餐廳的營(yíng)銷和策劃方案
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇餐廳的營(yíng)銷和策劃方案范文，相信會(huì)為您的寫作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。
餐廳的營(yíng)銷和策劃方案范文第1篇
三八婦女節(jié)即將到來(lái)，很多地方也開始圍繞著這個(gè)主題而策劃活動(dòng)，不少商家也開始借此機(jī)會(huì)大賺一筆。怎樣的婦女節(jié)營(yíng)銷方案才能吸引到顧客呢?小編在這里給大家?guī)?lái)吸引顧客的婦女節(jié)營(yíng)銷策劃方案2021模板，但愿對(duì)你有借鑒作用!
吸引顧客的婦女節(jié)營(yíng)銷策劃方案1一、活動(dòng)時(shí)間
_月_日至_月_日
二、活動(dòng)目的
女性是商場(chǎng)的主流，抓住婦女節(jié)舉行促銷活動(dòng)，營(yíng)造賣場(chǎng)氣氛，推動(dòng)商場(chǎng)銷售。
三、活動(dòng)范圍
__超市各店
四、活動(dòng)內(nèi)容
(一)幸運(yùn)大摸獎(jiǎng)
1、在活動(dòng)期間購(gòu)物每滿38元，可現(xiàn)場(chǎng)摸獎(jiǎng)，凡是摸到帶有數(shù)字3或8的幸運(yùn)號(hào)碼，可在本超市領(lǐng)取價(jià)值38元的精美禮品(或購(gòu)物券);
如果摸到38兩個(gè)數(shù)字順序連在一起的幸運(yùn)號(hào)碼，贈(zèng)送價(jià)值38元的購(gòu)物券。每張小票最多只能摸5次。
2、操作：在38個(gè)乒乓球上分別標(biāo)示1至38個(gè)數(shù)字，放入箱子內(nèi)，由顧客自己摸小球，購(gòu)物滿38元可摸一次，一次摸一個(gè)小球，根據(jù)小球上得數(shù)字，現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)獎(jiǎng)。
(二)連環(huán)折扣
凡在3月8日一次性購(gòu)物滿38元者，在3月9日，10日憑3月8日單張購(gòu)物小票在本超市購(gòu)買婦女用品可以享受95折特別優(yōu)惠(特價(jià)商品除外)。
(三)節(jié)日雙喜
今年38歲的女性朋友，或生日在3月8日的女性朋友，持本人身份證可以免費(fèi)參加本超市幸運(yùn)大摸獎(jiǎng)活動(dòng)。
(四)公關(guān)活動(dòng)
1、新女性講座
講座主題可以為個(gè)人色彩講座(個(gè)人色彩選擇，服飾搭配技巧)，婚姻講座(婚姻質(zhì)量，家庭和諧)，女性和事業(yè)等不同主題。時(shí)間為3月9日，凡3月5日至8日購(gòu)物的顧客都可以獲得講座入場(chǎng)券。
2、畫展/攝影展
和當(dāng)?shù)貗D聯(lián)聯(lián)系，請(qǐng)其介紹一位當(dāng)?shù)亟艹龅呐援嫾一驍z影家舉辦展覽，時(shí)間為38節(jié)前后，為期一周。地點(diǎn)可在商場(chǎng)入口處或廣場(chǎng)上。
注：活動(dòng)(一)和(二)不能重復(fù)。
吸引顧客的婦女節(jié)營(yíng)銷策劃方案23月8日，溫馨的日子，美好的日子，婦女也撐起閃亮的半邊天。女人的世界，女人的天堂。如今，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔，盡情享受生活的樂(lè)趣。為了讓天下女人在緊張的工作及家庭生活中能以充分的放松身心，__特別在三八婦女節(jié)期間，為您傾情打造好環(huán)境，并且在這溫馨、特別的日子里，您將會(huì)收到意想不到的驚喜。具體方案如下：
一、活動(dòng)主題：三八麗人節(jié)養(yǎng)生美顏季
二、活動(dòng)目的：
以3月8日國(guó)際婦女節(jié)為契機(jī)，攜手美容機(jī)構(gòu)，鎖定目標(biāo)客戶群，拉動(dòng)節(jié)日消費(fèi)，并回饋酒店高端客人、都市名媛，擴(kuò)大企業(yè)影響力，提升酒店品牌形象。
三、活動(dòng)時(shí)間：3月8日-3月10日
四、活動(dòng)地點(diǎn)：一樓__西餐廳
五、活動(dòng)內(nèi)容：
1、促銷政策：
3月8日-3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費(fèi);
3月8日-3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈(zèng)送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈(zèng)送位上大菜汁淋鮑魚一份。
3月8日-3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價(jià)格維持原價(jià)不變。
2、出品調(diào)整：菜式以女士養(yǎng)顏、美容、護(hù)膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。
3、客源結(jié)構(gòu)：與美容機(jī)構(gòu)美時(shí)慕合作，共享客戶資源;
邀請(qǐng)酒店VIP客戶、會(huì)員;每位銷售代表至少邀請(qǐng)五對(duì)客戶前來(lái)用餐。
4、合作活動(dòng)：美容機(jī)構(gòu)__公司于3月8日14：30-17：10在酒店五樓國(guó)際會(huì)議中心舉行“如何做美麗女人”的專題講座，__至少邀請(qǐng)自身會(huì)員50名前來(lái)參加活動(dòng)，酒店銷售部邀請(qǐng)客戶參與，免費(fèi)聽取。
六、推廣渠道：
1、客房預(yù)訂部、前臺(tái)推介，酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)POP促銷廣告;
2、制作宣傳單頁(yè)，銷售部及餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)加強(qiáng)推廣促銷;
