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1、碧螺春茶葉早在隋唐時期即負(fù)盛名,有千余年歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環(huán)境獨特,四季花朵不斷,茶樹與果樹間種,所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。
2、碧螺春以江蘇省吳縣太湖之濱的東、西洞庭山出產(chǎn)的茶葉為最佳。碧螺春條索緊結(jié),蜷曲似螺,邊沿上一層均勻的細(xì)白絨毛。泡在開水中,杯中猶如雪片飛舞,慢慢舒展成一芽一葉。湯色碧綠,味道清雅,經(jīng)久不散。
3、碧螺春屬于綠茶,因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū),故又稱“洞庭碧螺春”。洞庭山分東西兩處,洞庭東山為三面環(huán)水的半島;洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這里,太湖碧水,煙波浩渺。茶樹與批把、桔子、楊梅等果樹交錯相間,枝葉相連,根脈相通;從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光,浸透著花果之香。真是:“入山無處不飛翠,碧螺春香百里醉”。
(來源:文章屋網(wǎng) )
大多數(shù)人觀念中,碧螺春茶是用來喝的,清香淡雅,湯色碧綠清澈。卻不曾想過,“碧螺春”還可以是軟件。
借力互聯(lián)網(wǎng)
最早在漢延平元年(106年),就有墨佐君在西山水月塢吃茶求仙的記載。西山水月塢便是指的蘇州市吳中區(qū)西山,吃的茶就是大家耳熟能詳?shù)谋搪荽翰?,前身是產(chǎn)于西山水月塢的水月茶,又稱小青茶,被唐、宋、清三朝列為皇室宮廷貢茶。
茶葉作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),一直以門店的形式發(fā)展。普通消費者信奉“眼見為實”,十分看重與茶商的現(xiàn)場互動,感受茶香四溢的氣氛。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起,國內(nèi)多數(shù)茶企或多或少的涉足互聯(lián)網(wǎng)及移動互聯(lián)網(wǎng),如大益、天福名茶,并衍生了以互聯(lián)網(wǎng)銷售為主要載體的新型茶葉企業(yè)。
當(dāng)下,正是互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的時代。2012年,被IT人士稱為“移動互聯(lián)網(wǎng)元年”,蘋果iphone、ipad以及智能手機的普及,不斷將移動互聯(lián)事業(yè)推向新高點。輕松、便捷的移動互聯(lián)網(wǎng)吸引了大批粉絲,其中也不乏中老年人熱衷參與移動互聯(lián)網(wǎng),從中了解更多更新的資訊。人們的生活也隨之發(fā)生了巨大變化,習(xí)慣運用手機獲取信息,甚至網(wǎng)上購物、付款。
與時俱進是企業(yè)不斷壯大的重大課題,西山碧螺春茶廠同樣也面臨這一難題。尋求自我突破的同時,更要與眾不同。在此信念下,既要發(fā)揮自身優(yōu)勢,又要掌握時代潮流。
“我們很早就意識到傳統(tǒng)茶葉品牌應(yīng)以傳統(tǒng)營銷為主,借助現(xiàn)代電子商務(wù)渠道大力實施‘無店’營銷為輔。作為碧螺春行業(yè)的龍頭企業(yè),又有數(shù)年的互聯(lián)網(wǎng)營銷經(jīng)驗,所以我們義不容辭地?fù)?dān)負(fù)起試水移動互聯(lián)網(wǎng)的首個品牌。”蘇州市吳中區(qū)西山碧螺春茶廠電子商務(wù)部部長鄒光旗如是說。
鄒光旗表示,碧螺春茶作為中國十大名茶之一,是第一個在蘋果商店手機客戶端的茶企,Iphone或Ipad用戶只需下載這款名為“洞庭碧螺春”的應(yīng)用軟件,便可對碧螺春茶葉種植園、茶場以及茶農(nóng)有實質(zhì)性了解。同時還可查找到茶園的位置和交通線路,快捷聯(lián)系到茶農(nóng),直接從網(wǎng)上下單。
