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氨基酸的功效與作用范文第1篇

悅堂餐飲管理有限責(zé)任公司悅堂時(shí)尚火鍋推出的野生菌菇系列火鍋，把食用菌推向了引領(lǐng)當(dāng)今飲食時(shí)尚的新元素，它不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。一經(jīng)推出便受到大眾消費(fèi)者的追捧與青睞。下面的幾款野生菌便是其主打的幾張“王牌”。

野生竹笙：竹笙產(chǎn)地的人說它有“刮油”作用，其實(shí)按近代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來看，也就是指它具有減少腹壁脂肪貯積的作用。

牛桿菌：因其全體呈現(xiàn)黃色故而得名，是優(yōu)良野生食用菌。其菌肉厚而細(xì)軟、味道鮮美。含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體之功效。是極具潛力的出口的菌種。

金針菇：營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有18種氨基酸，每10克干菇中含氨基酸總量達(dá)20.9毫克，其中人體必需氨基酸占總量的44-50%，其中賴氨酸和精氨酸含量分別達(dá)1.024毫克和1.231毫克，因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質(zhì)，對(duì)兒童有增長(zhǎng)智力的重要作用。

雞腿菇：肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口。含有17種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。其味甘，性平，有益脾胃、清心安神。經(jīng)常食用可助消化，并增進(jìn)食欲。

杏鮑菇：營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是一種高蛋白，低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，且都是L-型，易被人體吸收利用，它可與肉類、禽蛋相媲美。中醫(yī)認(rèn)為：它有益氣和美容作用，可促進(jìn)人體對(duì)脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，它還含有利尿，健脾胃、助消化的酶類，具有強(qiáng)身、滋補(bǔ)、增強(qiáng)免疫力的功能。另外杏鮑菇的寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病與肥胖癥患者理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

茶樹菇：營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%，所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為：其性甘溫，無毒，有健脾止瀉之功效。

鮮香菇：有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等諸多愛稱，香菇性味甘、平，歸肝、胃經(jīng)?？梢鏆庾剃帯B(yǎng)胃潤(rùn)肺。

東北野生木耳：《本草綱目》記錄：“木耳生于朽木之上，乃濕熱余氣所生，以軟濕為佳，又名樹雞，因味似雞也。益氣不饑，輕身強(qiáng)志?！蹦径w維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、尼克酸、卵磷脂、腦磷脂等成分，具有止血、涼血等功效。隨著人民生活水平的提高，肥胖病、心血管病人日益增多，由于黑木耳纖維素含量最高，它可以清除血管內(nèi)的垃圾，預(yù)防心腦血管疾病；可調(diào)節(jié)血糖，有助于預(yù)防糖尿?。唤档脱懝檀?，有助于預(yù)防高血壓、心腦血管疾??；增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形；防止便秘，預(yù)防痔瘡，并且可以有美容等功效。

白平菇：通體潔白而著稱，是一種高蛋白、低脂肪的食品。它質(zhì)地脆嫩，含17種人體需要的氨基酸和十多種微量元素，是聚美食、營(yíng)養(yǎng)、保健于一身的高級(jí)菌品。

有關(guān)專家評(píng)價(jià):山珍菌類為人類提供了一類新型保健食源，他保證了人們的飲食質(zhì)量，豐富了人們的特質(zhì)生活，常吃能提高人體免疫力，增強(qiáng)人們的抗病能力，菌湯火鍋已成為美味佳肴行業(yè)的奇葩，滿足了當(dāng)今人們講究“食療”的飲食追求。

氨基酸的功效與作用范文第2篇

菇類蔬菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)檢測(cè)，1公斤蘑菇的蛋白質(zhì)含量，相當(dāng)于12公斤牛奶或2公斤瘦肉的蛋白質(zhì)含量。菇類蔬菜中的氨基酸含量也很豐富，可與牛肉、豬肉和魚肉等媲美。它的氨基酸種類齊全，含有人體自身不能制造、糧食中通常又缺少的8種必需氨基酸，并且，必需氨基酸與氨基酸總量的比例一般都在40％左右，優(yōu)于一般植物性食品，不遜于動(dòng)物食品，這對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸的不足是很適宜的。菇類還含有維生素B、D和礦物質(zhì)、葉酸、酶等營(yíng)養(yǎng)素。在礦物質(zhì)中，尤以磷、鉀為最多，其次是鈣和鐵。因此，多吃菇類對(duì)缺鐵性貧血患者有益。菇類含有的維生素成分，對(duì)防治心臟病、風(fēng)濕病、皮炎、口腔炎、牙齦炎、胃腸炎、消化不良、神經(jīng)類及放射線引起的副作用等疾病都有一定療效。成人食用菇類蔬菜，還可以降低血中膽固醇，有助于高血壓的緩解。