3、利用酒店網(wǎng)站、微博、微信等促銷信息，推廣婦女節(jié)活動(dòng);
4、利用短信平臺(tái)針對(duì)酒店VIP客戶及會(huì)員，推介促銷活動(dòng)。
吸引顧客的婦女節(jié)營(yíng)銷策劃方案3一、活動(dòng)目的
為了更好傳遞品牌文化，增進(jìn)顧客對(duì)鑫萬(wàn)源美譽(yù)度和忠誠(chéng)度，以活動(dòng)帶動(dòng)銷售，提高品牌的知名度及顧客的購(gòu)買率。對(duì)于接受贈(zèng)品的消費(fèi)者登記個(gè)人信息，為穩(wěn)定消費(fèi)群體，儲(chǔ)備VIP打下基礎(chǔ)。
二、活動(dòng)主題
感恩心，珠寶情
三、活動(dòng)時(shí)間
3月7日-11日
四、活動(dòng)內(nèi)容
1、舊飾換新顏活動(dòng)期間進(jìn)店女性免費(fèi)提供清洗飾品服務(wù)。
2、鮮花贈(zèng)佳人活動(dòng)當(dāng)天進(jìn)店消費(fèi)女性前38位贈(zèng)送康乃馨一束。
3、超值換購(gòu)活動(dòng)當(dāng)天購(gòu)買鉆石系列+38元可以獲得__吊墜或戒指(注意控制換購(gòu)產(chǎn)品的成本)
4、良金美玉活動(dòng)當(dāng)天進(jìn)店消費(fèi)女性購(gòu)買翡翠可享受3.8折優(yōu)惠，黃金享受每克優(yōu)惠十五元，
5、380系列針對(duì)三八期間推出380元、1380元、2380元一口價(jià)產(chǎn)品，有針對(duì)性的380專柜(專柜主要放置彩金、鉑金)。
6、歡樂(lè)主婦大禮包凡在活動(dòng)期間，購(gòu)買任何珠寶飾品滿一定價(jià)位，均有大禮包相贈(zèng)送：滿1888元，送精美雨傘一把+舒膚佳香皂一塊滿3888元，送食用油一瓶+精美雨傘一把+舒膚佳香皂一塊滿5888元，送千足金鑄金擺件一件(小)一件+精美雨傘一把滿7888元，送千足金鑄金擺件一件(小)+食用油一瓶+精美雨傘一把滿9888元，送千足金鑄金擺件一件(大)+食用油一瓶+精美雨傘一把。
五、活動(dòng)宣傳
1、展架放置分店門口，主要進(jìn)店人流通道
2、4臺(tái)牌放置柜臺(tái)
3、吊旗懸掛商場(chǎng)(由經(jīng)銷商與商場(chǎng)溝通)
4、在當(dāng)?shù)匕l(fā)行量的日?qǐng)?bào)或晚報(bào)刊登活動(dòng)宣傳廣告，主題是《__珠寶感恩心珠寶情》，內(nèi)容包括舊飾換新顏、鮮花贈(zèng)佳人、超值換購(gòu)、良金美玉、380專柜、歡樂(lè)主婦大禮包活動(dòng)的參與細(xì)則。
5、信息群發(fā)：向VIP會(huì)員手機(jī)號(hào)發(fā)送活動(dòng)詳情短信。
6、廣播廣告投放：交通廣播FM90.8、音樂(lè)廣播FM96.1私家車主收聽最多的頻道。
文案：
短信文案：感恩心珠寶情!迎接三八節(jié)，鑫萬(wàn)源珠寶精美推出專柜、舊飾換新顏、鮮花贈(zèng)佳人、超值換購(gòu)、良金美玉等活動(dòng)，購(gòu)物同時(shí)獲取歡樂(lè)主婦大禮包!
六：活動(dòng)評(píng)估
1、在活動(dòng)中做好顧客咨詢，人流量、購(gòu)買率、客單價(jià)、消費(fèi)者年齡段、銷售額等詳細(xì)記錄
2、活動(dòng)后期做好商反饋意見(jiàn)、消費(fèi)者的意見(jiàn)反饋、同期銷售額對(duì)比等總結(jié)以便提供更好的營(yíng)銷服務(wù)給加盟伙伴。
吸引顧客的婦女節(jié)營(yíng)銷策劃方案4活動(dòng)背景：三月份，萬(wàn)物復(fù)蘇，大地回春。經(jīng)過(guò)了寒假的洗禮，被壓抑的消費(fèi)欲望，在春節(jié)過(guò)后，重新的高漲起來(lái)。特別是過(guò)年期間，很多女性朋友作息紊亂，熬夜、暴飲暴食、嗜酒讓皮膚狀況不容樂(lè)觀。而開年上班后，愛(ài)美的女性急著去美容院、養(yǎng)生會(huì)所做護(hù)理，補(bǔ)救下黑眼圈、痘痘和暗黃的肌膚。所以三月份是開發(fā)新客源，提升美容院銷售額的好季節(jié)哦!各大中小型美容院加盟店，一定要把握良機(jī)，一戰(zhàn)到底!
活動(dòng)主題：三月做幸福女人
活動(dòng)時(shí)間：三月八日----三月十五日
活動(dòng)目的：誘導(dǎo)刺激新老顧客的消費(fèi)，提升中小型美容院加盟店的銷售額;營(yíng)造溫馨喜慶的節(jié)日氛圍，打造美容院良好形象;趁著女性重要節(jié)日，推出新產(chǎn)品和項(xiàng)目，吸引不同層次的顧客群體;中大型美容院加盟店促銷活動(dòng)，可以宣傳和推廣美容院品牌，提升美容院的知名度。
活動(dòng)內(nèi)容：
1、“做精致美麗小女人”——在三月八日當(dāng)天，凡是到店消費(fèi)的顧客，都可以八折的超低優(yōu)惠。
另外消費(fèi)滿二百元的顧客，可以獲得美容院免費(fèi)贈(zèng)送的肌膚美白護(hù)理套盒，而消費(fèi)滿伍佰元的顧客，可以獲得免費(fèi)的一次臉部護(hù)理機(jī)會(huì)。
2、“__美容院關(guān)注女性健康”——在三月八號(hào)活動(dòng)當(dāng)天，美容院可以去社區(qū)、商場(chǎng)和寫字樓派發(fā)關(guān)于美容護(hù)膚的宣傳冊(cè)子，上面標(biāo)明美容院正在熱銷的產(chǎn)品項(xiàng)目。另外，還可以邀請(qǐng)專業(yè)講師，開設(shè)美容健康的講座，讓新老顧客齊聚一起，學(xué)習(xí)美容護(hù)膚與健康保養(yǎng)的知識(shí)。
3、“女人懂得愛(ài)護(hù)自己”——凡是在三月八號(hào)到本店的顧客，都可以領(lǐng)取節(jié)日禮品一份，另外在美容院購(gòu)買任何一款美容產(chǎn)品，都可以享受低折扣的優(yōu)惠。
中小型美容院加盟店三八活動(dòng)短信：
1、三八幸福女人style!__美容院特推出各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，會(huì)員持卡就能夠領(lǐng)取豐厚禮品哦，詳情請(qǐng)到店咨詢!
