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熊掌花范文第1篇

虛擬化：來回擺動的秋千所帶來的挑戰(zhàn)

虛擬化已經(jīng)從開發(fā)和測試環(huán)境走出來，逐漸被應(yīng)用到生產(chǎn)環(huán)境中和主流應(yīng)用環(huán)境中。企業(yè)已經(jīng)無法忽略它可能帶來的益處，縱使他們實施虛擬化的具體目的多種多樣，歸根結(jié)底都是為了成本優(yōu)化和IT業(yè)務(wù)效率的提升。 但是，不能忽視的是，虛擬化所帶來的挑戰(zhàn)也是前所未有的。大多數(shù)企業(yè)最初都是先實施一個簡單的服務(wù)器虛擬化項目：隨著優(yōu)勢的顯現(xiàn)，如它降低應(yīng)用和管理成本，更好地利用現(xiàn)有資源等，一個接一個的虛擬化項目會相繼上馬。最終，數(shù)目龐大的虛擬服務(wù)器會使系統(tǒng)管理員不堪重荷，IT治理和服務(wù)管理也會壓垮，而且很多使用人員在部署時期爭搶遷移虛擬資源而失敗，那么之前所獲得的好處將會消失殆盡。難怪有人把虛擬化比喻成一個來回擺動的秋千一在很多情況下，一方面，硬件成本逐漸降低，而另一方面，管理成本不斷攀升，例如，在EMA調(diào)查公司09年3月的一項研究報告就指出，一個典型的虛擬化應(yīng)用就可能包括大約11個不同的平臺、技術(shù)和提供商。因此，操作者和協(xié)作軟件就必須要了解虛擬和物理機之間的關(guān)系，及時解決可能出現(xiàn)的問題。

軟件：從業(yè)務(wù)的角度

重新審視虛擬化，

使IT投資回報最大化

諸如惠普等一些IT巨頭的軟件解決方案，正從業(yè)務(wù)的角度重新思考虛擬化，通過提供軟件解決方案，與其它虛擬化廠商的合作以及全球服務(wù)經(jīng)驗，幫助企業(yè)像運營業(yè)務(wù)一樣運營IT，將虛擬化融入企業(yè)的業(yè)務(wù)科技(BusinessTechnology)戰(zhàn)略，使企業(yè)能夠在不增加基礎(chǔ)設(shè)施管理的成本和復雜性的條件下，最大化虛擬化技術(shù)的優(yōu)勢，做到魚與熊掌可兼得。

人工操作流程自動化――虛擬化為現(xiàn)有的流程增加了復雜性，而這種復雜性提高了管理的難度和成本，因此，自動化成為了虛擬化服務(wù)管理的一個基礎(chǔ)組成部分。比如惠普業(yè)務(wù)服務(wù)自動化(HPBSA)解決方案，就使物理和虛擬化環(huán)境下的配置和合規(guī)任務(wù)自動化，消滅了冗余任務(wù)并降低IT管理負擔。

全方位監(jiān)測虛擬和物理環(huán)境――企業(yè)級的服務(wù)管理是虛擬化服務(wù)管理的第二個關(guān)鍵要素。而惠普業(yè)務(wù)服務(wù)管理(HPBSM)解決方案則可以自動監(jiān)測IT服務(wù)和基礎(chǔ)設(shè)施。它通過端到端的基礎(chǔ)架構(gòu)，從最終用戶的角度監(jiān)測服務(wù)可用性和響應(yīng)速度，因此使監(jiān)測和問題解決都變得更加迅速，使在最終用戶前發(fā)現(xiàn)并解決問題變成可能。

保證軟件許可證合規(guī)――虛擬化的另一挑戰(zhàn)就是管理虛擬機和相對應(yīng)的軟件許可證。理想的軟件解決方案應(yīng)該可以在IT資產(chǎn)的整個生命周期實現(xiàn)自動發(fā)現(xiàn)、認證和報告?；萜誌T服務(wù)管理(HPIT Service Management)解決方案為在物理和虛擬化環(huán)境中的許可證合規(guī)管理和實施持續(xù)提供流程監(jiān)測，保證合規(guī)的可視性和實施。

保護用戶的虛擬化應(yīng)用――當一個全新的虛擬機在主機服務(wù)器上投入運營時，它會運行數(shù)據(jù)備份和恢復功能，防止數(shù)據(jù)丟失情況的發(fā)生。在一般情況下，備份由腳本運行在虛擬機環(huán)境中實現(xiàn)，因此迅速消耗了共享資源并影響了系統(tǒng)性能。而惠普軟件虛擬化解決方案可以通過在某個指定主機服務(wù)器上增加虛擬機的數(shù)量，對性能不構(gòu)成影響。同時通過惠普信息管理(HP InformaitonManagement)解決方案將所有虛擬化應(yīng)用數(shù)據(jù)備份，并在需要時在幾秒內(nèi)或者幾分鐘內(nèi)實現(xiàn)數(shù)據(jù)恢復。

確保虛擬化應(yīng)用的可用性――虛擬化要求更多的有效風險評估工具來主動監(jiān)測和糾正可能的安全隱患并保護相關(guān)虛擬化資產(chǎn)。用戶需要擁有端到端的功能，在物理和虛擬混合環(huán)境測試業(yè)務(wù)服務(wù)；此外，用戶需要迅速確定業(yè)務(wù)服務(wù)表現(xiàn)問題的根源；最后，需要從最終用戶的角度測試，以了解虛擬業(yè)務(wù)服務(wù)在真實應(yīng)用環(huán)境中和韶負荷環(huán)境中是如何表現(xiàn)的?；萜招阅芄芾?HP Performance Management)解決方案能夠提供跨越物理和虛擬環(huán)境的端到端的壓力測試，發(fā)現(xiàn)應(yīng)用性能問題所在，保證物理和虛擬系統(tǒng)及應(yīng)用的業(yè)務(wù)可用性。

最新一代的企業(yè)軟件虛擬化解決方案能夠監(jiān)測、管理、自動化關(guān)鍵管理功能，并在虛擬和物理應(yīng)用中無縫切換。此外，傳統(tǒng)IT巨頭還正和虛擬化廠商合作，幫助客戶進一步應(yīng)用虛擬化，例如，惠普與VMware聯(lián)手，借助統(tǒng)一的管理和自動化技術(shù)，為客戶提供連接物理數(shù)據(jù)中心及虛擬數(shù)據(jù)中心的全新功能。簡而言之，最新一代企業(yè)級軟件解決方案可以從業(yè)務(wù)的角度重新思考虛擬化，幫助企業(yè)釋放虛擬化的能量，使IT投資回報最大化，實現(xiàn)顯著的成本節(jié)省、出色的管理控制和切實的業(yè)務(wù)價值。

綠色SOHO網(wǎng)絡(luò)，華碩RT-N11+

最新面市的華碩RT-N11+是一款超低價11N增強型路由器。雙5dBI全向天線設(shè)計。擁有當前最先進的無線傳輸技術(shù)，300Mbps的極速傳輸確保網(wǎng)絡(luò)帶寬資源的充分可用。傳播范圍更廣、效率更高、功能更強大。

華碩RT-N11+采用802.11n draft 2.0標準，獨享當今最先進的無線傳輸技術(shù)。時下最流行、最火爆的網(wǎng)絡(luò)視頻、購物網(wǎng)站、論壇，全都可以在瞬間點擊進入、提交。不僅如此，華碩RT-N11+的傳播信號范圍更是擴大至原來802.11g的4倍。超強的穩(wěn)定性更是不在話下。再也不必擔心電影、電視的卡殼問題了!筒子樓和大戶型，一樣可以隨時隨地享受華碩RT-N11+的無線美好體驗!

