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鵪鶉蛋的功效與作用范文第1篇

子宮氣血不足，應(yīng)該吃什么來補呢？俗話說“藥補不如食補”，生活中，不少食物都可以為子宮補血，還沒有用藥的弊端，比如南瓜、葡萄、鵪鶉蛋，這幾種就是很好的補血食物。

先來說說南瓜。多數(shù)人都吃過南瓜，南瓜味道甜甜的，聞上去還有一股清香。中醫(yī)認(rèn)為，它味甘，入脾經(jīng)，有強健脾胃的作用。脾胃是后天之本，氣血生化之源，脾胃得到補益，氣血自然旺盛。因此李時珍說南瓜“色黃味甘，峻補元氣，不得以賤而忽之?！持探蛞嫜！?/p>

南瓜自古以來就是普通百姓的補益食物，由于廉價易得，有時是充當(dāng)糧食來吃的。要是女性子宮氣血不足，患了月經(jīng)病，或者產(chǎn)后體虛，最簡單的方法就是吃南瓜。

關(guān)于南瓜補血的功效，我小時候還有一次深刻的體驗。有一次我臉上長了一個瘡，本來沒什么大事，可后來不小心吃了南瓜，小瘡竟然迅速長成了一個大膿包，弄得我又痛又癢，還難看，最后只得敷上清熱涼血的藥膏，到膿包徹底痊愈，竟然用了一個月。這次經(jīng)歷給了我一個提示：瘡之所以變嚴(yán)重，就是由于南瓜有很強的補血作用。凡是瘡瘍、痘痘這類與血分有關(guān)的疾患，是不能吃南瓜的，否則氣血會更足，從而給這些體表的疾患提供更多的供養(yǎng)。但這也恰恰證明，南瓜補血的功效非同一般，清代陳念祖則說：“南瓜為補血之妙品”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，南瓜能補血，與它含有的微量元素鈷和鋅有關(guān)。鈷是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的成分之一，鋅則以碳酸酐酶的形式存在于紅細(xì)胞里，碳酸酐酶的含量是否充足會直接影響成熟紅細(xì)胞的功能。所以常吃南瓜，就能保證鈷和鋅的攝入，使女性免受血虛的困擾。

南瓜怎么吃最好呢？可以榨成汁飲用，也可以做成粥食用，或是搭配其他補血食物，如紅棗、山藥、黑米等。有一款南瓜補血湯比較簡單，子宮氣血不足的女性可常食。取南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量。將南瓜削去表皮，洗凈，切塊；紅棗洗凈，去核；將南瓜塊、紅棗和紅糖一起放入鍋中，加適量清水，用文火煲至南瓜爛熟即可。

在食用南瓜時，注意不要與豬肝、赤小豆、蕎麥等同食。皮膚上長痘、患腳氣、黃疸的女性也暫時不要食用。南瓜性溫，易助濕生熱，所以也不能與羊肉同食。

除了南瓜，葡萄也是一種味甘入脾經(jīng)的食物，為子宮補血，吃葡萄也是很好的。《本草綱目》說葡萄“益脾”、“補血”，《滇南本草》說它“大補氣血”。

說到葡萄，大家肯定對葡萄糖這個東西不陌生。人們在營養(yǎng)缺乏，氣血不足時，醫(yī)生首先采取的措施就是靜脈輸注葡萄糖。而新鮮葡萄中的糖主要就是葡萄糖，所以子宮氣血不足的女性，如果把葡萄當(dāng)做日常水果長期食用，會起到很好的補益作用。而且，一顆一顆的葡萄還和紅細(xì)胞很像，有中醫(yī)“以形補形”的思想在里面。

我以前治療過一位女士，40多歲，生過3個孩子，氣血嚴(yán)重不足，在給她開方子的時候，我就在中藥方劑后面又加了一個葡萄蜜膏。我讓她將新鮮葡萄榨成汁，文火濃縮成稠汁，加入等量蜂蜜調(diào)勻，再煮沸片刻，變涼后裝入瓶中備用。每天2次，每次1勺，用開水沖調(diào)。后來，這位女士氣血恢復(fù)了一些，我就叫她不用吃中藥了，隔天吃一次葡萄蜜膏就可以。