“蘇州碧螺春品牌發(fā)展借助移動互聯(lián)網(wǎng)的力量,將在業(yè)內(nèi)開展一個嶄新的課題?!编u光旗隨即解釋了開發(fā)這款軟件的最終目的——搭建農(nóng)夫—市民,原產(chǎn)地—家庭的新型農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈。
“農(nóng)殘超標(biāo)”、“食品(茶葉)安全”一直是困擾業(yè)界的難題,如何從根源解決這些問題,獲得消費者的信賴。鄒光旗認(rèn)為,將茶園、茶農(nóng)、生產(chǎn)過程透明化便是最好的方法。
通過手機、平板電腦等移動終端建立起一個覆蓋所有正宗原產(chǎn)地碧螺春品牌茶企的新渠道,促進了茶農(nóng)利潤增收,將生產(chǎn)基地、生產(chǎn)過程擺在消費者可審視的位置,實現(xiàn)茶葉透明化生產(chǎn)和管理。這個新渠道是品質(zhì)可證、源頭可溯、成本可控的惠農(nóng)、幫農(nóng)新平臺,將農(nóng)夫和農(nóng)場直接推向消費終端。
旗開得勝
出乎鄒光旗意料的是,“洞庭碧螺春”剛剛上線測試當(dāng)天,點擊量就突破3千。來自北京、天津、上海等地的不少茶客已經(jīng)搶先下單嘗鮮。
更令人驚喜的是,這款軟件引起了很多國外用戶的興趣:日本東京都立花博之先生預(yù)訂數(shù)盒;日本東京都調(diào)布市成澤真佐美小姐來電咨詢;荷蘭愛因霍芬市市經(jīng)濟處也表示很有興趣,并有意派遣市代表團來訪……
“目前為止,雖然通過客戶端的銷售收入占企業(yè)銷售的比例很小,但是對品牌的宣傳和推廣作用是非常大的?!编u光旗認(rèn)為,不能單純以銷售額衡量“洞庭碧螺春”的好與壞,得與失,而是應(yīng)當(dāng)看中長遠(yuǎn)的效益。并且,就現(xiàn)狀分析,“洞庭碧螺春”已經(jīng)取得了不錯的成績。
此次碧螺春與移動互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)姻,雖然試水時間不長、行動還不夠深入,但絕不僅限于蜻蜓點水。對整個行業(yè)而言,茶葉開始走上新媒體宣傳道路,是未來發(fā)展至關(guān)重要的一次革新。
這也是吳中區(qū)西山碧螺春茶廠契合國家近年來提出的“文化產(chǎn)業(yè)大繁榮、大發(fā)展”大背景下作出的嘗試和努力。一直以來,政府對企業(yè)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予大力扶持。
本次蘇州網(wǎng)絡(luò)文化節(jié),“碧螺春”客戶端作為重點應(yīng)用,蘇州各大網(wǎng)絡(luò)提供平臺供市民免費下載,主辦方市委宣傳部安排在各機關(guān)單位、文化機構(gòu)、公共場所、社區(qū)等范圍張貼海報,“碧螺春”客戶端借助政府的力量得到了很好的普及。
雖然“洞庭碧螺春”以一種全新的姿態(tài)呈現(xiàn)在市民面前,但其中經(jīng)歷的種種曲折鄒光旗及其團隊深有體會?!把邪l(fā)資金和相關(guān)技術(shù)是兩大主要困難,首批啟動資金由我所在的部門主動承擔(dān),將其他費用相繼調(diào)整,緊收網(wǎng)絡(luò)方面的資金,碧螺春淘寶店直通車費用降至20%;碧螺春官網(wǎng)的百度競價排名降至10%等?!?/p>
鄒光旗表示,省下的資金全部用于該軟件的研發(fā),在技術(shù)方面積極尋找第三方,最終和曾經(jīng)研發(fā)蘇州工業(yè)園區(qū)“非凡城市SIP”Iphone和Ipad移動端的聯(lián)展科技公司達成合作關(guān)系。
抱團入市
“洞庭碧螺春”的研發(fā)和應(yīng)用,代表這一代人與時俱進的創(chuàng)新精神。如今,喝茶品茶的人逐漸年輕化、時尚化。作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),茶葉的工藝和質(zhì)量本身能優(yōu)化和提高,但這屬于消費者看不到的隱性部分。為吸引更多年輕的消費者,要在品牌營銷、推廣等方面下功夫。
當(dāng)然,蘇州市吳中區(qū)西山碧螺春茶廠率先成立的電子商務(wù)部在整個碧螺春茶葉行業(yè)來說就是一個創(chuàng)新,后續(xù)還有微博應(yīng)用、網(wǎng)店裝修等?!白钪匾氖?,企業(yè)能放心大膽地將電子商務(wù)全部交予我們部門負(fù)責(zé),由我們這些年輕人無拘無束的自由發(fā)揮。只有這樣,在企業(yè)的引導(dǎo)下,我們能更好地發(fā)揮我們的創(chuàng)造力,成為企業(yè)不斷向前,一直創(chuàng)新走下去的后備軍。”
