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思鄉(xiāng)酒范文第1篇

布莎父子酒莊(Bouchard Pere & Fils)

久負(fù)盛名

Bouchard Pere&Fils酒莊，建立于1731年，是勃艮第有名的大規(guī)模酒莊。酒莊的創(chuàng)始人，名叫Michel Bouchard，早先為一位布料商人，1775年，他建立了第一個葡萄園。1838年，酒莊在蒙哈榭(Montrachet)和謝瓦利埃－蒙哈榭(Checalier-Montrachet)購買了第一批特級葡萄園，并且將特級葡萄園拓展至科爾登(Corton)和科爾登一查理曼(Cotton-Charlemagne)等勃艮第的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

1995年，酒莊被Henriot家族收購。在Henriot家族的努力下，酒莊的規(guī)模得到了進一步擴大，發(fā)展至今的130公頃，在博訥地區(qū)擁有眾多特級(Grand Cru)和一級(Premier Cru)葡萄園。如今，在博訥－馬爾(Bonnes-Mares)、默爾索(Meursauh)等地區(qū)也可以看到Bouchard Pere&Fils酒莊的葡萄園。

Bouchard Pete & Fils酒莊的土地，因為位于不同的坡度上。接受不同的日照長度，也擁有不同特性的土質(zhì)，因此呈現(xiàn)出多元化的風(fēng)格：不管是清新優(yōu)雅，還是強勁爽口，都自有其誘人之處。

佳釀推薦

Bouchard Pere et Fils Bourgogne La Viqnee Pinot Nolr

產(chǎn)地：法國―勃艮第

品種：黑比諾

特點：此酒呈深紅色，酒香中充滿活潑的懸鉤子和野生漿果香氣，伴有絲絲菌類的氣息，酒體均衡，典雅精致，單寧致密，回味持久悠長。Bouchard Pere & Fils酒莊的勃艮第系列是不容錯過的，這款酒就是其中之一。

路易亞都酒莊(Maison Louis Jadot)

最大的尊重自然和最小的干涉

1859年，Louis Henry Denis Iadot在勃艮第的心臟地帶博訥產(chǎn)區(qū)(Beaune)建立了路易亞都酒莊。其實早在1826年，路易亞都家族已經(jīng)開始了葡萄園的建設(shè)計劃，于是他們在博訥產(chǎn)區(qū)購買了羽絮勒莊園(Clos des Ursules)的一級葡萄園。

酒莊在路易亞都家族三代人的經(jīng)營下，不斷拓展，現(xiàn)在擁有150公頃土地，覆蓋了勃艮第博訥、尼依(Cote de Nuits)以及夏隆內(nèi)(Cote Chalonnaise)等各大產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)的葡萄園，其中一級和特級葡萄園超過一半。1954年，Andro Gagey加入路易亞都酒莊，1970年，他開始擔(dān)任酒莊新任莊主，并任命Jacques Lardiere――一位年輕的釀酒師為其助手。

如今，Jacques Lardiere已經(jīng)在酒莊工作了40年，擁有豐富的經(jīng)驗和巨大的影響力，在葡萄的每個收獲期，Jacques Lardiere依舊會釀制百種以上的葡萄酒，他非常了解勃艮第的氣候，遵循平衡傳統(tǒng)工藝和先進技術(shù)的原則，著重于風(fēng)土氣候的最純粹表達(dá)，呵護著這個以品質(zhì)為先的酒莊的每一款葡萄酒。

1985年，為了更好地建設(shè)酒莊，路易亞都家族將酒莊賣給其合作伙伴Rudy Kopf家族――他們是負(fù)責(zé)美國葡萄酒的出口業(yè)務(wù)。1992年，Andre Gagey之子Pierre-Henry Gagey成為現(xiàn)任莊主。如今，酒莊依舊尊崇“最大的尊重自然和最小的干涉”的原則，應(yīng)用有機葡萄栽培技術(shù)，這個酒莊所用到的葡萄，全是手工采摘，同時需要放在挑選桌上經(jīng)人工篩選。勃艮第的酒一直以量少而精著稱，這里的酒農(nóng)堅信：只有將人為的干擾因素降至最低，才能讓葡萄本身的個性淋漓盡致地表現(xiàn)出來。

