前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇店面開業(yè)策劃方案范文，相信會(huì)為您的寫作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

店面開業(yè)策劃方案范文第1篇

三招經(jīng)營(yíng)生意火

細(xì)節(jié)服務(wù)贏得消費(fèi)者

此活動(dòng)一經(jīng)開展，大受各地加盟商的歡迎。貴州的蔣華成為了這批優(yōu)秀樣板店加盟商中的佼佼者。2005年10月，蔣華加盟了圣芙諾，雖然以前沒(méi)接觸過(guò)美容業(yè)，但由于蔣華性格開朗，并且心思細(xì)膩，頭腦靈活。所以，在接產(chǎn)后，她馬上實(shí)行了自己的計(jì)劃。蔣華的計(jì)劃分三步，一是做細(xì)做活自己的店內(nèi)經(jīng)營(yíng)，通過(guò)現(xiàn)磨現(xiàn)賣、免費(fèi)護(hù)理方式吸引顧客，產(chǎn)生一部分穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)收入，也以此作為一種擴(kuò)大品牌知名度宣傳的手段，另外，就是給常來(lái)的顧客一部分優(yōu)惠：老顧客介紹來(lái)其他親朋來(lái)店內(nèi)做護(hù)理或是購(gòu)買產(chǎn)品的（根據(jù)普通護(hù)理、內(nèi)調(diào)外敷護(hù)理、VIP全年護(hù)理等），推薦者可以享受店內(nèi)所有產(chǎn)品（除應(yīng)季新品外）及服務(wù)的9折、8折、7.5折等優(yōu)惠，還可以參與有總部珍珠美容健康俱樂(lè)部組織的免費(fèi)旅游活動(dòng)；同時(shí)，新會(huì)員也可享受相應(yīng)的優(yōu)惠，比如，新品上市時(shí)得到數(shù)額有限的促銷產(chǎn)品，享受美容師的上門服務(wù)等。蔣華的第三招是外聯(lián)渠道法，她以底薪加提成的待遇聘了一個(gè)跑外的業(yè)務(wù)員，主要是和其它家美容院及藥店搞聯(lián)合，而且和達(dá)成合作的各大美容院實(shí)行“對(duì)方無(wú)投入法”，也就是合作方不必掏一分錢，如果有了長(zhǎng)青春痘、黃褐斑、日曬斑等的特殊顧客，只要聯(lián)系蔣華，她馬上就會(huì)派產(chǎn)品顧問(wèn)過(guò)去幫助治療，同時(shí)，所得利潤(rùn)四六分成，此法不但擴(kuò)大了品牌宣傳，同時(shí)也積累了客戶資源。

蔣華的三招實(shí)行起來(lái)真是效果不凡，開業(yè)一個(gè)月后，才20平方米的小店就積累了182個(gè)客戶，而且大單客戶就有36個(gè)（即辦理全年珍珠美膚的顧客）。為了加強(qiáng)服務(wù)，蔣華還別出心裁地將自己專門訂做的帶有她店名、店址的精美藝術(shù)的小記事本送給了部分顧客，小記事本上不但有季節(jié)美容的小緘言，而且還將圣芙諾產(chǎn)品編成了順口溜，如：早晚洗臉不用忙，珍珠洗面效果強(qiáng)；臉上缺水不用愁，珍珠面膜解煩憂；她另外制作了一些帶有美容店電話的手機(jī)水晶星座及生肖飾品，而且蔣華又提供了上門做護(hù)理服務(wù)，很多顧客對(duì)蔣華的服務(wù)連連稱好，時(shí)間久了，她和不少顧客都成了朋友。

生意火再開分店

憑實(shí)力做成樣板店

蔣華以她獨(dú)特的營(yíng)銷方式，再加上總部推出的“現(xiàn)做現(xiàn)賣、免費(fèi)服務(wù)”模式新穎獨(dú)特，它以感官營(yíng)銷卸下顧客的抵觸與懷疑心理，并使消費(fèi)者對(duì)這種方式記憶深刻。最重要的是總部的各種支持都十分到位，比如配送、季節(jié)營(yíng)銷方案等，總部都會(huì)及時(shí)聯(lián)系并指導(dǎo)幫助自己。蔣華的生意越做越火，在2006年“五一”期間出現(xiàn)了極為火爆的狀況，因?yàn)椴簧倮项櫩统鋈ヂ糜瘟?，幾天假期結(jié)束后都累得精疲力盡，回來(lái)了第一時(shí)間想到趕快護(hù)理護(hù)理這張臉。那幾天，她從別處借來(lái)了三個(gè)美容師，店內(nèi)共六個(gè)人竟然還忙不過(guò)來(lái)，那天一直忙到晚上10點(diǎn)，還有兩個(gè)要求送產(chǎn)品的客戶沒(méi)顧上。所以，每當(dāng)提起“五一”，蔣華都會(huì)笑著稱那是“紅色星期”。2006年9月，將生意做得風(fēng)生水起的蔣華又想在建寧路開設(shè)第二家圣芙諾珍珠館。

2006年9月，蔣華接到了山東圣芙諾加盟總部的“圣芙諾全國(guó)優(yōu)秀品牌樣板店評(píng)選暨圣芙諾珍珠成長(zhǎng)計(jì)劃”的通知，總部通過(guò)對(duì)蔣華的銷售額、客戶群、促銷方式等12項(xiàng)的指標(biāo)評(píng)定，將她評(píng)為了優(yōu)秀品牌樣板店之一，總部免費(fèi)配送給王艷1000元的暢銷珍珠飾品，還有宣傳物品等。且對(duì)蔣華即將開業(yè)的新店給予了詳盡的營(yíng)銷方案支持。蔣華談起自己的經(jīng)歷，她笑著說(shuō)：“可能是我這個(gè)人運(yùn)氣比較好吧，但說(shuō)實(shí)話，要想把生意做好，一定得用心思?！睍r(shí)值“十一”國(guó)慶節(jié)，總部又為她制定了相關(guān)的市場(chǎng)活動(dòng)策劃方案，蔣華自己也已經(jīng)印制和制作了節(jié)日宣傳單和地方特色促銷品，同時(shí)，她還按照總部特制的營(yíng)銷方案，聯(lián)系了周圍的幾家餐飲店、服裝專賣店等做起了“節(jié)日消費(fèi)中大獎(jiǎng)”等活動(dòng)，以圣芙諾產(chǎn)品與百元代金券等作為獎(jiǎng)品，因?yàn)殡x自己的店面近，大家吃過(guò)了飯，買過(guò)了衣服，要是真抽中了獎(jiǎng)走幾步路就可以領(lǐng)取，有這樣的好事誰(shuí)也不會(huì)錯(cuò)過(guò)。蔣華對(duì)“十一”的銷售充滿了信心，現(xiàn)在她正在緊鑼密鼓地做著準(zhǔn)備工作。

相關(guān)鏈接：

圣芙諾總部在銷售旺季來(lái)臨之際，特舉行“圣芙諾珍珠成長(zhǎng)計(jì)劃暨金秋創(chuàng)富加盟援助活動(dòng)”，內(nèi)容如下：1、在原配置基礎(chǔ)上免費(fèi)配送1000元圣芙諾暢銷珍珠飾品。2、額外配送一定數(shù)量宣傳物品和500元珍珠促銷產(chǎn)品。3、簽訂合同3個(gè)月內(nèi)再次進(jìn)貨享受原進(jìn)貨價(jià)9折優(yōu)惠。4、特困家庭及下崗失業(yè)人員持有效證明，可獲得總部500元現(xiàn)金開業(yè)支持和500元鋪貨支持。5、加盟者列入總部“圣芙諾珍珠成長(zhǎng)計(jì)劃”重點(diǎn)支持客戶名錄，長(zhǎng)期享受總部捆綁式支持服務(wù)。6、享受總部樣板市場(chǎng)培育政策，獲取大區(qū)市場(chǎng)運(yùn)作權(quán)限。7、提供免費(fèi)發(fā)貨和享有免費(fèi)調(diào)換貨售后支持。8、現(xiàn)場(chǎng)簽約者可憑車票報(bào)銷單人往返路費(fèi)（僅限火車硬座）。

