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海南熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè),在全國具有不可替代的戰(zhàn)略定位。冬季瓜菜、南繁育種、熱帶水果、天然橡膠以及“無疫區(qū)”畜牧業(yè)基地等上升為國家級示范區(qū)建設(shè)。近年來海南省始終堅持“出島出口、進(jìn)賓館進(jìn)超市”的“兩進(jìn)兩出”戰(zhàn)略,集中力量抓農(nóng)產(chǎn)品宣傳促銷,取得顯著成效。2011年全省出島瓜果菜570萬噸,比2002年翻了一番,占總產(chǎn)量的80%左右;生豬出島202萬頭,實現(xiàn)島外調(diào)入到出島的歷史性轉(zhuǎn)變。
以會展為載體,營造農(nóng)產(chǎn)品大流通、大合作的平臺。從1998年開始,海南省與農(nóng)業(yè)部聯(lián)手成功舉辦了14屆中國(海南)熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會,展館面積從5500m2到25萬m2,參展企業(yè)從103家到2000家,訂單產(chǎn)品從41萬噸到574萬噸,參展人數(shù)從6萬人次到40萬人次,2011年創(chuàng)下訂單、招商、銷售等七個歷屆之最。每年“冬交會”客商云集,洽談訂貨,逐步辦成了全國冬季最具特色和影響力的品牌農(nóng)業(yè)展會。
以市場調(diào)研為抓手,開辟產(chǎn)銷對接的新渠道、新模式。農(nóng)產(chǎn)品市場瞬息萬變,抓好市場調(diào)研,以銷定產(chǎn),是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺的重要保障。海南一是走出去,每年8、9月份省農(nóng)業(yè)廳組織各市縣農(nóng)業(yè)部門、種植大戶、運(yùn)銷企業(yè)到主要銷地市場和產(chǎn)地市場調(diào)研,根據(jù)調(diào)研印發(fā)產(chǎn)銷指導(dǎo)性意見,安排植期和品種,確保上市時間及品種不撞車、不爛市。二是請進(jìn)來,把銷地市場老總請到海南實地考察,去年4月份邀請全國12家重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場老總開啟海南冬季瓜菜考察之旅,到基地、到田頭對接,為防止瓜菜賣難打下了基礎(chǔ)。針對去年香蕉“乙烯利”不實報道對產(chǎn)銷造成的困難,及時邀請9個重點(diǎn)市場經(jīng)銷商到瓊對接,現(xiàn)場簽訂大量訂單,推動香蕉收購價穩(wěn)步回升。去年“冬交會”海南廣邀國內(nèi)外客商6500多人到瓊參會,大規(guī)模組團(tuán)達(dá)50多個。通過把客商引進(jìn)來,增進(jìn)了解、結(jié)下友誼、鞏固合作,特別是在應(yīng)對市場風(fēng)波時發(fā)揮作用。
以流通試點(diǎn)為機(jī)遇,構(gòu)建現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)新體系。近年來,海南省建設(shè)了海南中商農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和12個產(chǎn)地集配中心,并在天津、北京、黑龍江、吉林、沈陽、陜西、內(nèi)蒙古、河南、山東等銷地市場建設(shè)了9個海南農(nóng)產(chǎn)品交易配送專區(qū)。