集成了防火墻的華碩RT－N1l+可支持8個ESSID，并能設(shè)置不同等級的安全聯(lián)機。如果家里的一臺電腦中毒了，華碩RT-N11+可防止其他電腦也感染病毒。不僅如此，該款產(chǎn)品特別支持同一個SSID下建立隱私且獨立的聯(lián)機活動，可以輕易設(shè)置一個開放的共享網(wǎng)絡(luò)與多個加密聯(lián)機。、病毒信息都統(tǒng)統(tǒng)“免疫”!

日立全新應(yīng)用程序與數(shù)據(jù)恢復解決方案

2009年12月2日日立公司全資子公司、服務(wù)導向型存儲解決方案的惟一提供商日立數(shù)據(jù)系統(tǒng)公司今天了新的復制與數(shù)據(jù)保護軟件系列產(chǎn)品HItachI DYnamicReplicator。通過向異構(gòu)數(shù)據(jù)存儲環(huán)境提供簡單、高成本效益的災難恢復解決方案。日立數(shù)據(jù)系統(tǒng)與InMage Systems公司密切合作。致力于滿足中端客戶的運營需求和經(jīng)濟需求。InMage Systems公司是一家領(lǐng)先的獨立軟件供應(yīng)商，針對異構(gòu)環(huán)境提供基于磁盤的業(yè)務(wù)應(yīng)用程序恢復解決方案。

教育服務(wù)器采購指南

在信息化教育浪潮的席卷下，大中小學校一直以來都是IT設(shè)備的采購和使用大戶。今天。教育受到全社會的廣泛重視，國家對于教育行業(yè)的投入也在逐年擴大，市場前景十分廣闊。受到“一站式”管理和數(shù)字化教學雙重需求的刺激，服務(wù)器作為校園信息平臺的搭建基礎(chǔ)，近年來備受關(guān)注，而隨著技術(shù)的進步和應(yīng)用領(lǐng)域的日益擴展，針對教育行業(yè)的服務(wù)器產(chǎn)品也呈現(xiàn)出區(qū)別于其他行業(yè)的明顯特征。

從應(yīng)用領(lǐng)域來看，教育服務(wù)器主要用在校園網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè)、電子教室、教學管理、辦公打印、數(shù)據(jù)庫和多媒體等方面，并在縱向和橫向上不斷豐富內(nèi)容、深化價值。因此，教育行業(yè)的服務(wù)器選購對應(yīng)用布局提出了很商的要求。需要在平臺搭建初期就充分考慮到后期的各類應(yīng)用需要，根據(jù)實際情況有目標、分階段進行實施。而關(guān)于產(chǎn)品選購，行業(yè)本身的特殊性也對設(shè)備和方案提出了新的要求。

合理評估　按需定制

學校信息化應(yīng)用的多元性決定了服務(wù)器類別的多樣化，有些對性能要求較高，有些則強調(diào)高可靠性和易管理性，摸清每一類應(yīng)用的特征并選擇適用的產(chǎn)品尤為關(guān)鍵，例如，對于處于基礎(chǔ)地位的校園網(wǎng)絡(luò)，在Web服務(wù)器的選擇上要根據(jù)學校規(guī)模進行確定，產(chǎn)品的安全性、穩(wěn)定性居于第一位，同時，還要考慮到多人同時訪問時的網(wǎng)絡(luò)承受能力，保證校園網(wǎng)絡(luò)的高可用性。

而在教學資源庫服務(wù)器和FTP服務(wù)器的選型上，要著重考慮產(chǎn)品的存儲性能，硬盤的容量、可靠性都是居于首位的因素；而對于遠程教育服務(wù)器，不僅要確保性能和負載能力，還要根據(jù)應(yīng)用規(guī)模和覆蓋地區(qū)進行具有針對性的部署和調(diào)整?？傊?，學校在進行產(chǎn)品采購時，要在經(jīng)濟性、實用性和擴展性之間進行權(quán)衡，大不必盲目追求高性能和新技術(shù)。

節(jié)能為先　成本控制

服務(wù)器的功耗問題已經(jīng)引起了業(yè)界的普遍關(guān)注，教育行業(yè)也不例外，隨著應(yīng)用規(guī)模的逐漸擴大，節(jié)能已經(jīng)成為客戶在選擇設(shè)備時必須考慮的要素。從65nm到45nm，從虛擬化到云計算，行業(yè)熱點已經(jīng)提示我們在產(chǎn)品選擇上要順勢而為。

新工藝、新技術(shù)主導下的綠色節(jié)能可以帶來成本節(jié)約的直觀效果，而虛擬化技術(shù)近年來也受到追捧，特別是在擴展需求較大的領(lǐng)域，虛擬化能夠很好地解決機房空間不足和資源浪費的情況，同樣是控制成本的必要手段，未來將有更多學校的信息平臺借助虛擬化技術(shù)獲得收益。

教育行業(yè)服務(wù)器選型推薦

教育機構(gòu)根據(jù)層級、性質(zhì)、規(guī)模和所處地區(qū)的不同產(chǎn)生了各異的需求，而其本身應(yīng)用的多元性也對服務(wù)器供應(yīng)商提出了更高要求。

總的說來，“畢其功于一役”的解決方案是不存在的，學校要根據(jù)自身需求和能力有選擇、分批次地購置設(shè)備，綜合考慮多方面因素，如果對自身管理水平信心不足，要首先選擇品質(zhì)和服務(wù)較好的品牌。

華碩RSl60-E5

――web、電子國書館、FTP、郵件服務(wù)器等

華碩RSl60-E5是華碩第五代綠色服務(wù)器精品，采用1U機架式結(jié)構(gòu)。支持四個系列的雙路至強處理器；6組DIMM插槽支持高達24GB容量的DDR2 ECC內(nèi)存；同時在1U空間內(nèi)提供4組熱插拔硬盤位，支持RAID o／1／5／10150/6/60陣列組合；該產(chǎn)品板載Broadcom BCM5721 PCI-E雙千兆網(wǎng)卡，支持網(wǎng)絡(luò)負載均衡及端口冗余，充分保證系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定和高效。RSl60-E5集80 PLUS高效能電源、SMART-FAN智能風扇技術(shù)和AlR－THROUGH熱空氣導流架構(gòu)三把“利器”于一身，是打造綠色節(jié)能平臺的理想選擇。