近年來，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，菇類蔬菜中還含有多糖和多肽類的抗癌物質(zhì)，常食用具有明顯的抗癌、抑癌作用。據(jù)測(cè)定，松菇、香菇對(duì)癌細(xì)胞的抑制力可達(dá)到90％，平菇達(dá)75％。菇類還含有香菇腺嘌呤，能夠降低血液中膽固醇含量，并有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)的功效。

癌癥患者在接受化療、放療后，常會(huì)出現(xiàn)食欲不振、惡心、便秘等癥狀。此時(shí)，可吃些菇湯，并可選擇動(dòng)物肝臟、瘦肉、雞蛋與菇類炒食。手術(shù)后的癌癥患者用菇與富含蛋白質(zhì)的食物合理配食，有利于傷口愈合及抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

本文以猴頭菇為例，重點(diǎn)介紹一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效。猴頭菇的土名叫“猴頭”，因形狀極似猴頭背面毛發(fā)而故名。它與飛龍、犴鼻、熊掌并稱為我國(guó)“四大山珍”，是一種極其珍貴的菌類食品。

我國(guó)醫(yī)書記載，猴頭菇性平味甘，有扶正固本作用，具助消化、利五臟、益氣補(bǔ)心、消瘀養(yǎng)肝、養(yǎng)血益神及降血脂、降血糖等功效，可治消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等病患。

據(jù)分析，猴頭菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、碳水化合物、酶、胡蘿h素、多種維生素及礦物元素等營(yíng)養(yǎng)成分。猴頭菇含有17種氨基酸，其中包括人體必需的7種氨基酸。由于它的蛋白質(zhì)成分含量高(26.3％)、脂肪含量低(4.2％)，故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱它是典型的高蛋白、低脂肪食物。難怪古人稱之：“山中猴頭，海味燕窩?！?/p>

猴頭菇的食用方法很多。冬令時(shí)，與雞湯、瘦肉、蔥姜和少許豬油，上籠蒸約1小時(shí)即可食用，滋補(bǔ)養(yǎng)心；與銀耳加冰糖用文火燉約1小時(shí)，臨睡前食用，對(duì)氣管、食道和平滑肌組織疾病患者有保健療效，并能起到安眠、平喘、提高細(xì)胞活力和抵抗力的作用；猴頭菇150克與當(dāng)年雞(500克左右)煮湯飲，可治療神經(jīng)衰弱；猴頭菇60克切成薄片，加水煮湯，稍加黃酒服用，可療脾胃虛弱、消化不良病癥。

氨基酸的功效與作用范文第3篇

關(guān)鍵詞：氨基酸；營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)；紫荊花

中圖分類號(hào)：R151.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：0367-6358（2015）03-0129-02

雷州半島地處南亞熱帶，位于我國(guó)大陸最南端，年日照時(shí)間長(zhǎng)，雨水充沛，適合種植各種水果植物。紫荊花（Bauhinia Blakeana Dun）是豆科羊蹄甲屬紫荊的花，具有清熱、涼血、祛風(fēng)解毒的功效，可用于治療風(fēng)濕筋骨疼痛，外用治療鼻中疳瘡，民間應(yīng)用紫荊花治療血小板減少性紫癜，可做為花茶，制成花脯，具有一定的保健和食療作用。本實(shí)驗(yàn)應(yīng)用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定了楊桃花中17種氨基酸的含量，并以FAO/WHO聯(lián)合推薦的EAA模式和雞蛋氨基酸模式為參比，分析了紫荊花中的氨基酸含量組成，旨在為更好的利用和開發(fā)紫荊花資源提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

紫荊花采摘于湛江的南亞熱帶植物研究所內(nèi)，摘取新鮮、紫紅色無蟲食的紫荊花，洗凈、用超純水淋沖，置放于陰涼處陰干后再80℃烘干，冷卻至室溫，粉碎，存于干燥器中備用。

1.2 主要儀器

MP200A型天子天平；日本日立835-50型高速氨基酸自動(dòng)分析儀；GZX-9140型數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱；日立真空干燥機(jī)。

1.3主要試劑

17種氨基酸標(biāo)準(zhǔn)品，除色氨酸濃度為250nmol/mL外，其余均為600nmol/mL；鹽酸、巰基乙醇，均為分析純。實(shí)驗(yàn)用水為去離子水。