擴(kuò)大宣傳促銷覆蓋面,提供市場信息公共服務(wù)。海南重視與媒體攜手宣傳,逐步營造農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺的好氛圍。產(chǎn)銷對接,信息流通是關(guān)鍵。為了做好信息服務(wù),海南一是在全國21個重點(diǎn)市場設(shè)海南農(nóng)產(chǎn)品流通辦事處,通過視頻系統(tǒng)每日連線,通報產(chǎn)銷地市場信息。二是在全省主要瓜菜收購市場安裝了戶外LED顯示屏,及時向農(nóng)民市場動態(tài),同時將產(chǎn)地市場與銷地市場視頻信息系統(tǒng)合網(wǎng),實現(xiàn)了產(chǎn)銷地視頻直接對話。三是及時利用媒體、網(wǎng)絡(luò)市場信息,滿足客戶需求。
要融入社會,就必須先了解社會,而假期正是我們了解社會的最佳時期。參加社會實踐活動,不僅可以充實我們對社會的認(rèn)知,同時也可以增強(qiáng)自己在各方面的能力。
所以,這個假期的社會實踐活動給我?guī)砹艘淮五憻挼臋C(jī)會,讓自己去體驗社會生活,也了解社會的需求。由于是在桂林讀的大學(xué),所以放假的時候,也就在當(dāng)?shù)卣夜ぷ鱽韺嵺`。
由于之前都在學(xué)院及學(xué)校學(xué)生會鍛煉過,有很多的工作經(jīng)驗,所以我很快就找到了一份銷售水果蔬菜的工作,實踐單位就是桂林果菜香蔬果配送商行,實踐時間為31天。通過這31天的社會實踐,我深刻地體會到了勞動的快樂與光榮。由于以前對水果蔬菜是一問三不知的,只知道吃水果和蔬菜。
所以,初來駕到,我對水果蔬菜的價格以及功能還知道得很少,因此要經(jīng)過為期5天的培訓(xùn),店老板馬老板很耐心地教導(dǎo)了我,我受益匪淺。幾天后,我大概對市面上各種水果和蔬菜有了很大的認(rèn)識,功能和營養(yǎng)也有了大致的了解,以下是我邊實踐邊總結(jié)出來的:
蘋果: 蘋果被譽(yù)為溫馨圣果,吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)會要低,現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重,多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果中的膠質(zhì)和向量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定,蘋果是糖尿病患者的健康小吃,它還能有效地降低膽固醇。蘋果還能防癌,預(yù)防鉛中毒。
火龍果: 火龍果可以排毒解毒、保護(hù)胃壁、預(yù)防腦細(xì)胞變性,抑制癡呆癥發(fā)生;還可以美白皮膚、養(yǎng)顏;減肥、降血糖、潤腸滑腸、預(yù)防大腸、預(yù)防大腸癌發(fā)生等。此外,火龍果有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外,還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結(jié)果顯示,火龍果和枝的汁對腫瘤的生長,病毒及免疫反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。
雪梨: 梨有降低血壓、養(yǎng)陰清熱、鎮(zhèn)靜的作用。梨中含有較多的配糖體和鞣酸成分以及多種維生素,故對高血壓、心肺病,肝炎、肝硬化病人出現(xiàn)頭昏目弦、心悸耳鳴時,常吃梨大有好處。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化,增食欲的作用。雪梨還可止咳生津、清心潤喉、降火解暑,可為夏秋熱病之清涼果品;又可潤肺、止咳、化痰。對患感冒、咳嗽、急慢性氣管炎患者有效。
