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醫(yī)院保潔主管工作計(jì)劃范文第1篇

計(jì)劃本身是對(duì)工作進(jìn)度和質(zhì)量的考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)大家有較強(qiáng)的約束和督促作用。所以計(jì)劃對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又有推動(dòng)作用，下面是小編整理的《2021廚房工作計(jì)劃》，供您閱讀,參考。希望您能有所收獲!

2021廚房工作計(jì)劃

20__年已經(jīng)過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因?yàn)槎家殉蔀榱诉^去。

我將努力把20__年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：

1、培訓(xùn)方面：每個(gè)月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時(shí)間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2、管理方面：上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20__年是比較穩(wěn)定的一年。

3、作為我本人負(fù)責(zé)廚房管理工作，負(fù)責(zé)廚房里面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶?；鹆ι蟻砗蟪霾怂俣取①|(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額及進(jìn)貨情況：

1)一月份收入：520249元進(jìn)貨：180064元毛率：65%

2)二月份收入：419492元進(jìn)貨：159280元毛率：62%

3)三月份收入：360000元進(jìn)貨：119284元毛率：66%

4)四月份收入：400437元進(jìn)貨：132494元毛率：66%

5)五月份收入：381993元進(jìn)貨：132888元毛率：65%

6)六月份收入：450000元進(jìn)貨：170000元毛率：62%

7)七月份收入：430000元進(jìn)貨：160660元毛率：62%

8)八月份收入：413565元進(jìn)貨：136563元毛率：60%

9)九月份收入：417942元進(jìn)貨：159578元毛率：60%

10)十月份收入：390000元進(jìn)貨：115815元毛率：70%

11)十一月份收入：509115元進(jìn)貨：175801元毛率：65%

12)十二月份收入：770322元進(jìn)貨：24535元毛率：68%

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價(jià)格偏低，導(dǎo)致毛率有所下降。后來及時(shí)調(diào)整菜單的價(jià)格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時(shí)沒按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之20__年已過去，20__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，爭(zhēng)取在新的一年中更上一個(gè)臺(tái)階。

20__年工作計(jì)劃

20__年已經(jīng)過去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20__年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20__年，展望新的一年我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：

1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對(duì)廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)的人，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購(gòu)的溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短、不斷充實(shí)自己。

3、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美。對(duì)菜品搭配、分量、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排，套餐的溝通加強(qiáng)。

5、能源節(jié)約：對(duì)每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報(bào)修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對(duì)原材料相互配合使用。

8、淡季營(yíng)銷方案：對(duì)于餐飲娛樂的企業(yè)，都有大起大落的時(shí)候。加上三月份本店裝修，加強(qiáng)商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭(zhēng)取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強(qiáng)菜品質(zhì)量，把毛率提上一個(gè)臺(tái)階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真一直是廚房的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。

10、合理安排人員、勞動(dòng)力綜合運(yùn)用，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。最后我用一句話總結(jié)我個(gè)人心態(tài)，我會(huì)打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。

2021廚房工作計(jì)劃1

廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)廚師長(zhǎng)處理。

四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

五、嚴(yán)格把好食品

衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對(duì)廚師進(jìn)行編號(hào)，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃

餐飲經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：

一、 廚房與其它部門(營(yíng)銷部、采購(gòu)部、廣告部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。

1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷部門參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。

一、建立衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)。酒店派出一名重要負(fù)責(zé)人主持、主管衛(wèi)生工作(建成立衛(wèi)生保潔部)并設(shè)置衛(wèi)生專干(兼)對(duì)衛(wèi)生工作實(shí)行全方位管理。每個(gè)部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。(生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設(shè)立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負(fù)責(zé)隨時(shí)清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負(fù)責(zé)檢查，督促每天衛(wèi)生工作)。

二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導(dǎo)與公司各部門主管與主管領(lǐng)導(dǎo)簽定第二年的衛(wèi)生工作責(zé)任狀，按責(zé)任狀的規(guī)定條款驗(yàn)收檢查，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個(gè)環(huán)節(jié)，哪個(gè)班組出了問題，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。

三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。

5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通過主管部門和領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理。

四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。

1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，(fwsir.com)成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

五、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員和服務(wù)員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓(xùn)證”并每年進(jìn)行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。

3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《員工獎(jiǎng)條例》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。

廚房組織結(jié)構(gòu)

為了酒店的營(yíng)銷運(yùn)作，根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)控制生產(chǎn)過程的浪費(fèi)，制定切合實(shí)際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進(jìn)行科學(xué)的勞動(dòng)組合，使每項(xiàng)生產(chǎn)都有具體的人直接負(fù)責(zé)。

二、廚房各崗位職責(zé)

設(shè)計(jì)廚房組織機(jī)構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運(yùn)轉(zhuǎn)正常，各項(xiàng)工作都有人負(fù)責(zé)。對(duì)崗位規(guī)定工作職責(zé)、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。使崗位的每個(gè)員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限，知道向誰負(fù)責(zé)，接受誰的督導(dǎo)，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔(dān)責(zé)任。

