前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇餐館活動(dòng)營(yíng)銷方案范文，相信會(huì)為您的寫作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

餐館活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第1篇

建材家居營(yíng)銷方案

1.建材市場(chǎng)的特征分析

1.1 市場(chǎng)消費(fèi)需求非彈性需要

建材產(chǎn)品需要技術(shù)做基礎(chǔ)，市場(chǎng)需求量具有一定的比例要求。例如水泥的價(jià)格下降，建筑業(yè)并不會(huì)因此而大量增加水泥的使用量和庫(kù)存量。只有在多用水泥可提高產(chǎn)品質(zhì)量、同時(shí)不增加諸如人工費(fèi)、機(jī)械使用與維修費(fèi)等生產(chǎn)成本、或可以大幅度降低建筑產(chǎn)品價(jià)格、或建筑產(chǎn)品市場(chǎng)需求大量增加、或可以長(zhǎng)時(shí)間存放而不損害使用價(jià)值等，建筑企業(yè)才會(huì)因水泥降價(jià)而大幅度增加購(gòu)買量。

1.2 建材市場(chǎng)波動(dòng)性與區(qū)域性

建筑行業(yè)受氣候條件的限制有明顯的季節(jié)性，會(huì)比消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)品市場(chǎng)的需求更易于變化。這也導(dǎo)致我國(guó)大部分地區(qū)建材價(jià)格在春季高啟、入冬下跌的周期性波動(dòng)，且幅度也更大。其波動(dòng)的幅度取決于生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、用戶三個(gè)利益團(tuán)體之間的博弈。建材生產(chǎn)與自然資源、地理?xiàng)l件的關(guān)系十分緊密，不同地區(qū)建材企業(yè)的分布也是極不均衡的，建材的供求顯示出明顯的地區(qū)性。

1.3 消費(fèi)具有集中性和延伸性

建材產(chǎn)品的使用者往往受生產(chǎn)力布局或某些重大工程項(xiàng)目的影響，根據(jù)國(guó)家工程建設(shè)規(guī)劃，消費(fèi)活動(dòng)往往在某一時(shí)間或某一地點(diǎn)比較集中，建材產(chǎn)品應(yīng)具有同步性，具有集中消費(fèi)特點(diǎn)。建材產(chǎn)品的市場(chǎng)需求歸根結(jié)底是從最終消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)品的要求延伸而來(lái)的。例如，水泥需求的流通環(huán)節(jié)就是：水泥建筑企業(yè)需求房地產(chǎn)公司需求商品房需求消費(fèi)者住宅需求，顯然，對(duì)水泥產(chǎn)品的需求，實(shí)質(zhì)上是從消費(fèi)品（住宅）的需求延伸而來(lái)的。

2.建材市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀分析

2.1 經(jīng)銷渠道不穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)較大

建材是基建最重要的材料之一，屬于建材市場(chǎng)標(biāo)志性產(chǎn)品。隨著經(jīng)濟(jì)增速的下滑，特別是房地產(chǎn)業(yè)的滑坡，使水泥市場(chǎng)感受到寒意，市場(chǎng)越做越透明，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，建筑工程材料大多招標(biāo)，價(jià)格壓得很低，相應(yīng)利益空間也越來(lái)越小。在某些市場(chǎng)，企業(yè)報(bào)給經(jīng)銷商的價(jià)就已經(jīng)高出了中標(biāo)價(jià)，即使經(jīng)銷商不再加價(jià)，要中標(biāo)也不太可能。大部分經(jīng)銷商與企業(yè)無(wú)任何合同關(guān)系或其他關(guān)系，是自由的、獨(dú)立的個(gè)體，有權(quán)決定去哪家公司做項(xiàng)目經(jīng)銷。

2.2 建材市場(chǎng)營(yíng)銷意識(shí)、營(yíng)銷水平較低

工程建材生產(chǎn)企業(yè)缺乏現(xiàn)代營(yíng)銷理念，營(yíng)銷策略運(yùn)用的不合理，工程建材企業(yè)產(chǎn)品組合的寬度太窄，深度淺，產(chǎn)品規(guī)格少，結(jié)構(gòu)單一，企業(yè)資源利用率低。營(yíng)銷渠道還依靠高層社會(huì)關(guān)系推銷產(chǎn)品和承攬工程?；蛘叽蠖鄶?shù)工程建材企業(yè)的所有營(yíng)銷工作都落在業(yè)務(wù)員身上，業(yè)務(wù)員不僅要進(jìn)行項(xiàng)目信息搜集、公關(guān)、投標(biāo)、洽談合同，還要負(fù)責(zé)資金的回籠，市場(chǎng)營(yíng)銷的專業(yè)化分工在工程建材行業(yè)很少得到體現(xiàn)，更談不上團(tuán)體作戰(zhàn)、充分發(fā)揮現(xiàn)代營(yíng)銷的組織設(shè)計(jì)功能。工程建材企業(yè)對(duì)自己的產(chǎn)品隨意夸張擴(kuò)大，刻意隱瞞其缺點(diǎn)，久而久之，導(dǎo)致企業(yè)形象不佳，客戶忠誠(chéng)度持續(xù)走低，導(dǎo)致市場(chǎng)很難得到穩(wěn)定。

2.3 市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)大，應(yīng)收賬款的回收難

當(dāng)前大多數(shù)工程建材企業(yè)的客戶資源都掌握在業(yè)務(wù)員和銷售經(jīng)理手中，缺乏客戶關(guān)系管理基礎(chǔ)系統(tǒng)。一旦辭職，將失去很多客戶，給企業(yè)銷售業(yè)績(jī)?cè)斐奢^大影響。另外建筑工程材料銷售通常貨款需要墊資，建筑工程材料大多產(chǎn)品已經(jīng)高度同質(zhì)化、因?yàn)檎袠?biāo)，價(jià)格壓得很低，而且整個(gè)銷售環(huán)節(jié)銷售費(fèi)用較高，因此企業(yè)本來(lái)的利潤(rùn)回報(bào)就已經(jīng)微乎其微了，如果企業(yè)在最后的環(huán)節(jié)，賬款無(wú)法回收對(duì)企業(yè)影響極大。資金回籠周期長(zhǎng)應(yīng)收賬款呆賬過多、壞賬準(zhǔn)備率高是工程建材企業(yè)一個(gè)顯著的特點(diǎn)。