番茄: 番茄紅素對心血管具有保護(hù)功能,并能減少心臟病的發(fā)作,對前列腺癌也有預(yù)防作用。它性甘酸微寒,有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,降低血壓等功效。多吃番茄具有抗衰老的作用,使皮膚保持白皙。
蘿卜: 蘿卜有紅蘿卜和白蘿卜,蘿卜,素有“士人參”之美稱,其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。蘿卜含有B胡蘿卜素,它是一種維生素A原,對保護(hù)視力,促進(jìn)兒童生長發(fā)育,降低血脂,增強(qiáng)機(jī)體抗病、抗衰老能力有顯著作用,具有清除氧自由基的抗氧化、抗誘變化性能,增強(qiáng)人體免疫功能,能減少或阻止癌細(xì)胞的生成。實踐證明,蘿卜具有降壓、強(qiáng)心、利尿、抗炎、抗過敏的自然功效。
在這31天的銷售中,我發(fā)現(xiàn)有一些水果特別好賣。比如蘋果,砂糖橘,柑橘,橙子,火龍果等等,后來在和一些顧客的聊天中我才發(fā)現(xiàn),原來水果也有它們本身的寓意。蘋果代表著平安;柑橘,砂糖橘代表吉祥;橙子代表心想事成;火龍果則預(yù)示來年的生意紅紅火火。而雪梨之類的,就沒多少人買,因為“梨”同“離”是同音,大家都不怎么喜歡,總覺得不吉利,并前雪梨也很難保存。在顧客買了水果之后,我們還要向顧客解說如何正確地保存水果,從而使它不容易腐爛。
通過那么多天的實踐,我發(fā)現(xiàn)自己在說話和接待方面還存在著很大的欠缺,同樣是買東西,老板在的時候就可以賣很高的價格,而我則不可以賣到很好的價格,通過我的觀察,我發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn):
服務(wù)態(tài)度至關(guān)重要做為一個服務(wù)行業(yè),顧客就是上帝,良好的服務(wù)態(tài)度是必須的。要想獲得更好的利潤就必須提高銷售量。這就要求我們想顧客之所想,急顧客之所急,提高服務(wù)質(zhì)量語言要禮貌文明,待客要熱情周到,要盡可能滿足顧客的需求。老板教育過我說:目前職場上流行一句話“細(xì)節(jié)決定成敗,態(tài)度決定一切”,如何去服務(wù)好我們的顧客,是一件不僅除了老板要去思考的問題,對我們每一位服務(wù)人員來說,更應(yīng)該好好斟酌。我們的工作薪水來自哪里?答案是:顧客。顧客是我們的衣食父母,顧客是上帝,一個企業(yè),組織要發(fā)展生存,員工的勞動報酬都是來自顧客,我們沒有理由不為顧客著想!誠實是成功的根本誠信對于經(jīng)商來說無疑是生存的根本,如果沒有誠信,倒閉是遲早的事情,誠信,我的理解是人對人的誠實,真誠才能得到很好的信譽(yù)。我認(rèn)為我們老板就是這樣的一個人,他為人穩(wěn)重,待人誠實,辦事周到,所以他得到了很好的人緣,我認(rèn)為這是開店成功的重要一點(diǎn)。付出才會有收獲雖然店里的生意還不錯,但它背后是老板辛勤的勞動所獲得的。我們的老板幾乎是每天凌晨3點(diǎn)就起床,然后出發(fā)到荔浦縣進(jìn)貨,到早上七點(diǎn)多鐘回來,就開店門。迎接第一批顧客(都是些小商販,我們商行也搞批發(fā)的),然后一直到晚上8點(diǎn)多的時候才關(guān)門。剛開始不明白為什么老板要每天都進(jìn)貨,而不是一次進(jìn)很多,后來才知道,每天去進(jìn)貨才能保持水果的新鮮度,這樣銷售才會更好!利潤也才會更高!創(chuàng)新注入新活力創(chuàng)新是必不可少的東西,經(jīng)商同樣需要創(chuàng)新。根據(jù)不同層次的消費(fèi)者提供不同的商品。