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食品安全季度總結(jié)范文第1篇

為保障師生餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)市局《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》要求，我縣高度重視，專門召開了工作會議，作了周密部署，制定了2012年***學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案，現(xiàn)將我縣學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)如下：

一、提高認識、制定方案。我縣把加強學(xué)校食堂春季食品安全專項檢查工作作為當前的一項重要工作來抓，制定了2012年***學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案，從整治目標、整治時間、整治部位和內(nèi)容、職責(zé)分工等方面進行了周密安排。

二、認真履行監(jiān)管職責(zé)，嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，對食堂持餐飲服務(wù)許可證情況、從業(yè)人員持健康證情況、食品采購索證及貯存情況、食品添加劑使用情況、食品加工食品安全設(shè)施設(shè)備及布局情況和餐飲用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置情況進行了全面檢查。同時，結(jié)合開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑和使用病害豬肉專項整治行動，重點對學(xué)校食堂食品原料采購索證索票監(jiān)督檢查的同時，著重查處在餐飲加工過程中違法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。此次專項檢查共出動執(zhí)法檢查人員113人次，車輛22輛次，檢查中小學(xué)校幼兒園食堂209家，下達《監(jiān)督意見書》209份，對不符合食品安全要求的學(xué)校食堂責(zé)令整改，對使用過期食品的學(xué)校2家食堂進行了處罰。

三、嚴格食品安全監(jiān)管，增強法律意識

一是嚴把餐飲服務(wù)許可準入關(guān)。按照食品安全法律法規(guī)要求，嚴把餐飲服務(wù)許可審查關(guān)，對學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂全面實施從嚴管理，對學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂的食品安管理制度、衛(wèi)生設(shè)施、加工環(huán)境、設(shè)施布局、工藝流程、人員健康、廢棄物處理等進行全面的審查。嚴格從業(yè)人員預(yù)防性健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)制度，要求所有從業(yè)人員必須取得健康體檢合格證和食品安全知識培訓(xùn)合格后方可上崗。二是加大日常監(jiān)管力度，提高管理水平。以學(xué)校食堂作為監(jiān)督重點，嚴厲查處違法行為，通過嚴格食品安全監(jiān)管，進一步增強學(xué)校食堂經(jīng)營負責(zé)人的責(zé)任意識、法制意識和衛(wèi)生安全意識，促使他們遵紀守法、規(guī)范經(jīng)營，進一步規(guī)范了學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂的食品安全秩序，保障了廣大師生的飲食安全。

四、存在問題

對于學(xué)校（托幼機構(gòu)）的餐飲服務(wù)食品安全，我們始終作為監(jiān)督工作重中之重，不斷強化對學(xué)校（托幼機構(gòu)）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作，但由于受各方面因素的影響，還有一些學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂衛(wèi)生狀況不容樂觀。主要表現(xiàn)為：一是部分托幼機構(gòu)食堂設(shè)施簡陋。食堂廚房面積小，缺乏必要的“三防”、消毒、保潔、冷藏設(shè)施等，主要負責(zé)人對食堂餐飲服務(wù)食品安全工作尚不夠重視，舍不得在食堂投入必需的衛(wèi)生設(shè)備，極易造成食品安全隱患；二是從業(yè)人員素質(zhì)較低。在檢查中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校食堂冷藏設(shè)備內(nèi)生熟食品混放，加工用具生熟混用，食品加工不規(guī)范，個人衛(wèi)生不良等，這些都是從業(yè)人員素質(zhì)低的表現(xiàn)；三是大部分食堂未設(shè)置專門的留樣冰箱（特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)托幼機構(gòu)），食品未按要求留樣（留樣數(shù)量不夠、未生熟留樣）；四是食品原料進購索證臺帳建立不規(guī)范，未按要求索證登記。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，餐監(jiān)所已下達監(jiān)督意見書要求學(xué)校（托幼機構(gòu)）進行整改，縣教育局針對此次檢查和自查中發(fā)現(xiàn)的問題，積極督促整改，落實整改責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任人和整改措施，確保整改到位，對暫時難以整改到位的，加強管理，并制定整改計劃，限期整改。同時，要求各學(xué)校（托幼機構(gòu)）加大食堂衛(wèi)生設(shè)施投入，加強對餐飲服務(wù)食品安全日常管理，大力開展預(yù)防食物中毒的衛(wèi)生知識宣傳。

