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作者：李琦單位：渭南師范學(xué)院美術(shù)學(xué)院

面花形象可愛、栩栩如生，再以紅、綠、黃等鮮艷的顏色點綴，是集食用與觀賞作用于一體的面制品。內(nèi)涵豐富、寓意深刻。面花的圖飾紋樣來源于豐富的民俗風(fēng)情。如，祝壽的壽桃上貼的“?！薄皦邸弊?，喻示老人福如東海、壽比南山；孩子滿月的“魚變娃”，是生殖繁衍的象征；紅白喜事多用“大花雞”，喻示吉祥如意；正月十五，大人給小孩送“鶼鶼饃”；等等。鶼鶼是人們傳說中的一種漂亮小動物，民間藝人說鶼鶼做得越漂亮，孩子就長得越漂亮，同時，鶼鶼饃中間要包點油拌饃渣、蔥花，以希望孩子長大聰明。

面花在現(xiàn)代社會中用途的改變

社會在進步，面花發(fā)展到現(xiàn)在，用途也發(fā)生了一些變化，集可食、可看、可觀、可用于一身。面花剛出現(xiàn)的時候是以食用為主，祭祀為輔。由于人們觀念的更新，現(xiàn)在面花作為節(jié)日食品和風(fēng)俗信仰的象征作用正在慢慢減少，而作為禮品、紀念品等民間手工藝品的成分在漸漸增加，也就是說“看”的成分在日益增加。在“看”的成分增加后，人們對面花的要求也發(fā)生了一些變化。以前對做面花的面、火候、制作手法、色彩、造型等有嚴格的標準，但對它的保存期沒有過高要求。當它的用途改變后，人們對它的保存要求有了進一步的提高。面花的一些固有特點讓其在被長期保存時出現(xiàn)了一些問題。面花是一種流傳已久的農(nóng)耕文化的產(chǎn)物，隨著社會生存環(huán)境的變化，其作用已經(jīng)由過去的“吃”轉(zhuǎn)變?yōu)椤翱础?，捏面花的手藝也漸漸成了稀罕手藝。

面花發(fā)展存在的主要問題

第一，發(fā)展規(guī)模有限。面花的生產(chǎn)主要在鄉(xiāng)村進行的，過去大部分屬于家庭式、作坊式生產(chǎn)，分散且不成規(guī)模，受益人群少，尚未成為一種行業(yè)。

第二，市場小、發(fā)展慢。面花的大部分產(chǎn)品主要被用于滿足農(nóng)村群眾風(fēng)俗需要，少部分被用來滿足旅游景區(qū)愛好者的購買需求，數(shù)量少，產(chǎn)品銷售市場空間比較狹窄。

第三，保存時間相對短。面花的用途由“吃”轉(zhuǎn)變?yōu)椤翱础?，就促使人們要將其保存時間大大延長，但面花的保存又有一些不足——面若濕則會霉掉，干了則會碎掉。這導(dǎo)致面花不能被長時間保存，要解決這個問題，面花制作就要在原來的基礎(chǔ)上進行轉(zhuǎn)型創(chuàng)新。五、面花與陶藝相結(jié)合后的變化怎樣的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新可以解決面花難保存的問題？對于面花的原料、制作手法、造型和色彩，有人進行了一定的嘗試。陶藝與面花藝術(shù)有著異曲同工之處，兩者都承載著傳統(tǒng)手工藝的精神意義，都是具有裝飾意味與使用意味的手工藝品，都是材料與水、火結(jié)合的產(chǎn)物。隨著人們生活環(huán)境的改變和思維的擴展，面花藝術(shù)與陶藝一樣，要嘗試的就是沖破一切技術(shù)材料、形式手法和表現(xiàn)媒介的舊規(guī)范，從既定的審美模式中尋找突破點。

在這些嘗試者中具有代表性的就是洛川的面花能手——楊梅英。她在制作面花的原料上進行了創(chuàng)新——用泥代替面燒制成陶制品，產(chǎn)品銷路很好。她在傳統(tǒng)制作面花的手藝基礎(chǔ)上不斷延續(xù)開發(fā)新品種。如她把面花造型用于花瓶、器皿上的浮雕，這種新的形式頗受現(xiàn)代人青睞。

面花藝術(shù)是一種源自農(nóng)耕時代的造型生動夸張、色彩鮮艷奪目、民俗氣息濃郁并深受廣大人民群眾喜歡的民間手工藝術(shù)。面花藝術(shù)不斷進行著自身的創(chuàng)新，隨著時代的進步而進步。人們將面花與陶藝、旅游等多種方式相結(jié)合，并使之融入生活，使這種伴隨百姓生活、群眾風(fēng)俗而生的事物繼續(xù)發(fā)展下去。我們相信將來會看到更多形式的面花。