華碩RS520－E6

――多媒體教學、遠程教育、虛擬化等

華碩RS520－E6是一款2U機架式高密度存儲服務(wù)器，采用最新的Nehalem平臺，性能上足以滿足各類應(yīng)用需求；12組DIMM DDR3模塊支持最高192GB的內(nèi)存容量。輕松應(yīng)對各類任務(wù)處理的需要；它提供多達8組3.5英寸硬盤位。支持SAS/SATA大容量熱插拔硬盤，通過華碩提供的PIKE套件。還可實現(xiàn)靈活而復雜的RAlD陣列組合。該產(chǎn)品擴展性能出色，還有華碩獨家的EPU節(jié)能引擎，可有效降低系統(tǒng)運營成本。

CDN讓網(wǎng)站應(yīng)用更快捷

互聯(lián)網(wǎng)的普及和深入使企業(yè)對自己的網(wǎng)站越來越重視，隨著用戶訪問數(shù)量的增加，網(wǎng)站所面臨的系統(tǒng)和帶寬壓力也在成倍增長。近日，互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)提供商世紀互聯(lián)成功助力文曲星官方網(wǎng)站，為其解決了用戶訪問頁面速度慢、軟件下載難等問題。為文曲星構(gòu)建了一個更加穩(wěn)定、快速的企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺。

據(jù)悉，選擇文曲星產(chǎn)品作為學習工具的用戶已經(jīng)超過了3000萬。為使用戶獲得更多的在線幫助，文曲星官方網(wǎng)站提供的下載內(nèi)容全面涵蓋了全科學習、百本辭典、動漫詞典以及情境教學等。隨著文曲星產(chǎn)品的不斷升級，用戶量的增加。用戶打開網(wǎng)頁越來越慢，并且課件下載造成壓力也越來越大，直接影響用戶的訪問體驗。為了提升用戶的訪問體驗，文曲星很早就開始使用CDN來給網(wǎng)站加速，但最初的應(yīng)用卻并不理想。比如某些CDN服務(wù)雖然可以讓網(wǎng)頁訪問更快，但在文件下載加速時，卻會因為下載文件名特殊而導致錯誤下載。同時，當源站文件丟失或出錯時，傳統(tǒng)CDN服務(wù)對下載過程中出現(xiàn)的問題并不能自動分析識別，對下載失敗也無能為力。由于文曲星網(wǎng)站承擔了大量應(yīng)用軟件下載的工作，因此盡管很早就應(yīng)用了CDN服務(wù)，但是效果并不令人滿意。

針對文曲星官方網(wǎng)站遇到的難題，世紀互聯(lián)憑借多年的CDN服務(wù)經(jīng)驗，為文曲星網(wǎng)站量身定制了全網(wǎng)加速的解決方案，既包括靜態(tài)網(wǎng)頁加速，也包含了下載服務(wù)。從根本上緩解網(wǎng)站訪問壓力、減低成本、提升終端用戶體驗。特別針對那些特殊文件名的應(yīng)用軟件，世紀互聯(lián)提供的平臺服務(wù)有效支持了不規(guī)則文件名下載功能，使得終端用戶在使用本地下載時，也不會出現(xiàn)下載了錯誤文件的情況，極大地方便了用戶的下載應(yīng)用。

據(jù)了解，有一段時間，文曲星網(wǎng)站盡管訪問順利，但是寬帶使用量劇增。世紀互聯(lián)CDN服務(wù)團隊通過調(diào)查分析，原來網(wǎng)站上有一些并不屬于服務(wù)范圍內(nèi)的MP3鏈接下載，而有很多網(wǎng)絡(luò)用戶正通過文曲星網(wǎng)站進行MP3的下載，才導致寬帶使用量劇增。世紀互聯(lián)及時將分析結(jié)果知會文曲星技術(shù)團隊，文曲星技術(shù)團隊第一時間將此鏈接從源站上刪除，使帶寬歸于正常。通過此次的調(diào)研分析，世紀互聯(lián)及時保證了客戶的寬帶成本控制。

文曲星官網(wǎng)通過使用世紀互聯(lián)CDN服務(wù)，網(wǎng)站訪問壓力得到有效緩解，網(wǎng)站下載速度明顯加快，在降低成本的同時，客戶使用效果明顯。世紀互聯(lián)在最短的時間內(nèi)，幫助文曲星網(wǎng)站實現(xiàn)了定制化的CDN服務(wù)，同時在服務(wù)過程中，世紀互聯(lián)的CDN服務(wù)團隊，還充分利用自己的專業(yè)經(jīng)驗，從日志中抽取相關(guān)信 息，及時提醒文曲星網(wǎng)站工作人員對某些丟失或損壞的文件進行補充，更加有效提升了終端用戶體驗。

世紀互聯(lián)技術(shù)負責人稱，高品質(zhì)的CDN服務(wù)一定是體現(xiàn)在最終用戶的體驗上。這種服務(wù)是由動態(tài)的應(yīng)變響應(yīng)能力、快速的資源調(diào)配能力、高效的運營管理能力合成的一個結(jié)果，即高品質(zhì)的CDN服務(wù)。

隨著服務(wù)能力的不斷提升，世紀互聯(lián)CDN得到了越來越多用戶的認可。成功地助力文曲星，無疑是對世紀互聯(lián)CDN技術(shù)水平和服務(wù)能力的又一次體現(xiàn)。

Sun云計算安全工具

2009年12月17日，SunMicrosystems公司了創(chuàng)新的、開源的云計算安全工具，并璧布支持最新的“云計算安全聯(lián)盟(Cloud SecurityAlliance)”，的安全規(guī)范。此舉是Sun公司幫助客戶和合作伙伴創(chuàng)建開放的、具有互操作性的公有云和私有云的戰(zhàn)略的一部分。

同時，Sun還宣布支持“云計算安，全聯(lián)盟(Cloud SecurIty AIllance)”的安全規(guī)范，“云計算關(guān)鍵領(lǐng)域規(guī)范-V2.1(CriticaI Areas of Focus lnCloud Computing?VersIon　2.1)”。Sun公司安全專家一直在產(chǎn)業(yè)范圍內(nèi)積極致力于此安全規(guī)范的開發(fā)，并在云計算安全聯(lián)盟成立之初就積極參與合作。新的安全框架提供了更加簡明的、更易于操作的云計算安全部署規(guī)范，并且包含了實際部署中所獲得的知識和經(jīng)驗。

惠普NonStop服務(wù)器增強

2009年12月22日，惠普公司今天了HP IntegrityNonStop產(chǎn)品的增強，實現(xiàn)了容量、性能的提升并改善企業(yè)集成，幫助客戶提高業(yè)務(wù)效率和服務(wù)水平。

HP NonStop產(chǎn)品利用NonStop BladeCIuster Express 1.2增強復雜企業(yè)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)的性能，覆蓋更大地理區(qū)域和數(shù)千顆處理器。利用NonStop SOAP 4.0改善業(yè)務(wù)決策體系，聚合整個企業(yè)的信息“孤島”，無縫集成開源軟件，例如Sprinq、Apache Axis2、MvFaces和Hibernate等面向服務(wù)架構(gòu)(SOA)的全部常見要素。利用NonStop SOL 2.3升級版數(shù)據(jù)庫簡化軟件編程，提高應(yīng)用程序容量和性能，并提高服務(wù)水平。