五、下一步工作思路

通過努力，我縣學(xué)校托（幼機構(gòu)）的餐飲服務(wù)食品安全整體形勢良好，未發(fā)生重大食品安全事件，但與上級的要求還有很大的差距。為此，下一步工作中，我縣將切實履行監(jiān)管職責(zé)，提高思想認識、加強領(lǐng)導(dǎo)，積極探索托幼機構(gòu)的監(jiān)管模式，加大學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度，加大對從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)力度，提高從業(yè)人員食品安全知識，開展學(xué)生健康教育，提高學(xué)生自我保護能力。同時，需要縣食品安全委員會高度重視和相關(guān)部門協(xié)助配合，只有加強部門協(xié)調(diào)，同心協(xié)力，才能真正做好學(xué)校及托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生安全工作，才能保障師生身體健康。

 

食品安全季度總結(jié)范文第2篇

一、指導(dǎo)思想和工作原則

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的理念，全面履行工商部門的職責(zé)，切實抓好食品安全監(jiān)管工作。通過在本市流通領(lǐng)域率先開展食品安全檢測工作，取得初步經(jīng)驗后，本著先城區(qū)后鄉(xiāng)鎮(zhèn)、先大型后中小型的原則，循序推進，逐步完善食品安全檢測制度，建立健全食品上市過濾機制，嚴把食品入市關(guān)，確保全縣人民吃上放心食品。

二、檢測內(nèi)容

重點開展蔬菜農(nóng)藥殘留；畜禽產(chǎn)品水分、色素；水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、雙氧水、工業(yè)堿；奶制品中的蛋白質(zhì)；米、面中的礦物油、吊白塊；白酒中的甲醇；干果干菜中的二氧化硫；腌臘制品的亞硝酸鹽；蜂蜜的蔗糖、水分；木耳的硫酸鎂；食用油的酸價、過氧化值等檢測項目。

三、實施步驟

（一）宣傳籌備階段（*月*日至*月*日）。按職責(zé)分工組織并培訓(xùn)快速測箱工作人員，制定食品檢測各項規(guī)章制度，設(shè)置檢測場所和熟悉檢測試劑和器皿，快速測箱檢測員演練。*月*

啟動食品快速檢測工作，要請新聞媒體給予廣泛宣傳報道。

（二）組織實施階段（*月*日至*月*日）?？h局、各工商所要依據(jù)《食品速測工作流程圖》（見附件一）開展食品速測工作，要利用食品安全快速檢測箱側(cè)重于對轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域食品的檢測。

（三）總結(jié)提高階段（*月*日至*年*月*日）?？h局將組織人員對各工商所落實本方案情況進行檢查，對開展食品快速檢測工作進行總結(jié)評比。

四、職責(zé)分工

縣局消保股：制定檢測箱具體使用管理制度；對檢測工作人員加強管理；制定本轄區(qū)食品檢測箱速測月度、季度、年度工作計劃，申領(lǐng)速測箱所需耗材；及時報送本轄區(qū)食品速測工作報表和工作情況；依據(jù)食品速測結(jié)果依法做出相應(yīng)處理。

基層工商所：保管使用好上級機關(guān)配發(fā)的便攜式食品快速檢測箱及檢測用品；制定檢測箱管理使用制度及工作計劃；檢測車到其轄區(qū)內(nèi)檢測時，應(yīng)由*名以上執(zhí)法人員協(xié)助檢測車的檢測員做好樣品采集工作，并依據(jù)食品速測結(jié)果按照管理權(quán)限依法做出相應(yīng)處理。

檢測人員：熟悉快速檢測工作規(guī)程，正確掌握儀器設(shè)備的使用方法和保養(yǎng)知識，做到能夠安全、規(guī)范操作；認真執(zhí)行食品速測工作任務(wù)，確保檢測結(jié)果真實準確，未經(jīng)同意不得向他人透露檢測結(jié)果；隨時掌握儀器設(shè)備和試劑耗材使用情況，及時向車長報告。