3.建材營(yíng)銷策略對(duì)策

3.1 加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研

市場(chǎng)調(diào)研的目的是準(zhǔn)確了解市場(chǎng)需求，認(rèn)識(shí)購(gòu)買行為，市場(chǎng)調(diào)研為產(chǎn)品的研制、開發(fā)與產(chǎn)品組合指導(dǎo)方向，為企業(yè)生產(chǎn)做好相應(yīng)產(chǎn)品匹配。工程建材市場(chǎng)的地域性特點(diǎn)決定了工程建材市場(chǎng)調(diào)研的必要性。一方面，地域的差異導(dǎo)致需求的差異和購(gòu)買行為的差異，只要通過市場(chǎng)調(diào)研，才能分辨出這種差異來(lái)，從而為企業(yè)采取正確的營(yíng)銷策略提供依據(jù)；另一方面，不同地域的建筑市場(chǎng)規(guī)范化程序不一樣，越是規(guī)范化的市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)越激烈，越需要成熟的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，當(dāng)然越需要市場(chǎng)調(diào)研。對(duì)多數(shù)建材企業(yè)來(lái)說(shuō)，保持適當(dāng)?shù)膶挾?，拓展產(chǎn)品的深度，即走專業(yè)化生產(chǎn)的道路往往能較快地形成產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.2 建立健全銷售渠道

銷售渠道企業(yè)把產(chǎn)品向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移的過程中所經(jīng)過的路徑，是企業(yè)最重要的資產(chǎn)。銷售渠道起到物流、資金流、信息流、商流的作用，完成廠家很難完成的任務(wù)。根據(jù)工程建材市場(chǎng)具有消費(fèi)集中性、需求的季節(jié)性和地域性特點(diǎn)，工程建材的分銷宜選用直銷與商相結(jié)合的渠道策略。生產(chǎn)廠家在本地和周邊地區(qū)可通過建立銷售分公司或辦事處進(jìn)行直銷，能及時(shí)了解市場(chǎng)的變化，信息反饋快，容易根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)的變化而及時(shí)采取對(duì)策；外地宜采取制，通過選擇有實(shí)力操作的公司作為商，利用商的營(yíng)銷資源，往往能迅速贏得市場(chǎng)。

3.3 建立品牌經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷

品牌經(jīng)營(yíng)就是把其作為無(wú)形資產(chǎn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的行為，真正把企業(yè)的品牌定位戰(zhàn)略做好，以便把它作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的有效支撐，利用品牌效應(yīng)進(jìn)行市場(chǎng)促銷。從經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌資產(chǎn)的高度，搞好品牌定位。

家居市場(chǎng)營(yíng)銷方案參考

信息分發(fā)

通過像一樣的網(wǎng)站進(jìn)行免費(fèi)的和低成本的新聞與信息分發(fā)，可以有助于你的業(yè)務(wù)在線推廣。

街頭宣傳

與客戶面對(duì)面，尤其是在B2B行業(yè)，可能會(huì)鞏固也可能會(huì)毀掉與客戶的關(guān)系。當(dāng)曼娜德打算擴(kuò)大其業(yè)務(wù)時(shí)，她和雇員邀請(qǐng)客戶在萬(wàn)圣節(jié)這一天來(lái)參觀，一起去分發(fā)巧克力與祝福，同時(shí)進(jìn)行一個(gè)有趣的、與節(jié)日相關(guān)的賀卡征集，隨后發(fā)郵件告知不能親身來(lái)的客戶。這項(xiàng)活動(dòng)使當(dāng)月的收入躍升了22,000美元。

利用你的門面優(yōu)勢(shì)

如果你的公司處于繁華地段，在你的建筑上放一些招牌或旗幟進(jìn)行營(yíng)銷（當(dāng)然先要遵守相關(guān)管理?xiàng)l例）。莫平使用一些小招牌浮于空中，這種東西售價(jià)不過20美元~30美元，這些招牌使促銷更加引人注目并指向其餐館。

建立博客

海格認(rèn)為，可以在專門的博客服務(wù)網(wǎng)站上建立一個(gè)免費(fèi)的博客空間，寫一些與你的業(yè)務(wù)相關(guān)的有趣的文章。為提高流量，可以在其它相關(guān)的博客上發(fā)表評(píng)論并鏈接回你自己的博客。

培養(yǎng)忠誠(chéng)的客戶

WriteBrainMedia公司的創(chuàng)始人、公共關(guān)系專家丹尼斯。多爾曼認(rèn)為，培養(yǎng)忠誠(chéng)計(jì)劃可以帶來(lái)眾多的回頭客，當(dāng)他們成為忠誠(chéng)客戶后，可向他們提供只有會(huì)員才享有的購(gòu)物預(yù)告、打折信息、重要的行業(yè)內(nèi)部消息，或者是只對(duì)公司最好的客戶才會(huì)提供的產(chǎn)品與服務(wù)。再次購(gòu)買的話要給他們打折、禮物或者其它的獎(jiǎng)勵(lì)措施。把你的產(chǎn)品或服務(wù)與客戶之間建立感情聯(lián)系，你就會(huì)成為他們心中的名牌。

建立客戶咨詢委員會(huì)

庫(kù)柏建議邀請(qǐng)客戶參加一個(gè)咨詢委員會(huì)，這使你可就從設(shè)計(jì)到最新廣告方案的每一件事情都能夠獲得反饋。他們可能幫助你產(chǎn)生新的創(chuàng)意和發(fā)掘出新的客戶，對(duì)此的酬報(bào)是一件小禮物或一個(gè)特別折扣。

與人協(xié)作

大多數(shù)業(yè)務(wù)都可以與針對(duì)同一客戶群但并無(wú)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的公司建立協(xié)作關(guān)系。餐館經(jīng)營(yíng)者莫平與一家當(dāng)?shù)氐膫€(gè)人訓(xùn)練機(jī)構(gòu)合作，這家機(jī)構(gòu)把綠色食物追隨者培訓(xùn)為健康意識(shí)的追隨者。他們?cè)谂嘤?xùn)課程開始前下一份訂單，這家訓(xùn)練機(jī)構(gòu)把訂單交給Green Tango,在學(xué)員課程結(jié)束后就將有沙拉送到他們面前。

挖掘數(shù)據(jù)

為了使GreenTango餐館更有效率，37歲的比利和36歲的艾麗薩。莫平開始提供在線訂購(gòu)和短信訂購(gòu)。在使客戶愉悅的同時(shí)，這些給客戶帶來(lái)便利的特點(diǎn)也產(chǎn)生了一個(gè)附加好處：些在線和短信訂購(gòu)的信息使公司很方便的建立起了一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，用以跟蹤在系統(tǒng)上注冊(cè)和消費(fèi)的近4,000個(gè)客戶的購(gòu)物習(xí)慣。這家由3個(gè)人經(jīng)營(yíng)的餐館年銷售額約150萬(wàn)美元。

