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本文作者：周艷作者單位：黔南民族師范學(xué)院

在歲時節(jié)日民俗方面，許多重要節(jié)日都與稻作農(nóng)事有關(guān)

水族的民俗節(jié)日有20多個，其中端節(jié)、卯節(jié)是水族的重要傳統(tǒng)年節(jié)。從水族稻作物候歷的角度來審視，卯節(jié)、端節(jié)是水族不同部落聯(lián)盟舉行預(yù)祝稻作豐產(chǎn)、慶祝稻作豐收的慶典遺風(fēng)，是稻作文化的產(chǎn)物。［5］(P500)栽秧節(jié)與吃新節(jié)是水族的農(nóng)事節(jié)日。在栽秧節(jié)中水族人要舉行引導(dǎo)谷魂下田的祭祀儀式。在吃新節(jié)人們要舉行儀式引導(dǎo)五谷之魂回家?！耙龑?dǎo)谷魂下田”、“引導(dǎo)五谷之魂回家”表現(xiàn)了水族人對谷神的崇拜，與稻作生產(chǎn)密切關(guān)聯(lián)。水對于水稻耕種、作物生長、人畜生存都具有重要意義。敬霞節(jié)是水族敬奉雨水神霞神，祈求風(fēng)調(diào)雨順、年成豐收的傳統(tǒng)節(jié)日，是水族稻作文化的典型信仰。端節(jié)、卯節(jié)、栽秧節(jié)、吃新節(jié)、敬霞節(jié)都具有祈求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)調(diào)雨順、稻谷豐收的共同主題，體現(xiàn)了稻作農(nóng)耕文化的特質(zhì)。

生殖崇拜與稻作文化

水族生殖崇拜與稻作生產(chǎn)緊密相連，這可以從卯節(jié)、栽秧節(jié)、敬霞節(jié)三個節(jié)日舉行的儀式得到證明。潘朝霖先生在《試論卯節(jié)———稻作豐收與人口增殖并重的水家年節(jié)》中指出:“充滿旺盛生命的青年無疑是卯節(jié)的主體，熱戀情愛與旺盛生育力又是年輕人最突出的特點，人口增殖就是卯節(jié)核心的一個方面。借年輕人旺盛生命力轉(zhuǎn)嫁到即將抽穗打苞的禾稻上，運用巫術(shù)原理期冀稻谷豐收，又是卯節(jié)核心的另一方面?！保?］(P508)栽秧節(jié)祭祀時，主祭一般為新媳婦、少婦或主婦。祭祀中由盛裝的新媳婦或少婦提著秧苗到田里，先下田栽下幾行秧苗之后，其他人員才下田勞作，通過這一儀式期望將年輕人旺盛的生殖力轉(zhuǎn)嫁到稻作生產(chǎn)中，禾稻分蘗旺盛，迎來大豐收。［6］(P494)潘朝霖先生在《水家祈雨活動“敬霞”試探》中指出:儀式中水族男青年一系列與母豬有關(guān)的巫術(shù)行為，是“人們認識到雌雄交媾繁育后代原理之后，借此舉把母豬旺盛生育能力轉(zhuǎn)嫁到土地上，祈求增加土地繁殖能力，使禾苗受孕，獲取更大豐收”。在祭祀霞神的儀式中，己婚年輕婦女圍在祭壇前，有節(jié)奏地拍著手，跺著腳，用水語高唱著祈福的歌，用她們古樸、優(yōu)雅、纏綿的吟誦，希望把神和人同時帶到神靈的宮殿。水族婦女的這種表演，不僅娛人，也在獻媚于神靈，祈求能引起天上神靈的欲望，使天不守貞降雨給人間，保證禾苗的正常生長，這也曲折地表現(xiàn)了水族人以生殖行為促進稻谷豐收的稻作文化內(nèi)涵。由此可見，水族人把生殖與稻作生產(chǎn)密切聯(lián)系在一起，將祈求人丁興旺的生殖文化與五谷豐登的產(chǎn)食文化內(nèi)容合二為一，這表現(xiàn)出生殖文化與產(chǎn)食文化緊密相連的稻作文化的特點。

