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萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效

前言:想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎?我們特意為您整理了5篇萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效范文,相信會為您的寫作帶來幫助,發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效范文第1篇

例如:菠菜,人們習(xí)慣吃它的莖葉,而把菜根丟棄;萵筍人們喜歡吃其筍莖,但據(jù)測定這些蔬菜根莖及萵筍葉所含的維生素C、胡蘿卜素及鐵元素并不比食用部分含量低;芹菜也往往取其葉柄而棄葉。但據(jù)報(bào)道,芹菜葉降血壓降血脂的效果比芹菜葉柄還要強(qiáng),并且還含有大量的胡蘿卜素等。

人們習(xí)慣把蔬菜的這些部分棄而不吃,一方面是缺乏對這一部分營養(yǎng)價(jià)值的了解,另一方面主要在于這些部分相對含有較多的纖維素咀嚼困難或者這些部分味覺較差,常常帶有一種苦味,還有的人嫌麻煩不去加工利用,因而不為人們所喜愛,還有些蔬菜被棄之不吃,僅是一種習(xí)慣而已。因此從營養(yǎng)學(xué)的角度來講,一些蔬菜的下腳料,仍然是一種富于營養(yǎng)的食物,并且還有一定的藥用價(jià)值和保健作用,如降血脂、降血糖、降血壓等,棄之實(shí)屬可惜。因此,凡可以使用的蔬菜下腳料盡量加以利用。

下面:列舉幾種用下腳料制作成的菜肴供人們參考使用:

白菜根:白菜含有大量的粗纖維,尤其是白菜根,粗纖維的含量更高,粗纖維可以促進(jìn)腸壁蠕動,幫助消化,防止大便干燥,保持大便暢通,預(yù)防便秘,預(yù)防腸癌。

原料:白菜根,鹽,蔥花,植物油。

制作方法:把白菜根清洗干凈,切成厚0.5cm的片,鍋內(nèi)放植物油,放入蔥花炒出香味,下入白菜根用小火燜煮30分鐘后利用鍋內(nèi)余熱悶一晚上,第二天早晨即可食用,菜根軟爛不膩,別有風(fēng)味。

芹菜葉?。呵鄄巳~中的胡蘿卜素要比葉柄的含量高80多倍,維生素C高出17倍,維生素P高出13倍,鈣鹽高出2倍。多吃芹菜葉可以有效地中和血液中過多的尿酸,適宜于通風(fēng)患者食用。

芹菜葉拌粉絲

原料:芹菜葉250g、水發(fā)粉絲250g、醬油10g、香油10g、味精5g、鹽5g、醋15g。

制作方法:用水將芹菜葉洗凈后放入開水中焯熟,加熱時(shí)間不宜長,撈出后放涼水內(nèi)投涼,控干水分,水粉絲入鍋煮透,撈出后用涼開水過涼,控干水分,和芹菜葉放一起,加入香油,味精,鹽,醋拌勻即可。

萵筍:萵筍其性涼,味甘,歸胃、腸二經(jīng),具有利五臟,通經(jīng)脈,開胸膈,通乳汁,白牙齒,去口臭,明耳目功效。適用于血尿,小便不利,乳汁不通。萵筍葉含多量胡蘿卜素,是抗癌,抗衰老,抗日照。皮膚損傷的活性劑。

麻辣鳳尾筍

原料:萵筍尖300g、芝麻鹽15g、醬油3g、醋10g、白糖3g、花椒粉5g、辣椒油10g、香油10g。

制作方法:

(1)用清水將筍尖洗干凈撈出放入千分之三的漂白粉溶液內(nèi),浸泡5分鐘撈出,用清水洗干凈。每根片四瓣,用鹽腌一小時(shí),后再用清水洗去鹽味控干水分。

(2)用香油把麻醬稀釋后加入白糖、醬油、花椒粉、味精、辣椒油和醋調(diào)成汁倒在萵筍尖上拌勻即可。

菜心柱:花椰菜營養(yǎng)全面,含有大量的維生素C,能夠增強(qiáng)肝臟的解毒能力,促進(jìn)生長發(fā)育,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防感冒和壞血病。白色的芯含有豐富的維生素C,高達(dá)花部分的兩倍。