五、工作要求

（一）縣局消保股要根據(jù)轄區(qū)實際制定月度、季度、年度食品檢測工作計劃，在制定檢測計劃時應(yīng)加強對檢測品種的審核，避免各單位對同批次食品進行重復(fù)檢測。

（二）要充分利用食品快速檢測箱，開展經(jīng)常性的食品檢測工作。對檢測發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要及時依法處理，監(jiān)督銷毀；數(shù)量較大的涉嫌問題食品，要進一步作定量檢測并依法查處，不能簡單作退市處置，以免再次流入市場。

（三）要保證檢測設(shè)備正常進行，努力提高檢測箱的運行效率，檢測箱原則應(yīng)堅持每周出勤*天，全年檢測不少于*批次。節(jié)假日是消費旺季，要堅持多出勤、多檢測。

食品安全季度總結(jié)范文第3篇

一、會議制度

（一）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員會議

1、會議組織：會議原則上每半年召開一次，由組長召集并主持，全體成員參加。特殊情況，可由組長委托副組長決定臨時召開。

2、會議內(nèi)容：貫徹落實國家和福建省、寧德市、福鼎市市有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)、方針和政策；研究全街道食品安全監(jiān)管工作，討論決定有關(guān)食品安全監(jiān)管的規(guī)章制度和工作計劃，部署食品放心工作和食品安全專項整治聯(lián)合督查工作，協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問題；各職能單位匯報食品安全監(jiān)管工作情況，提出存在問題及建議；督促檢查會議確定事項的落實情況。

（二）食品安全聯(lián)絡(luò)員會議

會議原則上每個季度召開一次，由街道食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長召集，各職能部門負責(zé)人，各協(xié)管員參加，特殊情況，可由辦公室主任決定臨時召開。

會議內(nèi)容是研究落實食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作任務(wù)和日常協(xié)調(diào)工作，討論決定需上報的有關(guān)事項。會議須做好記錄并形成會議紀要，報食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長閱知。

二、案件舉報受理與事故查處制度

（一）領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)立食品安全案件舉報中心（設(shè)在黨政辦），負責(zé)受理食品安全案件的投訴舉報工作，舉報中心應(yīng)與各職能單位所接舉報協(xié)調(diào)統(tǒng)一后，方可匯總向社會公布。

（二）各職能單位按照屬地負責(zé)的原則，及時處理投訴舉報的案件。對涉及多個部門職責(zé)的案件和食品安全突發(fā)事故，職能單位接報后要及時報告舉報中心，由舉報中心統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理。對食品安全突發(fā)事故，舉報中心接報后應(yīng)立即報告食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長和副組長。

（三）鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)制定《?溪鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故報告制度》和《?溪鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案》。各職能單位按照各自的工作職責(zé)，制定相應(yīng)的報告制度和應(yīng)急預(yù)案。

三、信息收集、及報告制度

（一）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負責(zé)收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息；統(tǒng)一向社會重大食品安全信息；負責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)互通建設(shè)的協(xié)調(diào)。

（二）各村、鎮(zhèn)直相關(guān)單位應(yīng)指定一名人員擔任信息聯(lián)絡(luò)員，負責(zé)本系統(tǒng)食品安全信息的收集、整理和報送工作。各部門信息聯(lián)絡(luò)員的確定和變動，須及時報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

（三）信息報送的內(nèi)容包括本部門的食品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、年度和階段性工作計劃（總結(jié)）、專項整治方案及實施情況、食品安全突發(fā)事故查處情況和質(zhì)量抽檢結(jié)果等。上述有關(guān)內(nèi)容按規(guī)定及時報送，并于年底報送一次綜合性的食品安全工作動態(tài)信息。

（四）統(tǒng)一的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發(fā)生情況和調(diào)查（結(jié)論）、重大節(jié)目和活動期間的食品安全狀況、食品安全質(zhì)量抽檢結(jié)果、全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品安全警示信息等。

四、宣傳培訓(xùn)制度

（一）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，定期不定期開展食品安全宣傳活動，各職能單位按照各自職能分工，相互配合，通過各種形式，動員社會參與，進行科普教育，營造良好的輿-論氛圍。

（二）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，結(jié)合各村、鎮(zhèn)直相關(guān)單位聯(lián)絡(luò)員的工作實際需要，開展食品安全監(jiān)管工作培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。