路易亞都酒莊所用橡木桶均是自制的。1995年，酒莊建立了自己的橡木桶工廠――Cadus公司，通過對材料的精心選擇和對橡木樹齡的嚴(yán)格要求，來制造每一個橡木桶。通常，橡木在制桶之前，要放兩年左右，而路易亞都世家更愿意耐心地多等一年。在他們看來，木桶經(jīng)歷風(fēng)吹日曬后，才不會讓橡木桶的味道搶了酒香，保證酒的上乘品質(zhì)。

佳釀推薦

Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru AOC

產(chǎn)地：法國――勃艮第

品種：黑比諾

特點：這款酒來自尼依產(chǎn)區(qū)的特級葡萄園――武若莊周，此地土壤為白堊質(zhì)黏土結(jié)構(gòu)，屬于潮濕緊實的富饒土質(zhì)，釀造的紅酒富有力度，擁有復(fù)雜而豐富的香氣，回味具有悠長的深度。此酒擁有明亮的寶石紅色，酒體適中，帶有礦物質(zhì)、櫻桃、核果和黑莓的特色香氣，擁有卓越的平衡感，回味持久悠長。

香頌酒莊(Domaine Chanson)

保持傳統(tǒng)風(fēng)味

香頌酒莊創(chuàng)建于1750年，19世紀(jì)時，酒莊轉(zhuǎn)為由香頌家族(Domaine Chanson)經(jīng)營。其家族在勃艮第(Bottrgogne)的心臟地帶――博訥產(chǎn)區(qū)(Cote de Beaune)及其鄰近地區(qū)，都擁有一些頂級酒莊，其酒品保持了勃艮第傳統(tǒng)的風(fēng)味――果味濃郁，酒體優(yōu)雅、平衡。兩個多世紀(jì)以來，一直秉持著傳統(tǒng)的釀造工藝，家族所有的葡萄全部由人工挑選來保證其良好的質(zhì)量。1999年，香頌酒莊被擁有多家家族酒莊的Societe lacques Bollinger集團收購，進行了重建和改革，在來自渦爾－羅曼尼(Vosne-Romanee)有名的葡萄酒世家的栽培師Jean Pierre Confuron的努力下，香頌酒莊成為勃艮第代表酒莊之一。

香頌酒莊擁有45公頃的葡萄園，一系列規(guī)格的橡木桶為酒莊帶來眾多特色的優(yōu)質(zhì)酒品，不同的葡萄園出產(chǎn)的葡萄也頗具個性：在坡頂?shù)钠咸迅缓V物質(zhì)風(fēng)味；在坡底的葡萄更為濃郁飽滿；處于中間位置的葡萄，釀出的酒則能夠展現(xiàn)出迷人的悠長回味。

佳釀推薦

Charmes Chambertin Grand Cru

產(chǎn)地：法國――勃艮第

品種：黑比諾

特點：夏爾姆－香貝丹(Charmes-Chambertin)園緊鄰香貝丹(Chambertin)園的東南角，并位于其下坡處，在整個坡地的中部位置，朝東方向的地勢較平緩，釀出的葡萄酒風(fēng)格上與香貝丹產(chǎn)區(qū)相比更為柔和平易。此酒呈明亮的紅寶石色，散發(fā)著櫻桃、皮革和巧克力的混合香氣，酒體優(yōu)雅、平衡，結(jié)構(gòu)良好，單寧柔和，收結(jié)持久，帶有誘人的水果氣息。

約瑟夫－杜魯安酒莊(Maison Joseph-Drouhin)

品種雖單一，變化卻多端

約瑟夫一杜魯安酒莊，由Joseph Drouhin創(chuàng)建于1880年。Joseph Drouhin是一位富有勇氣和進取精神的人22歲時，他

在勃艮第博訥地區(qū)建立了自己的葡萄酒公司，目標(biāo)就是提供可以代表家族名譽的高品質(zhì)葡萄酒。后來，他的兒子blaurice繼承了他的事業(yè)，購買了位于慕須園(Clos des Mouches)以及武若莊園(Clos de Vougeot)等法定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄園，之后相繼在勃艮第各產(chǎn)區(qū)購入葡萄園，不斷擴大自有葡萄園的面積。