紅油菜心柱

原料:包菜或花椰菜的中心柱750g、醬油2g、辣椒油5g、醋5g、鹽3g、花椒粉3g、味精3g、白糖2g、香油5g。

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效范文第2篇

海鮮配奶制品和蔬菜

海鮮是“高嘌呤”并呈極高酸性的食物,攝入過多會引起代謝紊亂,增加血尿酸濃度,引發(fā)痛風(fēng)。如果吃海鮮時(shí),多吃些蔬菜、牛奶,這些堿性食物就可以中和尿酸鹽濃度,有利于尿酸排出,大大降低得痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

能夠中和嘌呤的堿性食物還有:雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿卜等。含嘌呤較少的食物為奶類及其制品、各種主食、蔬菜、水果等。

豆腐配海帶

豆腐營養(yǎng)豐富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促進(jìn)脂肪分解,阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是,皂角苷會造成機(jī)體碘的缺乏,而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多,也可誘發(fā)甲狀腺腫大,二者同食,讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn),可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。

但需要注意的是,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦、乳母不宜吃過多海帶,因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內(nèi),引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。

玉米配豌豆

玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。天然維生素E則有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

豌豆味甘,具有調(diào)和脾胃、利腸、利水的功效;它還富含胡蘿卜素、維生素C,可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預(yù)防直腸癌。

玉米和豌豆搭配在一起,可提高人體對蛋白質(zhì)的利用價(jià)值。因?yàn)椴煌澄镏薪M成蛋白質(zhì)的氨基酸不同,玉米中賴氨酸含量低,與含賴氨酸高的豌豆混合食用,可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,從而提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。

魚配豆腐

營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用。而魚脂肪中含有名為二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸。這種物質(zhì)具有使血流更順暢、流動不易凝聚、降低膽固醇的作用。

另外,魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。因此,豆腐和魚搭配著吃,降低膽固醇的作用被大大強(qiáng)化了。

需要提示的是,做魚燒豆腐或魚燉豆腐時(shí),用老豆腐比較好,再放一些蔬菜和香菇,無論風(fēng)味還是營養(yǎng)會更加誘人。

豬肝配柿子椒

對貧血的人群及兒童青少年來說,補(bǔ)血的食物是動物肝臟和瘦肉。動物肝臟中含有豐富的鐵,鐵的吸收必須由高價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵的復(fù)合物,這個(gè)過程需要維生素C的作用。

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效范文第3篇

一、扁豆

扁豆又稱x豆、白x豆、南扁豆等,全國各地多有栽培。白扁豆嫩莢是人們喜愛的蔬菜,秋、冬季豆莢成熟后,剝出豆粒曬干可以充當(dāng)糧食。白扁豆既可食用,又可入藥,是健脾化濕的良藥,常被用來作為補(bǔ)益之用,是夏季的保健良品。

中醫(yī)認(rèn)為,白扁豆味甘,性微溫,入脾、胃經(jīng),具有健脾和中、解暑化濕的功效,適用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、暑濕吐瀉、胸悶腹脹、白帶過多等癥,對食物中毒、急性胃腸炎引起的嘔吐也有作用。

