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山楂片的作用與功效范文第1篇

中醫(yī)認(rèn)為，山楂有消食化積、生津止渴、散瘀止痛等功效。山楂又稱紅果、山里紅，味酸、微溫，我國(guó)南北均有產(chǎn)，南方產(chǎn)的稱南山楂，果實(shí)小，味酸澀，只供藥用，其收斂止瀉功效更強(qiáng)。北方產(chǎn)稱北山楂，果較大，味酸甜可口，多用于健胃消食化積，藥食俱佳。

. 冰糖葫蘆的傳說(shuō)

古時(shí)，山楂是北方的特產(chǎn)，而北京的冰糖葫蘆就特別有名，晶瑩的糖膜里映出紅寶石樣的鮮果山楂，葫蘆狀的圖案造型，還帶著甜香，真可說(shuō)是可看、可玩、可吃、可藥了。說(shuō)到“冰糖葫蘆”的由來(lái)，還有這樣一段故事：

南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛(ài)的妃子病了，面黃肌瘦，不思飲食，身體衰弱，御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見(jiàn)效。于是，宋光宗張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，為貴妃診脈后說(shuō)：“只要將山楂與紅糖煎熬，每飯前吃五至十枚，半月后病準(zhǔn)能見(jiàn)好。”貴妃按此法食用后，果然不久病就痊愈了。后來(lái)，這種酸脆香甜的蘸糖山楂傳入民間，就成為冰糖葫蘆。如今，冰糖葫蘆已不獨(dú)在北方才有，全國(guó)各地都已盛行，成為兒童十分喜愛(ài)的東西了。

.山楂妙用益處多

山楂自古便是有名的“果子藥”。相傳李時(shí)珍鄰居家的孩子患了重癥消化不良癥，面容消瘦，腹大如鼓，孩子在偶然采食了山上的新鮮山楂后，疾病竟霍然而愈。

山楂幾乎含有水果中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是有機(jī)酸和維生素C的含量高，并能促進(jìn)肉食消化，能保護(hù)心血管，降低血壓血脂和膽固醇，還有抑菌、強(qiáng)心、收縮子宮、抗癌等作用。

下面介紹幾種妙用山楂的輔助治療方。

白領(lǐng)亞健康：山楂、枸杞各15克。以沸水沖泡2小時(shí)。頻頻飲用，每日數(shù)次。能健腦益腎。

凍瘡：取鮮山楂適量，將其去核搗爛，敷于患處，紗布包裹固定。尤適用于凍瘡未潰者，一般3天即可痊愈；對(duì)皮膚潰爛者，2～3天換藥1次，一般7天即可痊愈。

產(chǎn)后惡露不盡：用山楂數(shù)十粒，打碎煎水，加適量砂糖，空腹溫服，能起到立竿見(jiàn)影的神奇效果。

感冒、鼻竇炎：山楂9克，甘草6克，胖大海2個(gè)，開(kāi)水沖泡代茶頻飲，每日1劑。

聲帶息肉：焦山楂30克（鮮山楂60克），用水浸泡后，加水適量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液約1500毫升。使用時(shí)將藥液稍加熱，少量多次含漱于咽喉部，緩緩咽下，每日1劑。治療期間切勿大聲喊叫，禁聲2周。

高血壓、高血脂：山楂、白各10克，決明子15克，水煎代茶飲，每日1劑。

鼻竇炎：山楂9克，辛夷10克，蒼耳子8克，甘草6克，開(kāi)水沖泡代茶頻飲，每日1劑。

消化不良：焦山楂、麥芽各10克，研末加適量紅糖，溫開(kāi)水沖服，每日3次。

腹瀉：取山楂、五味子各適量，將其炒焦研細(xì)末，紅糖水送服，每次10克，每日3次。

冠心?。荷?a href="http://bjhyfc.net/haowen/145116.html" target="_blank">山楂片、桃仁、紅花、郁金各15克，開(kāi)水沖泡，加蓋燜30分鐘后服用，每日數(shù)次。