2、因?yàn)橛心悖澜缛绱嗣利?__美容院祝您三八節(jié)日快樂(lè)，幸福美滿!
3、迎三八婦女節(jié)!凡是到__美容院消費(fèi)的朋友，均可享受八折超低優(yōu)惠，咨詢電話____。
吸引顧客的婦女節(jié)營(yíng)銷策劃方案5一、活動(dòng)時(shí)間
__年3月8日
二、活動(dòng)地點(diǎn)
__美食城、__海鮮城、__美食海鮮廣場(chǎng)、__法爾春天
三、活動(dòng)主題
美麗女人節(jié)，__喜相約
四、活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)一：各店根據(jù)自己的實(shí)際情況，活動(dòng)期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺(tái)展示。
活動(dòng)二： 3月8日當(dāng)天，前__名到本店消費(fèi)的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈(zèng)送小禮品、養(yǎng)顏湯等，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。
活動(dòng)三：利用短信平臺(tái)發(fā)__餐飲三八婦女節(jié)活動(dòng)信息，穩(wěn)定維護(hù)老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，__喜相約!在這溫馨的節(jié)日里，__餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn)?！?/p>
活動(dòng)四： 各店門口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，__喜相約”
五、注意事項(xiàng)
1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。
六、相關(guān)要求
1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店。
餐廳的營(yíng)銷和策劃方案范文第2篇
精選熱門公司春游踏青活動(dòng)策劃方案 活動(dòng)意義:
“一年之計(jì)在于春”，春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是踏青春游的好時(shí)節(jié)。鶯飛草長(zhǎng)、百花齊放，四月的春風(fēng)吹來(lái)了又一個(gè)逐夢(mèng)的花季。我們?cè)跄苠e(cuò)過(guò)春天的美景?在工作之余，組織全體員工進(jìn)行踏青春游，可以讓員工們親近自然、融入自然，從而放松身心，緩解工作生活中的壓力，同時(shí)培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，營(yíng)造和諧融洽的集體氛圍，增強(qiáng)公司內(nèi)部凝聚力。
江洋畈生態(tài)公園的前身，是西湖淤泥疏浚的堆積場(chǎng)。堆曬了6年，在西湖淤泥里沉睡了數(shù)百年的水生、陸生植物種子紛紛發(fā)芽，江洋畈變成了以垂柳、濕生植物為主的次生濕地，完整地保留了原生態(tài)植被。公園南臨錢塘江，北傍蓮花峰，西連虎跑，東靠玉皇山、八卦田。在這樣的天然氧吧中游覽，不僅能呼吸到清新空氣、觀賞到原生態(tài)美景，還能了解西湖的人文歷史。而公園內(nèi)的“杭幫菜博物館”，更是能讓我們對(duì)杭州飲食文化有深刻的了解。
參與對(duì)象：公司全體員工(自愿報(bào)名)
活動(dòng)時(shí)間：4月21日或22日(視天氣情況而定)
活動(dòng)地點(diǎn)：xx生態(tài)公園。
活動(dòng)內(nèi)容：
(一)游覽xx生態(tài)公園
下午1:00公園門口(虎跑路方向)集合，大體介紹活動(dòng)內(nèi)容，說(shuō)明注意事項(xiàng)。隨后可自由組隊(duì)進(jìn)行觀賞游玩。
(二)開展集體娛樂(lè)活動(dòng)
有興趣的可參觀“杭幫菜博物館”，了解杭州飲食文化。3:00于博物館門口集合，一起品茗、賞景。并開展小游戲。
費(fèi)用預(yù)算(按20人計(jì)算)：
茶座喝茶每人 30*20人=600元
零食 ： 200元
獎(jiǎng)品 ： 200元
總計(jì) ： 1000元
附小游戲:
游戲名稱:你畫我猜
游戲規(guī)則:按4人一組分組，每隊(duì)抽取4個(gè)成語(yǔ)(成語(yǔ)紙條由綜合管理部事先準(zhǔn)
、備)，成語(yǔ)和隊(duì)伍進(jìn)行編號(hào)，按順序進(jìn)行比賽，一次一個(gè)成語(yǔ)，共4輪。一個(gè)隊(duì)按成語(yǔ)畫圖，其他隊(duì)伍按提示猜詞，被猜中次數(shù)最多的隊(duì)伍勝。畫圖時(shí)間為60秒，可4人同時(shí)畫圖，最后選出公認(rèn)最好的展示猜詞。其他隊(duì)伍經(jīng)討論將答案寫在答題紙上，交于裁判。
游戲意義：拓展員工的思維，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作，達(dá)到娛樂(lè)和學(xué)習(xí)的雙重目的。
精選熱門公司春游踏青活動(dòng)策劃方案
一、活動(dòng)時(shí)間：20xx年3月27日28日(視天氣情況調(diào)整時(shí)間)。
二、活動(dòng)地點(diǎn)：xx生態(tài)農(nóng)莊和xx(兩地選一)。
三、人員安排：兩批人員，采取先自行報(bào)名選地，后再做人員調(diào)整。
四、春游負(fù)責(zé)人：xx、xx、xx及各店長(zhǎng)和場(chǎng)長(zhǎng)。
xx帶隊(duì)，主要負(fù)責(zé)春游線路、休息用餐時(shí)間、乘車船安排，保證人 員春游安全、有序、有趣;
xx、xx主持協(xié)調(diào)，主要負(fù)責(zé)人員的物品訂購(gòu)、車輛預(yù)訂、飲食安 排、攝影游戲等。
五、活動(dòng)準(zhǔn)備：1、中巴車一臺(tái);2、橫幅：背簍人家優(yōu)秀員工春游(還有背簍人家手舉牌);3、飲用水;4、擴(kuò)音喇叭;5、照相機(jī)。
六、活動(dòng)安排：
(一)3月27日 xx春游安排：
上午8: 30報(bào)名參加xx春游人員在西都銀座店統(tǒng)一集合，準(zhǔn)備乘車——
上午8：40準(zhǔn) 時(shí)啟程前往xx漭塘溪。
