前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇進(jìn)餐禮儀范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

進(jìn)餐禮儀范文第1篇

If　you　are　invited　to　an　American　friend’s　home　for　dinner，　keep　in　mind　these　general　rules　for　polite　behavior.　First　of　all，　arrive　approximately　on　time（but　not　early）.　Americans　expect　promptness.　It’s　OK　to　be　10　or　15　minutes　late　but　not　45　minutes　late.　Dinner　might　be　overcooked　and　ruined　by　then.　When　you　are　invited　to　someone’s　home　for　a　meal，　it’s　polite　to　bring　a　small　gift.　Flowers　or　candy　are　always　appropriate.　If　you　have　an　attractive　item　made　in　your　native　country，　your　host/hostess　would　certainly　enjoy　receiving　that　as　a　gift.

Some　Americans　don’t　know　about　the　dietary　restrictions　of　various　ethnic　and　religious　groups.　What　do　you　do　if　you　are　served　a　food　that　you　don’t　like　or　cannot　eat？　Don’t　make　a　fuss　about　it.　If　your　host　doesn’t　say　anything　about　what　you　aren’t　eating，　then　you　shouldn’t，　either.　Simply　eat　what　you　can　and　hope　that　no　one　notices　what　you　left.　If　you　are　questioned，　you　may　have　to　admit　that　you　don’t　eat　meat（or　whatever），　but　you　can　also　say　that　you’ve　enjoyed　the　other　foods　and　have　had　“more　than　enough”　to　eat.　Don’t　make　the　cook　feel　obliged　for　you.　Be　sure　to　compliment　the　cook　on　the　food　that　you　enjoyed.

Don’t　leave　immediately　after　dinner，　but　don’t　overstay　your　welcome，　either.　When　your　friends　seem　to　be　getting　tired　and　running　out　of　conversation，　take　their　behavior　as　a　cue　to　leave.　The　next　day，　call　or　write　a　thank-you　note　to　say　how　much　you　enjoyed　the　evening.

If　you　invite　someone　to　join　you　for　dinner　in　a　restaurant，　phone　the　restaurant　first　to　find　out　if　you　need　a　reservation　in　order　to　avoid　a　long　wait　for　a　table.　To　make　a　reservation，　just　give　your　name，　the　number　of　people　in　your　group，　and　the　time　you　plan　to　arrive.　When　you　invite　someone　to　dinner，　you　should　be　prepared　to　pay　the　bill　and　reach　for　it　when　it　arrives.　However，　if　your　companion　insists　on　paying　his　or　her　share，　don’t　get　into　an　argument　about　it.　Some　people　prefer　to　pay　their　own　way　so　that　they　don’t　feel　indebted，　and　those　feelings　should　be　respected.　In　most　American　restaurants，　the　waitress　or　waiter’s　tip　is　not　added　to　the　bill.　If　the　service　is　adequate，　it’s　customary　to　leave　a　tip　equal　to　about　15%　of　the　bill.　In　expensive　restaurants，　leave　a　bit　more.

American　table　manners　are　easy　to　learn　by　observation.　A　few　characteristics　to　note：　the　napkin　should　not　be　tucked　into　the　collar　or　vest　but　should　placed　across　the　lap；　the　silverware　placement　is　quite　different　from　the　European　style，　but　you　can’t　go　wrong　if　you　use　the　piece　of　silverware　furthest　from　the　plate　first　and　work　your　way　in　toward　the　plate　as　the　meal　progresses.　Before　cutting　food，　some　Americans　switch　their　knife　and　fork　to　the　opposite　hands，　but　it　isn’t　necessary　to　do　this.

如果你應(yīng)邀去一位美國(guó)朋友家共進(jìn)晚餐，你應(yīng)該記住以下這些基本的禮儀。首先，爭(zhēng)取按時(shí)到達(dá)（但不要早到）。美國(guó)人希望守時(shí)。晚10分鐘或15分鐘并不成問題，但不應(yīng)該遲到45分鐘。因?yàn)榈侥菚r(shí)菜肴或許會(huì)因烹飪時(shí)間過長(zhǎng)而失去應(yīng)有的滋味。你應(yīng)約去別人家吃飯時(shí)，不妨帶件小禮物以示禮貌。鮮花或糖果總是很合適的。如果你帶上件自己國(guó)家的特產(chǎn)，主人會(huì)高興地收下這個(gè)禮物。

有些美國(guó)人并不知道來自不同種族或有不同的人的飲食禁忌。如果你的盤中有你不喜歡吃或不能吃的東西，你該怎么辦？可別大驚小怪的。如果主人對(duì)你不吃某種食物并沒說些什么，那你也不要提起。只管吃你能吃的，也但愿人家沒有注意你所剩的東西。如果你被問起，不妨承認(rèn)你不吃肉（或別的什么），但你也可以說你吃了許多其它的飯菜，已經(jīng)飽得不能再吃了。不應(yīng)讓準(zhǔn)備飯菜的人覺得還應(yīng)為你做些別的。一定要向廚師表示你對(duì)喜歡的菜肴的贊美。

不要吃完就走，但也不應(yīng)該逗留過長(zhǎng)。如果你的朋友看上去已有些疲倦，你們似乎也沒有什么可聊的，不妨看作是該告辭的時(shí)候。第二天，給朋友打個(gè)電話或?qū)憘€(gè)感謝卡以表明自己昨晚過得很愉快。

進(jìn)餐禮儀范文第2篇

我們應(yīng)學(xué)習(xí)西方就餐禮儀方面的一些知識(shí)。中國(guó)人用西餐是學(xué)習(xí)西方文化的一個(gè)組成部分。本文介紹了西餐桌上最基本的常識(shí)，讓你在享受西餐雅致的就餐氛圍時(shí)，舉止更正確得體，進(jìn)餐有條有“禮”。

1.要預(yù)約，越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

2.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

3.進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入。如果有服務(wù)員帶位，也應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。就算是團(tuán)體活動(dòng)，也別忘了讓女士們走在前面。

4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

5.用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩叉的坐姿最好避免。

6.進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

7.不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時(shí)不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。

8.進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談左右客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