運(yùn)用好你擁有的資源

科伯勒認(rèn)為你應(yīng)該把平時(shí)的各種通訊、聯(lián)絡(luò)方式作為營(yíng)銷機(jī)會(huì)。在信件、發(fā)票郵寄與其它通信形式上明顯地標(biāo)出你的產(chǎn)品或促銷信息。在你的信封或明信片上放上你的LOGO,在你的電子郵件簽名中放上LOGO、聯(lián)系信息和你的網(wǎng)站上提供打折與信息網(wǎng)頁(yè)的鏈接。

利用團(tuán)體的力量

多爾曼認(rèn)為，你可以在一些社交網(wǎng)站如Facebook,LinkedIn和MySpace上貼出你公司的簡(jiǎn)介，進(jìn)而可以建立一個(gè)屬于自己的群。你可以免費(fèi)地與同好在線交流一些信息。另外，每當(dāng)有新用戶加入群，群的名字將會(huì)在個(gè)人簡(jiǎn)介頁(yè)面實(shí)時(shí)顯示出來(lái)。"通過群來(lái)公告是宣傳自己的好方法".

成為行業(yè)專家

莫平及其伙伴為GreenTango設(shè)計(jì)了沙拉專用菜單，他說(shuō)："俗話說(shuō)："要做就要做好‘，我們想成為某一特殊領(lǐng)域中的最佳者。"你也能做到?？撇照f(shuō)企業(yè)主可以嘗試在某一特定領(lǐng)域從某一學(xué)院或大學(xué)的非學(xué)歷項(xiàng)目中獲得一項(xiàng)證書，或者從同業(yè)公會(huì)獲得證書來(lái)提高其專家信譽(yù)。

充分利用網(wǎng)絡(luò)

多爾曼勸告其客戶把其公司的信息放到、和等網(wǎng)站上，"更重要的是，讓你的產(chǎn)品或服務(wù)的粉絲們不斷地向你刺探相關(guān)的情報(bào)。"

年末要有計(jì)劃

在這一年的最后一個(gè)月，查看一下你的目標(biāo)媒體在2009年度的編輯日程表。多爾曼說(shuō)："你可以很容易地在每一本雜志的網(wǎng)站上找到這些內(nèi)容，瀏覽一下每個(gè)計(jì)劃的主題，然后做一個(gè)表格，盡可能使你的公司可以出現(xiàn)在相關(guān)報(bào)道中。"

競(jìng)賽，然后重復(fù)去說(shuō)

當(dāng)GreenTango進(jìn)入一家本地報(bào)紙舉辦的"最佳沙拉"決賽時(shí)，莫平及其伙伴立刻消息：他們向其客戶發(fā)出了一批電子郵件。多爾曼認(rèn)為參加由媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)和其它組織贊助的比賽是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)意。

利用讀者來(lái)信

多爾曼認(rèn)為，如果有關(guān)你公司的報(bào)道中止了，你可以經(jīng)常以"讀者來(lái)信"的形式發(fā)表評(píng)論。你的評(píng)論會(huì)被故事的原創(chuàng)者看到，同時(shí)也將會(huì)引起編輯的注意，你可能會(huì)成為他們未來(lái)的報(bào)道對(duì)象。

貼出視頻廣告

海格認(rèn)為用數(shù)碼攝像機(jī)就可以制作公司相關(guān)信息的視頻，這些視頻可以免費(fèi)上傳到Y(jié)ouTube、GoogleVideo和其它一些視頻網(wǎng)站。Cynergy系統(tǒng)軟件開發(fā)公司制作了一段有關(guān)給雇員為公司新的創(chuàng)意提供資金與支持的簡(jiǎn)單的室內(nèi)視頻來(lái)營(yíng)銷其系統(tǒng)方案。貼出這段視頻后，公司的一個(gè)員工用電子郵件把這段視頻發(fā)給了朋友。10分鐘內(nèi)，這段視頻被下載了數(shù)百次，至今已有20多萬(wàn)次。

口頭宣傳

科伯勒（Kobler）建議在你客戶出現(xiàn)的地方做一些口頭宣傳：如當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)議上、全國(guó)招商會(huì)上或者是在當(dāng)?shù)氐膶W(xué)院或大學(xué)做客座講師。你也可在公司里舉辦一個(gè)宣講活動(dòng)，科伯勒說(shuō)："請(qǐng)你的客戶和潛在客戶來(lái)，然后讓你的分銷商來(lái)支持你，讓他們支付這次活動(dòng)的費(fèi)用或者提供一些最新的產(chǎn)品放在櫥窗里供活動(dòng)中展示。"

電子郵件營(yíng)銷

營(yíng)銷顧問、《營(yíng)銷中的技巧與陷阱》一書的作者之一斯科特。庫(kù)柏建議，一旦在你的內(nèi)部數(shù)據(jù)庫(kù)中收集了足夠的有關(guān)客戶的購(gòu)買模式、季節(jié)性需求與產(chǎn)品喜好等數(shù)據(jù)，就要用于營(yíng)銷。運(yùn)用這些信息，通過有針對(duì)性的電子郵件、直郵和店內(nèi)促銷，你將獲得極大的成功，因?yàn)橛袛?shù)據(jù)分析的支持。

讓員工成為銷售工具

GreenTango公司的員工在T-恤衫、帽子、圍裙甚至鈕扣上都有其品牌的不同信息。比利。莫平說(shuō)："當(dāng)我們推出一項(xiàng)新產(chǎn)品，你在員工的制服上就可以看到。"為了擴(kuò)大銷售額，員工們要接受培訓(xùn)去推銷在菜單上的一些產(chǎn)品。

進(jìn)行調(diào)查

通過一項(xiàng)自己設(shè)計(jì)的民意調(diào)查來(lái)擴(kuò)大你的宣傳。對(duì)你的受眾就他們認(rèn)為重要的問題進(jìn)行調(diào)查，定期與你的業(yè)務(wù)相關(guān)的調(diào)查結(jié)果。

餐館活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第2篇

一、 目標(biāo)分析

調(diào)味品的目標(biāo)客戶基本上有兩類：家庭和餐飲。

要抓住家庭，就是要抓住“大嬸”，必須進(jìn)商超。進(jìn)商超以該企業(yè)的條件，不是等死就是找死?！按髬稹笔遣蝗菀鬃プ〉?，哪個(gè)調(diào)味品在促銷，她就選擇促銷調(diào)味品，即使一時(shí)抓住了，客戶價(jià)值也不大。