上午10：00左右到xx漭塘溪風(fēng)景區(qū)，乘船游覽漭塘溪其中一景區(qū)。
上午11：30參觀xx受降坊。
中午12：00在路邊特色xx鴨店就餐(亦可安排在風(fēng)雨橋頭就餐)。
下午14：00 xx江風(fēng)雨橋、鼓樓及天后宮拍照。
下午16：00集 合乘車返回公司。
(二)3月28日 xx民莊春游安排：
上午9: 00報(bào)名參加xx坪春游人員在新民餐廳統(tǒng)一集合，準(zhǔn)備乘車——上午9：10準(zhǔn)時(shí)啟程前往農(nóng)莊春游。
上午10：00左 右到達(dá)農(nóng)莊，組織參觀養(yǎng)殖廠，農(nóng)莊。
上午12：30后 組織燒烤、拓展訓(xùn)練(分組進(jìn)行尋寶游戲)。
下午14：00游 荊坪古村。
下午16：00集 合乘車返回公司。
七、春游人員注意事項(xiàng)：
1、參與活動(dòng)人員名單由各店負(fù)責(zé) 人統(tǒng)籌安排(總部辦公室人員、養(yǎng)殖場(chǎng)和新菜研發(fā)基地自行報(bào)名)，在3月20日 前以書面形式報(bào)總部辦公室營(yíng)銷策劃部。
2、參加春游的可以帶朋友，費(fèi)用aa制，所帶朋友人數(shù)于3月25前報(bào)策劃部。
3、所有春游人員盡量穿工作服和 旅游鞋或易于登山的鞋子，根據(jù)天氣情況佩帶防曬帽參加活動(dòng)。
4、天氣炎熱，有身體不適或暈車現(xiàn)象的人員應(yīng)提前告知負(fù)責(zé)人。
5、春游人員在開展游覽活動(dòng)中應(yīng)分(養(yǎng)殖組、寶山組、混合組)小組開展活動(dòng)，組長(zhǎng)由店長(zhǎng)或領(lǐng)班擔(dān) 任。注意游覽途中人員安全，出現(xiàn)突發(fā)事件請(qǐng)撥打相關(guān)工作人員的電話。
精選熱門公司春游踏青活動(dòng)策劃方案 一、活動(dòng)主題：團(tuán)結(jié)合作、運(yùn)動(dòng)健身
二、活動(dòng)地點(diǎn)：龍泉陽(yáng)光城
三、活動(dòng)時(shí)間：2011年3月27日(人數(shù)：47人)
四、活動(dòng)具體時(shí)間安排：
09：00--各隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)清點(diǎn)人數(shù)(名單見(jiàn)附件二)
09：05--從公司出發(fā)
10：00--到達(dá)目的地
10：05--開始集體趣味游戲活動(dòng)(規(guī)則詳見(jiàn)附件一)
a、火車賽跑
b、跳長(zhǎng)繩比賽
c、過(guò)龍門
12：00--午餐
觀湖餐廳(頒發(fā)2003年度全勤獎(jiǎng))
3：30--體育活動(dòng)
保齡球1個(gè)道(2小時(shí)13：30)
羽毛球2個(gè)場(chǎng)地(各1小時(shí)13：30)
乒乓球2個(gè)桌(各1小時(shí)13：30)
網(wǎng)球1個(gè)場(chǎng)地(2小時(shí)13：30)
壁球1個(gè)場(chǎng)地(1小時(shí)13：30)
18：00--晚餐
18：30--返回成都
五、注意事項(xiàng)：
餐廳的營(yíng)銷和策劃方案范文第3篇
酒店謝師宴策劃方案一
我們XX餐廳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實(shí)惠的消費(fèi)價(jià)格、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和社區(qū)消費(fèi)者的認(rèn)可和親睞。而此次即將到來(lái)的“謝師宴”消費(fèi)熱潮更是餐廳提高消費(fèi)經(jīng)營(yíng)收入和擴(kuò)大餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕好機(jī)會(huì)，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營(yíng)銷主題的“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)，并制定了如下的XX餐廳“謝師宴”營(yíng)銷方案，作為此次營(yíng)銷互動(dòng)的執(zhí)行綱要，詳細(xì)內(nèi)容如下：
一、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)目標(biāo)市場(chǎng)分析
“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會(huì)消費(fèi)活動(dòng)中僅次于婚宴的第二大宴席，可見(jiàn)所受重視的程度之高。當(dāng)然，“謝師宴”消費(fèi)熱潮同各參與主體的共同推動(dòng)是分不開的，我們下面從學(xué)生、家長(zhǎng)及餐廳經(jīng)營(yíng)收入的考慮等方面來(lái)分析開展此次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)的原因：
1、學(xué)生“攀比”心理分析
大部分學(xué)生認(rèn)為，別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。
2、家長(zhǎng)“經(jīng)濟(jì)”心理分析
學(xué)生家長(zhǎng)主要有以下三種心理：一是“別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。”二是“謝師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點(diǎn)也得辦。”三是“孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。”
3、餐廳經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要
廣大消費(fèi)者有“謝師宴”的消費(fèi)需求，我們餐飲企業(yè)就要滿足廣大消費(fèi)的需要，同時(shí)也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定程度上增加餐廳的經(jīng)營(yíng)收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂(lè)而不為呢?