肥胖：取山楂20克，荷葉15克，煮沸代茶飲，每日1劑，療程不限。

除此之外，山楂還有一定的抗癌作用。目前國(guó)內(nèi)外有專家學(xué)者把山楂引入抗癌食品。據(jù)報(bào)道，山楂抗癌功效來(lái)源于它所含的特荊素、杏仁甙和維生素C等成分的綜合作用。有人認(rèn)為，每天吃25克鮮山楂，就可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺，有助于防治宮頸癌、食管癌、腸癌、肝癌等。

山楂對(duì)皮炎、濕疹、疔瘡及癬也有一定療效。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)有專家以山楂、防風(fēng)治療過(guò)敏性皮炎，以山楂、桃仁治療慢性濕疹，以山楂配合六味地黃丸治療色素性皮膚病，以山楂為主治療銀屑病、痤瘡、脂溢性皮炎和凍瘡等。

.食用山楂有講究

《本草綱目》早有記載：“凡脾弱、食物不化，胸腹酸脹者，于食后嚼二三枚（山楂），絕佳”。用山楂做藥膳及食品方式頗多，可做成山楂糕、山楂片、果丹皮，還可做汁、酒、醬、元宵餡、冰糖葫蘆、罐頭等，可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。

山楂酸甜可口，滋味好、藥用價(jià)值也很高。但是，并不是所有人都適合吃山楂哦。尤其是以下四類人群：

懷孕前三個(gè)月的孕婦：山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來(lái)胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發(fā)流產(chǎn)。但將要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以適當(dāng)多吃些。

脾胃虛弱者：山楂雖然因?yàn)楹薪庵?，能促進(jìn)脂肪類食物的消化，含有有機(jī)酸和膳食纖維能促進(jìn)胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個(gè)作用并不是通過(guò)健脾胃的功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的，所以平時(shí)脾胃虛弱者不宜過(guò)多食用?；嘉讣笆改c潰瘍和胃酸過(guò)多有吞酸、吐酸者應(yīng)慎用山楂。因此建議，最好將山楂煮熟或切片泡水喝。

換牙期兒童：正處于牙齒更替時(shí)期的兒童，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會(huì)對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。齲齒的兒童也不能過(guò)多食用。食用山楂零食時(shí)家長(zhǎng)要注意控制量，適可而止。例如，常見(jiàn)的山楂片，6歲以下的兒童的食用量最好控制在每次1片，一天4～5片即可。

血脂過(guò)低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過(guò)低的人多食山楂會(huì)影響健康。

另外，普通人也不能一次食用過(guò)多山楂，常用劑量為6～12克。過(guò)食山楂傷中氣，影響脾胃正常功能。山楂中含有鞣質(zhì)，不宜空腹吃，應(yīng)在飯后服用或食用山楂制劑和食品。山楂為行氣去積滯之品，在服用人參等補(bǔ)氣藥物時(shí)不宜服用山楂。

山楂怎么吃最好

焦山楂煮水效果最好。開(kāi)胃消食選山楂固然沒(méi)錯(cuò)，但效果最好的還屬中藥鋪里的中藥材――生山楂、焦山楂等（因炮制工藝不同，功效會(huì)略有區(qū)別）。因?yàn)檫@些山楂作為中藥材，不過(guò)分追求其本身的口感，沒(méi)有經(jīng)過(guò)反復(fù)加工，藥效成分大多也能得到很好的保全。

專家介紹，相比之下，焦山楂經(jīng)過(guò)炒制之后，除了消食導(dǎo)滯的作用，還能治療伴有積食的瀉痢，更有利于消化。因此，對(duì)于食欲不振、胃口差的孩子，家長(zhǎng)不妨試試用此類山楂煮水服用或開(kāi)水泡服。

