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1休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式及其評(píng)價(jià)

一個(gè)地區(qū)應(yīng)采用何種休閑農(nóng)業(yè)模式，應(yīng)本著因地制宜，綜合整合地區(qū)的資源條件，充分發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)的原則，這樣才能取得良好效果。由于各地區(qū)的自然條件、經(jīng)濟(jì)區(qū)位、歷史、社會(huì)及人文等諸多因素不同，我國(guó)各地形成了各不相同、各具特色的發(fā)展模式。比較典型的有以下幾種：

1.1田園農(nóng)業(yè)觀光模式

以農(nóng)村自然和田園景觀、生產(chǎn)生活及特色農(nóng)產(chǎn)品吸引消費(fèi)者并滿足其回歸自然、放松身心的需求[3]。其鄉(xiāng)村性突出，成本與規(guī)模、開發(fā)度成正比，前期投入大，后期見效快，適合自然環(huán)境和開發(fā)空間優(yōu)越的地區(qū)。

1.2鄉(xiāng)村民俗風(fēng)情型

利用原始自然、人文生態(tài)景觀和淳樸的鄉(xiāng)情風(fēng)俗、節(jié)慶禮儀、民間歌舞技藝及宗教信仰等資源吸引消費(fèi)者[3]。其文化特色顯著，局限性強(qiáng)，季節(jié)性明顯；強(qiáng)調(diào)文化資源的合理保護(hù)和開發(fā)。

1.3農(nóng)家樂

以農(nóng)戶家庭為單位接待消費(fèi)者親身參與農(nóng)作、體驗(yàn)農(nóng)村生活、享受自己勞動(dòng)果實(shí)等吃、住、游、娛、購(gòu)行為。其門檻低，開發(fā)相對(duì)容易，能直接提高農(nóng)民收入；缺點(diǎn)是分散性強(qiáng)，不易管理和監(jiān)督。

1.4現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園

以先進(jìn)的農(nóng)業(yè)、農(nóng)技為支撐的具有較高觀賞價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，向消費(fèi)者展示現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)及其利用過程。其強(qiáng)調(diào)高、新技術(shù)的應(yīng)用和高端人才的投入，開發(fā)經(jīng)營(yíng)成本高，適合在科技先進(jìn)和條件優(yōu)異的大中城市近郊發(fā)展。

1.5臺(tái)灣模式

主要有觀光農(nóng)園、民俗民宿、主題休閑農(nóng)場(chǎng)和市民農(nóng)園及屋頂農(nóng)業(yè)、假日花市、森林游、畜牧休閑農(nóng)場(chǎng)和漁業(yè)游等，主要特點(diǎn)是以經(jīng)營(yíng)中小型農(nóng)場(chǎng)為主、種類繁多、分布廣泛。

2大連市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題

2.1大連市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1.1大連市休閑農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展模式隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市居民生活方式與需求的變化，大連市著力開發(fā)各種休閑農(nóng)業(yè)模式，以滿足市民需求，轉(zhuǎn)移城市消費(fèi)市場(chǎng)，拉動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。目前該市開展休閑農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)50余個(gè)、專業(yè)村100多個(gè)，形成了獨(dú)特的包括農(nóng)（漁）家樂、果菜采摘園、生態(tài)旅游、溫泉滑雪和節(jié)慶活動(dòng)等協(xié)調(diào)發(fā)展的五大模式[4]。

（1）農(nóng)（漁）家樂：截至2010年，大連農(nóng)（漁）家樂已達(dá)1700多戶，其中甘井子區(qū)岔鞍村、長(zhǎng)?？h楊家村、皮口鎮(zhèn)小平島等都是靠農(nóng)（漁）家樂經(jīng)營(yíng)脫貧致富。2009年，致力于在消費(fèi)者和農(nóng)家之間架起快速、便捷、優(yōu)質(zhì)橋梁的大連農(nóng)家樂網(wǎng)站正式開通。

（2）果菜采摘園：大連現(xiàn)有果菜采摘園300個(gè)，采摘游把消費(fèi)者請(qǐng)到家門口，既減少了中間環(huán)節(jié)又提高了農(nóng)副產(chǎn)品附加值，是生產(chǎn)與市場(chǎng)直接對(duì)接的新型高效經(jīng)營(yíng)方式。西屏山葡萄采摘園、東大山果蔬園和石河大櫻桃采摘園等被納為2011年精品農(nóng)莊。

（3）生態(tài)旅游：大連市以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光和海島風(fēng)情等為主題的生態(tài)旅游休閑農(nóng)莊有30余座。其中向應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)休閑產(chǎn)業(yè)園、瓦房店市駝山嘉悅濱海旅游和普灣新區(qū)東泉•綠洲里生態(tài)旅游溫泉度假區(qū)等已成為典型示范基地。