借助這些增強特色，客戶可以在更短時間輕松部署新應(yīng)用和新服務(wù)，同時改善關(guān)鍵任務(wù)技術(shù)基礎(chǔ)設(shè)施的接入與管理。因此，客戶可將關(guān)鍵信息變成商業(yè)情報，用于促進增長、提高服務(wù)水平并降低成本。

ATEN迷你型Cat 5 DVI視頻延長器

宏正自動科技(ATEN International)近日推出首款迷你型Cat5 DVI視頻延長器――VEO66，為使用者提供簡便的連接方式以取代沉重且昂貴的DVI線材。VE066僅需使用一條輕巧的Cat 5e或Cat6連接線，即可將DVI顯示設(shè)備與信號源之間的距離延伸最遠達20米。

VEO66方案內(nèi)容包含一組信號傳送端裝置(Transmitter)與信號接收端裝置(Receiver)。該方案支持熱插拔功能，使用者無需將設(shè)備關(guān)機，即可輕松地增加或移除傳送端裝置與信號來源設(shè)備的連接，以及接收端裝置與顯示器的連接。VE066迷你型Cat 5 DVI視頻延長器可兼容所有ATEN的DVI視頻切換器與DVI視頻分享器，其兼具外型精巧、操作簡便與高經(jīng)濟效益的特性，是延伸DVI顯示信號的最佳方案。

Avaya完成對北電企業(yè)解決方案業(yè)務(wù)的收購

2009年12月18日Avaya公司宣布，成功完成對北電企業(yè)解決方案業(yè)務(wù)的收購。收購北電企業(yè)解決方案業(yè)務(wù)鞏固了Avaya作為企業(yè)通信解決方案和服務(wù)領(lǐng)先提供商的戰(zhàn)略地位。通過此次收購，Avaya擴大了規(guī)模，擁有了更豐富的資源和技術(shù)，以便在全球范圍提供各種解決方案和服務(wù)。

收購將幫助Avaya擴大合作伙伴生態(tài)系統(tǒng)，豐富產(chǎn)品線，增大客戶群，并增強參與全球競爭的能力。Avaya還將擴展與系統(tǒng)集成商和服務(wù)提供商的合作，更有效地拓展企業(yè)通信市場。約6000名北電企業(yè)解決方案部的員工已加入Avaya，其中包括25位高層管理人員。原北電企業(yè)解決方案部總裁JoeI Hackney出任Avaya公司高級副總裁兼政府解決方案與數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)部總裁，并已加入Avaya執(zhí)行委員會。

Avaya中小企業(yè)市場

2009年12月15日，Avaya與長虹佳華共同舉辦全國巡展，推介中小企業(yè)通信解決方案Avaya IP Office，同時招募渠道合作伙伴。合力推動通信技術(shù)在中小企業(yè)的應(yīng)用。

巡展于12月15日在北京啟動，隨后移師上海和廣州。作為Avaya IP Office產(chǎn)品在中國的獨家總，長虹佳華將攜手Avaya向渠道伙伴和中小企業(yè)用戶展示Avaya的中小企業(yè)通信解決方案旗艦產(chǎn)品lP Office。此次巡展是繼今年8月份長虹佳華成為Avaya增值分銷商之后，雙方針對中小企業(yè)市場推出的一項重大舉措。

Avaya lP Office是Avaya專為中小企業(yè)設(shè)計的通信解決方案，可以大大簡化統(tǒng)一通信和客戶聯(lián)絡(luò)中心的部署和運營，為成長型企業(yè)提供完整的語音通信、消息處理、聯(lián)網(wǎng)、會議、客戶管理和統(tǒng)一通信應(yīng)用。Avaya在全球銷售的IP Office已達到15萬套。使用人數(shù)在550萬左右。

Avaya IP office提供6種基于“角色”的解決方案。用戶可以根據(jù)實際需求。選擇適合的應(yīng)用“模塊”，這樣不但簡化了中小企業(yè)通信系統(tǒng)的部署，也幫助企業(yè)從通信系統(tǒng)的投資中獲取最大的價值。

日立存儲

OLoqic Corp，近日宣布，OLogic 5802V 8Gb光纖通道(Fibre Channel)交換機和iSR6250 10GbE智能存儲路由器現(xiàn)在已經(jīng)上市。并通過日立數(shù)據(jù)系統(tǒng)公司以及其全球500多名授權(quán)的日立數(shù)據(jù)系統(tǒng)公司經(jīng)銷商發(fā)售。QLogic的該款交換機和路由器已經(jīng)通過日立數(shù)據(jù)系統(tǒng)公司的認證，并能夠與其所有存儲系統(tǒng)產(chǎn)品完全兼容，這其中包括日立的旗艦產(chǎn)品Hitachi Universal Storage Platform(USP)V和通路優(yōu)化的中端Hitachi Adaptable ModuIar Storage 2000系列。

隨著基于Nehalem的服務(wù)器的廣受歡迎，這也推動了虛擬化應(yīng)用的日益普及，因此客戶對更高帶寬連通性選項的需求也水漲船高。而OLoqic新款8Gb FC交換機在質(zhì)量、可靠性以及性能上的卓越優(yōu)勢，則能夠讓日立公司很好地滿足大型數(shù)據(jù)中心以及配置FC交換機的中小型企業(yè)日益增加的帶寬需求。

隨著基于iSCSI的VMware環(huán)境的廣泛應(yīng)用，QLogic 6000系列智能存儲路由器使客戶能夠?qū)崿F(xiàn)對現(xiàn)有硬件的利用并實施強大的VMware戰(zhàn)略，且?guī)缀醪粚C存儲基礎(chǔ)設(shè)施做任何改變，從而更好地利用VMware環(huán)境內(nèi)現(xiàn)有FC資產(chǎn)。6000系列能夠為所有日立存儲平臺提供統(tǒng)一的、多協(xié)議的連通性，使日立存儲成為大規(guī)模擴展的服務(wù)器虛擬化的理想之選。OLogic 6000系列路由器所具備的IOGbE iSCSl存儲端口和虛擬化啟動的優(yōu)勢。還能夠讓一個單一Hitachi AMS平臺上的1000多臺虛擬機直接管理各自的存儲。此外，6000系列路由器還讓日立為其客戶提供一個高性能、長距離的數(shù)據(jù)遷移解決方案。是日立存儲平臺的又一強大助力。

Blue Coat保持

熊掌花范文第2篇

43歲的銀行家劉先生更為靈活一些，他當前的現(xiàn)金分配結(jié)構(gòu)是：40%固定資產(chǎn)、40%股票、20%備用資金。而與他同等階層的朋友們，普遍擁有兩套以上房產(chǎn)的他們目前討論最多的是，合伙投資整套寫字樓或者底商或者購置高端住宅。