9.每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。

10.喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

11.喝咖啡時(shí)，如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

12.喝濃湯時(shí)，勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯。喝時(shí)用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時(shí)，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。動(dòng)作非常完美。

13.如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯(cuò)。

刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以收走。

14.略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可西餐桌上的餐具很多，吃每一樣?xùn)|西要用特定的餐具，就拿餐刀一項(xiàng)來講，吃西餐時(shí)最少也有三把刀，分別用來切肉排，蔬菜和切開小面包，弄不清每一件餐具的具體用法就容易出現(xiàn)尷尬局面，餐具擺放得亂七八糟，就很容易使手中餐具掉在地上了。

如下為一些失禮之舉：

1.離席時(shí)將餐巾布掉落在地上。

2.餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

3.將吃剩食物放到餐巾布上。

4.用餐巾布擦桌子。 餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對(duì)角線疊成三角形狀，或平行疊成長(zhǎng)方形狀，污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角，最好放在自己的座位上。

進(jìn)餐禮儀范文第3篇

在你心目當(dāng)中什么才是最佳的意大利美食的代表？是培根、火腿、奶酪？是數(shù)不盡的海鮮、口感獨(dú)特的沙拉？還是大眾化的意大利面條、披薩或是讓人口齒噙香的醬料？在左右為難的選擇之中，自然也凸顯了意大利餐內(nèi)涵的博大和豐富。所以我們常常說，也許正是意大利獨(dú)特的歷史人文精神和地中海地理上的廣袤和多種多樣的物產(chǎn)，才造就了意大利餐飲作為西餐之母的地位。在如此豐富多樣的資源面前，卻難免會(huì)遇到眾口難調(diào)的難題，所以一般將意大利餐作為自身主打的餐廳，往往只是專注其中一項(xiàng)，雖然能夠做到“從一而終”但又難免會(huì)讓人有遺珠之憾。但在意味軒卻不用擔(dān)心這個(gè)問題，不管顧客的品位如何挑剔，在意味軒里都能找到最符合他胃口的意大利美食。

意大利風(fēng)情的簡(jiǎn)單快樂

作為北京金融街麗思卡頓酒店內(nèi)部的獨(dú)立餐廳，意味軒的環(huán)境極盡優(yōu)雅、精致之能事。無論是簡(jiǎn)潔明快的包房設(shè)計(jì)，還是清雅、大氣的餐廳環(huán)境。都在第一時(shí)間內(nèi)，吸引著到店客人們的眼球。正如許多人所知道的那樣，更多的時(shí)候西餐是講究的是一次從味覺到視覺的完整體驗(yàn)，所以在一家環(huán)境優(yōu)美、布置得體的餐廳里享受一次地道的特色美食，無疑是所有食客們最為執(zhí)著的追求。而意味軒就很好地照顧了所有對(duì)餐飲體驗(yàn)有著苛刻要求的饕客們的感受，餐廳整體上采用了大塊暖色調(diào)的設(shè)計(jì)，無論是紅褐色的座椅、黃色的沙發(fā)以及鵝黃色的絲絨靠墊和落地窗簾，還有姜黃色厚厚的羊毛地毯，都仿佛剪下了地中海無盡的陽光裝飾在店里，讓人心頭不禁泛起陣陣的暖意?，F(xiàn)代感的餐廳里，許多細(xì)節(jié)之處卻將意大利風(fēng)情不著痕跡地帶入其中。高大的陳列架上風(fēng)格迥異的擺件，猶如地中海沙灘上絕不重復(fù)的貝殼，各自呈現(xiàn)著自身的魅力。而藍(lán)色的玻璃制品和立柱式的廊燈，則在不經(jīng)意間重現(xiàn)了羅馬風(fēng)格的元素。

可以感到，出自名師之手的餐廳設(shè)計(jì)，著意要為每一位客人營(yíng)造出一份獨(dú)一無二的用餐享受。尤其是在冬日的下午，不管外面是多么凜冽的寒風(fēng)，進(jìn)入意味軒瞬間就會(huì)被濃濃的暖意縈繞。

香氣襲人的意餐新體驗(yàn)

既然是意大利餐廳，當(dāng)然唱主角的只能是經(jīng)典的意大利菜。餐廳自2013年4月起推出了“熱情意餐新體驗(yàn)”，試圖用餐飲來為客人勾勒一幅獨(dú)特的意大利印象畫。提到意大利，您想到的是海洋、陽光或時(shí)尚精品？這都只是意大利故事的一部分。在素有美食天堂的意大利國(guó)度里，“吃”，更是生活中最重要的構(gòu)成元素與內(nèi)容之一。而這種對(duì)于美食重視的程度，也體現(xiàn)了意大利美食的誘人之處。意味軒餐廳新任主廚來自意大利的戴維德先生，為顧客帶來最為正宗地道的意大利風(fēng)味料理，憑借地道的口味，優(yōu)質(zhì)的食材，通過富有才華的全新設(shè)計(jì)展現(xiàn)濃郁的意式風(fēng)味。

意大利民族絕對(duì)可以稱得上是一個(gè)美食家的民族，他們?cè)陲嬍撤矫嬗兄凭脷v史和傳承，如同他們的藝術(shù)、時(shí)裝和汽車，總是喜歡精心制作。考究的烹飪，散發(fā)著藝術(shù)氣息的呈現(xiàn)是意大利菜最為顯著的特色。意大利美食典雅高貴，且濃重，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。意味軒所呈現(xiàn)的意大利餐飲從開胃菜和湯品開始，再到意大利面和主菜，一切皆具最為傳統(tǒng)的意式風(fēng)味，充滿激情。

個(gè)性主廚的美食之旅

在意味軒來場(chǎng)精致的意大利美食之旅吧。來自意大利本土北部博洛尼亞的主廚戴維德（Davie Bacchi）生于美食世家，一直追求富于個(gè)性并兼具意大利傳統(tǒng)和穿心意識(shí)的烹飪理念，來對(duì)食物進(jìn)行藝術(shù)性的創(chuàng)作。在成為意味軒的主廚之前，他的工作足跡遍布?xì)W洲多國(guó)，他的美食理念博采眾家之長(zhǎng)，能夠?qū)⒚朗撑c藝術(shù)完美融合，并將其發(fā)揮到極致。他曾經(jīng)在意大利和西班牙的多家米其林餐廳工作，而這段經(jīng)歷不僅豐富了他的視野，也使他的美食創(chuàng)意更加多樣化。