1、行政總廚職責(zé)

工作計(jì)劃：

①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針和下達(dá)的征稅指標(biāo)，負(fù)責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。

②、對(duì)大型的、重要的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)親自制訂菜單，親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)盈利。

③、根據(jù)市場(chǎng)情況，作好食品節(jié)和食品周的計(jì)劃。同時(shí)根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場(chǎng)貨源情況、庫(kù)存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據(jù)銷售和預(yù)測(cè)，作好日常生產(chǎn)量的下達(dá)計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫(kù)存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序的工作和工作規(guī)范。

⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對(duì)采購(gòu)部門提出上述要求。

⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹立本店的餐飲風(fēng)格。

⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計(jì)劃。

⑨負(fù)責(zé)菜肴的規(guī)格制度，組織制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。

⑩制訂廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。

②、計(jì)劃各餐、督導(dǎo)，檢查協(xié)調(diào)各廚師長(zhǎng)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們考核，評(píng)估。

③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)，編制工作時(shí)間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。

⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)。制訂各項(xiàng)工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備作。

②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。

③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。

④對(duì)已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤規(guī)格和盤飾要求。

⑥檢查生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導(dǎo)廚師長(zhǎng)和廚師做精細(xì)的烹調(diào)。

⑨對(duì)食品原料的利用，貯藏進(jìn)行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷售：

①、定期征求餐廳對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，并將意見實(shí)施解決。

②、對(duì)直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進(jìn)行協(xié)作方面的指導(dǎo)。

③、重視客人意見，處理客人對(duì)廚房生產(chǎn)方面的投訴。

其它方面：

①、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào)。

②、負(fù)責(zé)對(duì)廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對(duì)他們的行為負(fù)責(zé)。

④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負(fù)責(zé)。

⑤、監(jiān)署有關(guān)工作方面的報(bào)告與申請(qǐng)。

2、湘、粵、西餐總廚職責(zé)：

①、接受行政總廚的指令，并匯報(bào)工作。

②、制訂主管工作職責(zé)，負(fù)責(zé)對(duì)主管的考核評(píng)估，根據(jù)其工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)懲意見，報(bào)行政總廚批審。督導(dǎo)和協(xié)調(diào)班組工作。

③、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。

④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購(gòu)規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究。

⑤、對(duì)本廚房的生產(chǎn)進(jìn)行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務(wù)，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應(yīng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺(tái)canyin360

⑧、親自負(fù)責(zé)和參與大型宴會(huì)和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。

⑨、制備供應(yīng)工作結(jié)束，督導(dǎo)各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導(dǎo)廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對(duì)員工守則的執(zhí)行并對(duì)他們的行為承擔(dān)責(zé)任。鑒署有關(guān)材料告假等申請(qǐng)。

3、主管的職責(zé)：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責(zé)，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)罰建議。

③、參與崗位工作、承擔(dān)崗位職責(zé)。

④、掌握當(dāng)天菜單和任務(wù)情況，并將任務(wù)明確分配給各崗。

⑤、開餐的準(zhǔn)備情況檢查和實(shí)施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標(biāo)準(zhǔn)。

⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開關(guān)安全，負(fù)責(zé)設(shè)備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報(bào)工作，使上級(jí)清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。

⑧、每周進(jìn)行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責(zé)：

①、接受主管的工作指令，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。

②開餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問題及時(shí)匯報(bào)。

③操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

④操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：

食品質(zhì)量不符合要求;

上道工序的操作不符合要求;

操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象;

工具或用具不敷使用;

⑤負(fù)責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

⑥負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

⑦接受上級(jí)的其它任務(wù)。

5、衛(wèi)生、設(shè)備主管職責(zé)：

①、該職位由各班組主管輪值擔(dān)任或各班組員工擔(dān)任，使整個(gè)廚房員工對(duì)衛(wèi)生設(shè)備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強(qiáng)廚房衛(wèi)生工作。

③、加工食物原料用的設(shè)備、廚具(如廚刀、絞切機(jī)、拌面機(jī)等)保持清潔衛(wèi)生。

④、控制烹調(diào)設(shè)備和工具不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生，并提

高設(shè)備效率。

⑤、對(duì)冷藏清潔消毒設(shè)備加以維護(hù)，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。

a、設(shè)備種類;

b、清理時(shí)間;

c、拆卸、洗刷、安裝步驟;

d、安全注意事項(xiàng)。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設(shè)備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對(duì)清潔衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)程度和對(duì)自身的要求及自身的具體工作，因此設(shè)置該主管，以輪值形式是教育、訓(xùn)練員工的重要崗位。

房員工獎(jiǎng)懲條例

對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。

二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表?yè)P(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。

四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款 元。

五、上班時(shí)間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的 倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。

十一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場(chǎng)，不予制止的并罰。

十二、酒店組織召開的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請(qǐng)假，沒有請(qǐng)假的，無故缺席的罰款 元。

以上條例由廚師長(zhǎng)、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對(duì)處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對(duì)各部門負(fù)責(zé)人罰款 元。

2021廚房工作計(jì)劃2

一 關(guān)于門店和公司

1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在2014年5月底做好__上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

4，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況

5，主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整

6，__下市前準(zhǔn)備好2014年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)14年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種

二 關(guān)于__店

__店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于14年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以__x\__x\__x--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排

1，通過對(duì)一些和__x路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2，在14年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!