活動(dòng)限額：前60名。

地址：濟(jì)南市經(jīng)四路288號(hào)恒昌大廈 圣芙諾時(shí)尚珍珠（中國(guó)）加盟總部

電話：0531―87535022 87030148

87030248

店面開業(yè)策劃方案范文第2篇

店位于市老城區(qū)東郊，離城市中心（傳統(tǒng)意義上西湖為中心來(lái)講）較遠(yuǎn)，周圍又有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和專營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)及部分小型的批發(fā)店面，這一帶消費(fèi)群主要從農(nóng)村轉(zhuǎn)化而來(lái)，在消費(fèi)能力上較低，消費(fèi)意識(shí)上習(xí)慣于從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上專營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)及部分小型的批發(fā)店面中購(gòu)取廉價(jià)的生活必須品，消費(fèi)群體年齡的平均年齡較高，所購(gòu)單品較集中。但隨著城市中心的逐步轉(zhuǎn)移，人們的消費(fèi)能力和消費(fèi)意識(shí)消費(fèi)習(xí)慣將得到逐步的提升和改善，加之附近還沒(méi)有出現(xiàn)類似經(jīng)營(yíng)方式的大型購(gòu)物中心及超市，相信不久的將來(lái)，這一帶將成為各個(gè)商家必爭(zhēng)之場(chǎng)所，我們店應(yīng)抓住機(jī)會(huì)搶占市場(chǎng)。

第二部分活動(dòng)目的

*店自去年年末試營(yíng)業(yè)以來(lái)業(yè)績(jī)一直不佳，客觀因素是在試營(yíng)業(yè)中基礎(chǔ)配套建設(shè)尚未完工，一樓二樓的專柜尚未修建完畢，所以無(wú)法進(jìn)行大型的企業(yè)形象宣傳，但目前，我們?cè)诟鱾€(gè)方面都已經(jīng)準(zhǔn)備充分，應(yīng)積極地?cái)U(kuò)大對(duì)外的企業(yè)宣傳，發(fā)展年輕會(huì)員，降底消費(fèi)群體平均年齡，因?yàn)樗麄冇兄^大的購(gòu)買力，通過(guò)宣傳，我們要讓附近的老百姓知道*上乘店，成為附近一帶的休閑、娛樂(lè)、購(gòu)物中心，增加人氣，加大客流量，提升客單價(jià)、提升營(yíng)業(yè)額，加大毛利。

第三部分活動(dòng)主題題目

----------生活的好芳鄰

第四部分活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)

活動(dòng)時(shí)間5月1日～5月3日

活動(dòng)地點(diǎn)店

第五部分合作單位

贊助單位：選擇一個(gè)或多個(gè)在*店較大的有實(shí)力且產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬的企業(yè)合作，得到部分的實(shí)物和資金方面的贊助，降低我們的單方的費(fèi)用開支，在活動(dòng)中我們可以通過(guò)協(xié)商以不同的方式對(duì)合作廠商及其產(chǎn)品做適當(dāng)?shù)男麄鳌?/p>

宣傳單位：與當(dāng)?shù)匾患倚侣劽襟w單位如報(bào)社或是電臺(tái)合作，以較低的費(fèi)用獲得最好的宣傳效果。

第六部分媒介方案

選擇《都市快報(bào)》《青年時(shí)報(bào)》《每日商報(bào)》,電臺(tái)經(jīng)濟(jì)臺(tái),交通之聲等幾家媒體做適當(dāng)?shù)男麄骱蛨?bào)道，同時(shí)充分利用傳宣單、橫幅、氣球在附近廣泛及全面的宣傳，組織人員寫傳媒宣傳稿。

在活動(dòng)前2天向附近的居民及過(guò)往人群派發(fā)傳單或相關(guān)資料，作為活動(dòng)預(yù)告。

在活動(dòng)中向現(xiàn)場(chǎng)人群及人群派發(fā)，充分傳達(dá)活動(dòng)信息。

5月1日在當(dāng)?shù)氐闹饕獔?bào)紙上刊登祝賀廣告，展示企業(yè)文化。

活動(dòng)中邀請(qǐng)電臺(tái)和電視臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采訪，擴(kuò)大宣傳力度。

第七部分組織形式

設(shè)總負(fù)責(zé)小組，由店主要有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)直接領(lǐng)導(dǎo)，企化部或合作單位共同參與（是為了更好的和企業(yè)進(jìn)行有效的溝通），下設(shè)宣傳、各活動(dòng)負(fù)責(zé)、基礎(chǔ)，聯(lián)絡(luò)、監(jiān)督、安全等部分，確保分工明確，責(zé)任到頭。

人員安排：

分工人數(shù)所屬部門人員名單

現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)籌1總負(fù)責(zé)

現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)1監(jiān)督

現(xiàn)在咨詢3客服

主持人及演出團(tuán)隊(duì)各活動(dòng)負(fù)責(zé)

音控1宣傳

傳單發(fā)送4宣傳

治安人員5安全

現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)2聯(lián)絡(luò)

場(chǎng)地安排2基礎(chǔ)

合作單位2聯(lián)絡(luò)

第八部分活動(dòng)階段

（一）活動(dòng)的策劃準(zhǔn)備期：

4月10日－5月1日

工作統(tǒng)籌安排

明細(xì)項(xiàng)完成時(shí)間責(zé)任人

方案確定4月10日前總負(fù)責(zé)

場(chǎng)地安排4月20日前基礎(chǔ)

人員落實(shí)4月10日前總負(fù)責(zé)

宣傳籌備4月15日前宣傳

合作單位4月15日前聯(lián)絡(luò)

相關(guān)手續(xù)4月25日前聯(lián)絡(luò)

設(shè)備到位4月30日前基礎(chǔ)

彩排4月31日前監(jiān)督

（二）活動(dòng)的組織與實(shí)施期：

1、在4月中旬舉辦一次《我與》的征文或向廣大消費(fèi)者征集他們對(duì)我們?cè)诜?wù)質(zhì)量、企業(yè)發(fā)展或建是其他議，作為本次活動(dòng)的預(yù)熱。

2、5月1日上午9：00～11：30在店門口舉行腰鼓、秧歌、扇舞、健身操等比賽活動(dòng)。(或是傳舞龍等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng))

3、5月2日為廠商活動(dòng)日，

4、5月3日白天舉辦少兒書法繪畫現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)（或是其他針對(duì)青少年的活動(dòng)）。

5、5月3日晚上舉行“杭派服裝之夜”的時(shí)裝表演活動(dòng)。

6、每天中午11：00～1：30，5：00～7：00在店一樓大廳或門口開展面包、烤雞、饅頭、飲料等及時(shí)食品的促銷活動(dòng)。

7、評(píng)選店工作之星。

8、開展尋找不合格商品。

9、慰問(wèn)全市交警。

10、訪問(wèn)上乘店自開業(yè)以來(lái)的進(jìn)行投訴過(guò)的顧客。

第九部分活動(dòng)策劃方案略解

1、《》的征文主要是向廣大的消費(fèi)者征集他們與我們之間發(fā)生的一些故事，目的在于讓走入消費(fèi)者的生活中，體現(xiàn)出“生活的好芳鄰”這句標(biāo)語(yǔ)的內(nèi)涵。向廣大消費(fèi)者征集他們對(duì)我們?cè)诜?wù)質(zhì)量、企業(yè)發(fā)展或建是其他議則可以使我們更好的了解廣大消費(fèi)者心理，從他們的需要出發(fā)，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展做好準(zhǔn)備。