進(jìn)餐禮儀范文第4篇

關(guān)鍵詞：管理模式；管理問題；管理建議

中圖分類號(hào)：C93 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2012）12-0-01

一、前言

殘疾人社會(huì)保障金的合理使用大大地促進(jìn)了殘疾人就業(yè)，讓殘疾人實(shí)現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值，調(diào)動(dòng)其主動(dòng)性、積極性與創(chuàng)造性。同時(shí)維護(hù)了社會(huì)的安定與團(tuán)結(jié)，推動(dòng)社會(huì)又快又好的發(fā)展。但是對(duì)殘疾人社會(huì)保障金的使用還缺乏透明度，管理混亂等，如何讓殘疾人社會(huì)保障金實(shí)現(xiàn)真正的合理使用，應(yīng)引起相關(guān)部門的高度重視。

二、殘疾人社會(huì)保障金管理模式

殘疾人社會(huì)保障金管理模式可分為集中型，分散型與分層型。

集中型的管理模式主要是由中央政府統(tǒng)一管理籌資與支付。集中型管理模式又分為控制型與投資型，控制型管理模式主要是將殘疾人社會(huì)保障金進(jìn)行投資買國(guó)債，國(guó)家政府將一部分資金控制起來；而投資型管理模式主要是將殘疾人社會(huì)保障金投資到證券市場(chǎng)。集中型管理模式的代表是英國(guó)，在英國(guó)不管是什么行業(yè)與地區(qū)，全國(guó)實(shí)行政府統(tǒng)一規(guī)劃管理的模式。

分散型管理模式主要是把社會(huì)殘疾人保障基金分散到各個(gè)行業(yè)與地區(qū)，由企業(yè)老板與政府相關(guān)部門的勞工聯(lián)合機(jī)構(gòu)給予辦理，而不由中央政府統(tǒng)一管理，政府只是實(shí)施立法，監(jiān)督，協(xié)調(diào)的作用。分散型的管理模式代表是德國(guó)，他是把雇主，個(gè)人，政府補(bǔ)貼，社會(huì)捐贈(zèng)以及投資收益分別交給各個(gè)社會(huì)殘疾人保險(xiǎn)基金負(fù)責(zé)。

分層式管理模式是指政府與各機(jī)構(gòu)單位根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)劃分社會(huì)殘疾人保障金管理權(quán)限，分別承擔(dān)職權(quán)范圍內(nèi)的殘疾人社會(huì)保障金籌資與分配。分層式管理模式代表是美國(guó)，因?yàn)闅埣踩松鐣?huì)保障金的種類差異進(jìn)而分層次進(jìn)行管理分配。

三、殘疾人社會(huì)保障金管理中存在的問題

殘疾人社會(huì)保障金是殘疾人事業(yè)發(fā)展的有力后盾，在歷年開展的殘疾人事業(yè)建設(shè)示范活動(dòng)中，國(guó)家各級(jí)政府就殘疾人的就業(yè)，康復(fù)，社會(huì)保障等相關(guān)工作形成統(tǒng)一的規(guī)范，使得我國(guó)殘疾人事業(yè)飛速發(fā)展，但是從公布的調(diào)查情況來看，在殘疾人社會(huì)保障金使用與分配過程中，存在諸多的問題與缺陷，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.殘疾人社會(huì)保障金的管理與事業(yè)發(fā)展不同步。部分殘疾人社會(huì)保障金的支出項(xiàng)目比例太低，使得殘保金的保障效益降低。在對(duì)全國(guó)的各個(gè)城區(qū)殘保金使用審計(jì)調(diào)查可以看出，從2009年至2011年，殘疾人社會(huì)保障金用于對(duì)殘疾人的就業(yè)培訓(xùn)，日常機(jī)構(gòu)費(fèi)用，康復(fù)服務(wù)以及社會(huì)保障等各個(gè)方面的支出平均每年的增長(zhǎng)為8%，在一定的程度長(zhǎng)保持著高速增上的趨勢(shì)，但是支出缺乏合理性，用于殘疾人就業(yè)培訓(xùn)，康復(fù)服務(wù)以及社會(huì)保障占總支出的20%以上，而對(duì)殘疾人的個(gè)人創(chuàng)業(yè)貸款、補(bǔ)貼與對(duì)口經(jīng)費(fèi)支援占比太小；在對(duì)經(jīng)費(fèi)結(jié)余的統(tǒng)計(jì)分析中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)費(fèi)結(jié)余資金太多，每年累計(jì)的結(jié)余是殘疾人社會(huì)保障金年支出的好幾倍。由此看來殘疾人的社會(huì)保障金使用效益，保障效益有待提高。

2.殘疾人的社會(huì)保障金支出的合理性與使用規(guī)定不相符，管理策略的滯后已經(jīng)趕不上殘疾人事業(yè)的發(fā)展。在現(xiàn)行的國(guó)家法律法規(guī)中對(duì)殘疾人社會(huì)保障金有明確的規(guī)定，這其中包括對(duì)安排殘疾人就業(yè)企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)制度，就業(yè)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，殘疾人個(gè)體貸款與補(bǔ)貼，就業(yè)必備設(shè)備經(jīng)費(fèi)，社會(huì)保障經(jīng)費(fèi)以及機(jī)構(gòu)必需的經(jīng)費(fèi)開支方面。調(diào)查顯示，在殘疾人社會(huì)保障金分配的過程中還包括了國(guó)家政策尚不明確的康復(fù)費(fèi)用，創(chuàng)業(yè)費(fèi)用，殘奧會(huì)經(jīng)費(fèi)與殘代會(huì)經(jīng)費(fèi)以及對(duì)口支援費(fèi)用等等，其中康復(fù)費(fèi)用尤為顯著。在殘疾人事來發(fā)展壯大的過程中，康復(fù)服務(wù)工作已然成為不可缺少的一部分，殘疾人社會(huì)保障金主要支出部分事實(shí)上就是康復(fù)經(jīng)費(fèi)。