通脹的氣息越發(fā)凝重。上述中富或者小富階層們，有一種共識是，將貨幣加速資產(chǎn)化。

剛需已經(jīng)被排擠在外的房地產(chǎn)市場，調(diào)控留下的發(fā)揮空間現(xiàn)在屬于中富階層。而最近，部分地區(qū)別墅市場的悄然熱銷以及寫字樓、商業(yè)地產(chǎn)成交的逆市上漲，都冠上了資金避險的旗號。

貨幣資產(chǎn)化之戰(zhàn)

對通脹氣息最敏感的，是社會的中富階層們。

李強早在去年上半年就因為通脹預期購買了一筆黃金。最近，并不善于投資的他，對于通脹的感受越來越深刻。他甚至開始規(guī)勸身邊的好友，將手中的現(xiàn)金全部換成固定資產(chǎn)，而他自己，甚至還利用信用卡購買了相應(yīng)的紅木家具。李強認為，只有固定資產(chǎn)才能抵御通脹，而通脹越強烈，借錢就越劃算，提前還貸都是吃虧的。

銀行家劉先生身邊的朋友更具代表性。劉先生身邊的朋友投資方向分為三類。第一，保守的。會在擁有二三套房產(chǎn)之后，再購買一些黃金，然后將部分存款放進銀行。第二類，資產(chǎn)投資占主流。調(diào)控之前，大家都會投資房產(chǎn)，但調(diào)控之后，投資商業(yè)變得越來越多。第三類，擁有固定房產(chǎn)之后，將錢全部投向?qū)崢I(yè)。

“不管哪一類，他們的共同特點是，別看這些人身家都是千萬級別，但手里的現(xiàn)金可能就幾萬塊錢而已。隨著通脹預期加大，對于固定資產(chǎn)的追逐，中富階層們的想法越來越強烈。”在劉先生看來，各類投資收益中，降低風險是最主要的。他的投資原則是，絕不進期貨，依然看好房產(chǎn)。“3到5年內(nèi)，房產(chǎn)的價格還能漲20%到30%?！边@是劉先生身邊朋友的普遍看法。

最近，劉先生的朋友們又燃起了對寫字樓和底商的投資興趣?！熬驮谧罱业膸讉€朋友合伙在SOHO買了一整層商業(yè)，然后租給了四川的一家餐廳。然后，按照各自的投資，各家收取各自的收益?！?/p>

“現(xiàn)行宏觀調(diào)控政策并沒有解決經(jīng)濟領(lǐng)域的根本問題，資產(chǎn)泡沫被壓制的同時，商品泡沫傳導現(xiàn)象儼然已經(jīng)出現(xiàn)。”在“北京別墅熱銷解碼與走勢研判”論壇上，萬通天竺新新家園項目總經(jīng)理丁泰表示，“在基本經(jīng)濟要素未發(fā)生實質(zhì)變化的趨勢下，消費者、投資者會自然而然地遵循市場規(guī)律而動。目前相當規(guī)模的投資者入場，或許只是在為他們的資金資產(chǎn)尋求避險工具。”

2010年9月底二次調(diào)控重錘落下后，萬通天竺新新家園看盤的人雖然有所減少，“但并沒有出現(xiàn)太多客戶因為二次調(diào)控而放棄換簽的，也就是說退房者不多?！倍√┱f，因為這段時間房地產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士以及金融人士的購房者占據(jù)了大部分。“可能是這兩類人群與其他類人群對形勢的看法不一樣?！痹诙√┛磥恚@兩類人群對于通脹的感受以及貨幣資產(chǎn)化的意識更強。

被解救的別墅市場

丁泰的看法可能代表了絕大部分開發(fā)商。她認為，房價早已變成了一種貨幣現(xiàn)象。房地產(chǎn)在貨幣貶值的過程中取得了相當高的增長幅度，從而保證了價值未被稀釋。投資者如果5年前把這部分錢不是投入房地產(chǎn)，而是投入貨幣類資產(chǎn)，例如保險或債券，恐怕今天其財富只有被稀釋。

上述北京某品牌地產(chǎn)公司老總很忌諱別人問起自己有幾套房產(chǎn)。在他看來，盡管調(diào)控當下，但既能保證收入，又可以變現(xiàn)快的固定資產(chǎn)投資只有房子?！拔曳旁阢y行的流動資金只有幾十萬。大部分資產(chǎn)都在房產(chǎn)上?！边@位老總從2008年開始就不斷買房子。

越來越兇猛的通脹預期，似乎解救了原本可能會面臨大量退房潮的高端住宅開發(fā)商。被冠上保值升值的高端住宅在2010年底突然成交上漲。

搜房網(wǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)控中心統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2010年11月第三周，北京別墅市場成交經(jīng)歷量價齊跌后，出現(xiàn)大幅度上升現(xiàn)象，成交金額和成交面積上升比例均超過25%，成交均價也有上升，升幅達507元/平方米。其中，中高端別墅（總價600萬元以上）占62.32%，而經(jīng)濟型別墅僅占27.54%。北京城區(qū)內(nèi)的中高端住宅，也在當月表現(xiàn)出成交上揚的趨勢。

國金證券首席經(jīng)濟學家金巖石表示，高端物業(yè)所起的作用，就是領(lǐng)漲止跌。豪宅產(chǎn)品有別于其他普通商品住宅，其買家群體相對比較獨立，投資豪宅產(chǎn)品，保值增值能力非常明顯。

資產(chǎn)泡沫化之憂

房地產(chǎn)調(diào)控也因為通脹變得愈加復雜。

SOHO中國董事長潘石屹認為，通貨膨脹主要是貨幣發(fā)行太多造成的，對中國來說主要是輸入型的通脹。

摩根士丹利亞洲公司執(zhí)行董事婁剛近期也表示，今年中國經(jīng)濟面臨的突出矛盾將是資產(chǎn)泡沫化，急需解決。面對泡沫化的趨勢，他認為，在房地產(chǎn)方面，政府應(yīng)有一個全套的解決方案，首先要打通地方政府融資渠道，不再主要依靠土地出讓收入來支持地方財政；其次要減免發(fā)展商的隱性費稅，要對高端物業(yè)征收重稅，增加其持有成本，擠出其中的投機資本。

熊掌花范文第3篇

女士們、先生們：

上午好！中國XX年上海世博會“環(huán)境變化與城市責任”主題論壇，經(jīng)過一天半緊張而熱烈的主題演講和討論交流，即將圓滿結(jié)束。在此，我代表上海世博會執(zhí)委會，對共同主辦方聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、中國環(huán)境保護部、中國氣象局、中國國家能源局、江蘇省南京市政府，以及各位嘉賓的熱情參與和論壇工作人員的辛勤付出，表示衷心的感謝！

世博會是展示人類文明發(fā)展成果和探討未來發(fā)展理念的重要舞臺。自上個世紀三十年代開始，環(huán)境保護就已經(jīng)成為多屆世博會的主題內(nèi)容。從能源、淡水、海洋,到居住與環(huán)境、人類與自然，世博會持久傳播著保護生態(tài)、關(guān)愛地球的價值理念，推動著人類社會不斷邁向可持續(xù)發(fā)展。