如果抓住餐飲，就是抓住“廚師”，1個(gè)餐館調(diào)味品用量相當(dāng)于100個(gè)家庭，調(diào)味品需求量大而且穩(wěn)定。

因此，我們協(xié)助該調(diào)味品企業(yè)，確定餐飲調(diào)味品作為主攻方向，并設(shè)計(jì)采用了一套手機(jī)積分系統(tǒng)作為營(yíng)銷的支持，來(lái)捕捉和挖掘目標(biāo)客戶。

二、 為什么用積分？

廚師選擇調(diào)味品，除了品質(zhì)、性價(jià)比作為基礎(chǔ)考量因素之外，做銷售的人都知道，利益是最大驅(qū)動(dòng)因素。因此，營(yíng)銷策劃中，我們?cè)O(shè)計(jì)以積分返“利”方式，增加目標(biāo)客戶消費(fèi)黏性。

三、 為什么用手機(jī)？

雖然電腦網(wǎng)絡(luò)越來(lái)越普及，看文章的人都應(yīng)該知道，廚師一天又有多少時(shí)間和機(jī)會(huì)去上網(wǎng)絡(luò)？而手機(jī)是非常普及的，短信也是操作簡(jiǎn)單。采用手機(jī)短信進(jìn)行積分比較貼近廚師這個(gè)職業(yè)。

四、 如何生產(chǎn)實(shí)施？

設(shè)計(jì)并印制答謝卡（積分卡、感謝卡），正面是答謝活動(dòng)介紹，以答謝客戶的名義，實(shí)際是積分返利，背面是參與說(shuō)明及積分密碼，答謝卡在產(chǎn)品封裝時(shí)，放入調(diào)味品包裝內(nèi)。

客戶購(gòu)買后，打開包裝，取出答謝卡，按照說(shuō)明，將積分密碼發(fā)送至三網(wǎng)合一免費(fèi)的5位的短信號(hào)碼，即可參與積分。每次積分之后，短信尾部都會(huì)有兌現(xiàn)的400咨詢電話，到了一定金額，他就會(huì)撥打400電話告訴客服人員卡號(hào)進(jìn)行兌現(xiàn)。

這里可能有朋友要問？會(huì)不會(huì)有人冒領(lǐng)？你撥打400電話的時(shí)候，后臺(tái)有手機(jī)顯示，你的積分是通過手機(jī)短信累計(jì)的，自然與手機(jī)號(hào)碼關(guān)聯(lián)的，客服很自然能夠確認(rèn)你的身份（就是手機(jī)）并查詢到積分，你告訴卡號(hào)，就可以兌換積分獎(jiǎng)勵(lì)了。

實(shí)施其實(shí)很簡(jiǎn)單，復(fù)雜了就沒有用了，上篇文章案例中的調(diào)味品企業(yè)也就不會(huì)那么短時(shí)間成功了。

五、 實(shí)施需要多大投入？

做企業(yè)的都關(guān)心投入，實(shí)施這個(gè)方案需要幾方面的投入：

⑴ 生產(chǎn)投入

每個(gè)調(diào)味品包裝箱中需放入1張答謝卡（含活動(dòng)介紹和操作說(shuō)明）。印制答謝卡成本可以控制在0.5-2分錢不等，取決于你印制的質(zhì)量。

⑵ 獎(jiǎng)勵(lì)投入

積分獎(jiǎng)勵(lì)是在消費(fèi)客戶買單之后，不會(huì)對(duì)企業(yè)的現(xiàn)金流產(chǎn)生影響和壓力。客戶買了調(diào)味品，積分返利只要控制合理的比例，返利比例低了，客戶沒有驅(qū)動(dòng)力，返利高了，就會(huì)降低企業(yè)利潤(rùn)。比例必須合理有效。這個(gè)比例由企業(yè)根據(jù)實(shí)際來(lái)確定。

⑶ 技術(shù)投入

很多企業(yè)老板舍得投廣告，再多都敢砸，就是不舍得軟性的投入。所以這也成了能把企業(yè)做大的老板和將企業(yè)做小的老板區(qū)別。

手機(jī)積分累計(jì)系統(tǒng)技術(shù)投入并不大，需要與開發(fā)企業(yè)根據(jù)需求談判確定，這部分投入，實(shí)際上可以通過銷售增長(zhǎng)的快速回收。

六、 積分營(yíng)銷有啥好處？

⑴ 捆住了大客戶——餐館廚師

商業(yè)世界永久信奉二八法則，20%的人客戶貢獻(xiàn)80%的收入，抓80%的低端消費(fèi)群體，還不如去抓20%的高端消費(fèi)群體，抓住了就穩(wěn)定80%的銷售收入。調(diào)味品的目標(biāo)消費(fèi)群體，廚師就是位居20%的高端客戶。積分營(yíng)銷的作用就是可以牢牢抓住這一群體。

⑵ 批銷漸變直銷——降低營(yíng)銷成本

餐館活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第3篇

像管理資產(chǎn)那樣管理顧客

誰(shuí)是我們的客戶？當(dāng)傳統(tǒng)營(yíng)銷戴著老花鏡，用地理、人口、消費(fèi)者心理等細(xì)分變量為產(chǎn)品圈點(diǎn)乾坤的時(shí)候，整合營(yíng)銷感興趣的卻是另一個(gè)問題：我們的客戶在做什么？

用整合的觀點(diǎn)把注意力集中于客戶在做什么，而不是在細(xì)分的概念下關(guān)注客戶是什么，是整合營(yíng)銷與傳統(tǒng)營(yíng)銷的根本區(qū)別之一。其背后隱含的是，整合營(yíng)銷傳播試圖從財(cái)務(wù)價(jià)值角度來(lái)描述客戶。在這種視角下，描述的詞匯不再是他們的年齡、收入、性別、生活方式，而是收入流。也就是說(shuō)，整合營(yíng)銷傳播用購(gòu)買行為來(lái)識(shí)別客戶，并且通過測(cè)算不同購(gòu)買行為給公司帶來(lái)的收入流，把客戶“換算”成可以用美元計(jì)算的單位。這樣，客戶成了具有財(cái)務(wù)價(jià)值的資產(chǎn)。那些管理客戶信息的部門可以自豪地說(shuō)，他們實(shí)際上管理著公司的資產(chǎn)，而且其數(shù)目相當(dāng)可觀。

關(guān)健詞：客戶信息數(shù)據(jù)庫(kù)