二、餐廳“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)
1、菜單價(jià)格設(shè)計(jì)及優(yōu)惠
1)謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。
2)針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。
3)謝師宴的價(jià)格要分為高、中、低等檔次(下面有說(shuō)明)，合理拉大消費(fèi)層。
4)其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
2、相關(guān)套餐等促銷活動(dòng)
1)制作專門謝師宴套餐?？梢愿鶕?jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍(具體菜單見(jiàn)附件)。
2)狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元(文、理科各1名)，匯聚酒店共暢未來(lái);贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念;金榜題名宴(請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函)。
3)餐廳店內(nèi)互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)?；蚬?yīng)商，采用“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營(yíng)銷、財(cái)務(wù)及公司積極主動(dòng)參與。
4)桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶(價(jià)值128元/瓶)。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌;消費(fèi)五桌(含五桌)以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。
5)餐廳為顧客免費(fèi)提供停車場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。
6)餐廳在飯后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
3、廣告宣傳活動(dòng)
1)在餐廳的大門口放置一些戶外廣告(訖牌，條幅，噴繪)。
2)電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情!”至此桃花李芬芳時(shí)，XX餐廳隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴)，表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。
3)手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4)在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和餐廳的“謝師宴”營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。
5)傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。
6)以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校。
三、餐廳“謝師宴”人員工作安排
1、保安必須要保證餐廳經(jīng)營(yíng)的安全。
2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3、服務(wù)員在餐廳時(shí)要注重服務(wù)語(yǔ)言技巧(多表恭賀);上菜的速度必須要快。
4、在大廳里放一些品位高的音樂(lè);大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。
四、餐廳“謝師宴”時(shí)間安排
此次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)從XXXX年6月至XXXX年9月止。最終解釋權(quán)歸XX餐廳所有。
五、餐廳“謝師宴”相關(guān)費(fèi)用預(yù)算
1、特約(文、理)狀元紀(jì)念品：10000×2=2019元;
2、教師紀(jì)念禮品：100×15=1500元;
3、贈(zèng)送酒水：五年陳釀52度口子窖128×100=12800元，酒水贈(zèng)送截止本月底，(口子窖供應(yīng)商提供)。
4、宣傳單：10000×0.12=1200元;
5、博士帽、照相、場(chǎng)地布置成本500元;
6、廣告費(fèi)：訖牌(或X展架)、橫幅、噴繪、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等合計(jì)1000元;
合計(jì)費(fèi)用：6200元(排除酒水)
附：1、橫幅標(biāo)語(yǔ)、廣告詞、宣傳用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ);
2、X展架小樣、噴繪小樣、宣傳單小樣;
3、謝師宴”套餐菜單。
六、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)效果預(yù)測(cè)
1、直接效果：如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增凈利潤(rùn)約2萬(wàn)元;總收入至少比去年同期上漲，力爭(zhēng)再次突破百萬(wàn)關(guān)。
2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告，1萬(wàn)份宣傳單等，直接知曉人群至少達(dá)2萬(wàn)人以上，提高了XX餐廳品牌效應(yīng)，增加這些人群以后來(lái)天XX餐廳消費(fèi)的機(jī)會(huì)，有著長(zhǎng)期營(yíng)銷收益。
七、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)的其它建議
1、預(yù)定部可搜尋一些重點(diǎn)顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。
2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)最好要一個(gè)大的 FLASH動(dòng)畫，還要有新聞系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度，增大市場(chǎng)份額。
酒店謝師宴策劃方案二
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析
恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，給予學(xué)子終身受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹立分秒皆準(zhǔn)的觀念。近年來(lái)“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴。
二、定價(jià)策略
1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。
2、針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。
3、謝師宴(下面有說(shuō)明)的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
三、營(yíng)銷策略
1、制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍(具體菜單見(jiàn)附件)。