不過，由于葡萄含糖分高，熱量大，不可多食，多食會產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)身體不適。

另外，以葡萄釀造的葡萄酒也是非常適合女士的，《本草綱目》記載，適當(dāng)飲用葡萄酒，有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的作用。

為子宮補血，吃鵪鶉蛋也不錯。說到蛋類，不少都有補氣血的功效，比如女人生完孩子，都會吃點紅糖雞蛋助氣血恢復(fù)。其實，小個頭的鵪鶉蛋比雞蛋更好，為什么呢？因為鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分比雞蛋高，而且營養(yǎng)分子較小，易被人體吸收利用。“濃縮的都是精華”，這句話用在鵪鶉蛋上再合適不過了。在古代，鵪鶉蛋被看做是補血食物中的珍品，只有帝王將相才吃得上，普通百姓是無緣享用的?，F(xiàn)在我們都不難吃到了，不過它的價格還是比雞蛋要貴很多，其實就是因為，它的補益作用是蛋類里面最為強大的。

鵪鶉蛋的吃法很多，可以水煮或鹵制、腌漬、也可以用來煲湯、炒菜，不過蛋類最好的吃法是煮食，這樣能夠最大限度保持它的營養(yǎng)含量。

鵪鶉蛋個頭雖小，也不能吃太多，一天3～5個就可以了，吃多了會引起消化問題。另外，孕婦吃鵪鶉蛋還可以促進胎兒大腦發(fā)育，這是因為鵪鶉蛋里含有豐富的磷脂，磷脂有助于腦部發(fā)育。

鵪鶉蛋的功效與作用范文第2篇

蛋的營養(yǎng)

每百克雞蛋含有約12克蛋白質(zhì)，折算成一只雞蛋約含6克蛋白質(zhì)，約與200毫升鮮奶含蛋白質(zhì)的量相似。蛋的蛋白質(zhì)是各種含有蛋白質(zhì)食品中質(zhì)量最好的、生理價值最高的蛋白質(zhì)，含有孩子生長發(fā)育所需的9種必需氨基酸，其中組氨酸含量也很豐富，是完全蛋白質(zhì)，其消化率為94%。而大多數(shù)食物蛋白質(zhì)的消化率不足70%。因此蛋是孩子每日應(yīng)攝取的食物之一。除蛋白含部分蛋白質(zhì)外，蛋黃也含有蛋白質(zhì)。

蛋中脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，由液體脂肪酸所組成。每百克雞蛋含脂肪11克左右，雞蛋的脂肪含不飽和脂肪酸多，所以容易消化吸收。蛋類都有一種叫卵磷脂的脂肪成分，這些成分對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育、增強記憶力、促進思維等有重要作用。

蛋類中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量甚高，蛋黃中還有豐富的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2，蛋白中的維生素以B2和煙酸為較多，其他較少。蛋黃雖然含有一定量的鐵，但與磷蛋白結(jié)合后不易被人體吸收，對于孩子來說，蛋黃不是補鐵的良好食材，應(yīng)選其他食物，如動物肝或動物血、紅色的肉等。

總的來說，蛋黃內(nèi)營養(yǎng)成分的含量和種類比蛋白多，所以蛋黃的營養(yǎng)價值比蛋白高。

蛋的挑選和保存

挑選

一看——新鮮蛋外觀無光澤，呈霜狀。如蛋殼油光發(fā)亮不清潔，就表明蛋已不新鮮。

二聞——新鮮蛋一般無異味。

三晃——用拇指、食指和中指捏住蛋輕輕搖晃，沒有聲音的是新鮮蛋。因為新鮮蛋的蛋黃被兩根系帶固定在蛋的中心，輕輕搖晃，蛋黃不會游走，隨著儲存時間延長或外界溫度升高，蛋的系帶會逐漸變細(xì)，最后消失，此時搖晃蛋，蛋黃就會在蛋里隨處亂晃，發(fā)出聲音。