整合營(yíng)銷根據(jù)客戶的購(gòu)買行為建立起數(shù)據(jù)庫(kù)，將客戶分為現(xiàn)有客戶、中間客戶、新興客戶和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶等等，然后，通過一些描述如年齡、性別、收入、生活方式來(lái)幫助理解客戶――為什么他們的購(gòu)買行為是這樣的？

任何核心數(shù)據(jù)庫(kù)必須回答三個(gè)關(guān)健問題：誰(shuí)是你最好的客戶，為什么？誰(shuí)是你最好的潛在客戶，為什么？你需要什么信息來(lái)與他們建立更緊密的聯(lián)系？

有的企業(yè)總是抱怨由于他們只和渠道商打交道，根本接觸不到終端用戶，所以很難掌握他們的購(gòu)買行為。其實(shí)，與其說(shuō)沒有數(shù)據(jù)來(lái)源，不如說(shuō)他們沒有找到捕獲數(shù)據(jù)的巧妙方法。事實(shí)上，大多數(shù)組織擁有他們所需要的大部分?jǐn)?shù)據(jù)，遺憾的是，這些數(shù)據(jù)通常沒有被系統(tǒng)化或得到利用。比如，銷售部門那里會(huì)有客戶渠道數(shù)據(jù)，市場(chǎng)部門會(huì)有最終用戶數(shù)據(jù)，研究部門會(huì)有傳統(tǒng)觀點(diǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)，會(huì)計(jì)部門會(huì)有信用和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)，客戶服務(wù)部會(huì)有客戶服務(wù)數(shù)據(jù)，技術(shù)支持會(huì)有產(chǎn)品應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù)，為什么不把這些數(shù)據(jù)管理起來(lái)，讓他們系統(tǒng)化呢？

客戶的數(shù)據(jù)庫(kù)是整合營(yíng)銷傳銷傳播的核心。整合營(yíng)銷傳播經(jīng)理人應(yīng)該盡量了解個(gè)別客戶和潛在客戶，以針對(duì)他們的不同需求提供不同的解決方案，以創(chuàng)造滿意的、重復(fù)購(gòu)買的顧客群體。

要像管理資產(chǎn)負(fù)債表那樣管理客戶的資料，因?yàn)檫@些資料可以幫助營(yíng)銷人員更好分配有限的溝通資源。投資客戶就像對(duì)待任何資產(chǎn)一樣，期望從他們那里得到回報(bào)。在整合營(yíng)銷傳播進(jìn)行的投資，不是針對(duì)市場(chǎng)或溝通行為，而是針對(duì)客戶和客戶購(gòu)買行為帶來(lái)的收入流，其目標(biāo)是隨時(shí)間推移發(fā)展或保持收入流，因此在針對(duì)不同購(gòu)買行為的客戶群，提供相應(yīng)的解決方案之前，我們必須測(cè)量客戶的價(jià)值或者回報(bào)，為獲得這種回報(bào)必須付出的成本。

我們需要一個(gè)整合的流程

整合營(yíng)銷的基本理念就是以客戶為中心，將傳播的各個(gè)元素，包括公關(guān)、市場(chǎng)、廣告用相同的方法結(jié)合起來(lái)，但是由于組織結(jié)構(gòu)的原因，營(yíng)銷通常成為營(yíng)銷部門的事情，組織的其他部門沒有積級(jí)地參與進(jìn)來(lái)。因而我們需要一個(gè)流程將組織的每個(gè)細(xì)胞整合起來(lái)，成為營(yíng)銷系統(tǒng)的成員。

關(guān)健詞：流程整合

我們強(qiáng)調(diào)的是通過流程，而不是通過改變組織結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)整合。

最好的一個(gè)例子是我曾經(jīng)做過一個(gè)酒店的項(xiàng)目：這家酒店1995年和1996年的時(shí)候，還存在一個(gè)與客戶無(wú)關(guān)的運(yùn)營(yíng)圖表，全是關(guān)于入住率、住房部如何管理設(shè)施等等這些與客戶無(wú)關(guān)的信息。我們實(shí)施整合營(yíng)銷傳播計(jì)劃時(shí)，讓每一個(gè)人都認(rèn)同一個(gè)事實(shí)：如果客戶不滿意的話，我就無(wú)法生存。所以，在酒店里，我的工作是促使各個(gè)部門的工作有助于讓客戶滿意，讓客戶下次回來(lái)。然而這又談何容易呢？有些素質(zhì)不高的清潔工，甚至隨手就把房間的毛巾拿到自己家里用來(lái)鋪床。

怎樣讓酒店不同部門的每個(gè)成員，都能積極加入到酒店的營(yíng)銷傳播活動(dòng)中，讓他們針對(duì)不同的客戶提供不同的服務(wù)呢？我們?cè)O(shè)計(jì)了這樣一個(gè)流程：當(dāng)門童為一個(gè)客戶打開車門迎接他的到來(lái)時(shí)，會(huì)問：您好，請(qǐng)問您是第一次來(lái)嗎？假設(shè)回答是：不，我已經(jīng)是第二次來(lái)了。于是門童用手摸一下耳朵，把這個(gè)信息傳遞給前臺(tái)。這樣顧客走到前臺(tái)時(shí)，前臺(tái)工作人員會(huì)說(shuō)：“非常感謝您再次光臨。這個(gè)信號(hào)讓顧客覺得自己得到了重視。然后，前臺(tái)工作人員將客戶的資料調(diào)出來(lái)，比如發(fā)現(xiàn)客戶比較多地訂中餐和日餐，就可以繼續(xù)問：您愿意在中餐館還是日餐館用餐呢？等到顧客到了餐廳，他以前點(diǎn)餐的記錄將被調(diào)出來(lái)，服務(wù)人員接觸顧客時(shí)擁有這種信息，就很有親和力。我們通過讓每個(gè)雇員了解營(yíng)銷任務(wù)，并建立了一個(gè)流程，讓酒店的各個(gè)部門參與到營(yíng)銷活動(dòng)中來(lái)。

內(nèi)部營(yíng)銷也很重要。在組織內(nèi)部，每一個(gè)業(yè)務(wù)部門在做不同的事情，關(guān)鍵是這些業(yè)務(wù)活動(dòng)能不能分享同樣的過程。要將所有理解和洞察到的現(xiàn)象與客戶的信息組織起來(lái)，保存并在組織內(nèi)部傳播。

總之，我們不是要打破組織結(jié)構(gòu)，而是要建立一個(gè)流程，把所有傳播元素結(jié)合起來(lái)。需要強(qiáng)調(diào)的是，為整合流程所做的一切都要以顧客為中心。