如何挖掘員工的創(chuàng)造力,企業(yè)扮演著一個非常重要的角色。早在2000年吳中區(qū)西山碧螺春茶廠就建立了自己的網(wǎng)站,成為同行業(yè)中首家擁有自己獨立官方網(wǎng)站的企業(yè)。
特別是近年來,吳中區(qū)西山碧螺春茶廠陸續(xù)吸納高新網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人才,在開拓實體市場的同時,大力發(fā)展電子商務(wù)。于2008年成立了電子商務(wù)部,為保持旺盛的創(chuàng)造力提供了生生不息的力量。在洞庭碧螺春茶產(chǎn)地首家啟動電子商務(wù)部署,不斷開拓移動互聯(lián)網(wǎng)銷售新渠道。
目前,詠萌牌洞庭碧螺春網(wǎng)絡(luò)專賣店已覆蓋至阿里巴巴網(wǎng)、淘寶網(wǎng)、百度有啊網(wǎng)、騰訊拍拍網(wǎng)、eBay易趣網(wǎng)等大中型購物頻道,并同時了企業(yè)版洞庭碧螺春新浪微博,從此開啟了原產(chǎn)地洞庭山碧螺春茶的網(wǎng)購時代,為傳統(tǒng)的經(jīng)典茗茶披上了現(xiàn)代時尚外衣。
家鄉(xiāng)蘇州的碧螺春是人們廣泛喜愛的茶葉,它被譽為中國十大名茶之一。
關(guān)于碧螺春還有兩個美麗動人的傳說呢。一:相傳很早以前,西洞庭山上住著一位名叫碧螺的姑娘,東洞庭山上住著的一個名叫阿祥小伙子。兩人心里深深相愛著。有一年,太湖中出現(xiàn)一條兇惡殘暴的惡龍,揚言要碧螺姑娘,阿祥決心與惡龍決一死戰(zhàn), 一天晚上,阿祥操起漁叉,潛到西洞庭山同惡龍博斗,直到斗了七天七夜,雙方都筋疲力盡了,阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘為了報答阿祥救命恩,她親自照料阿祥??墒前⑾榈膫麆菀惶焯鞇夯?。一天,姑娘找草藥來到了阿祥與惡龍博斗的地方,忽然看到一棵小茶樹長得特別好,心想:這可是阿祥與惡龍博斗的見證,應(yīng)該把它培育好,至清明前后,小茶樹長出了嫩綠的芽葉,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡給阿祥喝。說也奇怪,阿祥喝了這茶,病居然一天天好起來了。阿祥得救了,姑娘心上沉重的石頭也落了地。就在兩人陶醉在愛情的幸福之中時,碧螺的身體再也支撐不住,她倒在阿祥懷里,再也睜不開雙眼了。阿祥悲痛欲絕,就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁。從此,他努力培育茶樹,采制名茶?!皬膩砑衍萍讶恕?,為了紀(jì)念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名為“碧螺春”。二: 很早以前,東洞庭莫厘峰上有一種奇異的香氣,人們誤認(rèn)為有妖精作祟,不敢上山。一天,有位膽大勇敢、個性倔強的姑娘去莫厘蜂砍柴,剛走到半山腰,確聞到一股清香,她也感到驚奇,就朝山頂 觀看,看來看去沒有發(fā)現(xiàn)什么奇異怪物,為好奇心所驅(qū),她冒著危險,爬上懸崖,來到山峰頂上,只見在石縫里長著幾棵綠油油的茶樹,一陣陣香味好像就從 樹上發(fā)出來的。她走近茶樹,采摘了一些葉揣在懷里,就下山來,誰知一路走,懷里的茶葉一路散發(fā)出 濃郁香氣,而且越走,這股香氣越濃,這異香薰得她有些昏沉沉。回到家里,姑娘感到又累又渴,就從懷里取出茶葉,但覺滿屋芬芳,姑娘大叫“嚇煞人哉,嚇煞人哉!”,一邊撮些芽葉泡上一杯喝起來.碗到嘴邊,香沁心脾,一口下咽,滿口芳香;二口下咽,喉潤頭清;三口下咽,疲勞消除。姑娘喜出望外,決心把寶 貝茶樹移回家來栽種。第二天,她帶上鋤頭,把小茶 樹挖來,移植在西洞庭的石山腳下,加以精心培育。幾年以后,茶樹長得枝壯葉茂,茶樹散發(fā)出來的香 氣,吸引了遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰,姑娘把采下來的芽葉泡茶招待大家,但見這芽葉滿身茸毛,香濃味爽,大家贊不絕 口,因問這是何茶,姑娘隨口答曰:“嚇煞人香?!睆拇?,嚇煞人香茶,漸漸引種繁殖,遍布了整個洞庭西 山和東山,采制加工技術(shù)也逐步提高,逐步形成現(xiàn)今具有“一嫩三鮮”(即葉嫩,色、香、味鮮)特點,碧綠 澄清,形似螺旋,滿披茸毛的碧螺春茶. 至于嚇煞人香怎么改名為碧螺春?據(jù)說是皇帝下江南時,品嘗此茶,見其香氣芬芳,味醇回甘,碧綠 清澈,愛不釋手,因“嚇煞人香”茶名太俗,才賜名為“碧蘿春”。以后因其形如卷螺,又稱“碧螺春”了。