保存

雞蛋如果表面不是特別的臟，最好別清洗，小頭朝下，放在冰箱中冷藏。

吃蛋的講究

平衡膳食要求每天吃蛋，但也不宜吃太多，孩子每天可吃1～2個雞蛋，過多攝入不僅胃腸道不易消化，也會增加肝腎負(fù)擔(dān)。

少吃再制蛋類。

孩子吃蛋要吃全蛋，不能只吃蛋黃或蛋白。

荷包蛋不要煎得太老，不易消化。

蛋類的營養(yǎng)價值基本相同，不必刻意挑選鵪鶉蛋、鴿蛋給孩子吃。雞蛋是孩子最常吃的蛋類，內(nèi)熱時可選用鴨蛋。鴿蛋、鵪鶉蛋及鵝蛋可偶爾食用。

不可吃生雞蛋。生雞蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，前者可與生物素（B族維生素之一）在腸道內(nèi)結(jié)合，影響生物素的吸收，會引起食欲不振、全身無力、毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)黃、肌肉疼痛等生物素缺乏癥狀；后者可以抑制胰蛋白酶活力，妨礙蛋白質(zhì)的消化吸收。

蛋的食療方

雞蛋，味甘，性平，能滋陰潤燥、養(yǎng)心安神。加銀耳、北沙參、白糖煮湯服用，能潤肺補陰。適用于肺陰虛、咳嗽痰少者。

鴨蛋，味甘，性涼，能滋陰清肺。與銀耳、冰糖共煮食用，能潤肺補陰。適用于陰虛肺燥之咳嗽、痰少咽干者。

鵝蛋，味甘，性溫，能補中益氣，與雞蛋相似。蛋殼燒灰存性，研為細(xì)末外用，可消癰止血。

鵪鶉蛋，味甘，性平，含較多維生素D，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

鴿蛋，味甘、咸，性平，含較多鈣，有補腎益氣功效?？膳c桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸后服用。

鵪鶉蛋的功效與作用范文第3篇

藥蛋的由來

據(jù)說乾隆年間有一位財大氣粗的鹽商，名叫黃均太。為了讓自己延年益壽，他曾讓手下的廚子們將白術(shù)、人參等珍貴中藥材研成粉末，拌在飼料里喂給母雞吃，這樣一來母雞生出的雞蛋味道鮮美無比，并且還有很好的養(yǎng)生功效。

一來二去，這種雞蛋的做法傳至皇宮，乾隆皇帝品嘗后對此贊不絕口，將之贊譽為“人參蛋”，并欽定為朝廷的貢品。在當(dāng)時，一個人參蛋甚至可以賣到一兩白銀。

在我國民間，利用藥蛋補養(yǎng)身體很早便列入了日常膳食之中。常見的藥蛋驗方很多，以下幾種，您不妨一試：

1.山楂藥蛋：把新鮮的山楂洗凈，下鍋加水燒開后再煮上半小時到一小時左右，加鹽或糖調(diào)味后，把洗凈的蛋放進鍋內(nèi)，浸泡三至五天后開火煮熟即可食用。

功效：預(yù)防腫瘤，如果食用時不吃蛋黃，還可防治高血脂。

2.醋蒜蛋：把大蒜洗凈后放入醋中浸泡一個月，然后把蛋洗凈后也同樣放入，浸泡一周后煮熟即可食用。

功效：如果食用時不吃蛋黃，可以防治高血脂，同時可以有效預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松，緩解孕婦的缺鈣現(xiàn)象。

3.人參藥蛋：把人參洗凈后放入鍋中，大火燒開后小火煮半小時到一小時，然后加鹽調(diào)味，再把洗凈的蛋放入其中浸泡三到五天，煮熟后即可食用。

功效：延緩衰老，增強記憶力。

4.枸杞酒藥蛋：把枸杞洗凈后浸泡在白酒中，等到一個月后酒的顏色變紅之后，把煮好的蛋放入其中浸泡1-2天后即可食用。

功效：延緩衰老，增強免疫力。

5.益母草蛋：把兩個雞蛋洗凈后，與50克的益母草一起用大火煮上五分鐘。雞蛋熟了之后，撈出來剝?nèi)サ皻ぃ缓笤俜湃雱偛诺臏褐兄笊?5分鐘即可。吃蛋時，別忘了連同湯一起喝下去。