食品安全季度總結(jié)范文第4篇

__年，全市工商系統(tǒng)要認真貫徹全國、全省流通環(huán)節(jié)食品安全工作會議及全市工商行政管理工作會議精神，以“武漢工商精神”為引領(lǐng)，以執(zhí)法監(jiān)管為抓手，深入開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，保障廣大市民食品消費安全。

一、立足根本，落實好基礎(chǔ)性工作

一是加強教育培訓(xùn)。按照國家食安委、國家工商總局的培訓(xùn)要求，一方面，充分發(fā)揮市食品流通行業(yè)協(xié)會作用，配合食品處做好對食品經(jīng)營主體的食品安全法律法規(guī)知識培訓(xùn)，增強食品經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人的法律意識、責(zé)任意識和自律意識；另一方面，按照省工商局部署，開展“食品安全監(jiān)管練兵年”活動，在加強工商系統(tǒng)執(zhí)法人員食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時，開展應(yīng)急演練、電子追溯系統(tǒng)推廣競賽等活動，提高其政策法規(guī)運用水平和日常監(jiān)管、應(yīng)急處置實務(wù)技能。二是強化經(jīng)營者自律。嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行進貨查驗和查驗記錄制度,嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者對食品包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品儲存條件等開展自查自糾；定期、不定期排查食品安全隱患，加強臨近保質(zhì)期食品管理和消費提示。督促食品經(jīng)營者對發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標準的食品立即停止經(jīng)營和下架退市，依法予以處理、銷毀。三是嚴格市場準入。繼續(xù)把好食品經(jīng)營市場準入關(guān)，為符合食品經(jīng)營條件的申請者提供便利快捷服務(wù)。高度關(guān)注和大力支持市區(qū)兩級政務(wù)中心食品流通許可受理、審核和發(fā)證情況，對行政許可過程中遇到的新問題，及時組織研究、予以妥善處理。規(guī)范食品流通許可延續(xù)行為，嚴格按照《市工商局關(guān)于做好食品流通許可證到期延續(xù)換證工作的通知》要求，做好食品流通許可證延續(xù)換證工作。

二、加強監(jiān)管，開展好日常性工作

一是加強市場巡查。督促基層工商執(zhí)法人員嚴格執(zhí)行國家工商總局制定的《食品市場巡查監(jiān)管制度》，對食品經(jīng)營戶實行“八查八看”。查主體資格、查進銷貨臺帳、查包裝標識、查退貨銷毀記錄、查經(jīng)營者自律等情況。二是強化信用分類監(jiān)管。依據(jù)食品經(jīng)營戶信用分類管理有關(guān)規(guī)定，嚴格執(zhí)行信用升降級制度，實行信用分類監(jiān)管。各工商所對信用等級低的食品經(jīng)營戶加大巡查力度、增加巡查頻次，將問題消除在萌芽狀態(tài)。三是組織開展食品質(zhì)量監(jiān)測。一方面，市局組織開展食品質(zhì)量抽樣檢測2,400批次，做好不合格食品下架退市及調(diào)查處理等工作；另一方面，組織各分局開展食品質(zhì)量快速檢測35,100批次，積極篩查不合格食品，防患于未然。四是支持食品流通行業(yè)協(xié)會工作。積極指導(dǎo)、配合食品流通行業(yè)協(xié)會工作，建立健全組織機構(gòu)，在支持并聯(lián)合協(xié)會加大食品安全宣傳培訓(xùn)力度的同時，推進經(jīng)營者誠信自律建設(shè)。市食品流通行業(yè)協(xié)會及各分會、工作站要扎實開展會員服務(wù)活動，吸引更多的食品經(jīng)營戶入會。要有效發(fā)揮協(xié)會的橋梁紐帶作用，積極維護會員合法權(quán)益，擴大協(xié)會影響力。