3.殘疾人社會(huì)保障金預(yù)算項(xiàng)目不符合管理規(guī)定，殘疾人社會(huì)保障金是政府預(yù)算之外的專項(xiàng)基金，雖有文件對(duì)其實(shí)行預(yù)算管理，但是如何合理的、科學(xué)的預(yù)算科目并沒有明確的界定與政策，對(duì)于預(yù)算的合理性不能實(shí)施有效干預(yù)。在每年的審計(jì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，個(gè)別城區(qū)的殘疾人社會(huì)保障金財(cái)政預(yù)算批復(fù)，虛假的康復(fù)費(fèi)用與不明經(jīng)費(fèi)等預(yù)算科目，這些預(yù)算項(xiàng)目在現(xiàn)行的殘疾人社會(huì)保障金使用法規(guī)中找不到法律依據(jù)。殘疾人社會(huì)保障金使用在預(yù)算的過程中缺乏統(tǒng)一的預(yù)算制度，現(xiàn)行的制度主要是著重于對(duì)資金總金額控制，預(yù)算編制不統(tǒng)一，沒有細(xì)化管理，預(yù)算不準(zhǔn)確，預(yù)算不具備剛性約束。從審計(jì)部門的調(diào)查狀況可以看出，殘疾人保障金項(xiàng)目預(yù)算編制粗糙，預(yù)算項(xiàng)目不明確，不具體，不具科學(xué)性，項(xiàng)目預(yù)算沒有細(xì)化，僅有大類預(yù)算，在執(zhí)行的過程中沒有目的性，只能做到資金總金額控制；在對(duì)預(yù)算的執(zhí)行也不嚴(yán)格，大量的經(jīng)費(fèi)滯留在服務(wù)機(jī)構(gòu)之中，從而使得殘疾人保障金得不到有效的運(yùn)用，并且還有項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)沒有預(yù)算，超支現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，形成預(yù)算虛設(shè)，執(zhí)行超支的現(xiàn)象。

4.服務(wù)機(jī)構(gòu)與財(cái)務(wù)部門缺乏統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的管理辦法。為了更好、更深入的推動(dòng)殘疾人事業(yè)的發(fā)展，完善殘疾人服務(wù)體系，各級(jí)政府都成立了相應(yīng)的殘疾人勞動(dòng)服務(wù)所、服務(wù)社、助殘協(xié)會(huì)，日間助殘服務(wù)站等為殘疾人服務(wù)機(jī)構(gòu)，但對(duì)各個(gè)服務(wù)機(jī)構(gòu)的財(cái)務(wù)管理制度不完善，相互之間沒有統(tǒng)一的財(cái)務(wù)制度以及管理辦法。從審計(jì)部門的調(diào)查可以看出，助殘服務(wù)機(jī)構(gòu)的費(fèi)用是由勞動(dòng)服務(wù)所集中統(tǒng)一管理分配，具有獨(dú)立核算權(quán)利，但是管理方法與模式又不統(tǒng)一規(guī)范。機(jī)構(gòu)只注重創(chuàng)建助殘服務(wù)機(jī)構(gòu)，對(duì)各機(jī)構(gòu)的后續(xù)管理滯后，配套管理缺乏，沒有內(nèi)部管理與監(jiān)督機(jī)制，管理存在很大的缺陷。

5.保障金的財(cái)務(wù)管理存在缺陷：首先，在實(shí)際的工作中，由于編制與人手的原因，在機(jī)構(gòu)內(nèi)部沒有專業(yè)的會(huì)計(jì)，并且崗位互串，一人多職的現(xiàn)象嚴(yán)重；財(cái)務(wù)審批程序過于簡(jiǎn)單，事后補(bǔ)簽，先斬后湊的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；對(duì)資金的預(yù)算范圍有一定的局限性，不能涵蓋殘保部門的財(cái)務(wù)收支事項(xiàng)。其次，殘保金的預(yù)算沒有規(guī)范化，資金相互挪用，支出無計(jì)劃、無定額，預(yù)算工作流于形式，通常是事后核算，資金的使用得不到有效的控制，對(duì)資金的收支考核也僅停留在表面，對(duì)資金的有效使用率沒有進(jìn)行考核。再次，對(duì)資金的管理不規(guī)范，經(jīng)費(fèi)支出不清晰，不能做到?？顚Ｓ?，沒有明細(xì)賬單與票據(jù)，無法判斷資金的正常使用情況。

四、加強(qiáng)管理殘疾人社會(huì)保障金的建議

1.完善法律法規(guī)，規(guī)范殘疾社會(huì)保障金的使用范疇?，F(xiàn)行的殘疾人社會(huì)保障金的法律依據(jù)主要是各級(jí)地方政府頒布的相關(guān)規(guī)定。為更好地推進(jìn)殘疾人服務(wù)，深入到就業(yè)培訓(xùn)，社會(huì)保障體系建設(shè)以及后續(xù)的康復(fù)服務(wù)等，從而達(dá)到推動(dòng)殘疾人事業(yè)的發(fā)展之需要。加強(qiáng)殘疾人社會(huì)保障金全國(guó)統(tǒng)一策劃，管理，統(tǒng)一開支范疇。以建立殘疾人工作模范城市的需求為基本思路，對(duì)目前殘疾人保障的開支狀況，修訂與完善殘疾人社會(huì)保障金的管理使用辦法，制定資金使用細(xì)節(jié)，跟進(jìn)配套政策，進(jìn)一步細(xì)化完善資金使用范圍，從而達(dá)到推動(dòng)殘疾人就業(yè)培訓(xùn)，康復(fù)服務(wù)與社會(huì)保障工作提供有力的法律依據(jù)與保障。

