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甲方: 協(xié)議編號: 乙方:
根據(jù)國家相關(guān)政策、法律、法規(guī),經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,就甲方委托乙方進行東北水稻加工事宜簽訂如下協(xié)議,以供雙方共同遵守。
一、 委托加工產(chǎn)品、品種、數(shù)量
二、 包裝方式、包裝重量
1、 包裝方式:委托加工產(chǎn)品包裝物均有乙方提供,包裝方式按甲方生產(chǎn)通知書要求來進行。
2、 包裝重量:標準包的重量不得低于標準包標示的重量。
三、 加工、費用、副產(chǎn)品的處理
1、 加工方式:委托加工的稻谷有甲方負責提供,乙方僅負責甲方委托產(chǎn)品的代加工。
2、 加工費:按每噸按市場價格來計算。
3、 副產(chǎn)品處理:對于甲方提供原糧加工出的副產(chǎn)品可協(xié)商銷售給乙方,甲方也可以自行處理(協(xié)商以后一般以沖抵加工費用,盈余部分返回給甲方)。大米委托加工協(xié)議
甲方: 協(xié)議編號: 乙方:
根據(jù)國家相關(guān)政策、法律、法規(guī),經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,就甲方委托乙方進行東北水稻加工事宜簽訂如下協(xié)議,以供雙方共同遵守。
一、 委托加工產(chǎn)品、品種、數(shù)量
二、 包裝方式、包裝重量
1、 包裝方式:委托加工產(chǎn)品包裝物均有乙方提供,包裝方式按甲方生產(chǎn)通知書要求來進行。
2、 包裝重量:標準包的重量不得低于標準包標示的重量。
三、 加工、費用、副產(chǎn)品的處理
1、 加工方式:委托加工的稻谷有甲方負責提供,乙方僅負責甲方委托產(chǎn)品的代加工。
一、工藝流程
二、配方
1. 大米乳酸發(fā)酵(%)
大米汁(大米粉∶水=1∶5)69、麥芽汁(麥芽∶水=1∶5)30、乳酸菌種1~3。
2. 乳酸飲料配制(%)
大米發(fā)酵汁30、蘋果汁10、白糖5~10、海藻酸鈉0.15~0.4、羧甲基纖維素鈉0.1~0.5、水適量。
三、主要設備
粉碎機、蒸煮機、糖化罐、手持測糖儀、過濾機、發(fā)酵罐、調(diào)配罐、均質(zhì)機、灌裝機、噴淋殺菌機、貼標機。
四、制作工藝要點
1. 選料
以大米為主料,選擇新鮮、無霉變的等外級米或碎米用粉碎機粉碎成細?;虼址蹱睢榱耸固腔Ч?,還需加入麥芽(也需粉碎成粗粉備用),因為麥芽中含有豐富的淀粉酶,可加速淀粉的糖化速度,同時麥芽可賦予飲料特有的香味。
2. 蒸煮
在糖化前需對原料進行蒸煮糊化,將原料與水按1∶5的比例調(diào)勻,常壓蒸煮1小時,然后將大米醪冷卻備用。
3. 制麥芽汁
將物料與水(比例為1∶5)混合,在50~60℃溫度下浸漬1小時。
4. 糖化
待大米醪料溫降到50℃左右時,加糖化酶和麥芽汁攪拌均勻進行糖化。糖化酶一般按大米醪重量的1%添加,麥芽汁則按大米醪重量的30%加入。糖化時間視糖化液濃度和酶制劑的活力以及糖化溫度而定,當糖化溫度在60~65℃時,糖化時間為3~4小時。糖化醪的糖度應達到10%左右。
5. 乳酸菌菌種培養(yǎng)
在制作培養(yǎng)基時,將pH值調(diào)在4~5,將大米汁和麥芽汁按1∶1的比例加入到培養(yǎng)皿中,然后再加入2%瓊脂制成固體培養(yǎng)基,或用大米汁、牛奶、麥芽汁按6∶2∶2的比例制成液體培養(yǎng)基,這兩種方法都要在120℃條件下進行15~20分鐘的滅菌,然后冷卻至40℃左右備用。將嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌按1∶1的比例制備成混合菌株,然后按1%~3%的接種量接入到培養(yǎng)基中,40~43℃培養(yǎng),當培養(yǎng)液呈凝乳狀后轉(zhuǎn)入500毫升三角瓶中培養(yǎng)6~8小時,然后再接入到種子罐中培養(yǎng)6~8小時,即可作為種子液接種發(fā)酵生產(chǎn)。