2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元(文、理科各1名)，匯聚酒店共暢未來(lái);贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念;金榜題名宴(請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函)。
3、商家互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)校或供應(yīng)商，采用“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營(yíng)銷、財(cái)務(wù)及公司積極主動(dòng)參與。
4、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶 (價(jià)值128元/瓶)。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌;消費(fèi)五桌(含五桌)以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。
5、免費(fèi)提供停車場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。
6、飯后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
四、廣告策略
餐廳的營(yíng)銷和策劃方案范文第4篇
為了加強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活;表達(dá)企業(yè)對(duì)員工節(jié)日的關(guān)懷與問(wèn)候，使員工開開心心、快快樂(lè)樂(lè)過(guò)好20××年春節(jié)。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20××年1月18日下14：00-23：30
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
公司卡拉OK室
四、活動(dòng)內(nèi)容簡(jiǎn)述：(活動(dòng)分為三大部分)
1、員工總結(jié)大會(huì)：
員工總結(jié)大會(huì)從下14：00—17：30
2、全體員工集體聚餐。
1)在“***”餐廳包席。
2)按10(人)×14(桌)計(jì)
3)費(fèi)用見(jiàn)附頁(yè)。
4)時(shí)間：18：00---19：30
3、“金猴賀歲 團(tuán)結(jié)奮進(jìn)”為主題的2008春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)開始
1)由主持人宣布晚會(huì)開始
2)首先請(qǐng)董事長(zhǎng)致詞
3)節(jié)目表演：
節(jié)目在征集中，節(jié)目以健康、歡快的小品、歌舞、相聲等不同的內(nèi)容;
4)節(jié)目表演設(shè)獎(jiǎng)進(jìn)行評(píng)定，設(shè)集體一等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金1200元)、集體二等獎(jiǎng)1名現(xiàn)(現(xiàn)金800元)、集體三等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金400元);個(gè)人一等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金100元/人)、二等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金80元/人)、三等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金60元/人);凡參加節(jié)目的人均設(shè)參與獎(jiǎng)：食用油一瓶。
5)節(jié)目評(píng)定評(píng)委組成：
6)禮品派送：
由企業(yè)統(tǒng)一購(gòu)買禮品，所有到場(chǎng)的人員都有一只 金猴公仔。
7)有獎(jiǎng)問(wèn)答：
節(jié)目表演及禮品派送的過(guò)程中穿行，設(shè)問(wèn)題30道(題目?jī)?nèi)容應(yīng)涉及到每個(gè)部門的規(guī)章制度和工作內(nèi)容)。答對(duì)者獎(jiǎng)(胸章一枚，或公司產(chǎn)品一份)
8)有獎(jiǎng)游戲：
促進(jìn)春節(jié)晚會(huì)的娛樂(lè)性及員工的參與性，特設(shè)有獎(jiǎng)游戲活動(dòng)。在節(jié)目中穿行。獲勝者獎(jiǎng)：高檔組合毛巾一盒，參與者獎(jiǎng)：精美相冊(cè)一個(gè)以及閃光胸章一枚。
9)幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)：
特等獎(jiǎng)1名(價(jià)值1500元一條的金項(xiàng)鏈);一等獎(jiǎng)3名(24K金戒指一枚);二等獎(jiǎng)2名(格蘭仕微波爐一臺(tái)或美的電磁爐一臺(tái));三等獎(jiǎng)9名(金正復(fù)讀機(jī)、美的電飯堡、高級(jí)蒸鍋);鼓勵(lì)獎(jiǎng)40名(5升金龍食用油一桶)
在節(jié)目中穿行。
五、活動(dòng)預(yù)算：詳見(jiàn)《2008年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算表》
六、具體工作人員安排：
1、晚會(huì)主持人：;
2、攝像師：;
3、晚會(huì)導(dǎo)演：;
4、晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)維持：;
5、獎(jiǎng)品控制協(xié)調(diào)和發(fā)放：由人事科負(fù)責(zé);
6、舞臺(tái)、場(chǎng)地設(shè)計(jì)：廣告科(色調(diào)主要以紅色、金色為主，突出節(jié)日喜慶氣氛)。
7、舞臺(tái)燈光、音響布置：設(shè)備科;
8、晚會(huì)場(chǎng)所布置：營(yíng)銷中心人員、生產(chǎn)車間工人、人事科后勤人員;
9、晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助人員：;
餐廳的營(yíng)銷和策劃方案范文第5篇
1.1課堂教學(xué)手段使用不充分
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我們的課堂教學(xué)已由單純的“粉筆+黑板”的模式進(jìn)入到現(xiàn)代化教學(xué)模式，可由于種種原因，我們的課堂教學(xué)手段使用仍然不夠充分，略顯單一。各種仿真模擬實(shí)訓(xùn)軟件的應(yīng)用不充分且效果參差不齊，不能很好的促進(jìn)教學(xué)效果的提升。
1.2案例教學(xué)過(guò)程形而上學(xué)
在近幾年的高職營(yíng)銷教學(xué)課堂，案例教學(xué)逐漸成為教師的主流選擇。但在具體的教學(xué)過(guò)程中，教師往往不是通過(guò)借助案例去研究存在的問(wèn)題，而是以存在的問(wèn)題去找一個(gè)案例來(lái)進(jìn)行注釋，就猶如“創(chuàng)可貼”一樣，只能治標(biāo)不能治本。二者的差別在于后者用孤立的、靜止的思維去研究動(dòng)態(tài)的市場(chǎng)營(yíng)銷問(wèn)題，最后變成了刻舟求劍。
1.3課堂理論教學(xué)比重過(guò)高，教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)偏少