4，了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)

醫(yī)院保潔主管工作計(jì)劃范文第2篇

杭州xx物業(yè)管理有限公司

前言

為提高管理處工作水平，推進(jìn)企業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，促進(jìn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，特制定本工作規(guī)程。

本工作規(guī)程

編制：

審核：

批準(zhǔn)：

持有者：

管理處組織結(jié)構(gòu)及崗位職責(zé)Q/XX.04-GL.01-2000

1、0組織結(jié)構(gòu)圖

管理處主任

業(yè)主接待收費(fèi)管理保安隊(duì)保潔綠化維修管理檔案管理

治安保衛(wèi)車輛消防消防管理

2、0崗位職責(zé)

2、1管理處主任

2、1、1認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)則責(zé)任目標(biāo)和管理處工作計(jì)劃；

2、1、2對(duì)管理處的整體服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)；

2、1、3對(duì)管理處的內(nèi)部運(yùn)作負(fù)責(zé)；

2、1、4負(fù)責(zé)公司不合格服務(wù)的處理及糾紛措施實(shí)施和跟蹤；

2、1、5對(duì)管理處的全面工作有決策指揮權(quán)；

2、1、6對(duì)管理處員工進(jìn)行考核，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲；

2、1、7協(xié)助公司經(jīng)理落實(shí)貫徹和檢查工作

2、1、8負(fù)責(zé)協(xié)助檢查和監(jiān)督其他工作；

2、1、9完成公司交辦的其他任務(wù)。

2、2管理人員

2、2、1熟悉管理處的各項(xiàng)規(guī)章制度，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其構(gòu)成，住戶情況，小區(qū)及大廈結(jié)構(gòu)、功能等；

2、2、2負(fù)責(zé)辦理用戶的入住等手續(xù)，建立住戶檔案；

2、2、3負(fù)責(zé)小區(qū)公共部位的要使和未入伙住戶要使的保管工作；

2、2、4負(fù)責(zé)用戶水電煤氣表的抄查，準(zhǔn)時(shí)向住戶派發(fā)各種費(fèi)用的繳納通知單；

2、2、5做好各種費(fèi)用的催繳工作，解釋住戶提出的相關(guān)問題；

2、2、6負(fù)責(zé)業(yè)主接待工作，并對(duì)業(yè)主投訴情況的處理結(jié)果進(jìn)行回訪，并做好回訪記錄，統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作；

2、2、7負(fù)責(zé)定期對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析，并提出整改方案；

2、2、8完成主任或者公司交辦的其他任務(wù)。

樓宇接管工作規(guī)程Q/XX.04-GL.02-2000

1、0目的

對(duì)物業(yè)進(jìn)行全面接管，保證業(yè)主及時(shí)入伙，便于物業(yè)管理工作的順利開展。

2、0試用范圍

適用于開展與物業(yè)管理公司之間的物業(yè)交接。

3、0職責(zé)

3、1公司經(jīng)理負(fù)責(zé)組織管理處和工程部等有關(guān)人員組成接管驗(yàn)收小組，辦理接管驗(yàn)收手續(xù)；

3、2接管驗(yàn)收小組負(fù)責(zé)對(duì)圖紙資料，各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備及每套單元房按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢查。

4、0工作規(guī)程

4、1接管驗(yàn)收小組按《樓宇接管資料的移交清單》核對(duì)所接方的資料，具備條件的應(yīng)15日內(nèi)簽發(fā)驗(yàn)收收復(fù)函并約定驗(yàn)收時(shí)間；

4、2接管驗(yàn)收小組同移交人對(duì)房屋質(zhì)量、使用功能、外觀質(zhì)量、公共配套設(shè)施等進(jìn)行竣工驗(yàn)收；

4、3對(duì)接管驗(yàn)收小組中發(fā)現(xiàn)的問題，由驗(yàn)收小組填寫各類問題遺留問題統(tǒng)計(jì)表，約定期限由移交人員負(fù)責(zé)整改，并商定時(shí)間復(fù)核；

4、4對(duì)住宅內(nèi)物件無明顯不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)要求的房屋，由管理處接收鑰匙使。管理處對(duì)接管了鑰匙的房屋承擔(dān)保管責(zé)任，應(yīng)避免認(rèn)為損壞，對(duì)仍存在缺陷的房屋等整改驗(yàn)收合格后再接管鑰匙；