獎(jiǎng)勵(lì)：

a、征文：設(shè)一等獎(jiǎng)一

個(gè)二等獎(jiǎng)二個(gè)三等獎(jiǎng)三個(gè)或若干個(gè)入圍獎(jiǎng)，發(fā)證書和獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品由贊助單位提供并發(fā)送會(huì)員卡。

b、征集建議：設(shè)金點(diǎn)子，銀點(diǎn)子等若干個(gè)，如的確發(fā)現(xiàn)有利于解決我們*8店目前所面臨的問(wèn)題，可特殊獎(jiǎng)勵(lì)。

2、腰鼓、秧歌、扇舞、健身操等比賽活動(dòng)，主要是由中老年人參加。我們可以以此發(fā)展中老年消費(fèi)者，畢竟次類消費(fèi)者我們目前最大的消費(fèi)群，并可以增大我們平時(shí)的客流量，增加人氣。

3、5月2日一天，派出四輛廣告送貨車，分別慰問(wèn)全市交警（大概60崗?fù)?每人500ml二瓶，合計(jì)約70箱，實(shí)物為企業(yè)贊助），感謝他們長(zhǎng)年為全市交通所做的貢獻(xiàn)。并邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂饕拿襟w。

4、廠商活動(dòng)日由廠商來(lái)舉辦幾場(chǎng)和自己有關(guān)的活動(dòng)，可以減少我們對(duì)此類廠商或產(chǎn)品的介紹與推廣，增大我們的銷售量。另外，廠商專柜新建，也需要做些必要的宣傳來(lái)擴(kuò)大自己的影響力，正好作為我們活動(dòng)的補(bǔ)充，彌補(bǔ)我們?cè)诨顒?dòng)中的一些不足之處，而且我們還可以向廠商收取一定的場(chǎng)地、管理等費(fèi)用。起到一個(gè)監(jiān)督指導(dǎo)作用。

5、少兒書法繪畫現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)（或是其他針對(duì)青少年的活動(dòng)），需商再定。

6、5月3日19：00～22：00邀請(qǐng)?jiān)谠O(shè)立專柜的杭派服裝企業(yè)和合作舉行“杭派服裝之夜”的春季時(shí)裝表演活動(dòng)，中間宣布征文或是建議征集的獲獎(jiǎng)名單，由店領(lǐng)導(dǎo)給他們頒獎(jiǎng)，并在次日?qǐng)?bào)紙上刊登獲獎(jiǎng)名單和部分作品。

7、評(píng)選店工作之星，通過(guò)各部門主管

8、開展尋找不合格商品，三天中如果有顧客在任何一個(gè)柜臺(tái)找到一個(gè)不合格或是假冒偽劣商品，給與一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，以此來(lái)說(shuō)明我們*的商品在質(zhì)量上面是不同于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，出現(xiàn)問(wèn)題敢于承擔(dān)責(zé)任，盡心盡力為消費(fèi)者服務(wù)，并以宣傳海報(bào)的形式展示我們生鮮制作加工部門的食品制作加工各程序和環(huán)節(jié)。

9、5月1日～3日，公司派人訪問(wèn)店自開業(yè)以來(lái)的進(jìn)行投訴過(guò)的顧客。并現(xiàn)場(chǎng)為他們辦理會(huì)員卡并贈(zèng)送小禮物。

拜訪要求：同意服裝，佩帶綬帶，主動(dòng)熱情謙虛禮貌，衷心感謝，傾聽意見(jiàn)，認(rèn)真記錄，不做任何的承諾。

參加部門：主要是客服和營(yíng)運(yùn)部門，2～3人一組，人員不夠可以由其他部門安排。

第十部分資金預(yù)算

1、廣告投入：

2、設(shè)計(jì)、制作、印刷費(fèi)用：

3、報(bào)廣設(shè)計(jì)、海報(bào)設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)費(fèi)：

4、贈(zèng)送禮品

第十一部分店面場(chǎng)地的布置

由店美工小組負(fù)責(zé)布置

第十二部分意外防范

1、活動(dòng)前期注意天氣預(yù)報(bào)，若預(yù)報(bào)期內(nèi)天氣不理想，做好雨具準(zhǔn)備或考慮備用方案。

2、音響設(shè)備必須提前1天到達(dá)并完成調(diào)試。

3、及時(shí)掌握現(xiàn)場(chǎng)群眾情緒，協(xié)調(diào)人員做好調(diào)節(jié)氣氛的準(zhǔn)備。

4、任一環(huán)節(jié)專人盯防。

5、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)要有安全人員在場(chǎng)。

第十三部分本方案說(shuō)明

店面開業(yè)策劃方案范文第3篇

在前期與市場(chǎng)部做了詳盡的溝通之后,作為新店的店長(zhǎng)在這次促銷活動(dòng)中更重要的是扮演好一個(gè)統(tǒng)籌全局的角色,對(duì)剛上崗的導(dǎo)購(gòu)員和收銀員做好培訓(xùn)管理工作、與各部門做好銜接工作、贈(zèng)品的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放、購(gòu)物秩序的維持和應(yīng)對(duì)一切可能的突發(fā)事件,在緊張忙碌的前期準(zhǔn)備工作中,22日新民主店正式開門迎客了。

開業(yè)當(dāng)天,正值人們采購(gòu)年貨的緊俏時(shí)期,除了以往在門口擺放花籃、氣型拱門和慶祝條幅之外,還請(qǐng)了當(dāng)?shù)剌^有名氣的舞獅團(tuán)隊(duì),一來(lái)為了增加節(jié)日的喜慶氣氛;二來(lái)將開業(yè)的信息傳遞以吸引更多的消費(fèi)者?，F(xiàn)場(chǎng)舉行了 “買家電,送紅包”、“現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)”、“買贈(zèng)活動(dòng)”等一系列促銷,最大限度的留住每個(gè)消費(fèi)者的腳步,除了惠農(nóng)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手外,新店開業(yè)也吸引了距離不到100米原來(lái)德俊店的一些顧客。

功夫不負(fù)有心人,在經(jīng)過(guò)一周時(shí)間籌備的新店開業(yè)和促銷慶典活動(dòng)結(jié)束后,三天的時(shí)間新民主店取得了100多萬(wàn)的銷售額,這對(duì)于二級(jí)市場(chǎng)的一個(gè)區(qū)來(lái)講可以算得上是一份比較滿意的答卷了。唯一讓店長(zhǎng)感覺(jué)美中不足的是由于導(dǎo)購(gòu)員和收銀員都是新招聘的人員,之前都是做一些上崗前的理論基礎(chǔ),但缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),專業(yè)素質(zhì)仍需進(jìn)一步加強(qiáng),如果這支隊(duì)伍能夠更干練和成熟一些,那么這三天的銷售業(yè)績(jī)還會(huì)更上一層樓。

從這個(gè)新店開業(yè)的慶典活動(dòng)當(dāng)中我們可以看出,雖然促銷活動(dòng)無(wú)非是買贈(zèng)、特價(jià)等一系列活動(dòng)的重復(fù)運(yùn)用,但是原因在于很多賣場(chǎng)運(yùn)用同樣的促銷手法,有的名利雙收,有的鑼聲大、雨點(diǎn)小,一場(chǎng)熱熱鬧鬧的活動(dòng)下來(lái)收效甚微。到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題我們不妨按照一場(chǎng)促銷活動(dòng)的流程結(jié)合上面的開業(yè)慶典案例,進(jìn)行詳解和分析。

明確促銷活動(dòng)的意圖

眼下,零售賣場(chǎng)的促銷活動(dòng)大多都有自己的噱頭,除了常見(jiàn)的節(jié)假日促銷,還有各種名目的、“春天狂歡節(jié)”、“夏季空調(diào)節(jié)”、“冬天火鍋節(jié)”、“裝修季”、“買液晶、看奧運(yùn)”、“賑災(zāi)捐贈(zèng)現(xiàn)場(chǎng)”、“品牌聯(lián)合讓利”……

無(wú)論是賣場(chǎng)自主營(yíng)辦還是打著公益的旗號(hào)亦或是與廠家聯(lián)合攜手?？傊?一場(chǎng)促銷活動(dòng)一定要有個(gè)“名分”,讓消費(fèi)者覺(jué)得是這么個(gè)道理,放下“天上不會(huì)自動(dòng)掉餡餅”的警惕購(gòu)物心理,買的舒心和放心。