1.4氨基酸測(cè)定

氨基酸的測(cè)定采用方法參照GB/T5009.124-2003。

氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)試條件：分析時(shí)間為72rain；離子交換柱26mm×150mm（規(guī)格），交換樹脂型號(hào)為N02619（52051），柱溫53℃；泵流速0.225mL/min；泵壓8.8MPa；洗脫液IPH-1、2、3、4；反應(yīng)溫度27℃；濕度58%。

氨基酸上機(jī)樣品制備：準(zhǔn)確稱取樣品置于水解管中，精確到0.0001g，稱樣量在100～200mg之間，平行樣3個(gè)；在水解管內(nèi)加6mol/L鹽酸10mL，1%巰基乙醇1mL，蓋上膠塞，用真空泵抽至真空，將此水解管封口后置于（110±1）℃的恒溫干燥箱內(nèi)水解24h。水解結(jié)束后將水解液過濾并轉(zhuǎn)移至50mL容量瓶中定容。吸取濾液1mL于25mL燒杯內(nèi)，在真空干燥機(jī)內(nèi)蒸干，再用1～2mL蒸餾水溶解后蒸干，重復(fù)2次，殘留物用0.02mol/L鹽酸1mL溶解，經(jīng)0.22gm濾膜過濾后上機(jī)測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 紫荊花中的氨基酸測(cè)定結(jié)果

表1是紫荊花中的氨基酸測(cè)定結(jié)果。

2.2 紫荊花中氨基酸的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)

氨基酸的功效與作用范文第4篇

黃瓜――廚房里的美容劑

黃瓜味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產(chǎn)于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜中維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。

荔枝――補(bǔ)脾益肝嫩皮膚

荔枝味甘、酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“常食荔枝，補(bǔ)腦健身……”《隨身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營(yíng)，養(yǎng)肝血，果中美品，鮮者尤佳?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等多種元素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。

木耳――保健常吃黑木耳

木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

蜂蜜――給點(diǎn)蔬菜就燦爛

蜂蜜味甘，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏的佳品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“久服強(qiáng)志輕身，不老延年?！狈涿鄹缓S生素B2、維生素C，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、 鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種成分，對(duì)潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。近代醫(yī)學(xué)研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處。

胡蘿卜――排毒食補(bǔ)“小人參”

胡蘿卜味甘、性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。

苦瓜――“苦戀”到心清體毒

苦瓜味甘、性平。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效?！侗静菥V目》中說苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明日”?？喙细缓鞍踪|(zhì)、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)?？喙想m然口感略苦，但余味甘甜，近年來漸漸風(fēng)靡餐桌。

海帶――豆腐最好配海帶

海帶味咸、性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘，對(duì)人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥。它所含的蛋白質(zhì)中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。同時(shí)，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，所以，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。

茶葉――保健強(qiáng)身和抗衰老

茶葉性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，對(duì)茶非常重視。古書記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！闭f明茶葉有很好的解毒作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，其醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中富含一種活性物質(zhì)――茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，可以保健強(qiáng)身和延緩衰老。

氨基酸的功效與作用范文第5篇

松花粉的美容作用在歷代本草學(xué)著作均有記載。如現(xiàn)存最早專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中松黃（松花粉）被列為上品藥（具有補(bǔ)養(yǎng)、延年作用的中藥），認(rèn)為久服松黃可強(qiáng)身、益氣、延年。唐代的《新修本草》說：“松花名松黃，拂取似蒲黃，久服輕身療病?！泵鞔尼t(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中指出：“松黃，甘、溫、無毒。潤(rùn)心肺，益氣，除風(fēng)止血，亦可釀酒?！鼻宕t(yī)葉天士謂：“松花，其主潤(rùn)心肺者，飲食入胃，脾氣散精，輸于心肺。松花味甘益脾，氣溫能行，脾為胃行其津液，輸于心肺，所以能潤(rùn)心肺也。脾統(tǒng)血，味甘和脾，所以止血也。”可見松花粉主潤(rùn)心肺。肺主氣，司呼吸，其外合皮毛。皮指皮膚，毛指毛發(fā)。在中醫(yī)學(xué)理論中皮、毛的功能由肺所主，心主血，皮膚的營(yíng)養(yǎng)離不開衛(wèi)氣的溫養(yǎng)護(hù)衛(wèi)與血液的濡潤(rùn)滋養(yǎng)作用。氣血的充足則皮膚紅潤(rùn)、光滑，富有彈性。皮毛的功能還與脾有關(guān)，脾虛濕盛導(dǎo)致氣血生化無源而致皮膚干燥、蒼白、瘙癢，或濕邪偏盛而皮膚糜爛，膿水淋漓，濕疹，皮膚瘙癢、黃水瘡等。松花粉歸脾、肝經(jīng)，益脾氣，燥濕氣，祛風(fēng)邪，故能作用于脾、肺、心，補(bǔ)益氣血，扶助人體正氣，祛除人體內(nèi)濕邪、風(fēng)邪等邪氣，因些具有美容健膚的作用。

