摘要：為滿足對(duì)外開放和日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，酒店必須提高市場(chǎng)綜合服務(wù)能力。但星級(jí)酒店的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，財(cái)務(wù)管理是其經(jīng)營(yíng)管理中的核心和薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理刻不容緩。因此將從星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理的重要性入手，探究加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理的策略，助力星級(jí)酒店提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：星級(jí)酒店；財(cái)務(wù)管理；策略

對(duì)于星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)管理來(lái)說(shuō)，財(cái)務(wù)管理是其心臟，直接影響酒店經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jī)的好壞。由于現(xiàn)階段的星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理還存在忽視財(cái)務(wù)流程再造、全面預(yù)算的編制缺乏科學(xué)性、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范不力以及沒(méi)能體現(xiàn)人性化理念等問(wèn)題，只有解決這些問(wèn)題，星級(jí)酒店才能加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，提升財(cái)務(wù)管理水平。下面就對(duì)此就行探究。

1星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理的重要性

星級(jí)酒店指的是國(guó)家（省級(jí)）旅游局評(píng)定的能以夜為時(shí)間單位向客人提供配有餐飲和相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施，通過(guò)取得的星級(jí)表明酒店所有建筑物以及設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目等都處于同一水準(zhǔn)，達(dá)到一定的規(guī)模和條件。如四星酒店設(shè)備豪華，服務(wù)項(xiàng)目多，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，客人不但能獲得高級(jí)物質(zhì)享受，還能獲得良好精神享受。隨著現(xiàn)階段財(cái)務(wù)管理體制越來(lái)越完善和成熟，眾多行業(yè)在長(zhǎng)期的實(shí)踐中紛紛探索適應(yīng)中國(guó)國(guó)情的、匹配行業(yè)發(fā)展所需的財(cái)務(wù)管理方法。只是在諸多行業(yè)中，星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理存在特殊性與非通用性，財(cái)務(wù)管理的很多通用方法與措施并不能為星級(jí)酒店改進(jìn)運(yùn)營(yíng)管理、提升綜合效益提供太大幫助。因此，國(guó)內(nèi)有很多星級(jí)酒店目前并未真正實(shí)行有效的財(cái)務(wù)管理，導(dǎo)致其缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，所以加強(qiáng)星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理，提高其財(cái)務(wù)管理的針對(duì)性和有效性，這對(duì)星級(jí)酒店的改革與發(fā)展而言顯得至關(guān)重要。

2加強(qiáng)星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理的策略建議

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展及市場(chǎng)機(jī)制的逐漸完善，酒店服務(wù)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，財(cái)務(wù)管理作為貫穿整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體，對(duì)其的要求也越來(lái)越高。本文對(duì)財(cái)務(wù)管理工作在中小型酒店經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)中的重要性進(jìn)行闡述，在對(duì)中小型酒店財(cái)務(wù)管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行探討，提出應(yīng)對(duì)中小型酒店財(cái)務(wù)管理問(wèn)題的措施，進(jìn)而提高中小型酒店財(cái)務(wù)管理水平，促進(jìn)其良好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：財(cái)務(wù)管理;重要性;問(wèn)題;措施

1中小型酒店財(cái)務(wù)管理的重要性

為保證中小型酒店的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，提高財(cái)務(wù)管理工作的有效性勢(shì)在必行。在中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，財(cái)務(wù)管理起著十分重要的作用，它擔(dān)負(fù)著保證酒店穩(wěn)健發(fā)展，提高收益的艱巨任務(wù)。財(cái)務(wù)管理和中小型酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)密切相關(guān)，是酒店正常運(yùn)營(yíng)、開展所有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基礎(chǔ)。財(cái)務(wù)部門要積極地核定、籌措酒店資金，對(duì)酒店資金進(jìn)行合理分配，提高資金使用效率，保證酒店的有效運(yùn)營(yíng)。酒店財(cái)務(wù)管理部門通過(guò)對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、記錄、報(bào)告等進(jìn)行確認(rèn)核算，總結(jié)出酒店運(yùn)營(yíng)成本及收支數(shù)據(jù)，進(jìn)而綜合全面地反映酒店整體運(yùn)營(yíng)情況[1]。財(cái)務(wù)部門也可以對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)的財(cái)務(wù)信息進(jìn)行分析，對(duì)職能部門進(jìn)行監(jiān)督和制約，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范，保證資金安全，給酒店管理層對(duì)酒店的業(yè)務(wù)發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)決策提供方向。