以“城市，讓生活更美好”為主題的中國XX年上海世博會，旨在探討“什么樣的城市讓生活更美好”，“什么樣的生活觀念和實踐讓城市更美好”以及“什么樣的城市發(fā)展模式讓地球家園更美好”。在當今世界城市發(fā)展普遍面臨環(huán)境資源挑戰(zhàn)這一歷史背景下，上海世博會不僅延續(xù)并凸現(xiàn)環(huán)境保護的價值理念，而且也第一次強調(diào)提出了“環(huán)境變化和城市責任”。

圍繞“環(huán)境變化和城市責任”，本次論壇從應(yīng)對氣候變化與低碳發(fā)展、城市環(huán)境治理、綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、可持續(xù)交通和建筑、可持續(xù)的生產(chǎn)和消費模式、公眾參與等方面，重點探討了城市如何承擔環(huán)境保護的責任和義務(wù)，如何選擇符合城市特點的可持續(xù)發(fā)展道路，如何通過技術(shù)、政策創(chuàng)新落實全社會環(huán)境責任等問題，形成了以下一系列共識和主張。

第一，城市應(yīng)該也必須通過自身的行動和相互的合作積極承擔應(yīng)對環(huán)境變化的責任。

一方面，城市作為人類生產(chǎn)生活活動的主要載體，既是環(huán)境問題產(chǎn)生的根源，也是各類環(huán)境風險的主要受害者。大量觸目驚心的數(shù)據(jù)揭示了城市化過程中環(huán)境資源問題的嚴峻性。比如，城市在消耗了75%自然資源的同時排放了76%的二氧化碳和更多的其他污染物，而這一數(shù)據(jù)隨著城市化進程還有進一步提高的趨勢。越來越多的人意識到，環(huán)境是城市的資產(chǎn)，城市不僅有必要成為全球環(huán)境治理中的重要組成部分，而且承擔著無法逃避的道德責任和行動義務(wù)。

另一方面，城市作為發(fā)展問題的決策和管理基本單元，是環(huán)境問題解決方案的重要提供者和執(zhí)行者?！叭蛩伎?，城市行動”已成為世界各城市推進可持續(xù)發(fā)展的普遍共識和行動準則，各城市交流的共同點就是如何在考慮全球環(huán)境問題中落實城市的具體行動，如何在解決城市環(huán)境問題中為全球環(huán)境問題的解決作出貢獻。

同時，城市必須結(jié)合階段發(fā)展的實際，通過合作共同應(yīng)對環(huán)境變化。比如，不少專家指出，像非洲等欠發(fā)達地區(qū)，必須兼顧其正當?shù)陌l(fā)展需要以及適應(yīng)氣候變化的能力。因此，如何構(gòu)建公平的資金技術(shù)轉(zhuǎn)移機制，應(yīng)當成為政府、企業(yè)和學術(shù)界認真思考的問題。

第二，各城市應(yīng)積極探索符合自身特點的可持續(xù)發(fā)展道路。

眾所周知，環(huán)境問題需要運用綜合的政策措施予以有效解決。正如不少專家指出的那樣，環(huán)境問題是一個系統(tǒng)性的綜合問題，與城市化、貧困、就業(yè)之間存在密切的內(nèi)在聯(lián)系。從這一點看，環(huán)境問題本質(zhì)上是一個發(fā)展的問題，其關(guān)鍵就在于我們采用什么樣的發(fā)展觀念和發(fā)展方式。無論是綠色城市還是低碳城市，城市環(huán)境責任必須具體落實到城市規(guī)劃、能源利用、交通發(fā)展、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、以及城市生活等各個領(lǐng)域，形成資源節(jié)約、環(huán)境友好的生產(chǎn)和生活方式，在經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展的同時努力避免和降低環(huán)境風險。

實踐證明，處理環(huán)境與發(fā)展問題，必須結(jié)合城市特點，尋找更有針對性和現(xiàn)實性的有效途徑。我們看到，影響城市可持續(xù)發(fā)展的因素涵蓋資源稟賦、技術(shù)水平、消費模式、環(huán)境政策等諸多方面，并且與城市的發(fā)展階段有重大因果關(guān)聯(lián)。墨西哥的可持續(xù)城市項目、加拿大蒙特利爾市、中國南京和上海等城市的交流，都說明了從城市實際出發(fā)確定應(yīng)對策略和行動計劃的重要性。

第三，城市在承擔環(huán)境責任和應(yīng)對環(huán)境變化中，技術(shù)進步是關(guān)鍵。

要在保持經(jīng)濟持續(xù)增長的同時保護好生態(tài)環(huán)境，重點要走出一條經(jīng)濟產(chǎn)出高、資源消耗低、污染排放少的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，關(guān)鍵在于技術(shù)的進步及其推廣應(yīng)用。技術(shù)進步不但能幫助以低成本實現(xiàn)環(huán)境控制目標，而且有助于從市場中獲取競爭優(yōu)勢。如何通過技術(shù)創(chuàng)新使能源、交通、建筑等領(lǐng)域和鋼鐵、化工、制造業(yè)等行業(yè)更環(huán)保、更低碳、更清潔，已經(jīng)成為城市系統(tǒng)解決方案的關(guān)鍵內(nèi)容。

第四，城市環(huán)境保護需要社會各方的積極參與并履行相應(yīng)的責任。

城市在履行環(huán)境責任中，政府、企業(yè)、公眾都扮演著不可或缺的角色，彼此之間建立良好的合作互動關(guān)系，顯得日益重要。越來越多的經(jīng)驗證明，城市環(huán)境治理的成敗取決于體制和治理結(jié)構(gòu)，這和政府、企業(yè)、社會三個方面都密切相關(guān)。比如，對于綠色建筑，行業(yè)和政府在標準制定推廣方面發(fā)揮著不可替代的重要作用；比如，“歐洲綠色運動推動綠色星球”、阿拉伯地區(qū)“綠色城市和公民環(huán)保行為”、拉美和日本的“城市可持續(xù)生活”，還有臺北縣“可持續(xù)教育與公民綠色參與”等，都說明了公眾參與的力量和成效。值得注意的是，環(huán)保非政府組織一直在發(fā)揮越來越重要的作用。比如，美國環(huán)保協(xié)會提出“用市場之手持續(xù)創(chuàng)新城市生活”，并與政府部門合作發(fā)起“綠色出行看世博”活動，得到了良好反響和廣泛參與。借今天的機會，我也熱誠歡迎大家會后“綠色出行看世博”。