2.對(duì)殘疾人社會(huì)保障金結(jié)余實(shí)施統(tǒng)籌安排，增強(qiáng)殘疾人創(chuàng)業(yè)的政府扶持力度。就當(dāng)前殘疾人社會(huì)保障金有效使用率偏低，結(jié)余現(xiàn)象嚴(yán)重的情況，從根本上解決殘疾人創(chuàng)業(yè)貸款政府扶持力度不夠的問題，有必要加強(qiáng)殘疾人保障與監(jiān)管機(jī)制的建設(shè)，專門從事安排殘疾人社會(huì)保障金的結(jié)余，為自主創(chuàng)業(yè)的殘疾人提供無息貸款或擔(dān)保貸款；對(duì)現(xiàn)行的殘疾人社會(huì)保障金統(tǒng)籌管理制度，由國(guó)家主管部門統(tǒng)一規(guī)劃，確定統(tǒng)籌比例，減少地域差別現(xiàn)象的發(fā)生，解決對(duì)口支援走形式的現(xiàn)象，充分發(fā)揮殘疾人社會(huì)保障金的保障作用，使殘疾人真正融入社會(huì)。

3.加強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算管理制度，科學(xué)預(yù)算殘疾人社會(huì)保障金，加強(qiáng)剛性約束。作為政府的專項(xiàng)基金，不帶有任何的功利性，可以參照社保金的預(yù)算管理辦法，對(duì)殘疾人社會(huì)保障金使用預(yù)算管理體系，建立統(tǒng)一的具有可行性的殘疾人社會(huì)保障金預(yù)算管理辦法，進(jìn)行合理，科學(xué)的設(shè)置預(yù)算科目管理，以有效的制度確定殘疾人社會(huì)保障金的預(yù)算項(xiàng)目，額度，標(biāo)準(zhǔn)以及開支渠道，為預(yù)算提供執(zhí)行依據(jù)，增強(qiáng)其預(yù)算準(zhǔn)確性。結(jié)合殘疾人服務(wù)的特殊性，細(xì)化各個(gè)項(xiàng)目支出預(yù)算，提高其準(zhǔn)確性，可行性及合理性；嚴(yán)格控制會(huì)議，招待等非事業(yè)性的公用經(jīng)費(fèi)支出，做到無預(yù)算不支出，彰顯預(yù)算的風(fēng)性約束，使殘疾人社會(huì)保障金的社會(huì)效益發(fā)揮到極致。

4.規(guī)范助殘服務(wù)機(jī)構(gòu)的財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)殘疾人服務(wù)的后續(xù)管理。首先，修訂與完善各組織機(jī)構(gòu)內(nèi)部會(huì)計(jì)控制監(jiān)督制度，制定統(tǒng)一規(guī)范的財(cái)務(wù)管理辦法，加強(qiáng)機(jī)構(gòu)內(nèi)部的控制，核算，報(bào)銷制度，資產(chǎn)管理，銀行賬目管理，檔案管理都用明確的制度來約束，形成機(jī)構(gòu)與財(cái)務(wù)之間相互合作與監(jiān)督。其次，完善財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)控制內(nèi)部管理，確保殘疾人的使用規(guī)范化，管理有效化。再次，建立殘保金明細(xì)賬，精確預(yù)算，仔細(xì)核查經(jīng)費(fèi)的合理性與有效性，做到有賬可查，有據(jù)可查，杜絕一切事后建賬的現(xiàn)象發(fā)生，做到開支透明化，精細(xì)化。

參考文獻(xiàn)：

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進(jìn)餐禮儀范文第5篇

Abstract： As the etiquette plays a more and more important role in our living with the development of society, table manners, an important component of etiquette, does not get the deserved attention. Now, most of kindergartens have developed table manners education, but there are many problems in the education. The meaning of table manners education of children is to let children participate in it and experience the happiness and respect arising from observing table manners education to improve children's moral level and etiquette awareness.

關(guān)鍵詞： 幼兒；就餐禮儀教育；調(diào)查與分析

Key words： children；table manners education；investigation and analysis

中圖分類號(hào)：G61 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-4311（2010）35-0176-03

0引言

我國(guó)“學(xué)前教育之父”陳鶴琴先生曾說過，自出生到七歲是人生最重要的一個(gè)時(shí)期，什么習(xí)慣、言語、技能、思想、態(tài)度、情緒在此時(shí)侯打下基礎(chǔ)?；A(chǔ)打得不穩(wěn)固，那健全的人格就不容易建造了。教育家陶行知先生也說過：幼兒教育是重要的教育。因?yàn)槿松钪匾牧?xí)慣、態(tài)度、傾向，是在六歲前培養(yǎng)的，所以，從幼兒來到幼兒園之日起就應(yīng)尊重培養(yǎng)幼兒的文明禮儀，幼兒期正是培養(yǎng)幼兒良好習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。

1相關(guān)概念及意義

1.1 禮儀禮儀，作為人們的一種行為準(zhǔn)則，通過人的外在表現(xiàn)，體現(xiàn)在諸多的細(xì)節(jié)與場(chǎng)合當(dāng)中，形成整體的社會(huì)規(guī)范，進(jìn)而反映出一個(gè)社會(huì)的文明程度和精神內(nèi)涵。中華民族有著數(shù)千年的文明史，中華民族也是一個(gè)非常注重禮儀的民族，燦爛的禮儀文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，孔子就有了“不學(xué)禮，無以立”的思想學(xué)說。其后的荀子，更有“人無禮則不生，事無禮則不成，國(guó)無禮則不寧”的明訓(xùn)，這說明早在幾千年前，我們的祖先便已明確：禮儀是一個(gè)人立足社會(huì)、成就事業(yè)、獲得美好人生的基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)和踐行禮儀可以與他人更好地和諧相處，宣傳和推廣禮儀可以使社會(huì)更加祥和、安定。

幼兒禮儀指幼兒在幼兒園、家庭、社會(huì)活動(dòng)中所必須遵守的一些簡(jiǎn)單的行為規(guī)范，幼兒禮儀教育應(yīng)是人之初的“必修課”；禮儀等良好行為習(xí)慣養(yǎng)成對(duì)幼兒進(jìn)行禮儀啟蒙教育，有助于促進(jìn)幼兒社會(huì)化的進(jìn)程，對(duì)幼兒今后的學(xué)習(xí)和整個(gè)人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響，尤其對(duì)幼兒的個(gè)性、社會(huì)性及道德品一個(gè)人質(zhì)的發(fā)展具有重要意義。幼兒禮儀是指幼兒在日常生活中與人交往的行為準(zhǔn)則和規(guī)范。