據(jù)老板介紹,今年很多水果是去年沒有的,比如百香果等等。現(xiàn)在的生活水平提高了,消費(fèi)水平也會跟著提高,所以今年進(jìn)了很多高級的水果(但說實話,水果還是那些跟往年的一樣,唯一不同的就是包裝方面高貴了)。我們商行經(jīng)常要和行政單位進(jìn)行溝通,然后打進(jìn)官方行政單位的市場,這是一種創(chuàng)新,因為往常都只是批發(fā)給小商販和群眾的買賣,能與官方行政單位合作,可以提高我們的銷售量,還能得到一些單位的信賴。有很多人不理解為什么學(xué)生要進(jìn)行假期社會實踐活動。在這之前也是不怎么懂得的。
如果你是這組菜品的原制作者,請核對菜品的制作方法,如有異議,請致電編輯部;如果你認(rèn)識菜品的原制作者,也歡迎向編輯部提供線索,我們將表示感謝,聯(lián)系電話:0531-87181010。
深海選秀 售價158元 日銷10份
第一印象:這道菜一菜兩吃,圍邊用三文魚刺身做成的花朵,中間是海參段內(nèi)釀蝦膠,最下面扣香米飯,造型美觀,吃法新穎,但周邊的三文魚刺身花朵制作起來非常復(fù)雜,上菜速度跟不上,要在店中推出首先要去掉周邊的刺身,再利用海參釀蝦膠扣飯的創(chuàng)意進(jìn)行改進(jìn)。
試做感受:去掉刺身后制作非常簡單,上菜速度完全跟得上,可以把海參煨好再釀入蝦膠蒸熟備用,更節(jié)省上菜時間;把海參里面釀蝦膠再扣米飯的做法非常新穎,以前見過“蓮蓬扣肉”,沒想到海參撈飯也可以做成這個造型,食客感覺比傳統(tǒng)的海參撈飯好多了,造型更美觀,口味也更豐富,現(xiàn)在銷量比傳統(tǒng)的海參撈飯好很多。
原料:發(fā)好的遼參150克(或用高壓參也可以),蝦蓉100克,肥膘蓉50克,蛋清2個,蒸好的香米300克,菜心100克。
調(diào)料:料酒2克,鹽2克,味精2克,鮑汁100克,雞汁10克,高湯200克,蠔油10克。
制作:1、蝦蓉、肥膘蓉加入蛋清、料酒、鹽、味精攪打上勁備用。2、鍋中下高湯、蠔油、雞汁、遼參煨至入味,撈出釀入打好的蝦蓉,再上籠蒸2分鐘至斷生,取出改成1厘米長的段備用。3、取扣碗,下面擺一層遼參段,然后裝入蒸好的香米,倒扣在墊有菜心(飛水)的盤中,澆鮑汁即可。
味型:咸鮮,鮑汁味。
南國鳳梨蘆薈 售價28元日銷30份
第一印象:這是一道水果菜,可以作為時令菜推出,造型美觀卻不復(fù)雜,創(chuàng)意新穎,提高了此菜的檔次。
試做感受:冬瓜桶提前做好,以提高上菜速度;冬瓜不只是做盛器,也可以食用,一定要先汆熟,但又不能汆得太熟,否則不成型,裝不下其他原料,只要在開水中汆斷生即可;調(diào)味時加入一些椰漿,增加菜品的香味。
原料:凈冬瓜1500克,蘆薈300克,菠蘿150克。
調(diào)料:椰漿50克,鹽6克,冰糖35克,蜂蜜5克,濕淀粉20克。
制作:1、用冬瓜制成小桶狀,鍋中放清水加鹽4克燒開,放入做好的冬瓜桶大火汆1分鐘至斷生,撈出待用;蘆薈、菠蘿分別制凈,切成1厘米見方的丁,放在淡鹽水中浸泡約10分鐘撈出待用。2、凈鍋下清水400克、冰糖、蜂蜜、椰漿、剩余的鹽燒開,下入制好的菠蘿、蘆薈稍燴30秒鐘至入味,勾芡,裝入做好的冬瓜盅內(nèi)即可。
味型:香甜爽口。
峰桃花開 售價38元日銷25份
第一印象:用鮮桃做成蜂巢創(chuàng)意新穎,可以作為應(yīng)季菜品推出。
試做感受:鮮桃一定要用脆桃,口感更好,而且更容易改刀,不易出水,第一次試做時用水分多的水蜜桃,結(jié)果改刀后很水流失,效果不好,改用脆桃后很容易便做成功。
用料:鮮桃500克,雀巢果凍粉100克,威化紙12張,白糖20克,蜂巢面團(tuán)200克。