2中小型酒店財(cái)務(wù)管理中存在的問(wèn)題

2.1對(duì)財(cái)務(wù)管理不夠重視

一、高職酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

長(zhǎng)期以來(lái)，酒店財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)采用傳統(tǒng)的以教師為中心，注重教學(xué)內(nèi)容講解與呈現(xiàn)的講授法，這種單項(xiàng)信息傳輸方式忽視了學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)活動(dòng)的創(chuàng)立，不能充分發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)性和積極性。以往的教學(xué)實(shí)踐中教師的體會(huì)是講授較吃力，而學(xué)生則感到枯燥難懂，并覺得專業(yè)術(shù)語(yǔ)多、難度大、理不清頭緒，甚至產(chǎn)生畏難情緒，失去學(xué)好這門課程的信心。為實(shí)現(xiàn)酒店財(cái)務(wù)管理課程培養(yǎng)目標(biāo)，提高教學(xué)質(zhì)量與效果，教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段亟待改革與完善。

1.重知識(shí)輕能力。

目前大部分教師在財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)，更多的是以理論知識(shí)的講授為主，但學(xué)生只能在大量理論灌輸和大量作業(yè)練習(xí)后，只記住了課程有許多計(jì)算公式和決策方法，卻不知如何運(yùn)用財(cái)務(wù)知識(shí)和技術(shù)手段去分析具體公司的財(cái)務(wù)狀況。忽視了學(xué)生在今后工作中對(duì)財(cái)務(wù)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用。

2.教學(xué)方法單一。

學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)該課程的積極性普遍不高，造成這一原因是多方面的，但從教學(xué)角度考慮，教學(xué)方法的單一、枯燥，課程教學(xué)都是采用課堂老師灌輸講授的教學(xué)方式，現(xiàn)代化的教學(xué)手段應(yīng)用極少，從而造成課程教學(xué)的沉悶、無(wú)趣，便使得學(xué)生提不起興趣去學(xué)習(xí)。財(cái)務(wù)管理課程屬于理論性較強(qiáng)、動(dòng)手能力較弱的一門課程，如果在課程中一味的以理論教學(xué)為主，采取填鴨式教育，極容易造成學(xué)生的反感和消極態(tài)度。

一、高等院校人力資源管理的主要特征

一方面，在經(jīng)濟(jì)時(shí)代，知識(shí)更新?lián)Q代的速度顯著加快，教育環(huán)境同樣也在發(fā)生著翻天覆地的改變，而剛性管理模式并不具備相應(yīng)的靈活性，因此無(wú)法適應(yīng)外部環(huán)境變化對(duì)管理的要求。另一方面，一般教學(xué)工作者需要有其獨(dú)立的思想意識(shí)，而死板化的規(guī)章制度與硬性的約束在一定程度上限制了教師的思維，不能從根本上發(fā)揮其主觀能動(dòng)性與創(chuàng)造性。因此，為提高高校人力資源管理的效率，需引入新型的柔性人力資源管理模式。高校人力管理有較強(qiáng)的自主性與創(chuàng)新性，同時(shí)有其鮮明的專業(yè)特征，大部分都有強(qiáng)烈的意識(shí)，因此，為了給教師預(yù)留更多的創(chuàng)新、發(fā)展空間，需賦予管理活動(dòng)一定的靈活性。高等院校人力資源管理隊(duì)伍一般知識(shí)層次較高，在其心理方面有其一定的強(qiáng)度與層次，在心理上會(huì)傾向于管理的主動(dòng)地位。此外，高等院校的人力資源屬于不可計(jì)量的勞動(dòng)資源，其勞動(dòng)過(guò)程并不能得到充分監(jiān)控，由于其主要進(jìn)行的是思維活動(dòng)，過(guò)程是無(wú)形的，可以逾越時(shí)間與空間的限制，發(fā)生在任何時(shí)間與場(chǎng)所，因此，監(jiān)控的可能性較低。由于其勞動(dòng)過(guò)程的無(wú)形性特征直接導(dǎo)致了其勞動(dòng)結(jié)果無(wú)法衡量。另外，高等院校人力資源存在一定的流動(dòng)性、共享性特征，這些特點(diǎn)均給高校實(shí)施剛性人力資源管理模式帶來(lái)了一定的難度，因此必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的管理方式，貫徹柔性化的管理方案。

二、柔性管理模式的基本組織框架

2.1指導(dǎo)型的結(jié)構(gòu)體系在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，有部分成功的知識(shí)型企業(yè)均改變了傳統(tǒng)的等級(jí)鮮明的組織框架體系，轉(zhuǎn)化為了新型的指導(dǎo)型管理結(jié)構(gòu)。其中擔(dān)當(dāng)管理的核心部門不再擔(dān)任指令的角色，而是采取服務(wù)提供模式，建立扁平化、網(wǎng)絡(luò)化的組織框架，并根據(jù)不同的管理特點(diǎn)，構(gòu)建全新的指導(dǎo)型網(wǎng)絡(luò)。充分考慮到每位員工的自主性、創(chuàng)造性及其專業(yè)能力，將傳統(tǒng)的硬性管理轉(zhuǎn)化為新型的指導(dǎo)與服務(wù)體系，為企業(yè)內(nèi)部員工及專業(yè)化人才解決日常工作中的繁瑣事務(wù)，保障其精力的集中性與工作的專注性。