目前大部分高職院校市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)都以課堂教學(xué)為主，而市場(chǎng)營(yíng)銷是一門現(xiàn)實(shí)性和生活性都很強(qiáng)的課程，缺少最基本的實(shí)踐性的教學(xué)只能是“紙上談兵”。相反，通過(guò)實(shí)踐性教學(xué)不僅能夠幫助學(xué)生掌握營(yíng)銷基本技能，還有助于學(xué)生自主管理、溝通交流、團(tuán)隊(duì)合作、開拓創(chuàng)新、刻苦耐挫、應(yīng)急善變等素質(zhì)能力的全面提高[1]。
2高職院校市場(chǎng)營(yíng)銷課程實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的思考
建構(gòu)主義認(rèn)為：基于問(wèn)題學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的過(guò)程中建構(gòu)知識(shí)并培養(yǎng)能力。因此，在市場(chǎng)營(yíng)銷課程學(xué)習(xí)中引導(dǎo)學(xué)生正確的提出或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題是關(guān)鍵，甚至是決定性的。筆者在近幾年教學(xué)中嘗試構(gòu)建“1+1+1”模式的外延式實(shí)踐教學(xué)體系，即“公司式運(yùn)營(yíng)+合作伙伴+營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)”，具體做法如下：2.1組建虛擬營(yíng)銷公司建構(gòu)主義認(rèn)為，知識(shí)不是通過(guò)教師傳授得到的，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會(huì)文化背景下，借助其他人（包括教師和學(xué)習(xí)伙伴）的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過(guò)意義建構(gòu)的方式而獲得的[2]。在這一理念的指引下，我讓學(xué)生（6-8人）自由組合成立若干個(gè)虛擬營(yíng)銷公司，并按普通公司的運(yùn)作模式與方法進(jìn)行運(yùn)作，各職位角色由團(tuán)隊(duì)各成員分擔(dān)，以便讓學(xué)生較熟練掌握市場(chǎng)營(yíng)銷理論、方法與策略。一般來(lái)說(shuō)，建議以宿舍（一般6人）為單位組建具體的營(yíng)銷公司，借助宿舍內(nèi)原有的角色分擔(dān)和指揮體系，可以較好的實(shí)現(xiàn)由生活角色到公司角色的順利轉(zhuǎn)換。這既可以解決團(tuán)隊(duì)中成員不夠默契、溝通不到位等問(wèn)題，又能夠最大限度發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合力及個(gè)人的價(jià)值。因?yàn)槌蓡T之間的熟悉和了解有助于提高虛擬公司的工作效率和質(zhì)量。虛擬公司成立后，老師要注重發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)性，對(duì)每一步驟的工作，應(yīng)給予及時(shí)的理論指導(dǎo)或幫助。為體現(xiàn)真實(shí)感，虛擬公司在正式成立之初，就應(yīng)選定本公司的主營(yíng)產(chǎn)品或業(yè)務(wù)，同時(shí)要求所選擇的產(chǎn)品或業(yè)務(wù)必須與本地的實(shí)際有密切聯(lián)系，或者是大家所熟悉的產(chǎn)品。例如，班上有個(gè)團(tuán)隊(duì)組建后所選定的業(yè)務(wù)就是校園快餐營(yíng)銷，他們的設(shè)想就是在價(jià)格類似、樣式大同小異的快餐市場(chǎng)如何殺出重圍。2.2尋找實(shí)體合作伙伴沒(méi)有實(shí)踐平臺(tái)為依托，再頂級(jí)的商學(xué)院也教不出精明的企業(yè)家。市場(chǎng)營(yíng)銷課程的性質(zhì)決定了我們的教學(xué)不能一味的以理論教學(xué)為主，為此，我要求各公司主動(dòng)出擊，尋找適合的實(shí)體合作伙伴，目的就是讓商家給虛擬公司提供一次營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)的機(jī)會(huì)，而虛擬公司則免費(fèi)為企業(yè)產(chǎn)品做一次營(yíng)銷策劃，實(shí)現(xiàn)雙贏。具體步驟是：1、充分利用周末等休息時(shí)間，對(duì)虛擬公司確定的業(yè)務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行深度的調(diào)研和分析，并在此基礎(chǔ)上形成目標(biāo)產(chǎn)品的營(yíng)銷策劃方案。2、教師和方案策劃者共同探討方案可行性，進(jìn)一步完善方案。
3、各營(yíng)銷公司分別帶上擬好的方案去拜訪目
標(biāo)商戶或者企業(yè)，為了保證合作的成功率，在選擇目標(biāo)企業(yè)的時(shí)候盡可能考慮符合校園市場(chǎng)消費(fèi)的產(chǎn)品，同時(shí)也不排除優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)在其他領(lǐng)域做出的創(chuàng)造性嘗試?？紤]到該工作的嚴(yán)肅性，必要的時(shí)候可以讓學(xué)生持具社團(tuán)協(xié)會(huì)的介紹信前往洽談，有助于提高合作成功率。4、結(jié)合目標(biāo)企業(yè)的要求和建議，進(jìn)一步完善方案并配合企業(yè)完成產(chǎn)品營(yíng)銷工作部署。例如，上述團(tuán)隊(duì)選擇了校園快餐市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研和分析后，該團(tuán)隊(duì)選擇了一家校園快餐廳作為目標(biāo)商戶，該餐廳飯菜口味和衛(wèi)生環(huán)境都不錯(cuò)，且每份售價(jià)（6元/份）比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手便宜1元，可是生意卻一般。如何說(shuō)服對(duì)方實(shí)現(xiàn)合作呢？由于正值夏日，該團(tuán)隊(duì)成員結(jié)合前期的調(diào)研給出了針對(duì)性的策略，最終形成了一份題為“美餐加飲料，非常6+1”的營(yíng)銷方案。方案概要就是“凡是到該餐廳就餐的顧客加1元錢就可以得到一瓶百事可樂(lè)（玻璃瓶）或者礦泉水（一般市場(chǎng)零售價(jià)均為1元/瓶）”，餐廳老板一看之下，立即表達(dá)了合作意向。因?yàn)槿绻@個(gè)方案可以實(shí)施，不但會(huì)增加就餐客人和營(yíng)業(yè)額，而且還會(huì)帶來(lái)些額外的收入，即百事可樂(lè)或者礦泉水銷售的利潤(rùn)。更重要的是，能夠直接有效打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并形成價(jià)格上的真正優(yōu)勢(shì)，因?yàn)轭櫩褪怯媚_投票的。2.3完成產(chǎn)品營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)市場(chǎng)營(yíng)銷課程教學(xué)效果如能以實(shí)戰(zhàn)作為最終檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，那將會(huì)大大提升教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)用性。2400年前，孔子在論述教育時(shí)曾說(shuō)道：“對(duì)于我聽過(guò)的東西，我會(huì)忘記。對(duì)于我看過(guò)的東西，我會(huì)記得。對(duì)于我做過(guò)的東西，我會(huì)理解”。先賢智慧，字字珠璣，言猶在耳。