本文的案例開業(yè)慶典促銷雖然是老套了一點(diǎn),但是相比較“火鍋節(jié)”和“空調(diào)節(jié)”來(lái)講,顯然還是名正言順了很多,不僅能夠正確到較多的廠家贊助資源也更容易在消費(fèi)者當(dāng)中形成共識(shí),“除了惠農(nóng)區(qū)我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手外,新店開業(yè)也吸引了距離不到100米我們?cè)瓉?lái)德俊店的一些顧客?！本褪亲詈玫淖C明。

選擇恰當(dāng)?shù)拇黉N名目,與消費(fèi)者達(dá)成共識(shí)

一般來(lái)講,家電賣場(chǎng)銷售的黃金時(shí)期是五一、十一和春節(jié)前這三個(gè)時(shí)段。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段大眾消費(fèi)者有著比較充足的購(gòu)物和逛街時(shí)間,平時(shí)潛在的產(chǎn)品需求也會(huì)大多在這一時(shí)段釋放,正是“有錢有閑”的最佳消費(fèi)周期。所以這三個(gè)時(shí)間點(diǎn)也是促銷活動(dòng)收效最大的階段,很多賣場(chǎng)的年銷售任務(wù)都集中在這三個(gè)時(shí)期完成,做的好的賣場(chǎng),一場(chǎng)促銷活動(dòng)下來(lái)就能夠完成一半的年銷售任務(wù)。所以就零售賣場(chǎng)來(lái)講,這些節(jié)假日期間的促銷活動(dòng)往往比平時(shí)的“小動(dòng)作”更受消費(fèi)者認(rèn)可和歡迎,實(shí)現(xiàn)銷售的幾率也更大。

案例當(dāng)中的新民主店,不僅選擇了一個(gè)名正言順的活動(dòng)名目,更為重要的選擇的開店時(shí)段正是在元旦之后、春節(jié)之前,相比較元旦的三天假期,春節(jié)前的這個(gè)時(shí)段銷售的貢獻(xiàn)率更大。因?yàn)樵┦谴汗?jié)的預(yù)熱,元旦購(gòu)買對(duì)象多是一些本地居民。而春節(jié)前還會(huì)有一批新的消費(fèi)群體產(chǎn)生,那就是下級(jí)市場(chǎng)的農(nóng)村消費(fèi)者和回家過(guò)年的在外打工者。這些下級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)者和返鄉(xiāng)群體構(gòu)成了一支新的消費(fèi)力量,為了向長(zhǎng)輩表心意或者為結(jié)婚做準(zhǔn)備,還有趁著置辦年貨進(jìn)城遇到促銷活動(dòng),也會(huì)產(chǎn)生從眾消費(fèi)的行為。

進(jìn)行有效的前期溝通,做好細(xì)節(jié)工作的預(yù)測(cè)

新促銷方案實(shí)施的成功與否,最重要的是執(zhí)行力。再完美的策劃方案沒(méi)有一支強(qiáng)有力的執(zhí)行隊(duì)伍,也只能是說(shuō)紙上談兵而已。新民主店開業(yè)慶典活動(dòng)有一個(gè)很關(guān)鍵的人物,就是該店的店長(zhǎng)。店長(zhǎng)作為承上啟下的一個(gè)橋梁和紐帶,直接關(guān)系到促銷活動(dòng)的成敗與否。正如案例當(dāng)中所說(shuō)“在與市場(chǎng)部做了詳盡的溝通后,我們開始著手準(zhǔn)備活動(dòng)的開始和一些可預(yù)想事件的應(yīng)對(duì)辦法”。

每次促銷活動(dòng)的籌劃,提前與店長(zhǎng)做好溝通是十分關(guān)鍵和必要的,因?yàn)橄鄬?duì)策劃者來(lái)說(shuō),店長(zhǎng)對(duì)實(shí)踐中的各種情況都有應(yīng)對(duì)的經(jīng)驗(yàn)和處理辦法。而且作為終端的直接參與者,他們更了解消費(fèi)者的習(xí)慣和特征,也更了解產(chǎn)品和銷售的專業(yè)知識(shí)。既然促銷的對(duì)象是消費(fèi)者,那么就要分析消費(fèi)者的需求和特征以及購(gòu)物心理,有的放矢的制定方案成功率會(huì)更大一些。

促銷前和店長(zhǎng)溝通好,讓他們對(duì)整個(gè)流程明了于心才能在現(xiàn)場(chǎng)指揮若定。然后再通過(guò)店長(zhǎng)傳達(dá)給下面的工作人員,所以店長(zhǎng)的態(tài)度和配合程度十分重要,直接影響具體執(zhí)行人的情緒和執(zhí)行力度。同時(shí)店長(zhǎng)還能夠?qū)⒆陨淼囊恍┱_判斷和分析教授給新員工,并督導(dǎo)他們做活動(dòng)后的總結(jié),也有利于充實(shí)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)和士氣的鼓舞。

同時(shí),人員充足的銷售隊(duì)伍保證現(xiàn)場(chǎng)促銷的臨危不亂,新民主店開業(yè)當(dāng)天,60多人的銷售隊(duì)伍保證了對(duì)每一個(gè)消費(fèi)者細(xì)致周到的服務(wù)。促銷現(xiàn)場(chǎng)最怕的就是人手不夠,人員缺乏會(huì)產(chǎn)生把消費(fèi)者“晾”在一邊的窘境,那么這個(gè)促銷活動(dòng)就等于已經(jīng)失敗了一半,所以“寧缺毋濫”是促銷活動(dòng)的大忌,也是整場(chǎng)活動(dòng)當(dāng)中決定成敗的一個(gè)環(huán)節(jié)。所以,就零售賣場(chǎng)的促銷活動(dòng)來(lái)說(shuō),銷售隊(duì)伍的組建要做好,一定要提前落實(shí)各廠商導(dǎo)購(gòu)人員是否足夠充裕;二是防止其他店的臨時(shí)抽調(diào);三是做好前期的培訓(xùn)工作或者從其他業(yè)務(wù)不是特別繁忙的店交換幾名有經(jīng)驗(yàn)的銷售人員。如果這樣那么就不會(huì)出現(xiàn)案例當(dāng)中“業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提高”應(yīng)接不暇的局面了。

有效的活動(dòng)推廣和熱鬧的現(xiàn)場(chǎng)助興

簡(jiǎn)單的DM傳單、報(bào)紙、廣播等宣傳媒體的傳播效果在二三級(jí)市場(chǎng)依然是最有效的傳播方式。但是在傳播方式越來(lái)越多元化的情況下,人們的消費(fèi)信息來(lái)源也越來(lái)越多樣化,零售賣場(chǎng)要想在前期及時(shí)的將自己活動(dòng)信息傳播出去還有很多方法可行。利用客戶資料庫(kù)的建立及相應(yīng)的郵件、手機(jī)信息傳播對(duì)促銷活動(dòng)效果有著明顯的效果。

案例當(dāng)中的舞獅表演給消費(fèi)者帶來(lái)的不僅僅是購(gòu)物的滿足感,更多的是一種愉悅和享受,而這種享受往往對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更具備吸引力,同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了“有錢的捧個(gè)錢場(chǎng)、沒(méi)錢的捧個(gè)人場(chǎng)”的聚集人氣目的。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的紅包派送活動(dòng)也將這場(chǎng)促銷推向,相比較直接買贈(zèng)來(lái)講,紅包包裹的不僅是神秘而且是新一年的吉利兆頭,更容易博取消費(fèi)者的青睞。

同樣是做贈(zèng)品,有的賣場(chǎng)做的生龍活虎,有的賣場(chǎng)卻做的乏味可陳。其中的關(guān)鍵是直白的捆綁贈(zèng)送和現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)互動(dòng)比起來(lái),消費(fèi)者會(huì)更加傾向一個(gè)參與的過(guò)程和獲獎(jiǎng)的意外之喜。