每次購入新葡萄同后，酒莊都要逐步重新種植。以提升葡萄樹的品質(zhì)。1957年，第三代繼承人、Joseph Drouhin的侄子Robert Drouhin接管酒莊，他將酒莊推至新的高度：Robert Drouhin是勃艮第最早發(fā)現(xiàn)夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū)潛力并且在此建立葡萄園的酒商之一。1988年，他大膽地在美國俄勒岡州(Oregon)建立了葡萄園，被稱為“最寓有前瞻意識的開拓者”，拓展葡萄同的同時，他電是勃艮第最先提倡有機栽培的生產(chǎn)者之一。

如今，約瑟夫－杜魯安酒莊由Joseph Drouhin的四位孫子和孫女共同經(jīng)營，從葡萄同到酒窖，每個人的分工不同，F(xiàn)rederic Drouhin擔(dān)任主席，負(fù)責(zé)整個酒莊的運作和發(fā)展；Vdronique的責(zé)任則是生產(chǎn)葡萄酒的監(jiān)督者，作為酒莊首席釀酒師，帶領(lǐng)整個釀酒團隊，為釀造理想的佳釀而努力；Philippe是兄弟中最年長的，1988年加入酒莊團隊，負(fù)責(zé)酒莊的管理，致力于葡萄的栽培和風(fēng)土管理；而作為國際市場總監(jiān)的Laurent Drouhin，他的任務(wù)就是開拓酒莊的市場。他們從小深受父親Robert Drouhin的耳濡目染，大家對葡萄酒充滿熱情，都能在其所在的環(huán)節(jié)上發(fā)揮著重要作用。保持傳統(tǒng)工藝精粹的同時，接受先進創(chuàng)新的科技，使葡萄酒達(dá)到更優(yōu)雅更完美的品質(zhì)，這就是約瑟夫－杜魯安酒莊一貫的理念。

擁有來自接近90個法定產(chǎn)區(qū)的73公頃高品質(zhì)的葡萄園，約瑟夫－杜魯安酒莊得以釀制一系列美妙的勃艮第佳釀，體現(xiàn)出不同地區(qū)的風(fēng)土特色，這些佳釀平衡、和偕、富有個性。世人肯定會驚詫：單一的品種，怎會有如此之多的變化!

佳釀推薦

Joseph Drouhi’n Beaune Clos des Mouches Rouge

產(chǎn)地：法國――勃艮第

思鄉(xiāng)酒范文第2篇

關(guān)鍵詞 道；道德教育；以道為本；抱樸守真；貴柔守雌

一、以道為本，唯道是從的德育綱領(lǐng)

道家思想道德教育理論的核心是道，道家全部的思想道德教育思想都是建構(gòu)在以道為本的哲學(xué)思想基礎(chǔ)之上的，我們研究道家的德育思想必須著眼于道論，在道論中體會其德育思想的博大精深。

在老子看來，道是最有生命活力的，道是世間萬事萬物的本原，道為一切的本原能生萬物?！暗郎?，一生二，二生三，三生萬物”（《道德經(jīng)?四十二章》），因此道也是道家宣揚思想道德教育的根本。

道家主張以道統(tǒng)御德，“執(zhí)古之道，以御今之有”（《道德經(jīng)?十四章》），這也就是講應(yīng)該執(zhí)古御今，以道御德，對天地萬事萬物都應(yīng)以道的觀點觀之，只有用道的標(biāo)準(zhǔn)，把天地間的萬物看成是平等的，才能看清楚事物的本質(zhì)所在?！耙缘烙^之，物無貴賤；以物觀之，自貴而相賤；以俗觀之，貴賤不在己”（《莊子?秋水》），這是說在審視人生的時侯，應(yīng)該放棄個人和世俗的偏見，站在道的高度去觀察事物審視人生。