4、5業(yè)主（住戶）入住時(shí)，由管理處管理人員陪同對(duì)室內(nèi)進(jìn)行全面細(xì)致的質(zhì)量檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題由管理處整理后報(bào)告開發(fā)商，由其限期施工隊(duì)逐項(xiàng)返修，經(jīng)管理處或業(yè)主（住戶）驗(yàn)收后消項(xiàng)；

4、6在協(xié)議的保修期內(nèi)，在使用過程中業(yè)主（住戶）或管理人員發(fā)現(xiàn)由于建筑施工或產(chǎn)品制造上的缺陷時(shí)，報(bào)告開發(fā)商查驗(yàn)證實(shí)后，由期責(zé)令施工隊(duì)更換或返修。

入伙管理規(guī)程Q/XX.04-GL.01-2000

1、0目的

為規(guī)范入住辦理程序，確保業(yè)主（住戶）順利辦理入住手續(xù)。

2、0適用范圍

適用于小區(qū)入住手續(xù)的辦理。

3、0職責(zé)

3、1管理處負(fù)責(zé)具體辦理用戶入住手續(xù)；

3、2財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)核收各項(xiàng)應(yīng)繳費(fèi)用；

3、3工程部負(fù)責(zé)陪同業(yè)主對(duì)樓宇進(jìn)行驗(yàn)收。

4、0工作程序

4、1入住流程圖

驗(yàn)收-----資料發(fā)放------交費(fèi)------驗(yàn)房----要使發(fā)放

4、2在業(yè)主前來辦理入住手續(xù)時(shí)，管理處人員應(yīng)讓其填寫《入住登記表》，查驗(yàn)以下住戶資料，并留有復(fù)印件，同時(shí)簽發(fā)《住戶手冊(cè)》。

a、入伙通知書；

b、購(gòu)房合同書；

c、業(yè)主身份證或營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

d、入住委托證明以及人身份證；

e、開發(fā)商注明應(yīng)具備的其他文件資料。

4、3

4、3、1發(fā)給業(yè)主保存的資料

a、業(yè)主公約；

b、住戶手冊(cè)；

c、住宅區(qū)室內(nèi)裝修規(guī)定。

4、3、2發(fā)給業(yè)主填寫并需要返回管理處的資料：

a、業(yè)主公約：經(jīng)業(yè)主和公司簽約后，業(yè)主保留一份，公司保留一份；

b、業(yè)主家庭情況登記表，填完后返回公司管理處；

c、裝修申請(qǐng)表，住戶申請(qǐng)裝修時(shí)填寫，并返原件給管理處存檔。

4、3、3管理處按業(yè)主（住戶）的棟號(hào)和房號(hào)進(jìn)行建檔編號(hào)，檔案中應(yīng)包括的內(nèi)容：

a、業(yè)主（住戶）入住通告單；

b、業(yè)主驗(yàn)房單；

c、業(yè)主家庭情況登記表；

d、裝修申請(qǐng)表批準(zhǔn)、驗(yàn)證。

4、4財(cái)務(wù)部人員核收業(yè)主（住戶）各項(xiàng)費(fèi)用

4、5在用戶交清費(fèi)用后，工程部人員應(yīng)陪同業(yè)主（住戶）對(duì)樓宇進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后在驗(yàn)房單上簽字，發(fā)放鑰匙，驗(yàn)收不合格的，整改合格后，由業(yè)主驗(yàn)收認(rèn)可后，再發(fā)放鑰匙。

用戶報(bào)修處理工作規(guī)程Q/XX.04-GL.04-2000

1、0目的

盡快處理用戶的報(bào)修，規(guī)范維修服務(wù)工作，確保為用戶提供滿意的服務(wù)。

2、0適用范圍

適用于對(duì)轄區(qū)用戶提出的維修服務(wù)要求的處理。

3、0職責(zé)

3、1管理處管理人員負(fù)責(zé)記錄報(bào)修內(nèi)容，并傳達(dá)至工程部或相關(guān)部門；

3、2工程部人員負(fù)責(zé)保修內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)及維修。

4、0工作程序

4、1管理人員接到用戶保修要求時(shí)，及時(shí)填寫《住戶維修登記表》；

4、2管理人員將記錄的內(nèi)容如用戶姓名、地址、聯(lián)系電話、保修內(nèi)容、預(yù)約維修時(shí)間等填入《維修單》（一式三聯(lián)）相應(yīng)欄目里；