活動(dòng)后的及時(shí)總結(jié)

記得一個(gè)店長(zhǎng)曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)過(guò),一場(chǎng)促銷活動(dòng)下來(lái),就像打了一場(chǎng)戰(zhàn)役。與供應(yīng)商爭(zhēng)取資源支持是一場(chǎng)拉鋸戰(zhàn)、與導(dǎo)購(gòu)員交流督促是一場(chǎng)持久戰(zhàn)、與消費(fèi)者協(xié)調(diào)溝通是一場(chǎng)心理戰(zhàn)。一場(chǎng)促銷活動(dòng)下來(lái)身心疲憊,但是看到一路飆升的銷售額,又興奮起來(lái)忙不迭的做總結(jié),備戰(zhàn)下一個(gè)戰(zhàn)役,所以說(shuō)總結(jié)不是一場(chǎng)促銷活動(dòng)的句號(hào),而是吹響下一場(chǎng)活動(dòng)的號(hào)角。

一般來(lái)講,促銷總結(jié)主要有:

一是總結(jié)成績(jī),案例當(dāng)中的銷售額100萬(wàn),就是需要及時(shí)上報(bào)的一點(diǎn);

二是總結(jié)教訓(xùn),案例當(dāng)中銷售人員隊(duì)伍不夠成熟,導(dǎo)購(gòu)員對(duì)產(chǎn)品專業(yè)知識(shí)不了解、收銀員對(duì)收銀機(jī)操作不夠熟練都是需要改進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn);

三是客戶資料的整理,這是促銷當(dāng)中最寶貴的資料,一般來(lái)講購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)導(dǎo)購(gòu)員都會(huì)讓顧客填寫一份資料方便售后服務(wù),不用多只填寫顧客的手機(jī)號(hào)碼和工作即可,這樣就掌握了該名顧客的消費(fèi)能力和基礎(chǔ)資料,在進(jìn)行后續(xù)的分級(jí)整理和聯(lián)系,使之成為本店會(huì)員中的一份子。

店面開業(yè)策劃方案范文第4篇

前言

在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展人民生活水平快速提高的今天，商業(yè)的發(fā)展從興隆百貨到大商新碼特及即將入住的樂(lè)購(gòu)超市都可以證明在建設(shè)新大各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展迅猛，城市發(fā)展快物價(jià)和人均消費(fèi)自然會(huì)提高但是也是需要一個(gè)低消費(fèi)區(qū)，因?yàn)槌鞘械南M(fèi)人群分為高、中、低三個(gè)不同檔次消費(fèi)人群，而且恰恰如此商機(jī)正是我們應(yīng)該所利用的。

開店選址：龍首市場(chǎng)臨街

市場(chǎng)分析：1、地理位置優(yōu)勢(shì)：超市龍首市場(chǎng)是農(nóng)村進(jìn)城的手選購(gòu)物地點(diǎn)而且交通發(fā)達(dá)也符合在這里建立低消費(fèi)區(qū)域并且新園小區(qū)即將入戶

建立農(nóng)貿(mào)超市營(yíng)銷策劃書

前言

在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展人民生活水平快速提高的今天，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也應(yīng)該跟上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的水平。市經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快人民生活水平有了很大的提高，但農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展卻沒(méi)有跟上人民生活水平的發(fā)展。在這種條件下投資者的挑戰(zhàn)與機(jī)遇同時(shí)存在。

目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)太過(guò)分散，而且市場(chǎng)臟、亂、差。通過(guò)對(duì)4個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、家來(lái)富超市、豐源超市市場(chǎng)情況的具體調(diào)查與分析，改善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，更為了方便廣大市民，讓市民吃上放心、舒心的農(nóng)副產(chǎn)品，在市民方便區(qū)建立一個(gè)各方面都較優(yōu)越（環(huán)境好、農(nóng)副產(chǎn)品新鮮、價(jià)格公道等）的大型農(nóng)貿(mào)超市。此農(nóng)貿(mào)超市是指把原農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，按照超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)理念對(duì)城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行生鮮超市化改造，其中的攤鋪可由賣主租用，但實(shí)行超市化的統(tǒng)一管理制，使其成為經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的超市。

此農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是全天候的，以龍首周邊小區(qū)住宅為主目標(biāo)市場(chǎng)。以電視宣傳、舉辦促銷活動(dòng)、全市發(fā)放印刷廣告為主要營(yíng)銷手段。

建立農(nóng)貿(mào)超市營(yíng)銷策劃計(jì)劃書

一、營(yíng)銷策劃計(jì)劃階段

（一）、營(yíng)銷策劃目的：

通過(guò)對(duì)4個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)情況的調(diào)查、統(tǒng)計(jì)、分析，建立一個(gè)大型農(nóng)貿(mào)超市。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)太過(guò)分散，而且市場(chǎng)臟、亂、差。通過(guò)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)情況的具體調(diào)查與分析，改善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，更為了方便廣大市民，在市民方便區(qū)建立一個(gè)各方面都較優(yōu)越的農(nóng)貿(mào)超市。此農(nóng)貿(mào)超市是指把原農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，按照超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)理念對(duì)城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行生鮮超市化改造，使其成為經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)副產(chǎn)品為主的超市。

（三）、市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃

調(diào)查范圍：

從26個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中選其六處進(jìn)行調(diào)查。

調(diào)查內(nèi)容與對(duì)象：

內(nèi)容：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的人流量、市民的購(gòu)買習(xí)慣、商品價(jià)格、商品種類、貨源、新建農(nóng)貿(mào)超市的地址。

對(duì)象：消費(fèi)者（廣太市民）、競(jìng)爭(zhēng)者（賣主、超市）：（具體情況見(jiàn)市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書）

調(diào)查方式：

觀察法、走訪法、問(wèn)卷法。

調(diào)查時(shí)間：

01月11日--01月15日

調(diào)查地點(diǎn)：

4個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中選出其中的六處進(jìn)行調(diào)查。

調(diào)查人：

市場(chǎng)營(yíng)銷三班5人

經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

150--200元（其中包括調(diào)查問(wèn)卷費(fèi)、交通費(fèi)）

二、調(diào)查階段：

按照準(zhǔn)備階段的調(diào)查計(jì)劃，具體實(shí)施調(diào)查市場(chǎng)情況。

三、調(diào)查結(jié)果匯總階段：

1、用word、ecel或ppt把調(diào)查結(jié)果用統(tǒng)計(jì)圖形的形式表述出來(lái)，撰寫市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。

2、通過(guò)策劃目的與市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，擬定營(yíng)銷策劃方案，形成營(yíng)銷策劃方案，撰寫營(yíng)銷策劃書。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)研方案

一、目的及分析：

通過(guò)對(duì)典型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市蔬菜區(qū)情況的調(diào)查、統(tǒng)計(jì)與分析，建立一個(gè)大型農(nóng)貿(mào)超市。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)太過(guò)分散，而且市場(chǎng)臟、亂、差。通過(guò)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)情況的具體調(diào)查與分析，改善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，更為了方便廣大市民，在市民方便區(qū)建立一個(gè)各方面都較優(yōu)越的農(nóng)貿(mào)超市。

二、具體調(diào)查計(jì)劃與內(nèi)容：

調(diào)查方法：以問(wèn)卷法、觀察法為主、以走訪法為輔。

調(diào)查人：市場(chǎng)營(yíng)銷三班15人（三人一小組）

調(diào)查地點(diǎn)：三個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鐵西百貨與榮富市場(chǎng)、貿(mào)易城。

調(diào)查時(shí)間：07月10日--20日

調(diào)查問(wèn)卷：300份（每小組60份）

調(diào)查費(fèi)用：150元

交通費(fèi)：30元問(wèn)卷費(fèi)：30元調(diào)查費(fèi)：90元

調(diào)查對(duì)象：

1、消費(fèi)者：

3日--5日

（1）早上到早市調(diào)查，觀察農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的人流量、市民的購(gòu)買量、購(gòu)買習(xí)慣、商品價(jià)格、商品種類、貨源、考察新建農(nóng)貿(mào)超市的地址。