制作:1、鮮桃取凈肉,切成0.5厘米見方的丁;清水300克燒開加入白糖、桃肉、果凍粉攪勻倒出晾涼,切成1.5厘米的丁,用威化紙包嚴(yán)(防止受熱后有汁水流出),包入面團(tuán)中入五成熱的油中,浸炸約5分鐘至面團(tuán)變成蜂巢狀撈出即可。
味型:酥香甜,桃味濃郁。
蜂巢面團(tuán)的制作方法:將500克澄面加80度溫水和好,再加入3個咸蛋黃、220克豬油、3克臭粉和勻至表面光滑,此時面團(tuán)很容易用手指按出一個小坑,用保鮮膜包好放入冰箱(溫度零下3度-零下5度)冷藏30分鐘至面團(tuán)涼透,但不能凍硬(注:凍好的面可隨用隨取,可保存4-5天)。
注:在2007年7月份《中國大廚》第9頁曾有過蜂巢類似做法,但菜品形狀、味型各有不同,敬請參考。
干菜火局銀鱈魚 售價78元日銷20份
第一印象:此菜賣相美觀,色澤艷麗,原料搭配和味型新穎,高中檔酒店都適合推出,高檔酒店可以用銀鱈魚,中檔酒店用一般的鱈魚降低成本。借鑒這種搭配,也可以用其他肉質(zhì)鮮嫩、刺少的魚類,如桂魚來做。
試做感受:用霉干菜跟銀鱈魚搭配,二者味道融合但又不能相互拌在一起,否則會影響賣相,最好的方法就是包上錫紙烤,需要注意的是烤之前銀鱈魚一定要先煎定型,既增加香味,又保持形狀。
原料:銀鱈魚肉250克,霉干菜150克。
調(diào)料:料酒3克,家樂辣鮮露5克,蔥姜片各5克,蒜片5克,花生油25克,淀粉5克,味精3克,雞粉2克,香油3克,黃油5克,蒸好的咸蛋黃20克。
制法:1、銀鱈魚肉洗凈,加料酒、家樂辣鮮露、蔥姜片腌漬5分鐘待用;霉干菜洗凈瀝干水備用。2、鍋下底油,加蒜片、霉干菜、味精、雞粉、香油炒香出鍋放在盤中待用。3、將腌漬好的銀鱈魚拍淀粉,入三成熱油中小火稍煎2分鐘至定型撈出,放在炒好的霉干菜上;鍋中下黃油化開,下入壓碎的熟咸蛋黃炒細(xì),出鍋澆在煎好的魚身上,用錫紙把盤子密封,放入200度的火局爐中,火局約5分鐘取出即可。
數(shù)字教材與紙質(zhì)教材
數(shù)字教材是未來趨勢,必然會對紙質(zhì)教材帶來沖擊。但目前階段,紙質(zhì)教材仍在課堂中占絕對主要地位。未來很長一段時間,紙質(zhì)教材和數(shù)字教材還將并存。隨著數(shù)字教材產(chǎn)品的研發(fā)越來越成熟,數(shù)字教材將逐漸占據(jù)主要位置。
在實際的課堂當(dāng)中,無論數(shù)字教材還是紙質(zhì)教材,都有一定的局限性。教材是綱,在一定程度上能夠引導(dǎo)教學(xué),但要取得最好的教學(xué)效果,仍需要教師對課堂進(jìn)行合理的設(shè)計和安排。
傳統(tǒng)出版行業(yè)的專長是把內(nèi)容通過合理的方式推送給需要的人。數(shù)字時代,依然需要這些人將好的內(nèi)容通過恰當(dāng)?shù)某尸F(xiàn)方式推送給需要的人。但要在數(shù)字出版大潮中不落伍,出版社需要在資源的積累、資源的數(shù)字化以及產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗積累方面加快步伐。
數(shù)字教材的優(yōu)勢
教材是承載教育目標(biāo)的實體,是教師教學(xué)活動設(shè)計的最基本的依據(jù)。好的教材能夠充分體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn),引領(lǐng)和輔助教師完成各項教學(xué)任務(wù),達(dá)到既定的教學(xué)目標(biāo)。相對于紙質(zhì)教材,數(shù)字教材具有先天的優(yōu)勢,主要體現(xiàn)在以下方面。