4、3管理人員將填好的《裝修記錄表》和《維修單》在10分鐘內(nèi)送達(dá)工程部，并請(qǐng)接收人簽字接收。工程部接到維修單應(yīng)在半小時(shí)趕到維修現(xiàn)場(chǎng)，如預(yù)約應(yīng)在預(yù)約時(shí)間內(nèi)到達(dá)，一般維修如不需要更換材料的情況下應(yīng)在8小時(shí)內(nèi)完成，如遇重大情況，如需更換材料應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成，如遇特殊情況應(yīng)于商量給予答復(fù)、解決；

4、4工程部維修人員接到《維修單》后，應(yīng)在預(yù)約維修的時(shí)間前到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)；

4、5維修人員對(duì)用戶保修內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)后，在維修單上填寫維修項(xiàng)目等內(nèi)容；

4、6如果維修材料是用戶提供，則由維修人員根據(jù)《用戶提品控制程序》進(jìn)行驗(yàn)證，并將驗(yàn)證結(jié)果（“合格”或“不合格”）填在“備注”欄里；

4、7對(duì)有償服務(wù)，維修人員應(yīng)根據(jù)《維修服務(wù)項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》收費(fèi)，并在《維修單》上注明應(yīng)收的各種費(fèi)用金額；

4、8維修完成后，維修人員應(yīng)請(qǐng)用戶試用檢查合格后在《維修單》上簽名。

用戶投訴處理工作規(guī)程Q/XX.04-GL.05-2000

1、0目的

確保用戶的投訴能及時(shí)、準(zhǔn)確、合理地得到解決。

2、0適用范圍

適用于管理處對(duì)投訴的處理。

3、0職責(zé)

3、1管理處負(fù)責(zé)對(duì)用戶投訴的記錄和協(xié)調(diào)處理工作；

3、2被投訴部門按照管理處對(duì)投訴處理的安排解決有關(guān)問題；

3、3管理處主任負(fù)責(zé)對(duì)投訴處理的效果進(jìn)行檢查。

4、0工作程序

4、1管理處在接到用戶投訴后，應(yīng)首先向用戶表示抱歉，并在《用戶投訴記錄》上做好登記；

4、2管理處根據(jù)投訴內(nèi)容通知相關(guān)部門限期解決，特殊情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，按4、3進(jìn)行處理；

4、3針對(duì)用戶較重要的投訴，管理處應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，由總經(jīng)理組織相關(guān)人員進(jìn)行分析，落實(shí)解決措施及責(zé)任人，限期進(jìn)行處理；

4、4相關(guān)部門在處理完投訴后，要迅速將處理結(jié)果報(bào)管理處，由管理處主任安排回訪；

4、5管理處管理人員負(fù)責(zé)將投訴處理結(jié)果填寫在《用戶投訴處理》中，并由具體解決部門的負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可；

4、6投訴記錄由管理處管理人員進(jìn)行統(tǒng)一管理。

回訪工作規(guī)程Q/XX.04-GL.06-2000

1、0目的

確保對(duì)用戶投訴的處理和維修服務(wù)效果的及時(shí)反饋。

2、0適用范圍

適用于本公司投訴處理和維修效果的回訪工作。

3、0職責(zé)

3、1管理處具體負(fù)責(zé)對(duì)用戶的回訪工作；

3、2公司其他接到用戶對(duì)所提供的服務(wù)工作效果的意見應(yīng)及時(shí)反饋到管理處。

4、0工作程序

4、1管理處按照《用戶投訴記錄》，對(duì)投訴100%進(jìn)行回訪，回訪時(shí)間按投訴內(nèi)容具體確定；

4、2管理處每星期根據(jù)上星期的《維修單》，安排人員對(duì)維修服務(wù)進(jìn)行回訪，回訪率不低于30%；

4、3回訪工作可采取與用戶現(xiàn)場(chǎng)交談、現(xiàn)場(chǎng)查看、檢查等方式綜合進(jìn)行；

4、4管理處安排人員對(duì)回訪結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)存在的不合格應(yīng)及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，安排人員限期解決，并再次進(jìn)行回訪，直至用戶滿意；

4、5做好回訪記錄，并由管理處統(tǒng)一歸檔保存。

特發(fā)事件或異常情況處理規(guī)程Q/XX.04-GL.07-2000

1、0目的

確保發(fā)生土法事件或異常情況時(shí)，能迅速、果斷地進(jìn)行處理，保護(hù)業(yè)主的生命財(cái)產(chǎn)安全。

2、0適用范圍

適用于管轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的盜竊、匪警、火警、爭(zhēng)吵、斗毆等各類突發(fā)事件或異常情況的處理。

3、0職責(zé)

3、1公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)組織員工進(jìn)行突發(fā)事件及異常情況處理等的培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)搶險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)指揮及監(jiān)督；

3、2當(dāng)班保安應(yīng)嚴(yán)守崗位；

3、3保安員負(fù)責(zé)安全防范，工程部維修人員負(fù)責(zé)水、電供應(yīng)及搶修；

3、4其他員工就聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)遣，積極參與救護(hù)和搶險(xiǎn)。