各位來賓，女士們、先生們，

面對日益嚴重的環(huán)境資源約束和全球氣候變化，中國政府明確提出了加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式的戰(zhàn)略方針和一系列相關(guān)政策舉措，做了大量卓有成效的工作。作為一座擁有兩千萬人口的特大型城市，十多年來，上海始終高度重視環(huán)境建設(shè)和環(huán)境保護，積極探索符合自身特點的可持續(xù)發(fā)展道路，特別是以籌備和舉辦世博會為契機，連續(xù)滾動實施環(huán)保三年行動計劃，加強長三角區(qū)域和國際城市間環(huán)境合作，在經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展的同時，節(jié)能減排有力推進，城市環(huán)境明顯改善。但是，與世界上其他許多城市一樣，資源環(huán)境問題仍然是上海未來發(fā)展中最突出的瓶頸之一，“環(huán)境變化和城市責任”已經(jīng)成為上海和世界其他城市共同面臨的課題。

熊掌花范文第4篇

一成功人士步入中年，身體開始發(fā)胖，血壓開始升高，前列腺開始發(fā)炎。參加例行體檢，醫(yī)生說了種種注意事項，要吃什么補藥，要進行什么保健，結(jié)果他_心事重重地回家，對老婆兒子大發(fā)感慨，說想想人生真沒意思，按照自己這情況，基本上是前半生用功刻苦讀書，花命掙錢，后半生保健養(yǎng)生，花錢買命。命跟錢成了一對活冤家，成了不可兼得的魚和熊掌，早知如此，何必當初!兒子剛上大學，隨著父親的話說，早知道這樣，大學也不必考了，你們成天逼我，何苦呢，這不就是花命掙錢嗎?

母親說，這孩子倒會借題發(fā)揮，你爹不上大學，憑他一個鄉(xiāng)下老土，能有今天?少壯不努力，老大徒傷悲，為前途做點犧牲，難道還不應(yīng)該?你爹年輕時是吃過些苦，不吃苦也沒夸天，但是你小子真以為他現(xiàn)在這樣，只是當年吃的苦，那就大錯特錯。為什么胖，為什么血壓高，為什么前列腺發(fā)炎，他自己l心里最清楚。父親說，我當然清楚，地球人都清楚，我要是還在鄉(xiāng)下當老土，現(xiàn)在身體沒準和牛一樣壯實。

選擇從來就很困難，不過現(xiàn)實生活中，有人根本就不選擇，魚也要，熊掌也要。一同事始終在關(guān)注房價和股票的走勢，他堅決認為，老百姓手上的錢就那么多，房價上去，股票必定下來，魚和熊掌，二者只能選擇其一。實踐是檢驗真理的標準，這理論前些年顛撲不破，股票吃錯藥似的往下跌，房價便發(fā)瘋地往上漲。然而檢驗今年的行情，卻讓智者大跌眼鏡，無論買股票，還是買房子，只要你賊膽大，有銀子敢往里扔，一個個都會盆滿缽滿。

一個叫“專門勾引男青年”的網(wǎng)民，在天涯網(wǎng)發(fā)英雄帖，指責我的小說有“商女不知亡國恨”的情緒，說我一點都不憂國憂民。因為是網(wǎng)上對話，我不知道該如何回答，讓她這么一說，很是狼狽。這位一身正氣“專門勾引男青年”的美眉，是典型的正邪兩道都占，既墮落快活了，又崇高偉大了。就和某些當官的一樣，會上大談反腐敗，會下大搞腐敗。又好比某些憤青，吃，看切?格瓦拉，橫豎都是他們有理。

熊掌花范文第5篇

張釗端坐電腦前，點開紀錄片《壽司之神》。

屏上，光影變幻。屏前，他一臉癡醉。

“一旦你決定好職業(yè)，必須全心投入工作中，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣?！眽鬯局裥∫岸烧f。

此話一出，張釗眼里已是一片晶亮。

小時候，張釗不懂“味道”之意，只知吃飽就好。學廚后，他方懂“味”乃“百味之味”。

“直到遇到《壽司之神》，我才知道支撐‘百味’的是一個‘道’字。”張釗眼波如水。

廚藝

入行時，張釗已19歲。

1995年，高中畢業(yè)后，做廚師的父親對他說：“人總要吃飯，學會燒飯，能跟著有飯吃?！?/p>

父親托關(guān)系，將他送到重慶一家名店當學徒。

“這個店掌勺的，都是大廚?！备赣H說。

張釗屁顛屁顛跑去報到，卻兜頭遭遇一瓢冰水。

“你每天，負責洗大腸?！睅煾祩儼才?。

一周過去，一月過去。

“天天洗大腸，我不干了。”張釗跟父親抱怨。

父親沉默一會，說：“跟我去買菜?！?/p>

菜攤旁，父親抓起黃瓜，低聲說：“催熟的?！?/p>

張釗嘴一撇：“你怎么知道？”

父親說：“自然成熟的黃瓜，頂花早枯萎了，刺粗而短，催熟的黃瓜才這樣，顏色鮮嫩，頂花鮮艷，刺細又長?！?/p>

一攤販吆喝：“買野生薺菜喲！”

父親拉著張釗：“走，買一把。”

走近，瞄一眼，父親掉頭就走。

張釗不解：“不買了?。俊?/p>

父親說：“野生薺菜大小不均，莖葉厚實，顏色暗綠，人工養(yǎng)的才這樣，大小均勻，莖葉纖細，顏色嫩綠。”

張釗直咋舌：“爸，你好厲害！”

“將簡單的事情做到極致，就會成為專家，哪怕是洗大腸?！备赣H說。

從此，張釗開始專注于洗大腸。

半年后，一位師傅感嘆：“顧客老反映，紅燒肥腸有的 有的綿?！?/p>

第二天，張釗將肥腸分成三堆：“先燉這堆，半小時后放那堆，一小時后放第三堆?！?/p>

師傅照著一做，驚呆了：“ 度一樣了?！?/p>

“豬吃的食料不同，大腸的厚薄、韌度、油脂就不同，熟透所需時間就不同，這是我洗大腸琢磨出來的?！睆堘撜f。

師傅們見張釗如此用心，紛紛想傳他手藝。

“我全身心投入到磨刀、切菜、配料、烹調(diào)、造型之中?！睆堘撜f。

“他半年磨的刀，超過我大半輩子?！币晃粠煾嫡f。

張釗的投入，來自父親的敲打。

父親說：“傳統(tǒng)手藝人一生只事一職，就是所謂的一生懸命。唯有盡全力做到極致，才能托付一生之命！”

為追求一生懸命，張釗像把刀子，狠狠扎進各項廚藝精進中。

“你太有天賦了?！睅煾祩冋f。

“我只是專注?！睆堘摶卮?。

世上無天才，唯專注成就天才。

廚理

十年專注，張釗自認小有所成。

“我做了一道泡椒黃辣丁，請師爺來品味?！睆堘撜f。

張釗父親的師傅，乃國際烹飪藝術(shù)大師張正雄。

“師爺，點評下?！睆堘撘荒樧缘?。

“做得好，連魚味都沒有了?！睆堈壅f。

張釗的臉，騰一下紅了。

“最好的烹飪是呈現(xiàn)食材自身之味，而不是改變?！睆堈壅f。

紅色，漫向張釗耳根。

“很多人烹大閘蟹，用羹、炸、炒等，你知道清代美食家李漁怎么做嗎？”

