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本文作者：管理和作者單位：青海省樂都縣農(nóng)業(yè)示范園區(qū)管委會

茼蒿原產(chǎn)于我國，又叫蓬蒿、蒿菜、春菊、蒿子稈，是菊科菊屬中以嫩莖葉供食的栽培種，為一年生綠葉蔬菜。茼蒿屬于半耐寒性蔬菜，嫩莖所含的纖維組織較少，養(yǎng)分特別豐富，是重要的蔬菜調(diào)劑品種[1]。

由于其具有獨特的氣味，因而可驅(qū)避病蟲害。只要保持10℃以上的溫度，周年均可種植茼蒿，在北方地區(qū)春、夏、秋3季可進(jìn)行露地栽培，冬季也可以利用溫室栽培。茼蒿因其獨特的風(fēng)味、優(yōu)良的品質(zhì)、極易栽培的生長特性，廣受種植戶歡迎，不僅可以作為某些地區(qū)的主打蔬菜品種種植，還可以在保護(hù)地作為間套、插空栽培或前茬、后茬栽培的蔬菜品種[2]。近年來，茼蒿在樂都縣的栽培面積逐年增加。在氣候條件適宜的地區(qū)，結(jié)合栽培技術(shù)要點，即可獲得較高的產(chǎn)量。

1品種選擇

茼蒿的栽培品種主要有大葉茼蒿品種和小葉茼蒿品種2類。大葉茼蒿品種又叫板葉茼蒿、寬葉茼蒿；葉大呈匙狀，缺刻少而淺，葉肉較厚，嫩莖短粗，香味濃重，質(zhì)地柔嫩，產(chǎn)量較高，但耐寒性差，比較耐熱，生長較慢，以食葉為主，主要在南方栽培。小葉茼蒿品種又叫花葉茼蒿、細(xì)葉茼蒿，葉片為羽狀深裂，葉形細(xì)碎，葉肉較薄，且質(zhì)地較硬，嫩莖及葉均可食用，但其品質(zhì)不及大葉茼蒿，抗寒性強，生長期短，香味甚濃，為北方主要栽培類型。樂都縣溫室大棚栽培主要選用小葉茼蒿品種。

2地塊選擇

茼蒿喜冷涼溫和的氣候條件，宜選擇排灌條件較好、土壤相對濕度在70%~80%的環(huán)境、土層深厚疏松的砂壤土種植[3]。

3整地施肥

播種前底施腐熟基肥22.5~30.0t/hm2、磷酸二銨300~375kg/hm2，將肥料混合均勻后在田間撒施。耕翻地塊，耙平后做平畦，準(zhǔn)備播種[4]。

4催芽播種

4.1浸種催芽

茼蒿播種前3~4d，可進(jìn)行浸種催芽，具有提高種子發(fā)芽率、促進(jìn)早出苗的效果。準(zhǔn)備35℃左右的溫水，浸種24h，撈出洗凈種子，稍晾后置于15~20℃的環(huán)境條件下催芽。催芽期間每天用清水洗1次，種子露白時即可播種[5]。若是新種子要提前置于0~5℃的低溫條件下處理，7d左右打破休眠，然后才能進(jìn)行催芽播種。

4.2播種

茼蒿春季栽培一般在3—4月進(jìn)行播種，秋季栽培在8—9月進(jìn)行播種，冬季栽培在上一年11月至第2年2月進(jìn)行播種。播種方法有撒播和條播2種方式。育苗播種時，條播行距10cm，種子播后要覆蓋厚1cm左右的藥土，防止發(fā)生猝死病[6]。整平土面，育苗苗齡以20~30d為宜，3~4片真葉為定植適期。小葉茼蒿品種的種植密度較高，用種量為30.0~37.5kg/hm2；大葉茼蒿品種的種植密度較低，用種量為15.0kg/hm2。另外，也可采用直接播種。茼蒿從播種至發(fā)芽出苗，一般需5~7d。在發(fā)芽期間要注意保濕，防止土壤干燥。

5田間管理

5.1溫度管理

在環(huán)境溫度為17~20℃的條件下適宜茼蒿生長。早春時節(jié)播種，由于天氣冷涼，應(yīng)采取防寒保溫措施，如可覆蓋地膜，在天氣晴好時揭膜，以促進(jìn)幼苗生長[4-5]。在保護(hù)地種植時，外界溫度超過25℃時，應(yīng)打開通風(fēng)口放風(fēng)。

5.2間苗，除草

第1次間苗的時間是茼蒿苗長到2~3cm、1~2片真葉時。在田間拔苗，使株距保持1~2cm，并進(jìn)行淺中耕。第2次間苗的時間是茼蒿苗長到10cm左右、2~3片真葉時，同時進(jìn)行除草，使株行距保持在4cm×4cm。若采用條播，第2次間苗時應(yīng)使株距控制在3~4cm。

5.3水肥管理

茼蒿生長要求土壤濕度在70%~80%，因而應(yīng)適時澆水。幼苗出土后、第1次間苗時、定苗后都要澆水1次，隨水追施速效氮肥，保持土壤濕潤為標(biāo)準(zhǔn)[7]。每次采收前10~15d追施1次速效肥，施用硝酸鉀225kg/hm2、尿素150kg/hm2。

6病蟲害防治

茼蒿栽培期間易受霜霉病和病毒病的侵染。宜優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治方法，加強在浸種消毒、水肥、溫度、土壤濕度上的管理[8]。也可采用藥劑防治，即在發(fā)病初期選擇噴施40%多硫懸浮劑500倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，每隔5~7d噴1次，連噴2~3次。

7嫩莖采收

茼蒿生長期一般為40~50d，最長可達(dá)70d左右。當(dāng)幼苗株高長到20cm左右、具有12~13片真葉即可采收，收割時間不宜太晚。大葉茼蒿可一次性采收完，也可以采取一次播種多次采收，即收獲時留主莖基部4~5片葉或1~2個側(cè)枝，用手掐或小刀割上部幼嫩主枝或側(cè)枝，捆成把上市，隔20d左右掐1次[9]。小葉茼蒿品種貼地面一次性割收，洗凈根部泥土后即可捆成小把上市。每次采收完后要及時澆水追肥，促進(jìn)側(cè)枝發(fā)生，20~30d后再收獲。