白扁豆具有較好的健脾和中作用,脾胃虛弱、食少嘔逆、慢性腹瀉者,可用白扁豆與粳米煮粥食用;脾失健運(yùn)所致的嘔吐腹瀉者,可用白扁豆30~60克煮汁分2~3次食用;小兒脾虛泄瀉、飲食不佳、消瘦者,可用炒白扁豆、山藥各50克煮成粥,調(diào)入白糖食用;脾胃虛弱、食欲不振者,可用白扁豆與蓮子共煮熟,調(diào)入白糖食用。白扁豆具有解暑化濕作用,對于暑濕吐瀉、女性白帶過多等癥有較好的療效,暑濕吐瀉、暑熱瘡癤者,可用白扁豆、綠豆、赤小豆各50克煮汁飲用;白帶過多者,可用炒白扁豆20克,水煎分2~3次服;也可用炒白扁豆與炒山藥各50克水煎代茶飲。

白扁豆中含有對人體有毒的血細(xì)胞凝集素和溶解素,若食用未煮熟的白扁豆,可能引起中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、頭暈等癥狀。所以,在食用新鮮白扁豆或豆莢時(shí)宜充分煮熟,以破壞血細(xì)胞凝集素和溶解素等成分,防止中毒。白扁豆多食能壅氣,應(yīng)注意不要一次食用過多。另外,傷寒邪熱熾盛者不可食用。

1.扁豆山藥紅棗粥

原料:白扁豆60克,山藥60克,粳米60克,紅棗15克,白糖60克。

做法:山藥洗凈,去皮,切成小丁。紅棗洗凈,去核。白扁豆與粳米分別淘洗干凈,放入鍋中,加入適量清水,大火燒沸后,改小火煮至米、豆將熟時(shí),加入山藥丁、紅棗,繼續(xù)煮至粥熟,加入白糖調(diào)勻即可。

特色:這款粥具有健脾和胃、化濕止瀉的作用,適用于脾胃虛弱、食欲不振、便溏帶下者食用。

2.扁豆荷葉粥

原料:白扁豆50克,大米50克,鮮荷葉1張,冰糖30克。

做法:白扁豆與大米分別淘洗干凈,一同放入鍋中,加適量水,大火煮沸后,改小火煮至扁豆黏軟,放入荷葉和冰糖,再煮20分鐘即可。

特色:這款粥具有解暑清熱、和胃厚腸、止瀉的作用,適用于夏季暑熱、暑濕吐瀉等癥。

二、萵筍

萵筍又稱萵苣、萵菜、千金菜等,原產(chǎn)于地中海沿岸,約在公元5世紀(jì)傳入中國,現(xiàn)在國內(nèi)有廣泛栽培。萵筍可以拌、炒、燒、熗、煮、做湯,也可以加工成腌菜、醬菜、泡菜等。萵筍葉的營養(yǎng)價(jià)值很高,不應(yīng)丟棄,可以用水焯后涼拌,也可以炒后食用。

中醫(yī)認(rèn)為,萵筍性涼,味甘、微苦,入腸、胃經(jīng),有清熱利尿、活血通乳的功效,適用于胸膈煩熱、咳嗽痰多、口臭、水腫、小便不利、乳汁不通、尿血等癥。

萵筍有較好的通乳作用,乳汁不通者,可用萵筍煎汁,以適量酒送服,或用萵筍與粳米、甘草煮粥食用;產(chǎn)后缺乳者,可用萵筍煨豬蹄食用。萵筍有清熱利尿的作用,適用于水腫、小便不利等癥。小便不利、尿血者,可用萵筍葉搗爛敷臍上,也可用萵筍與炒熟的芝麻及鹽、味精等涼拌食用。萵筍有清熱作用,還可以用于胸膈煩熱、肺熱咳嗽等癥,胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘腹?jié)M悶者,可生食萵筍或水煎飲用;肺熱咳嗽者可用萵筍與香菇共炒食用。

由于萵筍對視神經(jīng)有刺激作用,過多或長期食用會導(dǎo)致眼疾,所以應(yīng)注意控制食用量;如食用過多而出現(xiàn)眼部不適,只須停止食用,幾天之后就會自行好轉(zhuǎn)。萵筍性涼,脾胃虛寒的人、女性月經(jīng)期間或寒性痛經(jīng)者及產(chǎn)后不宜過多食用,尤其不能生食。