（2）對(duì)早市上市民進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查（調(diào)查問(wèn)卷見(jiàn)附表1）。

（3）每個(gè)中午到晚上調(diào)查洪客隆超市、步步高超市、振宇超市中的水果蔬菜區(qū)內(nèi)市民的購(gòu)買量、購(gòu)買習(xí)慣、商品價(jià)格、商品種類。（其中的三個(gè)小組）

（4）每個(gè)下午在贛東大道與大公路交差處對(duì)市民進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。（兩個(gè)小組）

2、競(jìng)爭(zhēng)者：

13日--14日

（1）對(duì)早市上的賣主進(jìn)行走訪調(diào)查（此時(shí)二人一小組）。

主要問(wèn)以下幾個(gè)問(wèn)題：

早市的環(huán)境。

對(duì)顧客討價(jià)還價(jià)的看法。

店里的顧客量。

對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者的看法。

如果在1里地之外有一個(gè)水果蔬菜肉類的大型農(nóng)貿(mào)超市，是否會(huì)對(duì)他的買賣產(chǎn)生影響，為什么？

三、實(shí)施調(diào)查

四、結(jié)果匯總：

15日到17日匯總調(diào)查問(wèn)卷。

小組討論，綜合各個(gè)方面的調(diào)查結(jié)果并匯總。用word、ecel或ppt等統(tǒng)計(jì)工具把調(diào)查結(jié)果用統(tǒng)計(jì)圖形的形式表述出來(lái)，撰寫市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

親愛(ài)的市民：新年好！

為了改善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的購(gòu)物環(huán)境，方便廣大市民購(gòu)物，我們市場(chǎng)營(yíng)銷 調(diào)查小組對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)情況進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。對(duì)于您的支持與幫助，我們表示衷心的感謝！

1、您經(jīng)常在哪里購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品？

a、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)b、超市c、其他地方

為什么？

a、便宜b、新鮮c、方便d、品種全e、衛(wèi)生狀況好f、其他

2、您對(duì)當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的購(gòu)物環(huán)境是否滿意？

a、很滿意b、一般c、不滿意

3、您的購(gòu)買習(xí)慣是大約多少天購(gòu)買一次？

a、每天b、2－3天c、4-5天d、一周左右

4、您一般什么時(shí)候去購(gòu)買？

a、早上6－9：00b、9－12：00c、12－下午5：00d、晚上5－9：00

5、您對(duì)購(gòu)買商品的價(jià)格是否滿意？

a、滿意b、一般c、不滿意

您對(duì)購(gòu)買商品的質(zhì)量是否滿意？

a、滿意b、一般c、不滿意

6、您平均每次大約購(gòu)買多少錢的菜？

a、10元以下b、10－20元c、20－40元d、40元以上

7、您認(rèn)為是否有必要在居民聚集區(qū)建立一個(gè)大型的全天候的農(nóng)貿(mào)超市？

a、有必要b、沒(méi)必要c、不知道

8、如果在您家1里地之外建立一個(gè)環(huán)境好，價(jià)格公道，保證各種產(chǎn)品都新鮮的農(nóng)貿(mào)超市，您會(huì)去購(gòu)買嗎？

a、會(huì)b、不會(huì)c、不知道

再次感謝您的配合，謝謝！

男____女_____

青年____中年____老年____

市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

為了了解市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和市民的農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)情況、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在廣大市民心中的形象以及是否適合在市建立一個(gè)大型的全天候的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，我們進(jìn)行了這次調(diào)查。此次調(diào)查基本上達(dá)到我們預(yù)期的目標(biāo)，效果較好。

一、調(diào)查的基本情況

調(diào)查人員：市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)040523班第二組

調(diào)查方式：以典型抽樣法抽取調(diào)查地點(diǎn)，以隨機(jī)抽樣法調(diào)查農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)者。

調(diào)查方法：以問(wèn)卷調(diào)查法為主，兼顧觀察法、訪問(wèn)法。

調(diào)查時(shí)間：1月10日至14日

調(diào)查地點(diǎn)：三個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、洪客隆超市與步步高超市、三個(gè)振宇連鎖超市。

二、問(wèn)卷調(diào)查對(duì)象的基本情況

本次調(diào)查是共發(fā)放了300份問(wèn)卷，其中296份有效。在有效的296份問(wèn)卷中情況如下：

性別：男性95人，占32%；女性201人，占68%。（如圖一）

年齡層次：青年144人，占49%；中年57人，約占19％；老年95人，占32%。（如圖二）

圖一：性別分布圖二：年齡的分布圖

三、問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果的基本情況

1、經(jīng)常購(gòu)買產(chǎn)品地點(diǎn)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，占67％；農(nóng)貿(mào)超市，占25%；其他，占8%。（如圖三）

去此地方購(gòu)買的原因：方便47%；新鮮22％；便宜14%；品種齊全9%；

衛(wèi)生狀況好6%；其他2%。(如圖四)

一般購(gòu)買的農(nóng)副產(chǎn)品包括：蔬菜類37%；肉類30%；水產(chǎn)類10%；家禽類11%；熟食類7%。（如圖五）從中可知市民對(duì)蔬菜類的需求較大。

購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品的時(shí)間：早上68%；中午2%；下午10%；晚上2%。（如圖六）

平均購(gòu)買的天數(shù)：每天占58%；2－3天占24%；3－5天占12%一周左右占6%。（如圖七），從中可知市民對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的要求，新鮮是最為主要的。

購(gòu)買力：10元以下占11%；10－20元占70%；20－50元占15%；50元以上占4%。（如圖八）從中可看出10－20元的消費(fèi)水平是主流，說(shuō)明市民的消費(fèi)水平還是可觀的。

圖三：經(jīng)常購(gòu)買產(chǎn)品地點(diǎn)的比例分布圖四：經(jīng)常去此地購(gòu)買的原因

圖五：經(jīng)常購(gòu)買的農(nóng)副產(chǎn)品比例分布圖六：大致購(gòu)買時(shí)間分布

圖七：購(gòu)買間隔分布圖八：購(gòu)買力分布

2、對(duì)當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的評(píng)價(jià)：好2%；還好21%；一般51%；不好26%。（如圖9）

是否會(huì)去新開農(nóng)貿(mào)超市購(gòu)買：會(huì)69%；不會(huì)8%；不知道23%。（如圖10）

圖九：對(duì)當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的評(píng)價(jià)分布圖十：是否會(huì)去新開農(nóng)貿(mào)超市

四、訪問(wèn)調(diào)查、觀察調(diào)查的基本情況

通過(guò)走訪和站點(diǎn)觀察我們發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題：

（一）是的市民大多認(rèn)為環(huán)境差，特別是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的殺雞、殺鴨的氣味太濃，而且中間還有轎車過(guò)，太擁擠。

（二）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的人流量與購(gòu)買量（包括蔬菜、肉類等）高于超市；但米類油類的購(gòu)買量超市高一些。

（三）二紡、步步高后面的農(nóng)貿(mào)超市的環(huán)境相比于其它地方要差。

（四）大多數(shù)市民對(duì)超市的農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)的產(chǎn)品新鮮程度不滿意；

（五）超市的購(gòu)買力越來(lái)越大，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)沖擊很大，特別是對(duì)熟食、米、油類的沖擊。

（六）市民對(duì)購(gòu)買產(chǎn)品的質(zhì)量表示還可以，但做假的賣家另人氣憤。

五、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)狀況的綜合分析

根據(jù)上述材料我們不難發(fā)現(xiàn)：

（一）農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力大于超市，而且超市的農(nóng)副產(chǎn)品大多不太新鮮。這可以看出如果市建立一個(gè)大型全天候的各個(gè)方面都較優(yōu)越的農(nóng)貿(mào)超市是可行的。

（二）市民對(duì)步步高超市的農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)的購(gòu)買量較多，其他小超市應(yīng)該汲取這方面的經(jīng)驗(yàn)。