碧螺春采制技藝高超,采摘有三大特點:一是摘得早,二是采得嫩,三是揀得凈。每年春分前后開采,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展,芽長1.6~2.0厘米的原料,葉形卷如雀舌,稱之“雀舌”,炒制500克高級碧螺春約需采6.8~7.4萬顆芽頭,歷史上曾有500克干茶達到9萬顆左右芽頭,可見茶葉之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。細(xì)嫩的芽葉,含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件,加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料,為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采回的芽葉必須及時進行精心揀剔,剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉,保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉,需費工2~4小時。其實,芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程,可促使內(nèi)含物輕度氧化,有利于品質(zhì)的形成。一般5~9時采,9~15時揀剔,15時~晚上炒制,做到當(dāng)天采摘,當(dāng)天炒制,不炒隔夜茶。
聽了我的講述,你是否也想親自來蘇州嘗一嘗碧螺春的清香呢?
碧螺春有回甘嗎 一般茶葉都是會回甘的,碧螺春外形條索纖細(xì),茸毛遍布,白毫隱翠;泡成茶后,色嫩綠明亮,味道清香濃郁,飲后有回甜之感。人們贊道:“銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津”。茶樹、果樹相間種植,令碧螺春茶獨具天然茶香果味,品質(zhì)優(yōu)異。茶樹、果樹相間種植,令碧螺春茶獨具天然茶香果味,品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密,條索纖細(xì),嫩綠隱翠,清香幽雅,鮮爽生津,湯色碧綠清澈,葉底柔勻,飲后回甘。
碧螺春會上火嗎 碧螺春屬于綠茶,因而具有降火的功效,所以喝碧螺春是不會上火的,可以放心的飲用。當(dāng)然即使碧螺春不會上火,但是由于茶性寒涼,因此不可過多飲用。碧螺春是綠茶中具有代表性的茶葉,茶葉中含有大量益于人體吸收的化合物,經(jīng)常喝碧螺春茶,能夠瀉下、祛燥濕、降火、補益緩和,碧螺春具有很好的提神、利尿功能,經(jīng)常飲用,可以加快身體新陳代謝功能。碧螺春在唐代被列為貢品,古人又叫它為功夫茶、新血茶。炒成后干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名碧螺春。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是中國的名茶。碧螺春茶產(chǎn)于中國的洞庭湖那一帶,因此一般情況下,人們會將其直接稱為洞庭碧螺春。
碧螺春會睡不著嗎 晚上喝碧螺春會失眠,碧螺春屬于綠茶,其中含有大量的咖啡堿和茶多酚,有刺激神經(jīng)興奮的功效。茶葉中含有豐富的咖啡堿,尤其是鮮葉中含量尤其豐富??Х葔A會使人的大腦中樞神經(jīng)引起興奮,而且會增強大腦皮質(zhì)的興奮過程,從面振奮精神、增進思維的活躍性。茶多酚的一大功效就是能促進消化,和咖啡堿合作起來就能促進人體內(nèi)食物的消化,讓身體神經(jīng)系統(tǒng)興奮。茶水中都會含有咖啡堿和茶多酚。所以無論什么時候喝都會引起體內(nèi)神經(jīng)的興奮。 但是它們都會隨著體內(nèi)新陳代謝排出從而使身體達到平衡。如果睡覺前喝茶,代謝就需要一個時間段。這段時間人體肯定會容易興奮從而失眠。