三、抓住關(guān)鍵，處理好重點性工作

一是強化對現(xiàn)場制售食品經(jīng)營行為的監(jiān)管。現(xiàn)場制售食品經(jīng)營行為是工商部門執(zhí)法監(jiān)管的重點、難點和高風(fēng)險點。__年，市局已將此項工作納入食品安全績效目標管理，從主體資格合法有效、相關(guān)證照公示上墻、索證索票、進貨臺賬保存完整、標簽標識設(shè)置規(guī)范、經(jīng)營環(huán)境整潔衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明有效等方面細化指標，強化監(jiān)管。同時，向社會作出承諾：全年開展現(xiàn)場制售專項整治不少于6次；現(xiàn)場制售糕點、炒貨、鹵制品經(jīng)營戶落實食品安全主體責(zé)任，營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品安全承諾書、舉報電話公示率達到100%；出臺《武漢市流通環(huán)節(jié)現(xiàn)場制售食品行為監(jiān)督管理辦法》，明確準入管理、經(jīng)營者責(zé)任和義務(wù)、監(jiān)督管理、黑名單制度、責(zé)任追究等內(nèi)容，構(gòu)建長效監(jiān)管機制，消除食品安全隱患。二是積極組織開展食品專項整治行動。按照國家工商總局和省工商局工作要求，開展好食品添加劑、乳制品、兒童食品、節(jié)日市場、夏季市場等專項整治行動。三是進一步完善食品安全社會監(jiān)督體系。一方面強化輿論引導(dǎo)，建立健全與新聞媒體的溝通交流、情況通報等工作機制，強化正面宣傳引導(dǎo)。另一方面，快速反應(yīng)、快速行動、快速處置好領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、社會關(guān)注的各類民生問題，并按規(guī)定及時回復(fù)或公示處理結(jié)果。同時，充分發(fā)揮食品安全信息員、協(xié)管員、監(jiān)督員作用，激發(fā)社會公眾的參與熱情，構(gòu)建群防群控工作格局，不斷擴大食品安全社會監(jiān)督的覆蓋面，形成強大的社會監(jiān)督合力。四是全面貫徹落實國家工商總局《流通環(huán)節(jié)臨近保質(zhì)期食品管理辦法》。按照相關(guān)規(guī)定，要求所有食品經(jīng)營戶，加強對臨近保質(zhì)期食品的管理，嚴禁過期食品上市銷售。五是大力推行湖北省食品流通電子追溯系統(tǒng)。結(jié)合我市實際情況，在東西湖舵落口大市場糧油區(qū)先行試點成熟后，出臺電子追溯系統(tǒng)推廣應(yīng)用實施方案，在全市流通環(huán)節(jié)穩(wěn)妥推進。

四、開拓進取，推行好創(chuàng)新性工作

一是推行考核評定“食品安全示范所”。制定詳細實施方案，分四個季度進行考核，促進各工商所積極開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，年終結(jié)合四個季度的考核結(jié)果進行綜合評定，評選出全市工商系統(tǒng)“食品安全示范所”，樹立標桿，帶動全局。二是強化“食品安全示范街”建設(shè)。指導(dǎo)每個分局在轄區(qū)范圍內(nèi)創(chuàng)建1-2條“食品安全示范街”，督促食品流通企業(yè)強化自律，樹立典型，以點帶面，促進食品安全工作整體上臺階。三是實行信息化網(wǎng)格

管理。以食品流通電子追溯系統(tǒng)為基礎(chǔ)，借助電子地圖和市場巡查移動終端設(shè)備，定人、定崗、定責(zé)，全面推行食品安全信息化網(wǎng)格管理。

食品安全季度總結(jié)范文第5篇

為認真貫徹落實《食品安全法》，依法履行流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責(zé)，建立完善流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)管“政府牽頭、工商指導(dǎo)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責(zé)、村(社區(qū))所聯(lián)動”四位一體的運行機制，確保流通環(huán)節(jié)食品消費安全，促進和諧莊建設(shè)，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《山東省消費者權(quán)益保護條例》、《山東省工商系統(tǒng)食品市場監(jiān)管“四項制度”工作規(guī)范》，制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以十七屆四中全會精神為指導(dǎo)，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，按照“以人為本、促進和諧、共同參與、齊抓共管”的工作思路，積極探索流通環(huán)節(jié)食品安全長效監(jiān)管新機制，開展全鎮(zhèn)流通環(huán)節(jié)食品安全“放心鎮(zhèn)、放心村(社區(qū))”創(chuàng)建活動(以下簡稱創(chuàng)建活動)，努力形成全社會共同關(guān)注、群防群控的工作格局，維護良好的食品流通秩序，保障全鎮(zhèn)人民群眾食品消費安全。