“道生之，德蓄之，物形之，勢成之，是以萬物莫不尊道而貴德”（《道德經(jīng)?五十一章》），這就是尊道貴德，在道家看來道德教育就是把天道轉(zhuǎn)化為人道，使人道符合天道，這樣一來所有人都可以成為圣人，做人做事必須以道為綱，唯道是從。

二、抱樸守真，返璞歸真的德育取向

道家認(rèn)為道法自然，人最終也是回歸自然的。道家講人性本質(zhì)是樸實的，這是道家思想道德教育認(rèn)識的基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上道家自然生出了抱樸守真、返璞歸真的道德教育取向。道家的思想家們主張道法自然，“居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時”，老子強調(diào)待人要真誠，說話要遵守信用，這正是道法自然、誠信不欺的德育思想的最好體現(xiàn)。

道家認(rèn)定樸是人性的本質(zhì)狀態(tài)，人的本性是樸素的?！胺蛑恋轮?，同與禽獸居，族與萬物并，惡乎知小人君子哉？同乎無知，其德不離，同乎無欲，是謂素樸，素樸而民性得矣”（《莊子?馬蹄》），《道德經(jīng)》有云：“吾將鎮(zhèn)之以無名之樸。無名之樸，夫?qū)⒉挥?，不欲以靜，天下將自正”，也就是講仆是無欲的基礎(chǔ)，是自正的根基?！扒鄱Y樂，屈折禮樂，俞仁義，以慰天下之心者，此失其常然也”（《莊子?駢拇》），如駢枝多余的禮樂早就不自然的我們，因不自然我們才無安全感才失去了常態(tài)。這就是道家主張的尊重人的自然本性，使人返璞歸真的緣由。人最初始的本性才是真正的性格，才是最難能可貴的，才最具有強勁的生命力。

在道家思想者看來，思想道德教育不是改變?nèi)诵?，對人性加以修飾，而是?fù)歸人的自然本性，回歸到人性的原始狀態(tài)。道家所主張的人最初本性就是思想政治教育上講的以人為本，是人性回歸，是保持人性格的質(zhì)樸。

三、貴柔守雌的德育原則

歷史上儒家顯赫道家隱藏，道家的思想道德教育思想多具隱性風(fēng)格。在道家的思想道德教育中，柔是人性的美德，是道家思想道德教育的基本原則。

在道家看來，處于險惡的社會環(huán)境中柔弱就是剛強，人在生活中以謙虛示柔正是為了更為強大。貴柔守雌是道家的一種獨特的取勝之道，也是道家思想中所蘊含的極為獨特的德育原則?！叭酥踩崛?，其死也堅強。萬物草木之生也柔脆，其死也枯槁。故堅強者死之徒，柔弱者生之徒。是以兵強則不勝，木強則折。強大處下，柔弱處上?！保ā兜赖陆?jīng)?七十六章》）從這段文字字義表面來看似乎是表現(xiàn)出了隱忍退讓之意，但是其背后卻蘊含著柔弱勝剛強的巨大智慧和力量。當(dāng)你取得巨大成就之時你就很可能會處于風(fēng)口浪尖，要想成功的走下去，必須學(xué)會以柔以弱來保護自己。無論何時人必須掌握柔可勝剛的道理，唯有如斯，人生方可繼續(xù)平穩(wěn)的走下去?！疤煜履嵊谒?，而攻堅強者莫之能勝。以其無以易之。弱之勝強，柔以勝剛，天下莫不知，莫能行”（《道德經(jīng)?七十八章》），水滴石穿，繩鋸木斷，柔的力量是極為強大的。思想道德教育的生命力正是在于柔，教育尤其是道德教育必須像水一樣潤物無聲，想花香那樣沁人心脾，耐性的柔性說服遠(yuǎn)比強制的武斷教育效果好的多，這一點正是我們都知道卻又是最容易忽視的。

貴柔守雌凸顯的是道家道德教育的大智慧，表現(xiàn)出的是注重道德教育的柔力。面對強大的矛盾特別是思想矛盾，不可以強制強、以暴制暴，最好的解決方法是以柔化之，這是思想道德教育取得成功的最重要的法則。