比如明前茶、雨前茶的講究便是專屬江南的?!懊髑安琛笔乔迕鞴?jié)前采制的茶葉,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好,雨前茶品質(zhì)尚好,谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老,品質(zhì)較差。
杭州獅峰龍井 茶狀元中的狀元
西湖龍井歷史上分布在杭州市郊的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶,分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類,其中獅峰所產(chǎn)被公認(rèn)為香味品質(zhì)最佳,素有“國茶”之稱。1981年,在全國產(chǎn)品質(zhì)量評比會上,獅峰特級龍井獲金質(zhì)獎(茶葉類唯一獲獎品類),在1985年中國食品工業(yè)協(xié)會優(yōu)質(zhì)食品評選會上再獲金質(zhì)獎。
乾隆皇帝親封的“18棵御茶”就在獅子峰。早幾年,這18棵御茶上的獅峰龍井曾有過50克茶拍出十幾萬元天價的歷史。這幾年的“明前茶”每斤也還是要上萬元,清明后再便宜的也要賣到500克幾千元。
所以,想在這些產(chǎn)茶地買正宗上品的明前龍井的客人,需要慎重再慎重。因為上品茶可能提前一年半年就已被大買家預(yù)定了,到茶農(nóng)家少量零買,出大價錢也未必買得到正宗明前龍井,價廉物美就更不靠譜了。
蘇州碧螺春 極品茶葉這樣煉成
一芽一葉的明前蘇州洞庭(山)碧螺春在上海賣4 000元500克時,產(chǎn)地蘇州洞庭山只需要1 000~2 000元。
這里說的洞庭山是包含了蘇州太湖洞庭東、西山(現(xiàn)在叫金庭)的。若一定要尋根溯源到最初的源頭,那就還是先去西山縹緲峰下的水月塢吧。除了價錢的誘惑力,看當(dāng)?shù)嘏釉诿窐湎?、桃樹下、枇杷樹下的茶林里,采下帶露的芽葉,再將芽葉全部按一芽一葉挑揀好,最后手工將6萬片以上的芽葉炒成500克特級洞庭(山)碧螺春也是一種難得的體驗。
這里有幾個數(shù)字可以看出碧螺春的精貴之處:每4千克鮮葉可以挑出2千克一芽一葉的嫩葉,每片葉子都要經(jīng)過手工分揀;一鍋只能炒600~650克嫩葉,每一鍋炒成新茶后的分量只有150~160克,時間至少要40分鐘。鮮葉采下后的保鮮時間不會超過一天。
余杭徑山茶 日本茶道發(fā)源于此
舉世聞名的日本茶道據(jù)考證也源于徑山茶宴。所以到余杭喝茶,一到徑山就必定要去徑山萬壽禪寺看看。
這里的茶宴起源于唐宋時代,初稱為“茶禮”,后來徑山古剎把茶禮加以發(fā)展,用來宴請上賓,成為茶宴。
徑山茶宴有專用茶具,茶室中放有精制的茶臺子,內(nèi)有茶壺、茶盞、錫制茶罐等,茶宴程式分獻茶、聞香、觀色、品味、論茶、交談等幾個部分。具體做法是:上賓駕到,請至擺設(shè)整潔并配有詩畫、時新盆花的茶堂,賓主在茶桌前就坐,負(fù)責(zé)接待客人的司客按盞奉茶,主人注茶,必須按照先客后己的順序。隨后注茶畢,賓主互為致禮,然后各自舉杯聞香,細(xì)品茶味。這一系列動作連續(xù)四次,被稱為“行茶”。行茶畢,客人論茶道謝,主人謙讓答禮。這整套茶宴才算完成了。
自駕路線
上海到余杭:G60滬昆高速(原A8滬杭高速)-走杭州繞城高速-104國道-04省道-上匝道走15省道-走漕雅線-經(jīng)過2個環(huán)行交叉口-在雙洞線向左轉(zhuǎn)-雙洞線直行-長徑線向右轉(zhuǎn)-直行6.6公里即到。
明前茶、雨前茶
明前,又叫火前,因為古人在寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗,三日內(nèi)不生火做飯,故稱“寒食”。寒食節(jié)是清明節(jié)前一天,因此“火前茶”實際上就是“明前茶”。有詩句云“火前嫩、火后老,惟有騎火品最好”,是指清明節(jié)前一日采制的龍井茶品質(zhì)最好,過早采制太嫩,過遲采制太老。
雨前,即谷雨前,4月5日至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩,但滋味鮮濃而耐泡。明代《茶疏》談到采茶時節(jié)時說:“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中?!边@對江浙一帶普通的炒青綠茶來說,清明后,谷雨前,確實是最適宜的春茶采制季節(jié)。