6. 前發(fā)酵和后發(fā)酵
糖化醪經(jīng)60目網(wǎng)篩過濾后,調(diào)糖度在10%以上時,按照糖化醪重量的6%~8%加入乳酸菌種子液。試驗證明,如果起始發(fā)酵乳酸菌種子液加入量少于6%,由于糖化醪糖度低,發(fā)酵緩慢,易遭雜菌污染而報廢。前發(fā)酵溫度應控制在40~43℃,發(fā)酵時間70~80小時,當pH值降至4左右,外觀呈凝乳狀即可轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。后發(fā)酵改在4~5℃環(huán)境下進行,發(fā)酵時間15~30天。以利于發(fā)酵液的澄清和提高成品風味。一般來說,前發(fā)酵以產(chǎn)乳酸為主,后發(fā)酵以生香為主。
7. 過濾
由于后發(fā)酵在低溫下發(fā)酵時間長,發(fā)酵缸底部沉淀物較多,需經(jīng)過濾除沉渣。為使過濾液清澈透明,可用棉餅過濾機進行過濾。
8. 調(diào)配
發(fā)酵過程中微生物消耗了大量糖分,同時產(chǎn)生了大量乳酸等有機物,因此,濾液的甜度低,酸度大,很難滿足廣大消費者的口味,需要對發(fā)酵濾液進行降低酸度和增加甜度處理,一般可加入調(diào)味料、果汁、穩(wěn)定劑等,如添加總量5%~10%的蘋果汁及適量穩(wěn)定劑(海藻酸鈉0.15%~0.4%,羧甲基纖維素鈉0.1%~0.5%),并對發(fā)酵濾液進行適當稀釋。經(jīng)調(diào)配后,發(fā)酵濾液的糖度應達到8%~12%,pH值應為4~4.5。其他呈味呈香物質(zhì)可根據(jù)個人喜好進行適當添加。
9. 均質(zhì)
為使成品飲料口感柔和細膩,穩(wěn)定、不沉淀,應進行高壓均質(zhì),均質(zhì)壓力可控制在25兆~30兆帕。
10. 滅菌、灌裝
經(jīng)過均質(zhì)的乳酸發(fā)酵液,需用超高溫瞬時滅菌機(121℃/3秒)進行滅菌。當出料溫度在85~90℃時趁熱灌裝、封口。貼標、裝箱后即為大米成品乳酸發(fā)酵飲料。
五、質(zhì)量要求
1. 觀感指標
色澤:呈均勻一致的乳白色,稍帶微黃色或相應的水果色澤。
口感和氣味:口感細膩、甜度適中、酸而不澀,具有乳酸菌飲料應有的風味,無異味。
組織狀態(tài):呈乳狀、均勻一致不分層,允許有少量沉淀,無氣泡,無異物。
2. 理化指標
關(guān)鍵詞:大米加工;發(fā)展現(xiàn)狀;分析與建議
1 大米加工業(yè)的發(fā)展狀況
我國的大米加工業(yè)正在持續(xù)快速地發(fā)展。技術(shù)裝備水有平明顯提升,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于合理,產(chǎn)業(yè)綜合效益穩(wěn)定提升,深加工領(lǐng)域也不斷地在擴大。根據(jù)糧油加工業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù),2011年我國大米加工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值1634244億元,工業(yè)增加值205225億元。
1.1 連續(xù)產(chǎn)能產(chǎn)量穩(wěn)定增長
自零八年以來,我國在處理稻谷的能力上不斷加強,同時,所產(chǎn)出是稻谷也的總噸數(shù)也在不斷增長。并且這種增長趨勢不但沒有下降,反而有上漲。