在人生禮儀民俗中，稻米具有“禮信”意義

在水族的人生禮儀民俗中，水稻幾乎達到了須臾不可或缺的程度。首先，水族的誕辰禮需要稻米來慶賀。如，新生兒滿三天時，人們要舉行“三朝酒”慶賀。屆時，外婆要約族內(nèi)一些女性攜帶糯米、雞、雞蛋、背帶、小衣服等前來看望，祝賀小生命誕生。在三都九阡及荔波一些水族地區(qū)，在嬰兒誕生時還有用糯米釀造—壇糯米酒窖藏起來的風(fēng)俗。這壇酒要一直窖藏到這個嬰兒長大成人婚嫁或直到死亡時才開封，以之祭奠祖先和待客。其次，稻米還貫穿于水族的婚俗禮儀中。如，男方請媒人去提親時，媒人要帶去兩三斤紅糖和三斤米酒。若女方家允親，男方即約請近親四五人，帶著公雞或小豬一只，糯米粑粑、紅糖、豬肉若干斤，葉子煙一二斤再到女家去“認親”。此后數(shù)月，如雙方?jīng)]有發(fā)生什么變化，男方再備紅糖、糯米粑粑、首飾、禮金去女家“訂親”。迎親時，迎親隊伍中有兩對少男少女帶著一挑禮物，一頭的竹籃子里裝的是一大筐糯米飯和三四斤熟豬肉，另一頭是一小壇酒和罩魚籠、一串蔑穿的金剛藤葉。在新娘跨入夫家室內(nèi)之際，男方恭立在門外等侯，一婦人立即尾隨其后而入，將提著的魚罐置于新房內(nèi)或正堂中。罐中裝有水和兩條小魚。新娘的左手拿著一把稻穗。顯然，在儀式中魚、水、罩魚籠、稻穗這些器物不僅體現(xiàn)著水家期望生兒育女、后裔昌盛發(fā)達、禳災(zāi)祈福、新人幸福和睦的心愿，亦有希冀日后家道殷實、飯稻羹魚之意。再次，水族喪禮中稻米是溝通人與神的媒介。如當老人快斷氣時，其子女要將他(她)扶坐在銅鼓或米籮上;出殯時，孝子要披麻戴孝端著插靈牌的一升米走在前頭;選好墓地挖墓穴前，人們必先請水書先生舉行必要的祭土儀式。祭土儀式上的主祭品是兩大盆(缽)糯米飯和酸湯素煮鯉魚;挖好墓地后有的還要撒朱砂驅(qū)邪，并以大米畫上八卦或?qū)懮稀案毁F雙全”等字樣。由此，我們可以看出，稻米伴隨著水族人走過出生、婚嫁、死亡的各個階段，貫穿了人生的歷程。水稻之所以在水族人的生活中占有如此重要的地位，發(fā)揮著主要的功能，與水族的稻谷崇拜信仰密不可分。水族崇信以萬物有靈為基礎(chǔ)的原始宗教，稻谷是孕育生命、繁衍后代的保證，自然就被賦予了神性，具有了祛鬼驅(qū)魔的神奇能力，被廣泛運用于人生的各個歷程中，這是稻作文化的一個明顯特征。

飲食、建筑、舞蹈與稻作文化

(1)飲食方面

水族有深厚的以稻米為中心的飲食習(xí)俗，形成以大米為中心的飲食民俗文化。水稻品種主要有秈稻、糯稻和粳稻幾種，日常生活中以秈稻為主食，糯稻產(chǎn)量低，因此只能在節(jié)日、喜慶場合或招待貴賓時食用。以稻米為原料做成的食品有米飯、顏色糯米飯、香藤粑、粽子、糯米粑、米花、米糕糖、米酒等。水族人喜歡食用糯米，由于糯米比較難消化，需要增加胃酸來幫助消化，因而酸食成為日常飲食必備之物?！叭觳怀运?，走路打撓穿”這句話就是對喜酸飲食習(xí)慣的生動描繪。水族酸食品有壇酸、酸肉、酸菜等，而這些酸食的發(fā)酵原料主要是糯米。如壇酸，是用西紅柿或者辣椒和糯米加工而成;酸菜的做法是將野生蕨菜等和糯米放入壇子中，加水發(fā)酵二十天左右而成。用糯米做天然發(fā)酵劑制作的酸制品，含有豐富的乳酸菌，能治腹?jié)q、瀉肚子等腸胃小毛病，起到醫(yī)療保健的作用。

(2)民居建筑與稻作生產(chǎn)相連

水族人的傳統(tǒng)干欄式住宅為木結(jié)構(gòu)、兩層樓。不少樓房蓋有重檐，重檐下有走廊和欄干，走廊連接著曬臺。曬臺在水族地區(qū)民居中，是晾衣及曬糧之處，故而，只要有條件，幾乎家家戶戶都有一個曬臺。據(jù)日本學(xué)者烏越憲三郎研究，百越(包括水族)干欄建筑上的曬臺就是為適應(yīng)曬谷而創(chuàng)造的。水族住宅中的曬臺實際上也是由稻作派生出的文化事象。禾晾和禾倉(糧倉)是水族地區(qū)常見的建筑。禾晾是晾曬小米、糯稻禾把以及包谷棒子的專用禾架，多建在住屋的旁邊，也可以全村集中修建在村寨的旁邊，是晾曬稻谷的建筑。禾倉狀如房屋，為簡單的木建筑穿斗式結(jié)構(gòu)，多建在村外邊的魚塘上或河邊，是用來囤積糧食的建筑。