山楂的挑選和儲(chǔ)存

山楂味酸，想買偏甜一點(diǎn)的還真是門學(xué)問(wèn)。其實(shí)可從5個(gè)方面來(lái)看。

果形 山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。

果點(diǎn) 山楂表皮上多有點(diǎn)。果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

產(chǎn)地 產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸；河北、河南的酸甜適中。

果肉顏色 果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸。

果肉質(zhì)地 軟而面的甜；硬而質(zhì)密的偏酸。

貯藏山楂應(yīng)置通風(fēng)干燥處，防蟲(chóng)蛀、霉變。數(shù)量不多的山楂片可用塑料袋密封，放于冰箱內(nèi)，可保存1年不變質(zhì)。

山楂入菜好滋味

在肉湯中若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。山楂中含有豐富的酸類物質(zhì)和解脂酶，入胃后能增強(qiáng)酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質(zhì)，從而去除腥膻味，增加肉湯的鮮味，使湯鮮透滑嫩；還能促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，鈣質(zhì)也在微酸的肉湯中容易溶解，便于吸收。這里介紹兩個(gè)常見(jiàn)的山楂食療方：

山楂降壓湯：山楂15克，瘦肉200克，洗凈，切好待用。將鍋燒熱以后加入素油，燒六成熟時(shí)下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸后下入瘦肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘。可用于肝陽(yáng)上亢型高血壓癥。

山楂片的作用與功效范文第2篇

陳皮姜茶 陳皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶葉5克，配水1000毫升。按此比例，先將水燒開(kāi)，再將陳皮、姜片、甘草與茶葉投入，沖泡10分鐘左右，去渣飲服。此茶具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。

桂花茶 桂花3克、紅茶1克或者綠茶3克，用沸水沖泡，加蓋悶約10分鐘后即可飲用。此茶具有保健作用，使人心曠神怡。

楂果香杞茶 山楂片、蘋(píng)果片各5片，枸杞、香菜末、紅茶各少許。將山楂片、蘋(píng)果片、枸杞、紅茶一并放入茶壺中，煎煮10分鐘左右，濾渣取汁，然后撒入少許香茶末。此茶色澤鮮艷，味道香甜甘醇，有養(yǎng)胃護(hù)胃、降低血壓、消炎益腎的作用。

山藥百合麥棗茶 山藥、百合各20克，浮小麥30克，紅棗10顆，白糖適量。將上述茶材（白糖除外）加水共煎，煮沸20多分鐘后濾汁，汁中加入白糖即成。此茶有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎收澀、止渴安神的功效。

枸桂烏龍茶 枸杞子、烏龍茶適量，桂圓肉6粒，紅棗3～5顆。將枸杞子和烏龍茶放入壺中，加水煎煮，至茶沸兩次，去渣留汁，將桂圓、紅棗加入壺中一同煮沸，待紅棗變軟后即成。此茶趁熱飲用，可以生津、健脾補(bǔ)腎、益肝滋陰、補(bǔ)血補(bǔ)氣，非常適合冬季飲用。

生姜紅糖茶 生姜10片，紅茶、紅糖少許。將紅茶與生姜一同放入砂鍋內(nèi)，加水煮沸10～15分鐘，形成濃汁，然后加入紅糖，攪勻，即成。生姜紅糖茶有驅(qū)寒暖胃功效，極適宜寒意凝重、氣溫驟降的冬季飲用。

草杞紅棗茶 甘草3片，枸杞子10粒，紅棗3枚，紅茶包1個(gè)，冰糖適量。將洗凈的甘草、枸杞子、紅棗與紅茶包一同放入壺中，熱水沖泡，燜10分鐘，然后加入冰糖即成。此茶口感甘甜，有暖胃、嶸懟⒉寡等功效，尤其適合女性冬季飲用。

桂花紅茶 桂花、紅茶各適量，將同比例的桂花與紅茶一同放入茶壺中，注入90℃左右的開(kāi)水沖泡，燜泡5分鐘后即成。此茶早晚各飲一次，有滋潤(rùn)肌膚、增加皮膚彈性、活血化瘀、潤(rùn)喉等功效，可有效防止冬季皮膚皴裂。