1.2 大米加工業(yè)企業(yè)規(guī)模化,生產(chǎn)集中提高,實力不斷增強
與往年相比,在2011年,大米加工企業(yè)的數(shù)量均有減少,但產(chǎn)品產(chǎn)量大幅增加。企業(yè)數(shù)量減少了387個,數(shù)量的降幅卻達到了54.3%。但是大米加工企業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、工業(yè)總產(chǎn)值大幅增加,產(chǎn)品增加量為40112萬噸。全國年產(chǎn)量在10萬噸以上的大米企業(yè)有40個,比上年增加了7個,總產(chǎn)量達到了十萬萬噸,占企業(yè)總產(chǎn)量的19.17%。部分省份建設糧食產(chǎn)業(yè)園區(qū),推進糧食的產(chǎn)業(yè)化,鼓勵企業(yè)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)糧油訂單模式,并且促進了加工轉(zhuǎn)化,形成一批大型糧油加工的企業(yè)群。
2 存在的問題
2.1 產(chǎn)能過剩仍然突出
2010年統(tǒng)計的大米加工業(yè)產(chǎn)能利用率僅為46.12%,比食用植物油、小麥粉加工業(yè)的產(chǎn)能利用率更低,與國際經(jīng)驗上的超過70%的產(chǎn)能利用率相比,更是處于比較低的水平。
2.2 企業(yè)多而小局面仍然沒有改變
大米加工以中小型企業(yè)為主,分散及重復建設的格局并沒有改變。區(qū)域布局還存在著精深加工產(chǎn)能,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不足的狀況,形成廠多稻少的一種局面,加工設備利用率不到30%,開工率也不高,導致產(chǎn)能大量浪費。
2.3 加工產(chǎn)業(yè)的鏈條較短,資源利用率比較低
大米加工企業(yè)以初級加工為主,半成品較多,制成品比較少,精深加工比例偏低,產(chǎn)業(yè)鏈條短。因為稻谷加工企業(yè)以中小型企業(yè)為主,資源的綜合利用水平普遍較差,大量副產(chǎn)物沒有綜合利用的實現(xiàn)有效增值。即使是加工水平較為先進的大中型糧食加工企業(yè),在這方面的問題也比較突出。
2.4 對企業(yè)研發(fā)的投入少,創(chuàng)新能力弱
我國對于糧食加工業(yè)的科技投入很少,研發(fā)力量也分散薄弱,科技創(chuàng)新體系也不夠完善。在科技的投入上的不足讓企業(yè)創(chuàng)新能力不夠。
3 大米加工業(yè)發(fā)展展望與建議
3.1 大米加工業(yè)發(fā)展面臨良好的環(huán)境和一些有利的因素
3.1.1 進步的科技為大米加工業(yè)提供新技術(shù)新裝備
科技領(lǐng)域新技術(shù)、新裝備的出現(xiàn)會推動糧油加工技術(shù)的創(chuàng)新。國家會加大科技創(chuàng)新的支持,有利于我國大米加工業(yè)引進國內(nèi)外先進的設備、技術(shù)以及管理經(jīng)驗。也將不斷增加投入,增強技術(shù)創(chuàng)新的能力。信息技術(shù)和生物技術(shù)等高新技術(shù)會更廣泛地應用于大米加工產(chǎn)品的開發(fā)之中。
3.1.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化進程的加快,為大米加工業(yè)提供豐富的原料