幼兒也是個(gè)體，更是國(guó)家新一代的希望。幼兒禮儀是人類禮儀的基礎(chǔ)，正如人們所說的“三歲看長(zhǎng)，五歲看老”，所以應(yīng)該把幼兒禮儀教育放在禮儀教育的重中之重。

1.2 就餐禮儀就餐禮儀，顧名思義，就是大家在就餐時(shí)應(yīng)該做好的各項(xiàng)準(zhǔn)備以及應(yīng)注意的禮儀。然而就餐禮儀又包含了很多內(nèi)容，如：按時(shí)間前后分：就餐前的準(zhǔn)備和就餐中的禮儀；按不同的用餐種類分：中餐禮儀和西餐禮儀，而西餐又分為3種類型（包括東方型，印度、阿拉伯類型和西方型）；按不同場(chǎng)合分：學(xué)校餐廳就餐禮儀、家庭就餐禮儀、宴請(qǐng)禮儀、自助餐就餐禮儀等。除此之外還有很多的分類方法。用餐禮儀：學(xué)會(huì)正確的用餐姿勢(shì)，注意保持桌面、地面、碗內(nèi)的干凈與整潔，初步學(xué)會(huì)與人共餐時(shí)的禮節(jié)。

幼兒禮儀分為生活禮儀、學(xué)習(xí)禮儀、公共場(chǎng)所禮儀三大部分，而就餐禮儀正是生活禮儀中的一個(gè)重要組成部分。

1.3 就餐禮儀的重要性禮儀乃為風(fēng)度。它直接關(guān)系到人的前途和命運(yùn)，完全能夠充電人生，引導(dǎo)人生。我們應(yīng)該知道社交禮儀關(guān)系到每一個(gè)人的形象塑造和人格展示，視而不見、置之不理都是最為輕率的人際交往態(tài)度；反之，善于發(fā)現(xiàn)和運(yùn)用社交禮儀的每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能順應(yīng)人與人交往的基本要求，才能給自己提供難能可貴的良機(jī)。

就個(gè)人而言，禮儀是一個(gè)人心靈程度的反映。學(xué)習(xí)禮儀、運(yùn)用禮儀，簡(jiǎn)而言之，通常具有以下三大作用：第一個(gè)作用，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)；第二個(gè)作用，外塑形象；第三個(gè)作用，增進(jìn)交往。一個(gè)人事業(yè)的成功，15%靠自身都努力，而85%取決于良好的人際關(guān)系?？傊畬W(xué)習(xí)并運(yùn)用禮儀，能使你少出問題，或不出問題，更會(huì)幫助你取得良好的人際關(guān)系。因此，從某種意義上講，擁有禮儀意識(shí)和掌握更多的禮儀知識(shí)，已經(jīng)成為一種潛在都資本，成為參與激烈競(jìng)爭(zhēng)的精神營(yíng)養(yǎng)，是取得事業(yè)成功的必不可少的條件。在人際交往中，禮儀規(guī)范，就能使大家相處得和諧、愉快。從表面上看，人際交往中的禮儀是技巧，是藝術(shù)；從本質(zhì)上說，人際交往更有賴于人的內(nèi)在修養(yǎng)。在人際交往中注重言語禮儀，能有一個(gè)和睦、友好的人際環(huán)境；注重行為的禮儀，能有一個(gè)寧靜、潔凈的生活環(huán)境，能促進(jìn)人際關(guān)系的和諧，也能美化人生，美化社會(huì)，因此禮儀習(xí)慣的培養(yǎng)是精神文明建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

就社會(huì)而言，禮儀是社會(huì)文明進(jìn)步的一種標(biāo)志，也是社會(huì)文明水平的一種階梯。隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們都在尋求一種充滿友愛、真誠(chéng)、理解、互助的溫馨和諧的生活環(huán)境，尋求充滿文明與友善、真誠(chéng)與安定的空間。前進(jìn)的社會(huì)呼喚文明，科學(xué)的未來呼喚文明。因此，幼兒園開展禮儀教育這是時(shí)代的需要，是提高全民族素質(zhì)的需要，也是社會(huì)主義文明建設(shè)的需要，更是孩子成長(zhǎng)的需要！

幼兒期是進(jìn)行思想品德教育的啟蒙時(shí)期，禮儀教育是思想品德教育的重要部分。幼兒期幼兒的可塑性大，容易養(yǎng)成各種習(xí)慣，成人如注意從小培養(yǎng)幼兒文明禮儀，幼兒將終身受益，如果在這個(gè)時(shí)期忽視了對(duì)幼兒進(jìn)行禮儀教育，長(zhǎng)大要改就困難了?，F(xiàn)在不少家庭忽視對(duì)孩子應(yīng)有的禮儀教育，導(dǎo)致的不良影響在用餐時(shí)表現(xiàn)為孩子只顧自己、旁若無人的不良行為習(xí)慣。我們知道，習(xí)慣對(duì)人的影響極大，好的習(xí)慣使人終生受益，不良的習(xí)慣則貽害無窮。因此，在幼兒期進(jìn)行禮儀教育是必不可少的。目前，由于獨(dú)生子女在家里嬌生慣養(yǎng)，成了家里的“小皇帝”、“小公主”，他們從小獨(dú)自玩耍，與玩具交“朋友”，容易形成孤僻、任性的，害怕困難，缺乏自制力和堅(jiān)持性，對(duì)人沒禮貌等性格。

禮儀教育既是幼兒身心和諧發(fā)展的需要，也是社會(huì)不斷進(jìn)步的要求。幼兒就餐禮儀教育成為幼兒禮儀教育中一個(gè)不可缺少的重要部分，這也使得幼兒就餐禮儀教育成為幼兒園教學(xué)活動(dòng)中的一個(gè)組成部分，并且隨著社會(huì)的發(fā)展扮演著越來越重要的角色。