張釗搖搖頭。

“清蒸。真正好蟹，別說什么調(diào)味，連醋都可以廢，要呈現(xiàn)蟹之本味，清蒸外的任何烹飪，都是自取其辱。真正的烹飪，是呈現(xiàn)，而不是掩蓋。”

張釗如醍醐灌頂。

第二天，師爺邀張釗到家做客，放了一段《大長今》。

情節(jié)是一場比賽：熬牛骨湯。

今英，買來雜骨，早早開始熬煮，熬了四天。

長今，用兩天去找最好的牛骨，熬了兩天。

結(jié)果，長今輸了。

“她為何會輸？”張正雄問。

“熬的時間太短，骨髓之味不能盡出?！睆堘撜f。

“這只是表象，她之所以輸，是輸在對待食物的誠意上。真正的美食必然飽含誠意，用食物來表達關(guān)懷，這才是烹飪的真諦?！?/p>

從此，張釗開始琢磨如何表達關(guān)懷。

新鮮皮蛋，堿重味澀，不易消化?！白銎さ安穗惹埃視哑さ胺旁谔栂聲褚惶?，以消除堿味，促進消化。”張釗說。

在廣東求藝時，張釗喜歡一家小店。

店不大，女人招客，男人炒菜，幸福蕩漾。

“在那菜里，我吃出了幸福的味道?！睆堘撜f。

一年后，張釗再去時，那店已只剩男人。

“離婚了?！蹦腥丝嗄槗]著勺子。

“一樣的做法，可菜里幸福之味消失了?！睆堘撜f。

怎會這樣？張釗不明白。

直到一天，張釗看到一個實驗：手里端的水，人高興時，水分子排列美而有序，人苦悶時，水分子排列丑而紛亂。

張釗豁然開悟：“原來是壞心情影響了做菜的節(jié)奏感和物質(zhì)場?！?/p>

好的食物總是藏著好的心情——悟得此理后，張釗再也不把壞心情帶到廚房：“做菜時，我會想象顧客臉上浮現(xiàn)的微笑?！?/p>

以理帶技，張釗廚藝突飛猛進。

廚德

2013年7月26日上午，清華大飯店后廚。

一位廚師將幾疊抹布洗凈后，置于盤中，放入微波爐。

“這是干什么？”

“消毒?！睆N師答。

“你有幾塊抹布？”

“三塊?！?/p>

“都干什么用？”

“擦手，擦鍋，擦桌子?！?/p>

三塊抹布分開用，是行政總廚張釗制訂的“11條軍規(guī)”之一。

做木工的，叫木匠；打鐵的，叫鐵匠……中國很多手藝，都只是匠，不是師。

“中國人以前供奉‘天地君親師’，這個‘師’就是孔夫子，從事烹飪的，能與圣人同號，多神圣?。　睆堘撜f。

在求藝中，名廚指點張釗：“廚師的‘師’，就是‘德’。一名優(yōu)秀廚師，不僅要掌握廚藝、通曉廚理，還要具備廚德。”

什么是廚德呢？“大家都說不清?！睆堘撜f。

一次，在家吃飯。

“媽，你說廚師應(yīng)具備什么德？”張釗隨口問。

“不管什么情況，都不能做害人的食物?！眿寢屨f。

張釗咀嚼這句話，兀自醉了。

從此，張釗將此話作為廚德之本。

“把這句話細化，了三件事?！睆堘撜f。

第一件：針對食品衛(wèi)生，制訂“11條軍規(guī)”。

大小便后必須洗手，三塊抹布分開用，刀具不能生熟不分……

“干嘛這么較真?。俊睆N師說。

“清潔是廚房之魂?！睆堘撜f。

第二件：嚴把原輔料進貨關(guān)。

再漂亮的血旺，放了甲醛，不買。

再漂亮的蔬菜，農(nóng)藥超標，不買。

“做食品就是做良心，一個好廚師要懂得換位思考。”張釗說。

“他是最挑剔的買主，我特別煩他，哈哈！”菜販張兵大笑。

第三件：絕不用非天然調(diào)味品。

一次，張釗帶徒弟去一家餐館品菜，點了道雞汁木耳。

“特別鮮，特別香，不知怎么做的?！?/p>

通過熟人一打聽，原來汁里放了雞肉粉。

“師傅，我們也去弄點。”

“這種事決不能做。食物提供的不僅是味道，更是健康?！?/p>

寧可不及，也不能濫——這是張釗的標準。

以德輔理，張釗技藝又上一階。

創(chuàng)新

稍有空，張釗就會四尋美味。

尋覓中，他發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象。

歌樂山辣子雞，火了20年，衰了。

南山泉水雞，火了20年，也衰了。

“一道名菜，竟然只能旺盛20年?！睆堘撜f。

怎會這樣？

一調(diào)查，張釗得出結(jié)論：“在物質(zhì)大豐富的今天，再好的菜品，如果長期不變，必然讓人厭倦?！?/p>

如何突破厭倦？唯有創(chuàng)新。

從此，張釗便專注于創(chuàng)新——致力于西式菜品中式化、外地菜品本地化、宴席菜品大眾化、傳統(tǒng)菜品時尚化。

為了增加香味，用黑椒汁炒牛肉。

為了芹菜不塞牙，熱水焯冷水浸。

“有人認為創(chuàng)新就如此容易，但這些掩蓋本味、破壞營養(yǎng)的創(chuàng)新，并非好創(chuàng)新?！睆堘撜f。

“那你覺得怎樣才算好創(chuàng)新？”

“適客?！?/p>

“適客？”

“就是適合顧客之需：呈現(xiàn)食材本味，烹制方法健康，力保營養(yǎng)不失，適合大眾消費?！?/p>

傳統(tǒng)高檔宴席有熊掌，可如今幾人吃過？

“絕少。黑熊是保護動物，且價格昂貴?！睆堘撜f。

“熊掌究竟何味？”很多人想知道。

于是，在宴席菜品大眾化創(chuàng)新中，張釗將熊掌換成牛掌，將多配料改成少配料，烹做方法幾乎一樣，只是將高壓燉煮改成砂鍋慢煨。

“換成牛掌，價格便宜了。放少量配料，不搶牛掌本味。砂鍋慢煨，保證營養(yǎng)不失。”張釗說。

最后成菜，糯爛鮮香，跟熊掌相差無幾。

“顧客花費百元，就可知‘熊掌’之味。”張釗說。

專注創(chuàng)新，張釗技藝再上一階。

這份專注，回報張釗的，是重慶十大金牌工人、全國青年崗位十大標兵、全國五一勞動獎?wù)隆衲晡逡?，他得到的接見?/p>

張釗這樣總結(jié)學藝18年：前6年，模仿，菜只能算“產(chǎn)品”；中6年，漸懂廚理，菜勉強可叫“作品”；后6年，知適客了，菜才有了“滋味”。

“越深入，越覺無止境?！睆堘撜f。

電腦前，《壽司之神》還在放映。