未來,我國會實施糧食生產(chǎn)能力建設規(guī)劃,調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),加強專用農(nóng)產(chǎn)品原料基地的建設,為大米的加工業(yè)的發(fā)展提供了專用、優(yōu)質(zhì)的原料。
3.2 未來大米加工業(yè)的發(fā)展方向
3.2.1 加快淘汰落后產(chǎn)能 發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能,推動糧食加工行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整以及產(chǎn)業(yè)的升級,以促進大米加工行業(yè)的集約化和規(guī)?;?。并且扶持企業(yè),培養(yǎng)一批現(xiàn)代管理能力、技術(shù)創(chuàng)新的能力并帶動能力強的龍頭企業(yè),帶動了整個行業(yè)的發(fā)展。
3.2.2 傳統(tǒng)的米制品主食工業(yè)化是大米加工業(yè)的發(fā)展方向之一 專用米、優(yōu)質(zhì)米、營養(yǎng)強化米等營養(yǎng)健康產(chǎn)品以及方便食品、大米蒸煮食品、膨化休閑食品等專用大米及各種工業(yè)化米制品的生產(chǎn)是未來大米加工行業(yè)的發(fā)展方向。
3.2.3 對于稻谷加工副產(chǎn)品的綜合利用、節(jié)能減排 用碎米生產(chǎn)大米淀粉、淀粉糖、大米蛋白。稻殼生物質(zhì)能源以及生產(chǎn)建筑材料都是未來大米加工行業(yè)的發(fā)展方向。
4 總結(jié)
通過對中國大米加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的主要問題作了分析和闡述,結(jié)合大米加工業(yè)行業(yè)的特點,從促進行業(yè)發(fā)展的角度,展望了未來幾年大米加工業(yè)的發(fā)展方向:提升大米加工產(chǎn)業(yè)的集中度和核心競爭力,建設具有特色的糧食加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集群;發(fā)展傳統(tǒng)米制品主食工業(yè)化;著力推動糧食加工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級;節(jié)能減排,減少大米加工電耗,提高稻谷加工副產(chǎn)品綜合利用率;科技創(chuàng)新,推進稻谷加工關(guān)鍵設備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化等。
參考文獻
認準好項目要創(chuàng)業(yè)
人到中年,楊曉堅明顯感到每天辛苦打工,身體有些吃不消了!
家住湖南永州地區(qū)的楊曉堅,是一位勤勞樸實的漢子。多年前,楊曉堅結(jié)婚后,便帶著妻子離家外出打工。這些年,他們?nèi)ミ^很多地方,從事過很多行業(yè),后來到了浙江溫嶺一家民營企業(yè)上班。楊曉堅夫妻倆,有著勞動人民吃苦耐勞的優(yōu)秀品德,20多年打工生涯中,兩個人不論從事什么工作,都是勤勤懇懇、埋頭苦干。但40歲以后,他們明顯感覺到,一天繁重的工作結(jié)束后,晚上躺在床上時渾身酸痛、疲憊至極。于是,夫妻倆商量后,決定結(jié)束打工生涯,選個好項目回家創(chuàng)業(yè)。