（4）溫泉滑雪：溫泉滑雪、休閑健身等作為近年來的消費(fèi)熱點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了吃住娛購(gòu)一條龍服務(wù)，豐富了休閑農(nóng)業(yè)的功能。2009年大連國(guó)際溫泉滑雪節(jié)接待消費(fèi)者135萬人，直接營(yíng)業(yè)收入1.49億元。

（5）節(jié)慶活動(dòng)：大連每區(qū)（市縣）一節(jié)、每月一節(jié)的系列活動(dòng)不僅帶動(dòng)了休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展還提升了文明的開放程度。如大連國(guó)際櫻花節(jié)、賞槐會(huì)和藍(lán)莓(桂云花)采摘節(jié)等使大連休閑農(nóng)業(yè)名聲大噪，同時(shí)莊河剪紙、金州龍舞和長(zhǎng)海號(hào)子等特色的非物質(zhì)文化項(xiàng)目吸引了眾多消費(fèi)者。

2.1.2大連市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀為了充分、深入了解休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我們于2011年5月對(duì)大連市的向應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)休閑產(chǎn)業(yè)園、石河大櫻桃采摘園和甘井子區(qū)岔鞍村等休閑農(nóng)業(yè)基地采用了問卷法進(jìn)行調(diào)查。內(nèi)容涉及消費(fèi)者基本情況、出游情況等信息，共發(fā)放問卷150份，回收136份，調(diào)查結(jié)果如下：

（1）消費(fèi)者基本信息：大連休閑農(nóng)業(yè)接待的本地消費(fèi)者居多，占2/3。消費(fèi)者的年齡主要集中在25~44周歲，占52.2%；45周歲以上的中老年消費(fèi)者占33.8%，但隨著老齡化的加劇及老年人一般有更多的閑暇時(shí)間和更強(qiáng)烈的回歸田園的渴望，啟示人們休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展不可忽視老年市場(chǎng)。休閑農(nóng)業(yè)的消費(fèi)群體中以中高等學(xué)歷人員為主，他們一般都有穩(wěn)定的職業(yè)和收入，因此如何抓住主流消費(fèi)群體和諸如在校大學(xué)生這樣的潛在消費(fèi)者的消費(fèi)意向和休閑需求應(yīng)是重點(diǎn)考慮的問題。職業(yè)分布顯示大連休閑農(nóng)業(yè)的消費(fèi)者以企事業(yè)單位人員居多，占27.2%，這與國(guó)家對(duì)其薪金政策的改革有很大關(guān)系；其次是普通職員、學(xué)生和管理人員，他們大多平時(shí)壓力較大，休閑農(nóng)業(yè)可以更好的放松身心。被調(diào)查消費(fèi)者中61.8%為中等收入，31.6%為低收入，高收入群體僅占6.6%。因此發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)要首先考慮中低等收入群體的能力，其次適當(dāng)開發(fā)高端項(xiàng)目以吸引和爭(zhēng)取高收入消費(fèi)者。

（2）消費(fèi)者出游情況：40.4%的消費(fèi)者主要是經(jīng)他人推薦出游，說明電視、報(bào)紙和互聯(lián)網(wǎng)等媒體的中介主導(dǎo)作用未得到很好發(fā)揮，這必然會(huì)失去廣大的外地消費(fèi)市場(chǎng)。消費(fèi)者主要是和家人一起出游，占總數(shù)的42.6%，其次是和朋友、單位一起，分別占28.7%和13.2%。其中集體出游雖不是主要方式，但其市場(chǎng)地位不容忽視，應(yīng)積極發(fā)揮其消費(fèi)和購(gòu)買力。消費(fèi)者自駕車是主要的交通工具，其次是客車、（出）租車等，可見消費(fèi)者大多為本地居民，近距離出游，這就決定了出游周期的長(zhǎng)短。因出游周期越長(zhǎng)消費(fèi)越高，因此出游時(shí)間以2~3d的居多，占42.0%。出游頻率的調(diào)查顯示大多消費(fèi)者是第一次出游，但是再次消費(fèi)亦占很大比例，更有消費(fèi)者出游5次之多。

（3）消費(fèi)者消費(fèi)意向：目前消費(fèi)者對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的需求對(duì)象主要是自然風(fēng)光、特色，其次是娛樂健體，類型也相應(yīng)的集中在觀光型和娛樂型，這也就決定了休閑農(nóng)業(yè)得以發(fā)展應(yīng)把握的關(guān)鍵要素。

（4）消費(fèi)者滿意度：根據(jù)李克特量表將項(xiàng)目答案從“非常滿意”到“非常不滿意”依次賦予5~1分，每項(xiàng)的滿意度得分均值=∑選項(xiàng)得票百分比×該選項(xiàng)分值[5]。消費(fèi)者對(duì)大連休閑農(nóng)業(yè)最滿意的是通訊、交通條件和自然環(huán)境、景點(diǎn)建設(shè)；其次是服務(wù)質(zhì)量、食宿民俗特色和治安；對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和項(xiàng)目建設(shè)評(píng)價(jià)不高。從受歡迎度和值得推薦度來看休閑農(nóng)業(yè)存在很大發(fā)展空間，消費(fèi)者精神收獲得分表明休閑農(nóng)業(yè)切實(shí)使消費(fèi)者精神和身心得到放松和休閑。