山楂片的作用與功效范文第3篇

        1  性能功效

        山楂味酸、甘、性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有消食化積、行氣散瘀之功效。能夠治療：（1）肉食積滯證。（2）瀉痢腹痛，疝氣痛。炒用兼能止瀉止痢。（3）瘀阻胸腹痛、痛經(jīng)。（4）冠心病，高血壓癥，細(xì)菌性痢疾。

        2  藥理作用

        2.1幫助消化  山楂含檸檬酸、山楂酸、熊果酸等多種有機(jī)酸，口服后能促進(jìn)胃液的分泌，增加胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。山楂中所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪的消化。山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。

        2.2對(duì)心血管系統(tǒng)的作用  山楂的主要成分是黃酮類物質(zhì), 對(duì)心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用：（1）抗心肌缺血；（2）抗心率失常；（3）強(qiáng)心；（4）降壓。

        2.3調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝  山楂及山楂總黃酮能顯著抑制高脂高膽固醇。喂飼大鼠血清總膽固醇、低密度脂蛋白-膽固醇和apob濃度，顯著升高高密度脂蛋白—膽固醇和apoa1濃度,但對(duì)甘油三酯影響不大。山楂對(duì)肝細(xì)胞微粒體及小腸黏膜膽固醇合成的限速酶有抑制作用，但對(duì)肝臟膽固醇分解限速酶無(wú)明顯影響。山楂對(duì)兔實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化有治療作用，可使主動(dòng)脈斑塊面積減少，眼球脂質(zhì)斑塊沉著明顯減輕，主動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈病變也減輕。

        3  食療作用

        由于山楂富含多種有機(jī)酸，能保持山楂中的維生素c，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素c仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥(niǎo)素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分，能舒張血管，加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對(duì)心臟活動(dòng)功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動(dòng)性心律失常等癥也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來(lái)應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振者，食用山楂及其制品很有效果。

        山楂中果膠含量居所有水果之首，達(dá)6.4%，而果膠，據(jù)最新研究，它有防輻射物質(zhì)的作用，能從體內(nèi)帶走一半的放射性元素(鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質(zhì)，可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分，因此，可治瀉肚。

        山楂中還含有豐富的鈣和胡蘿卜素，鈣含量居水果之首，胡蘿卜素的含量?jī)H次于棗和獼猴桃，最適于小兒食用。

        山楂可單味或與其他食物、藥物配伍以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有強(qiáng)心、降血壓、降血脂、柔和血管、促進(jìn)消化等功能，是動(dòng)脈硬化、消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂單味加紅糖制成獨(dú)圣散，可活血化淤、促進(jìn)食欲、幫助消化，適用于產(chǎn)后淤血、停阻的兒枕痛。

        山楂加糯米制成山楂粥，能開(kāi)胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適于食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。 

        4  應(yīng)用舉例

        (1）山楂粥治療高血壓

        原料:山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。

        制法:先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。

        用法:可在兩餐之間當(dāng)點(diǎn)心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。

        (2）山楂湯

        原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。

       制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟將水倒出重新加水，并加糖。將山楂煮開(kāi)花后即可食用。

        (3）山楂茶

        原料：山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。

        制法：將以上幾味共研細(xì)末，分為10包，每日取1包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

        (4）健美消脂茶

        原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、云茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。

        制法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。（脾胃虛弱者慎服）

        (5）健美消脂茶

        原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。

        制法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為1日量。（脾胃虛弱者慎服）

        (6）山楂降壓湯

        原料：豬肉(瘦)200克 輔料：暫無(wú) 調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽2克。

        制法：1.將山楂洗凈，如果是山楂果，拍松；2.將豬瘦肉去血水，洗凈后切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；3.姜拍碎，蔥切成段；4.將鍋置中火上燒熱，加入素油燒熱至六成熟時(shí)，放入姜末、蔥段爆香；5.加入雞湯，燒沸后加入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。