2.2柔性化的激勵(lì)機(jī)制一般大多說(shuō)知識(shí)型企業(yè)的員工均會(huì)從事相關(guān)的創(chuàng)造性及研究性活動(dòng)，而在整個(gè)活動(dòng)通常屬于探究、摸索的過(guò)程，在操作期間充滿了偶然及其不確定性，加之人體的思維活動(dòng)的價(jià)值本身不具備可估量性，其工作內(nèi)容也較難量化，因此，柔性管理模式一般配備相應(yīng)的柔性化激勵(lì)機(jī)制，在給予員工物質(zhì)激勵(lì)的同時(shí)還需賦予其一定的精神表彰，主要可通過(guò)豐富其研究?jī)?nèi)容，強(qiáng)化工作的意義及其挑戰(zhàn)性來(lái)對(duì)知識(shí)性員工進(jìn)行鼓勵(lì)。

2.3兼容與創(chuàng)新的管理文化知識(shí)型企業(yè)產(chǎn)品的特點(diǎn)要求企業(yè)員工必須有其超前的視野與思維，要在產(chǎn)品開發(fā)、組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等方面著手，向市場(chǎng)投入更多的新產(chǎn)品，掌握知識(shí)的主動(dòng)權(quán)，為企業(yè)發(fā)展注入源源不斷的活力。因此，必須具備兼容與創(chuàng)新的管理文化。鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，同時(shí)接受員工之間的差異，允許每位員工有其自我的人生價(jià)值觀念，并善于認(rèn)可差異，運(yùn)營(yíng)差異，為企業(yè)管理注入鮮活的力量。

一、現(xiàn)代酒店在會(huì)計(jì)核算中出現(xiàn)的問(wèn)題

會(huì)計(jì)核算貫穿于酒店管理的始終，對(duì)于酒店而言，會(huì)計(jì)核算可以有效保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的有效進(jìn)行，保護(hù)財(cái)產(chǎn)安全。但會(huì)計(jì)核算是一種通過(guò)會(huì)計(jì)方式來(lái)達(dá)到財(cái)務(wù)控制，以期提升管理的科學(xué)方法，其并不能為酒店提供預(yù)防的目的。因?yàn)闀?huì)計(jì)核算自身存在著局限性，在具體實(shí)施中常常會(huì)受許多無(wú)法預(yù)料的因素的影響，所以在制定會(huì)計(jì)核算制度時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮多種因素?，F(xiàn)代酒店會(huì)計(jì)核算制度的局限性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）內(nèi)部腐敗導(dǎo)致核算失效

會(huì)計(jì)核算的一條重要原則就權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。實(shí)行權(quán)責(zé)分離，就是為了保證員工之間相互牽制、相互監(jiān)督、責(zé)任明確。但在許多現(xiàn)代酒店中，由于內(nèi)部腐敗，而產(chǎn)生了會(huì)計(jì)所得信息的不真實(shí)。例如，酒店服務(wù)生在收取了費(fèi)用后，與收銀員共同腐敗，就會(huì)導(dǎo)致二者之間的制約變得形同虛設(shè)，在會(huì)計(jì)核算時(shí)所得到的信息來(lái)源也并不真實(shí)。沒(méi)有明確真實(shí)的信息基礎(chǔ)，會(huì)計(jì)核算的工作也最終也必然只能得到一個(gè)不真實(shí)的結(jié)果。

（二）人為因素導(dǎo)致核算失效

會(huì)計(jì)核算在程序執(zhí)行過(guò)程中，因?yàn)椴僮鞯娜藶樾?，在很大程度上?huì)受到或有意、或無(wú)意的因素影響。以有意來(lái)說(shuō)，如果執(zhí)行會(huì)計(jì)核算的高級(jí)管理人員徇私舞弊、虛報(bào)費(fèi)用、私做報(bào)表等，都會(huì)導(dǎo)致會(huì)計(jì)核算從根本上失去了作用。酒店會(huì)計(jì)核算中，對(duì)于會(huì)計(jì)核算重視程度不高，錄用核算人員的門檻過(guò)低，導(dǎo)致一些特殊崗位的人員專業(yè)知識(shí)不扎實(shí)，無(wú)法勝任自己的工作，在專業(yè)問(wèn)題上出現(xiàn)各種各樣的紕漏，再比如無(wú)意而言，稽核人員因馬虎或出錯(cuò)，或者因?yàn)樾畔⒉患皶r(shí)等，都會(huì)影響會(huì)計(jì)核算程序失去其原本的效果，導(dǎo)致最終數(shù)據(jù)的偏差。