二、創(chuàng)建目標

通過開展創(chuàng)建活動，充分發(fā)揮社區(qū)、村委基層組織力量，提高廣大群眾防范和監(jiān)督意識，解決目前我鎮(zhèn)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶多分布在農(nóng)村或社區(qū)，流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作點多、量廣、規(guī)模小、散而亂，且從業(yè)人員文化素質(zhì)較低，識假辨假能力弱，進貨查驗難落實，監(jiān)管難度大的現(xiàn)狀。使全鎮(zhèn)食品安全狀況得到明顯好轉(zhuǎn)，食品安全長效機制初步建立，食品安全監(jiān)管體制更加完善，食品經(jīng)營從業(yè)人員的安全責(zé)任意識明顯增強，消費者的防范水平和監(jiān)督能力明顯提高，人民群眾的食品安全健康消費需求不斷得到滿足，讓人民群眾切實感受到政府執(zhí)政為民、關(guān)愛民生，為老百姓實實在在辦實事、辦好事，從而密切干群關(guān)系，實現(xiàn)社會和諧。

具體創(chuàng)建目標為：

(一)轄區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶經(jīng)營主體資格合法，證照齊全，營業(yè)執(zhí)照按照統(tǒng)一標準統(tǒng)一懸掛，做到名稱相符；經(jīng)營地址相符；經(jīng)營范圍相符。

(二)監(jiān)督轄區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶自律制度落實到位。

1、建立健全食品進貨臺賬，進貨即記、集中存放；

2、執(zhí)行進貨食品索證索票制度，有索證索票臺賬，票據(jù)齊全、完整、裝訂規(guī)范。預(yù)包裝食品名稱、送貨憑證和供貨商主體資質(zhì)對應(yīng)一致，散裝食品合格證明、送貨憑證和公示標牌對應(yīng)一致，自制加工熟食加工原料來源證明、加工制作記錄和公示標牌對應(yīng)一致。確保所售食品來源可查、流向可追、質(zhì)量可控；

3、自律制度懸掛于經(jīng)營場所醒目處；

4、食品經(jīng)營從業(yè)人員有有效的健康證明并明示。

(三)食品經(jīng)營業(yè)戶經(jīng)營行為規(guī)范。

(1)店面整潔，食品擺放有序；

(2)不經(jīng)銷過期、變質(zhì)食品、“三無“食品、無“qs“標記食品及假冒偽劣等《食品安全法》規(guī)定禁止銷售的質(zhì)量不合格食品；

(3)嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度，有不合格食品下柜下架、退市記錄。

(四)農(nóng)貿(mào)市場建立健全《熟食經(jīng)營戶現(xiàn)場登記臺帳》。做到《熟食經(jīng)營戶現(xiàn)場登記臺帳》、公示標牌、身份證中經(jīng)營者姓名完全一致，《熟食經(jīng)營戶現(xiàn)場登記臺帳》、《熟食加工記錄臺帳》中食品名稱、數(shù)量、加工日期完全一致。

三、創(chuàng)建內(nèi)容與標準

(一)政府主導(dǎo)，村所聯(lián)動。政府主抓，成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組(附件1)，設(shè)立創(chuàng)建辦公室，辦公室設(shè)在工商所，創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)全鎮(zhèn)創(chuàng)建工作的部署、督導(dǎo)、考核驗收工作；工作組織協(xié)調(diào)和指導(dǎo)工作，貫穿全年工作始終，及時部署，每季度召開一次會議，研究工作，通報情況，部署任務(wù)；各村居委分別建立創(chuàng)建工作小組，組織村居委干部及熱心群眾代表成立村級食品安全協(xié)管員隊伍，落實上級工作部署，在轄區(qū)工商所的指導(dǎo)下，協(xié)助工商部門全面落實流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管各項工作。

(二)明確職責(zé)，嚴格標準。轄區(qū)內(nèi)明確工商、村居委、經(jīng)營者三方各自職責(zé)，制定具體的工作標準，即：工商監(jiān)管工作標準(附件2)，村居委協(xié)管工作標準(附件3)，經(jīng)營者自律標準(附件4)。工商所與村居委建立食品安全聯(lián)合巡視制度(附件5)，按照各自工作職責(zé)定期對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營場所進行巡查。創(chuàng)建任務(wù)部署到村、落實到戶，責(zé)任到人，通過層層考核確保監(jiān)管履職到位。