雖然打工多年,但是創(chuàng)業(yè)夢一直藏在心中!楊曉堅訂閱《現(xiàn)代營銷》雜志多年,他始終關(guān)注商海變化,及各行各業(yè)的市場動態(tài),希望將來自己能干番事業(yè),實現(xiàn)致富夢想。而今人到中年,是該創(chuàng)業(yè)的時候了,夫妻倆商量后決定,妻子留在原單位打工,確保有份穩(wěn)定的收入,丈夫楊曉堅選個好項目回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),待丈夫事業(yè)有起色后,妻子再辭工回家鄉(xiāng)幫丈夫打理生意。這些年閱讀《現(xiàn)代營銷》雜志,楊曉堅最關(guān)注的行業(yè)是醫(yī)療保健,其中有他自小酷愛中醫(yī)的原因,更因為從事醫(yī)療行業(yè)能為患者解除病痛,很偉大很有意義。在眾多的醫(yī)療項目中,楊曉堅覺得最適合自己的項目,當屬湖南懷化市扶元養(yǎng)骨堂推出的祖?zhèn)髅胤剿庬椖?。一是秘方藥項目有實體店,不是單純的傳授技術(shù)。秘方藥技術(shù)人楊建文經(jīng)理的實體店,經(jīng)營十年,說明該項目是經(jīng)得起市場考驗,療效顯著;二是秘方藥療法,區(qū)別于其他療法,不打針、不吃藥,絕對安全,治療過程中不會給患者帶來絲毫痛苦和傷害,沒有任何治療風險;三是秘方藥項目操作簡單,把秘方藥涂抹患者病灶處,然后利用專業(yè)加熱工具,促使秘方藥快速達到病灶深處,即使沒有醫(yī)學基礎的外行人,也能當天給患者治療。
2015年1月27日,湖南懷化市陰雨綿綿,當天氣溫達到零度。早八點,扶元養(yǎng)骨堂一開門,便有患者陸續(xù)來到。上午9點,湖南永州的楊曉堅頂著寒冷,來到扶元養(yǎng)骨堂實地考察。這大冷的天來考察,他的行為著實讓楊建文經(jīng)理感動。楊曉堅說話很實在:“春節(jié)臨近,天氣又冷,我覺得這個時候來患者一定很少。沒想到,一大早就看到你們忙著給患者治療,我心里別提多高興了。你們患者多,說明秘方藥項目療效好、口碑好,看來我是來對了?!?/p>
第一天,楊曉堅還要求楊建文經(jīng)理用秘方藥療法給自己治療頸椎。楊曉堅打工多年頸椎病一直困擾他,感受秘方藥療法后,頓覺病灶處舒服多了,疼痛緩解。于是第二天一早,楊曉堅便主動加盟了秘方藥項目。接下來,他留在店里安心學習,決定學成后回家鄉(xiāng)開店,靠秘方藥項目圓自己多年的創(chuàng)業(yè)夢想。
祖?zhèn)髅胤剿幪厣煼?/p>
不打針不吃藥好經(jīng)營
秘方藥療效好,絕非空談!
當前,市場上的藥材南北不分,南方藥材北方種植,北方的藥材南方也種植。由此,造成各種藥材的藥性大大減弱,導致藥材療效不佳。而楊建文秘方藥的草藥,均來自湘西深山老林,純天然、無污染、藥性強,所以療效好。祖?zhèn)髅胤剿幱墒喾N草藥配制而成,1號藥骨質(zhì)增生藥:通經(jīng)活絡、軟化骨刺、拔出深層淤血和寒毒,修復受損的椎間盤。2號風濕藥:適用于風濕,肌肉勞損。3號傷藥:久病成傷者用。4號藥:消腫鎮(zhèn)痛、止癢、祛風除濕,作為加強藥只需外敷即可。該療法治療頸椎病,腰椎間盤突,膝關(guān)節(jié)疼痛,坐骨神經(jīng)痛,各種骨病有特效,不同于市面上其他療法。
秘方藥特點:具有通經(jīng)絡,活血散瘀,軟化骨刺,拔出深層的淤血,修復受損的椎間盤的功效。治療中,通過加熱罐揉按把祖?zhèn)髅胤剿幯杆贊B透到骨膜深層及深部病灶點。通過一至兩天的治療,深部陳年淤血被藥物拔出表面,在體表形成一個雞蛋大小的包塊,病情嚴重的有豬腎一樣大小。進而再通過藥物把包塊軟化,修復受損的椎間盤,從而達到康復效果??祻土说牟∪?,基本上不會復發(fā)。
項目獨有優(yōu)勢:1、該療法是享受型治療,不打針、不吃藥、不按摩、不貼膏藥、不手法復位、高效安全?,F(xiàn)代人越來越不接受打針吃藥。年紀大及體質(zhì)弱患者,手法復位治療法方式也不安全。而本療法絕對安全,患者治療過程中往往會睡著。2.操作簡單,容易上手。本療法不受季節(jié)影響,沒有淡季。不像膏藥夏天不能用,不用精準記牢各穴位和經(jīng)絡,外行也非常容易上手,女同志也能輕松操作,本市有三家加盟店全是女同志創(chuàng)業(yè)開店。3. 祖?zhèn)髅胤剿帩B透療法,患者只需每天治療一次,不嚴重的1個療程可康復(10天1療程),嚴重的只需要2至3個療程即可康復。生意不景氣的按摩店、美容院、理療店、養(yǎng)生館、保健品專賣店等,很適合引進該項目,加盟費3500元。