2對(duì)幼兒進(jìn)行就餐禮儀教育的途徑

在個(gè)體的發(fā)展中，某些行為的習(xí)得有一個(gè)關(guān)鍵期，期間，個(gè)體處在一種積極的準(zhǔn)備和接受狀態(tài)，如果給予必要的刺激和幫助。某種行為能力就會(huì)迅速發(fā)展起來，并產(chǎn)生長(zhǎng)久的影響學(xué)前期幼兒，可塑性強(qiáng)，易接受外界的各種信息，因而也是了解社會(huì)、學(xué)習(xí)各種行為要求的理想時(shí)期，更是禮儀等良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時(shí)期對(duì)幼兒進(jìn)行禮儀啟蒙教育，有助于促進(jìn)幼兒社會(huì)化的進(jìn)程，對(duì)幼兒今后的學(xué)習(xí)和整個(gè)人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響，尤其對(duì)幼兒的個(gè)性、社會(huì)性及道德品質(zhì)的發(fā)展具有重要意義。

全國(guó)各幼兒園開始重視品德教育，但幼兒園禮儀教育多半以教育活動(dòng)為主，教育生活化顯得較欠缺。幼兒園課程是通過幼兒園一日生活中的教育活動(dòng)來實(shí)施的。我們也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，幼兒良好的禮儀不是一朝一夕、一事一物、一節(jié)課、一個(gè)活動(dòng)就能見效的，它既要有計(jì)劃、有目的、有系統(tǒng)的“顯性課程”，又要有多渠道、多方位有機(jī)滲透的“隱性課程”。因此，這就要求我們把幼兒禮儀養(yǎng)成教育自然地滲透到一日活動(dòng)中的各個(gè)方面，隨機(jī)進(jìn)行。

針對(duì)幼兒就餐禮儀教育現(xiàn)狀問題，我認(rèn)為幼兒園在就餐禮儀教育這個(gè)問題上應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：

2.1 優(yōu)化教育環(huán)境，形成幼兒講禮儀的良好氛圍觀察、模仿、示范可以看作是兒童最初和最基本的學(xué)習(xí)行為方式，兒童主要是通過觀察他人的行為學(xué)會(huì)新的行為反應(yīng)的因此，幼兒園可通過如下兩條措施來優(yōu)化幼兒禮儀教育環(huán)境：

2.1.1 美化幼兒園的環(huán)境讓孩子生活在整潔、優(yōu)美的環(huán)境中，感受到幼兒園環(huán)境的美，用美的環(huán)境引導(dǎo)幼兒注意環(huán)境的整潔衛(wèi)生，愛護(hù)幼兒園的一花、一草、一木根據(jù)禮儀教育的要求，在墻面上布置一些與主題相一致的兒童畫面，用視覺語言暗示、提示幼兒。

2.1.2 創(chuàng)設(shè)講禮儀的氛圍讓孩子在講禮儀的氛圍中，學(xué)會(huì)禮儀規(guī)范，如每天早上來園，我們輪流讓兩個(gè)小朋友站在門口，擔(dān)任小小司儀員，向老師、小朋友問好。在班級(jí)里放置一塊整容鏡，讓幼兒隨時(shí)整理自己的儀容儀表。教師的為人處世、言談舉止、儀容儀表對(duì)幼兒要有表率作用。良好的禮儀氛圍潛移默化地影響著孩子，利于幼兒禮儀行為的養(yǎng)成。利用好社會(huì)環(huán)境，在大教育觀念的指導(dǎo)下，不僅要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的幼兒園環(huán)境，同時(shí)必須選擇、發(fā)掘和利用好的家庭、社會(huì)環(huán)境中的教育資源。

對(duì)于幼兒來講，幼兒園、家庭和社會(huì)環(huán)境都會(huì)有很的深的影響，環(huán)境是一門“隱性課程”，我們應(yīng)該從各方面把握，將“隱性課程”與“顯性課程”完美結(jié)合，為幼兒的發(fā)展提供最合理的成長(zhǎng)環(huán)境。

2.2 以愛心教育為核心，與審美教育相結(jié)合，培養(yǎng)幼兒的禮儀行為禮儀的核心是愛心，幼兒愛心的形成也是實(shí)踐的過程。最初只是出于純粹的行為模仿，當(dāng)他的這種行為得到他人的肯定時(shí)，幼兒會(huì)感到高興，得到強(qiáng)化；經(jīng)過多次反復(fù)和強(qiáng)化，漸漸形成了愛心心理結(jié)構(gòu)。因此，在教育中，為幼兒提供一些好的范型，明確提出是非的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過講故事、表演、幫助有困難的小朋友、獻(xiàn)愛心捐款等，讓幼兒在活動(dòng)中，與他人的交往中，通過親身的情感體驗(yàn)，逐步學(xué)會(huì)關(guān)心人、同情人、尊重人，使他們的禮儀行為，成為內(nèi)在美好情感的自然流露，真正做到內(nèi)心美與外在行為美的統(tǒng)一。

2.3 豐富幼兒的禮儀認(rèn)知，提高幼兒的道德認(rèn)知水平幼兒的思維是直觀的、具體形象的，通過看錄像、講故事、念兒歌等多種形式，豐富幼兒的禮儀認(rèn)知，不僅能為幼兒提供仿效的榜樣，我們還可以采用討論糾錯(cuò)的方法，根據(jù)社會(huì)認(rèn)知沖突理論，設(shè)計(jì)問題和提供問題情景，利用一日活動(dòng)中的就餐禮儀教育，讓幼兒討論“哪個(gè)對(duì)”、“哪個(gè)錯(cuò)”、“應(yīng)該怎樣做”、“為什么要這樣做”。通過討論，爭(zhēng)辯，建立新認(rèn)知，提高其就餐禮儀判斷能力。除此之外，還可以采用游戲活動(dòng)和情景表演的方式豐富幼兒的就餐禮儀認(rèn)知。

2.4 積極評(píng)價(jià)，促進(jìn)內(nèi)化積極的評(píng)價(jià)可以提高幼兒禮儀行為發(fā)生的頻率，教師的鼓勵(lì)、表揚(yáng)，使幼兒獲得愉悅的體驗(yàn)遵循強(qiáng)化的原則，采取積極的評(píng)價(jià)，促進(jìn)幼兒道德價(jià)值的內(nèi)化，使禮儀行為真正成為幼兒內(nèi)部的需要、一開始，采用老師評(píng)，漸漸地讓小朋友們學(xué)著評(píng)，既評(píng)個(gè)人，又評(píng)小組。小朋友之間互相觀察、發(fā)現(xiàn)問題、互相幫助、達(dá)到要求，逐漸提高了幼兒的評(píng)價(jià)與自我評(píng)價(jià)的能力。