（三）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)特別是超市的農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)的名聲很重要，這要求管理者必須注重自己產(chǎn)品的質(zhì)量。超市應(yīng)該加大宣傳力度，提高服務(wù)水平，在老百姓心目中樹立農(nóng)副產(chǎn)品新鮮、質(zhì)量好、價(jià)格便宜的形象。

（四）在超市里購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品的市民，多數(shù)認(rèn)為超市里的農(nóng)副產(chǎn)品不新鮮而且價(jià)格偏高。

（五）很多市民想去早市（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）去購(gòu)買產(chǎn)品，但由于沒(méi)有時(shí)間，只能就近去超市購(gòu)買。

（六）如果想在市建立一個(gè)全天候的農(nóng)貿(mào)超市，就一定要選好址、做好宣傳。對(duì)買家的宣傳，一定要強(qiáng)調(diào)超市的環(huán)境好、農(nóng)副產(chǎn)品的新鮮以及價(jià)格公道。對(duì)吸引進(jìn)入超市的賣家的宣傳則要強(qiáng)調(diào)租金少，人流量大，購(gòu)買力多，利潤(rùn)高。

建立農(nóng)貿(mào)超市營(yíng)銷策劃書

摘要

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)太過(guò)分散，而且市場(chǎng)臟、亂、差。通過(guò)對(duì)26個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、步步高超市、洪客隆超市以及振宇連鎖超市市場(chǎng)情況的具體調(diào)查與分析，改善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，更為了方便廣大市民，讓市民吃上放心、舒心的農(nóng)副產(chǎn)品，在市民方便區(qū)建立一個(gè)各方面都較優(yōu)越（環(huán)境好、農(nóng)副產(chǎn)品新鮮、價(jià)格公道等）的大型農(nóng)貿(mào)超市。此農(nóng)貿(mào)超市是指把原農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，按照超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)理念對(duì)城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行生鮮超市化改造，其中的攤鋪可由賣主租用，但實(shí)行超市化的統(tǒng)一管理制，使其成為經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的超市。

此農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是全天候的，以全市市民為目標(biāo)市場(chǎng)。以電視宣傳、舉辦促銷活動(dòng)、全市發(fā)放印刷廣告為主。

目錄

摘要…………………………………………………………1

第一章市場(chǎng)分析……………………………………………2

第一節(jié)、市場(chǎng)情況分析………………………………………2

1、市場(chǎng)狀況……………………………………………2

2、農(nóng)副產(chǎn)品狀況………………………………………23、競(jìng)爭(zhēng)狀況……………………………………………2

第二節(jié)、宏觀環(huán)境狀況分析………………………………3

第二章策劃目標(biāo)……………………………………………3

第一節(jié)、策劃目的………………………………………3

第二節(jié)、營(yíng)銷目標(biāo)………………………………………4

第三章農(nóng)貿(mào)超市營(yíng)銷戰(zhàn)略…………………………………4

第一節(jié)、開業(yè)時(shí)間與流程的安排………………………………4

第二節(jié)、營(yíng)銷策略組合………………………………………5

第四章前景預(yù)測(cè)與效果檢驗(yàn)………………………………6

第一節(jié)、前景預(yù)測(cè)………………………………………6

第二節(jié)、效果檢驗(yàn)………………………………………6

第五章經(jīng)費(fèi)預(yù)算……………………………………………6

第一章市場(chǎng)分析

第一節(jié)、市場(chǎng)狀況分析

1、市場(chǎng)狀況：

市現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)26處；大型超市有步步高超市、洪客隆超市、振宇三個(gè)連鎖超市，中型超市有金苑超市二家，這些超市均賣農(nóng)副產(chǎn)品。現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，市場(chǎng)的硬件設(shè)施、管理水平均得到了較大的提升，城市市容越來(lái)越美觀，市民的生活水平也越來(lái)越高。但的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)卻沒(méi)有 跟上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本上沒(méi)有硬件設(shè)施，“臟亂差“的環(huán)境面貌讓市民很有意見(jiàn)，規(guī)劃布局也非常不合理：

（1）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)早上人流量大，購(gòu)買力也大，賣主臨時(shí)性多、永久性少，交易條件較差。

（2）全市范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)較多，但市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃管理。

（3）基本上沒(méi)有廣告宣傳（只有超市會(huì)在外面的宣傳欄上寫上特價(jià)農(nóng)副產(chǎn)品）

（4）超市內(nèi)的農(nóng)副產(chǎn)品大多數(shù)不新鮮，而且擺放也不合理。

（5）農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的利潤(rùn)相對(duì)其他經(jīng)營(yíng)者不高。

2、農(nóng)副產(chǎn)品狀況：

（1）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品品種較多，一般也很新鮮。相比之下，超市內(nèi)的品種少，而且大多數(shù)都不新鮮。

（2）農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格非常不固定，不喜歡或不會(huì)討價(jià)的人會(huì)花很多冤枉錢。

（3）大多數(shù)產(chǎn)品價(jià)格適中，市民基本上是滿意的；但市民對(duì)超市內(nèi)的農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)價(jià)比不滿意。認(rèn)為質(zhì)量差，價(jià)格也偏高。

3、競(jìng)爭(zhēng)狀況：

目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的主要競(jìng)爭(zhēng)是賣家與賣家之間的競(jìng)爭(zhēng)，超市之間、超市與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)之間的競(jìng)爭(zhēng)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)為價(jià)格、產(chǎn)品的質(zhì)量、新鮮程度、相似產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。

超市與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)之間的競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)為：超市農(nóng)副產(chǎn)品的品種不如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多，但市民對(duì)油、米及熟食的購(gòu)買量卻比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大。大部分市民去超市是因?yàn)樗谥形?、下午、晚上也開業(yè)，所以很方便，而非環(huán)境好、產(chǎn)品好等原因。

大中型超市都賣農(nóng)副產(chǎn)品，但普遍有一個(gè)特點(diǎn)，就是農(nóng)副產(chǎn)品不新鮮、質(zhì)量差價(jià)格偏高。

他們之間的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)為：美譽(yù)度、人流量、宣傳力度、地理位置、人們的購(gòu)買習(xí)慣。

第二節(jié)、宏觀環(huán)境狀況分析

目前在我國(guó)各級(jí)政府鼓勵(lì)、支持大力發(fā)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。特別是在這個(gè)人民生活水平提高快，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展卻跟不上，政府正在想盡辦法提高這一市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?。?～3萬(wàn)人設(shè)置一處～2500平方米的（室內(nèi)）肉菜市場(chǎng)，每個(gè)肉菜市場(chǎng)服務(wù)半徑不足800米。這類市場(chǎng)星羅棋布，雖然購(gòu)物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差，但得到部分傳統(tǒng)消費(fèi)觀念和購(gòu)物行為的支撐，特別是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商販的低成本包稅經(jīng)營(yíng)和生鮮流通本身的低層次性，使得他們具有生鮮初級(jí)產(chǎn)品價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)性。

簡(jiǎn)陋的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)因衛(wèi)生條件不具備，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品極易腐敗變質(zhì)；農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、品質(zhì)和交易行為規(guī)范性等都不易得到保證，消費(fèi)者購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)以及賣家的庫(kù)存問(wèn)題在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)中是難以回避的。

雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但市民的購(gòu)買力大，而且對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與超市內(nèi)的農(nóng)副產(chǎn)品非常不滿意。而農(nóng)貿(mào)超市在環(huán)境、銷售、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)、管理、政策等方面都比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及其它大型超市有優(yōu)勢(shì)。只要農(nóng)貿(mào)超市的宣傳與實(shí)際想符合，市民不但會(huì)提高來(lái)此購(gòu)買的欲望，而且還會(huì)帶來(lái)不可估量的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益以及環(huán)境效益。

第二章策劃目標(biāo)