特別扶持舉措:項目推廣人楊建文經(jīng)理,考慮到創(chuàng)業(yè)者的艱辛,為幫助更多人創(chuàng)富,善良的楊經(jīng)理在加盟費本不高的情況下,還免費傳授加盟者摸骨查病法、無痛套管針、無痛排淤法、小針刀,無痛刮痧,熏蒸等技術(shù)(其中每個單項技術(shù)都價值兩三千元,楊經(jīng)理全都免費傳授)。此外,為減輕創(chuàng)業(yè)者投資負擔,還推出贈送一個加熱罐,500元藥品,加盟后住宿免費的優(yōu)惠舉措。
溫馨提示:選擇醫(yī)療項目的朋友,考察時要看對方有無店面,還是單純教技術(shù)。自己不開店不可信,開店的要看患者多不多,效果好不好。楊建文經(jīng)理在本市就有多家加盟店,考察者可去任何一家加盟店考察。楊建文的骨病康復中心已經(jīng)營近十年,每天都有很多患者前來就診,學員在店里可以學到很多臨床經(jīng)驗。
扶元養(yǎng)骨堂
地址:湖南懷化市鶴城區(qū)鐵北懷北路342號
電話:18974527737
15674522305(短信勿擾)
農(nóng)業(yè)銀行:6228481698228963377
米拉公寓的主人,佩雷•米拉是一個富翁,他剛剛購置了一塊1000平米的土地。米拉夫婦在參觀了巴特羅公寓之后,羨慕不已,便邀請巴特羅公寓的設計師高迪在新買的地皮上蓋一座更加令人嘆為觀止的公寓。并答應高迪給他充分的自由度和發(fā)揮空間。
有人撰文重現(xiàn)了當時的狀況,工程熱火朝天地展開了,米拉卻在工地上憂心如焚地打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),因為他心里有許多問題百思而不得其解:為什么工程已開工卻不見圖紙?為什么沒有預算?為什么沒有設計方案?而高迪卻默不作聲,語言不是他表達意見惟一的和最好的方式。不過,終于有一天,他沉不住氣了,從口袋里摸出一張揉得皺巴巴的紙片,沖著米拉說:“這就是我的公寓設計方案!”
可憐的米拉時而抓住自己的錢包,時而又揪住自己的胸口,高迪卻若無其事地微笑著。他顯得挺得意地搓著雙手,對米拉說:“這房子的奇特造型將與巴塞羅那四周千姿百態(tài)的群山相呼應?!?/p>
米拉的妻子和高迪來自同一座城市,可她卻從未喜歡過這位同鄉(xiāng)設計師的作品。盡管如此,她還是不得不尊重她丈夫的決定。
米拉公寓的屋頂高低錯落,墻面凹凸不平,到處可見蜿蜒起伏的曲線,整座大樓宛如波濤洶涌的海面,富于動感。高迪還在米拉公寓房頂上造了一些奇形怪狀的突出物,有的像披上全副盔甲的軍士,有的像神話中的怪獸,有的像教堂的大鐘。其實,這是特殊形式的煙囪和通風管道。
在這個城市里,一旦跟高迪沾上了邊,票價便節(jié)節(jié)上竄。西班牙政府就指著高迪撈錢了。米拉公寓的參觀票為8歐元,里面還設了其他的館,但要另計費。
一位游人這樣回憶她參觀米拉公寓的非凡的經(jīng)歷。進了大門,看到所有人的臉上都帶著驚嘆的表情。一樓的門廳,高迪的那套新裝飾主義在這里隨處可見。模仿植物纖維組織排列著的大門,頂部彩繪的植物世界,窗口欄桿像海帶一樣扭曲翻滾著,樓梯口的欄桿來源于縱橫交錯的葉脈。從底樓坐了電梯,直接上了頂樓,那里有一座介紹高迪作品和設計理念的博物館。再順著樓梯便能上到天臺。天臺是充滿趣味的,有碩大的冰淇淋,有星球大戰(zhàn)里的武士,有層層連綿的波浪,有高高低低循環(huán)著的臺階。高迪用這一切,把令人頭痛的煙囪裝飾了起來,把天臺變成個令人留戀的好去處。從天臺下樓,就可以參觀完整的一套公寓,它保留著原來的模樣。