1.涼拌萵筍

原料:鮮萵筍250克,食鹽、黃酒各適量。

做法:萵苣洗凈,去皮,切成細(xì)絲,放入盤中,加食鹽、黃酒拌勻即可。

特色:這道菜鮮嫩可口,是夏季消暑開胃的美食,且具有清熱利尿、通乳的作用,適用于產(chǎn)婦乳少、小便不利者食用。

2.魚腥草拌萵筍

原料:魚腥草50克,萵筍250克,蔥、蒜各10克,姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

做法:魚腥草擇洗干凈,切段,用沸水焯一下,撈出,加食鹽拌勻。萵筍洗凈,去皮,切成粗絲,用鹽腌漬后瀝干水。蔥、姜、蒜洗凈,切末。將萵筍絲、魚腥草放入盤中,加入蔥、姜、蒜末及醬油、醋、味精、香油,拌勻即可。

特色:這道菜具有清熱解毒、利濕祛痰的作用,適用于肺熱咳嗽、痰多黏稠、小便短赤熱痛等癥者食用。

三、鯽魚

鯽魚又稱鮒魚、鯽頭、鯽瓜子,是常見的淡水魚,在我國分布廣泛。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,是淡水魚中的佳品,自古就為人們所喜愛。鯽魚的食法有清蒸、紅燒、燉、熘、炸、做湯等。

中醫(yī)認(rèn)為,鯽魚味甘,性平,入脾、胃、大腸經(jīng),具有健脾益氣、利水通乳的功效,適用于脾胃虛弱、食少乏力、嘔吐、腹瀉、水腫、小便不利、產(chǎn)后乳汁不足、便血、癰腫、潰瘍等癥。

鯽魚具有健脾益氣作用,脾胃虛弱、食欲不振者,可用鯽魚與紫菀、陳皮、生姜共煮食用;慢性胃痛者,可用鯽魚與胡椒粉隔水蒸熟食用;脾胃虛弱、嘔吐不食、倦怠乏力者,可用鯽魚與白術(shù)、粳米煮粥食用;慢性腹瀉者,可用鯽魚與陳皮、砂仁共燉熟,食肉喝湯。鯽魚具有利水消腫作用,對各種水腫有較好的療效。水腫者,可用鮮鯽魚與砂仁粉、甘草末清蒸食用;體虛浮腫者,可用鯽魚與商陸、赤小豆煮湯喝;肝硬化腹水者,可用鮮鯽魚與赤小豆煮湯食用。鯽魚還具有通乳作用,氣血兩虧、產(chǎn)后乳少者,可用鮮鯽魚去鱗及內(nèi)臟清燉連湯食用,也可用鮮鯽魚與通草濃煎服用,或鯽魚與豬蹄共燉熟食用。

有內(nèi)熱者食用鯽魚易生瘡瘍,應(yīng)少吃為好。有體癬、股癬、銀屑病者應(yīng)忌食。感冒發(fā)熱期間也應(yīng)忌食。

1.清燉鯽魚

原料:鯽魚1條,橘皮10克,生姜50克,胡椒2克,吳茱萸2克,黃酒50毫升,鹽、蔥、味精各適量。

做法:鯽魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈。生姜洗凈,切片,留幾片放魚上,其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一同裝入紗布袋內(nèi),扎好口放入魚腹中。將魚放入盤中,加入黃酒、鹽、蔥和少量水,隔水蒸半小時(shí)后,取出料包,放入少許味精即可。

特色:這道菜味道鮮美,適宜于虛寒胃痛、腹痛腹瀉者食用。

2.鯽魚羹

原料:大鯽魚1條,蒜2瓣,胡椒、陳皮、砂仁、蓽茇各3克,蔥、姜、鹽、花生油各適量。

做法:鯽魚去鰭、鰓、鱗及內(nèi)臟,洗凈,將各調(diào)料均放入魚腹中。鍋置火上,加入花生油,燒熱后放入魚煎至熟,再加適量水煮成羹湯即可。

特色:這款羹湯具有健脾理氣、和中止痢的作用,適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、脘腹脹滿,也可用于脾胃失和而寒濕引起的痢下久治不愈者。但濕熱蘊(yùn)毒而下痢膿血者忌食。