        5  注意事項(xiàng)

        (1）山楂不能空腹吃。

        (2）少吃生山楂。

        (3）孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

        (4）山楂不宜與海鮮、人參、檸檬同食。

山楂片的作用與功效范文第4篇

提起這冰糖葫蘆的來(lái)歷,還得說(shuō)說(shuō)南宋的宋光宗皇帝。那是紹熙年間,宋光宗最寵愛(ài)的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦,不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品,皆不見(jiàn)什么效果?；实垡?jiàn)愛(ài)妃日見(jiàn)憔悴,也整日愁眉不展,最后無(wú)奈只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮,為黃貴妃診脈后說(shuō):“只要用冰糖與山楂煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準(zhǔn)見(jiàn)好。”開(kāi)始大家還將信將疑,好在這種吃法還合貴妃口味,貴妃按此辦法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展開(kāi)了愁眉。后來(lái)這種做法傳到民間,老百姓又把它串起來(lái)賣,就成了冰糖葫蘆。

在民間,無(wú)論小孩或成人,都一直有用山楂來(lái)消積食、促消化的傳統(tǒng)。中醫(yī)理論認(rèn)為,面吃多了消食用麥芽,米吃多了消食用稻芽,肉吃多了消食用山楂。我們燉肉的時(shí)候,加入幾顆山楂,肉就很容易爛熟,這也說(shuō)明了山楂有很好的消化肉食的作用。

山楂的功效

其實(shí),小小的山楂,除了消食之外,還有著非常多的保健功效。

治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時(shí),疼痛逐漸減輕或消失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3~5天開(kāi)始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經(jīng)后3天停止服用,此為1個(gè)療程,連服3個(gè)療程即可見(jiàn)效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。

防癌、抗癌研究發(fā)現(xiàn),山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重,而實(shí)驗(yàn)研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂,對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者,若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。

強(qiáng)心、降血脂、降血壓在中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有山楂茶能夠降血脂的相關(guān)記載?，F(xiàn)代藥理研究證明,山楂含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮類、糖類和蛋白質(zhì)等多種活性成分。

山楂里含有的三萜類烯酸和黃酮類這兩種成分,能夠起到加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌的作用,同時(shí),還有助于增大心室運(yùn)動(dòng)的振幅及冠脈血流量。山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶飲。

延緩衰老天津環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員對(duì)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的30種水果的抗氧化活性進(jìn)行測(cè)定后,認(rèn)為山楂的抗衰老作用位居群果之首。 還有學(xué)者提出山楂有抑制人腦中單胺氧化酶的作用(此酶在40~50 歲后急劇升高,是促使衰老的活性成分) ,故可能有延緩衰老過(guò)程的功效。

正確食用山楂的方法

山楂最明顯的特點(diǎn)就是酸,一提到山楂很多人嘴里都不禁會(huì)流口水,要說(shuō)“望山楂止渴”也未嘗不可。對(duì)大部分人來(lái)講山楂確實(shí)太酸了。而且,生吃山楂會(huì)對(duì)胃有一定的刺激。同時(shí),生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石,很難被人體消化。因此,胃腸功能弱者可以將山楂煮熟后再吃,熟山楂中的鞣酸已經(jīng)轉(zhuǎn)化,對(duì)人體無(wú)害。那要怎樣食用山楂才更健康口感更好呢?