整合內(nèi)外系統(tǒng)而不是零部件

必須保持內(nèi)部和外部活動(dòng)及元素的一致，這是整合營(yíng)銷傳播的基礎(chǔ)。內(nèi)外信息的溝通和互動(dòng)正是在整合營(yíng)銷傳播的流程中建立起來(lái)的，這個(gè)流程包括：從行為數(shù)據(jù)確認(rèn)顧客特征；評(píng)估顧客和潛在顧客；建立并傳遞信息和購(gòu)買誘因；預(yù)測(cè)顧客投資回報(bào)率；制定預(yù)算、預(yù)算分配，評(píng)估和循環(huán)。

這個(gè)流程不斷循環(huán)，將客戶的信息傳遞給組織內(nèi)部，讓組織的各個(gè)部門、營(yíng)銷的各個(gè)元素在信息的共享中參與到營(yíng)銷傳播的活動(dòng)中，并且根據(jù)客戶的反饋持續(xù)改進(jìn)。整合內(nèi)外系統(tǒng)而不是零部件――這使得公司的品牌、營(yíng)銷計(jì)劃以及向客戶傳遞信息的方式都有著不同于傳統(tǒng)營(yíng)銷的特征。

關(guān)鍵詞：SIVA與品牌接觸稽查

整合營(yíng)銷傳播強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷計(jì)劃與客戶的溝通，我們關(guān)注的焦點(diǎn)從供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)向了需求鏈，用SIVA即“客戶――需求”法代替?zhèn)鹘y(tǒng)的4Ps理論來(lái)制定營(yíng)銷計(jì)劃。S-I-V-A四個(gè)字母分別代表客戶的問題。S（Solution）:我如何能解決我現(xiàn)有的問題或可能出現(xiàn)的問題呢？I（Information）:我從哪里可以了解到關(guān)于解決方案的更多信息呢？V（Values）:我要為你提供的解決方案付出多大成本呢？A（Access）:我從哪里可以獲得你所提供的解決方案呢？整合營(yíng)銷傳播認(rèn)為，營(yíng)銷計(jì)劃應(yīng)該針對(duì)SIVA制定。

整合營(yíng)銷傳播對(duì)如何溝通產(chǎn)品與客戶有不同于傳統(tǒng)營(yíng)銷的見解，它從顧客的角度，把傳播定義為解決方案、信息、價(jià)值和可獲得性。因而在傳達(dá)產(chǎn)品信息時(shí)，收起了所有的功能元素，提出5R標(biāo)準(zhǔn)，即relevance、receptivity、response、recognition、relationship，分別是相關(guān)性、感知性、反饋、認(rèn)同和關(guān)系。相對(duì)應(yīng)的問題是：我們?nèi)绾闻c顧客和潛在顧客更具相關(guān)性？我們?cè)鯓拥竭_(dá)顧客最容易感知或接受我們傳播力量的地方？我們?cè)鯓痈斓貙?duì)顧客變化的需求做反應(yīng)？我們?cè)鯓邮诡櫩驼J(rèn)同和接受我們的品牌？我們?cè)鯓永梦覀兊念櫩椭皇墙⑵饛?qiáng)勢(shì)和持久的顧客關(guān)系？

為有效地在客戶心目中樹立品牌，整合營(yíng)銷傳播提出運(yùn)用品牌接觸稽查方法，了解顧客在哪里與品牌接觸。品牌接觸稽查法充分體現(xiàn)了整合營(yíng)銷傳播作為戰(zhàn)略業(yè)務(wù)流程的特色：

第一步，確立品牌接觸點(diǎn)，何時(shí)何地怎樣接觸你的顧客/潛在顧客？或他們?nèi)绾谓佑|你？接觸點(diǎn)可以是媒體、包裝鋪貨點(diǎn)、商店等等。

第二步，判斷和評(píng)估顧客在每個(gè)接觸點(diǎn)的實(shí)際體驗(yàn)，顧客的實(shí)際體驗(yàn)符合他們的預(yù)期嗎？被發(fā)送的“真正”信息是什么？被接觸是正面還是負(fù)面？

餐館活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第4篇

如今，**鴨王酒樓是在**美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈、變幻莫測(cè)的餐飲市場(chǎng)，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢？

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

**鴨王酒樓，是在原**美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。**洗浴、**美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“**”在宣化的知名度延續(xù)宣傳**鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“**鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“**”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性；進(jìn)一步提升“**”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤(rùn)；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：**的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

（一）sp方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)**元送兩份小菜；**元以上，加贈(zèng)2道涼菜；**

×元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價(jià)格勿降?。?！

（二）內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——**》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“**”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新**”！）

要求：（1）題材圍繞**鴨王酒樓、**洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。（3）截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)**名，獎(jiǎng)金**元；二等獎(jiǎng)**名，獎(jiǎng)金**元；三等獎(jiǎng)**名，獎(jiǎng)金**元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

（三）產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出**元、**元、**元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出?。。?/p>

（四）文化營(yíng)銷方案

向消費(fèi)者宣傳“**”的企業(yè)文化，增強(qiáng)**企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（**鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

餐館活動(dòng)營(yíng)銷方案范文第5篇

一、項(xiàng)目背景

（一）游憩商業(yè)區(qū)（RBD）的概念

游憩商業(yè)區(qū)（Recreational Business District，縮寫為RBD，即“旅游商業(yè)區(qū)”、“休閑商務(wù)區(qū)”）最初是在1970年，由C. Stansfield和J. E. Rickert提出。業(yè)界普遍公認(rèn)的定義是1990年StephenL. J. Smith在他的（《游憩與閑暇研究的概念詞典》）中所提出的，Smith將其定義為：建立在城鎮(zhèn)與城市里，由各類紀(jì)念品商店、旅游吸引物、餐館、小吃攤檔等高度集中組成，吸引了大量旅游者的一個(gè)特定零售商業(yè)區(qū)。而國(guó)內(nèi)旅游界學(xué)者保繼剛曾在文章中將RBD 定義為： 城市中以游憩與商業(yè)服務(wù)為主的各種設(shè)施（購(gòu)物、飲食、娛樂、文化、交往、健身等） 集聚的特定區(qū)域， 是城市游憩系統(tǒng)的重要組成部分。