4、0工作程序

4、1盜竊、匪警應(yīng)急處理程序

4、1、1隊(duì)員在執(zhí)勤中遇到有（或接報(bào)）公開使用暴力或其他手段（如打、砸、搶、偷等）強(qiáng)行索取，損壞管理處或用戶財(cái)物或威脅用戶人身安全的犯罪行為時(shí)，要切實(shí)履行保安員職責(zé)迅速制止犯罪；

4、1、2當(dāng)發(fā)生特發(fā)案件時(shí)，要保持鎮(zhèn)靜，設(shè)法制服犯罪，同時(shí)立即通過通訊設(shè)備呼叫求援；

4、1、3所有持對(duì)講機(jī)餓保安員在聽到求援信號(hào)后，要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)通知中控室并封鎖出事出口，然后視情況向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

4、1、4若犯罪分子逃跑，一時(shí)又追捕不上時(shí)，要看清人數(shù)、衣著、相貌、身體特征、所用交通工具及特征等。并及時(shí)報(bào)告公司，重大案件要立即撥“110”電話報(bào)警；

4、1、5有案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的（包括偷竊、搶竊現(xiàn)場(chǎng)）有保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，任何人不得擅自移動(dòng)任何東西，包括犯罪留下的一切手痕、腳印等不得讓外人進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，在主要人員來勘察現(xiàn)場(chǎng)或現(xiàn)場(chǎng)勘察完畢之前，不能離開；

4、1、6記錄用戶所提供的所有情況，記錄被搶（盜）物品及價(jià)值、詢問是否有任何線索、懷疑對(duì)象等情況；

4、1、7若是運(yùn)動(dòng)過程做案，沒固定現(xiàn)場(chǎng)的，對(duì)犯罪分子遺留下的各種物品、作案工具等，應(yīng)用鉗子或其它工具提取，然后放入塑料袋內(nèi)妥善保存交公安機(jī)關(guān)處理，切不可將保安

或其他人員的指紋等痕跡遺留在物品上；

4、1、8現(xiàn)場(chǎng)若有關(guān)人員受傷，要立即設(shè)法盡快送醫(yī)院搶救并報(bào)告公安機(jī)關(guān)；

4、1、9保安隊(duì)長(zhǎng)做好現(xiàn)場(chǎng)記錄，并寫出書面報(bào)告報(bào)上級(jí)主管部門。

4、2火警處理程序

4、2、1消控員接到火災(zāi)報(bào)警時(shí)，嚴(yán)守各自崗位待命；

4、2、2值班人員做好安全防范工作，以防壞人渾水摸魚、趁火打劫，中控室值班人員將電梯迫降至首層，消防電梯進(jìn)入消防狀態(tài)；

4、2、3所有員工應(yīng)聽從指揮，無條件服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配，按照分工、各司其責(zé)、搶救搶險(xiǎn)；

4、2、4現(xiàn)場(chǎng)若有人員，應(yīng)本著“先人員，后財(cái)產(chǎn)”的原則搶救。若室內(nèi)無人，無鑰匙開門情況下，則由公司領(lǐng)導(dǎo)決定是否破門進(jìn)入房間撲救，事后由公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)向住戶做好解釋工作；

4、2、5疏散人員應(yīng)走消防通道，嚴(yán)禁使用電梯；

4、2、6撲救完畢后，公司安排人員協(xié)助有關(guān)部門查明原因、查明損失，并做好安置工作；

4、2、7主管消防工作的人員做好事故處理記錄，并寫書面報(bào)告上級(jí)主管部門。

4、3發(fā)現(xiàn)用戶斗毆的處理

4、3、1執(zhí)勤中（或接報(bào)）發(fā)現(xiàn)用戶之間有爭(zhēng)吵、斗毆的現(xiàn)象要制止；

4、3、2制止原則

a、勸阻雙方住手、住口；

b、爭(zhēng)吵或斗毆的雙方或一方用戶勸離現(xiàn)場(chǎng)；

c、持有器械斗毆?jiǎng)t應(yīng)先制止持械一方；

d、有傷員則先送傷員去醫(yī)院救治。

4、3、3迅速報(bào)告管理處，由管理處出面調(diào)解，如個(gè)人力量單薄，應(yīng)請(qǐng)求增援；

4、3、4在制止?fàn)幊场⒍窔p方時(shí)，切記不能動(dòng)粗，不允許惡言相向。

4、4值勤中發(fā)現(xiàn)可疑分子時(shí)的處理

4、4、1門崗值勤中發(fā)現(xiàn)可疑分子時(shí)，要審查其證件，對(duì)無有效證件或說不出正當(dāng)理由的人員禁止進(jìn)入小區(qū)；