泡茶 將山楂切成片,或者直接買市售的干山楂片,用開(kāi)水沖泡,這樣山楂的酸味就會(huì)被大大地稀釋了。如果覺(jué)得酸酸的茶不好喝,也可以向山楂茶中適當(dāng)添加一些枸杞和冰糖,讓山楂茶味道更好。但是對(duì)于血糖高的朋友,冰糖就不要加了。

燉肉 除了泡茶,也可以煮粥或者是燒肉菜時(shí),放幾顆山楂。不要放太多,一般五到八顆就可以了。山楂和肉一起燒,既可以調(diào)味、消除肉的腥味,使肉更易熟爛,又可以將山楂的營(yíng)養(yǎng)成分“燒”入菜里,真謂一舉三得。

做醬 另外,山楂還可以做成果醬。做法:山楂1公斤,洗后去皮核,放少量水煮熟后,放入鐵鍋中用鍋鏟壓碎并不斷翻炒,待收干多余水分變稠厚時(shí)盛起?？捎脕?lái)夾面包、饅頭等當(dāng)點(diǎn)心吃,亦可做餡料,用來(lái)做包子、面餅、湯團(tuán)等。

現(xiàn)在介紹幾款山楂的保健食譜供大家參考:

山楂降壓茶 山楂片6克,決明子6克,麥冬6克,杭3克,加少許冰糖代茶飲用。

經(jīng)常服用可減低血壓、軟化血管、降低血清膽固醇、防治心臟動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)發(fā)生心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。專家提醒,想通過(guò)喝山楂茶降低血脂血壓,不是短期內(nèi)就能達(dá)到的。 要堅(jiān)持每天飲用,日久天長(zhǎng)才能達(dá)到降血脂、軟化血管的作用。

山楂健脾消食湯 山楂6克,山藥9克,蓮子9克,茯苓6克。

做法:蓮子預(yù)先用水泡一夜使其發(fā)開(kāi)。干山藥漂洗兩次,可減輕酸味。將上述原料加冰糖調(diào)勻加水,上鍋蒸30分鐘左右即可。經(jīng)常服用對(duì)兒童脾胃虛弱、不思飲食、消化不良、脾虛久瀉有良好的輔助治療作用。

山楂速效減肥茶 干荷葉10克,干山楂20克,薏米10克 ,陳皮10克(此為一人量,孕婦禁服)。

做法:將干荷葉、干山楂、薏米和陳皮放入鍋中。加入700毫升清水,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘。壺中放入冰糖,擱一個(gè)漏網(wǎng),將煮好的茶水倒入壺中,攪拌至冰糖融化即可。

服用方法:體重偏重的人,或腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重的人,可以飲用此茶,達(dá)到降脂和減肥的作用。每天飯后30分鐘(中、晚都可以),喝一次這款茶,連續(xù)一周,對(duì)身體能起到很好的調(diào)整作用。

荷葉有理脾調(diào)胃的功效,入茶當(dāng)飲品也很適合減肥的人。薏米可以幫助排除體內(nèi)廢物,促進(jìn)新陳代謝。用薏米入茶可清熱,對(duì)面部粉刺和粗糙晦暗的皮膚有很好的改善作用。山楂有清脂和加速排解體內(nèi)廢物的功效。陳皮可以改善消化不良,調(diào)氣健脾。

食用山楂的幾點(diǎn)注意

患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶,特別是胃酸過(guò)多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者,不適合飲用。

孕婦出現(xiàn)早孕反應(yīng)時(shí),酸甜可口的山楂常是她們的最愛(ài)。其實(shí),孕婦是不宜多吃山楂的,前面我們提到山楂能活血化淤,調(diào)節(jié)月經(jīng),有收縮子宮平滑肌的作用,因此,也有可能誘發(fā)流產(chǎn)。

山楂片的作用與功效范文第5篇

傳說(shuō)楊玉環(huán)曾患脘腹脹滿，大便泄瀉，不思飲食。唐玄宗為此坐臥不安，御醫(yī)盈庭，名貴藥品用盡，貴妃的病不但沒(méi)有好轉(zhuǎn)，反而加重。

這時(shí)，一道士路過(guò)皇宮，自薦為貴妃治病。道士思忖道：此乃脾胃柔弱，飲食不慎，積滯中脘，御醫(yī)所用之藥，滋補(bǔ)膩滯，實(shí)反其道也。于是，揮毫寫(xiě)出“棠球子十枚，紅糖三錢，熬汁飯前飲用，每日三次”。唐玄宗將信將疑。誰(shuí)知用藥半月之后，貴妃的病果真痊愈。

