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一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織

為切實(shí)貫徹落實(shí)食品安全整治工作，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)督體系，構(gòu)建安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，確保全縣人民食肉安全。按照市、縣專(zhuān)項(xiàng)整治工作的統(tǒng)一布署，成立了由局長(zhǎng)王應(yīng)然為組長(zhǎng)，主管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，相關(guān)股室為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《太康縣商務(wù)局食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，細(xì)化了工作目標(biāo)和任務(wù)，明確了工作進(jìn)度和時(shí)間安排,嚴(yán)格按照工作目標(biāo)、工作要求、工作進(jìn)度對(duì)轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行全面檢查，部署、落實(shí)、監(jiān)督、檢查豬肉質(zhì)量安全整治工作。

二、廣泛宣傳，營(yíng)造氣氛

以維護(hù)群眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以提高群眾對(duì)食品藥品安全知識(shí)的了解、增強(qiáng)群眾安全意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)為目標(biāo)，緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng)新工作思路，多方位多角度開(kāi)展食品宣傳工作，營(yíng)造了全社會(huì)關(guān)心支持食品監(jiān)督工作的良好氛圍。一是下鄉(xiāng)宣傳食品安全，共發(fā)放宣傳資料約5000份，并與22個(gè)屠宰廠及肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簽訂了安全工作責(zé)任書(shū)。二是利用媒體宣傳安全肉品知識(shí)，通過(guò)各種宣傳形式，不僅提高了自身影響力，更提高了人民群眾的健康食肉安全。

三、明確目標(biāo)，加大整治

1、全面檢查屠宰廠（點(diǎn)）設(shè)置情況。按照《設(shè)置規(guī)劃》對(duì)轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)置情況進(jìn)行了認(rèn)真徹底的排查，全縣共排查23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，22個(gè)屠宰廠（點(diǎn)），（其中6個(gè)屠宰廠點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)整、設(shè)置）。按照社會(huì)人口、消費(fèi)量、屠宰能力、運(yùn)輸半徑等指標(biāo)綜合考慮設(shè)置的合理性。對(duì)設(shè)點(diǎn)過(guò)多、過(guò)濫的進(jìn)行了調(diào)整；對(duì)需要設(shè)點(diǎn)而沒(méi)有設(shè)點(diǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，做到盡快設(shè)點(diǎn)；對(duì)沒(méi)有設(shè)點(diǎn)條件的地方，由附近的定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店和銷(xiāo)售點(diǎn)，共新設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店和銷(xiāo)售點(diǎn)6個(gè)。保證了市場(chǎng)銷(xiāo)售的管理制度化、經(jīng)營(yíng)規(guī)范化和定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的合格肉復(fù)蓋95%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2、全面檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)條件。按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，全面檢查轄區(qū)內(nèi)所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的設(shè)計(jì)要求和工藝流程是否符合《生豬屠宰分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》和《肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范》的要求；產(chǎn)品質(zhì)量是否符合《鮮凍生豬肉》和《分割鮮、凍瘦肉》等國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求；是否按照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，是否按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

3、全面檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)的管理情況。嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠檢查驗(yàn)收制度和肉品銷(xiāo)售臺(tái)帳管理制度是定點(diǎn)屠宰企業(yè)豬肉質(zhì)量安全的關(guān)鍵所在，按照局食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的總體安排，我們對(duì)全縣22個(gè)定點(diǎn)屠宰企業(yè)管理情況進(jìn)行了全面認(rèn)真的排查，并對(duì)其專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和肉品檢驗(yàn)人員專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，人員構(gòu)成以及是否有屠宰注水豬、病死豬等違法行為進(jìn)行了細(xì)查，對(duì)存在的一些個(gè)別問(wèn)題，應(yīng)該注意和必須解決的問(wèn)題，提出了改正意見(jiàn)。

4、執(zhí)法隊(duì)加大對(duì)生豬產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)管工作。在這次食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作中，共查獲私屠濫宰病害肉品9600公斤，查收運(yùn)輸車(chē)輛2臺(tái)，工具36件，端掉了黑窩點(diǎn)2個(gè)，并依法對(duì)12戶(hù)經(jīng)營(yíng)不合格生豬產(chǎn)品的個(gè)體戶(hù)進(jìn)行處罰。