因此，各團(tuán)隊(duì)在確定了合作伙伴和方案后，結(jié)合企業(yè)或商戶的要求，組織實(shí)施一次產(chǎn)品營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)來(lái)檢驗(yàn)營(yíng)銷策劃效果。為了保證營(yíng)銷的效果，教師一般會(huì)建議團(tuán)隊(duì)營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)中要注意契合企業(yè)或商戶的要求，要充分尊重企業(yè)或商戶原有的經(jīng)營(yíng)特色，更重要的是要對(duì)整個(gè)營(yíng)銷過(guò)程做出細(xì)致周密的安排，做好工作預(yù)案。例如，上述團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)對(duì)方案的幾經(jīng)討論和修改，最終實(shí)施了實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)，取得非常好的經(jīng)營(yíng)效果，一周內(nèi)就讓該餐廳的營(yíng)業(yè)額上升了近60%，讓餐廳老板喜出望外。因?yàn)橥瑢W(xué)們抓住了消費(fèi)者的心理：同樣是7塊錢一份，我為什么不多要一瓶飲料呢？隨后，為了讓其它快餐廳不易模仿該策略，該團(tuán)隊(duì)并沒(méi)有停止腳步，端午節(jié)期間又在該餐廳推出了“歡樂(lè)端午•秀，咸蛋彩繪•美”活動(dòng)，活動(dòng)中，他們除了宣傳咸鴨蛋本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)成員特點(diǎn)，為每個(gè)咸鴨蛋繪上可愛(ài)的動(dòng)畫卡通形象，讓一個(gè)個(gè)原本平常的咸蛋變身一組組生動(dòng)的“卡通咸蛋”，可愛(ài)至極。產(chǎn)品一經(jīng)面世，就引來(lái)?yè)屬?gòu)，5元/個(gè)的價(jià)格讓產(chǎn)品賣至脫銷，由此也奠定了該餐廳在校園快餐市場(chǎng)獨(dú)樹一幟的形象，就餐人數(shù)顯著提升。這一切的轉(zhuǎn)變不禁讓商家喜笑顏開，使得商家對(duì)同學(xué)們的策劃能力刮目相看，同時(shí)也讓團(tuán)隊(duì)成員收獲了難得的經(jīng)驗(yàn)和成功的喜悅?！?1+1+1”實(shí)踐教學(xué)模式的作用和意義隨著教學(xué)的深入，教學(xué)設(shè)計(jì)的不斷改進(jìn)和優(yōu)化，“1+1+1”營(yíng)銷實(shí)踐教學(xué)模式也順利實(shí)現(xiàn)了和專業(yè)學(xué)生的深度磨合，總結(jié)這兩年來(lái)使用該教學(xué)設(shè)計(jì)的心得，其最大作用體現(xiàn)在：
3.1該體系融合了多種教學(xué)法，體現(xiàn)了課堂內(nèi)外的統(tǒng)一與互動(dòng)例如，體驗(yàn)式教學(xué)法、項(xiàng)目式教學(xué)法和案例教學(xué)法都可以得到應(yīng)用和實(shí)踐，它改變了以往單一課堂模式，極大豐富了課堂教學(xué)手段和內(nèi)容。同時(shí)使得課堂內(nèi)的學(xué)習(xí)能夠在課堂外得到呼應(yīng)，體現(xiàn)了課堂內(nèi)外的高度統(tǒng)一和互動(dòng)，真正踐行著“學(xué)在課堂，習(xí)在課外”的教學(xué)理念。
3.2使課堂得到延伸，增加了學(xué)習(xí)的彈性傳統(tǒng)意義的課堂僅限90分鐘，知識(shí)通常不能在課堂得到很好的消化，課外的學(xué)習(xí)又因?yàn)槿狈ο到y(tǒng)性和針對(duì)性導(dǎo)致效率低下。正是基于以上的問(wèn)題存在，“該模式最大限度地拓展了課堂的空間和時(shí)間，大大提升了實(shí)踐環(huán)節(jié)在教學(xué)中的比重，學(xué)生可以在自己喜歡的時(shí)間和地點(diǎn)思考為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)我們需要做什么，理論上創(chuàng)造了全方位無(wú)障礙的學(xué)習(xí)可能性，大大增加了學(xué)習(xí)時(shí)間和空間的彈性，提高了學(xué)習(xí)的積極性和動(dòng)力。
3.3突破了案例教學(xué)的局限，促使“找案例”向“做案例”的轉(zhuǎn)變案例教學(xué)法是當(dāng)前一種主流的教學(xué)方法，但由于各種因素的制約，案例的來(lái)源很受局限，教師往往為無(wú)法找到一個(gè)合適的案例而苦惱。有時(shí)即便找到了合適的案例，往往也會(huì)因?yàn)槊撾x學(xué)生的生活實(shí)際而致效果大打折扣。而“1+1+1”營(yíng)銷實(shí)踐教學(xué)模式最大的特點(diǎn)是基于問(wèn)題出發(fā)的學(xué)習(xí)，從“做”案例開始，在“做”的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，再逐一的分析并予以解決問(wèn)題，這符合了我們常說(shuō)的基于工作過(guò)程的教學(xué)理念。同時(shí)，由于面對(duì)的是自身經(jīng)營(yíng)過(guò)程遇到的問(wèn)題，所以在對(duì)問(wèn)題的分析理解上會(huì)具有獨(dú)到的視角和清晰的思路，這可以幫助我們更快地確立解決問(wèn)題的信心和決心，從而使同學(xué)們獲得工作真正需要的知識(shí)和技能。
3.4實(shí)現(xiàn)了由教師“一言堂”格局向多角色定位的轉(zhuǎn)變?cè)撃Ｊ较碌慕處煶袚?dān)的角色發(fā)生了重大改變，具體有三個(gè)：一是扮演知識(shí)“傳遞者”的角色；二是扮演“知識(shí)信息庫(kù)”的角色；三是扮演著“導(dǎo)演”的角色，因?yàn)楦鞴镜幕顒?dòng)都在教師的督促與指導(dǎo)下進(jìn)行，對(duì)于各公司工作的進(jìn)展遇到的難題和最終成果，教師都要參與決定或進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，以幫助學(xué)生明確活動(dòng)目標(biāo)，掌握各項(xiàng)目的程序、規(guī)范和操作方法等[3]。
3.5有效激發(fā)了同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)業(yè)激情由于“1+1+1”營(yíng)銷實(shí)踐教學(xué)模式屬于內(nèi)生式驅(qū)動(dòng)體系，因此能夠激發(fā)同學(xué)們的自主學(xué)習(xí)意識(shí)，一改以往懈怠、苦悶的學(xué)習(xí)狀態(tài)，真正變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。同時(shí)，由于營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)的激勵(lì)和引導(dǎo)，很多同學(xué)因此產(chǎn)生創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，這是十分值得可喜的。也正是基于對(duì)自己能力和社會(huì)環(huán)境更加深入的了解，在創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備過(guò)程中，大部分同學(xué)實(shí)現(xiàn)了由“生存型創(chuàng)業(yè)”向“機(jī)會(huì)型創(chuàng)業(yè)”的轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)、創(chuàng)業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)意愿三者高度統(tǒng)一。
4結(jié)語(yǔ)