(3)水族舞蹈承載著濃郁的稻作文化信息

斗角舞、銅鼓舞是水族的傳統(tǒng)舞蹈。斗角舞的主要是人扮演牛、模仿牛相斗，表演時有五支蘆笙在前引導(dǎo)，二個手持牛頭的舞者在后面模擬牛相斗，五個身著花裙的姑娘隨其后，表演插秧、薅秧、收割等模擬稻作生產(chǎn)的動作。英國著名民族學(xué)家弗雷澤的“順勢巫術(shù)”、“接觸巫術(shù)”理論認為，通過模仿或其他巫術(shù)手段可以溝通神人世界，來實現(xiàn)世人的種種愿望。牛在種植水稻過程中有著重要作用，是稻作民族動物崇拜的對象之一。斗角舞中模擬二牛相斗的場面就表達出水家對稻谷豐收的渴望，而對插秧、薅秧、收割等稻作生產(chǎn)動作的模擬，則表達了水家在寓教于樂的審美形式中將祖祖輩輩積累下來的稻作生產(chǎn)知識傳授給下一代的愿望。銅鼓舞，主要流傳于以三都水族自治縣的都江為中心的水族地區(qū)。舞蹈以其古樸拙實的風(fēng)貌，雄健祖獷的舞姿，反映出水族人民歷史上執(zhí)戈保衛(wèi)部落安全的英雄氣概以及慶賀栽插、收割、豐收、勝利等多種內(nèi)容。水族人在跳銅鼓舞時，常以銅鼓為中心，用騎馬蹲檔式，屈肘抬臂，五指伸開，掌心向前的基本姿態(tài)起舞。據(jù)研究，銅鼓舞的舞步特征與水書中人形動態(tài)圖象里大量出現(xiàn)雙手彎肘上舉，雙腿成騎馬蹲檔式的剪影形態(tài)一致，水族舞蹈家們把這種形態(tài)稱為蛙形舞姿。王思民先生認為些蛙形人象圖形當是水族人崇拜蛙的禮儀場面的記錄。［7］(P162)蛙，是稻作文化常見的動物，曾是駱越人的圖騰。作為駱越人后裔的水族人，自然也曾以蛙作為自己的保護神，因此，銅鼓舞中的蛙形舞姿是模仿蛙的一種祭典舞蹈，有乞求神靈保佑部落安全和風(fēng)調(diào)雨順、農(nóng)業(yè)豐收的內(nèi)涵。銅鼓舞中撤秧、栽秧、打谷等動作，則是稻作勞動的真實再現(xiàn)。

語言與民間文學(xué)中的稻作文化

如，神話故事《九仙和九阡》講述了水族先民古隆和扎哈在九位仙人的指引下，用糯米粑和米酒獻給主宰禍福的神牙花離、牙花散，用誠意和決心感動了他們，在他們的幫助下使九阡變成了千百畝肥沃的錦繡田疇的故事。這個故事反映了水族先民“畬山為田”，開發(fā)山區(qū)梯田所付出的心血及其艱辛的歷程。•23•又如，《端節(jié)的由來》中說道:水家頭領(lǐng)供登(祖公)率眾溯江而上，隨之，大家就散居各地安家立戶，并約定三年之后谷熟之際再相聚。三年之后，大家都騎著馬，馱著豐收的谷物、瓜果來歡聚。由于當時共過一個端節(jié)，各地走訪不便，便設(shè)定各地分批過節(jié)。為解決端節(jié)先后批次問題，拱登叫各地頭人伸手進色簍里抓魚，按量依次排列。套頭老大哥抓的魚最重而過頭批端，依次是拉佑、水婆、水潘、三洞、牛場，蘭嶺殿后關(guān)尾。該傳說“與水族以稻作文化為基礎(chǔ)制定的水歷緊密相聯(lián)”。［5］(P414)再如，水族的古歌《造糧造棉》和《造五谷》分別有:“初造人，有俄王公。俄王公，造糧造棉。有糧種，才栽長田。糯米種，栽深水田”;“糯米秧，栽寨腳田。白糯米，盤成甜酒;香糯米，打糍粑吃;黑糯米，炒成米花;過端節(jié)，款待親戚”的唱詞，唱詞的內(nèi)容反映出水族先民對水稻起源及功能的認識。水族的神話、傳說、故事、古歌等民間文學(xué)作品生動地反映了水家稻作文化悠久的歷史，是水族先民為了生存和發(fā)展不懈地同大自然作斗爭的縮影，它們是稻作文化的產(chǎn)物。

水田稻作農(nóng)業(yè)，磨煉了水族人求是務(wù)實、剛強堅韌、平和不躁、精細耐心、團結(jié)協(xié)作的精神性格

水稻的耕耘、播種、管理和收獲必須遵循自然法則，嚴格按照水稻生產(chǎn)規(guī)律辦事，這就使水族人民深切認識到遵循自然法則的重要性，從而形成了求是務(wù)實的精神品格。水稻生長周期長，從春播到秋收，要經(jīng)過繁雜艱辛的勞動付出和與各種自然災(zāi)害進行艱苦斗爭才能獲得收成，這就培養(yǎng)了水族人剛強堅韌的性格。種植水稻各個環(huán)節(jié)所要求的精細耐心，認真觀察，適時管理，培養(yǎng)了水族人民精細耐心、平和不躁的心性。而種植水稻中栽秧、收割以及興修水利，甚至祭祀神靈求豐收的活動等則要求群策群力協(xié)作完成，這則養(yǎng)成了水族人民團結(jié)協(xié)作的共同信念。