功效：具有止血、順氣、調(diào)經(jīng)等功效，可治療氣血瘀滯、月經(jīng)不調(diào)等癥。

6.首烏蛋：把50克的何首烏洗凈切片后，和兩個洗好的雞蛋一起煮。雞蛋煮熟之后，去殼后放入湯汁中，再用小火煮上15分鐘即可。吃蛋時，連同湯一起喝下去。

功效：具有補虛健體、烏發(fā)生發(fā)之功效，適用于血虛體弱、頭昏目眩、須發(fā)早白等癥。

7.山藥鵪鵓蛋：把5克炒山藥研成細(xì)末后，與15克拍碎的冰糖放在一個碗里，再打入5個鵪鶉蛋的蛋液，把這幾樣?xùn)|西都攪勻之后用沸水沖開，蓋上蓋子，兩分鐘后就可以食用了。

功效：具有健脾和胃、補腦強腎、增進食欲等功效，經(jīng)常服用可改善脾胃不和等癥。

8.杏仁蛋：把100克杏仁、50克白果、25克麻黃、10克沉香、5克洋金花放入已經(jīng)加入5000毫升水的鍋中大火煮開，然后放入枸杞子和紅棗，開鍋后把2個雞蛋磕入鍋內(nèi)成荷包蛋，小火煮15分鐘即可服用。吃蛋時，連同湯一起喝下去。

功效：具有補肝益腎、明目安神等功效，適宜于腎虛遺尿、視力減退、慢性肝炎、肺結(jié)核等癥食用。

鵪鶉蛋的功效與作用范文第4篇

原料有鵪鶉蛋和酒，鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，它還會產(chǎn)生有利于女性皮膚的酶類與活性物質(zhì)。每天一碗，讓你的皮膚細(xì)嫩有光澤。

煲枸杞酒釀蛋時，先將200克酒釀煮開，然后依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液，最后大火煮開即可。

提示：記得把蛋黃吃了，其中的膽固醇對發(fā)育也十分有利。產(chǎn)后新媽媽每天堅持食用，不但保證擁有優(yōu)質(zhì)的乳汁，皮膚也會越來越好。

木瓜紅棗蓮子蜜――補血養(yǎng)顏

木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富，能美膚養(yǎng)顏、滋補催乳。紅棗是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品。

將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用。食用時，將木瓜一起吃掉。

花生芝麻糊――抗衰老

花生與黑芝麻富含維生素E，同時還能防止色素沉著，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是預(yù)防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素有利于雌性激素和孕激素的合成。

制作花生芝麻糊需要準(zhǔn)備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它們一起放入攪碎機，充分?jǐn)囁槌煞勰?，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的時候，用干凈的勺子盛到碗里，加入開水一沖即可。

提示：最好不要將花生外面的“紅衣”剝掉，因為“紅衣”具有極好的補血功效。

山藥青筍炒雞蛋――改善皮膚色澤

山藥具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B等，不僅有利于雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。

將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內(nèi)放入一些食用油，加適量的高湯，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。

提示：食用山藥青筍炒雞肝時，一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等，以免影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

多吃“雙豆”――祛斑美白

土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素，能有效幫助女性身體排毒。豐富的VC還能美白肌膚。

豌豆可以祛斑駐顏，含有豐富的維生素A原，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

常吃花粉――遠(yuǎn)離皺紋

花粉在防止皮膚色素沉著、皮膚粗糙、皺紋出現(xiàn)以及皮膚過敏、雀斑、粉刺、黑斑等方面，具有獨到之處?；ǚ壑械木S生素A能促進上皮細(xì)胞代謝和保持細(xì)胞組織健康，維生素B可增強的新陳代謝，維生素C可增強皮膚彈性，維生素E可避免皮膚衰老和過早出現(xiàn)皺紋。

1　專家建議，婦女進入50歲后，每天應(yīng)保證攝入一杯濃豆?jié){或是一塊豆腐。

鵪鶉蛋的功效與作用范文第5篇

患了糖尿病，飲食上應(yīng)多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。多吃含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。多吃含鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。多吃富含硒的食物，如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀。臨近過年，眾多糖尿病人又為吃什么發(fā)愁了。下面是利于糖尿病患者食用的一些食物。