4、4、2巡邏值勤如發(fā)現(xiàn)可疑分子時(shí)，要審查其證件，必要時(shí)需到治安辦公室進(jìn)一步審查；

4、4、3對(duì)未經(jīng)批準(zhǔn)，進(jìn)入小區(qū)推銷業(yè)務(wù)和散發(fā)廣告的要堅(jiān)決制止，并把其證件號(hào)碼登記下，教育后放走；

4、4、4發(fā)現(xiàn)有做案嫌疑人要嚴(yán)格審查，必要時(shí)可送派出所審查；

4、4、5在處理各類嫌疑人員時(shí)，不允許自己處理放人，更不允許敲詐、勒索和自行懲罰。

4、5發(fā)現(xiàn)用戶醉酒鬧事或精神病人等情況處理

4、5、1醉酒者或精神病人失去正常的理智，處于不能自控的狀態(tài)，易對(duì)自身或其他人員造成傷害，保安人員應(yīng)及時(shí)對(duì)其采取控制和監(jiān)督措施；

4、5、2及時(shí)通知醉酒者或精神病人的家屬，讓他們派人領(lǐng)回；

4、5、3若醉酒者、精神病人有危害社會(huì)公共秩序的行為，可打110報(bào)警。

4、6值班人員在值勤中，如遇到不呀出示證件強(qiáng)行進(jìn)入，強(qiáng)行在不準(zhǔn)停車的地方停車，在不準(zhǔn)堆放垃圾的地方堆放垃圾等，可采取以下處理方法

4、6、1糾正違章時(shí)，要使用禮貌規(guī)范的服務(wù)用語(yǔ)，以理服人；

4、6、2對(duì)不聽勸阻者，要查清姓名、單位、如實(shí)記錄并向管理處或保安隊(duì)長(zhǎng)匯報(bào)；

4、6、3發(fā)生糾紛時(shí)，要沉著冷靜，注意掌握政策和工作原則，若遇到蠻橫無理、打罵值班人員的，可上報(bào)管理處，由公司出面妥善處理；

4、6、4若社會(huì)的人來小區(qū)故意擾亂，不聽勸告自行其事，情節(jié)嚴(yán)重的，報(bào)公安機(jī)關(guān)依法處理。

4、7遇急病癥人的處理

4、7、1嘴快時(shí)間趕到病人所在現(xiàn)場(chǎng)；

4、7、2立即通知管理處；

4、7、3在有可能的情況下，通知用戶的單位及家屬；

4、7、4如情況危急，迅速撥打急救電話“120”；

4、8觸電事故的應(yīng)急處理程序

4、8、1得知有人觸電馬上趕到現(xiàn)場(chǎng)并關(guān)閉電源；

4、8、2在未關(guān)閉電源之前，切不可用人體接觸被電人，應(yīng)用絕緣的東西把線頭或人拉開；

4、8、3立即進(jìn)行人工呼吸，并通知醫(yī)院馬上派醫(yī)生搶救或送醫(yī)院急救。

4、9突發(fā)性水浸事故的處理程序

4、9、1當(dāng)接到用戶投訴或報(bào)告后，立即前往現(xiàn)場(chǎng)觀查；

4、9、2抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，立即查找出水源，關(guān)閉水閥，以防浸水漏電傷人；

4、9、3觀察現(xiàn)場(chǎng)附近的電源。如有浸水應(yīng)立即切斷電源，以防浸水漏電傷人。

4、10臺(tái)風(fēng)襲擊前的預(yù)防措施

4、10、1檢查緊急應(yīng)急工具并確定其性能良好；

4、10、2將應(yīng)急電話表張貼于小區(qū)顯眼的地方；

4、10、3提醒住戶搬離放在窗臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)及花架上的花盆及各類雜物；

4、10、4天臺(tái)溝渠、地漏的清掃工作，要落實(shí)到人；

4、10、5搬離放在圍墻頂及其它高處各種可動(dòng)物件，將安裝在擋風(fēng)處，燈罩、指示牌等綁好或移走，檢查下水道確保其暢通；

4、10、6緊閉所有門窗，還必須做好防水措施；

4、10、7加固所有樹木或用繩索捆好，將盆栽花卉移置低處或隱蔽角落；

4、10、8留意電臺(tái)播放有關(guān)臺(tái)風(fēng)進(jìn)展消息，及時(shí)將最新臺(tái)風(fēng)訊號(hào)張貼于小區(qū)顯眼的地方；

4、10、9如風(fēng)暴持續(xù)晝夜不停，員工需輪流值班，無論任何時(shí)刻管理處應(yīng)有值班員工接聽電話，非當(dāng)值員工須與管理處或公司領(lǐng)導(dǎo)保持聯(lián)絡(luò)，聽候指示；

4、10、10員工參與搶險(xiǎn)工作時(shí)，要注意自身安全，采取適當(dāng)?shù)陌踩胧⑼ㄖ渌麊T工。同時(shí)，避免逗留在空曠地方。

4、11臺(tái)風(fēng)來臨后的措施

4、11、1當(dāng)值、當(dāng)班人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤巡邏，善于發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)查看（監(jiān)督）工作，加強(qiáng)與各部的聯(lián)系和溝通，做好協(xié)調(diào)配合工作；