四、荔枝

荔枝又稱離支、荔支、丹荔、丹枝、燦荔等,是我國南方著名的水果,為“南方四大名果”之一,主要分布于廣東、廣西、福建、云南、四川、臺灣等地。荔枝除鮮食外,還可加工成罐頭、果汁、果醬、蜜餞、荔枝干等,也可用來釀酒。

中醫(yī)認(rèn)為,荔枝味甘、酸,性溫,入肝、脾經(jīng),具有補(bǔ)氣健脾、生津益血、理氣止痛的作用,適用于脾虛久瀉、煩渴、惡心反胃、呃逆、胃痛、血虛崩漏、小兒遺尿、瘰疬、疔腫、牙痛、外傷出血等癥。

荔枝是很好的補(bǔ)益之品,老年體虛者,可用荔枝干與粳米一同煮粥食用;失眠健忘者,可早晚各食荔枝干8~10個(gè)。荔枝具有健脾益氣的作用,脾虛泄瀉者,可用荔枝干與扁豆水煎服,或用荔枝干與紅棗水煎服;胃脘脹痛者,可用荔枝加水煎汁,調(diào)入少量紅糖飲用;胃脘冷痛者,可用荔枝加水煎汁,兌入少量白酒飲用。荔枝具有益氣養(yǎng)血的作用,女性虛弱貧血者,可用荔枝與大棗水煎服用;崩漏帶下者,可用荔枝與蓮子肉一同蒸熟,調(diào)入白糖食用。荔枝還可以用來治療瘰疬、疔腫等疾病,具有較好的療效;甲狀腺腫大、甲狀腺瘤者,可用荔枝干、杏仁、茶葉與白糖煎湯代茶飲用;淋巴結(jié)核者,可用鮮荔枝搗爛敷患處,或用荔枝干、海帶,以黃酒適量和水煎服。

荔枝吃多了容易上火,出現(xiàn)發(fā)熱煩渴、口干衄血等癥狀,所以不要一次食用過多?;紓L(fēng)感冒或有急性炎癥時(shí),不宜吃荔枝,以免加重病癥。凡口舌生瘡、煩躁口渴、大便秘結(jié)、小便短赤、妊娠、出血病患者均不宜多吃荔枝。

1.荔枝粥

原料:鮮荔枝5枚,大棗6枚,粳米50克,白糖適量。

做法:粳米淘洗干凈,與洗凈的大棗一同放入鍋中,加適量水,大火燒沸后,改小火煮至粥熟時(shí),放入去皮、核的荔枝及白糖,稍煮即可。

特色:這款粥具有理氣、益血、生津、止痛的功效,適用于氣血兩虛、體弱貧血、煩渴、腹瀉、慢性胃病等癥。

2.荔枝山藥羹

原料:荔枝(去皮核)7枚,山藥(切片)10克,紅糖少許,淀粉適量。

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效范文第4篇

春季是萬物復(fù)蘇、生機(jī)勃勃、欣欣向榮的季節(jié)。春季的特點(diǎn)是由寒轉(zhuǎn)暖,氣溫變化較大。中醫(yī)認(rèn)為春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),所以人們應(yīng)順應(yīng)天氣的變化,通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康。春季總的飲食原則是:主食中選擇高熱量的食物;保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);保證充足的維生素。

所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類、蛋類、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C,是增強(qiáng)體質(zhì)、抵御疾病的重?fù)u物質(zhì)。

春季為肝氣旺之時(shí),肝氣旺則會影響到脾,故春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;而多吃酸味的食物,會使肝陽偏亢,春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。