(1)充分互動。通過數(shù)字技術(shù),教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)資源以多種媒體方式呈現(xiàn),可以靈活地實現(xiàn)各種排列和重組,實現(xiàn)人與內(nèi)容、人與設(shè)備的互動,增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性,促進(jìn)學(xué)習(xí)的主動性,提高學(xué)習(xí)效率。好的數(shù)字教材,還能夠通過活動的設(shè)計促進(jìn)人與人之間的互動,并借助網(wǎng)絡(luò)技術(shù)搭建人與世界互動的平臺。
(2)海量資源。由于數(shù)字教材的數(shù)字化存儲方式,使得資源在數(shù)量上可以得到充分的擴(kuò)展。好的數(shù)字教材,能夠?qū)崿F(xiàn)個性化定制、減輕教與學(xué)雙方面的負(fù)擔(dān),從而使資源的價值最大化,并能夠通過數(shù)據(jù)分析使資源并非越多越好,若要使教學(xué)雙方能夠充分利用這些資源,必須將資源有序化,使得資源的呈現(xiàn)是合理的、符合教學(xué)實際需求的。
(3)過程記錄。數(shù)字教材中信息技術(shù)的運(yùn)用使得教與學(xué)的過程記錄變得簡便易行,教學(xué)過程中的行為記錄、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析將為教師設(shè)計教學(xué)活動、了解學(xué)生學(xué)習(xí)狀況提供依據(jù),為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供評價、診斷、改進(jìn)方案以及資源的定向推送,從而能夠為教學(xué)過程科學(xué)化和個性化提供條件。數(shù)字教材的設(shè)計中,要考慮如何利用技術(shù)的優(yōu)勢解決人所不能解決的問題,成為人的智慧的補(bǔ)充,從而既發(fā)揮數(shù)據(jù)的作用,又不被數(shù)據(jù)所局限。
數(shù)字教材能夠避免人為因素對于教材理念實現(xiàn)所造成的干擾,使教與學(xué)回歸本質(zhì),更好地實現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)所設(shè)定的各項教學(xué)目標(biāo)。除了這些教學(xué)方面所具有的優(yōu)勢,數(shù)字教材在生產(chǎn)方面所獨(dú)具的節(jié)約資源、可反復(fù)利用、不受地域限制、直接面向讀者、為學(xué)生在物理與心理方面雙重減負(fù)等特性也讓數(shù)字教材在未來有更為廣闊的發(fā)展空間。
數(shù)字教材研發(fā)
數(shù)字教材的研發(fā)和使用是未來教育信息化的趨勢,將在教育信息化進(jìn)程中起重要的作用,所以數(shù)字教材的研發(fā)顯得尤為重要。只有經(jīng)過精心設(shè)計的高質(zhì)量的數(shù)字教材,才能充分發(fā)揮數(shù)字技術(shù)的優(yōu)勢,并能夠貫徹科學(xué)的教育理念,引領(lǐng)新的教學(xué)模式。下面以外語教學(xué)與研究出版社(以下簡稱“外研社”)研發(fā)的“iEnglish基礎(chǔ)教育數(shù)字教材”為例,探討數(shù)字教材研發(fā)的要點(diǎn)。
外研社研制的“新標(biāo)準(zhǔn)”一條龍英語教材在執(zhí)行課程標(biāo)準(zhǔn)、貫徹科學(xué)理念、教學(xué)實際可行幾個方面都得到了教師和學(xué)生的認(rèn)可。但紙質(zhì)教材本身在容量、呈現(xiàn)方式等方面的局限,使得教材編寫者的意圖不能全部完整地體現(xiàn),與教材相關(guān)的資源也不能充分合理地展示,在教材的使用方法上也難以有重要突破。因此,外研社邀請教材主編,依據(jù)原有內(nèi)容和框架,結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù),開發(fā)了外研社iEnglish基礎(chǔ)教育數(shù)字教材。