（二）我國(guó)游憩商業(yè)區(qū)的發(fā)展歷程

早在周朝時(shí)期，人們的財(cái)富和休息時(shí)間有所寬裕，百姓謀生的手段便逐漸演變成了游憩的方式，園林成為早期游憩場(chǎng)所。到了唐宋時(shí)期，不但經(jīng)濟(jì)文化達(dá)到了繁榮鼎盛的時(shí)期，園藝的發(fā)展也趨于成熟。宋朝時(shí)期，東京郊外的名勝和一些私家園林盛行。兩宋時(shí)城市中已出現(xiàn)綜合游樂場(chǎng)所，即瓦舍或瓦子，是宋元時(shí)期老百姓觀看表演、游玩的固定活動(dòng)場(chǎng)所。隨著近代城市的發(fā)展，游憩空間不斷發(fā)生改變，游憩商業(yè)區(qū)（RBD）是休閑時(shí)代游憩空間發(fā)展的最新型的形式。從游憩空間的發(fā)展歷程來(lái)看，游憩空間類型不斷增多，從點(diǎn)、面、線到網(wǎng)絡(luò)狀，其發(fā)展演變過程也使城市及區(qū)域的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化。尤其是在旅游資源豐富且旅游業(yè)發(fā)展迅速的地區(qū)，游憩商業(yè)區(qū)的建設(shè)變得尤為的重要。

（三）理論依據(jù)

1、中心商務(wù)區(qū)（CBD）

CBD（Central Business District的縮寫），最早在1923年被芝加哥學(xué)派代表人物伯吉斯提出，他以芝加哥為藍(lán)本概括出城市宏觀空間結(jié)構(gòu)為同心圓圈層模式。后其概念又被提升到國(guó)際中心城市的高度，被定義為國(guó)際經(jīng)濟(jì)中心性商務(wù)區(qū)或國(guó)際商務(wù)辦公中心區(qū)。而RBD城市游憩商業(yè)區(qū)是在CBD的基礎(chǔ)上提出來(lái)的，保繼剛學(xué)者也認(rèn)為，功能上RBD是從城市CBD的功能中分化而來(lái)，兩者存在著緊密的聯(lián)系。傳統(tǒng)的CBD 中又有附屬的旅游功能， 其旅游吸引物和服務(wù)設(shè)施與城市RBD 是相鄰或重疊的。與CBD易混淆。但RBD與CBD也存在差別。墨菲、萬(wàn)斯（ R. Emurphy & J. EVance， 1954） 認(rèn)為地價(jià)峰值是CBD 的最明顯特征，職能以商務(wù)辦公為主。而RBD以旅游景區(qū)為中心，以游客為導(dǎo)向。

2、環(huán)城游憩帶理論（ReBAM）

1998年，中國(guó)首位旅游規(guī)劃專業(yè)博士后吳必虎明確提出了環(huán)城游憩帶的概念：以城市居民為主的，并拉動(dòng)相當(dāng)數(shù)量外來(lái)旅游者參與的游憩活動(dòng)和支持這種活動(dòng)的游憩設(shè)施和游憩土地利用，除部分地發(fā)生于城市內(nèi)部空間，更多的推向城市郊區(qū)，出現(xiàn)了環(huán)繞城市、處于近城鄉(xiāng)鎮(zhèn)景觀之中、與中心城市交通聯(lián)系便捷，具有觀光、休閑、度假、娛樂、康體、運(yùn)動(dòng)、教育等不同功能，這些土地利用構(gòu)成的游憩活動(dòng)空間稱為“環(huán)城游憩帶（吳必虎，2001a）。

“環(huán)城游憩帶”的建設(shè)，是現(xiàn)代旅游城市發(fā)展的必然趨勢(shì)。北京、上海、廣州、深圳等發(fā)達(dá)程度高的城市，“環(huán)城游憩帶”的建設(shè)是該城市發(fā)展的必然方向。從恩施旅游城市的發(fā)展勢(shì)頭來(lái)看，環(huán)城游憩帶――恩施“沿江游憩帶”的建設(shè)迫在眉睫，而且也是恩施未來(lái)城市發(fā)展的最終選擇。

（四）RBD的功能

1、RBD的首要功能是游憩功能和零售商業(yè)功能。

住宿、餐飲、交通等配套的服務(wù)功能是RBD為吸引異地旅游者所必需不斷完善的功能，也是RBD發(fā)展壯大需具備的基本對(duì)外服務(wù)功能。

2、豐富了休閑娛樂的多樣性。恩施RBD“沿江游憩帶”，為居民短期旅游提供了多元的休閑娛樂方式，也彌補(bǔ)了恩施州景區(qū)集群化差的缺陷，提高游客的體驗(yàn)滿意度，延長(zhǎng)游客逗留時(shí)間，擴(kuò)大旅游消費(fèi)，促進(jìn)交通、商業(yè)、旅游、餐飲等方面的發(fā)展，進(jìn)而拉動(dòng)恩施經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益，環(huán)境效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。

3、發(fā)展城市夜旅游?！耙孤糜巍本哂袠O大的開發(fā)價(jià)值，而卻是恩施旅游業(yè)發(fā)展的空白?！把亟雾瑤А钡慕ㄔO(shè)將極大地促進(jìn)城市夜旅游的發(fā)展，為進(jìn)一步將恩施打造成“現(xiàn)代時(shí)尚旅游城市”提供了契機(jī)。

4、完善城市居住環(huán)境。最重要的是，“沿江游憩帶”的建設(shè)能夠改善城市居民居住環(huán)境，使城市成為更適合人類居住的場(chǎng)所，而完善城市的游憩系統(tǒng)，滿足人們對(duì)游憩活動(dòng)的需求，也是改善城市人居住環(huán)境的重要手段。

二、恩施旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）旅游發(fā)展存在的問題

1、景點(diǎn)類型單一，市區(qū)休閑項(xiàng)目缺乏。恩施可供游客游玩的景區(qū)大多是山水風(fēng)光和奇洞異穴，主要以游覽觀光為主，游客的體驗(yàn)性和參與性差。景區(qū)的雷同性過高，缺乏吸引力?，F(xiàn)在的年輕人獵奇求異心理以及對(duì)休閑娛樂的方式和滿意度也越來(lái)越高，而恩施城區(qū)及其近郊的公共游憩區(qū)僅有鳳凰山森林公園，娛樂設(shè)施落后，無(wú)法滿足當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷某鲇涡蓍e訴求。因而，建設(shè)恩施RBD將使游客及居民的娛樂方式多樣化。

2、旅游資源分布零散，旅游市場(chǎng)距離遠(yuǎn)。從國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)分布和流向來(lái)看：城市居民是城市的主要客源市場(chǎng)，城市居民出游的主要目的地是城市的周邊地區(qū)。圍繞城市的周邊地區(qū)的進(jìn)程旅游在長(zhǎng)期內(nèi)將保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，近程的觀光產(chǎn)品和短途度假方式是未來(lái)十年的主要趨勢(shì)（吳必虎等，2005）。而恩施的旅游資源分布散，旅游市場(chǎng)距離遠(yuǎn)。在交通暢通的情況下，一般車程需2---5個(gè)小時(shí)，拉長(zhǎng)了游客在此地的逗留時(shí)間，同時(shí)也徒增了交通費(fèi)用，增加了游客疲憊的可能性，降低了游客的旅游滿意度。