道家的思想博大精深，尤其是其德育思想有其獨到的見解，值得我們?nèi)グl(fā)掘為現(xiàn)代思想道德教育所用。道家思想中無為、不言而教、知足不爭等思想也極具研究價值，在此就不再一一展開。在幾千年歷史中傳承下來的道家思想對于現(xiàn)代社會的影響作用依然不容小覷，道家思想重在人性的探索，就是所謂道法自然。凡事遵從客觀規(guī)律，雖曰無為，實則有為，乃順勢而為。在大力倡導(dǎo)社會主義精神文明建設(shè)的今天，特別是對于道德體系的構(gòu)建依然具有其現(xiàn)實價值和深遠(yuǎn)意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]張世欣.中國古代思想道德教育史[M].浙江大學(xué)出版社，2010.

思鄉(xiāng)酒范文第3篇

1、酒香不怕巷子深，也作“酒好不怕巷子深”，意思就是說如果酒釀得好，就是在很深的巷子里，也會有人聞香知味，慕名前來品嘗。陳窖一開香千里，要真正吸引酒客（消費者），讓他們不會因為巷子深而怯步，就需要在釀造上下大功夫。

2、酒香不怕巷子深的典故：

在瀘州老窖國寶窖池所在地瀘州南城營溝頭，在明清時代有著一條很深很長的酒巷。酒巷附近有8家手工作坊，據(jù)說瀘州最好的酒就出自這八家。其中，酒巷盡頭的那家作坊因為其窖池建造得最早，所以，在8家手工釀酒作坊中最為有名。人們?yōu)榱撕壬虾镁?，都要到巷子最里面那一家去買。傳說在1873年的時候，中國的代表張之洞出任四川的學(xué)政，他沿途飲酒做詩來到了瀘州，剛上船，就聞到一股撲鼻的酒香。他心曠神怡，就請仆人給他打酒來。誰知仆人一去就是一個上午，日到中午，張之洞等得又饑又渴，才看見仆人慌慌張張?zhí)е粔埔魂囆∨?。正在生氣之間，仆人打開酒壇，頓時酒香沁人心脾，張之洞連說好酒，好酒，于是猛飲一口，頓覺甘甜清爽，于是氣也消了，問道，你是從那里打來的酒？仆人連忙回答，小人聽說營溝頭溫永盛作坊里的酒最好，所以，小人倒拐拐，走彎彎，穿過長長的酒巷到了最后一家溫永盛作坊里買酒。張之洞點頭微笑：真是酒好不怕巷子深啊。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

思鄉(xiāng)酒范文第4篇

翻云覆雨料不定，日思夜想理不清，殫精絕慮干不完，吃香喝辣辦不到，溜須拍馬學(xué)不會，誰升誰降都不管！

二

霧都孤兒熬度艱難時世，鳳凰涅磐品味百年孤獨。

三

家春秋四世同堂，霧雨電三生磨難。

四

抱殘守缺天地窄，只有抱恨終身；固步自封路途窮，更加固執(zhí)己見。

五

創(chuàng)造現(xiàn)在才能創(chuàng)造未來，把握現(xiàn)在才能把握未來。

六

兄之詩日見沉郁，抒人生之慨，展蒼涼之情，每讀戚戚焉。時日難留，夙愿難遂，你我惟寄意于詩，聊付歲月，究可哀也，亦或存些微幽光或歡欣。

七

荒原猶吶喊，心事浩茫連廣宇；荷戟獨彷徨，于無聲音處聽驚雷。

八

老調(diào)子已經(jīng)唱完，新故事拉開序幕，縱使古往今來一個理，悲喜略同，也各有千秋、別具意味。

九

六月的雨，對我來說，恐怕更多是一種倉皇，一種無法的逃避，一種激情的渲泄。

十

心要沉得下去，在喧囂或寂靜中感受稍縱即逝的光芒。

十一

結(jié)廬在人境，而無車馬喧，處鬧市而有定力。

十二

精神需要提升和豐富，但生活只需要簡單。

十三

清醒的人是痛苦的，麻木的人是幸福的。

十四

愛上寫作的人，都是魂不守舍的人。

十五

無欲雖剛，已成不動的佛像。

思鄉(xiāng)酒范文第5篇

北京柏

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北京柏悅酒店悅軒

看看柏悅在全世界的落腳之地，大約就能判斷它的定位和風(fēng)格?！睹允|京》取景的東京柏悅酒店，在47層的游泳池落地窗前可飽覽富士山景；北京柏悅位于“長安街第一高樓”銀泰中心，在頂層的“北京亮”可以360。無障礙俯瞰京城美景。從地段景觀視野即能一窺凱悅旗下這個最高端的奢華酒店品牌的氣場和個性。