胡蘿卜粥

[主料]苡米250克。

[配料]胡蘿卜適量。

[制法]新鮮胡蘿卜切碎，同苡米煮粥。

[功效]健胃，補脾，助消化。用于糖尿病，食欲不振或消化不良，皮膚干燥，眼干澀疲勞，高血壓等。

白蘿卜餅

[主料]白蘿卜150克，瘦豬肉100克，面粉150克。

[調(diào)料]蔥、姜、鹽、油適量。

[制法]白蘿卜洗凈切絲，用油翻炒至五成熟，待用。肉剁碎，調(diào)成白蘿卜餡。將面粉加水和成面團，揪成面劑，搟成薄片，填入蘿卜餡，制成夾心小餅，放鐺內(nèi)烙熟即成。

[功效]健胃理氣，消食化痰。適用于食欲不振，消化不良，食后腹脹，咳喘多痰等癥。用于糖尿病，消化不良，痰濕較重者。

兔肉餛飩

[主料]兔肉100克，面粉250克。

[配料]雞蛋1只，豆粉適量。

[調(diào)料]鹽少許，味精、蔥適量。

[制法]

1.取兔肉洗凈備用。

2.將兔肉剁碎成肉末，放入豆粉、味精、蔥、雞蛋、食鹽，調(diào)勻。

3.將面粉放入盆內(nèi)，加水適量，揉成面團，用搟面杖搟成薄片，切成5厘米見方的面片。

4.左手拿面皮，右手打餡，按常法包成餛飩。

5.在鍋內(nèi)加水適量，置武火上燒開，將生餛飩放入鍋內(nèi)煮開后，3分鐘即成。

[功效]補中益氣，涼血解毒。適用于消渴，贏瘦，胃熱嘔吐，便血等癥。

素油炒苦瓜

[主料]苦瓜250克。

[配料]素油50克。

[調(diào)料]蔥、姜、味精、鹽少許。

[制法]將苦瓜洗凈，切開去籽，切絲，備用。將鐵鍋燒熱，下入素油，待油冒煙時，下入苦瓜絲，鍋鏟翻炒，調(diào)入蔥、姜、鹽。待苦瓜熟時，放入味精，裝盤即可食用。

[特點]微苦，清香。

[功效]清熱，潤脾，養(yǎng)肝，明目，有補腎功效。適用于糖尿病，脾弱體衰者及虛性、熱性目疾者。

涼拌黃瓜

[主料]黃瓜250克。

[配料]蝦米5克，香菜少許。

[調(diào)料]醋，醬油，香油，味精適量。

[制法]將黃瓜充分刷洗干凈，再用開水燙一下，用刀切成細(xì)絲裝盤。香菜切成段，蝦米用沸水泡發(fā)。將黃瓜絲加入醬油、醋、香油、味精等，再與蝦米、香菜拌和即成。

[特點]清涼適口。

[功效]清熱，利水。用于糖尿病，熱病煩渴，咽喉腫痛目赤，吐瀉等癥。

紫云三仙

[主料]水發(fā)香菇60克、豆腐皮3張、冬筍150克、荸薺150克。

[配料]面粉10克、蘇打粉10克，花生油300克。

[調(diào)料]五香粉0.3克，嫩姜10克，味精、醬油、芫荽各適量。

[制法]

1.將香菇去蒂、洗凈，切成條；冬筍剝殼，也切成條：面粉置碗中，加水150克，醬油、味精、蘇打粉適量攪勻成面糊。

2.用花生油炒香菇，片刻再加入冬筍、荸薺，炒透加醬油、五香粉、味精。

3.將豆腐皮切成適當(dāng)大小的皮，放上香菇、冬筍、荸薺、嫩姜條，卷起，用面粉糊粘合，再將整個卷子放入面粉糊中蘸勻。

4.將若干個卷子，放在燒熱的花生油中炸至酥脆，取出配香菜即成。

[特點]香脆可口。

[功效]清熱、化痰、消積。適用于糖尿病，溫病口渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，咽喉腫痛等。

涼拌辣白菜

[主料]白菜。

[配料]辣椒。

[調(diào)料]鹽、姜、醋、香油。

[制法]