第一節(jié)、策劃目的：

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)太過(guò)分散，而且市場(chǎng)臟、亂、差。通過(guò)對(duì)26個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、步步高超市、洪客隆超市以及振宇連鎖超市市場(chǎng)情況的具體調(diào)查與分析，改善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，更為了方便廣大市民，讓市民吃上放心、舒心的農(nóng)副產(chǎn)品，在市民方便區(qū)建立一個(gè)各方面都較優(yōu)越（環(huán)境好、農(nóng)副產(chǎn)品新鮮、價(jià)格公道等）的大型農(nóng)貿(mào)超市。此農(nóng)貿(mào)超市是指把原農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，按照超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)理念對(duì)城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行生鮮超市化改造，其中的攤鋪可由賣主租用，但實(shí)行超市化的統(tǒng)一管理制，使其成為經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的超市。

第二節(jié)、營(yíng)銷目標(biāo)：

開業(yè)一個(gè)月內(nèi)，讓現(xiàn)在去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品的市民有65%來(lái)到此農(nóng)貿(mào)超市購(gòu)買。一年以內(nèi)實(shí)現(xiàn)贏利。

第三章農(nóng)貿(mào)超市的營(yíng)銷戰(zhàn)略

第一節(jié)、開業(yè)時(shí)間與流程的安排：

選擇新建農(nóng)貿(mào)超市的地址

對(duì)進(jìn)入超市產(chǎn)品種類的選擇

找攤鋪賣主談判協(xié)商進(jìn)入超市的各種事項(xiàng)

具體協(xié)商農(nóng)副產(chǎn)品的貨源。

對(duì)超市進(jìn)行裝修；招聘各類員工；市場(chǎng)營(yíng)銷部門開始進(jìn)行宣傳。

正式開業(yè)時(shí)間。

營(yíng)業(yè)時(shí)間安排：

早上6：00正式營(yíng)業(yè)，晚上7：00關(guān)門。

多數(shù)市民(約68%)主要在早上購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品，買回之后做早飯，所以在早上6：00開始營(yíng)業(yè)；

約有20%的市民在中午買農(nóng)副產(chǎn)品，10%的市民在下午買，而在晚上購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品的大約只占2%，所以在晚上7：00之前關(guān)門。

第二節(jié)、營(yíng)銷策略組合

開業(yè)典禮：

請(qǐng)市政府高級(jí)官員前來(lái)剪彩，以增加此超市的信譽(yù)度。打出“讓市民吃上放心、舒心菜，誠(chéng)心誠(chéng)意為市民服務(wù)“的口號(hào)。

凡是在開業(yè)期間來(lái)此購(gòu)買一律給回扣或打折。讓來(lái)此的市民都看到，農(nóng)貿(mào)超高的環(huán)境，農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量都是全市最好的，是符合現(xiàn)代化人們生活水平的。讓市民知道，這個(gè)農(nóng)貿(mào)超市就是“為讓市民吃上放心、舒心菜，誠(chéng)心誠(chéng)意為市民服務(wù)而經(jīng)營(yíng)的?！?/p>

目標(biāo)市場(chǎng)：

買農(nóng)副產(chǎn)品的市民，包括青年、中年、老年。

產(chǎn)品定位：

農(nóng)副產(chǎn)品，包括蔬菜類，肉類，水產(chǎn)類，熟食類，米，油等等所有的農(nóng)副產(chǎn)品。讓市民吃上放心、舒心的農(nóng)副產(chǎn)品

價(jià)格定位：

以當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格與所有成本的綜合考慮來(lái)定價(jià)。

銷售渠道：

先在市民聚集區(qū)建立一個(gè)大型農(nóng)貿(mào)超市，當(dāng)有一定的贏利之后再在其它居民聚集區(qū)建立連鎖店。

銷售隊(duì)伍：

主要包括兩大隊(duì)伍，一是對(duì)此農(nóng)貿(mào)超市及產(chǎn)品宣傳的營(yíng)銷隊(duì)伍；二是直接與顧客接觸的灘鋪賣主。

超市管理：

實(shí)行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一營(yíng)銷，統(tǒng)一產(chǎn)品價(jià)格（明碼標(biāo)價(jià)）。

售后服務(wù)：

凡在此農(nóng)貿(mào)超市購(gòu)買的農(nóng)副產(chǎn)品，如出現(xiàn)質(zhì)量差、放置時(shí)間長(zhǎng)不新鮮等問(wèn)題，均可向農(nóng)貿(mào)超市管理員舉報(bào)。

廣告形式：

以印刷廣告、促銷活動(dòng)為主（長(zhǎng)期），輔以電視頻道廣告（開業(yè)一段時(shí)間）。

促銷方式：

多買打折，節(jié)假日回報(bào)。

第四章前景預(yù)測(cè)與效果檢驗(yàn)

第一節(jié)、前景預(yù)測(cè)：

1、主要采用定性預(yù)測(cè)法。如：請(qǐng)專家或者有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的管理人士對(duì)方案進(jìn)行評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)。

2、采用趨勢(shì)預(yù)測(cè)法、及博克斯-詹金斯預(yù)測(cè)法，最后建立預(yù)測(cè)模型直觀描述。

第二節(jié)、效果檢驗(yàn)：

開業(yè)半個(gè)月后進(jìn)行效果檢驗(yàn)。這主要是與開業(yè)之前預(yù)測(cè)進(jìn)行比較，最后做出各項(xiàng)發(fā)展決策。

店面開業(yè)策劃方案范文第5篇

餐飲商業(yè)策劃書范文一：

一、項(xiàng)目名稱：

綠色特色餐飲（巴味食府）

二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。

三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國(guó)際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國(guó)布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹?，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。

四、市場(chǎng)調(diào)研：

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場(chǎng)不算）所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問(wèn)負(fù)責(zé)。

五、餐飲特色：

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來(lái)為餐廳助品增收。

六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

七、市場(chǎng)策略。

產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計(jì)

1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備） 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫。 15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。

九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）

1、 裝修：130萬(wàn) 2、 廚房設(shè)備：30萬(wàn) 3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn) 4、 餐廳用具：30萬(wàn) 5、 前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬(wàn) 6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)總共資金準(zhǔn)備：350萬(wàn)（含不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)）另加房租50萬(wàn)共計(jì)400萬(wàn)

十、人員配置

1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長(zhǎng)：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營(yíng)養(yǎng)配菜、推薦菜營(yíng)銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫(kù)管員：負(fù)責(zé)庫(kù)房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫(kù)房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

十一、盈虧預(yù)測(cè)

1、如果按每人均40元，每日500人次，月營(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)，費(fèi)用控制在18萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：144萬(wàn)，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營(yíng)業(yè)額為80萬(wàn)，費(fèi)用控制在24萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：190萬(wàn)，收回投資期為：2年 3、如果按每月營(yíng)業(yè)額為100萬(wàn)，費(fèi)用控制在30萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：240萬(wàn)，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營(yíng)業(yè)額為120萬(wàn)，費(fèi)用控制在36萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：280萬(wàn)，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無(wú)法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實(shí)行公開招標(biāo) 2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月（年底前必須開業(yè)）

十三、員工招募

1、提前兩個(gè)月開始招聘工作 2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn) 3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）

十四、廣告策劃

1、提前1個(gè)半月策劃完畢開業(yè)廣告 2、提前1個(gè)月開始出現(xiàn)廣告 3、裝修開始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案

十五、供貨商入場(chǎng)

1、提前兩個(gè)月開始接洽供貨單位 2、提前1個(gè)月定下供貨商名單

十六、手續(xù)辦理

裝修之前開始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。

十七、規(guī)章制度

提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財(cái)務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購(gòu)管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎(jiǎng)懲制度 9、 各部門人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績(jī)效考核管理法 12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過(guò)口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國(guó)。（以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法）。

餐飲商業(yè)策劃書范文二：

一、發(fā)展前景

自上初中以來(lái)我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六、促銷和市場(chǎng)滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財(cái)務(wù)狀況分析

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。

2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、 營(yíng)銷組合策略

有形化營(yíng)銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見(jiàn)。