2.2大連市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展存在的問題

消費(fèi)者對(duì)大連休閑農(nóng)業(yè)的總體評(píng)價(jià)不是很高，與預(yù)期目標(biāo)的切合度也較低，表明消費(fèi)者對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的期望很高，在調(diào)查中也對(duì)大連休閑農(nóng)業(yè)指出了眾多不足，主要包括如下幾個(gè)方面：一是治安管理和娛樂安全管理還不到位；二是環(huán)境衛(wèi)生水平和食品安全質(zhì)量有待提高；三是缺乏完善的、多樣化的休閑農(nóng)業(yè)娛樂項(xiàng)目，如分別提供適合兒童、年輕人和老年人的娛樂設(shè)施等；四是景點(diǎn)建設(shè)沒突出自身特色，景區(qū)發(fā)展還未實(shí)現(xiàn)規(guī)?；晃迨谴嬖趤y收費(fèi)和不合理收費(fèi)現(xiàn)象；六是亟待加強(qiáng)道路交通建設(shè)。

3發(fā)展對(duì)策與建議

休閑農(nóng)業(yè)的存在與發(fā)展不僅可促進(jìn)農(nóng)民增收、轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，還有利于改善環(huán)境、發(fā)揚(yáng)文化，促進(jìn)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)的全面發(fā)展。隨著生活水平和社會(huì)化程度的提高，人們的生活期望也越來越高，因此我們應(yīng)積極發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)以提高人們的生活水平，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展。綜上分析，對(duì)大連市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提出如下幾點(diǎn)對(duì)策與建議：

3.1科學(xué)規(guī)劃、合理布局

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展只有做到規(guī)劃先行，突出特色，差異發(fā)展才能杜絕普遍存在的重復(fù)建設(shè)、設(shè)施落后、資源浪費(fèi)、項(xiàng)目單一、層次低等現(xiàn)象。因此大連地區(qū)應(yīng)根據(jù)地域特色，合理布局各種類型的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，以充分發(fā)揮資源與區(qū)域優(yōu)勢(shì)。

3.2政府支持、加強(qiáng)引導(dǎo)

休閑農(nóng)業(yè)在前期規(guī)劃、中期實(shí)施、后期完善中都離不開政府的密切支持和宏觀調(diào)控；政府應(yīng)制定促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，并建立和完善“政府主導(dǎo)、業(yè)主開發(fā)、市場(chǎng)運(yùn)作、多方參與”的投入機(jī)制；管理制度和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施不僅應(yīng)提高行業(yè)規(guī)范性還要為消費(fèi)者提供保障。

3.3突出特色，樹立品牌

休閑農(nóng)業(yè)的宣傳不但靠口碑而且要靠報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)等媒體的多渠道、多角度、全方位推介，還要整合、優(yōu)化各種促銷方式，注重營(yíng)銷宣傳，放大效應(yīng)、這樣才能引領(lǐng)休閑消費(fèi)市場(chǎng)。

3.4提升管理服務(wù)質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

政、企、農(nóng)三方應(yīng)高度重視惡性競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)差和不合理收費(fèi)等現(xiàn)象。政府可制定制度管理和激勵(lì)政策，如制定星級(jí)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)等；企業(yè)和農(nóng)戶要提高行業(yè)自覺性，并通過招募專業(yè)人才、組織專業(yè)培訓(xùn)等措施提高整體服務(wù)水平。

3.5豐富休閑農(nóng)業(yè)內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng)

休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)向深度和廣度發(fā)展，具有巨大潛力的農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)文化建設(shè)和高新技術(shù)的投入應(yīng)成為今后的開發(fā)重點(diǎn)。如休閑農(nóng)業(yè)可為中小學(xué)生提供學(xué)習(xí)實(shí)踐的教育功能，并開發(fā)學(xué)生家長(zhǎng)這一潛在市場(chǎng)。

3.6借鑒他人經(jīng)驗(yàn)、加強(qiáng)多方合作

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展要多從他人經(jīng)驗(yàn)中汲取精華，如大連多次邀請(qǐng)臺(tái)灣專家指點(diǎn)迷津。應(yīng)多創(chuàng)造條件“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升經(jīng)營(yíng)管理水平。另外，休閑農(nóng)業(yè)要團(tuán)結(jié)社會(huì)各界力量，積極發(fā)揮民間組織和經(jīng)營(yíng)者間合作的效用，這樣不但能遏制惡性競(jìng)爭(zhēng)，而且有利于實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展和多方共贏。

3.7提高科學(xué)經(jīng)營(yíng)與環(huán)保意識(shí)，走可持續(xù)發(fā)展之路

休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)兼顧眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益、因地制宜地進(jìn)行合理經(jīng)營(yíng)，消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者都要提高生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)文化等資源的保護(hù)意識(shí)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。