大家都知道健康人的皮膚（尤其是健康女孩）應(yīng)是紅潤(rùn)、有光澤、富有彈性，許多女人的皮膚還細(xì)嫩，光滑。但是現(xiàn)在有不少人尤其是一些女孩的皮膚萎黃、晦黯或蒼白、粗糙、無光澤。怎么辦？這的確是任何一個(gè)愛美女人都會(huì)遇到的難題，尤其是一些女孩。目前市場(chǎng)上的化妝品、美容扶膚之品無法美化出你的健康本色，大多治標(biāo)不治本，而且其中不少是名不副實(shí)。好的化妝品、美容護(hù)膚之品，價(jià)格昂貴自不必言，令人害怕和憂慮的是化妝品、美容護(hù)膚之品，具有的毒副作用往往被大家所忽視。行業(yè)專家指出，化妝品原料大部分屬于化學(xué)合成原料和石油化工原料，比如香料、防腐劑、著色劑、化學(xué)合成油脂、石油化工產(chǎn)品等。經(jīng)過多年實(shí)踐證明，這些物質(zhì)會(huì)形成人體皮膚的致敏源，具有光毒性，可引起化妝品皮炎，更嚴(yán)重的還會(huì)損害人體細(xì)胞中的脫氧核糖核酸，引起細(xì)胞發(fā)生突變致癌。如果化妝品要達(dá)到保濕、延緩衰老、除暗瘡、美白等深層功效，一般情況下都加入添加劑，實(shí)際上世界級(jí)大型化妝品企業(yè)都在進(jìn)行添加劑的研究。2005年3月24日，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局要求境內(nèi)的化妝品生產(chǎn)商在產(chǎn)品包裝上應(yīng)注明“警告――該產(chǎn)品未經(jīng)安全鑒定”字樣，否則將受到查處。健康是美麗的基礎(chǔ)，美麗是健康的展示，松花粉純天然，無污染，對(duì)消除皮膚萎黃、晦黯等有顯著效果，能夠還你健康，還有美麗，恢復(fù)皮膚的自然之美、健康之美。

松花粉富含多種氨基酸和天然維生素、天然微量元素，它們共同作用于皮膚，營(yíng)養(yǎng)皮膚，從而決定了皮膚恢復(fù)健康本色?；ǚ?，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全營(yíng)養(yǎng)品”。因?yàn)槭侵参锏木?xì)胞，所以所含各種營(yíng)養(yǎng)素較植株的根、莖、葉要高許多倍，花粉所含營(yíng)養(yǎng)素種類之多以及其相互間的平衡是任何植物性食物無法比擬的。而且根據(jù)現(xiàn)代研究，松花粉中維持生命不可缺少的水溶性氨基酸高于蜂源花粉。日本報(bào)道松花粉脂肪酸含量為蜂源花粉均值的3倍。人體健康需要20多種氨基酸，是蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物和基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中有3種氨基酸在人體內(nèi)不能合成，每日必須從膳食中攝入，為人體細(xì)胞組織的生長(zhǎng)發(fā)育與修復(fù)所必需的材料，稱為必需氨基酸。衡量食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅要看氨基酸的含量，而且要看氨基酸的種類，尤其是9種必需的氨基酸的含量。松花粉富含9種必需氨基酸，這樣保證了皮膚的營(yíng)養(yǎng)充足，決定了皮膚的正常功能活動(dòng)。此外，松花粉是天然維生素丸，含有人體需要的全部維生素，尤其是富含與皮膚密切相關(guān)的維生素A，具有直接保護(hù)表皮組織的作用，在生殖和血液生成上有顯著功效，保證了皮膚的血液供應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)。它還富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。更可貴的是松花粉富含維生素E，能阻止不飽和脂肪酸的氧化，保護(hù)皮膚細(xì)胞與維持其正常生長(zhǎng)，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，抗自由基。松花粉還含有維生素B1、煙酸，缺乏維生素B1、煙酸時(shí)可引起皮膚粗糙，故能直接防治皮膚粗糙。所含的維生素C具有美化皮膚的作用。