(三)注重規(guī)范，強化自律。通過規(guī)范化管理，引導(dǎo)食品業(yè)戶規(guī)范經(jīng)營，使轄區(qū)食品經(jīng)營者嚴格遵守《食品安全法》、《消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)，積極履行社會責(zé)任和法定義務(wù)；轄區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶負責(zé)人和經(jīng)營管理人員要具備相應(yīng)知識，切實增強法律意識，熟知經(jīng)營者自律“三條線”的內(nèi)容和標準(附件4)，嚴格按照經(jīng)營者“三條線”自律標準從事經(jīng)營活動；嚴格履行質(zhì)量承諾，認真對待、誠懇接受、及時處理消費者申(投)訴和糾紛，督促食品經(jīng)營者真正做到誠信經(jīng)營。要在社區(qū)、村的顯著位置設(shè)置消費者意見箱和12315申(投)訴舉報電話宣傳牌，及時收集、匯總、分析消費者的意見、建議，充分發(fā)揮社區(qū)、村消費維權(quán)網(wǎng)絡(luò)和群眾監(jiān)督員的作用，擴大監(jiān)管基礎(chǔ)，加大社會監(jiān)督力度。

(四)摸清實情，分類指導(dǎo)。村居委要對本村區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營業(yè)戶做到戶數(shù)清、底數(shù)明，要建立健全本轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營業(yè)戶臺賬。要根據(jù)轄區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶實際情況，制定出具體的幫扶措施，實施分類指導(dǎo)，對文化水平較高，完全可以履行進貨查驗要求的，以日常督查為主，當面指導(dǎo)為輔；對文化水平較低，無法進行進貨查驗并記錄臺帳的，村居委要安排文化水平較高的黨員或干部一對一幫扶，協(xié)助其履行進貨查驗、臺賬記錄等義務(wù)，增加巡查頻次，全面提高流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平。

(五)分步實施，扎實推進。今年，全鎮(zhèn)選擇轄區(qū)內(nèi)村莊總數(shù)的40%做為創(chuàng)建示范點(鎮(zhèn)駐地的村莊要首批納入創(chuàng)建范圍)，于7月10日前將創(chuàng)建示范點及示范點流通領(lǐng)域的食品經(jīng)營戶名單、創(chuàng)建方案、創(chuàng)建活動組織機構(gòu)、聯(lián)系人和聯(lián)系電話報創(chuàng)建辦公室，確保不低于40%村莊(社區(qū))年內(nèi)達標。

四、實施步驟

(一)宣傳發(fā)動階段(7月)。各管區(qū)根據(jù)市創(chuàng)建實施方案的統(tǒng)一部署，結(jié)合轄區(qū)實際，研究制定具體工作方案，通過進店入戶等多種形式的宣傳，與經(jīng)營者、消費者進行面對面的溝通交流，使廣大食品經(jīng)營者和人民群眾明確創(chuàng)建工作的目的和意義，提高公眾食品安全意識，動員群眾積極參與，營造良好的創(chuàng)建環(huán)境和創(chuàng)建氛圍。

(二)創(chuàng)建試點階段(8月至9月)。各管區(qū)結(jié)合當?shù)貙嶋H，按照創(chuàng)建活動要求，對轄區(qū)社區(qū)、村莊情況集中進行摸底調(diào)查，選擇40%的村居委按照創(chuàng)建活動方案要求，開展創(chuàng)建活動試點工作，并于8月初向創(chuàng)建辦公室匯報創(chuàng)建試點情況，創(chuàng)建辦公室匯總后，向政府匯報創(chuàng)建情況，在此基礎(chǔ)上，及時 總結(jié)試點工作的經(jīng)驗和不足，提升創(chuàng)建活動效果。

(三)規(guī)范提高階段(10月至11月)。根據(jù)試點工作開展情況，進一步完善流通環(huán)節(jié)食品安全“放心鎮(zhèn)、放心村(社區(qū))”的創(chuàng)建標準和規(guī)范制度，加強對創(chuàng)建活動的規(guī)范和指導(dǎo)，村居委、工商所有效聯(lián)動，立足當?shù)貙嶋H，全面開展創(chuàng)建工作。