春季飲食“三部曲”

從“春夏養(yǎng)陽”的角度出發(fā),要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品,多吃些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品,以祛陰散寒,而且這些食物中所含的有效成分還具有殺菌防病的功效。但早春又是生發(fā)季節(jié),所以在飲食上還應(yīng)多吃些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品,以滿足人體機(jī)能代謝日趨活躍的需要。舉例說明,早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗。

仲春時(shí)節(jié),為天氣變化較大之時(shí),氣候驟冷驟熱,變化較大,此時(shí)人們宜適量食用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補(bǔ)脾胃的食物,少吃過酸或油膩等不易消化的食物。另外,應(yīng)注意多吃些菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、藕、油菜等黃綠色蔬菜和時(shí)令水果,以補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽和微量元素的不足。此時(shí)正值各種既具營養(yǎng)價(jià)值又有治療作用的野菜,如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等上市,應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)穸持?/p>

暮春時(shí)節(jié),氣溫逐漸升高,此時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主,在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶等,以防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品。以防邪熱化火,變發(fā)瘡癰癤腫等疾病?,F(xiàn)介紹幾款便于家庭制作的治春火藥膳方――

防春火菜(苦瓜炒肉絲):豬瘦肉100克,切絲,加黃酒、淀粉拌勻,入熱油鍋以旺火滑炒后盛起。鍋內(nèi)留少許底油,投入切成條的苦瓜300克,加鹽倒進(jìn)肉絲翻炒,加點(diǎn)白糖、味精稍炒即成。

去春火羹(薺菜豆腐羹):薺菜、豆腐各250克,薺菜洗凈切碎,豆腐以清水漂凈,加調(diào)料如常做羹。

驅(qū)春火湯(蕹菜荸薺湯):蕹菜250克,冼凈切碎;荸薺10枚,削皮洗凈。同入一鍋加水煮半小時(shí),加入冰糖適量即成。

適合春季吃的補(bǔ)益之品

春天,人的戶外活動增多,冬天積聚的內(nèi)熱要散發(fā)出去。此外,經(jīng)歷了嚴(yán)冬,身體機(jī)能又較虛弱,故形成了陽盛行于外而虛于內(nèi)的生理狀態(tài)。因此,春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以保護(hù)和增加體內(nèi)陽氣為原則,宜多選吃助正氣和補(bǔ)元?dú)獾淖萄a(bǔ)品。下面介紹幾款適合春季吃的補(bǔ)益之品――

蜂蜜 蜂蜜味甘,有補(bǔ)虛、強(qiáng)身、益壽之功效,還能潤腸通便、清肺解毒、潤膚美容。每日早晨取蜂蜜1~2匙(25~40克),用溫開水沖服或加入牛奶調(diào)服,特別適合婦女、體質(zhì)虛弱和有便秘的老年人服用。

枸杞子枸杞子味甘,能養(yǎng)肝明目,有抗衰老的功能。每日可取枸杞20~30克爵服,或加入米粥內(nèi)熬服。

姜、蔥、蒜有殺菌健胃、益氣助陽之功效。因此在春季,烹飪菜肴時(shí)可適量多用蔥、姜、蒜。

韭菜春日佳蔬韭為先。韭菜有溫中、補(bǔ)虛、助陽等功效,易消化,能防治便秘。另外,韭菜富含維生素C與胡蘿卜素,能增強(qiáng)人體免疫力。

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效范文第5篇

立春,春氣始而建立也。古人特別重視立春這個(gè)節(jié)氣,如果農(nóng)歷這一年之中沒有立春,就稱為“盲年,看來,我們應(yīng)當(dāng)像愛護(hù)眼睛一樣愛護(hù)立春啊!下面給大家分享關(guān)于立春怎么躲春2022,歡迎閱讀!