2.5 家園共步，強(qiáng)化良好習(xí)慣家長(zhǎng)是孩子的第一任教師，只有家園聯(lián)合起來才能更好地強(qiáng)化幼兒的就餐禮儀。我們都知道道德教育、禮儀教育的重要作用，但現(xiàn)實(shí)的狀況是，“社會(huì)教育”得不到應(yīng)有重視，僅停留在口頭或文件中，學(xué)校往往孤軍奮戰(zhàn)，缺乏家庭和社區(qū)的積極參與。父母在家庭生活中的表現(xiàn)一般是最坦率而無掩飾的。幼兒模仿性強(qiáng)，辨別力差，家長(zhǎng)的一些不良的、錯(cuò)誤的言行對(duì)幼兒的發(fā)展有很大的消極影響。我們通過家長(zhǎng)會(huì)、家園小報(bào)、家園聯(lián)系窗等，宣傳幼兒禮儀教育的重要性，讓家長(zhǎng)從思想上重視禮儀教育，使幼兒園教育和家庭教育協(xié)調(diào)同步。老師、家長(zhǎng)統(tǒng)一要求、育，幼兒禮儀行為增多了，固定下來形成習(xí)慣。因此我們應(yīng)該選擇貼近幼兒生活的教育內(nèi)容，把禮儀教育融人幼兒的日常生活中，幼兒的禮儀行為才會(huì)有明顯的進(jìn)步。

此外，禮儀教育還可以提高家庭文明程度，使原來的家庭配合幼兒園教育變?yōu)榧覉@共育，這不但對(duì)幼兒禮儀行為習(xí)慣的培養(yǎng)起到了事半功倍的效果，而且對(duì)改變家長(zhǎng)的行為也會(huì)積極的影響，孩子與家長(zhǎng)在共同生活中互相提醒、互相監(jiān)督。

3創(chuàng)造條件，提供幼兒實(shí)踐機(jī)會(huì)加強(qiáng)就餐禮儀知識(shí)教育

幼兒良好禮儀行為的培養(yǎng)，重要的環(huán)節(jié)就是由“知”到“行”的轉(zhuǎn)化，為此，我們應(yīng)該組織各種實(shí)踐活動(dòng)：

3.1 游戲活動(dòng)在游戲中，幼兒通過扮演不同的角色，學(xué)會(huì)了在不同場(chǎng)合、不同角色的禮儀行為，如在小朋友們最喜歡的“過家家”這個(gè)游戲中體驗(yàn)“宴請(qǐng)禮儀”和“西餐禮儀”。讓一個(gè)或幾個(gè)幼兒去另一幼兒家“做客”，在幼兒游戲中，老師注意觀察，隨時(shí)提醒、引導(dǎo)幼兒遵守禮儀。

3.2 情景表演情景活動(dòng)是一種事先設(shè)置好的情節(jié)和場(chǎng)面，由教師和小朋友扮演角色，進(jìn)行表演活動(dòng)。教師提前設(shè)置好情景，向幼兒講解情景并讓幼兒選擇角色參與表演。如教師提前將教師布置成西餐廳，讓幼兒選擇顧客、服務(wù)員等的角色，然后開始表演，包括點(diǎn)餐、用餐在內(nèi)的就餐禮儀都親身體會(huì)到。在表演過程中，教師注意觀察幼兒，引導(dǎo)幼兒遵守正確的西餐禮儀。表演結(jié)束后，讓幼兒討論、然后教師總結(jié)幼兒的表演，對(duì)使用正確就餐禮儀的幼兒給與表揚(yáng)，沒有正確使用或者使用不當(dāng)就餐禮儀的幼兒給予糾正和鼓勵(lì)。

3.3 任務(wù)活動(dòng)為了使幼兒的禮儀認(rèn)知在真實(shí)的情景中得到體現(xiàn)，使知行統(tǒng)一，我們應(yīng)利用各種機(jī)會(huì)，給幼兒分配“任務(wù)”，讓幼兒的禮儀行為在實(shí)際情景中得到練習(xí)。如在設(shè)置好的自助餐廳的情景下，教師讓幼兒完成取餐、就餐、離開餐廳等一系列行為。教師注意觀察幼兒在“任務(wù)”過程中的表現(xiàn)，隨時(shí)提醒幼兒遵守自助餐就餐禮儀，并且針對(duì)不同幼兒的禮儀問題給與評(píng)價(jià)。對(duì)遵守自助餐就餐禮儀的幼兒給與表揚(yáng)，使其成為其他幼兒學(xué)習(xí)的榜樣，并且增強(qiáng)了幼兒自信心，增加幼兒遵守就餐禮儀的次數(shù)，并使其固定下來成為習(xí)慣。

3.4 社會(huì)活動(dòng)讓幼兒參加各種社會(huì)活動(dòng)，在社會(huì)活動(dòng)中，增加經(jīng)驗(yàn)，豐富其情感體驗(yàn)。如組織全班幼兒到餐館內(nèi)，使幼兒通過自己的行為，既實(shí)踐已學(xué)餐館就餐禮儀，又體驗(yàn)到愉快的情感，促進(jìn)禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成。

我們應(yīng)該清晰的認(rèn)識(shí)到在幼兒期進(jìn)行禮儀啟蒙教育是切實(shí)可行的，對(duì)幼兒良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，幼兒素質(zhì)的全面提高都有積極的意義。值得注意的是，幼兒禮儀啟蒙教育應(yīng)考慮到幼兒的身心特點(diǎn)和可接受性，起點(diǎn)要低，訓(xùn)練要實(shí)，方法要靈活多樣；應(yīng)充分發(fā)掘潛在的教育因素，重視家庭教育對(duì)幼兒禮儀行為習(xí)慣養(yǎng)成的重要影響。

總之，幼兒就餐禮儀教育仍存在很多不足，還有待幼兒園、幼兒教師、家長(zhǎng)和社會(huì)的共同努力，以加強(qiáng)幼兒就餐禮儀教育，并提高幼兒的道德和禮儀認(rèn)知水平。

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