在設(shè)計方面,該數(shù)字教材堅持以學(xué)生為中心,以深厚的資源體系為支撐,以教與學(xué)的過程為軸線,以教學(xué)活動為基礎(chǔ),以多樣的呈現(xiàn)方式為載體,以現(xiàn)代信息技術(shù)為輔助。整體設(shè)計尊重教學(xué)規(guī)律,教學(xué)目標(biāo)清晰,并在教材內(nèi)部給予教師以教學(xué)指導(dǎo)。同時,該數(shù)字教材針對教師和學(xué)生設(shè)計了不同版本,呈現(xiàn)了不同特點(diǎn)。
教師版首創(chuàng)基于教學(xué)設(shè)計的具有清晰教學(xué)流程的教學(xué)活動。紙質(zhì)教材由于篇幅的限制,一個單元只能容納4~6個活動,真實課堂上教師一節(jié)課約需10個~12個活動。為此,教師版教材中每課的活動拓展為10個~12個,滿足教師基本的教學(xué)量。教師版配有“導(dǎo)教”模塊,教師可以無障礙完成本節(jié)課的教學(xué)任務(wù),從而減少由于教師能力差距造成的課堂質(zhì)量差距,既能夠部分解決教學(xué)公平問題,也能夠基本解決質(zhì)量問題。
學(xué)生版則基于紙質(zhì)教材的原版原式,以此減輕學(xué)生對數(shù)字教材的接受難度,縮短學(xué)生的適應(yīng)時間,使學(xué)生更快進(jìn)入數(shù)字教材的使用氛圍。在紙質(zhì)教材的基礎(chǔ)上,學(xué)生版增加了多種數(shù)字特性。首先,富媒體呈現(xiàn),數(shù)字教材變成一個可以發(fā)聲、可以播放動畫、可以點(diǎn)讀的有聲有色的書;其次,學(xué)生版中嵌入了先進(jìn)的語音引擎,可以對孩子按照準(zhǔn)確度、韻律、流利程度等多個維度進(jìn)行音評測;再次,數(shù)字教材學(xué)生版還為學(xué)生提供多種學(xué)習(xí)工具。
教師版與學(xué)生版呈現(xiàn)方式不同,但內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合在一起,后臺也將打通,實現(xiàn)課堂管理,記錄教學(xué)過程。其功能設(shè)計豐富,既可用于課堂,也可用于課下;既可由教師在大屏幕上展示使用,也可以一人一機(jī)的模式創(chuàng)設(shè)一對一互動課堂。針對目前實際應(yīng)用場景,該數(shù)字教材適配于臺式電腦、筆記本電腦、平板電腦、交互式電子白板和手機(jī),并可與點(diǎn)讀筆結(jié)合使用。
為將科學(xué)的教學(xué)理念傳遞到課堂,并實現(xiàn)教材設(shè)計之初所設(shè)定的目標(biāo),外研社還為數(shù)字教材的使用提供強(qiáng)大的服務(wù)支持,包括課題研究、教師培訓(xùn)、教學(xué)指導(dǎo)等。目前,該數(shù)字教材在全國各大區(qū)的試點(diǎn)反響良好。
通過以上案例,可以看出,檢驗產(chǎn)品生命力的標(biāo)準(zhǔn)是教學(xué)效果,數(shù)字教材開發(fā)的終極目標(biāo)是滿足教學(xué)需求。為使信息技術(shù)真正深入到課堂當(dāng)中,各教材出版單位都應(yīng)當(dāng)深入教學(xué)一線了解需求,花大力氣研制真正滿足需求的數(shù)字教材,并提供相應(yīng)的服務(wù),以便促進(jìn)教育信息化走向技術(shù)與教學(xué)的雙向融合,達(dá)到“公平、優(yōu)質(zhì)、個性化教育”的目標(biāo)。