3、旅游設(shè)施不完備，旅游支撐與保障系統(tǒng)薄弱。恩施旅游發(fā)展起步晚、速度快，但旅游景區(qū)的旅游支撐差，無(wú)論是景區(qū)內(nèi)服務(wù)接待設(shè)施（停車場(chǎng)、售票點(diǎn)、公廁、餐館），還是恩施城區(qū)及近郊游憩商業(yè)區(qū)的公共空間設(shè)施建設(shè)，目前仍然存在很大的問題。住宿接待能力弱，季節(jié)性強(qiáng)，對(duì)旅游季節(jié)的依賴性大；文娛設(shè)施內(nèi)容少，游客休閑娛樂形式單一，不足以最大限度的發(fā)揮旅游經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用。

三、恩施RBD規(guī)劃思路

從恩施整個(gè)旅游業(yè)以及城市游憩商業(yè)區(qū)、城市公共空間的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)分析，我們需要對(duì)恩施市區(qū)現(xiàn)有城市公共空間進(jìn)行擴(kuò)張重建以及打造恩施嶄新的游憩商業(yè)區(qū)來(lái)改善恩施旅游城市的現(xiàn)狀，協(xié)調(diào)恩施自然和人文旅游資源的發(fā)展?，F(xiàn)代城市公共空間和RBD的發(fā)展趨勢(shì)已朝著大眾化、生態(tài)化、立體化、綜合化發(fā)展，早已成為城市居民生活中重要的場(chǎng)所。

就目前恩施的城市公共空間范圍來(lái)看，除了沿江路僅有的“清河茶坊”之外，缺少商業(yè)步行街、廣場(chǎng)等可供居民使用的公共空間，城市公共空間的形態(tài)也比較單一。下面作者將對(duì)恩施RBD游憩商業(yè)區(qū)的建設(shè)方案作簡(jiǎn)要的分析。

（一）選址方案：1、方案一：沿清江的東風(fēng)大道建造“恩施沿江游憩帶”。選址優(yōu)勢(shì)：其一，將恩施城區(qū)的東風(fēng)大道以及沿江路一帶作為目標(biāo)基地。沿江路一帶緊鄰清江、背靠鳳凰山，環(huán)境優(yōu)美。且恩施四星級(jí)酒店――國(guó)酒、華龍村坐落于此，土家特色餐館聚集，交通便捷，水映華庭等各小區(qū)眾多，人口數(shù)量多，客流量大。2、方案二：金桂大道靠近武陵國(guó)際裝飾城附近。選址優(yōu)勢(shì)：金桂大道是恩施新城的重點(diǎn)開發(fā)地段，地域面積廣闊，且地價(jià)低廉；周邊新建有武陵國(guó)際裝飾城、湖北煙廠、瑞享五星級(jí)大酒店、硒都茶城、中心商務(wù)區(qū)等，發(fā)展機(jī)遇多；現(xiàn)代建筑集聚，集群效應(yīng)好；靠近火車站、湖北民族學(xué)院，客流量大，市場(chǎng)潛力大。

（二）“沿江游憩帶”建設(shè)建議

1、項(xiàng)目?jī)?nèi)容：將沿江游憩區(qū)打造成集旅游（即清江闖灘等）、景觀房產(chǎn)（即將房地產(chǎn)開發(fā)與旅游度假相結(jié)合，集居住、休閑、運(yùn)動(dòng)于一體）、住宿、特色餐飲、特色購(gòu)物、娛樂、休閑（咖啡吧、西餐廳、室內(nèi)健身館）于一體的游憩商業(yè)區(qū)。

2、建筑風(fēng)格：以恩施土家族苗族自治區(qū)的特色建筑――吊腳樓、風(fēng)雨橋等建筑為主，以現(xiàn)代化建設(shè)風(fēng)格為輔。根據(jù)不同的店面設(shè)計(jì)風(fēng)格各異的建筑，結(jié)合西方特色風(fēng)情，給人以自然清新而又特立獨(dú)行的享受。將時(shí)尚與民族風(fēng)結(jié)合，強(qiáng)力打造獨(dú)具特色的游憩商業(yè)區(qū)――恩施沿江游憩帶。將此地打造成恩施又一地標(biāo)建筑。

3、項(xiàng)目管理：作為集各旅游環(huán)節(jié)于一體的游憩商業(yè)區(qū)――恩施沿江游憩帶，有著與其他企業(yè)相似的生命周期。我們可采用基于生命周期不同階段的“S管理模式”即系統(tǒng)化（SystematiC）管理模式。建立一種動(dòng)態(tài)的、科學(xué)的、有效的能夠與企業(yè)生命周期相匹配的基于企業(yè)總體發(fā)展戰(zhàn)略與內(nèi)部管理需求的創(chuàng)新型的管理模式。其核心思想是建立“制度+人+文化”的管理模式。從制度角度、人的角度和文化角度來(lái)解決企業(yè)管理問題。

4、營(yíng)銷和推介：通過形象識(shí)別系統(tǒng)CIS（包括理念識(shí)別系統(tǒng)MIS、行為識(shí)別系統(tǒng)BIS和視覺識(shí)別系統(tǒng)VIS三方面）對(duì)“恩施沿江游憩帶”向社會(huì)推廣“沿江游憩帶”的理念和價(jià)值觀，樹立起獨(dú)有的品牌。采取網(wǎng)絡(luò)和新聞媒體（如旅游雜志、新聞會(huì)、廣告等）為主的推介渠道，以體驗(yàn)式營(yíng)銷和服務(wù)型營(yíng)銷為輔，并與以特殊營(yíng)銷方法針對(duì)特殊群體的模式構(gòu)成一個(gè)營(yíng)銷推廣體系。

五、結(jié)論

綜上所述，恩施RBD“沿江游憩帶”的建設(shè)，是恩施旅游業(yè)發(fā)展的必然選擇。它不僅能帶動(dòng)恩施旅游業(yè)的發(fā)展，恩施旅游城市的建設(shè)；更能造福恩施人民和向往”仙居恩施“的游客。但是恩施“沿江游憩帶”項(xiàng)目的建設(shè)任重而道遠(yuǎn)，還需要政府和相關(guān)部門的極力支持。