1.取白菜嫩心，切成長條狀，加上少許精鹽腌漬，待菜心水分泌出后，用清水漂洗掉鹽分，再用布擠出水分，放入盆內(nèi)。

2.取干辣椒一個，斜切成絲，姜一小塊也切成絲，均撒于白菜心上。

3.取醋50克，醬油少許，加放碗內(nèi)攪拌后倒在白菜心上。

4.鍋內(nèi)加香油少許燒熱，加上一個辣椒炸出味，將油澆到白菜心上，蓋上蓋使香辣味滲透到菜條內(nèi)，拌勻裝盤即可。

[特點]甜、酸、辣、香。

[功效]下氣開胃，促進食欲，助消化，解酒醉。適用于糖尿病。

軟炸白花鴿

[主料]鴿肉250克。

[配料]山藥50克，雞蛋5個。

[調(diào)料]紹酒5克，醬油5克，味精1克，花椒粉2克，食鹽5克，菜油少許。

[制法]

1.鴿肉洗凈去皮，切成十字刀花，再斬成約2厘米見方的塊裝入碗內(nèi)，用紹酒、醬油、味精腌漬約20分鐘。

2.山藥切片烘干研成細(xì)末，用蛋清調(diào)山藥粉、淀粉成糊待用。

3.炒鍋置中火上倒入菜油，燒至油泡散盡冒青煙后，端離火口，待油溫降低至五六成熱時，將腌好的鴿肉用蛋糊拌勻，逐個下入鍋中翻炸，糊凝撈出，整形后，將鍋重置于火上，待油熱后，再將鴿肉下鍋重炸一次，待色成金黃時，撈出瀝去油，裝入盤中，撒上花椒粉和食鹽即成。

[功效]補脾腎，益精血，止口渴，去風(fēng)毒。

可用于消渴，腎虛腰膝酸軟，脾虛食少乏力，血虛經(jīng)少經(jīng)閉，風(fēng)疹皮膚瘙癢，氣陰兩虛之口渴消瘦。

素燴面筋

[原料：]水面筋500克，素油、蔥姜、食鹽、味精、水淀粉各適量。

[制法]把水面筋切成薄片，先以素油煸炒至焦黃，再放蔥姜末，清水一碗，食鹽、味精各少許，待熱至面筋熟透后，調(diào)入水淀粉勾芡即可食用。

[功效]此菜具有解熱、除煩、止渴的作用。對有熱癥的消渴病患者可有功效。

蘿卜煲鮑魚

[原料]干鮑魚20～25克，鮮蘿卜250～300克。

[制法]鮮蘿卜去皮，與干鮑魚同入砂鍋中加適量的水煲湯服食。隔日1次，6～7日即停食一段時間。

[功效]蘿卜可化積潤肺；鮑魚，甘咸平，滋陰益精，清熱利濕。一同煲燉食之具有食療消渴之效。

茶葉釀鯽魚

[原料]鯽魚一條（約重150～200克），綠茶10～15克，油、鹽、味精少許。

[制法]

鯽魚去內(nèi)臟及鰓留鱗洗凈，綠茶用沙布包好塞入魚腹中，用竹簽縫好切口，放于碟上。以油鹽味精各少許調(diào)味，放于鍋中蒸熟。熟后卻茶葉食魚即可。

[功效]此方有健脾利濕，消食，除煩渴的功效，可用來治療糖尿病口渴多飲，飲食積滯、消化不良之癥。

百合山藥炒田螺

[原料]百合20克，山藥20克，西芹50克，田螺肉50克，料酒、姜、蔥、精鹽、花生油適量。

[制法]將百合洗凈，分成瓣；山藥潤透后切薄片；田螺肉切片；西芹擇洗凈，切3厘米長的段；蔥切末；姜切絲。把山藥片、百合片同放碗內(nèi)，加清水適量，上籠蒸熟，待用。炒勺置武火上，放入花生油，燒至六成熱，放入蔥、姜熗炒，隨即下入田螺肉片，加入料酒、精鹽、西芹、百合、山藥，炒熟即成。

[功效]清熱利水、消暑解渴、滋陰養(yǎng)肝、生津益肺作用。適用于虛弱消渴、腎陰虧虛、消渴乏力、神疲體倦等癥。

母雞蟲草蛋

[原料]老母雞1只，冬蟲夏草10克，鵪鶉蛋20枚，姜5克，蔥、鹽、味精適量。