(四)深入推進階段(1月至20__年12月)。利用兩年時間，全鎮(zhèn)范圍內(nèi)所有社區(qū)、村莊全部達標。

五、工作要求

(一)提高思想認識。開展創(chuàng)建活動是堅持以人為本的科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會的必然過程，是保障民生，密切基層干群關(guān)系，維護社會和諧穩(wěn)定的重要舉措，對進一步健全流通環(huán)節(jié)食品安全長效監(jiān)管機制，規(guī)范食品銷售經(jīng)營行為，增強人民群眾食品安全消費意識具有十分重要的作用，各單位務(wù)必高度重視，強化措施，把創(chuàng)建工作抓真、抓實、抓出成效。

(二)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各單位要在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，在各相關(guān)職能部門的大力支持下，在村居委、消費者的共同參與下，精心組織，扎實推進。各領(lǐng)導(dǎo)小組要加強對創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全自上而下的創(chuàng)建機制，制定切實可行的工作方案，明確創(chuàng)建目標、措施與責(zé)任，并將創(chuàng)建工作納入村級年度工作考核內(nèi)容，確保創(chuàng)建工作如期完成。

(三)注重輿論宣傳。在創(chuàng)建工作中，各管區(qū)要切實加大宣傳力度，重點宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識，采取在重點部位懸掛橫幅、開辦宣傳欄、深入社區(qū)、村莊開展食品安全講座等貼近于民的方式，使創(chuàng)建活動家喻戶曉。從而進一步樹立食品經(jīng)營主體的誠信意識，強化食品經(jīng)營主體的社會責(zé)任；進一步提升消費者特別是農(nóng)村消費者的自我保護意識和安全消費意識，提高消費者對食品安全“放心鎮(zhèn)、放心村(社區(qū))”的認知度和信任度，引導(dǎo)消費者健康理性消費，自覺抵制假劣食品，積極舉報不安全食品線索。

(四)強化督查指導(dǎo)。創(chuàng)建辦公室加強對創(chuàng)建工作的督查指導(dǎo)，采取多種形式，及時掌握創(chuàng)建工作進度，總結(jié)交流創(chuàng)建工作經(jīng)驗；要按照工作計劃對各單位創(chuàng)建活動進行督導(dǎo)檢查，對創(chuàng)建工作組織不力、落實不到位的管區(qū)進行通報，并及時總結(jié)推廣好的經(jīng)驗和做法；及時部署到村，責(zé)任到人，落實到戶，每季度召開一次會議，研究工作，通報情況，部署任務(wù)；各單位要將創(chuàng)建活動進展情況和重大事項及時上報創(chuàng)建辦公室。

(五)強化制度建設(shè)。為了將創(chuàng)建工作抓真、抓實、抓出成效，建立如下創(chuàng)建工作制度，并定期不定期對全鎮(zhèn)創(chuàng)建工作進行督導(dǎo)檢查：

1、建立定期會議制度。創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組要定期召開創(chuàng)建活動聯(lián)席會議，內(nèi)容包括通報流通環(huán)節(jié)食品安全信息，調(diào)度創(chuàng)建活動進展情況，解決創(chuàng)建活動困難，協(xié)調(diào)創(chuàng)建活動監(jiān)管力量，整合創(chuàng)建活動執(zhí)法資源。

2、建立定期報告制度。每月定期向創(chuàng)建辦公室報告，內(nèi)容包括流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者概況，食品經(jīng)營者自律情況，工商機關(guān)食品安全監(jiān)管情況，創(chuàng)建活動宣傳培訓(xùn)情況，創(chuàng)建活動存在的困難，需要解決的問題以及其他創(chuàng)建相關(guān)工作。

3、建立定期視察制度。創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組定期視察，內(nèi)容包括各社區(qū)、有關(guān)部門創(chuàng)建活動進展情況，食品經(jīng)營者自律情況，工商機關(guān)食品安全監(jiān)管情況，創(chuàng)建活動宣傳培訓(xùn)情況以及其他創(chuàng)建相關(guān)工作。