棠球子，就是我們今日所說(shuō)的山楂。

人們習(xí)慣喝茶來(lái)保健養(yǎng)生，其實(shí)――

山楂，俗稱紅果，屬薔薇科，味酸稍甜，是人們喜食的一種水果，也是一種常用中藥。日常生活中，常見(jiàn)有人用山楂泡水代茶飲，確能起到一定的保健作用。

我國(guó)栽培山楂的歷史已有2000多年。古人稱它為“酸楂”。柳宗元詩(shī)中有“傖父饋酸楂”的詩(shī)句，說(shuō)明在唐代山楂就已成為民間的饋贈(zèng)禮品。李時(shí)珍的《本草綱目》中有將山楂“去皮、核，搗和糖、蜜，作為楂糕”的記載。

果中之王

山楂營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每100克山楂果肉中，含維生素C 89毫克，僅次于剌梨、大棗和獼猴桃，比蘋(píng)果高17倍；含胡蘿卜素0.82毫克，僅次于杏，比蘋(píng)果高10倍，居水果的第2位；含維生素B2 0.5毫克，與香蕉相當(dāng)，比蘋(píng)果高5倍，并列水果的首位。

引人注目的是，每100克山楂果肉中含鈣85毫克，含鈣量位居水果之首！雖然山楂含糖量很高，比蘋(píng)果和梨高出1倍多，但吃起來(lái)卻很酸，這是因?yàn)樯介庵杏袡C(jī)酸的含量比蘋(píng)果和梨高出2～3倍的緣故。

功效多樣

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山楂味甘、酸，性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有開(kāi)胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止瀉的功效。

現(xiàn)代藥理研究證明，山楂能增加胃中消化酶的分泌，促進(jìn)消化，所含脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解。所含多種有機(jī)酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易消化。山楂藥效成分還具有收縮子宮、強(qiáng)心、抗心律失常、增加冠脈血流、擴(kuò)張血管、降低血壓的作用，對(duì)痢疾桿菌及大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用等等。

藥方應(yīng)用

小兒消化不良山楂(去核)、山藥、白糖各適量。將山楂、山藥洗凈蒸熟，冷后加白糖攪勻，壓成薄餅食之。適宜于小兒脾虛久瀉、消化不良、食后腹脹、不思飲食等癥。

肥胖山楂、麥芽各30克，決明子15克，茶葉、荷葉各6克。先將山楂、麥芽、決明子置鍋內(nèi)，加水煎30分鐘，然后加入茶葉、荷葉煮10分鐘，倒出藥汁備用；復(fù)加水煎取汁，將2次藥汁混合，當(dāng)茶飲。每日1劑，連服10天。有平肝泄熱、消食調(diào)脂之功效。

血脂異常山楂500克，40％藥用酒精500毫升。將山楂切片、陰干，用藥用酒精浸泡山楂片，7～15日后，濾除酒，食用山楂。每次25克，每日2次，連服10天。有調(diào)血脂之功用。

中老年腦動(dòng)脈硬化山楂、核桃肉、蜂蜜各30克。核桃肉加水浸泡30分鐘，然后研磨成漿，備用。山楂加水煮熟過(guò)濾，去渣取汁，倒入鍋中，加入蜂蜜攪拌，再緩緩倒入核桃漿，煮開(kāi)即成。每日1劑，一次吃下。有補(bǔ)腎健腦、調(diào)血脂、助消化之功效。也可作為腦力勞動(dòng)者常服的保健飲料。

抑郁不舒山楂30克，石菖蒲15克。將2味同置杯內(nèi)，沖入滾開(kāi)水，加蓋燜10分鐘，代茶飲。每日1劑，隨沖隨飲，至藥味全無(wú)為止。有醒腦寧心、益智防癡之功效。適宜于心情抑郁、頭暈脹痛、胸悶不舒、心悸不寧、記憶力下降者。