柏悅以體貼入微的管家服務(wù)著稱，推崇私密性和個性化，這個理念也貫穿于酒店的每個設(shè)計細(xì)節(jié)。Peter Remedios在設(shè)計北京柏悅酒店時說，“一間設(shè)計出色的五星級酒店，客人享受到的不僅是單純的產(chǎn)品，更是一種生活藝術(shù)的營造氛圍?！?“無論三星級還是五星級酒店，都是客人在旅行中的一處短暫休息場所，解決他們的實際需求才是最主要的目的?！?悅軒這個出人意料的空間的誕生，正是基于如此理念。

位于銀泰三層的悅軒，其實是柏悅酒店較為獨立的一個宴會廳，面積并不算大，不到600平方米，空間布局的設(shè)計定位于“府邸式”概念，入口處左邊是一間闊大的開放廚房，四周均是透明設(shè)計，右邊是“庭院”區(qū)，“庭院”兩側(cè)各是一個100多平方米的小廳，最里面還隱藏著一間書房。你可以把它想象成自家住宅里一間融合了開放廚房與餐廳的大客廳，這也正是柏悅希望留給客人的印象。柏悅試圖將這個空間打造成一間具備藝術(shù)館氣質(zhì)的私人客廳，你可以在這里舉辦商務(wù)活動，也可以舉辦生日宴會、小型婚禮，或者周末的朋友小聚會，無論是什么活動形式，客人都會因為廚房這一極具家庭氣息的設(shè)計而感覺更為親密和自在，這正是開放廚房在這個空間里占據(jù)主角位置的原因之一。

悅軒廚房的主要布局是由一個冷藏操作臺中心島構(gòu)成，這種操作島的臺面下面是冷藏存儲柜，一般保鮮要求的食材如蔬果類的就可以儲存在這里，其他如蛋肉類則要存放在廚房側(cè)面的大冰箱里。廚房的配置主要有電磁爐、明火爐、蒸屜、烤架、烤箱等，中西餐都可以烹制。面向“庭院”的一側(cè)有一條寬大的料理臺，可以用來擺放食物或作為客人的操作臺，廚房出口左側(cè)還有整面墻的酒柜。悅軒的開放廚房并沒有配置全套必備設(shè)施，一些食物還是從大廚房送來，或是半成品在這里做最后的烹飪，這樣也正好可以保證食物送到客人桌上時的熱度和口感。自然，柏悅不會忘記在每個細(xì)節(jié)上體現(xiàn)它的品位格調(diào)，比如側(cè)面操作臺上的火腿切片機，雖然不是每場宴會都用得上，但卻讓看到的人立刻覺出酒店的細(xì)致入微，大紅明亮的機身又剛好變成廚房里一件時尚的裝飾品。

恢宏大氣的環(huán)境裝飾，品質(zhì)保證的食材與美酒，專業(yè)的烹飪和服務(wù)，在奢華酒店下廚房，還需要什么理由么？當(dāng)然——在盡享“家宴”的豐美和愉悅之后，你卻一點不用考慮清潔衛(wèi)生這些煩惱的事兒。 主廚餐桌