立春怎么躲春躲春避太歲時(shí)門窗關(guān)好遮嚴(yán),要求自己獨(dú)處一室(不能其他人進(jìn)入房間里面),拉好窗簾,不能見一點(diǎn)光亮,即所謂三光不見,三光是指日光、月光、星光。

躲春避太歲當(dāng)天,忌與命主生肖相刑、沖、害的屬相之人及動物接觸。比如說龍狗相沖,屬龍人躲星房間內(nèi)不能有狗,也不宜接觸生肖屬狗人。

躲春避太歲前后三天內(nèi)不宜出遠(yuǎn)門,不參加喪事,包括吊孝,探病,祭奠,一周之內(nèi)不要探望沒有滿月的產(chǎn)婦。

如果以上都滿足就是躲星避星成功了,如果違反其中一條或是幾條就是失敗了。比如說躲春避太歲第二天就遇到小產(chǎn)沒有滿月的女子,躲春避太歲時(shí)窗簾被拉開透光了,躲春避太歲時(shí)間不夠就外出了,等等情況都是躲春避太歲失敗了。

立春吃的熱菜和涼菜1、春餅卷菜

每年立春日,北京人都要吃春餅,名曰“咬春”。春餅是用來卷菜吃的,菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配,食物種類繁多,故各種營養(yǎng)成分均很豐富。又因平時(shí)家中不常制做,故而新穎別致,令人見了胃口大開,可以養(yǎng)胃生津、滋陰化燥,特別適合老人孩子食用。

2、肉絲炒洋蔥

洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜,洋蔥有軟化血管的作用,是人們?nèi)粘I钪谐J秤玫募页2恕?煽跔I養(yǎng),而且味道鮮美。

3、木耳拌菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳。涼拌菠菜通腸導(dǎo)便,防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

4、蔥油萵筍

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,還有大量的無機(jī)鹽、維生素,而且還有比較多的煙酸。這種煙酸本身能夠激活胰島素,對于一些糖尿病病人來說,吃一些萵筍可以有效的平衡身體內(nèi)的糖分。

5、韭黃炒雞蛋

立春養(yǎng)生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。

立春習(xí)俗有哪些1、迎春

迎春是立春的重要活動,事先必須做好準(zhǔn)備,進(jìn)行預(yù)演,俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)行的,目的是把春天和句芒神接回來。立春后,人們在春暖花開的日子里,喜歡外出游春,俗稱出城探春、踏春,這也是春游的主要形式。

2、送春

立春這天,民間藝人會制作許多小泥牛,稱為“春?!保屯骷腋鲬?,謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙,黃色代表土地,春牛代表農(nóng)事。

3、貼宜春字畫

春天到了,給門壁上張貼宜春字畫,這種風(fēng)俗在唐代長安就有。據(jù)記載:立春日,唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫,字稱“宜春字”,畫稱“宜春畫”。

4、籍田禮

古代在立春日舉行的籍田禮,籍田的內(nèi)容包涵有對地母的祈求。在籍田儀式后聚飲,這是后世“團(tuán)拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。

5、糊春牛

糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動是在立春前開始進(jìn)行的,按傳統(tǒng)的作法,由縣政府(縣衙)聘請紙?jiān)苁趾媒常诹⒋呵暗娇h城聚會,精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架,用春木做腿,再糊上紙,涂上顏料,一個(gè)牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多,當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙,當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙,以得民心。春牛糊好后,舉行開光點(diǎn)睛儀式,即設(shè)立香案,頂禮朝拜。

6、鞭春牛

又稱鞭土牛,起源較早后來一直保存下來,山東民間要把土牛打碎,人們爭搶春牛土謂之搶春,以搶得牛頭為吉利。

7、吃春餅、春卷

立春這一天,潮汕民間還有吃春餅、春卷一俗。據(jù)《四時(shí)寶鑒》說:“立春日春餅、生菜,號春盤。”春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅,以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。春餅的特點(diǎn)是薄而軟,形狀根據(jù)各人的喜好可大可小。

8、咬春

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