4、11、2臺(tái)風(fēng)過后，管理處主任應(yīng)及時(shí)進(jìn)行檢查及填寫臺(tái)風(fēng)損毀報(bào)告，以便安排搶修或保險(xiǎn)賠償?shù)仁乱?。清潔臺(tái)風(fēng)所造成的垃圾和淤塞的渠道、下水道等。

公共場(chǎng)地使用管理規(guī)程Q/XX.04-GL.08-2000

1、0目的

維護(hù)用戶利益，保障公共場(chǎng)地規(guī)范，合理使用。

2、0適用范圍

適用于轄區(qū)內(nèi)公共場(chǎng)所的使用管理。

3、0職責(zé)

3、1管理處管理人員負(fù)責(zé)巡查，糾正公共場(chǎng)地不規(guī)范使用現(xiàn)象；

3、2保安人員負(fù)責(zé)對(duì)道路兩側(cè)、樓道、屋面等處不規(guī)范現(xiàn)象進(jìn)行巡查、糾正，并及時(shí)向管理處匯報(bào)；

3、3公司其他人員在發(fā)現(xiàn)公共場(chǎng)所不規(guī)范使用現(xiàn)象時(shí)，均有責(zé)任制止，或向管理處匯報(bào)。

4、0工作程序

4、1公司管理處

4、1、1管理處工作人員在日常工作時(shí)應(yīng)注意檢查用戶有無私自使用轄區(qū)內(nèi)的公共場(chǎng)地，有無在墻面、窗外或玻璃上懸掛、張貼招牌及廣告；

4、1、2若用戶有特殊情況需占用或使用公共場(chǎng)地時(shí)，管理處人員應(yīng)請(qǐng)用戶提出書面申請(qǐng)，在不違反《消防安全管理?xiàng)l例》和樓宇的美觀整齊的前提下，根據(jù)“有償使用”的呀，對(duì)相應(yīng)公共場(chǎng)所實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，有償使用，同時(shí)在《公共場(chǎng)地使用登記表》相應(yīng)欄目中做好記錄；

4、1、3對(duì)違反公共場(chǎng)地使用規(guī)定的，并損壞公共場(chǎng)地設(shè)施、設(shè)備者，工作人員除責(zé)令其拆除、撤消、修補(bǔ)并恢復(fù)原狀外，還應(yīng)根據(jù)規(guī)定做出相應(yīng)處罰；

4、1、4管理處工作人員在日常工作中應(yīng)注意檢查公共場(chǎng)地清潔衛(wèi)生，對(duì)亂涂、亂畫、亂貼等現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止并根據(jù)有關(guān)規(guī)定做出處理；

4、1、5保安員及公司員工均有責(zé)任對(duì)公共場(chǎng)所不規(guī)范使用現(xiàn)象進(jìn)行制止和糾正。

服務(wù)收費(fèi)管理規(guī)程Q/XX.04-GL.09-2000

1、0目的

規(guī)范公司的服務(wù)收費(fèi)，確保用戶對(duì)服務(wù)的滿意。

2、0適用范圍

公司為用戶提供的有償維修服務(wù)收費(fèi)及每月物業(yè)管理水電費(fèi)的收費(fèi)。

3、0職責(zé)

3、1管理處人員負(fù)責(zé)派發(fā)各項(xiàng)收費(fèi)通知單，并協(xié)助財(cái)務(wù)做好費(fèi)用的催繳工作；

3、2工程部維修人員負(fù)責(zé)對(duì)有場(chǎng)服務(wù)進(jìn)行計(jì)費(fèi)；

3、3工程部經(jīng)理對(duì)有償維修服務(wù)收費(fèi)進(jìn)行審核。

4、0工作程序

4、1物管費(fèi)的收取

4、1、1管理處應(yīng)從入伙通知書發(fā)出之日起向業(yè)主收取物管費(fèi)，收取標(biāo)準(zhǔn)按物價(jià)局審批標(biāo)準(zhǔn)及業(yè)主委員會(huì)委托合同執(zhí)行；

4、1、2管理人員每月準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)確抄水、電表度數(shù)，財(cái)務(wù)人員根據(jù)水、電表度數(shù)準(zhǔn)確計(jì)算收費(fèi)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按市政府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；

4、1、3管理人員每月應(yīng)及時(shí)向用戶派發(fā)物管費(fèi)、水電費(fèi)通知單，協(xié)助財(cái)務(wù)做好未交費(fèi)用戶的催繳工作；

4、1、4對(duì)逾期不交納物管費(fèi)、水電費(fèi)的用戶，管理處根據(jù)有關(guān)規(guī)定處理。

4、2維修服務(wù)費(fèi)的收取