數(shù)字教材開發(fā)面臨的問題
關(guān)鍵詞:小學(xué)美術(shù);色彩感受能力;培養(yǎng);策略
新課改下的小學(xué)美術(shù)教學(xué)要求教師從講授式的教學(xué)轉(zhuǎn)向引導(dǎo)式的教學(xué),提倡通過多種生動而有趣的活動來讓學(xué)生在活動中學(xué)習(xí)美術(shù)知識,在實踐中懂得欣賞美、表現(xiàn)美。色彩感受能力是學(xué)生審美能力的重要組成部分,教學(xué)中教師要注重結(jié)合小學(xué)生的發(fā)展特點(diǎn)和教學(xué)內(nèi)容來多方面引導(dǎo)。
一、以游戲激發(fā)學(xué)生興趣,感受色彩
游戲是兒童喜聞樂見的形式,在小學(xué)美術(shù)教學(xué)中應(yīng)用游戲教學(xué)改變了傳統(tǒng)以教師講授為主的模式,對激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高課堂參與度具有積極的意義。如在三原色、三間色的認(rèn)識過程中,以“找朋友”游戲來進(jìn)行,先讓學(xué)生利用紙片涂上自己喜歡的顏色,然后教師提問,哪些顏色可以和紅色成為朋友,學(xué)生開始找色彩配對,從而培養(yǎng)學(xué)生的色彩對比和協(xié)調(diào)能力。
二、著眼于生活,讓學(xué)生在生活中認(rèn)識色彩
生活中并不缺乏色彩,太陽、秋天、潔雪,大自然賦予萬物以色彩,而傳統(tǒng)教學(xué)中往往忽視學(xué)生對自然色彩的感受。其實,從學(xué)生的生活實際出發(fā),讓學(xué)生在生活中去發(fā)現(xiàn)和感受色彩更有利于學(xué)生色彩感受能力的培養(yǎng)。如引導(dǎo)學(xué)生觀察一天中天空顏色的變化,種植一棵小草后觀察草的顏色變化,從教室的布置來觀察色彩,從衣著來感受色彩,諸如此類,只要教學(xué)中教師善于引導(dǎo),將色彩感受和生活結(jié)合起來,學(xué)生對色彩的對比和協(xié)調(diào)關(guān)系的理解也就不再是難事了。
三、將色彩和音樂結(jié)合起來
美術(shù)是通過線條、色彩、明暗、透視、構(gòu)圖等手段來表現(xiàn)美,而音樂則是通過節(jié)奏、旋律等來表現(xiàn)美,兩者歷來都是不可分割的。在小學(xué)美術(shù)教學(xué)中,因?qū)W生活潑好動,為此,教學(xué)中教師可在引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識色彩的過程中插入音樂,如在認(rèn)識紅色的過程中,以激昂的音樂來讓學(xué)生感受紅色所表現(xiàn)的強(qiáng)烈。又如在線條學(xué)習(xí)過程中,表現(xiàn)直線過程中用舒緩的音樂作為配樂,而表現(xiàn)曲線的過程中用起伏的音樂配合,學(xué)生在音樂中舞動,然后再去表現(xiàn)、感受會得到增強(qiáng)。
總之,在小學(xué)美術(shù)中,注重從學(xué)生實際出發(fā)來培養(yǎng)學(xué)生的色彩感受能力對促進(jìn)學(xué)生發(fā)展具有積極意義,教學(xué)中教師還要注重結(jié)合教學(xué)實踐而優(yōu)化設(shè)計。
參考文獻(xiàn):
[1]李寧.淺談小學(xué)生色彩感受能力的培養(yǎng)[J].新課程:小學(xué),2013(1).