，如六六六、硝態(tài)化肥等肥料，一律禁用。

2選擇優(yōu)良果樹品種以及良好的生態(tài)環(huán)境

首先，選擇的樹苗一定要根系發(fā)達、水分飽滿，沒有病蟲害，最好選擇抗病蟲品種和脫毒苗木。然后，在種植樹苗前要施肥，給土壤施用有機肥料后再對樹苗進行種植，種植時將樹苗根條理順，填完土后，定期澆水。果樹的栽培選址首先必須遠離一切污染源，其次，要選擇土壤肥沃的地方，土壤的肥沃貧瘠直接影響果樹的生長。比如，適合蘋果樹生長的土以壤土、黏土、沙土為佳，而且果樹的生存環(huán)境要良好，空氣和水源也是重要的考慮因素。如若在沙荒地區(qū)，可以冬耕伏犁，人為改善土壤條件。

3對果實實行套袋措施

要注意套袋時間和套袋的質(zhì)量及分類。套袋時間一般在給果樹疏花疏果后，比如，蘋果在5月上旬套塑膜袋，6月上旬改套紙袋，梨樹一般在5月下旬套袋。套袋對提高果品質(zhì)量有很大幫助。一能提高果品的耐藏性，果實減少水分流失；二能提高果實的商品價值，套過袋的果實更干凈透亮，沒有磨損，調(diào)查表明，套袋果實的商品價值是普通果實2倍以上；三能有效避免各類害蟲的入侵，同時可以有效避免果實表面受到農(nóng)藥污染。

4利用物理治療法及專業(yè)的農(nóng)業(yè)知識來提高果樹種植技術(shù)

大力推廣和普及樹干涂白、清理果園、色彩殺蟲等方法。所謂樹干涂白就是一種蟲害防治方法，具體措施是燒毀藏有害蟲的枝干或樹皮，再涂上一層5度石硫合劑，可以有效防止來年病蟲災(zāi)害。此外，還有其它防治方法，例如，在給果樹施用肥料時，要保護好像瓢蟲、寄生菌、草蛉等一類捕食性害蟲天敵，因為它們會捕食對果樹有害的蟲類，維持生態(tài)平衡。

5適當調(diào)整果樹的產(chǎn)期

提高果品的商業(yè)價值調(diào)整產(chǎn)期，使之合理化，比如可以選擇種植反季水果，在冬天的時候，讓桃子等水果也能夠上市，在提高商品價值的同時，也能滿足更多人對果品的要求。

6國家相關(guān)部門制定完善的果品食用安全衛(wèi)生標準

對果樹品種、化學(xué)農(nóng)藥的殘留量、禁用農(nóng)藥種類以及重金屬種類進行規(guī)范，致力于果品質(zhì)量安全檢測系統(tǒng)的完善，建立專業(yè)的果品監(jiān)管機構(gòu)以及制定相關(guān)規(guī)章制度

五結(jié)語

綜上所述，化學(xué)農(nóng)藥污染、有毒氣體污染導(dǎo)致果實內(nèi)農(nóng)藥殘留物超標，已經(jīng)嚴重影響到我國果品的質(zhì)量安全。果品質(zhì)量安全是我國食品安全的一個重要分支，事關(guān)人們的生活品質(zhì)和身心健康。針對我國果品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀，政府要從根本上制定措施，積極完善果品質(zhì)量檢測制度，使之制度化、專業(yè)化。隨著林果業(yè)日新月異的發(fā)展，提高我國林業(yè)果樹種植技術(shù)刻不容緩，同時必須努力改善果樹種植技術(shù)現(xiàn)狀，以生產(chǎn)綠色健康的果品為目標，提高我國果品在國際上的信譽度。

作者：白金瑞單位：河南省新鄭市林業(yè)局