北京海淀永泰福朋喜來登酒店

艾可餐廳開放廚房

喜達(dá)屋集團不同定位的酒店品牌頗為不少，福朋喜來登是由喜來登管理的四星級酒店，相比集團內(nèi)其他奢華酒店，福朋喜來登提倡的是“簡約而舒適”。走在這間酒店里，讓人產(chǎn)生一種“小而美”的感受，并不是酒店面積很小，而是不張揚不鋪張，低調(diào)和簡單里又十分妥帖，令人放松。酒店還設(shè)計了一系列“簡單快樂”計劃，例如，醇飲優(yōu)選計劃、好心情美食計劃，等等，通過這些活動來持續(xù)地傳達(dá)“簡約而舒適”的主張。位于一層的艾可意大利餐廳也是這樣一個“小而美”的所在。餐廳面積也的確不大，僅有132平方米，48個座位，卻不像街頭小館擁擠嘈雜，幾組小型水晶吊燈，墻面鑲嵌鉑金馬賽克裝飾，與地板呼應(yīng)，不大的空間冷靜而精致。

這個餐廳的有趣之處在于，僅100多平方米卻還巧妙地隱藏了一個“私人客廳”。說是“客廳”也許不夠貼切，它更像是后廚側(cè)邊主廚用來招待特殊的客人的位置——主廚餐桌。這個隱秘的小廳靠內(nèi)一側(cè)是開放式操作臺，操作臺前面可以擺放1～2張四人桌，廳內(nèi)也沒有太多花哨的裝飾?？績?nèi)側(cè)的開放操作臺由一個條式冷藏操作臺和一個壁爐型比薩烤爐構(gòu)成，條式操作臺上的基本配置有電磁爐、明火爐和焗爐。這間酒店開業(yè)于2008年，操作臺看起來略顯陳舊，但擦拭地十分光潔。

這個小而緊密的空間自然而然地拉近了廚師與客人的距離，又不會受到餐廳外部的干擾，就像在自家客廳里一樣隨意自在。有客人訂下這個空間舉辦私人聚會，只是好朋友碰頭分享幾瓶好酒，并沒有什么復(fù)雜的流程形式，不知道是否受了酒店風(fēng)格的感染。也有客人在這里給戀人驚喜，請廚師幫忙將戒指放在甜點上來求婚。酒店還在這里舉辦小朋友的烹飪課堂，做些簡單的沙拉、餅干烘焙，其樂融融。 也有客人只是訂了晚餐，邊吃邊看廚師在一旁料理，一時興起就挽起袖子跟著廚師學(xué)做個比薩，放進爐子后再坐回去，同桌的朋友完全不受干擾。就像我們這次跟著艾可餐廳廚師長Roger做的意大利海鮮沙拉和番茄比薩，這兩道食物操作起來都挺簡單。將新鮮的帶子、 魷魚、蝦仁和青口過水沖涼，加入一些新鮮小番茄、胡蘿卜片、西芹片和新鮮芝麻菜，最后澆上自制的檸檬油醋汁，海鮮沙拉就大功告成了。比薩則需要有一點點技術(shù)要求，先將面團搟成厚度均勻的餅狀，要搟得足夠薄，烤出來口感才會好，但還得有一定的厚度以托住鋪在上面的配料。如果面餅成功了，剩下就沒什么困難了。在面餅上均勻地撒一層帕瑪森芝士，鋪上新鮮的羅馬番茄切片，再撒一層馬蘇里拉芝士，以新鮮的九層塔葉片點綴，刷上比薩醬，就可以放入烤爐。6～8分鐘之后，自己親手做的比薩就上桌了。你可以邀請Roger嘗一塊，怎樣，誰做得更好吃？ 武裝到鍋底

北京王府半島酒店

JING餐廳開放廚房

王府半島是京城老牌的豪華酒店，1989年開業(yè)，距今已有24個年頭的歷史（原北京王府飯店）。2005年，耗資3500萬美元將整個酒店全部翻新，增添了不少新的設(shè)施，在功能上也更加完善。西餐廳JING曾獲得美國旅游雜志CondéNast Traveler評出的“全球75家最佳食府”稱號。JING餐廳位于地下一層，但三間廚房均采用全開放式設(shè)計，與餐廳部分融為一體，足夠開闊的空間避免了地下層高的壓抑感。三間廚房分別是冷菜廚房、西餐廚房和甜點廚房，這三間開放廚房提供JING餐廳的日常餐飲服務(wù)，部分區(qū)域向想要親自動手下廚的客人開放，半島學(xué)堂的烹飪課堂也是在這里舉辦的。